酒店安全知識培訓(xùn)資料

1、 消防知識消防知識控制可燃物，以難或不燃的材料代替易燃或控制可燃物，以難或不燃的材料代替易燃或可燃的?？扇嫉?。隔絕空氣，使用易燃易爆物質(zhì)的生產(chǎn)應(yīng)在密隔絕空氣，使用易燃易爆物質(zhì)的生產(chǎn)應(yīng)在密閉的設(shè)備中進(jìn)行。閉的設(shè)備中進(jìn)行。消除著火源。消除著火源。阻止火勢蔓延，在建筑物之間筑防火墻，設(shè)防阻止火勢蔓延，在建筑物之間筑防火墻，設(shè)防火間距，不使新的燃燒條件形成，防止火災(zāi)擴(kuò)大火間距，不使新的燃燒條件形成，防止火災(zāi)擴(kuò)大。4、滅火方法，一切滅火措施，都是為了破壞已、滅火方法，一切滅火措施，都是為了破壞已經(jīng)產(chǎn)生的燃燒條件或使燃燒游離基消失，根據(jù)經(jīng)產(chǎn)生的燃燒條件或使燃燒游離基消失，根據(jù)物質(zhì)燃燒原理和同火災(zāi)作斗爭的實(shí)

2、踐經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)物質(zhì)燃燒原理和同火災(zāi)作斗爭的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)行滅火基本方法有四種：行滅火基本方法有四種：5 5、發(fā)生火災(zāi)的原因是一般可分為三類：、發(fā)生火災(zāi)的原因是一般可分為三類：失火、缺乏防火安全常識、違反安全操作規(guī)失火、缺乏防火安全常識、違反安全操作規(guī)程，而引起的火災(zāi)事故；程，而引起的火災(zāi)事故；由于電氣設(shè)備使用不當(dāng)；由于電氣設(shè)備使用不當(dāng)；雷擊、自燃等原因引起的火災(zāi)雷擊、自燃等原因引起的火災(zāi)消防器材的操作消防器材的操作使用及種類使用及種類種類種類：酒店室內(nèi)消炎栓，干粉滅火器，煙感，自動噴淋，應(yīng)急燈，疏散標(biāo)志等。使用方法：室內(nèi)消火栓室內(nèi)消火栓：室內(nèi)消火栓是撲滅室內(nèi)火災(zāi)的常用滅火設(shè)施，它是由開啟閥門和出水口

3、組成，并配有水帶和水槍，使用時(shí)先將水帶打開，打直，接口一邊接出水口，另外一邊接水槍，如果水帶太短，可再連接多一盤。手提式干粉滅火器：手提式干粉滅火器：主要由壓把、保險(xiǎn)銷、筒身、噴管等組成。使用手提式干粉滅火器，應(yīng)在距燃燒物35米處左右進(jìn)行，操作者應(yīng)先將滅火器上下?lián)u晃后將開啟壓把上的保險(xiǎn)銷撥掉，然后一只手握住噴射軟管前噴嘴根部，另一只手將開啟把下壓，迅速對準(zhǔn)火焰根部噴出干粉滅火。滅火時(shí)要迅速徹底，不要遺留殘火，以防復(fù)燃。如：燃燒物為液體，滅火時(shí)不要沖擊液面，以防液體濺出，給滅火帶來困難。消防應(yīng)急方案常消防應(yīng)急方案常識識火災(zāi)發(fā)生后，組織指揮疏散與搶救著火層以上的人員，是酒火災(zāi)發(fā)生后，組織指揮疏散與

