乳酸菌發(fā)酵飼料

1、乳酸菌發(fā)酵飼料低成本、高效益的保健、促生長(zhǎng)微生態(tài)飼料前言一、乳酸菌發(fā)酵飼料1.1什么是乳酸菌發(fā)酵飼料1.2乳酸菌發(fā)酵飼料的功效1.3制作乳酸菌發(fā)酵飼料的原料二、乳酸菌發(fā)酵飼料原理2.1乳酸菌發(fā)酵飼料作用原理22發(fā)酵飼料容易出現(xiàn)的危險(xiǎn)2.3如何保障發(fā)酵飼料的安全三、乳酸菌發(fā)酵飼料帶給您的好處3.1對(duì)養(yǎng)殖戶3.2對(duì)飼料廠四、發(fā)酵飼料的誤區(qū)4.1厭氧發(fā)酵與好氧發(fā)酵4.2發(fā)酵飼料益生菌五、國(guó)內(nèi)外發(fā)酵飼料現(xiàn)狀5.1國(guó)內(nèi)發(fā)酵飼料現(xiàn)狀以酵母菌、芽孢桿菌為主的好氧發(fā)酵空個(gè)心非、損純?nèi)?.2國(guó)外發(fā)酵飼料現(xiàn)狀以乳酸菌為主的厭氧發(fā)酵空卞、佞直、六、乳酸菌發(fā)酵飼料的制作及應(yīng)用6.1乳酸菌發(fā)酵飼料的制作6.2高品質(zhì)乳酸

2、菌發(fā)酵飼料在養(yǎng)殖中的功效 結(jié)語(yǔ)一、乳酸菌發(fā)酵飼料1.1什么是乳酸菌發(fā)酵飼料孚L酸菌發(fā)酵飼料是指將飼料通過(guò)調(diào)配水分和養(yǎng)分，然后接種乳酸菌后放在容器內(nèi)，壓實(shí)、密封嚴(yán)實(shí)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵就制成了 營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好、消化利用率高，并含有大量 益生菌及其代謝產(chǎn)物的保健、促生長(zhǎng)微生態(tài)飼料。1.2乳酸菌發(fā)酵飼料的功效 體外預(yù)消化，營(yíng)養(yǎng)更容易消化吸收分解蛋白質(zhì)成為多肽、小肽、氨基酸：分解淀粉成葡萄糖等，進(jìn)一步分解成乳酸等小分 子營(yíng)養(yǎng)，使動(dòng)物更好消化吸收，并節(jié)省動(dòng)物的體內(nèi)消化時(shí)消耗的能量。 提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及利用率降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子 （大豆抗原、胰蛋白酶抑制因子等） 和有毒的物質(zhì)（如戒子酸、 硫葡萄糖苷

3、等）釋放難被動(dòng)物利用的營(yíng)養(yǎng)素，如植酸磷等，螯合微量元素（如把碳酸鈣變成乳酸鈣）促進(jìn)微量元素的吸收，降解粗纖維成單糖。 改善飼料適口性朋采仕星發(fā)酵后的飼料具有特殊的發(fā)酵酸香氣味，含有豐富的乳酸，誘食效果好，采食量高。 提高飼料安全性發(fā)酵后的飼料呈酸性，pH值在4.5左右，有害菌（大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄 球菌易在偏中性pH值中生長(zhǎng)）數(shù)量極低，大大提高了飼料的安全性，孚L酸菌還能吸附或降解飼料中部分霉菌毒素，減少霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的影響。 產(chǎn)生許多益生物質(zhì)，促進(jìn)動(dòng)物健康發(fā)酵后的飼料中含有大量的活性益生菌和其代謝產(chǎn)物（如乳酸、乳酸菌素、小肽、B族維生素、促生長(zhǎng)因子等一系列有益于動(dòng)物健康或促進(jìn)動(dòng)物生

4、長(zhǎng)的物質(zhì)）可改善動(dòng)物腸道健康，提高動(dòng)物免疫力，減少動(dòng)物疾病，使動(dòng)物健康、快速的成長(zhǎng)。1.3制作乳酸菌發(fā)酵飼料的原料 全價(jià)飼料發(fā)酵全價(jià)飼料適合自配全價(jià)料的養(yǎng)殖戶或飼料廠，注意必須是用不含抗生素的全價(jià)料。全價(jià)飼料發(fā)酵后，營(yíng)養(yǎng)豐富而全面， 消化利用率大大提高。發(fā)酵后， 飼料中增加了大量的乳 酸菌及其代謝的有機(jī)酸、小肽、維生素、孚L酸菌素等功能性保健成分，可減少畜禽疾病及死 亡率，提高畜禽生長(zhǎng)速度，縮短養(yǎng)殖周期。尤其發(fā)酵產(chǎn)生大量的乳酸，養(yǎng)殖戶完全不必額外花錢購(gòu)買昂貴的有機(jī)酸。 蛋白料如發(fā)酵豆粕、花生粕、棉籽粕、菜籽粕、豆渣等等一系列蛋白原料。經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵可降解其抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒物質(zhì)，將蛋白質(zhì)分解小分

