《生產(chǎn)與運(yùn)作控制》第一章

1、生產(chǎn)與運(yùn)作控制生產(chǎn)與運(yùn)作控制教案教案王丹王丹QQ:382787128QQ:382787128電話：電話：1361860665913618606659江漢大學(xué)商學(xué)院：江漢大學(xué)商學(xué)院：QQQQ：教材及學(xué)習(xí)要求教材及學(xué)習(xí)要求p教材：教材：p企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理/ / 林光林光 編著。北京編著。北京 : : 清華大學(xué)出版社清華大學(xué)出版社, , 2010.72010.7第二版第二版n考核方式及成績?cè)u(píng)定方法考核方式及成績?cè)u(píng)定方法v平時(shí)占平時(shí)占30%30%：抽查提問，抽查提問，完成作業(yè)。完成作業(yè)。v期末閉卷考試占期末閉卷考試占70%70%參考書籍推薦參考書籍推薦v陳榮秋、馬士華陳榮秋、馬士華生產(chǎn)

2、與運(yùn)作管理生產(chǎn)與運(yùn)作管理20052005年年v任建標(biāo)任建標(biāo)生產(chǎn)與運(yùn)作管理生產(chǎn)與運(yùn)作管理20102010v威廉威廉JJ史蒂文森史蒂文森運(yùn)營管理運(yùn)營管理20052005v奈杰爾奈杰爾斯萊克、斯圖爾特斯萊克、斯圖爾特錢伯斯、羅伯錢伯斯、羅伯特特約翰遜約翰遜運(yùn)作管理運(yùn)作管理，20022002第一章第一章 企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理概述企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理概述內(nèi)容提要內(nèi)容提要生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本問題生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本問題企業(yè)運(yùn)作系統(tǒng)的基本模式企業(yè)運(yùn)作系統(tǒng)的基本模式*管理元素周期表管理元素周期表導(dǎo)言導(dǎo)言運(yùn)作管理是一門研究企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品和服務(wù)的運(yùn)作管理是一門研究企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品和服務(wù)的方式的學(xué)科。你吃的、穿的、用的、坐的、方式的

3、學(xué)科。你吃的、穿的、用的、坐的、讀的甚至你在運(yùn)動(dòng)場上活動(dòng)的每一樣?xùn)|西，讀的甚至你在運(yùn)動(dòng)場上活動(dòng)的每一樣?xùn)|西，最終都是由運(yùn)作經(jīng)理組織生產(chǎn)出來的。最終都是由運(yùn)作經(jīng)理組織生產(chǎn)出來的。案例：宜家家居案例：宜家家居宜家公司是一個(gè)頗有個(gè)性的家具零售商。憑宜家公司是一個(gè)頗有個(gè)性的家具零售商。憑借著全球借著全球1515個(gè)國家的個(gè)國家的100100個(gè)巨型家具商場，它個(gè)巨型家具商場，它以經(jīng)發(fā)展出了一套銷售家具的獨(dú)特方法。顧以經(jīng)發(fā)展出了一套銷售家具的獨(dú)特方法。顧客在宜家的商場中停留的時(shí)間在客在宜家的商場中停留的時(shí)間在1 1個(gè)半小時(shí)到個(gè)半小時(shí)到2 2個(gè)小時(shí)之間，遠(yuǎn)高于在競爭對(duì)手那里逗留的個(gè)小時(shí)之間，遠(yuǎn)高于在競爭對(duì)手那

4、里逗留的時(shí)間，這要?dú)w功于宜家全球統(tǒng)一的商場管理時(shí)間，這要?dú)w功于宜家全球統(tǒng)一的商場管理方法。而這種商場管理哲學(xué)可以追溯到方法。而這種商場管理哲學(xué)可以追溯到2020世世紀(jì)紀(jì)5050年代中期它的創(chuàng)始人英格瓦爾年代中期它的創(chuàng)始人英格瓦爾坎普拉德坎普拉德續(xù)續(xù)在瑞典南部開辦第一家家具店的時(shí)期。那時(shí)，在瑞典南部開辦第一家家具店的時(shí)期。那時(shí)，坎普拉德先生采用以產(chǎn)品目錄為主的運(yùn)作方坎普拉德先生采用以產(chǎn)品目錄為主的運(yùn)作方式，生意非常紅火，因?yàn)轭櫩拖Ｍ軌驅(qū)嵉厥?，生意非常紅火，因?yàn)轭櫩拖Ｍ軌驅(qū)嵉乜吹剿牟糠旨揖?。他在斯德哥爾摩建起了看到他的部分家具。他在斯德哥爾摩建起了一家展示廳，他并沒有選擇市中心那些身價(jià)一家展