4、搶救著火層以上的人員，是酒店負(fù)責(zé)人必須考慮的首要任務(wù)。店負(fù)責(zé)人必須考慮的首要任務(wù)。明確分工。把責(zé)任落實(shí)到樓層服務(wù)員。負(fù)責(zé)引導(dǎo)旅客向明確分工。把責(zé)任落實(shí)到樓層服務(wù)員。負(fù)責(zé)引導(dǎo)旅客向安全區(qū)疏散；安全區(qū)疏散；疏散次序。先從著火層房間及著火層以上各層開始疏散；疏散次序。先從著火層房間及著火層以上各層開始疏散；再疏散著火層以下各層，并做好旅客的安撫工作，不要四再疏散著火層以下各層，并做好旅客的安撫工作，不要四處亂跑；處亂跑；指導(dǎo)自救。指導(dǎo)自救分別由服務(wù)員帶領(lǐng)或通過樓內(nèi)通訊指導(dǎo)自救。指導(dǎo)自救分別由服務(wù)員帶領(lǐng)或通過樓內(nèi)通訊設(shè)備指導(dǎo)等方式進(jìn)行，鼓勵(lì)或帶領(lǐng)旅客沿著消防樓梯下樓；設(shè)備指導(dǎo)等方式進(jìn)行，鼓勵(lì)或帶領(lǐng)旅客

5、沿著消防樓梯下樓；不能從預(yù)定的消防樓梯疏散時(shí)，由服務(wù)員帶領(lǐng)旅客登上天不能從預(yù)定的消防樓梯疏散時(shí)，由服務(wù)員帶領(lǐng)旅客登上天臺風(fēng)口處等待營救，并組織水槍噴射掩護(hù)；對于被困在著臺風(fēng)口處等待營救，并組織水槍噴射掩護(hù)；對于被困在著火層的人員，應(yīng)通過廣播器、室內(nèi)火層的人員，應(yīng)通過廣播器、室內(nèi) 等通知工具，鼓勵(lì)被等通知工具，鼓勵(lì)被困人員增強(qiáng)自救信心，啟發(fā)他們就地取材自救。困人員增強(qiáng)自救信心，啟發(fā)他們就地取材自救。注意安全注意安全。在疏散中和線上設(shè)立崗哨向。在疏散中和線上設(shè)立崗哨向疏散人員指明方向，防止誤入袋形通道的疏散人員指明方向，防止誤入袋形通道的盡端；盡端；組織滅火組織滅火。啟動消防水泵；關(guān)閉防火分。啟動

6、消防水泵；關(guān)閉防火分區(qū)的防火大門；派出人員攜帶滅火工具，區(qū)的防火大門；派出人員攜帶滅火工具，查明是否有火勢蔓延的可能，并及時(shí)撲滅查明是否有火勢蔓延的可能，并及時(shí)撲滅蔓延過來的火焰。蔓延過來的火焰。 會逃生自救會逃生自救。 發(fā)生火災(zāi)時(shí)，如果被大火圍困，特別是被圍困在樓上時(shí)，發(fā)生火災(zāi)時(shí)，如果被大火圍困，特別是被圍困在樓上時(shí)，在撥打了在撥打了119報(bào)警報(bào)警 后，我們應(yīng)千方百計(jì)設(shè)法自救。具體后，我們應(yīng)千方百計(jì)設(shè)法自救。具體做法如下：做法如下： 發(fā)生火災(zāi)應(yīng)趕緊組織人員疏散、逃生，千萬不發(fā)生火災(zāi)應(yīng)趕緊組織人員疏散、逃生，千萬不能驚恐失措，無序奪路。能驚恐失措，無序奪路。 如火勢不大，可浸濕棉被、毯子等披在

7、身上從火中如火勢不大，可浸濕棉被、毯子等披在身上從火中沖出去。若被困周圍煙霧很大，這可比火更為可怕。因?yàn)闆_出去。若被困周圍煙霧很大，這可比火更為可怕。因?yàn)闊熿F中含有大量的有毒有害氣體，如果不加防備，就會被煙霧中含有大量的有毒有害氣體，如果不加防備，就會被有毒煙氣熏倒，這往往是火災(zāi)事故中死亡率最高的原因有毒煙氣熏倒，這往往是火災(zāi)事故中死亡率最高的原因（約占（約占95%以上）。如果一定要沖出煙霧區(qū)，必須用濕以上）。如果一定要沖出煙霧區(qū)，必須用濕毛巾等捂住鼻嘴，盡可能彎腰貼地跑出，這樣才能減少煙毛巾等捂住鼻嘴，盡可能彎腰貼地跑出，這樣才能減少煙氣的吸入量，以免中毒倒下。氣的吸入量，以免中毒倒下。如何

