七年級生物下冊4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案1新版新人教版

1、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)課題編號 備課日期二次備課日期課型新授課教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)：1、說出人體所需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)2、能舉例說出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源3、知道人體需要的能量來源于食物中的有機(jī)物能力目標(biāo)：1、學(xué)會信息資料、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的收集與分析2、在自學(xué)過程中學(xué)會提出問題、解決問題3理論聯(lián)系實(shí)際，提高運(yùn)用知識解決實(shí)際問題的能力情感態(tài)度和價(jià)值觀：1、關(guān)注“三鹿奶粉”等新聞時(shí)事，樹立正確的價(jià)值觀，提高參與社會的意識。2、學(xué)生通過課件封面的“關(guān)愛地球”圖片和郭沫若的女神中的詩句，認(rèn)識到我們的食物來源于生物圈，從而培養(yǎng)學(xué)生關(guān)愛生物圈的情感教學(xué)重點(diǎn)食物中的營養(yǎng)成份的作用測定食物中的能量教學(xué)難點(diǎn)教材分析及教法

2、設(shè)想本節(jié)教材內(nèi)容，通過資料分析引導(dǎo)學(xué)生自主探究，讓學(xué)生明白人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和來源，形成新的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物，通過實(shí)驗(yàn)探究讓學(xué)生掌握測定食物中的能量的科學(xué)方法，知道人體所需的能量來源于食物中的有機(jī)物，提高學(xué)生收集和處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的能力。針對本節(jié)教材內(nèi)容相對比較簡單，知識比較條理的特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生采用資料分析、查閱圖表、自學(xué)課本、實(shí)驗(yàn)探究等學(xué)習(xí)方法。在自學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)問題，通過自主探究、小組討論等方式解決問題，獲取知識。然后通過知識梳理，引導(dǎo)學(xué)生建構(gòu)自身的知識體系。真正把課堂的時(shí)間和空間、提問的權(quán)力以及學(xué)習(xí)、認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，提

3、高學(xué)生的思維品質(zhì)。本節(jié)內(nèi)容按排2課時(shí)，第一課時(shí)學(xué)習(xí)三大有機(jī)物和測定食物中的能量，第二課時(shí)學(xué)習(xí)水、無機(jī)鹽、維生素和膳食纖維的相關(guān)知識。教學(xué)準(zhǔn)備多媒體課件教學(xué)環(huán)節(jié)導(dǎo)學(xué)過程學(xué)習(xí)過程備注創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入新課俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。引導(dǎo)學(xué)生介紹自己早（午）餐吃的食物并說出它們來自哪些生物，使學(xué)生認(rèn)同我們的食物主要來自于生物圈中的其他生物。然后提出問題：我們?yōu)槭裁匆燥垼扛鶕?jù)學(xué)生的回答引出本節(jié)的課題¬¬¬¬食物中的營養(yǎng)物質(zhì)過渡：我們吃的食物到底能為我們提供哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？我們一起來做一個(gè)資料分析資料分析：（課件顯示）請每位同學(xué)從常吃的食物中選出一種，查閱

4、教材38-39頁的附表，然后小組討論完成下列問題：1、不同食物中所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？ 2、食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)主要有哪幾類？3、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？過渡：通過資料分析我們知道了食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類，那么這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體有何作用呢？下面我們就一起來探究三大有機(jī)物糖類、脂肪、蛋白質(zhì)引導(dǎo)自學(xué)：自學(xué)目標(biāo)：在書上標(biāo)記出：1、你從教材中獲得了哪些有關(guān)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源的信息？2、你通過自學(xué)明白了哪些問題？3、你還有哪些解決不了的問題？分享收獲：引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行交流，并給與鼓勵性評價(jià)。引導(dǎo)釋疑：引導(dǎo)學(xué)生對其他同學(xué)的質(zhì)疑進(jìn)行分析解答，教師點(diǎn)撥評價(jià)。出示三幅圖

5、片：請同學(xué)們說說圖片中的三類食物分別含哪些營養(yǎng)成分豐富出示5個(gè)問題回答知識梳理：（多媒體出示）糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用：共同點(diǎn)：a: b:不同點(diǎn)：糖類：脂肪：蛋白質(zhì)：重點(diǎn)注意糖類作為主要供能物質(zhì)，脂肪為備用能源物質(zhì)，以及蛋白質(zhì)的作用。學(xué)以致用：2008年5月18日20時(shí)10分，汶川地震災(zāi)區(qū)，埋在廢墟中150個(gè)小時(shí)的映秀水電公司職員虞錦華，被我們山東消防總隊(duì)的救援人員成功救出，營救時(shí)間長達(dá)56小時(shí)。在現(xiàn)場指揮的山東消防總隊(duì)副大隊(duì)長陸長春說：“虞錦華的存活簡直是一個(gè)奇跡，她被埋在廢墟中長達(dá)6天多?！闭堄媚銓W(xué)過的知識分析：在這6天的時(shí)間里，虞錦華生命活動所需要的能量是從哪里來的？引導(dǎo)學(xué)生交流上網(wǎng)查閱

