十堰市居民食品安全現(xiàn)狀調(diào)查問(wèn)卷

1、 第一臨床學(xué)院2010年暑期社會(huì)實(shí)踐實(shí)踐報(bào)告實(shí)踐單位：第一臨床學(xué)院分團(tuán)委市居民食品安全現(xiàn)狀調(diào)查與維權(quán)知識(shí)普與醫(yī)藥學(xué)院第一臨床學(xué)院社會(huì)實(shí)踐服務(wù)隊(duì)第二小分隊(duì)實(shí)踐時(shí)間：2011年7月1日 至 2011年7月7日 實(shí)踐目的：通過(guò)本次社會(huì)實(shí)踐調(diào)查了解市居民對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)的基本情況與其食品健康保證知識(shí)儲(chǔ)備情況，包括居民是否具有維權(quán)意識(shí)，對(duì)維權(quán)的看法，在生活中以何種方式進(jìn)行保健維權(quán)等，與其居民在食品問(wèn)題履現(xiàn)不止的情況下如何判斷，如何自己進(jìn)行鑒別有害添加劑，并采取相應(yīng)措施，進(jìn)行維權(quán)等，可以促進(jìn)居民提高食品衛(wèi)生意識(shí)，普與知識(shí)，在日常工作和學(xué)習(xí)中，可以更好的保持健康狀態(tài)。調(diào)查對(duì)象：市市區(qū)居民實(shí)踐容：1.在7月2日

2、召集隊(duì)員進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐安排。（題目細(xì)化，行動(dòng)規(guī)劃，成員分工，問(wèn)卷制作） 2. .在7月3日-4日左右集合出發(fā)進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐。 3.在7月5日左右完成市區(qū)問(wèn)卷。 4.在7月11日后根據(jù)分工各隊(duì)員自行撰寫(xiě)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告。 5.在8月15日隊(duì)員集合進(jìn)行資料整理，并進(jìn)行分析，分工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告的撰寫(xiě)，并上交實(shí)踐報(bào)告。材料與方法1、調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)本次調(diào)查共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷280份，進(jìn)行了共計(jì)33項(xiàng)問(wèn)卷的調(diào)查，其中包括肉制品安全、果蔬安全、法律維權(quán)方面的相關(guān)容。2、方法 問(wèn)卷調(diào)查形式向普通居民發(fā)放 實(shí)地走訪：市衛(wèi)生局相關(guān)負(fù)責(zé)人，廣場(chǎng)，醫(yī)院，小區(qū)，單位等各類人群分布均勻處 資料收集：書(shū)籍、網(wǎng)絡(luò)資源，實(shí)地調(diào)查3、容 肉制品

3、安全問(wèn)卷容：調(diào)查居民對(duì)現(xiàn)今肉制品安全的認(rèn)知度與識(shí)別情況等 果蔬安全問(wèn)卷容：調(diào)查居民對(duì)瓜果蔬菜農(nóng)藥與食品安全現(xiàn)狀，鑒別能力的情況 法律維權(quán)問(wèn)卷：調(diào)查居民在生活中的維權(quán)意識(shí)和對(duì)新食品法的看法附調(diào)查表三：食品安全現(xiàn)狀調(diào)查問(wèn)卷A性別：男 / 女 年齡： 地區(qū)：1、 您平常購(gòu)買(mǎi)最多的是哪種肉類？A 豬肉 B牛肉 C雞肉 D魚(yú)肉 E其它2、 您家經(jīng)常買(mǎi)的肉類型是？A冷鮮 B 熱鮮 C冷凍 D 熟食3、 您經(jīng)常在哪里購(gòu)買(mǎi)肉類、禽類食品？A菜市場(chǎng) B超市 C街邊小攤販 D品牌肉類直營(yíng)店4、 您知道豬肉中可能存在的瘦肉精會(huì)對(duì)人體造成什么危害嗎？A知道 B有大概的認(rèn)識(shí) C不太清楚 D不知道5、 對(duì)于豬肉雞肉等食品