5、示廳，他并沒有選擇市中心那些身價(jià)不菲的地段，而是將其設(shè)在了市郊地帶。他不菲的地段，而是將其設(shè)在了市郊地帶。他沒有購買昂貴的展臺(tái)，而是按照家具布置的沒有購買昂貴的展臺(tái)，而是按照家具布置的格局將各件家具簡單的陳列出來。格局將各件家具簡單的陳列出來。續(xù)續(xù)同樣，他一改傳統(tǒng)的將家具從倉庫運(yùn)到展示同樣，他一改傳統(tǒng)的將家具從倉庫運(yùn)到展示廳的做法，而是請(qǐng)顧客自己從倉庫挑選喜歡廳的做法，而是請(qǐng)顧客自己從倉庫挑選喜歡的家具。正是這種與傳統(tǒng)服務(wù)理念背道而馳的家具。正是這種與傳統(tǒng)服務(wù)理念背道而馳的運(yùn)作方法，奠定今天宜家公司商場經(jīng)營理的運(yùn)作方法，奠定今天宜家公司商場經(jīng)營理念的基礎(chǔ)。念的基礎(chǔ)。續(xù)續(xù)宜家公司的家具商場也是圍

6、繞著宜家公司的家具商場也是圍繞著“自助服務(wù)自助服務(wù)”的理念來設(shè)計(jì)的的理念來設(shè)計(jì)的從尋找商場、停車、場內(nèi)從尋找商場、停車、場內(nèi)瀏覽到訂貨、挑選的整個(gè)過程都力爭做到瀏覽到訂貨、挑選的整個(gè)過程都力爭做到“簡潔、流暢和順利簡潔、流暢和順利”。為了方便那些帶小。為了方便那些帶小孩的顧客，公司設(shè)有一個(gè)專人看管的兒童游孩的顧客，公司設(shè)有一個(gè)專人看管的兒童游樂區(qū)、一個(gè)小型電影院、一個(gè)母嬰室和專用樂區(qū)、一個(gè)小型電影院、一個(gè)母嬰室和專用衛(wèi)生間。游樂區(qū)為每個(gè)孩子配備了一件上面衛(wèi)生間。游樂區(qū)為每個(gè)孩子配備了一件上面印有數(shù)字的帽子。如果孩子有上什么問題的印有數(shù)字的帽子。如果孩子有上什么問題的話，工作話，工作續(xù)續(xù)人員會(huì)通

7、過揚(yáng)聲器通知他的父母。此外，父人員會(huì)通過揚(yáng)聲器通知他的父母。此外，父母還可以領(lǐng)取一個(gè)嬰兒車，這樣就可以一直母還可以領(lǐng)取一個(gè)嬰兒車，這樣就可以一直和自己的寶寶在一起了。和自己的寶寶在一起了。宜家公司的理念是不要打擾顧客、讓他們自宜家公司的理念是不要打擾顧客、讓他們自己在合適的時(shí)候拿定主意。如果顧客確實(shí)需己在合適的時(shí)候拿定主意。如果顧客確實(shí)需要幫助的話，展示廳內(nèi)各處咨詢點(diǎn)身著鮮紅要幫助的話，展示廳內(nèi)各處咨詢點(diǎn)身著鮮紅服裝的工作人員可以擔(dān)任導(dǎo)購、提供測量尺服裝的工作人員可以擔(dān)任導(dǎo)購、提供測量尺寸、繪制草圖等方面的幫助。同時(shí)，每件家寸、繪制草圖等方面的幫助。同時(shí)，每件家續(xù)續(xù)具都帶有一個(gè)標(biāo)簽，上面注明了

8、尺寸大小、具都帶有一個(gè)標(biāo)簽，上面注明了尺寸大小、價(jià)格、所使用的材料、原產(chǎn)地以及同一款式價(jià)格、所使用的材料、原產(chǎn)地以及同一款式的其他顏色等產(chǎn)品信息。每件家具上還有一的其他顏色等產(chǎn)品信息。每件家具上還有一個(gè)編號(hào)，顧客可以憑號(hào)碼在庫房中找到并把個(gè)編號(hào)，顧客可以憑號(hào)碼在庫房中找到并把它組裝起來。大家具上的標(biāo)簽還會(huì)提醒顧客它組裝起來。大家具上的標(biāo)簽還會(huì)提醒顧客到咨詢臺(tái)獲取幫助。到咨詢臺(tái)獲取幫助。第一節(jié)第一節(jié) 企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作管理 的基本問題的基本問題企業(yè)的界定企業(yè)的界定 社會(huì)社會(huì) 非非營利性組織營利性組織 組織組織 營利性營利性 制造類組織制造類組織 組織組織 服務(wù)類組織服務(wù)類組織企業(yè)是一類

