第一章合理膳食--平衡營(yíng)養(yǎng)-檢測(cè)題

1、.第一章合理膳食平衡營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)題一選擇題（50 分）1人體內(nèi)最大的消化腺是（）A唾液腺B胰腺C胃腺D肝臟2下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，可以不經(jīng)過(guò)消化，在消化道內(nèi)直接被吸收的是（）A無(wú)機(jī)鹽和維生素B蛋白質(zhì)和糖類C脂肪和糖類D 脂肪和蛋白質(zhì)3被膽汁促進(jìn)消化的物質(zhì)是（）A淀粉B脂肪C蛋白質(zhì)D維生素4飯后不能立即從事劇烈的體育運(yùn)動(dòng)，是因?yàn)椋ǎ〢對(duì)消化有抑制作用B 會(huì)使平滑肌疲勞C 影響小腸的吸收D 會(huì)患肝炎5食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)消化轉(zhuǎn)變成（）A脂肪酸B氨基酸C葡萄糖D甘油6“綠色食品”指的是（）A 富含葉綠素的食品 B 新鮮的蔬菜 C 無(wú)污染，安全，優(yōu)質(zhì)的食品 D 貼有“綠色”防偽標(biāo)記的食品7 遇碘變?yōu)樗{(lán)色的物質(zhì)是（）

2、A淀粉B麥芽糖C氨基酸D葡萄糖8肝臟有病的人，應(yīng)少吃的食物是（）A蔬菜B飯C瘦肉D油煎蛋9人體消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是（）A小腸B大腸C胃D口腔10人體最重要的供能物質(zhì)是（）A蛋白質(zhì)B糖類C脂肪D維生素11下列中哪項(xiàng)不是物理性消化（）A牙齒咀嚼B舌的攪拌C胃腸蠕動(dòng)D唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化12在消化道的某一部位內(nèi)抽取內(nèi)容物進(jìn)行化驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中的脂肪類物質(zhì)還沒(méi)有被消化，蛋白質(zhì)卻已被初步消化，那么該部位應(yīng)是（）A口腔B食道C胃D 小腸13試管內(nèi)有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩后，置入37的溫水中，一段時(shí)間后植物油不見了，配制的消化液最合理的一組是（）A唾液、胃液、腸液B胃液、膽汁

3、C胰液、腸液、膽汁D 腸液、胰液14下列哪項(xiàng)不是小腸結(jié)構(gòu)與消化機(jī)能相適應(yīng)的特點(diǎn)（）A小腸長(zhǎng)約5 6 米B粘膜表面有許多皺襞和小腸絨毛C小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管D小腸壁內(nèi)有腸腺15由消化道壁吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，首先進(jìn)入的是（）A循環(huán)系統(tǒng)B消化系統(tǒng)C呼吸系統(tǒng)D運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)16肥肉在人體內(nèi)消化后的終產(chǎn)物是（）A二氧化碳和水B二氧化碳、水和尿素C脂肪D甘油和脂肪酸可編輯.17下列哪種消化液對(duì)蛋白質(zhì)食物的消化不起作用?（）A唾液B胃液C胰液D 腸液18小強(qiáng)上課時(shí)突然大汗淋漓，頭暈眼花，可能的原因是()A 、沒(méi)吃早飯出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象B、天氣太熱C.沒(méi)有寫完作業(yè)，怕老師批評(píng)D 、上課想睡覺(jué)19下列消化系統(tǒng)的器

4、官中，不與食物直接接觸的是（）A食道B胃C肝臟D咽20下列消化腺分泌的消化液流入小腸的是（）A腸腺B胰腺C肝臟D以上都是21. 下列成分屬于糖類的是（）A氨基酸B淀粉C脂肪酸D維生素22能為人體供能的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有（）A糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素B糖類、脂肪、蛋白質(zhì)C水、無(wú)機(jī)鹽、維生素D糖類、脂肪、維生素23下列符合合理膳食的是（）A多吃蛋白質(zhì)食物B不偏食、不挑食、不暴飲暴食C多吃蔬菜和甜食D只吃零食不吃飯24 購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的（）A營(yíng)養(yǎng)成分B生產(chǎn)廠家生產(chǎn)日期保質(zhì)期25胃對(duì)下列食物的排空時(shí)間由長(zhǎng)到短的順序是脂肪、蛋白質(zhì)、糖B脂肪、糖、蛋白質(zhì)C蛋白質(zhì)、糖、脂肪D 糖、蛋白質(zhì)、脂肪二填空簡(jiǎn)答

5、題（50 分）1請(qǐng)?jiān)谙卤碇刑钊敫飨俜置诘南毫魅氲牟课唬海?0 分）消化腺唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺流入的部位2人體攝取的食物中，能被消化道壁直接吸收的物質(zhì)是_、 _和_。（ 6 分）3現(xiàn)在，常有些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午這些同學(xué)往往會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象。這樣既會(huì)影響學(xué)習(xí)效果，又會(huì)影響身體健康。下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果。請(qǐng)分析回答：（8分）可編輯.(1)面包的主要成分是淀粉，其最早開始消化的場(chǎng)所是。(2)牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，其最終的消化產(chǎn)物是。(3)早餐中的營(yíng)養(yǎng)成分消化吸收的主要場(chǎng)所是。 (4)早餐中不經(jīng)過(guò)消化，可以直接被吸收

6、的營(yíng)養(yǎng)成分是。4如果把米飯?jiān)诳谇恢新鼐捉?，你?huì)覺(jué)得有甜味嗎？為什么？（4 分）5、為了研究唾液淀粉酶的催化作用會(huì)受哪些因素的影響,某實(shí)驗(yàn)小組做了如下實(shí)驗(yàn)。分析后回答問(wèn)題：（10 分）試管編號(hào)加入物質(zhì)溫度PH 值滴加碘液后顏色變化12ml 淀粉糊， 2ml 蒸餾水377變藍(lán)色22ml 淀粉糊， 2ml 唾液377不變色32ml 淀粉糊， 2ml 唾液457變藍(lán)色42ml 淀粉糊， 2ml 唾液371.8變藍(lán)色（ 1） 試管 1 和 2 比較，說(shuō)明：（ 2） 試管 2 和 3 比較，說(shuō)明：（ 3）試管 _和 _比較，說(shuō)明唾液淀粉酶的催化作用要受pH 值的影響。（ 4）試管 2 滴加碘液后不變色的原因是：6.案例分析： 隋唐時(shí)期， 我國(guó)醫(yī)學(xué)家孫思邈(公元 589-682)有一個(gè)地區(qū)發(fā)現(xiàn)， 當(dāng)?shù)氐母蝗酥杏泻芏嗄_氣病，這種病人一般食欲不振，消化不良，孫思邈稱之為“富病”。而當(dāng)?shù)丶胰酥?，有很多皮膚粗糙，患有“雀目”，孫思邈稱之為“窮病” 。孫思邈后來(lái)通過(guò)療法，治好了“窮病”和“富