5、子肽或氨基酸，使動(dòng)物更好消化吸收， 發(fā) 酵還增加了飼料中有機(jī)酸的含量，降低了飼料中的有害菌數(shù)量，改善蛋白原料的適口性。 能量料如玉米粉、麥麩、米糠、木薯渣、紅薯渣、酒精渣、泔水等等。經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后，消化利用率大大提高，并產(chǎn)生大量乳酸，提高了適口性。 其它.如下米牯稈、稲甲、苜蓿、黑殳荒等等 可通過(guò)乳酸同發(fā)醴達(dá)/長(zhǎng)時(shí)聞保存，減少營(yíng)養(yǎng) 成分損失，提高消化利用率的目的。二、乳酸菌發(fā)酵飼料制作原理2.1孚L酸菌發(fā)酵飼料作用原理乳酸菌發(fā)酵詞料社制恨匯蟲和#二峻總廣庁丫喋殖、仗州盤:一方面將飼料中 大分子營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化為小分子營(yíng)養(yǎng)，降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒物質(zhì)，釋放飼料中難被動(dòng)物利用的營(yíng)養(yǎng)素，以提高飼料的營(yíng)

6、養(yǎng)價(jià)值和消化吸收率；另一方面經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵后，飼料中含有大量的乳酸菌、孚L酸及乳酸菌素等抑菌物質(zhì)， 可抑制飼料中或畜禽腸道中病原菌的生長(zhǎng)， 保障發(fā)酵飼料的安全性， 提高飼料適口性，還有助于促進(jìn)動(dòng)物的消化吸收，防止下痢，孚L酸菌發(fā)酵后，還產(chǎn)生了豐富的功能性 、弋丫二匚卜;工手.提升動(dòng)物免疫力，減少疾病，促進(jìn) 動(dòng)物生長(zhǎng)。22發(fā)酵飼料容易出現(xiàn)的危險(xiǎn)發(fā)酵飼料的好處非常多，但由于其含水量高（40%-50%所以比一般干料（水分12%以下）更容易滋生有害菌， 霉變風(fēng)險(xiǎn)大。一旦處理不好，有害菌大量滋生，出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)等， 不僅消耗寶貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還進(jìn)一步產(chǎn)生霉菌毒素，引起動(dòng)物霉菌毒素中毒，出現(xiàn)下痢、生 產(chǎn)性能

7、下降，假發(fā)情，流產(chǎn)、死亡等中毒癥狀。2.3如何保障發(fā)酵飼料的安全 采用厭氧發(fā)酵與好氧發(fā)酵相比，由乳酸菌主導(dǎo)的厭氧發(fā)酵是最安全的發(fā)酵。因?yàn)闊o(wú)氧環(huán)境抑制好氧性霉菌、腐敗菌的生長(zhǎng)，但利于乳酸菌生長(zhǎng)。乳酸菌在無(wú)氧環(huán)境下發(fā)酵產(chǎn)生大量乳酸、乳酸菌 素等天然抑菌物 質(zhì)抑制人郵分牛卡，防止霉菌毒素產(chǎn)生，從而保障發(fā)酵飼料的安 全。大量的乳酸還可以提高飼料的適口性，降低動(dòng)物腸道pH值，促進(jìn)消化吸收，抑制致病菌生長(zhǎng)。腸道內(nèi)的消化酶在較低的 pH逬卜/公應(yīng)澈汀 閔1工垃低怡pH值可以促進(jìn)消化吸收 較低的pH沆汗盾抑制嶗過(guò)占沙匚叼乩 切揚(yáng)爪帚予我病前旳牛長(zhǎng)h為總叼洩肩陶比 較適合偏中性的環(huán)境生長(zhǎng)。 選擇高品質(zhì)的飼料發(fā)酵

8、劑發(fā)啡詞斜是利用發(fā)酵劑屮的微牛.物繁殖、代謝等活動(dòng).來(lái)實(shí)規(guī)飼料屮物質(zhì)知轉(zhuǎn)變的有 害物質(zhì)的減少，有益物質(zhì)的增加，發(fā)酵劑中微生物在飼料中繁殖迅速，幾天內(nèi)就會(huì)增殖幾千倍到上萬(wàn)倍，因此如果發(fā)酵劑出現(xiàn)任何一點(diǎn)雜菌污染，都足以放大到成千上萬(wàn)噸飼料的污染。因此，所選用的發(fā)酵劑必須是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格菌株篩選、潔凈度達(dá)標(biāo)的制劑。 嚴(yán)格控制發(fā)酵條件發(fā)酵飼料的生產(chǎn)環(huán)境要干凈、衛(wèi)生發(fā)酵劑嚴(yán)格按照產(chǎn)品使用說(shuō)明書操作發(fā)酵條件水分、溫度、密封性的嚴(yán)格控制三、孚L酸菌發(fā)酵飼料帶來(lái)的好處3.1對(duì)養(yǎng)殖戶 適口性好、好消化、飼料利用率高飼料經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵后含有大量乳酸， 因此飼料變的酸香可口， 可以大大提高動(dòng)物的食 欲并促進(jìn)腸道的消化，

