中醫(yī)養(yǎng)生的五行五色食譜推薦(3)

1、天地有五行，人有五臟，而五臟亦配合五行。其實，五行除代表我們熟悉的五種物質(zhì):金、木、水、火、土之外，也代表了我們的五臟:心、肝、脾、肺、腎，同時可引申出五色:白、青、黑、紅、黃。只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生，它們之間相生相克，造化神秀，相互調(diào)和著而達到陰陽平衡，天人合一的狀態(tài)，從而滋補身體的機能。心：【五行】心在五行中屬火，火焰是向上升的，而心在生理上是上開竅于舌，在病變時，如果發(fā)生舌尖赤痛，面部紅赤等現(xiàn)象，都認為是心火上炎，所以用五行中的火，來代表五臟中的心?！疚丁靠辔兜氖澄锖托?、小腸的關聯(lián)最大，苦味有排除燥熱的功能，所以夏天應該多吃苦味的食物。【色】心喜紅色：紅色的食物能作用

2、于心，有助于減輕疲勞，令人精神倍增。【推薦菜品】：番茄、山楂凍。肝：【五行】肝在五行中屬木，支配著全身肌肉，關節(jié)，眼睛與肝也有密切關系。在五行中發(fā)現(xiàn)酸味與肝膽之間的關聯(lián)最大，它能作用于肝膽，能控制筋絡，【味】酸味有使身體收縮的功能，讓身體不太油膩。【色】肝喜綠色：綠色的食物能幫助肝膽舒緩壓力，調(diào)節(jié)肝膽功能，特別是在清熱，平息肝膽之火上有一定作用。【推薦菜品】：涼拌小毛豆、苔菜拌蝦仁、黃瓜。脾：【五行】脾在五行中屬土，沒有脾胃的消化和吸收，人也就得不到營養(yǎng)而不能生存。同時，食物的消化和吸收，一日三餐和每天排泄，都有一定的規(guī)律，也就是穩(wěn)定的現(xiàn)象，所以用五行中的土來代替五臟中的脾?！疚丁刻鹞兜氖澄镒?/p>

3、用于脾、胃、肌肉，吃甜味會使人懶洋洋的，有消除緊張，恢復疲勞，補充血糖的功能?！旧科⑾颤S色：黃色的食物能幫助培養(yǎng)開朗的心情，同時讓人集中精神?！就扑]菜品】：椰汁木瓜凍、蟲草花、黃彩椒肺：【五行】肺在五行中屬金，金屬都有聲音，而人的語言聲音，是由肺氣鼓動而成，同時肺是嬌貴的臟器，怕火氣的熏蒸，所以用五行中的金來代表五臟中的肺，肺支配呼吸，也支配皮膚的排泄?！疚丁坷蔽兜氖澄镒饔糜诜?、大腸。吃辣味會使毛孔發(fā)散，有促進排汗的功能，還能讓身體發(fā)熱幫助血液循環(huán)?！旧糠蜗舶咨喊咨澄?，對肺部有幫助，并利于大腸、皮膚、毛發(fā)、鼻子、呼吸道、汗腺、淚腺、唾液腺、及各種身體腺體水道、呼吸順暢?！就扑]菜品】：清

4、水藕片、鹽水鴨、百合。腎：【五行】腎在五行中屬水，水的特點是向下行的，而人體每天喝進去的水分，通過身體而下，最后由膀胱排出，排泄水分的功能是由腎臟領導的，但若腎臟發(fā)生病變，則小便失常，腎儲存精氣，水分與骨骼，毛發(fā)發(fā)育有關。【味】咸味的食物由腎及膀胱代謝，而咸味也有軟化硬物及促使排泄的功能?！旧磕I喜黑：黑色的食物大多是補腎的佳品?！就扑]菜品】：鹵冬菇、涼海帶、醋泡黑豆。中醫(yī)養(yǎng)生的五行五色食譜推薦五行養(yǎng)生菜品介紹五色冷菜白：清水藕片【功效】藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。生藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宮出血等）、化痰，治肺炎，肺結(jié)核、腸炎、

5、脾虛下瀉、婦女血崩等諸癥。藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能；而變?yōu)閷ζ⑽赣幸妫叙B(yǎng)胃滋陰，益血，止瀉的功效?！炯梢恕科⑽柑摵卟灰松?。鹽水鴨【功效】鹽水鴨是中國傳統(tǒng)飲食文化的精品之一，產(chǎn)品鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。鹽水鴨鴨肉蛋白質(zhì)含量為16%25%，脂肪6%7.5%，屬于高蛋白、低脂肪的食品，氨基酸全面，此外還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃酸、尼克酸和VA、VD、VE等，對人體十分有益?！炯梢恕葵}水鴨很適合身體虛弱疲乏的人，因為鴨肉正可以起到補血行水的功效。它的食療效果也很明顯，能夠起到美白肌膚、養(yǎng)生潤燥，和胃生津的作用。黑:鹵冬菇【功效】冬菇含豐富

6、的維生素D，增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，冬菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等?！炯梢恕肯愎街泻朽堰?、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，適宜高血壓、高膽固醇、高血脂的人食用，可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇為“發(fā)物”，脾胃寒濕氣滯和患頑固性皮膚瘙癢者不宜食用。涼海帶【功效】海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病

7、，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用?！炯梢恕窟m宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松、營養(yǎng)不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者可多食；精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者尤宜食用。 脾胃虛寒的人慎食，甲亢中碘過盛型的病人要忌食；孕婦與乳母不可過量食用海帶。紅：蜜汁番茄【功效】番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄內(nèi)的蘋果酸和