8、疏散客人如何疏散客人一旦發(fā)生火災(zāi)，工作人員必須首先調(diào)整好自己的情緒一旦發(fā)生火災(zāi)，工作人員必須首先調(diào)整好自己的情緒才能保證安全疏散客人，切忌慌張，要做好分工工作才能保證安全疏散客人，切忌慌張，要做好分工工作， 確保迅速完成疏散工作。確保迅速完成疏散工作。1 1、首先立即通過消防廣播通知客人，并用合適的語氣穩(wěn)、首先立即通過消防廣播通知客人，并用合適的語氣穩(wěn)定客人的情緒。定客人的情緒。2 2、盡快打開所有安全出口，采取喊話指路、分頭帶、盡快打開所有安全出口，采取喊話指路、分頭帶領(lǐng)或個(gè)別搶救等辦法動員客人有秩序的疏散出危險(xiǎn)區(qū)領(lǐng)或個(gè)別搶救等辦法動員客人有秩序的疏散出危險(xiǎn)區(qū)；3 3、必要時(shí)可派出力量阻截火

9、勢，掩護(hù)疏散客人；、必要時(shí)可派出力量阻截火勢，掩護(hù)疏散客人；4 4、要盡量避免由于疏散的方式方法不當(dāng)而造成混亂、要盡量避免由于疏散的方式方法不當(dāng)而造成混亂，延誤疏散工作；，延誤疏散工作；5 5、檢查是否有客人沒接到通知，沒聽到廣播，、檢查是否有客人沒接到通知，沒聽到廣播，仍處在危險(xiǎn)區(qū)域，并盡快將其送到安全地帶；仍處在危險(xiǎn)區(qū)域，并盡快將其送到安全地帶；6 6、疏散順序?yàn)橄戎饘樱螢槠渖弦粚?，三為、疏散順序?yàn)橄戎饘?，次為其上一層，三為其下一層，然后其它層，?dāng)人員充足的情況下其下一層，然后其它層，當(dāng)人員充足的情況下，最好同時(shí)疏散；，最好同時(shí)疏散；7 7、廣播的內(nèi)容可以是這樣：、廣播的內(nèi)容可以是這

10、樣：“七樓、八樓、六七樓、八樓、六樓客人請注意！請注意！我店七樓發(fā)生火災(zāi)，為樓客人請注意！請注意！我店七樓發(fā)生火災(zāi)，為了您的安全，請?jiān)诠ぷ魅藛T的引導(dǎo)下迅速撤離！了您的安全，請?jiān)诠ぷ魅藛T的引導(dǎo)下迅速撤離！迅速撤離！請不要走電梯，不要慌張！迅速撤離！請不要走電梯，不要慌張！” 第二小組組長：趙軼 成員：張坤、田錦勝、龍應(yīng)國、嚴(yán)承學(xué)、謝國俊、馬光林、吳恒 2、通訊聯(lián)絡(luò)組：主要職責(zé)報(bào)告火警，與相關(guān)部門聯(lián)絡(luò)，傳達(dá)指揮員命令組長：班正偉成員：胡麗、郭寶珠、皮友仙、姜禮花、孫建、樊祖俊 3、疏散引導(dǎo)組：主要職責(zé)維護(hù)火場秩序，引導(dǎo)人員疏散組長：汪載才 成員：賴練、王沖、陳啟文、石遠(yuǎn)梅、蒙婷、袁琳、王顯歡、催明

