火鍋店個(gè)性促銷(xiāo)方案知識(shí)交流

1、火鍋店個(gè)性促銷(xiāo)方篇一：火鍋店?duì)I銷(xiāo)策劃方案 火鍋店?duì)I銷(xiāo)策劃 目錄 （附錄：全年各節(jié)假日列表） 第一部分 開(kāi)業(yè)策劃方案 第二部分 節(jié)假日促銷(xiāo)方案1、情人節(jié)單 促銷(xiāo)方案2、“迎端午、慶六一 ”促銷(xiāo)方案3、“五一、五四 ”促銷(xiāo)方案4、建黨節(jié)促銷(xiāo)方案 5、“八一”、“七夕”促銷(xiāo)方案6、“教師節(jié) ”促銷(xiāo)方案7、“國(guó)慶節(jié)”促銷(xiāo)方案雙十一 ”促銷(xiāo)方案9、 “圣誕、元旦 ”節(jié)促銷(xiāo)方案10、主題“世界末日 ”促銷(xiāo)方案 第三部分 其他特殊情況促銷(xiāo)活動(dòng)1、淡季營(yíng)銷(xiāo)措施2、校園經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)行銷(xiāo)方案3、文化營(yíng)銷(xiāo)方案4、PZ 火鍋打擊新競(jìng)爭(zhēng)品牌策略 第一部分 開(kāi)業(yè)策劃方案一、實(shí)施本方案的根據(jù) 冬季嚴(yán)寒，圍爐而食，廣東俗稱(chēng) “

2、打 邊爐”，“打邊爐”，是廣東人吃的藝術(shù)之 一。根據(jù)店本身的情況與店周?chē)沫h(huán)境、人文 等方面的特點(diǎn)而制定出本方案。二、實(shí)施本方案的前提 實(shí)施本方案的前提必須是店堂完成 （具體的裝修風(fēng)格見(jiàn) PZ 裝修風(fēng)格），設(shè) 施到位并能正常運(yùn)作（定崗、定編），人員到位并 能各司其職，當(dāng)?shù)氐南?、衛(wèi)生、工商、 等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費(fèi)的 原則 就近消費(fèi)原則。1、本開(kāi)業(yè)方案具體實(shí)施期： 年 月 日 年 月 日，共計(jì)三天。2、本開(kāi)業(yè)方案宣傳主題：吃中國(guó)名火鍋“卩秋鍋”給您雙重驚喜（一重： 開(kāi)業(yè)優(yōu)惠酬賓；二重：好禮送不斷） 。3、實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù) 算。三、方案的主要內(nèi)容（一）開(kāi)業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備

3、工作1、物品設(shè)施與設(shè)備的采購(gòu)、調(diào)試、 安裝等，并協(xié)調(diào)好與有關(guān)人員的關(guān)系， 了解赤坭廣告業(yè)的情況等一系列涉及后期開(kāi)業(yè)的相 關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。2、研究并熟悉本方案，確保本方案 能順利實(shí)施與執(zhí)行。3、將正式開(kāi)業(yè)的前三天做為試營(yíng)業(yè) 期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主 要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營(yíng)運(yùn)情況。4、正式確定開(kāi)業(yè)日期應(yīng)盡量避免在 周末開(kāi)業(yè)。（二）開(kāi)業(yè)前期店內(nèi)氣氛營(yíng)造與烘1、VI 形象禮堂部分中的餐巾紙、 筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券（代餐券） 、氣 球、專(zhuān)用燈籠、老照片、相關(guān)寫(xiě)真圖片等由公司為各 加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。2、店堂布置：視各店實(shí)際場(chǎng)地情況 在屋頂?shù)牧荷蠎覓?POP 吊旗、燈籠、