9、社會(huì)組織，它們或向社會(huì)提供有企業(yè)是一類社會(huì)組織，它們或向社會(huì)提供有形產(chǎn)品或向社會(huì)提供無形產(chǎn)品。前者稱為制形產(chǎn)品或向社會(huì)提供無形產(chǎn)品。前者稱為制造類企業(yè)，后者稱為服務(wù)類企業(yè)。造類企業(yè)，后者稱為服務(wù)類企業(yè)。一、企業(yè)的概念一、企業(yè)的概念企業(yè)是從事生產(chǎn)、流通和服務(wù)等活動(dòng)，為滿企業(yè)是從事生產(chǎn)、流通和服務(wù)等活動(dòng)，為滿足社會(huì)需要和獲取盈利，實(shí)行自主經(jīng)營、自足社會(huì)需要和獲取盈利，實(shí)行自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧、自我發(fā)展、自我約束、具有法人資負(fù)盈虧、自我發(fā)展、自我約束、具有法人資格的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，是社會(huì)經(jīng)濟(jì)的基本單位。格的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，是社會(huì)經(jīng)濟(jì)的基本單位。企業(yè)包括的四個(gè)方面的含義企業(yè)包括的四個(gè)方面的含義v企業(yè)是經(jīng)濟(jì)實(shí)體；企業(yè)

10、是經(jīng)濟(jì)實(shí)體；v企業(yè)必須自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧；企業(yè)必須自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧；v企業(yè)必須承擔(dān)社會(huì)責(zé)任；企業(yè)必須承擔(dān)社會(huì)責(zé)任；v企業(yè)必須以合法的名義進(jìn)行經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。企業(yè)必須以合法的名義進(jìn)行經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。二、企業(yè)的生產(chǎn)類型和特征二、企業(yè)的生產(chǎn)類型和特征制造性生產(chǎn)和服務(wù)性生產(chǎn)制造性生產(chǎn)和服務(wù)性生產(chǎn)制造性生產(chǎn)：制造性生產(chǎn)：它是通過物理和它是通過物理和( (化學(xué)化學(xué)) )作用將作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過程。如：汽車有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過程。如：汽車制造、化工生產(chǎn)等等。制造、化工生產(chǎn)等等。服務(wù)性生產(chǎn)：服務(wù)性生產(chǎn)：主要是提供無形服務(wù)。主要是提供無形服務(wù)。制造性生產(chǎn)和服務(wù)性生產(chǎn)的比較制造性生產(chǎn)和服務(wù)性生產(chǎn)的比較二

11、者的比較二者的比較特征特征制造業(yè)制造業(yè)服務(wù)業(yè)服務(wù)業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)品有形的、耐久的有形的、耐久的無形、不可觸、不耐久無形、不可觸、不耐久產(chǎn)品儲(chǔ)存產(chǎn)品儲(chǔ)存可儲(chǔ)存可儲(chǔ)存不可儲(chǔ)存不可儲(chǔ)存顧客接觸顧客接觸極少接觸極少接觸接觸頻繁接觸頻繁響應(yīng)需求周期響應(yīng)需求周期長長短短服務(wù)范圍服務(wù)范圍廣廣特定有限區(qū)域特定有限區(qū)域設(shè)施設(shè)施規(guī)模較大規(guī)模較大規(guī)模較小規(guī)模較小質(zhì)量可控性質(zhì)量可控性易于度量易于度量不易度量不易度量續(xù)續(xù)10020304050607019501960197019801990服務(wù)業(yè)服務(wù)業(yè)制造業(yè)制造業(yè)農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)美國就業(yè)百分比份額美國就業(yè)百分比份額發(fā)達(dá)國家就業(yè)人口分布圖發(fā)達(dá)國家就業(yè)人口分布圖: :以美國為例以美國為例上

