食品許可證制度

1、從業(yè)人員健康檢查治理制度一、食品經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查.新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證實(shí)前方可參加工作.二、食品經(jīng)營(yíng)人員持有效健康合格證實(shí)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng).三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病包括病原攜帶者,活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病,不得從事接觸直接入口食品工作.四、凡檢出患有以上五病者,要立即將其調(diào)離原崗位,禁忌患者及時(shí)調(diào)離率100%.五、凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口必須要嚴(yán)密包扎,并戴手套前方可上崗工作.從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度一、新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品經(jīng)營(yíng)人員必須衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格方可上崗

2、.二、長(zhǎng)期從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員,每?jī)赡赀M(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)復(fù)習(xí)一次,并經(jīng)考核合格前方可繼續(xù)上崗.三、食品人業(yè)人員必須掌握相關(guān)的食品衛(wèi)生知識(shí)和根本衛(wèi)生操作技能,嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),做到采購(gòu)員有購(gòu)置衛(wèi)生不合格產(chǎn)品,保管員不接收衛(wèi)生不合格食品.加工員不使用衛(wèi)生不合格食品,銷售員不出售衛(wèi)生不合格食品.四、食品從業(yè)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣.個(gè)人衛(wèi)生要做到四勤即勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤洗衣服、被褥和勤換工作服.五、食品從業(yè)人員上崗時(shí),要自覺做到衣帽整潔,不配戴首飾、耳飾或涂指甲油、化濃妝等現(xiàn)象,保持形象素雅.食品平安治理員制度1.任命為本單位食品平安治理員.2,制定本單位食品衛(wèi)生治理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制

3、管理舉措.3,制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃.4.按有關(guān)發(fā)放食品衛(wèi)生許可證治理方法,辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證,無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng).做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng).5,組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品平安有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn),培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng).6.建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康治理制度.7,對(duì)本單位貫徹執(zhí)行?食品平安法?的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn),批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì),制止違法行為.8,執(zhí)行食品平安標(biāo)準(zhǔn).9.協(xié)助食品平安監(jiān)督治理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品平安監(jiān)督、監(jiān)測(cè).食品平安自檢自查與報(bào)告制度1,為了增強(qiáng)本經(jīng)營(yíng)單位食品質(zhì)量平安監(jiān)督治理,保證本經(jīng)營(yíng)單位根據(jù)法定條件、要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng),銷

4、售符合法定要求的食品,保證廣闊消費(fèi)者購(gòu)置到平安放心的食品,制定本制度.2 .本經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)保持場(chǎng)內(nèi)整潔衛(wèi)生,經(jīng)營(yíng)食品必須符合國(guó)家、地方或行業(yè)制定質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).3 .本經(jīng)營(yíng)單位配備專職食品質(zhì)量治理員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的催促治理工作,并做好進(jìn)貨食品索證和查驗(yàn)登記工作,經(jīng)常查驗(yàn)上柜食品的內(nèi)外質(zhì)量,嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),保證不銷售任何不合格食品.4 .經(jīng)質(zhì)量自檢不合格的食品,應(yīng)立即撤柜停止銷售,進(jìn)行銷毀或作無害化處理,不得進(jìn)入本經(jīng)營(yíng)單位銷售.5 .本經(jīng)營(yíng)單位設(shè)立食品平安信息公示欄,對(duì)每天的食品質(zhì)量自檢結(jié)果包括品種、產(chǎn)地、檢測(cè)情況等進(jìn)行公示.食品經(jīng)營(yíng)過程與限制制度一食品采購(gòu)1 .制定食品采購(gòu)方案.確