8、檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處?！炯梢恕坎灰松?。尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。不宜空腹吃。易造成胃不適、胃脹痛。不宜長時高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。不宜和青瓜同食，如果二者一起食用，達不到補充營養(yǎng)的效果。山楂凍【功效】山楂含有大量的維生素C與微量元素，能夠擴張血管，降低血壓，降低血糖，能夠改善和促進膽固醇排泄而降低血脂，預防高血脂的發(fā)生，山楂能夠開胃促進消化，山楂所含有的脂肪酶也能夠促進脂肪的消化。山楂所含有的黃酮類與維生素c、胡蘿卜素等物質(zhì)能夠阻斷并減少自由基的生成，可增

9、強機體的免疫力，延緩衰老，防癌抗癌。山楂能夠活血化瘀，幫助消除瘀血狀態(tài)，輔助治療跌打損傷?！炯梢恕可介端?，加熱后會變得更酸，食用后應立即刷牙，否則不利于牙齒健康。孕婦忌食山楂以免誘發(fā)流產(chǎn)，脾胃虛弱者血糖過低者以及兒童勿食山楂。山楂空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛。黃椰汁木瓜凍【功效】木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。木瓜的果實富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。.木瓜中維生素C的含量非常高，是蘋果的48倍。木瓜能消除體內(nèi)過氧化物等毒素，凈化血液，對肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有

10、防治效果。木瓜里的酵素會幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，幫助消化，防治便秘，并可預防消化系統(tǒng)癌變。能均衡、強化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡，潤膚養(yǎng)顏。所含酵素近似人體生長素，多吃保持青春。蛋白酵素有助分解蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)，對消化系統(tǒng)大有裨益。.助消化之余能消暑解渴、潤肺止咳,對感冒咳痰、便秘、慢氣管炎有幫助?！炯梢恕恳擞酗L濕關節(jié)炎的人，常腹瀉者不宜大量食用。蟲草花【功效】蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機體內(nèi)環(huán)境，增強體內(nèi)巨噬細胞的功能，對增強和調(diào)節(jié)人體免疫

11、功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療?！炯梢恕磕X力勞動者、亞健康人群、年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者宜食用。綠涼拌小毛豆【功效】毛豆中亞油酸和亞麻酸可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量； 毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平； 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇； 毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的

12、食物之一；毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松；毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用?！炯梢恕磕蚨景Y患者忌食，毛豆多吃可能引起腹脹，消化不良者少食。苔菜拌蝦仁【功效】蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，并且

13、富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效?！炯梢恕科⑽柑摵w質(zhì)，高蛋白過敏，膽固醇偏高者不宜食用。五色沙拉：黃瓜 【功效】黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的?！炯梢恕窟m宜熱病患者、肥胖、高血壓

14、、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者; 脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應少食，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。黃彩椒【功效】維生素綜合含量居蔬菜之首。1.甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實中的營養(yǎng)成分除維生素C含量未增加外，其它營養(yǎng)成分均會增加五倍，因此有熟果甜椒的營養(yǎng)價值更高於青果甜椒之說。可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環(huán)等功效。促進新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病?！炯梢恕烤貌◇w虛人群、濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、陽虛體質(zhì)忌食。小番茄 同蜜汁番茄百合【功效】百合除含有蛋白

15、質(zhì)、脂肪、還原糖、淀粉，及鈣、磷、鐵、維生素B、C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益?！炯梢恕窟m宜體質(zhì)虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者，肺陰不足盜汗者食用;手足冰冷，怕冷明顯，倦怠乏力，小便多的人，平素大便干結(jié)難解，或腹部脹滿之人忌食。 醋泡黑豆【功效】黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高57倍眾所周知，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質(zhì)。黑豆皮含有

16、花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源。黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，減少皮膚皺紋，對祛除色斑也有一定功效。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。【忌宜】體虛、脾虛水腫、腳氣水腫、小兒盜汗、自汗、熱病后出汗、小兒夜間遺尿、妊娠腰痛、腰膝酸軟、老人腎虛耳聾、白帶頻多、產(chǎn)后中風、四肢麻痹者適宜食用。不宜多食炒熟后的黑豆，易上火，尤其是小兒不宜多食。五色粥胡蘿卜粥【功效】胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降

17、氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養(yǎng)不良等癥狀。胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。【忌宜】體弱氣虛者不宜食用；胡蘿卜不宜與白蘿卜、人參、西洋參一同食用；不宜去皮食用，胡蘿卜的營養(yǎng)精華就在表皮。吃胡蘿卜時不要喝酒，會使胡蘿卜素由抗氧化劑轉(zhuǎn)變成會攻擊正常細胞的促氧化劑。黑米粥 【功效】黑米俗稱 :"藥米"、"長壽米"。由于它

18、最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用，又稱"月米"、"補血米"等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為"貢米"?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高13倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)?！炯梢恕坎『笙芰θ醯娜瞬灰思庇诔院诿?。 白粥【功效】白粥具有滋補元氣，止瀉功效，生津液，暢胃氣的功效。也有清理胃腸、潤澤肝腑、平肝散火的效果、白粥的減肥效果更是佳，白粥還有美容的效果。【忌宜】白粥性涼，體寒的人不宜食用。 小米粥【功效】小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養(yǎng)更全面。小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高。因此，小米熬粥有"代參湯"之美稱。一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米每100克含量則達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍。 【忌宜】小米是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補品。氣滯者忌用；