12、表表明上表表明: 60左右的人從事無型產(chǎn)品的生產(chǎn)；左右的人從事無型產(chǎn)品的生產(chǎn)； 24左右左右 從事有型產(chǎn)品生產(chǎn)；從事有型產(chǎn)品生產(chǎn)；10%左右的人在政府工作。左右的人在政府工作。隨著技術(shù)與社會(huì)進(jìn)步，隨著技術(shù)與社會(huì)進(jìn)步， 第三產(chǎn)業(yè)人口就業(yè)還將增大。這是一個(gè)發(fā)展趨勢第三產(chǎn)業(yè)人口就業(yè)還將增大。這是一個(gè)發(fā)展趨勢教育、衛(wèi)生、食教育、衛(wèi)生、食品、旅館業(yè)及其品、旅館業(yè)及其他行業(yè)他行業(yè)26%26%商業(yè)批發(fā)商業(yè)批發(fā)6%6%交通與公用事業(yè)交通與公用事業(yè)5%5%零售業(yè)零售業(yè)16%16%金融、保險(xiǎn)業(yè)金融、保險(xiǎn)業(yè)6%6%聯(lián)邦政府聯(lián)邦政府3%3%制造業(yè)制造業(yè)18%18%采掘業(yè)采掘業(yè)1%1%建筑業(yè)建筑業(yè)5%5%州與地方政府州

13、與地方政府14%14%制造性生產(chǎn)的主要類型制造性生產(chǎn)的主要類型按工藝過程特點(diǎn)劃分按工藝過程特點(diǎn)劃分加工裝配式生產(chǎn)（離散性生產(chǎn)）：加工裝配式生產(chǎn)（離散性生產(chǎn)）：是指通過是指通過物理的、機(jī)械的作用，使離散的、以零件為物理的、機(jī)械的作用，使離散的、以零件為主的加工對(duì)象按一定的工藝順序運(yùn)動(dòng)、組合，主的加工對(duì)象按一定的工藝順序運(yùn)動(dòng)、組合，其形狀不斷變化，最終形成具有特定性能的其形狀不斷變化，最終形成具有特定性能的產(chǎn)品。產(chǎn)品。續(xù)續(xù)流程式生產(chǎn)（連續(xù)性生產(chǎn)）：流程式生產(chǎn)（連續(xù)性生產(chǎn)）：是指加工對(duì)象是指加工對(duì)象按一定的工藝順序均勻、連續(xù)的通過一系列按一定的工藝順序均勻、連續(xù)的通過一系列設(shè)備和裝置，被加工、處理成

14、為成品。設(shè)備和裝置，被加工、處理成為成品。續(xù)續(xù)二者的比較特點(diǎn)特點(diǎn)加工裝配式生產(chǎn)加工裝配式生產(chǎn)流程式生產(chǎn)流程式生產(chǎn)資本資本/勞動(dòng)力勞動(dòng)力/材料密集材料密集勞動(dòng)力、材料密集勞動(dòng)力、材料密集 資本密集資本密集自動(dòng)化程度自動(dòng)化程度較低較低較高較高設(shè)備布置的性質(zhì)設(shè)備布置的性質(zhì)批量或流水生產(chǎn)批量或流水生產(chǎn)流水式生產(chǎn)流水式生產(chǎn)設(shè)備布置的柔性設(shè)備布置的柔性較高較高較低較低對(duì)設(shè)備可靠性要求對(duì)設(shè)備可靠性要求較低較低高高維修的性質(zhì)維修的性質(zhì)局部修理較多局部修理較多停產(chǎn)檢修停產(chǎn)檢修在制品庫存在制品庫存較高較高較低較低副產(chǎn)品副產(chǎn)品較少較少較多較多按企業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)劃分按企業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)劃分訂貨型生產(chǎn)：訂貨型生產(chǎn)：是在收到顧客的

15、訂單之后，按是在收到顧客的訂單之后，按顧客的具體要求組織生產(chǎn)，進(jìn)行設(shè)計(jì)、供應(yīng)、顧客的具體要求組織生產(chǎn)，進(jìn)行設(shè)計(jì)、供應(yīng)、制造和發(fā)貨等工作。制造和發(fā)貨等工作。備貨型生產(chǎn)備貨型生產(chǎn)：是在對(duì)市場需求量進(jìn)行預(yù)測的是在對(duì)市場需求量進(jìn)行預(yù)測的基礎(chǔ)上，有計(jì)劃的進(jìn)行生產(chǎn)，產(chǎn)品有庫存?；A(chǔ)上，有計(jì)劃的進(jìn)行生產(chǎn)，產(chǎn)品有庫存。續(xù)續(xù)二者的比較二者的比較特點(diǎn)特點(diǎn)訂貨型生產(chǎn)訂貨型生產(chǎn)備貨型生產(chǎn)備貨型生產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)品按用戶要求生產(chǎn)、非按用戶要求生產(chǎn)、非標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)品的需求對(duì)產(chǎn)品的需求基本無法預(yù)測基本無法預(yù)測可以預(yù)測可以預(yù)測設(shè)備設(shè)備通用設(shè)備為主通用設(shè)備為主多采用專用設(shè)備多采用專用設(shè)備生產(chǎn)人員生產(chǎn)人員技術(shù)