5、定采購(gòu)食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān)方案安排.2 .選擇供貨商.要認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的主體資格證實(shí),保證食品的來源合法.3 .簽訂供貨合同.與供貨商簽訂供貨合同,明確雙方的權(quán)利義務(wù),特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問題時(shí)的雙方的責(zé)任和義務(wù).4 .索取食品的相關(guān)資料.向供貨商索取食品的相關(guān)許可證、QS認(rèn)證證書、商標(biāo)證實(shí)、進(jìn)貨發(fā)票等證實(shí)材料,采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案?jìng)洳?5 .對(duì)食品進(jìn)行查驗(yàn).具備條件時(shí)設(shè)立食品檢測(cè)室,對(duì)供貨商提供的食品進(jìn)行檢測(cè)并做好詳細(xì)記錄.經(jīng)查驗(yàn)不合格的食品,通知供貨商做退貨處理.6 .每一批次的進(jìn)貨情況詳細(xì)記錄進(jìn)貨臺(tái)帳,賬目保管期限為二年.二食品儲(chǔ)存1 .因公司

6、食品銷售業(yè)務(wù)主要為廠家經(jīng)銷商直接供貨給客戶,公司不單獨(dú)設(shè)立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行食品貯存,小批量的食品進(jìn)貨可短期存放于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所.2 .詳細(xì)記錄食品入庫(kù)信息.食品入庫(kù)要詳細(xì)記錄商品的名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)商、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系等信息.3 .根據(jù)食品儲(chǔ)藏的要求進(jìn)行存放.食品要離墻離地,按入庫(kù)的先后次序、生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整潔、掛牌存放.嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品.4 .貯存直接入口的散裝食品,應(yīng)當(dāng)采用封閉容器.在貯存位置說明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容.5 .食品出庫(kù)要詳細(xì)記錄商品流向.銷售的情況應(yīng)建立銷售臺(tái)帳,詳

7、細(xì)記錄購(gòu)置方的信息,以備查驗(yàn),賬目保存期限為二年.6 .每天對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行查驗(yàn).發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期等情況,要立即進(jìn)行清理.7 .每周對(duì)倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生檢查一次.保證庫(kù)房通風(fēng)良好、干凈整潔,符合食品儲(chǔ)存要求.8 .變質(zhì)食品設(shè)立專門的倉(cāng)庫(kù)或容器進(jìn)行保管.不得同合格的食品混放在一起,以免造成污染.三食品運(yùn)輸1 .運(yùn)輸食品時(shí)運(yùn)輸工具和容器要清潔衛(wèi)生,并生熟分開,運(yùn)輸中要防蠅、防塵、防食品污染.2 .在裝卸所采購(gòu)的食品時(shí)要講究衛(wèi)生,不得將食品直接與地面接觸.3 .直接入口的散裝食品,應(yīng)當(dāng)采用密閉容器裝運(yùn).不得把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起,預(yù)防直接入口的食品

8、受到污染.四食品銷售1 .每天對(duì)商家銷售的食品進(jìn)行查驗(yàn).銷售人員要根據(jù)食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者考前須知的要求銷售預(yù)包裝食品,保證食品質(zhì)量合格和食品平安.2 .對(duì)即將到達(dá)保質(zhì)期的食品,集中進(jìn)行擺放,并作出明確的標(biāo)示.3 .用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求.4 .銷售散裝食品,應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容.5 .銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設(shè)施,預(yù)防食品被二次污染.6 .銷售的情況應(yīng)建立銷售臺(tái)帳備查,賬目保管期限為二年.五不合格食品退市1 .食品平安治理人員在食品經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn),或

9、接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知,應(yīng)當(dāng)立即停止?fàn)I業(yè),下架封存,做好登記,并及時(shí)通知政府監(jiān)管部門.2、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者或供貨商,并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況.2 .在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所向消費(fèi)者公示召回食品的名稱、批號(hào)等信息,并安排專人處理消費(fèi)者退貨事宜.3 .被召回食品,食品平安治理人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理并予以封存,做好記錄,嚴(yán)禁再次流入市場(chǎng).4 .召回及封存食品的情況要及時(shí)通知供貨商即政府監(jiān)管部門.5 .不合格食品的處置.與供貨商有合同約定的,根據(jù)約定執(zhí)行.政府監(jiān)管部門有明確要求的,根據(jù)政府部門的通知要求進(jìn)行處置.6 .政府部門命令召回的不合格食品,具召回和銷毀處理流程依照?食品平安法?等法律法規(guī)的規(guī)定及

