任務型教學模式下的飯店英語教學

1、赤峰學院學報淵自然科學版冤Journal of Chifeng University淵Natural ScienceEditio r冤第28卷第12期淵上冤2012年12月Vol. 28NO.12Dec. 2012任務型教學模式下的飯店英語教學謝紀璇淵上海工商外國語學院 商務系袁上海 20130冤摘 要院本論文以英國語言學家Jane Willis的任務型教學模式為理論框架樹合高職高專專業(yè)英語的 特點袁X飯店英語為個案袁闡述學生在教師引導下學生為了實現(xiàn)預期學習目的通過執(zhí)行特定交際任務而產(chǎn) 生語言習得袁t終達到掌握語言的目的關鍵詞院建構主義曰任務型教學曰酒店英語中圖分類號院3712文獻標識碼 院文

2、章編號 院673- 260X12012冤12- 0235- 03赤峰學院學報淵自然科學版冤Journal of Chifeng University淵Natural ScienceEditio r冤第28卷第12期淵上冤2012年12月Vol. 28NO.12Dec. 2012赤峰學院學報淵自然科學版冤Journal of Chifeng University淵Natural ScienceEditio r冤第28卷第12期淵上冤2012年12月Vol. 28NO.12Dec. 2012基金項目院010年上海優(yōu)青項目淵sw10003研究成果1引言盡管任務型教學模式已被探討多年袁其受歡迎 的程度

3、卻與日俱增主要原因之一是眾多語言學家 認為在該模式下學習者通過完成任務實現(xiàn)言語意 義的溝通他們不僅只關注語言形式袁更關注語言 的內(nèi)涵研究人員認為如果學習者不僅僅只是關注 語言形式 本身的話麒焦慮程度會降低袁學習效果 會更佳.而在任務型教學模式下袁學習者通過完成 任務自然習得語言.本論文針對高職學生的學習和擇業(yè)的特點制 定具體任務激發(fā)其學習動機袁實現(xiàn)學生的角色轉(zhuǎn) 換袁上學生在一個輕松愉快的英語氛圍中挖掘和激 發(fā)其學習潛力和學習熱情袁從而在完成任務的過程 中產(chǎn)生語言習得袁并最終達到掌握語言的目的.本 文以筆者所教授的葉飯店服務實用英語1淵上海市旅 游局崗位職務培訓指導委員會冤作為個案分析通 過我校

4、酒店專業(yè)的實例研究表明袁結合專業(yè)特色袁 任務型教學不僅具有可行性頜且對學 生英語實際 運用能力的提高有很大幫助2 以建構主義為理論基礎的任務型教學法建構主義理論的內(nèi)容很豐富袁其核心可以概括 為院A學生為中心袁調(diào)學生對知識的主動探索I主 動發(fā)現(xiàn)和對所學知 識意義的主動建構以構建主義 理論為基礎的任務型教學法是一種以任務為核心 單位計劃翹織語言教學的途徑袁是教師通過引導 語言學習者在課堂上完成任務來進行的教學 2.1關于任務的定義不同學者對任務的定義持有不同觀點.Nunan (1989)把任務定義為野任務是一項以意義為主的課 堂活動鞄括學習者領悟堯吏用譜俞出語言和互動的 課堂交際活動.它關注的重點

5、是語言意義而非語言 形式冶Nunan認為學習者憑借已有的經(jīng)驗袁£教師 提供與任務相關的信息基礎之上去執(zhí)行任務.語言 學家Willis淵1996冤認為所謂語言教學中的野任務冶是 指接近或類似現(xiàn)實生活利作中的各種活動袁學習 者通過這些活動來接觸語言堯?qū)W習語言袁到使用 語言的目的.Wills還區(qū)分了教學中常用的六類任 務院列舉I排序與分類壽匕較I解決難題扳流個人經(jīng) 歷和完成創(chuàng)造性任務.Van den Bran de n(2006)認為在二 語研究 中袁壬 務被用來研究語言的輸出I目標語的互動和意義協(xié) 商以提高二語習得.他把任務定義為野學習者為了 達到掌握語言的目的需要使用語言所從事的一項

6、活動.冶也就是說在執(zhí)行任務時需要注意語言形式袁 但形式并不是最終的目的袁只有在真實的生活交際 場景中語言才是成功交際的工具.基于以上觀點袁 筆者認為任務是以語言的意義為中心屋以目標位導 向的活動.2.2師生角色在任務型教學模式下裁師和學生的角色發(fā)生 了變化.任務型教學下的課堂活動是以學生為中 心袁教師是活動的促進者.Willis(2007)認為袁進行任 務型教學的教師促進語言的使用范時袁他們是討 論的領導者I且織者弼隊或小組的指導者I促進 者.而學生也不再是一個只理解輸入的被動接受者. 筆者認為在學習中袁學生起著主導性作用.赤峰學院學報淵自然科學版冤Journal of Chifeng Uni