16、多樣、全面技術(shù)多樣、全面專業(yè)化人員專業(yè)化人員交貨期交貨期按合同規(guī)定按合同規(guī)定有存貨、可隨時(shí)供貨有存貨、可隨時(shí)供貨價(jià)格價(jià)格訂貨時(shí)確定訂貨時(shí)確定事先確定事先確定按產(chǎn)品的專業(yè)化程度劃分按產(chǎn)品的專業(yè)化程度劃分大量生產(chǎn)大量生產(chǎn)：特點(diǎn)是生產(chǎn)的品種少，每一品種：特點(diǎn)是生產(chǎn)的品種少，每一品種的產(chǎn)量大，生產(chǎn)穩(wěn)定且不斷的重復(fù)進(jìn)行。的產(chǎn)量大，生產(chǎn)穩(wěn)定且不斷的重復(fù)進(jìn)行。成批生產(chǎn)成批生產(chǎn)：特點(diǎn)是生產(chǎn)的產(chǎn)品產(chǎn)量比大量生：特點(diǎn)是生產(chǎn)的產(chǎn)品產(chǎn)量比大量生產(chǎn)少而產(chǎn)品品種較多，各種產(chǎn)品在計(jì)劃期內(nèi)產(chǎn)少而產(chǎn)品品種較多，各種產(chǎn)品在計(jì)劃期內(nèi)成批的輪番生產(chǎn)。成批的輪番生產(chǎn)。單件小批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)：特點(diǎn)是產(chǎn)品對(duì)象基本上是一：特點(diǎn)是產(chǎn)品對(duì)象基

17、本上是一次性需求的專用產(chǎn)品，一般不重復(fù)生產(chǎn)。次性需求的專用產(chǎn)品，一般不重復(fù)生產(chǎn)。案例案例日本個(gè)性化自行車的生產(chǎn)日本個(gè)性化自行車的生產(chǎn)你的自行車是你想要的樣子嗎？你想要一輛你的自行車是你想要的樣子嗎？你想要一輛適合自己的自行車嗎？如果你愿意付出比那適合自己的自行車嗎？如果你愿意付出比那些批量生產(chǎn)的自行車貴些批量生產(chǎn)的自行車貴20%30%20%30%的價(jià)格，那的價(jià)格，那么你將會(huì)買到一輛大小、重量以及顏色都非么你將會(huì)買到一輛大小、重量以及顏色都非常適合你的松下牌自行車。訂貨后三周內(nèi)，常適合你的松下牌自行車。訂貨后三周內(nèi)，你就可以收到這輛車你就可以收到這輛車( (在日本境內(nèi)則只需兩在日本境內(nèi)則只需兩周

18、周) )。續(xù)續(xù)松下自行車工業(yè)公司從松下自行車工業(yè)公司從19871987年開始生產(chǎn)松年開始生產(chǎn)松下牌自行車，工廠本身擁有下牌自行車，工廠本身擁有2121名雇員和一名雇員和一個(gè)計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)系統(tǒng)，用戶可以在個(gè)計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)系統(tǒng)，用戶可以在1818種種模式、模式、199199種顏色的模型中選擇賽車、腳踏種顏色的模型中選擇賽車、腳踏車、山地車等車、山地車等800800萬種車型。萬種車型。 續(xù)續(xù)為了與顧客保持更多的聯(lián)系，工廠將同顧客為了與顧客保持更多的聯(lián)系，工廠將同顧客建立直接聯(lián)系作為自己的責(zé)任。收到顧客的建立直接聯(lián)系作為自己的責(zé)任。收到顧客的訂單后，工廠立刻將由計(jì)算機(jī)生成的顧客定訂單后，工廠立刻將由計(jì)