10、政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行.7 .不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料,要建立專門的檔案進(jìn)行保管,以備查驗(yàn)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維護(hù)保養(yǎng)制度一經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所1、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔,地面無積水.廢棄物盛放容器必須密閉,外觀清潔；地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應(yīng)保持清潔和良好狀況.2、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作,預(yù)防害蟲孳生.除蟲滅害工作不能在食品加工操作時(shí)進(jìn)行,實(shí)施時(shí)對(duì)各種食品包括原料類食品應(yīng)有保護(hù)舉措.3、發(fā)現(xiàn)老鼠、蜂螂及其他有害害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅.發(fā)現(xiàn)鼠洞、蜂螂滋生穴應(yīng)及時(shí)投藥、清理,并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵.存儲(chǔ)間門應(yīng)設(shè)立高50cm、外表光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板.4、三防設(shè)施有效：紗門、紗

11、窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設(shè)施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用.二、設(shè)施1、接觸直接入口食品用具的消毒應(yīng)由專人負(fù)責(zé),必須穿戴整潔的工作衣帽,工作人員必須取得個(gè)人健康證實(shí)和食品平安知識(shí)培訓(xùn)證實(shí)方可上崗操作.2、接觸直接入口食品用具的消毒必須嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔的程序進(jìn)行洗滌消毒.3、化學(xué)消毒劑應(yīng)符合國(guó)家消毒產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求.4、消毒應(yīng)有記錄、存檔備查.5、配備的冷藏、冷凍設(shè)施,應(yīng)定期檢查和維護(hù),保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用.進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度1 .查驗(yàn)證實(shí)供貨方主體資格合法的有效證件,包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、流通許可證、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)證實(shí)等的復(fù)印件進(jìn)行留存；2 .每收到一批貨物

12、,如實(shí)查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期等內(nèi)容；3 .查驗(yàn)預(yù)包裝食品上的標(biāo)簽：1名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；2成分或配料表；3生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；4保質(zhì)期；5產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；6貯存條件；7所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；8生產(chǎn)許可證編號(hào).4 .如實(shí)記錄供貨者的聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期；5 .如銷售進(jìn)口食品,查驗(yàn)進(jìn)口食品的合法證實(shí)；供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量.6 .購(gòu)進(jìn)食品時(shí),如實(shí)記錄進(jìn)貨臺(tái)賬：食品名稱、購(gòu)貨時(shí)間、規(guī)格品種、數(shù)量、供貨方名稱及其聯(lián)系方式、相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告的時(shí)間、食品保質(zhì)期等；7 .銷貨臺(tái)賬應(yīng)如實(shí)記錄銷售食品名稱、銷售

13、時(shí)間、規(guī)格品種、數(shù)量、購(gòu)貨方名稱及其聯(lián)系方式等情況；8 .將進(jìn)貨票據(jù)、發(fā)票、檢驗(yàn)報(bào)告等易于喪失的憑證在每次進(jìn)貨后及時(shí)粘貼于臺(tái)賬上.負(fù)責(zé)人簽字:年月日食品貯存治理制度1、詳細(xì)記錄食品到貨信息.食品到貨要詳細(xì)記錄商品的名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)商、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系等信息.2、根據(jù)食品儲(chǔ)藏的要求進(jìn)行存放.食品要離墻離地,按到貨的先后次序、生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整潔、桂牌存放.嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品.3、貯存直接入口的散裝食品,應(yīng)當(dāng)采用封閉容器.在貯存位置說明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容.4、食品由庫(kù)要詳細(xì)

