精品資料（2021-2022年收藏）明苑湖度假酒店籌備工作提綱

1、明苑湖度假酒店經(jīng)營(yíng)管理體系籌備工作提綱開(kāi)業(yè)籌備工作提綱AAA擬 二零一一年八月八日明苑湖度假酒店開(kāi)業(yè)籌備工作提綱參考素材：招聘宣傳明苑湖度假酒店是由資陽(yáng)明達(dá)實(shí)業(yè)有限公司投資，以五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)配置的豪華型度假酒店；酒店位于“晏家壩”占地200余畝，酒店集餐飲、茶樓、會(huì)議、客房于一體； 公司在員工管理中秉承“員工是酒店最好的財(cái)富”，努力為員工制定系統(tǒng)的培訓(xùn)計(jì)劃，給予其良好的發(fā)展前景，歡迎有志投身于酒店業(yè)發(fā)展的同仁們加入！立志打造資陽(yáng)人心中的名牌酒店與羅先生交流 2011年10月1日，餐廳、茶樓試營(yíng)業(yè) 2012春節(jié)期間客房試營(yíng)業(yè)、及康娛試營(yíng)業(yè)明苑湖度假酒店籌備開(kāi)業(yè)工作提綱基本思路：建議按照三條線路同時(shí)推

2、進(jìn)：以行政人事工作為首，展開(kāi)人力資源招聘培訓(xùn)與管理、服務(wù)規(guī)程及管理制度制定，酒店前期市場(chǎng)營(yíng)銷、以及政府職能部門(mén)證照辦理工作；以財(cái)務(wù)工作為首，其他部門(mén)配合，展開(kāi)物質(zhì)采購(gòu)和儲(chǔ)備工作，以及酒店產(chǎn)品價(jià)格制定工作；以工程管控工作為首，展開(kāi)酒店硬件設(shè)備驗(yàn)收、以及設(shè)備設(shè)施調(diào)試運(yùn)行工作。明苑湖度假酒店經(jīng)營(yíng)管理體系籌備工作提綱：一、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略定位及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃二、人力資源籌備工作 三、制度與流程、手冊(cè)與臺(tái)帳的建立工作四、經(jīng)營(yíng)物料選配與采供五、籌備中的安全管理工作六、財(cái)務(wù)籌備工作七、市場(chǎng)營(yíng)銷籌備工作八、餐飲籌備工作九、房務(wù)籌備工作十、工程籌備工作十一、招商引資工作十二、證照辦理工作十三、試營(yíng)業(yè)與開(kāi)業(yè)工作一、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略定位

3、及經(jīng)營(yíng)計(jì)劃得到業(yè)主認(rèn)可和支持的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略定位：經(jīng)營(yíng)使命、核心價(jià)值觀、主要客戶群、主要服務(wù)內(nèi)容、產(chǎn)品構(gòu)成、發(fā)展方向 得到業(yè)主認(rèn)可和支持的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃：對(duì)近期市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研和分析預(yù)測(cè)，編制經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)。依據(jù)酒店的自然社會(huì)環(huán)境和市場(chǎng)定位，確定營(yíng)業(yè)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)擬定餐飲、茶樓、會(huì)議、客房等的銷售價(jià)格基數(shù)和試開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)費(fèi)政策。編制試開(kāi)業(yè)工作的各項(xiàng)計(jì)劃書(shū)，匯編成試營(yíng)業(yè)報(bào)告得到業(yè)主認(rèn)可的開(kāi)業(yè)籌備工作計(jì)劃 確定開(kāi)業(yè)工作主項(xiàng)和細(xì)項(xiàng)工作 確定責(zé)任部門(mén)和責(zé)任人 確立工作檢查點(diǎn) 確定流程控制和文件控制系統(tǒng) 與人員考察、績(jī)效考核相掛鉤二、人力資源籌備工作 酒店經(jīng)營(yíng)管理層的的組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)和人員配置 部門(mén)職能劃分清晰，人財(cái)物和責(zé)權(quán)利關(guān)

4、系對(duì)應(yīng)明確 管理流程簡(jiǎn)單、明確，擴(kuò)大幅度，減少層級(jí)，提高效率 實(shí)現(xiàn)五結(jié)合：與經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略結(jié)合；與業(yè)主要求結(jié)合；與員工發(fā)展結(jié)合；經(jīng)營(yíng)、服務(wù)與管理控制結(jié)合；與酒店規(guī)模、類型相結(jié)合；短期與長(zhǎng)期結(jié)合。 圍繞酒店定位來(lái)招聘人員 根據(jù)“一人多崗、一崗多能”訓(xùn)練和培養(yǎng)員工 貫徹精神管理，塑造酒店核心凝聚力 三、制度與流程、手冊(cè)與臺(tái)帳的建立工作安全管理制度員工管理制度：酒店員工手冊(cè)、應(yīng)知應(yīng)會(huì)學(xué)習(xí)手冊(cè)、人力資源管理制度業(yè)務(wù)操作制度部門(mén)臺(tái)帳制度四、經(jīng)營(yíng)物料選配與采供分類：酒店餐具系列，餐飲設(shè)備系列，酒店客房用品系列，酒店大堂系列，清潔設(shè)備系列，酒店家具系列，酒店專用電器系列，智能系統(tǒng)系列，娛樂(lè)休閑設(shè)備系列，酒店服飾系