4、彩 帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人 名畫(huà)、紅門(mén)木雕、專(zhuān)用中國(guó)結(jié)，注意整 齊與數(shù)量。3、背景音樂(lè)：餐廳播放一些隨和安 逸的音樂(lè)。4、店堂內(nèi)員工整齊站臺(tái)、 統(tǒng)一著裝， 開(kāi)業(yè)期內(nèi)員工按營(yíng)運(yùn)要求（早 9:00，晚 16:00）在店外整齊列隊(duì)（例行檢查、企業(yè)口號(hào)、 掌聲、班前營(yíng)業(yè)安排等） 。（三）店外氣氛營(yíng)造1、門(mén)頭上懸掛兩面旗。2、前放置一氣拱門(mén)，拱門(mén)直徑根據(jù) 當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定，拱門(mén)上內(nèi)容： “PZ 火鍋”隆“重開(kāi)業(yè)， 拱門(mén)的旁邊各放一氣柱，每個(gè)氣球 上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝培正火 鍋店開(kāi)業(yè)；消費(fèi)滿100元，送 10 元消費(fèi)券。6、找一個(gè)顯要位置做一幅布幅，內(nèi) 容：培正 打邊爐 店隆

5、重開(kāi)業(yè)！開(kāi)業(yè)大 酬賓：吃 100元（菜品），送 10 元（消費(fèi)券）、吃 紅門(mén)火鍋，好禮送不斷。 活動(dòng)時(shí)間： 年 月 日年 月 日。 注：另可采用打折方式、贈(zèng)送菜品 的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水 的方式等。不另制作促銷(xiāo)細(xì)則。活動(dòng)解釋權(quán)歸店方。（四）廣告宣傳1、聯(lián)系學(xué)校各部門(mén)外聯(lián)部成員，大 力宣傳“ P次鍋”2、聯(lián)系各外賣(mài)店主，在他們的外賣(mài)單上附加“ P次鍋”3、外賣(mài)單的發(fā)放，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：潤(rùn)泰、 步步高。發(fā)放要求：（五）開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)細(xì)則1、消費(fèi)滿 100 元，送 20 元消費(fèi)券。2、持代餐券前來(lái)消費(fèi)請(qǐng)見(jiàn)代餐券使 用細(xì)則。3、活動(dòng)解釋權(quán)歸店方。另有以下促銷(xiāo)細(xì)則可供參

6、閱：1、贈(zèng)送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來(lái)回 的交通費(fèi)。2、活動(dòng)期間的就餐人員免費(fèi)喝紅門(mén) 各種滋補(bǔ)酒。3、凡在活動(dòng)期間內(nèi)就餐的人員享受X淅優(yōu)惠。執(zhí)行此促銷(xiāo)活動(dòng)的意義：吃 100 元 （菜品），送 100 元（代餐券）活動(dòng)其實(shí) 相當(dāng)于打約八折，但給客人的感覺(jué)是吃一次可以免費(fèi) 再吃一次，容易讓接受且更有吸引力， 贈(zèng)送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔?。（六）開(kāi)業(yè)慶典 若能請(qǐng)到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個(gè) 隆重的開(kāi)業(yè)典禮，找一家禮儀公司負(fù)責(zé)。注：以上為統(tǒng)一實(shí)施方案，可根據(jù) 加盟店的實(shí)際情況重點(diǎn)實(shí)施。第二部分節(jié)假日促銷(xiāo)方案二、實(shí)施細(xì)則1、廣告宣傳（1）橫幅：在店門(mén)口醒目位置懸掛橫幅，內(nèi)容為“P次鍋”2、服務(wù)質(zhì)量 （1）

7、、服務(wù)水平要高，服務(wù)質(zhì)量要 好，上菜速度要快；（2）、注意服務(wù)員的節(jié)日祝福語(yǔ)，要簡(jiǎn)練有又新穎，要因人而異，祝福各有特點(diǎn)（如：您好，羊年快樂(lè)！祝您羊 開(kāi)盛世，羊年發(fā)“洋”財(cái)?shù)龋?、禮品贈(zèng)送（1）、可贈(zèng)送公仔（如 hello kitty 泰 迪熊等）；（2）、可送糖包（喻意甜甜蜜蜜， 圓圓滿滿）。第三部分 其它特殊情況促銷(xiāo)活動(dòng)淡季營(yíng)銷(xiāo)措施一、行銷(xiāo)思路1、加強(qiáng)員工素質(zhì)、技能的培訓(xùn)，品 德思想的灌輸，增加凝聚力、向心力、 親和力。2、開(kāi)展、加強(qiáng)客戶關(guān)系管理， 走訪、 問(wèn)候老顧客，邀請(qǐng)老新顧客，建立顧客 檔案，實(shí)行情感營(yíng)銷(xiāo)，讓所有消費(fèi)者通 過(guò)就餐感受我們品牌魅力，認(rèn)知我們的 經(jīng)營(yíng)理念，感受到我們的真情