14、記錄商品流向.銷售的情況應(yīng)建立銷售臺(tái)帳,詳細(xì)記錄購(gòu)置方的信息,以備查驗(yàn),賬目保存期限為二年.5、每天對(duì)貯存食品進(jìn)行查驗(yàn).發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期等情況,要立即進(jìn)行清理.6、每周對(duì)倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生檢查一次.保證貯存地點(diǎn)通風(fēng)良好、干凈整潔,符合食品儲(chǔ)存要求.7、做好防鼠、防蠅、防蜂螂工作,安裝符合要求的擋鼠板.負(fù)責(zé)人簽字：廢克物處置制度1 .目的：為了更有效的限制本公司生產(chǎn)過程及相關(guān)過程中廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物的產(chǎn)生,預(yù)防其污染環(huán)境,并對(duì)其進(jìn)行合理回收利用,降低生產(chǎn)本錢,特制定本制度.適用范圍：適用于本公司運(yùn)行過程中廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物的限制和綜合處理.2 .責(zé)任：各部門負(fù)責(zé)將本部門的廢棄物、危險(xiǎn)廢棄物

15、分類存放.3 .治理方法各責(zé)任產(chǎn)部門負(fù)責(zé)將本部門的廢棄物和危險(xiǎn)棄物分類存放和標(biāo)識(shí).4 .辦公活動(dòng)生產(chǎn)的危險(xiǎn)廢棄物：廢舊燈管和電池.生產(chǎn)活動(dòng)產(chǎn)生的危險(xiǎn)廢棄物：廢液、包裝物.5 .質(zhì)檢活動(dòng)生產(chǎn)的危險(xiǎn)廢棄物：危險(xiǎn)廢液,沾有危險(xiǎn)化學(xué)品的包裝物.各辦公區(qū)的廢棄物由回收公司進(jìn)行處理,安全治理員不定期負(fù)責(zé)對(duì)各辦公區(qū)廢棄物處理的監(jiān)控.6 .辦公、檢驗(yàn)活動(dòng)產(chǎn)生的廢包裝材料、實(shí)驗(yàn)垃圾、辦公垃圾等一般廢棄物應(yīng)集中存放,由專人定期由售給廢品回收公司和垃圾回收站,并作好記錄.7 .平安治理員每月應(yīng)對(duì)廢品、廢料進(jìn)行統(tǒng)計(jì),必要時(shí)做由分析評(píng)價(jià).食品平安突發(fā)事件應(yīng)急處置方案1 .目的：對(duì)已發(fā)生的食品平安事故,迅速做由應(yīng)急響應(yīng)舉

16、措,并認(rèn)真做好食品平安事故處置工作,使各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門掌握相關(guān)情況,取得指導(dǎo)和處置的主動(dòng)權(quán),最大限度地減少食品平安事故造成的影響,特制定本方案.2 .定義a食品平安事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故.b重大食品平安事故：指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的食品平安事故.3 .責(zé)任1本單位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)于第一時(shí)間立即向食品藥品監(jiān)督治理部門報(bào)告食品平安事故發(fā)生情況.2本單位食品平安專兼職治理人員負(fù)責(zé)組織對(duì)食品平安事故造成的食品平安問題進(jìn)行記錄,并配合相關(guān)部門分析和處理.3本單位食品平安專兼職治理人員負(fù)責(zé)制定必要的食品平安事故應(yīng)急預(yù)案.在

17、食品平安事故中對(duì)食品平安等問題進(jìn)行統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和盡快解決.4本單位負(fù)責(zé)人在發(fā)生疑似或認(rèn)定為食品平安事故后,負(fù)責(zé)配合執(zhí)法人員對(duì)可疑食品進(jìn)行封存、留樣每個(gè)品種留樣量不少于100克,在冷藏條件下保存48個(gè)小時(shí)及現(xiàn)場(chǎng)限制等具體工作.5本單位各相關(guān)部門負(fù)責(zé)本崗位的食品平安生產(chǎn)工作,如由現(xiàn)食品平安事故后,配合政府相關(guān)各部門進(jìn)行原因調(diào)查和分析,妥善處置所涉及的不平安食品和原料.4 .工作程序1報(bào)告原那么：每名員工有義務(wù)在第一時(shí)間報(bào)告或越級(jí)報(bào)告本單位所發(fā)生的食品平安事故.2報(bào)告程序：發(fā)生食品平安事故時(shí),本單位各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；對(duì)于重大的食品平安事故,要立即向企業(yè)主要負(fù)責(zé)人報(bào)告,并在2小時(shí)內(nèi)及時(shí)向當(dāng)