5、列，酒店配套設(shè)備系列，其他系列：勞保用品，貨架系列、文體用品、其他產(chǎn)品等。物料選配標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)達(dá)標(biāo)采購(gòu)清單：大宗物品的采購(gòu)方式采購(gòu)需注意：比價(jià)格還是比質(zhì)量；當(dāng)?shù)夭少?gòu)還是異地采購(gòu)；常規(guī)技術(shù)還是高新技術(shù)；設(shè)備選型的時(shí)機(jī)與安排；酒店品派的創(chuàng)立與應(yīng)用；采購(gòu)制度與機(jī)制的建立供應(yīng)合同的管理 五、籌備中的安全管理工作酒店潛在風(fēng)險(xiǎn)多：可燃物多、設(shè)備多、出入口少、維修施工多等安全內(nèi)部防范和管理：加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)檢查、制度與落實(shí)；意外事件與危機(jī)事件的防范；“0隱患管理”=高度重視+全員參與+嚴(yán)格規(guī)范+高效行動(dòng)+以防為主+嚴(yán)格獎(jiǎng)懲 酒店綜合保險(xiǎn) 六、財(cái)務(wù)籌備工作酒店開(kāi)業(yè)籌備費(fèi)用：一般占酒店建設(shè)費(fèi)用的3-5%1、開(kāi)業(yè)資金：購(gòu)置營(yíng)業(yè)

6、物品、用具、設(shè)備等資金；籌備人員所需的工資、辦公費(fèi)等2、開(kāi)業(yè)后營(yíng)運(yùn)流動(dòng)資金開(kāi)業(yè)籌備財(cái)務(wù)工作要點(diǎn)： 接收固定資產(chǎn)、造冊(cè)、登記 制定財(cái)務(wù)制度程序 制定服務(wù)項(xiàng)目收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 制定免單、打折程序 管理好庫(kù)房 經(jīng)營(yíng)預(yù)算與預(yù)測(cè) 七、市場(chǎng)營(yíng)銷籌備工作邊裝修邊籌備邊營(yíng)銷，同時(shí)同步交叉進(jìn)行。 做酒店整體營(yíng)銷策劃：創(chuàng)建酒店?duì)I銷體系 做好對(duì)外宣傳推廣 組織和全面展開(kāi)酒店銷售公關(guān)工作 做好內(nèi)部銷售 制定酒店開(kāi)業(yè)前廣告計(jì)劃、建立銷售網(wǎng)絡(luò)和客戶檔案基礎(chǔ) 做好開(kāi)業(yè)營(yíng)銷 八、餐飲籌備工作產(chǎn)品設(shè)計(jì)廚師選配廚具選購(gòu)人員培訓(xùn)菜單設(shè)計(jì)九、房務(wù)籌備工作確定房務(wù)部管轄區(qū)域及責(zé)任范圍細(xì)化客房部組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)制定物品采購(gòu)清單協(xié)助采購(gòu)和驗(yàn)收參與或負(fù)

7、責(zé)制服的設(shè)計(jì)和制作編寫(xiě)部門(mén)運(yùn)作手冊(cè)參與員工招聘與培訓(xùn)建立客房檔案參與驗(yàn)收客房負(fù)責(zé)全酒店的基建清潔工作部門(mén)模擬運(yùn)轉(zhuǎn)客房部開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃十、工程籌備工作工程接手與竣工驗(yàn)收（在介入過(guò)程中，酒店工程人員不能干涉施工）分項(xiàng)工程的完工驗(yàn)收：地毯鋪裝、鍋爐安裝等工程檔案和圖紙的接收與管理工程部檔案的建立和完善系統(tǒng)及設(shè)備調(diào)試、聯(lián)動(dòng)十一、招商引資工作鑒于酒店是度假型酒店，建議招商引資部份經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目場(chǎng)地出租服務(wù)外包戰(zhàn)略聯(lián)盟十二、證照辦理工作 開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)證照（需辦24個(gè)證件） 辦證要點(diǎn)：衛(wèi)生許可證、消防許可證、環(huán)保審批、辦理稅務(wù)登記、工商登記、物價(jià)審核等 旅游飯店星級(jí)評(píng)定辦理十三、試營(yíng)業(yè)與開(kāi)業(yè)工作 試營(yíng)業(yè)目的營(yíng)造氣氛、宣傳造勢(shì)；鍛煉人員、檢驗(yàn)運(yùn)轉(zhuǎn)、賓客滿意、顧客盈門(mén)、同行認(rèn)可、行業(yè)重視。 正式開(kāi)業(yè)面市新酒店成功開(kāi)業(yè)，要按照“高調(diào)、成功”指導(dǎo)思想，需要做好“四個(gè)一”工程（酒店開(kāi)業(yè)籌備組設(shè)計(jì)和組織好一次開(kāi)業(yè)慶典；酒店業(yè)主