7、versity淵Natural ScienceEditio r冤第28卷第12期淵上冤2012年12月Vol. 28NO.12Dec. 2012Van den Branden(2006)也認為 任務型教學是 以學生為主體袁E學習中起主要作用在執(zhí)行任務 時由學生自主協(xié)商課程內(nèi)容和選擇語言形式例 如袁教師提供 系列活動主題供學生自由選擇學生 可以以團隊的形式進行屋因為許多任務的執(zhí)行是以 小組或團體的方式進行而習慣于單槍匹馬或滿堂 灌的學生需要適應這種模式學習者還扮演者冒險 者的角色袁因為學生在使用目標語時經(jīng)常會遇到各 種挑戰(zhàn)學生在執(zhí)行任務時需要充分利用每一次機 會培養(yǎng)語 言技能.Richards和

8、Rodgers(2004)認為在 任務型教學模式下袁師生課堂互動的發(fā)展密不可 分.2.3任務型教學模式Willis(1996)把任務型教學分成前任務I任務環(huán) 和語言焦點三個階段.如表1所示.圖表表明任務型教學模式的三個階段震卩前任表1 (Willis,1996)任務教學的模式前任務階段引入話題及任務教師引入主題趣調(diào)相關的詞匯和短語學生熟悉例子任務學生兩人一組或小組為單位執(zhí)行任務遙教師起監(jiān)控作用袁f糾錯遙任務環(huán)階段計劃學生準備匯報遙準確性很重要袁所以教師避免過多干預學生遙報告學生匯報昱教師聽并予以評論語言聚焦階段分析操練學生分析討論教師帶領學生操練語言難點務階段I任務環(huán)階段邠言聚焦階段.前任務階

9、段袁 教師引入任務主題袁激勵學生完成任務.教師幫助 學生回憶與任務主題相關的生詞和短語.在任務環(huán) 階段袁學生在教師的監(jiān)控下開展執(zhí)行任務.教師指 導學生兩人一組或以小組為單位執(zhí)行任務.此外袁 在設計任務時哉師需提供盡可能多的與任務相關 的信息材料語言聚焦階段強調(diào)前兩個階段使用的 語言.該階段教師給學生提供分析練習任務中出現(xiàn) 的具體語言要點地機會.總之袁£務型教學模式實 現(xiàn)了語言從流利到準確袁f從準確到流利的轉(zhuǎn)變.3任務型教學模式指導下的飯店英語教學教育部高等教育司(2000)57號文件葉關于高職 高專教育英語課程教學基本要求曳中對高職英語教 學的目標堯教學內(nèi)容及教學要求等做出了明確規(guī)

10、定袁提出了野以實用為主.以應用為目的冶勺教學思 想袁英語課程的教學目標是培養(yǎng)學生的英語口頭交 際能力.高校擴招苗職高專生源參差不齊1英語基 礎相對薄弱袁學生學習習慣和接受能力 差異很大. 因此袁何在加強學生英語語言基礎知識和基本技 能訓練的同時袁又能培養(yǎng)學生的語言交際能力是我 們高職老師面臨的問題.筆者通過對任務型語言教學的學習與研究袁吉 合Willis提出的任務型教學的理論框架袁以十飯店 服務實用英語1淵上海市旅游局崗位職務培訓指導 委員會冤第七章 Taking Orders and Serving Food 為 例袁做出任務設計和實施.3.1案例分析3.1.1前任務階段翹師根據(jù)課程標準和學

11、生實際 情況引入主題袁分配任務袁合學生提出要求.任務型 教學活動能否順利進行袁關鍵是任務的設計.教師 不僅讓學生明確各自的任務袁而且在完成任務的過 程中給予幫助和指導.例如袁生本案例中袁學生A介 紹所選菜系特點及其有代表性的特色菜.學生B介 紹其菜系中最有特色最能代表其菜系特點的菜肴袁 介紹該特色菜的特征及制作該菜肴所需的材料及 步驟.學生C介紹其菜系中另外一道比較著名的特 色菜.前面三位學生介紹完畢后和學生D 一起進行 對話練習.在對話練習中袁學生D扮演服務生的角 色袁學生A堯?qū)W生B和學生C則扮演一起來中國旅 游的三名野外國冶游客.對話以該小組所介紹的菜系 為主袁向三位予外國冶客人介紹菜系的

12、特征并向客人 推薦特色菜.學生明確了各自的任務后袁開始著手 搜集不同菜系的資料.3.1.2任務環(huán)階段院該階段是實施任務型課堂教學 的核心部分.該階段由三部分構成:任務段(學生執(zhí) 行任務)堯十劃段(準備如何向全班報告任務完成的 情況)做告段(報告任務完成).該階段織師首先要 檢查學生是否按要求完成任務袁并對學生在匯報過 程中所表現(xiàn)的亮點有針對性的進行記錄袁任務后 階段中的評價做準備.其次袁、調(diào)小組成員之間的 配合.教師和下面的同學作為評委可以就他們的任 務進行討論 和提問.這個階段中的討論不僅可以加 強師生互動和生生互動袁也可以活躍課堂氣氛.3.1.3任務后階段袁也稱之為語言聚焦階段袁含 語言分