19、算機(jī)生成的顧客定制的自行車圖樣連同一封感謝顧客的信函一制的自行車圖樣連同一封感謝顧客的信函一起寄給顧客；起寄給顧客；3 3個(gè)月后寄出第二封信詢問顧客個(gè)月后寄出第二封信詢問顧客對(duì)自行車的滿意程度；最后，寄出一張對(duì)自行車的滿意程度；最后，寄出一張“自自行車生日卡行車生日卡”與顧客共同慶祝這輛自行車的與顧客共同慶祝這輛自行車的周歲生日。周歲生日。三、生產(chǎn)運(yùn)作管理三、生產(chǎn)運(yùn)作管理什么是生產(chǎn)運(yùn)作管理？什么是生產(chǎn)運(yùn)作管理？是指企業(yè)生產(chǎn)或服務(wù)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、運(yùn)行與改是指企業(yè)生產(chǎn)或服務(wù)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、運(yùn)行與改進(jìn)的一項(xiàng)職能管理，旨在使企業(yè)的各種資源進(jìn)的一項(xiàng)職能管理，旨在使企業(yè)的各種資源有效的轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品和服務(wù)。有效的轉(zhuǎn)化

20、為產(chǎn)品和服務(wù)。其核心是實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值。其核心是實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值。案例案例在戴爾這個(gè)全球最大的制造商內(nèi)部，主管們?cè)诖鳡栠@個(gè)全球最大的制造商內(nèi)部，主管們像專職研究人員一樣研究裝配過程。他們仔像專職研究人員一樣研究裝配過程。他們仔細(xì)觀察視頻設(shè)備，以監(jiān)察一個(gè)工作小組的每細(xì)觀察視頻設(shè)備，以監(jiān)察一個(gè)工作小組的每一個(gè)舉動(dòng)，尋找著一切多余或純屬浪費(fèi)的工一個(gè)舉動(dòng)，尋找著一切多余或純屬浪費(fèi)的工作程序。哪怕只能從產(chǎn)品上減少一個(gè)螺絲，作程序。哪怕只能從產(chǎn)品上減少一個(gè)螺絲，設(shè)計(jì)師也會(huì)歡呼雀躍，因?yàn)槟谴碇M裝每設(shè)計(jì)師也會(huì)歡呼雀躍，因?yàn)槟谴碇M裝每臺(tái)機(jī)器的時(shí)間能減少臺(tái)機(jī)器的時(shí)間能減少4 4秒秒這是他們計(jì)算出這是他們計(jì)算出來一

21、個(gè)員工使用氣動(dòng)螺絲刀裝卸螺絲的平均來一個(gè)員工使用氣動(dòng)螺絲刀裝卸螺絲的平均時(shí)間。時(shí)間。續(xù)續(xù)電腦軟件記錄著工人們?cè)谏a(chǎn)線上每一項(xiàng)工電腦軟件記錄著工人們?cè)谏a(chǎn)線上每一項(xiàng)工作程序的時(shí)間，無論是他們裝配臺(tái)式機(jī)還是作程序的時(shí)間，無論是他們裝配臺(tái)式機(jī)還是戴爾賣給大公司的服務(wù)器和存儲(chǔ)設(shè)備。效率戴爾賣給大公司的服務(wù)器和存儲(chǔ)設(shè)備。效率最高者會(huì)被稱為最高者會(huì)被稱為“組裝大師組裝大師”，而且被記錄，而且被記錄下來，讓其他人觀察學(xué)習(xí)。而效率低下者會(huì)下來，讓其他人觀察學(xué)習(xí)。而效率低下者會(huì)被告知：在戴爾工廠工作需要有天賦，你現(xiàn)被告知：在戴爾工廠工作需要有天賦，你現(xiàn)在可以走人了。在可以走人了。生產(chǎn)運(yùn)作管理的基本內(nèi)容生產(chǎn)運(yùn)作管

22、理的基本內(nèi)容生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略制定生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略制定如生產(chǎn)什么、品種等等。如生產(chǎn)什么、品種等等。生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計(jì)生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計(jì)產(chǎn)品或服務(wù)的設(shè)計(jì)，生產(chǎn)方式、生產(chǎn)設(shè)備與產(chǎn)品或服務(wù)的設(shè)計(jì)，生產(chǎn)方式、生產(chǎn)設(shè)備與技術(shù)的選擇、職務(wù)與作業(yè)設(shè)計(jì)、廠址選擇、技術(shù)的選擇、職務(wù)與作業(yè)設(shè)計(jì)、廠址選擇、設(shè)施布置、編制定員、制定年度與進(jìn)度計(jì)劃設(shè)施布置、編制定員、制定年度與進(jìn)度計(jì)劃等。等。生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的運(yùn)行生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的運(yùn)行生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃的制定、生產(chǎn)進(jìn)度控制、全面生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃的制定、生產(chǎn)進(jìn)度控制、全面質(zhì)量管理、庫存控制和成本控制。質(zhì)量管理、庫存控制和成本控制。生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的改進(jìn)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的改進(jìn)是根據(jù)環(huán)境因素的變化，對(duì)生產(chǎn)