11、建 4、安全防護(hù)救護(hù)組：救護(hù)受傷人員組長：周曉英 成員：王單、常國分、車凱、劉波、蔣華、趙紅、鄧生群、陳玉預(yù)防火災(zāi)基本措預(yù)防火災(zāi)基本措施施部門預(yù)防措施：部門預(yù)防措施：房務(wù)部客房：裝飾、裝潢材料及房務(wù)部客房：裝飾、裝潢材料及物品配備以棉織化纖為主，著火點(diǎn)低，極易被烤著燃物品配備以棉織化纖為主，著火點(diǎn)低，極易被烤著燃燒；布草房的布草多，更要特別注意引起火災(zāi)。主要燒；布草房的布草多，更要特別注意引起火災(zāi)。主要火源是煙頭，服務(wù)員要特別注意，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并熄滅?；鹪词菬燁^，服務(wù)員要特別注意，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并熄滅。房間內(nèi)床頭及插座的線路是否完整。有無破損或漏電，房間內(nèi)床頭及插座的線路是否完整。有無破損或漏電，要及時(shí)

12、檢查。要及時(shí)檢查。整個(gè)酒店的裝潢都是可燃物，雖進(jìn)行了防火處理，但在平整個(gè)酒店的裝潢都是可燃物，雖進(jìn)行了防火處理，但在平常的工作中仍要十分注意，尤其是各處煙頭和電線線路問常的工作中仍要十分注意，尤其是各處煙頭和電線線路問題更為重要，各部門要有專職人員對此進(jìn)行日常檢查，客題更為重要，各部門要有專職人員對此進(jìn)行日常檢查，客房內(nèi)的地毯、房間內(nèi)的電線插座處，更要加大檢查力度。房內(nèi)的地毯、房間內(nèi)的電線插座處，更要加大檢查力度。 廣泛開展防火宣傳，普及消防常識，向廣大群廣泛開展防火宣傳，普及消防常識，向廣大群眾傳播火災(zāi)與消防信息，進(jìn)行經(jīng)常性的防火宣眾傳播火災(zāi)與消防信息，進(jìn)行經(jīng)常性的防火宣傳教育，使群眾認(rèn)識火

13、災(zāi)的危害，提高防火警傳教育，使群眾認(rèn)識火災(zāi)的危害，提高防火警惕性，增強(qiáng)消防法制觀念，做到時(shí)時(shí)防火，處惕性，增強(qiáng)消防法制觀念，做到時(shí)時(shí)防火，處處防火。同時(shí)要向群眾普及消防常識，使他們處防火。同時(shí)要向群眾普及消防常識，使他們懂得怎樣防止火災(zāi)的發(fā)生，一旦發(fā)生火災(zāi)怎樣懂得怎樣防止火災(zāi)的發(fā)生，一旦發(fā)生火災(zāi)怎樣報(bào)警和使用簡易滅火器撲救。報(bào)警和使用簡易滅火器撲救。1.封鎖現(xiàn)場不準(zhǔn)任何人進(jìn)入；封鎖現(xiàn)場不準(zhǔn)任何人進(jìn)入；2.向保安部經(jīng)理報(bào)告，增加保安人員；向保安部經(jīng)理報(bào)告，增加保安人員；3.觀察了解有無形跡可疑人員出入，記錄失物價(jià)觀察了解有無形跡可疑人員出入，記錄失物價(jià)值，判斷盜竊時(shí)間等等；值，判斷盜竊時(shí)間等等；

14、4.不可移動現(xiàn)場擺設(shè)和觸摸任何物件，應(yīng)用不可移動現(xiàn)場擺設(shè)和觸摸任何物件，應(yīng)用影像機(jī)拍攝現(xiàn)場；影像機(jī)拍攝現(xiàn)場；5.執(zhí)法人員到現(xiàn)場后協(xié)助工作，為執(zhí)法人員提供執(zhí)法人員到現(xiàn)場后協(xié)助工作，為執(zhí)法人員提供資料影印副本，以作內(nèi)部調(diào)查。資料影印副本，以作內(nèi)部調(diào)查。 4對所涉及的各部門人員進(jìn)行調(diào)查并記錄，并對所涉及的各部門人員進(jìn)行調(diào)查并記錄，并對重點(diǎn)部位及個(gè)人進(jìn)行調(diào)查。對重點(diǎn)部位及個(gè)人進(jìn)行調(diào)查。1.記錄有關(guān)情況；記錄有關(guān)情況；2.送客人去醫(yī)院，并備齊客人的有送客人去醫(yī)院，并備齊客人的有關(guān)資料；關(guān)資料；3.辦理住院手續(xù)，并在客人單位人員辦理住院手續(xù)，并在客人單位人員及親屬未至之前，派員看護(hù)；及親屬未至之前，派員看