18、地衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督治理部門報(bào)告.任何部門或者個(gè)人不得對(duì)食品平安事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào),不得消滅有關(guān)證據(jù).5 .初次報(bào)告：盡可能清楚報(bào)告食品平安事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、報(bào)告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過、事故發(fā)生后采取的舉措及事故限制情況等.6 .階段報(bào)告：既要報(bào)告新發(fā)生的情況,也要對(duì)初級(jí)報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正,包括事故原因和影響因素,提由今后對(duì)類似事故的防范和處置建議.7 .食品平安事故處置：本單位發(fā)生食品平安事故后應(yīng)立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng),對(duì)引起中毒的可疑食品、原料立即封存,放入冷藏箱柜等待調(diào)查

19、人員查驗(yàn),禁止繼續(xù)使用和擅自銷毀可疑食品、原料；對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房等可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行限制；在執(zhí)法人員到達(dá)后,積極配合執(zhí)法人員對(duì)中毒事件進(jìn)行調(diào)查處理.8 .責(zé)任追究1本單位負(fù)責(zé)人及各部門負(fù)責(zé)人必須保持每天24小時(shí)聯(lián)絡(luò)通暢,對(duì)無法聯(lián)絡(luò)造成嚴(yán)重后果的要嚴(yán)肅追究責(zé)任.2本單位各部門主要負(fù)責(zé)人為本部門食品平安事故報(bào)告的第一責(zé)任人,如事故發(fā)生后,要及時(shí)要求實(shí)事求是上報(bào),不得遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào).如因報(bào)告不實(shí),影響領(lǐng)導(dǎo)決策,影響事件處理的,要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任.哪一級(jí)發(fā)生遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)的問題,由哪一級(jí)負(fù)責(zé).對(duì)因遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)造成嚴(yán)重后果的,要嚴(yán)肅查處.負(fù)責(zé)人簽字:年月日食品平

20、安索證索票制度為了增強(qiáng)流通領(lǐng)域食品質(zhì)量平安監(jiān)管,保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益,根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,制定本制度.一、本制度所稱的索證索票,是指食品經(jīng)營(yíng)者為保證食品來源渠道合法、質(zhì)量平安,而向供貨方索要的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證食品流通許可證、生產(chǎn)許可證、食品檢驗(yàn)報(bào)告、出廠合格證等食品質(zhì)量合格的有關(guān)證實(shí)和進(jìn)貨發(fā)票據(jù)0二、列入索證索范圍的食品,應(yīng)包括本單位經(jīng)營(yíng)的所有食品.三、食品經(jīng)營(yíng)者與供貨者交易時(shí),根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定分別索取、查驗(yàn)以下證實(shí)供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證實(shí)文件,并復(fù)印留存,以備檢查.一營(yíng)業(yè)執(zhí)照；二食品經(jīng)營(yíng)許可證食品流通許可證；三生產(chǎn)許可證；四有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)注冊(cè)證,專利、綠色或無公害

21、食品的證實(shí)；五強(qiáng)制性認(rèn)證書國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品；六畜牧檢疫部門出具的檢驗(yàn)檢疫證實(shí)；七法律法規(guī)規(guī)定的其他證實(shí)文件.四、食品經(jīng)營(yíng)者在購(gòu)進(jìn)食品時(shí),應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者生產(chǎn)加工者分別索取、查驗(yàn)以下證實(shí)食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定,以及證實(shí)食品來源的票證,并復(fù)印留存,以備檢查.一食品質(zhì)量合格證實(shí)；二檢疫檢驗(yàn)證實(shí)；三進(jìn)貨票據(jù).五、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)對(duì)索取的票證進(jìn)行檢查驗(yàn)收并做好記錄.六、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)進(jìn)貨食品索取的票證等有關(guān)資料分類建檔備查,確定專人保管.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨臺(tái)帳,詳細(xì)記錄食品的生產(chǎn)單位、供貨單位名稱、地址、聯(lián)系方式、購(gòu)銷貨數(shù)量、質(zhì)量保證期等信息.八、食品經(jīng)營(yíng)者要增強(qiáng)自身食品平安知識(shí)的學(xué)習(xí),積極參