6、到的相關(guān)信息及對于這次事件的感想。過渡：通過前面的學(xué)習(xí)我們知道糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的重要原料，都能為人體生命活動提供能量。食物中是否含有能量可以通過實(shí)驗(yàn)來證明，大家想不想親身體驗(yàn)一下？科學(xué)探究：實(shí)驗(yàn)原理：請?zhí)崆芭嘤?xùn)的小助手講解實(shí)驗(yàn)的原理并回答同學(xué)們提出的疑問。引導(dǎo)探究：（多媒體出示）一、提出問題你們想探究的問題是二、做出假設(shè)針對自己提出的問題，思考能否做出假設(shè)。如果能你們做出的假設(shè)是對于數(shù)量問題，不需要作出假設(shè)三、制定計(jì)劃1、根據(jù)老師提供的實(shí)驗(yàn)材料和教材的提示，設(shè)計(jì)出你們的操作步驟。2、你們認(rèn)為在實(shí)驗(yàn)過程中，需要統(tǒng)計(jì)哪些實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)？交流與完善：引導(dǎo)學(xué)生交流本組的探究方案，相互指出存在的

7、不足，教師點(diǎn)撥評價(jià)友情提示：（多媒體出示）1、在實(shí)驗(yàn)過程中要注意安全，加熱過程中不要用手接觸易拉罐，避免被燒傷、燙傷和割傷。2、各小組要分工協(xié)作，全員參與。3、操作要規(guī)范，如：測溫度時(shí)，溫度計(jì)下端的液體球一定要浸入水中，但不能觸到容器壁；點(diǎn)燃的花生種子，要迅速放到容器底部，盡量減少熱量的散失。4、實(shí)驗(yàn)中的水量改為20毫升，否則實(shí)驗(yàn)中會沸騰。提供的食物是小組長提前稱好的，質(zhì)量都為0.5克。繼續(xù)探究：（多媒體出示）四、實(shí)施計(jì)劃你們得出的數(shù)據(jù)是：食物的質(zhì)量： 水的體積：開始的水溫： 最后的水溫：100克實(shí)驗(yàn)材料中含有千焦的能量。五、得出結(jié)論 你們的結(jié)論是科學(xué)測量的數(shù)據(jù)：100克花生種子含有能量124

8、7千焦六、表達(dá)與交流討論反思：（多媒體出示）1、你們的數(shù)據(jù)與教材第38-39頁附表中的數(shù)據(jù)相同嗎？如果不同，請分析一下可能有哪些原因。2、針對上述原因，你們準(zhǔn)備采取哪些措施來改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方法？3、這個(gè)實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣做？通過人可以幾天不進(jìn)食，但超過48小時(shí)不喝水就會危及生命的現(xiàn)象導(dǎo)入，引導(dǎo)學(xué)生探究人體內(nèi)水分的作用。請你來當(dāng)小醫(yī)生欄目導(dǎo)入，使學(xué)生認(rèn)識到無機(jī)鹽對人體的重要性，出示表格引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)。通過壞血病與維生素C的資料導(dǎo)入，使學(xué)生認(rèn)識到維生素對人體的重要性，出示表格引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)。“第七營養(yǎng)素”膳食纖維通過引導(dǎo)學(xué)生交流本節(jié)收獲，歸納重點(diǎn)，了解本節(jié)教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成度。思考、表達(dá)與交流1、查閱附表2、小組討論解決大屏幕上的問題3、表達(dá)與交流，達(dá)成共識探究教材資料：1、自學(xué)課本，收集信息2、自主設(shè)疑、釋疑3、小組交流、討論，提出新的問題交流本組通過自學(xué)獲得的信息以及明白了的問題提出質(zhì)疑，相互分析解答。對照提綱進(jìn)行歸納總結(jié)思考回答交流查閱到的信息，如：毒奶粉中的有害物質(zhì)、嬰兒食用后的危害、不法分子加入三聚氰胺的目的等交流自己對這次事件的感想思考、質(zhì)疑小組討論小組間取長補(bǔ)短完善探究方案分工協(xié)作進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，收集數(shù)據(jù)、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論討論分析實(shí)驗(yàn)中誤差產(chǎn)生的原因，找出改進(jìn)措施自學(xué)探究表達(dá)交流查閱資料自學(xué)探究表達(dá)交流查閱資料自學(xué)探究表達(dá)交流學(xué)生