8、、真誠(chéng)。 方式：1）邀請(qǐng)部分知名顧客來(lái)店懇談，免 費(fèi)就餐。2）到客戶單位進(jìn)行友情慰問(wèn)，發(fā)邀 請(qǐng)卡，一句話：始終從情感上和顧客拉 近距離，展開(kāi)全員行銷(xiāo)活動(dòng)。3）加強(qiáng)技術(shù)研究，提高菜品質(zhì)量， 增加新菜品，提高服務(wù)質(zhì)量，全面提高 單店整體水平和檔次。二、適當(dāng)對(duì)部分大眾菜品進(jìn)行降價(jià) 特銷(xiāo)，防御、打擊其它店的進(jìn)攻策略和品牌（戰(zhàn)略原則是：降價(jià)菜品要在同一 品牌檔次中，以絕對(duì)震撼價(jià)進(jìn)行炒作， 大勢(shì)提高單店知名度 “先下手為強(qiáng) ”，打 擊競(jìng)爭(zhēng)品牌）。三、對(duì)大眾喜歡的菜品實(shí)行 “特價(jià) 銷(xiāo)售，每天推出一個(gè)半價(jià)特價(jià)菜品。四、針對(duì)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的吃酒水習(xí)慣， 爭(zhēng)取供應(yīng)商拿出一部分酒水進(jìn)行贈(zèng)送促 銷(xiāo)。五、抓住每個(gè)節(jié)日進(jìn)行節(jié)

9、日內(nèi)容相 關(guān)方面的促銷(xiāo)，主要促銷(xiāo)方式為降低、 打折、免費(fèi)、聯(lián)銷(xiāo)、贈(zèng)送禮品等。六、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，每周推出幾樣 綠色菜品（特色菜），在顧客就餐時(shí)向客 人介紹。七、提高員工工作積極性，提高服 務(wù)質(zhì)量，內(nèi)部員工當(dāng)業(yè)務(wù)員，業(yè)務(wù)提成 5。八、必須搞好制冷通風(fēng)設(shè)施，為顧 客提供清爽舒適的環(huán)境。校園經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)行銷(xiāo)方案近年來(lái)，校園經(jīng)濟(jì)越來(lái)越為商家所 重視，校園經(jīng)濟(jì)最明顯的增長(zhǎng)點(diǎn)就是高 考以后的會(huì)餐、畢業(yè)會(huì)餐。包括我們口 頭說(shuō)的“班級(jí)聚餐”和“謝師宴”等各種形 式，我們的單店應(yīng)對(duì)這一現(xiàn)象引起足夠 的重視。二、活動(dòng)時(shí)間：高考時(shí)的春招和秋 招前后 15 天或適當(dāng)延長(zhǎng)三、傳播途徑：1）店前的 TOP 板宣傳。2）店內(nèi)老

