國際酒店餐飲部西餐廳操作手冊—6 Taking Food Order2 _第1頁
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文檔簡介

1、,STANDARD OF OPERATION PROCEDURE,DEPARTMENT: FOOD & BEVERAGE,SECTION: Western Restaurant,JOB TITLE: Waitress / Waiter,TASK NO: HS. 06,TASK: Taking Food Order,PAGE 2 OF 2,EQUIPMENT REQUIRED: Food Menu, Captain Order, Ballpen.,WHAT TO DO,HOW TO DO,WHY TO DO6. Repeat guest order.,Ask the guest:Would yo

2、u like to try something m-,To maximize the sales, ,ore?If no, ask:May I repeat your order? Repeat,let guest feel we try to he-,every item, including the special request. Speak,lp him.Avoid miss order-,slowly & clealy when repeating.,ing and guest complaints. ,Show complaints. Show ,courtesy Avoid mistake,by repeating.7. Leaving the table.,Tell the guest you will come back soon and leave,Care about guests,guest with smile.,feeling.,PREPARED BY: ,APPROVED BY:,POSITI

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