4、安全問(wèn)題，您擔(dān)心可能存在的安全隱患有哪些？A衛(wèi)生問(wèn)題 B瘦肉精 C獸藥超標(biāo) D質(zhì)量變質(zhì) E病死感染動(dòng)物6、 您在買(mǎi)肉時(shí)常遇到哪些不良肉類？A米渣肉 B含瘦肉精豬肉 C注水豬肉 D病死動(dòng)物 E沒(méi)遇到過(guò)7、 平時(shí)買(mǎi)肉食時(shí)，您擔(dān)心肉的質(zhì)量嗎？A非常放心 B比較放心 C看情況而論 D不放心8、在發(fā)生“瘦肉精”“禽流感”事件后，對(duì)您買(mǎi)肉有什么影響？A 不敢吃肉了 B盡量買(mǎi)其他肉類 C沒(méi)影響和平時(shí)一樣 D不相信有這種事9、您能識(shí)別瘦肉精超標(biāo)的豬肉嗎？A不能 B能 C能辨別一些 10、在烹飪時(shí)你知道切生肉和熟肉的砧板和刀要區(qū)分嗎？A知道，而且注意區(qū)分 B知道，但沒(méi)有注意 C不知道11、您會(huì)購(gòu)買(mǎi)沒(méi)有檢疫檢驗(yàn)證

5、明和印章的肉嗎？A絕對(duì)不會(huì) B可能不會(huì) C會(huì) D可能會(huì) E 沒(méi)仔細(xì)看就買(mǎi)了食品安全現(xiàn)狀調(diào)查問(wèn)卷B性別：男 / 女 年齡： 地區(qū)：1、 你認(rèn)為現(xiàn)在的瓜果蔬菜食用安全嗎？A 很放心 B 基本滿意 C完全不放心2、你認(rèn)為正常食品與轉(zhuǎn)基因食品,那種食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?A一樣高 B正常食品 C 轉(zhuǎn)基因食品 D不能確定3、地溝油事件將對(duì)你外出用餐產(chǎn)生什么影響？A忍痛割愛(ài)，再也不吃路邊攤了 B盡量少吃 C 無(wú)所謂，該吃吃該喝喝4、您一般關(guān)注食品包裝上的哪些信息？ A外觀 B生產(chǎn)廠家 C 保質(zhì)期與生產(chǎn)日期 D 成分 C保存方法5、您知道怎樣區(qū)分激素黃瓜嗎？A知道 B不知道 C不關(guān)心6、對(duì)于食品添加劑，您的觀點(diǎn)是：

6、A有害，食品中不該用 B無(wú)害，但應(yīng)盡量少用 C可增加色香味，應(yīng)提倡 D 無(wú)所謂7、您認(rèn)為紙質(zhì)食品包裝袋接觸食品，可能會(huì)產(chǎn)生什么不良影響？ A 紙中的細(xì)菌、病毒污染食品 B 紙中的有害物質(zhì)轉(zhuǎn)移到食品中C A與B皆是 D不清楚8、您是否食用街邊小攤上的食品，為什么？A 食用，因?yàn)槲兜篮?B偶爾食用 C 不食用，不喜歡 D不食用，不安全9、您在生活中所遇到的或聽(tīng)說(shuō)了解到得食品安全問(wèn)題有哪些？(多選) A食品過(guò)期變質(zhì) B食品添加劑超標(biāo)使用 C食品添加化工用料 D蔬菜中農(nóng)藥高殘留問(wèn)題 E轉(zhuǎn)基因食物泛濫或未標(biāo)明 F食物與包裝不對(duì)應(yīng) G其他 10、您對(duì)腌制食品的看法?A覺(jué)得味道很好，經(jīng)常吃 B偶爾

7、吃 C味道不好，從不吃 D有害，從不吃11、水果有一部分壞掉的話您會(huì)怎么處理？ A繼續(xù)吃沒(méi)壞的部分 B 全部扔掉 C 其他12、您在食品質(zhì)量上最關(guān)注的是？A奶制品和糧食 B蔬菜 C酒類 D肉類 食品安全現(xiàn)狀調(diào)查消費(fèi)者維護(hù)自身權(quán)益篇性別：男 / 女 年齡： 地區(qū)：1、你在日常生活中遇到過(guò)有關(guān)食品安全的問(wèn)題嗎？A很多次 B偶爾 C很少遇到 D沒(méi)有2、您一般是從哪些途徑得到食品安全消費(fèi)的知識(shí)? A電視、廣播 B報(bào)刊雜志 C網(wǎng)絡(luò) D與他人交流了解 E政府公開(kāi)3、您在買(mǎi)到了假冒偽劣或者存在安全問(wèn)題的食品之后您一般怎么做？A自認(rèn)倒霉 B向銷(xiāo)售者交涉退貨 C到消協(xié)或監(jiān)管部門(mén)投訴 D找媒體曝光 E其他4、以下