15、護(hù)；4.危險(xiǎn)期內(nèi)的病人，保安部領(lǐng)班應(yīng)在危險(xiǎn)期內(nèi)的病人，保安部領(lǐng)班應(yīng)在場，以防病情惡化；場，以防病情惡化；5.請示值班經(jīng)理，決定需不需要通知請示值班經(jīng)理，決定需不需要通知客人所在單位及親屬?？腿怂趩挝患坝H屬。如有死亡客人時(shí)，應(yīng)確認(rèn)死者身份，醫(yī)護(hù)人如有死亡客人時(shí)，應(yīng)確認(rèn)死者身份，醫(yī)護(hù)人員、服務(wù)部門主管、保安部經(jīng)理共同到現(xiàn)場確員、服務(wù)部門主管、保安部經(jīng)理共同到現(xiàn)場確定死亡時(shí)間，保護(hù)現(xiàn)場，并立即與有關(guān)治安管定死亡時(shí)間，保護(hù)現(xiàn)場，并立即與有關(guān)治安管理部門聯(lián)系，配合執(zhí)法人員做好處理工作。按理部門聯(lián)系，配合執(zhí)法人員做好處理工作。按客人登記及其他線索與客人所在單位及親屬聯(lián)客人登記及其他線索與客人所在單位及親

16、屬聯(lián)系，協(xié)助做好善后工作。系，協(xié)助做好善后工作。保安部按有關(guān)程序進(jìn)行調(diào)查，并負(fù)責(zé)寫出調(diào)查保安部按有關(guān)程序進(jìn)行調(diào)查，并負(fù)責(zé)寫出調(diào)查報(bào)告，負(fù)責(zé)向有關(guān)治安管理部門、客人所在單報(bào)告，負(fù)責(zé)向有關(guān)治安管理部門、客人所在單位及親屬提供，并負(fù)責(zé)將調(diào)查處理結(jié)果呈報(bào)總位及親屬提供，并負(fù)責(zé)將調(diào)查處理結(jié)果呈報(bào)總經(jīng)理。經(jīng)理。屬輕微違法事件，可先由服務(wù)人員出面進(jìn)行勸阻和制屬輕微違法事件，可先由服務(wù)人員出面進(jìn)行勸阻和制止，勸阻無效后保部指派專人在服務(wù)人員的配合下進(jìn)行止，勸阻無效后保部指派專人在服務(wù)人員的配合下進(jìn)行勸阻和制止，經(jīng)多次勸阻無效，由值班經(jīng)理及保安經(jīng)理勸阻和制止，經(jīng)多次勸阻無效，由值班經(jīng)理及保安經(jīng)理批交有關(guān)治安管理

17、部門處理。服務(wù)人員和保安部要采取批交有關(guān)治安管理部門處理。服務(wù)人員和保安部要采取適當(dāng)方式，盡量避免在酒店發(fā)生教大的沖突。適當(dāng)方式，盡量避免在酒店發(fā)生教大的沖突。嚴(yán)重違法事件，要嚴(yán)密控制、監(jiān)視來去人員，經(jīng)請示嚴(yán)重違法事件，要嚴(yán)密控制、監(jiān)視來去人員，經(jīng)請示批準(zhǔn)后立即報(bào)警，并配合警方工作。批準(zhǔn)后立即報(bào)警，并配合警方工作。保安部人員協(xié)助調(diào)查各種違法事件并提供所掌握的材料保安部人員協(xié)助調(diào)查各種違法事件并提供所掌握的材料。在沒有確實(shí)證據(jù)的情況下，不得闖入及收查客人房間。在沒有確實(shí)證據(jù)的情況下，不得闖入及收查客人房間。向顧客了解其是否有懷疑對象，并詢問客人的來訪情況，并需向當(dāng)值樓層服務(wù)人員了解情況；征求報(bào)案