10、顧客幫助宣傳。3）店面的橫幅宣傳。內(nèi)容： “祝各 位學(xué)子金榜題名， PZ 火鍋靜候你們的到 來(lái)，一起分享成功的喜悅。 ”4）其他傳播方式的選擇。四、行銷(xiāo)分析1、班級(jí)聚餐：畢業(yè)會(huì)餐是所有會(huì)餐 之后最后一次全體性會(huì)餐，因?yàn)榘嗉?jí)中 友誼、愛(ài)情、師生情的緣故，所以這樣 的聚餐一般可以承受相對(duì)高的價(jià)格，多 數(shù)是“就餐娛樂(lè)餐后娛樂(lè) ”的形式來(lái) 完成整個(gè)過(guò)程。2、全校聚餐：多處于畢業(yè)階段，參 與者是全體師生，因?yàn)閷W(xué)生數(shù)量大，又 以系為單位進(jìn)行分散消費(fèi)，數(shù)量仍是很 大，這樣的聚餐對(duì)價(jià)格有一定要求，屬 于一般性消費(fèi)，但對(duì)商家的環(huán)境有一定 要求，希望優(yōu)惠的價(jià)格，高質(zhì)量的環(huán)境。3、謝師宴：大學(xué)生因被保送或經(jīng)過(guò) 努力

11、取得碩士學(xué)位而答謝輔導(dǎo)員和有關(guān) 授課教師等，這類(lèi)宴會(huì)的顯著特點(diǎn)是要 求高檔消費(fèi)，完全排斥普通的環(huán)境服務(wù) 和低價(jià)格的菜品。五、行銷(xiāo)方略因?yàn)樾@經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，我們建議單 店在行銷(xiāo)時(shí)做到區(qū)別對(duì)待。首先：班級(jí)聚餐我們提供中檔菜品 價(jià)格和特色菜并提，提供滿意服務(wù)，對(duì) 較高檔的菜品采用特價(jià)形式。1、主題：關(guān)愛(ài)莘莘學(xué)子，共創(chuàng)模范 班級(jí)2、促銷(xiāo)方式：1）凡來(lái)店進(jìn)行班級(jí)聚會(huì)的班級(jí)，均 免費(fèi)使用本店舞臺(tái)，本店提供全面的娛樂(lè)設(shè)備和齊全的歌曲伴舞。2）免費(fèi)贈(zèng)送友情卡并協(xié)助策劃班級(jí) 娛樂(lè)活動(dòng)。3）部分菜品實(shí)行打折優(yōu)惠，酒水折 優(yōu)惠。其次，學(xué)校聚餐要求有實(shí)惠的價(jià)格， 單店在宣傳中應(yīng)注重價(jià)格和餐后娛樂(lè)， 因?yàn)閱蔚陫蕵?lè)方式和場(chǎng)

12、地有限，可要提 供其他場(chǎng)地，如包場(chǎng)（按時(shí)段包場(chǎng)，應(yīng) 注意進(jìn)行成本核算） 。篇二：火鍋店打折促銷(xiāo)策略 打折促銷(xiāo)又稱(chēng)折扣促銷(xiāo)，是火鍋店 在特定的促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)間內(nèi)，在火鍋店原 來(lái)的消費(fèi)價(jià)格基礎(chǔ)上進(jìn)行的優(yōu)惠讓利銷(xiāo) 售方式，這種減價(jià)銷(xiāo)售的促銷(xiāo)方式是火 鍋店在開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)過(guò)程中運(yùn)用的最為 頻繁的一種促銷(xiāo)手段，也是最能吸引消 費(fèi)者的消費(fèi)興趣的促銷(xiāo)方式之一?；疱伒甏蛘鄞黉N(xiāo)首先要看到打折促 銷(xiāo)的兩面性，折扣促銷(xiāo)是一把 “雙刃劍 ”， 它的作用機(jī)制、客觀效應(yīng)具有兩面性。1、打折促銷(xiāo)的好處打折促銷(xiāo)會(huì)給顧客以較明顯的價(jià)格 優(yōu)惠，可以有效地提高火鍋店的市場(chǎng)競(jìng) 爭(zhēng)力，爭(zhēng)取消費(fèi)者，創(chuàng)造出良好的市場(chǎng) 銷(xiāo)售態(tài)勢(shì)。同時(shí)，刺激消費(fèi)者