23、運(yùn)作系統(tǒng)進(jìn)是根據(jù)環(huán)境因素的變化，對(duì)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。行相應(yīng)的調(diào)整。生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)“四適四適”、“三提高三提高”：在適應(yīng)需要的時(shí)候，：在適應(yīng)需要的時(shí)候，以適合的品種、適宜的價(jià)格，向顧客提供適以適合的品種、適宜的價(jià)格，向顧客提供適當(dāng)質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。達(dá)到提高顧客和社會(huì)當(dāng)質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。達(dá)到提高顧客和社會(huì)滿意度、提高競爭力、提高經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)滿意度、提高競爭力、提高經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的目的。效益的目的。第二節(jié)第二節(jié) 企業(yè)運(yùn)作系統(tǒng)的基本模式企業(yè)運(yùn)作系統(tǒng)的基本模式如何看待如何看待生產(chǎn)運(yùn)作生產(chǎn)運(yùn)作它是一切社會(huì)組織將對(duì)它的輸入轉(zhuǎn)化增值為它是一切社會(huì)組織將對(duì)它的輸入轉(zhuǎn)化增值為

24、輸出的過程。輸出的過程。* *ProductionProduction：有形產(chǎn)品的制造活動(dòng)（生產(chǎn)）：有形產(chǎn)品的制造活動(dòng)（生產(chǎn)） OperationsOperations：提供勞務(wù)的活動(dòng)（運(yùn)作）：提供勞務(wù)的活動(dòng)（運(yùn)作）企業(yè)企業(yè)運(yùn)作系統(tǒng)運(yùn)作系統(tǒng)（生產(chǎn)過程流程）生產(chǎn)過程流程）圖： 轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化（價(jià)值增值）（價(jià)值增值）人員、場地人員、場地設(shè)施、設(shè)備設(shè)施、設(shè)備工具、資金工具、資金流程、要求、流程、要求、計(jì)劃與控制計(jì)劃與控制顧客顧客資料資料輸入資源輸出規(guī)則產(chǎn)品產(chǎn)品服務(wù)服務(wù)利用資源將輸入轉(zhuǎn)化為輸出。利用資源將輸入轉(zhuǎn)化為輸出。系統(tǒng)系統(tǒng) 輸入輸入 資源資源 主要轉(zhuǎn)化主要轉(zhuǎn)化功能功能 輸出輸出 醫(yī)院 病人 醫(yī)護(hù)人員、

25、藥品、設(shè)備 健康護(hù)理 健康人 商店 顧客 售貨員、商品 吸引顧客、促銷商品 銷售商品、使顧客滿意 汽車廠 鋼材、零部件 工具、設(shè)備、技術(shù)人員、工人 裝配、制造汽車 高質(zhì)量的汽車 運(yùn)作系統(tǒng)的分析運(yùn)作系統(tǒng)的分析轉(zhuǎn)化過程的輸入：轉(zhuǎn)化過程的輸入：待轉(zhuǎn)化資源：將要被加工、轉(zhuǎn)化或改變的資待轉(zhuǎn)化資源：將要被加工、轉(zhuǎn)化或改變的資源。源。（轉(zhuǎn)化的對(duì)象）（轉(zhuǎn)化的對(duì)象）物料物料信息信息顧客顧客轉(zhuǎn)化資源轉(zhuǎn)化資源轉(zhuǎn)化的要素，直接構(gòu)成運(yùn)作系統(tǒng)的部分。轉(zhuǎn)化的要素，直接構(gòu)成運(yùn)作系統(tǒng)的部分。設(shè)施設(shè)施員工員工轉(zhuǎn)化過程轉(zhuǎn)化過程實(shí)際上就是對(duì)象加工，具體可以分為：實(shí)際上就是對(duì)象加工，具體可以分為：物料加工物料加工信息加工信息加工顧客加