22、加食品藥品監(jiān)督管理部門組織的法律法規(guī)和食品質(zhì)量平安治理知識(shí)的培訓(xùn).負(fù)責(zé)人簽字：年月日食品銷售記錄制度為了使本公司經(jīng)營(yíng)有序開展,按商品購(gòu)銷及臺(tái)帳制度,供財(cái)務(wù)、采購(gòu)、銷售參照?qǐng)?zhí)行：1、公司與供貨商的交易,應(yīng)當(dāng)索取供貨商相應(yīng)的證照,即：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、進(jìn)貨發(fā)票、由廠合格證等證件的復(fù)印件復(fù)印件必須要加蓋供給商的公章及聯(lián)系,并每年核對(duì)一次.2、公司對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品應(yīng)當(dāng)按批次向供貨商索取食品質(zhì)量檢驗(yàn)證實(shí)、合格證和檢疫證實(shí)復(fù)印件必須要加蓋供給商的公章,一式二份,一份交購(gòu)貨方備案,一份由公司留存.3、公司要對(duì)每日購(gòu)進(jìn)的食品按批次將品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)或加工廠家、進(jìn)貨渠道、購(gòu)進(jìn)日期和數(shù)量、供貨商姓

23、名等內(nèi)容記錄臺(tái)帳.4、公司要將供貨商提供的各種資料和進(jìn)貨發(fā)票包括進(jìn)貨單,按批次裝訂保存完整,以備查驗(yàn).5、公司除詳細(xì)等進(jìn)貨內(nèi)容外,還應(yīng)當(dāng)將銷售情況認(rèn)真詳細(xì)的登記,一旦發(fā)現(xiàn)有不合格食品售生,可根據(jù)銷售記錄迅速找到消費(fèi)者找到并召回售由食品.6、廠家按銷售單及對(duì)應(yīng)發(fā)票,準(zhǔn)確發(fā)貨,送貨至客戶,并請(qǐng)客戶在送貨單簽字確認(rèn)所收到商品無誤.7、客戶退貨商品直接交予公司或廠家,本公司財(cái)務(wù)必須做好退貨記錄.8、每日一次上報(bào)收發(fā)存報(bào)表.負(fù)責(zé)人簽字：年月日保健食品效勞制度1、質(zhì)量治理部負(fù)責(zé)提出門店的質(zhì)量治理制度草案,經(jīng)門店全體員工會(huì)議討論并經(jīng)門店質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后下發(fā).全體員工必須嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行.2、門店以“誠(chéng)信、質(zhì)優(yōu)、

24、平安為宗旨,一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須遵循“質(zhì)量第一、保證平安的質(zhì)量方針.3、門店質(zhì)量負(fù)責(zé)人是質(zhì)量治理第一責(zé)任人,對(duì)本部門質(zhì)量治理工作負(fù)全面責(zé)任.門店全體員工要根據(jù)各崗位責(zé)任,保證公司質(zhì)量方針的全面落實(shí).4、質(zhì)量治理部每季度根據(jù)各崗位責(zé)任對(duì)門店質(zhì)量方針的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查,檢查結(jié)果將作為年終考核的依據(jù)之一.5、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,各崗位必須在一周內(nèi)查明原因,制定糾正措施并完成整改.二、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生治理制度1、門店全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈、整潔.2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得存放有毒、有害物品.3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等.4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi).5、個(gè)人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺

25、放整潔,辦公臺(tái)上不得擺放與辦公無關(guān)的物品.6、不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)用餐,如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi).7、注意個(gè)人衛(wèi)生,不得穿背心,拖鞋進(jìn)入辦公區(qū)域.8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài),發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生治理員,衛(wèi)生治理員應(yīng)立即采取舉措加以解決.四、人員健康治理制度1、從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的每一位員工每年必須在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次,體檢除常規(guī)工程外,應(yīng)加做腸道致病菌、胸透以及轉(zhuǎn)氨酶、乙肝外表抗原檢查,取得健康證實(shí)前方可參加工作.2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病包括病原攜帶者,活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得參與直接接觸保健食品的工作.3

26、、員工患上述疾病的,應(yīng)立即調(diào)離原崗位.病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗.4、門店發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢,確認(rèn)未受傳染的,方可繼續(xù)留崗工作.5、每位員工均有義務(wù)向質(zhì)量負(fù)責(zé)人報(bào)告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時(shí),必須立即報(bào)告,以保證保健食品不受污染.6、在崗員工應(yīng)著裝整潔,佩戴工號(hào)牌,勤洗澡、勤理發(fā),注意個(gè)人衛(wèi)生.7、應(yīng)建立員工健康檔案,檔案至少保存三年.五、人員培訓(xùn)制度1、各級(jí)治理人員、經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的維修、保潔、倉(cāng)儲(chǔ)、效勞等人員,均應(yīng)按?中華人民共和國(guó)食品平安法?和?保健食品治理方法?的規(guī)定,根據(jù)各自的責(zé)任接受

27、培訓(xùn)教育.2、質(zhì)量治理部負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)方案,報(bào)門店負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施.根據(jù)培訓(xùn)方案合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作,并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案.3、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主,以外部培訓(xùn)為輔.任何人無正當(dāng)理由,均不得缺席培訓(xùn),并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)方案.4、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn),主要培訓(xùn)內(nèi)容包括?中華人民共和國(guó)食品平安法?、?保健食品衛(wèi)生治理方法?等相關(guān)法律法規(guī),崗位責(zé)任、各類質(zhì)量臺(tái)帳、記錄的登記方法等.培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核,不合格者不得上崗.5、參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員,應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗(yàn)證后,留復(fù)印件

28、存檔.6、企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核,由行政部門與質(zhì)量治理部共同組織,根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試,現(xiàn)場(chǎng)操作等考核方式,并將考核結(jié)果存檔.7、培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果,作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù),并作為員工晉級(jí)、加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù).六、保健食品采購(gòu)、貯存、銷售、售后效勞制度一、采購(gòu)制度1、根據(jù)“按需購(gòu)進(jìn),擇優(yōu)選購(gòu)的原那么,依據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、庫(kù)存結(jié)構(gòu)及質(zhì)量部門反應(yīng)的信息編制購(gòu)貨方案,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行.要建立供銷平衡,保證供給,預(yù)防脫銷或品種重復(fù)積壓以致過期失效造成損失.2、嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)制定的保健食品購(gòu)進(jìn)程序,保證從合法的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品.3、要認(rèn)真審查供貨單位的法定資

29、格、經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù),考察其履行合同的水平,必要時(shí)會(huì)同質(zhì)量治理部門對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察,簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書,協(xié)議書應(yīng)注明購(gòu)銷雙方的質(zhì)量責(zé)任,并明確有效期4、增強(qiáng)合同治理,建立合同檔案.簽訂的購(gòu)貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款.5、質(zhì)量治理部門要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作.向供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的?衛(wèi)生許可證?、?稅務(wù)登記證?、?營(yíng)業(yè)執(zhí)照?、?保健食品批準(zhǔn)證書?和?產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證?,以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書和樣品實(shí)樣,執(zhí)行?首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核制度?.6、購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù),按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄,做到票、帳、貨相符,購(gòu)進(jìn)記錄保存至超過保健食品有效期1年,但不得少于3年