13、的消費(fèi)欲 望，鼓勵(lì)消費(fèi)者大批量購(gòu)買(mǎi)，創(chuàng)造出 “薄 利多銷(xiāo) ”的市場(chǎng)獲利機(jī)制。2、打折促銷(xiāo)可能會(huì)產(chǎn)生的不良影響 從好的影響方面來(lái)說(shuō)，打折促銷(xiāo)由 于給消費(fèi)者從不良的影響方面來(lái)說(shuō)，打 折促銷(xiāo)活動(dòng)的消極作用表現(xiàn)在以下幾個(gè) 方面：1）火鍋店以較為明顯的折扣幅度 后，消費(fèi)者可能會(huì)期望更有利的折扣率， 容易萌發(fā)觀光望等待心理，消費(fèi)者并不 前來(lái)餐廳消費(fèi)，從而影響商品的銷(xiāo)售。2）某一階段或者同行業(yè)火鍋店成功 的打折促銷(xiāo)，引導(dǎo)消費(fèi)者大量消費(fèi)后， 造成未來(lái)市場(chǎng)需求的提前飽和。3）采用打折銷(xiāo)售，容易降低商品的 品牌形象，不利于品牌延伸商品的促銷(xiāo)。4）打折銷(xiāo)售的關(guān)鍵在于讓利于消費(fèi) 者，也就是說(shuō)把企業(yè)應(yīng)得的利潤(rùn)部分地送給

14、了消費(fèi)者，其結(jié)果是降低企業(yè)的市 場(chǎng)獲利能力。運(yùn)用打折促銷(xiāo)時(shí)的一些技巧 打折促銷(xiāo)既有優(yōu)勢(shì)，又存在缺陷， 因此在策劃中應(yīng)該特別重視科學(xué)性和藝 術(shù)性。1、打折主題策劃火鍋店需有意識(shí)地引入主題內(nèi)容， 擬定較有品位的促銷(xiāo)標(biāo)題、宣傳標(biāo)語(yǔ)和 口號(hào)，提升促銷(xiāo)活動(dòng)的文化品位。2、打折類(lèi)型策劃根據(jù)規(guī)劃與否，打折促銷(xiāo)分為規(guī)劃 型折價(jià)與應(yīng)急型折價(jià)。規(guī)劃型折價(jià)就是 火鍋店根據(jù)市場(chǎng)推廣戰(zhàn)略需要，事先計(jì) 劃在未來(lái)某個(gè)市場(chǎng)、某個(gè)時(shí)期內(nèi)推行出 來(lái)的打折促銷(xiāo)活動(dòng)，如新年開(kāi)業(yè)的打折 促銷(xiāo)。3、折扣幅度策劃在實(shí)際工作中，我們發(fā)現(xiàn)折扣幅度如果比較小，如 9 折、95 折，對(duì)于消費(fèi)者是沒(méi)有多大吸引力的，促銷(xiāo)效果不太 折，對(duì)火鍋店促銷(xiāo)活動(dòng)

15、的影響作用就會(huì) 比較明顯。明顯。如果折扣幅度定為5 折特別是 804、助興活動(dòng)策劃折扣促銷(xiāo)活動(dòng)的主題內(nèi)容、基本形 態(tài)和折扣幅度確定下來(lái)以后，還應(yīng)該根 據(jù)主題內(nèi)容和商品文化，策劃一些游戲 性、娛樂(lè)性的現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)活動(dòng)，活躍氣氛， 強(qiáng)化促銷(xiāo)活動(dòng)的感染力。文章來(lái)源：渠道網(wǎng)（）篇三：火鍋店?duì)I銷(xiāo)策劃主辦單位：東北火鍋店目錄一、活動(dòng)匕背旦景 二、活2動(dòng)簡(jiǎn)介三、活2動(dòng)目的四、活2動(dòng)意 3五、活動(dòng)、八前期 3、八前期宣傳 3物資準(zhǔn)備行、.六、活動(dòng)進(jìn)七、人員安排 10八、活動(dòng)預(yù)算1 11九、活動(dòng)預(yù)估 12 十、附 錄 13一、活動(dòng)背景 東北火鍋店一直本著服務(wù)第一的經(jīng) 營(yíng)理念，老板和員工都是十分平易近人， 盡量滿足顧