26、工顧客加工不同的企業(yè)，其轉(zhuǎn)化過程各不相同。不同的企業(yè)，其轉(zhuǎn)化過程各不相同。轉(zhuǎn)化過程的輸出轉(zhuǎn)化過程的輸出是產(chǎn)品或服務(wù)。這是由生產(chǎn)的目標(biāo)是產(chǎn)品或服務(wù)。這是由生產(chǎn)的目標(biāo)（滿足的（滿足的需求）需求）所決定。不同的企業(yè)輸出不同，表現(xiàn)所決定。不同的企業(yè)輸出不同，表現(xiàn)為：為：有形性、可存儲(chǔ)性、可傳輸性、同時(shí)性、顧有形性、可存儲(chǔ)性、可傳輸性、同時(shí)性、顧客接觸、質(zhì)量客接觸、質(zhì)量實(shí)際上，大多數(shù)企業(yè)同時(shí)都提供有形和無形實(shí)際上，大多數(shù)企業(yè)同時(shí)都提供有形和無形的產(chǎn)品及服務(wù)。的產(chǎn)品及服務(wù)。運(yùn)作系統(tǒng)的不同類型運(yùn)作系統(tǒng)的不同類型v不同的企業(yè)運(yùn)作系統(tǒng)雖然都包括輸入不同的企業(yè)運(yùn)作系統(tǒng)雖然都包括輸入轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化化輸出三個(gè)部分，但是他們?cè)?/p>

27、以下四個(gè)維輸出三個(gè)部分，但是他們?cè)谝韵滤膫€(gè)維度上是存在區(qū)別的。度上是存在區(qū)別的。運(yùn)作輸出的數(shù)量運(yùn)作輸出的數(shù)量運(yùn)作輸出的品種運(yùn)作輸出的品種對(duì)運(yùn)作輸出的需求的波動(dòng)性對(duì)運(yùn)作輸出的需求的波動(dòng)性產(chǎn)品產(chǎn)品/服務(wù)生產(chǎn)過程的可視程度服務(wù)生產(chǎn)過程的可視程度（顧客接觸程（顧客接觸程度）度）* *運(yùn)作系統(tǒng)的績效目標(biāo)運(yùn)作系統(tǒng)的績效目標(biāo)v從戰(zhàn)略的角度來看，劃分運(yùn)作系統(tǒng)需要實(shí)現(xiàn)從戰(zhàn)略的角度來看，劃分運(yùn)作系統(tǒng)需要實(shí)現(xiàn)的績效目標(biāo)的一種非常重要的方法是先確定的績效目標(biāo)的一種非常重要的方法是先確定運(yùn)作職能的利益相關(guān)人。所謂利益相關(guān)人是運(yùn)作職能的利益相關(guān)人。所謂利益相關(guān)人是指那些與運(yùn)作系統(tǒng)有直接利益聯(lián)系以及可能指那些與運(yùn)作系統(tǒng)有直

28、接利益聯(lián)系以及可能影響運(yùn)作系統(tǒng)的個(gè)人和人群。它既可以是公影響運(yùn)作系統(tǒng)的個(gè)人和人群。它既可以是公司內(nèi)部的，也可以是外部的。司內(nèi)部的，也可以是外部的。利益相關(guān)群體要求運(yùn)作系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)的總體戰(zhàn)略利益相關(guān)群體要求運(yùn)作系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)的總體戰(zhàn)略目標(biāo)分析目標(biāo)分析社會(huì)：社會(huì)：增加就業(yè)機(jī)會(huì)增加就業(yè)機(jī)會(huì) 生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品提高社區(qū)福利提高社區(qū)福利 保證環(huán)境清潔保證環(huán)境清潔供應(yīng)商：供應(yīng)商：持續(xù)經(jīng)營持續(xù)經(jīng)營幫助供應(yīng)商幫助供應(yīng)商提高自身能力提高自身能力信息透明信息透明顧客：顧客：適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品或服務(wù)規(guī)格適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品或服務(wù)規(guī)格質(zhì)量穩(wěn)定質(zhì)量穩(wěn)定交貨及時(shí)交貨及時(shí)交貨可靠交貨可靠柔性柔性可以接受的價(jià)格可以接受的價(jià)格股東：股東：投資產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)價(jià)值投資產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)價(jià)值投資產(chǎn)生的倫理價(jià)值投資產(chǎn)生的倫理價(jià)值雇員：雇員：持續(xù)雇傭持續(xù)雇傭 合理付酬合理付酬良好的