食用白醋中醋酸濃度的測定

1、實驗五食用白醋中醋酸濃度的測定一、實驗?zāi)康暮鸵螅? .熟練掌握滴定管、容量瓶、移液管的使用方法和滴定操作技術(shù)2 .掌握NaO刖準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定方法3 .了解強(qiáng)堿滴定弱酸的反應(yīng)原理及指示劑的選擇4 .學(xué)會食醋中總酸度的測定方法二、實驗原理醋酸為有機(jī)弱酸（Ka=1.8X10-5）,用NaO刖準(zhǔn)溶液滴定，在化學(xué)計量點時溶液呈弱堿性，滴定突躍在堿性范圍內(nèi)，選用酚猷作指示劑，以醋酸的質(zhì)量濃度（gmL1）表示。三、主要儀器和試劑：5 .堿式7款定管50mL6 .移7管25mL7 .容量瓶250mL8 .白醋（市售）9 .氫氧化鈉0.1molL-110 .酚獻(xiàn)2gL-1乙醇溶液、11 .鄰苯二甲酸氫鉀基

2、準(zhǔn)物質(zhì)在100125c干燥1h后，置于干燥器內(nèi)備用。四、實驗步驟1.0.1molL-1NaOFW準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定臺秤上稱取4g固體NaOHf燒杯中，加入除去CO的蒸儲水，溶解完全后加水稀釋至1L混勻，轉(zhuǎn)入帶橡皮塞的試劑瓶中待標(biāo)定。用差減法稱取鄰苯二甲酸氫鉀3份分別置于250mL錐形瓶中，每份0.40.6g,加蒸儲水4050mL待試劑完全溶解后，加入23滴酚猷指示劑，用待標(biāo)定的NaOH§液滴定至呈微紅色并保持30s不褪即為終點。計算NaO哈液的濃度。要求測定的相對平均偏差00.2%。2,食用白醋含量的測定準(zhǔn)確移取食用白醋25.00mL置于250mL容量瓶中，用蒸儲水稀釋至刻度搖勻。用

3、25mL移液管分別取3份上述溶液置于250mL®形瓶中，加入23滴酚吹指示劑，用NaOFW準(zhǔn)溶液滴定至呈微紅色并保持30s不褪即為終點。計算每100mL食用白醋中含醋酸的質(zhì)量。五、數(shù)據(jù)記錄及處理1. 0.1mol-L-1NaOFW準(zhǔn)溶液的標(biāo)定次數(shù)項目123M（KHGHQ+稱量瓶）gM（KHGHQ+稱量瓶）gM（KH（8HO）gVNaO始mLVNaO終mLVlaOHmLCNaOHmol/LCNaOHmol/L相對平均偏差2,食用白醋含量的測定次數(shù)項目123Vhac50.00CNaOHmol/LVNaO或臺mLVNaOHimLVlaOHmLCHacmol/LCHacmol/L相對平均偏差六、注意事項1 .滴定管、移液管的操作要規(guī)范2,所用蒸儲水不能含CO七、思考題1,標(biāo)定NaO而準(zhǔn)溶液的基準(zhǔn)物質(zhì)常用的有哪幾種？2 .稱取NaOHf口KHCHO各用什么天平？為什么？3,測定食用白醋含量時，為什么選用