16、客的需要，給顧客留下很好 的印象，口碑極佳；火鍋店又配套有燒 烤服務(wù)，為顧客多提供了選擇的機(jī)會(huì)； 并且東北火鍋店地處火鍋城， 人流量大， 客源多。這便是東北火鍋店較其他火鍋 店的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，現(xiàn)在正處冬季，天氣 漸漸寒冷，很多人的聚餐選擇了火鍋， 既溫暖身體又熱鬧，這便一個(gè)增加營(yíng)業(yè) 額的機(jī)會(huì)。但由于東北火鍋店位于火鍋 城的四號(hào)區(qū)，處于較靠?jī)?nèi)的地方，地理 優(yōu)勢(shì)不好，而且位于火鍋城就是一把雙 刃劍，會(huì)促進(jìn)火鍋店的成長(zhǎng)但同時(shí)也會(huì) 因?yàn)橥械母?jìng)爭(zhēng)威脅到火鍋店的營(yíng)業(yè) 額。所以面對(duì)以上所分析的情況，菜鳥(niǎo) 策劃公司將為東北火鍋店策劃一份暖冬營(yíng)銷(xiāo)方案，主要通過(guò)宣傳和優(yōu)惠活動(dòng)的 方式，吸引更多客源，增加火鍋店的名

17、 氣，以此增加?xùn)|北火鍋店的營(yíng)業(yè)額。二、活動(dòng)簡(jiǎn)介 東北火鍋店位于廈門(mén)大學(xué)嘉庚學(xué)院 北區(qū)外 ,過(guò)完馬路 ,左手邊直走 ,火鍋城四 號(hào)區(qū)。火鍋店將在 12月 12號(hào)至 1 月 12 號(hào)推出一系列冬季促銷(xiāo)活動(dòng)?；顒?dòng)包括 了線上線下的宣傳活動(dòng)，如微博、微信、 QQ 宣傳和傳單、海報(bào)宣傳以及一系列的 優(yōu)惠活動(dòng)，如送水果，燒烤抵用券，積 分卡，新品開(kāi)發(fā)。三、活動(dòng)目的 東北火鍋店將通過(guò)此次暖冬營(yíng)銷(xiāo)活 動(dòng)，將優(yōu)惠帶給新老顧客，從而帶動(dòng)消 費(fèi)人數(shù)，增加較去年同期百分之三十的 營(yíng)業(yè)額。同時(shí)為東北火鍋店增加人氣。 東北火鍋店本次的暖冬營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)主要分 為宣傳活動(dòng)和優(yōu)惠活動(dòng)兩大方面。由于 當(dāng)今人們頻繁的網(wǎng)上活動(dòng)，我們的線

18、上 宣傳將會(huì)大力的將東北火鍋店宣傳出 去，再加上地毯式的傳單宣傳和海報(bào)宣 傳將更加促進(jìn)東北火鍋店增加人氣。再 加上我們舉行的一系列優(yōu)惠活動(dòng)，吸引 了顧客，促進(jìn)了顧客消費(fèi)，增加了東北 火鍋店的營(yíng)業(yè)額。四、活動(dòng)意義東北火鍋店通過(guò)此次的暖冬營(yíng)銷(xiāo)活 動(dòng)，將會(huì)將東北火鍋店宣傳到整個(gè)嘉庚， 使我使嘉庚百分之七十的人知道這家火 鍋店，再加上我們推出的一系列優(yōu)惠活 動(dòng)，吸引了更多顧客，將達(dá)到了老顧客 得到優(yōu)惠，介紹新顧客，新顧客得到優(yōu) 惠成為老顧客。這樣無(wú)限循環(huán)的局勢(shì)。 更加有利于東北火鍋店往后的長(zhǎng)期發(fā) 展。在此次活動(dòng)中，東北火鍋店將提高 較去年百分之三十的營(yíng)業(yè)額，并且將火 鍋店宣傳至整個(gè)嘉庚。五、活動(dòng)前期前期宣傳微博宣傳宣傳優(yōu)勢(shì)1）微博本身具有 SN