30、.7、嚴(yán)禁采購(gòu)以下保健食品：1無?衛(wèi)生許可證?生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品.2無保健食品檢驗(yàn)合格證實(shí)的保健食品.3有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品.4超過保質(zhì)期限的保健食品.5其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品.二卜貯存制度1、所有門店經(jīng)營(yíng)的保健食品都必須進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查,核實(shí)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和說明書與批準(zhǔn)的內(nèi)容相符后,方準(zhǔn)上架.2、質(zhì)量保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲(chǔ)存要求,合理儲(chǔ)存保健食品.需冷藏的保健食品儲(chǔ)存于冰箱溫度2-10C,需陰涼、涼暗儲(chǔ)存的儲(chǔ)存于陰涼處避光、溫度不高于20C,可常溫儲(chǔ)存的需限制溫度溫度0-30C,門店的相對(duì)濕度應(yīng)保持在45-75%之間.3、應(yīng)保持貨架保健食品的清潔衛(wèi)

31、生,定期進(jìn)行清掃,做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作.4、應(yīng)定期檢查保健食品的儲(chǔ)存條件,做好防曬、溫濕度監(jiān)測(cè)和治理.每日上下午各一次對(duì)門店的溫濕度進(jìn)行檢查和記錄,如溫濕度超出范圍,應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控舉措.5、應(yīng)根據(jù)庫(kù)存保健食品的流轉(zhuǎn)情況,定期檢查保健食品的質(zhì)量情況,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即下柜處理.三卜銷售制度1、所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)和產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)前方能上崗.2、應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)?中華人民共和國(guó)食品平安法?、?保健食品治理方法?的要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲(chǔ)存方法和考前須知等內(nèi)容,不得夸大宣傳保健作用,嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳.3、

32、嚴(yán)禁以任何形式銷售假劣保健食品.凡質(zhì)量不合格,過期失效、或變質(zhì)的保健食品,一律不得銷售.4、銷售過程中疑心保健食品有質(zhì)量問題的,應(yīng)先停止銷售,立即報(bào)告質(zhì)管部,由質(zhì)管部調(diào)查處理.5、衛(wèi)生治理員負(fù)責(zé)做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及防污染等工作,指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員每天上下午各一次做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的溫濕度檢測(cè)和記錄,如溫濕度超出范圍,應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控舉措,保證保健食品的質(zhì)量.6、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)外進(jìn)行的保健食品營(yíng)銷宣傳包括燈箱廣告、各種形式的宣傳資料,要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)；未取得廣告批準(zhǔn)文號(hào)的,不得在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)外發(fā)布廣告；廣告批文超過有效期的,應(yīng)重新辦理審批手續(xù).四卜售后效勞制度1、門店應(yīng)建立一支專業(yè)的

33、售后效勞隊(duì)伍,負(fù)責(zé)解答和處理顧客對(duì)保健食品的保健功能、使用方法、食用量、儲(chǔ)存方法、考前須知以及質(zhì)量問題的咨詢和投訴.2、售后效勞部應(yīng)建立售后效勞檔案,對(duì)顧客提出的意見和處理結(jié)果予以登記,定期匯總上報(bào)門店質(zhì)量負(fù)責(zé)人.3、定期開展用戶訪問,積極做好售后效勞工作,及時(shí)向質(zhì)量治理部門反應(yīng)客戶質(zhì)量查詢或投訴信息,并落實(shí)相關(guān)質(zhì)量改良舉措.4、對(duì)消費(fèi)者投訴的質(zhì)量問題,應(yīng)在接到信息后第一時(shí)間予以處理,重大問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)門店質(zhì)量負(fù)責(zé)人,必要時(shí)向主管部門報(bào)告.5、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)設(shè)立顧客意見本、效勞公約、效勞和行業(yè)主管部門投訴,便于消費(fèi)者監(jiān)督.6、對(duì)消費(fèi)者提出的合理化建議應(yīng)積極予以采納,并予以感謝.7、制定便民效勞舉措,提供義務(wù)咨詢、免費(fèi)送貨上門等效勞提升顧客滿意度.七、崗