8、哪些法律在您遇到食品安全問(wèn)題的時(shí)候最能保護(hù)您的合法權(quán)益？A消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法 B產(chǎn)品質(zhì)量法 C食品衛(wèi)生法 D食品安全法 E刑法5、以下哪些部門(mén)可以在您遇到食品安全問(wèn)題的時(shí)候保護(hù)您的合法權(quán)益？A消費(fèi)者協(xié)會(huì) B工商管理部門(mén) C市政府 D 質(zhì)檢部門(mén)6、您是否支持把食品安全列為“國(guó)家安全”的組成部分，加大對(duì)違反食品安全行為的懲處力度以法維護(hù)公民的“食品安全權(quán)”？A大力支持 B支持 C沒(méi)必要7、近年來(lái)在日常生活中您認(rèn)為中國(guó)的食品安全形勢(shì)怎么樣，有怎么樣的改變？ A逐漸好轉(zhuǎn) B這些年都差不多 C越來(lái)越差 D說(shuō)不清，不了解8、您對(duì)現(xiàn)在政府關(guān)于食品安全問(wèn)題采取的措施還滿意嗎？A很滿意 B滿意 C不滿意9、為了改

9、進(jìn)食品安全環(huán)境，您認(rèn)為現(xiàn)在最需要做的是什么?有什么建議？A健全監(jiān)管體制 B加強(qiáng)執(zhí)法,嚴(yán)厲打擊 C宣傳普與消費(fèi)者辨別與維權(quán)意識(shí) D強(qiáng)化源頭管理，加強(qiáng)法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和誠(chéng)信道德 E其它 10、您認(rèn)為政府應(yīng)該怎么做，才能很好的解決食品安全問(wèn)題？ A對(duì)市場(chǎng)上的食品進(jìn)行大比率抽查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，與時(shí)處理,嚴(yán)厲打擊B嚴(yán)格限制食品制作行業(yè)的準(zhǔn)入資格，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)管 C把好最后一道關(guān)嚴(yán)禁不合格食品流入市場(chǎng) D公開(kāi)政府食品方面的工作情況，加大宣傳 結(jié)果和分析1、肉制品安全問(wèn)卷總體情況：本次問(wèn)卷涉與市城區(qū)與周邊縣市普通人群大部分為40-50歲人群，男女比例約為0.9，A.1卷分年齡段統(tǒng)計(jì)匯總年齡段12345

10、6789101120-30歲A1813169184112281018B5112016128101712012C5521541623911112D101241181171016E300014130000230-40歲A66826003997B2567225804243003050002E0000270000240歲以上A2320161013209221321B391589491551811C64214813810741D542333100000E1000121521000A.2卷不分年齡段統(tǒng)計(jì)匯總1234567891011A4953.26%4043.48%4245.65

11、%2122.83%3942.39%66.52%11.09%2628.26%6267.39%3335.87%4852.17%B1010.87%2729.35%4245.65%3335.87%2527.17%1718.48%2426.09%4144.57%66.52%4346.74%2527.17%C1213.04%1213.04%55.43%3538.04%1415.22%3538.04%3538.04%2223.91%2426.09%1819.57%55.43%D2021.74%2021.74%66.52%44.35%2527.17%1516.30%2527.17%11.09%00.00%11

12、.09%99.78%E33.26%00.00%00.00%00.00%3133.70%3538.04%11.09%00.00%00.00%00.00%55.43% 調(diào)查分析從A.1表分析：被調(diào)查的人群中33.7%為20-30歲的年輕人，64.1%為31-49歲的中年人，2.2%為50歲以上的老年人。從A.2表提供的調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：豬肉是大部分人最常購(gòu)買(mǎi)的，其次是魚(yú)肉，大家偏向于買(mǎi)熱鮮的肉，且認(rèn)為比起冷鮮、冷凍、熟食，熱鮮的肉類更放心，菜市場(chǎng)和超市是近一半的人常去買(mǎi)肉、禽類食品的地方；多數(shù)人不太清楚瘦肉精對(duì)人體的危害，只有約五分之一的人知道；大家最擔(dān)心的是肉制品的衛(wèi)生安全問(wèn)題，比起質(zhì)量變質(zhì)、病

13、死感染動(dòng)物、獸藥超標(biāo)、瘦肉精等隱患，大家還是更注重所能看見(jiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題；注水豬肉是大家常遇到的不良肉類；很少人對(duì)肉制品的質(zhì)量放心；瘦肉精等問(wèn)題對(duì)大家買(mǎi)肉的影響還是很大的，但是很少人知道怎樣辨別瘦肉精超標(biāo)的豬肉，不過(guò)會(huì)參考是否有檢疫檢驗(yàn)證明和印章。2、果蔬安全問(wèn)卷總體情況：本次問(wèn)卷涉與市城區(qū)與周邊縣市普通人群大部分為20-30歲人群，男女比例約為0.9，B.1卷分年齡段統(tǒng)計(jì)年齡段12345678910111220-30歲A62111828103335617B3519366392283730414026C951455024232322D024250098341014E000100001700030-