13、析和 練習活動.教師組織學生針對各小組任 務匯報情況發(fā)表意見展開討論袁使學生在討論中學 會相互比 較和獨立思考.教師對學 生的任務完成成 果給予評價袁肯定學 生的成績袁鼓勵 他們再接再厲袁 給學生以 自信.在評價的過程中 袁教師可以結合傳 統(tǒng)的教學模式對任務中出現(xiàn)的和本 單元相關的 單 詞堯詞組堯語言點和語法進行分析和 講解袁并讓學生 進行語言操練.對于學 生在任務匯報中 語言運用的 不準確之處也要 予以提醒和糾正.通過師生互 動協(xié) 作交流袁讓學生通過自我 評價從而自我 反思袁以在 任務完成程度上進一步提高.3.2 教學效果 及教 學反思為了檢驗教 學效果 袁筆者對本院 酒店 專 業(yè) 1001

14、班的 29名學生進行了 問卷調(diào)查袁實際收回 29 分問卷調(diào)查袁收效率 100%.分析結果如下 .3.2.1 任務型教學新穎袁師生生生互 動增強 袁有助 于提高學生的口語水平和學 習興趣.58.6%的學 生 表示袁與傳統(tǒng) 教學方法相比 袁還是比較能接受 任務 型教學.75.9%的學 生認為任課老師所設計的任務 適合自己的水平 .55.2%和 48.3%的學 生認為任 務 型教學能有 助于提高自己英語口語能力和學 習 酒 店英語興趣的學生.3.2.2 70%的學 生在完成任務看到了自己的欠缺袁 希望下次做得 更好.在訪談中袁有的學 生表示通過 執(zhí)行任 務體會到 自己在英語口語能力和 專業(yè)詞 匯 量

15、方面有 待加 強 .3.2.3 在與學 生溝通中 袁他們表示通過 完成任務袁 自己在搜集信息堯處理 信息 堯分析 問題 和解決問題 的能力 得到提高袁培養(yǎng)了團隊溝通協(xié)作能力 袁提高 了語言的運用能力和自 主學習的能力 .75.9%的學 生認為通過完成自己的任務和分 享其它 組的任務 成果所學 到的東西比傳統(tǒng) 教學收獲大.問卷調(diào)查分析中也 發(fā)現(xiàn)存 在著下列問題 院1. 學生的積極性和自 主性有 待加強.在執(zhí)行任 務時袁58.6%的學生積 極性一般袁對于自 主性不高的 同學來說就是應付了事袁因此袁30%的學 生在臺上 做報告時希望趕緊講完收場2. 有些喜歡 或已經(jīng)習慣了傳統(tǒng) 教學模式的同 學則認為

16、任務型教學不能 應對酒店 英語等級能力 證書考試.3. 在準備任 務的過程中對于 英語基礎相對薄 弱的同學來說難度較大 袁承受了很大的心理壓力. 而且在 準備的過程中 存 在著分配不均袁有吃大 鍋飯 的感覺袁很多學生在應付或處理 團隊任務時完全沒 有主見.綜上所 述袁任務型教 學模式強調(diào)野做中學 冶袁以 任務為核心單位計劃堯組織語言教學的 途徑袁教師 通過引導 語言 學習 者在課堂上完成任務來進行 的 教學.然而 袁教師應 將真正的任務 和課堂活動區(qū)別 開來.因為許多課堂活動貌似任務袁如角色扮演.只 有當學生明確教學目標而且在 互動中 產(chǎn)生意義協(xié) 商時角色扮演才能稱之為任務.如果 學生只是單純

17、 背誦某一段對話時袁不能 將其稱之為 任務.任務型 教學模式下袁學生根據(jù)已有生活體驗和已有知 識執(zhí) 行任務袁充分發(fā) 揮自主性袁在教師監(jiān)督下習得語言. 4 結 論筆者認為袁任務型教學法還 處在 摸索階段袁本 個案只是一種初步嘗試.筆者認為建 構主義學習理 論和任務型教學指導下的教學活動會不斷得到完 善和推廣.在進行任 務型教學模式時要加強任 務設 計的真實性袁使任務更貼近學生的生活和未來實際 工作的需要以激發(fā)學生參與的熱情 袁讓學生根據(jù)自 己先前的經(jīng)驗袁對信息重新認識和編碼來 建構新知 識.在任務設計上袁將考 試和任務進行 有效的結合. 同時在任務前階段教師要加強對學 生任務的分析 與指導.任務型教學有其自身的 局限 性袁教師應根 據(jù)教學內(nèi)容和學 生的實際 情況與其它 教學法相結 合袁達到教學目的.H+f H+f H+f H+f H+f要要要要要也頁David Nunan. Designing Tasks for the Com鄄 municative Classroom M. 北京院外語教學與 研 究出版社袁劍橋大學 出版社袁1989.也頁Richards, J., & Rodgers, T. (2004). Approach鄄 es and methods in IanQuage teaching. Cam鄄 bridge: Ca