18、者是否愿意報(bào)警，如其不愿意報(bào)警則請報(bào)案者在“客人財(cái)物遺失報(bào)告表”中注明。如其要求報(bào)警，則由保安人員陪同前往報(bào)警；如顧客離去后，請客人留下通訊地址，以便聯(lián)絡(luò)；將詳情記錄在值班日記上。情況特別嚴(yán)重的，應(yīng)請示上級是否應(yīng)押送治安情況特別嚴(yán)重的，應(yīng)請示上級是否應(yīng)押送治安管理方式部門處理；管理方式部門處理；如現(xiàn)場被損壞，則將如現(xiàn)場被損壞，則將“酒店財(cái)物損壞報(bào)告表酒店財(cái)物損壞報(bào)告表”及現(xiàn)場相片呈送管理方式層及有關(guān)部門；及現(xiàn)場相片呈送管理方式層及有關(guān)部門；事后通知有關(guān)部門清理現(xiàn)場，并通知工程部進(jìn)事后通知有關(guān)部門清理現(xiàn)場，并通知工程部進(jìn)行維修；行維修；將詳情記錄在值班日記上并通知有關(guān)部門跟將詳情記錄在值班日記上

19、并通知有關(guān)部門跟辦；辦；如是酒店內(nèi)部員工打架，則應(yīng)記下其工號及如是酒店內(nèi)部員工打架，則應(yīng)記下其工號及所屬部門，由該部門依照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。所屬部門，由該部門依照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。確定客人違反安全條例，制造事端，已造成酒店經(jīng)濟(jì)損確定客人違反安全條例，制造事端，已造成酒店經(jīng)濟(jì)損失及不良影響或損壞酒店用品，且態(tài)度蠻橫、拒絕賠償?shù)模Ъ安涣加绊懟驌p壞酒店用品，且態(tài)度蠻橫、拒絕賠償?shù)?，呈?bào)酒店值班經(jīng)理批示處理。呈報(bào)酒店值班經(jīng)理批示處理。確定服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度及技巧上有問題，要追究服確定服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度及技巧上有問題，要追究服務(wù)人員的責(zé)任，由部門做出處理意見后，保安部簽務(wù)人員的責(zé)任，由部門做出處理意見后，

20、保安部簽署意見，報(bào)人事部按權(quán)限審批。署意見，報(bào)人事部按權(quán)限審批。保安部處理方法：保安部處理方法：1.派出專人察看現(xiàn)場，將當(dāng)事人分別領(lǐng)至后臺，控派出專人察看現(xiàn)場，將當(dāng)事人分別領(lǐng)至后臺，控制局面；制局面；疏導(dǎo)圍觀人員，督促有關(guān)人員清除現(xiàn)場雜亂痕跡，恢復(fù)營疏導(dǎo)圍觀人員，督促有關(guān)人員清除現(xiàn)場雜亂痕跡，恢復(fù)營業(yè)秩序業(yè)秩序 當(dāng)治安管理部門、保安人員進(jìn)行安全當(dāng)治安管理部門、保安人員進(jìn)行安全檢查和處理案件時(shí)，有關(guān)員工應(yīng)積極檢查和處理案件時(shí)，有關(guān)員工應(yīng)積極配合，正確提供情況；配合，正確提供情況；發(fā)生火警火災(zāi)時(shí)，工作人員除應(yīng)立發(fā)生火警火災(zāi)時(shí)，工作人員除應(yīng)立即報(bào)告消防中心外，應(yīng)馬上采取有效即報(bào)告消防中心外，應(yīng)馬上采取有效措施先行撲救火災(zāi)，撲救完畢保護(hù)好措施先行