14、40歲A003026307123B746195059886C4321100527100D040000338000E00000000300040歲以上A11101711652561612B1912193161551211171415C83221407417101D0140003109175010E000100003000B.2卷不分年齡段匯總123456789101112A77.22%33.09%2626.80%22.06%1717.53%5051.55%2020.62%99.28%6870.10%1212.37%2626.80%3637.11%B6971.13%4344.33%6971.13%

15、1414.44%7173.20%4445.36%1616.49%5758.76%5556.70%7476.29%6769.07%5354.64%C2121.65%99.28%33.09%8486.60%1010.31%00.00%4041.24%1111.34%5960.82%55.15%33.09%33.09%D00.00%1818.56%22.06%88.25%00.00%44.12%2222.68%2121.65%6567.01%66.19%00.00%2525.77%E00.00%4445.36%00.00%22.06%00.00%00.00%00.00%00.00%00.00%00.

16、00%00.00%00.00%調(diào)查分析從B.1表提供的數(shù)據(jù)分析: 被調(diào)查者年齡結(jié)構(gòu)為20-30歲占51.5%，31-49歲占36.1%，50歲以上占12.4%從B.2表提供的調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：多數(shù)人對(duì)現(xiàn)今果蔬安全基本滿意，其次大部分并不放心，大多數(shù)人對(duì)轉(zhuǎn)基因食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的看法還是很樂(lè)觀的，大多數(shù)人表示地溝油事件對(duì)外出用餐產(chǎn)生了一定的影響，絕大多數(shù)人比較關(guān)注食品的生產(chǎn)日期與保質(zhì)期，其次是生產(chǎn)廠家，多數(shù)人不知道怎么區(qū)分激素黃瓜，普遍認(rèn)為食品添加劑有害，食物中不該使用，大多數(shù)人介意紙質(zhì)食品包裝袋的安全問(wèn)題，對(duì)于街邊小攤上的食品與腌制食品大多數(shù)人表示偶爾食用，蔬菜安全是人們比較關(guān)注的問(wèn)題。3、維權(quán)問(wèn)卷

17、總體情況：本次問(wèn)卷涉與市城區(qū)與周邊縣市普通人群大部分為20-30歲人群，男女比例約為0.9，C1表 消費(fèi)者對(duì)維權(quán)的認(rèn)知程度年齡段12345678910111220-30歲A62111828103335617B3519366392283730414026C951455024232322D024250098341014E000100001700030-40歲A003026307123B746195059886C4321100527100D040000338000E00000000300040歲以上A11101711652561612B1912193161551211171415C832214074

18、17101D0140003109175010E000100003000C.2表部分年齡段匯總12345678910A1213.19%5661.54%3134.07%5560.44%4347.25%5863.74%2426.37%55.49%3336.26%5156.04%B4751.65%2628.57%5358.24%55.49%3637.11%3032.97%2123.08%4145.05%4549.45%4043.96%C2426.37%2426.37%1415.38%2325.27%33.30%33.30%3639.56%4448.35%2628.57%2224.18%D1010.99

19、%1920.88%33.30%1718.68%1516.48%00.00%1010.99%44.40%3437.36%1819.78%E00.00%44.40%33.30%11.10%11.10%00.00%00.00%00.00%11.10%00.00%調(diào)查分析從C.1表提供的數(shù)據(jù)分析:被調(diào)查者年齡結(jié)構(gòu)為20-30歲占57.1%，31-49歲占34.1%，50歲以上占8.8%從C.2表提供的調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示:食品安全問(wèn)題在日常生活中并不是經(jīng)常遇到,電視廣播是大家獲得食品安全消費(fèi)知識(shí)的主要渠道,其次是從報(bào)刊雜志和網(wǎng)絡(luò)得到的;平時(shí)在遇到侵犯自身權(quán)益的安全問(wèn)題大家傾向與向退貨的方式維權(quán),而較少人會(huì)找相關(guān)部門(mén)投訴或通過(guò)媒體來(lái)維權(quán);人們普遍對(duì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法更加信賴,覺(jué)得消費(fèi)者協(xié)會(huì)更能保護(hù)公民的合法權(quán)益,幾乎所有人都支持應(yīng)該加大對(duì)違反食品安全行為的懲處力度,認(rèn)為近年來(lái)國(guó)食品安全現(xiàn)狀越來(lái)