9、飼料中的營(yíng)養(yǎng)也轉(zhuǎn)化成小分子的營(yíng)養(yǎng)， 非常容易吸收，一些抗?fàn)I養(yǎng)因 子和有毒物質(zhì)也被降解掉，飼料利用率大大提高。 少生病、長(zhǎng)的快、長(zhǎng)得好飼料經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵后， 呈酸性，以人綃齢兒氏乩 切1汕誦等右的數(shù)三 提 高飼料的安全性，發(fā)酵飼料中含有的大量活性乳酸菌及其代謝產(chǎn)物進(jìn)入動(dòng)物腸道，可競(jìng)爭(zhēng)抑制有害菌生長(zhǎng)，發(fā)病率和死亡率顯著降低，使畜禽生長(zhǎng)速度顯著提高，個(gè)個(gè)都是皮紅毛亮。 飼料報(bào)酬提高飼料成木降低孚L酸菌發(fā)酵飼料可以提高飼料報(bào)酬。由于發(fā)酵飼料能預(yù)先降解飼料，好比飼料在動(dòng)物體外被預(yù)先消化，同樣的原料，經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵后比不發(fā)酵的飼料能提高動(dòng)物的日增重，即產(chǎn)出增加了。由于發(fā)酵飼料能改善料肉比，所以也可以把全價(jià)

10、料中的高價(jià)蛋白料降低比重，即采用較低價(jià)的蛋白料同樣能達(dá)到正常的日增重。更值得關(guān)注的是，由于微生物發(fā)酵可以把非常規(guī)飼料中不利于消化的因子降解，經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵后能達(dá)到常規(guī)飼料的飼料報(bào)酬，飼喂動(dòng)物的生長(zhǎng)速度不變，不僅大大降低飼料成本，也擴(kuò)大了飼料使用的寬度，在糧食危機(jī)嚴(yán)重的 時(shí)代，更具有重要意義。 養(yǎng)殖場(chǎng)臭味消除飼喂乳酸菌發(fā)酵飼料后， 畜禽腸道的有害菌數(shù)量大大減少，同時(shí)也減少了氨、吲哚、生 物胺等有害臭味物質(zhì)的產(chǎn)生，養(yǎng)殖場(chǎng)的臭味基本消除，還能有效預(yù)防動(dòng)物疾病，以及保障養(yǎng) 殖者的健康。 綠色無(wú)抗產(chǎn)品 品航好 銷路好 效益高由于發(fā)酵后的飼料中產(chǎn)生大量的活性益生菌和其代謝產(chǎn)物可以替代飼用抗生素的使用， 畜

11、禽產(chǎn)品完全達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求，并使畜禽產(chǎn)品的肉質(zhì)更鮮美，供不應(yīng)求。3.2對(duì)飼料廠 使一般飼料廠產(chǎn)品多元化，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)增加隨著飼料抗生素的的逐漸禁止或限制，乳酸菌發(fā)酵飼料將是綠色、無(wú)抗養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢(shì)。因此，乳酸菌發(fā)酵飼料可以使一般飼料廠的產(chǎn)品多元化，擴(kuò)大銷路，以增加自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 使普通的飼料廠也能制作出專業(yè)高品質(zhì)的發(fā)酵飼料制作乳酸菌發(fā)酵飼料的關(guān)鍵在于乳酸菌發(fā)酵劑，即使你沒(méi)有專業(yè)人員或技術(shù)，高品質(zhì)的乳酸菌發(fā)酵劑也可以幫助你制作出專業(yè)高品質(zhì)的發(fā)酵飼料。 減少發(fā)酵過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)損失，降低重量耗損因?yàn)槿樗峋l(fā)酵是厭氧發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中基本不產(chǎn)熱、產(chǎn)氣，所以營(yíng)養(yǎng)損失少，重量損失也很少。而芽孢桿菌和酵母菌發(fā)

12、酵，容易產(chǎn)生大量熱量和氣體，能量隨著熱量散發(fā)或氣體 逸出，所以營(yíng)養(yǎng)損失大，重量損失也很大。 提升發(fā)酵飼料的安全系數(shù)制作發(fā)酵飼料必須注意雜菌污染， 因?yàn)榘l(fā)酵飼料制作過(guò)程中需要加水調(diào)配水分， 高水分 含量的飼料更容易滋生有害菌， 大量的有害菌滋生不僅造成飼料營(yíng)養(yǎng)損失， 適口性下降，還 會(huì)產(chǎn)牛霉菌毒索等有害物質(zhì)密酸菌發(fā)酵飼料是安全的乳駿菌在厭氧壞境卜一發(fā)哮產(chǎn)土人量 乳酸和乳酸菌素等天然抑菌物質(zhì)， 可以有效抑制有害菌的生長(zhǎng)， 防止霉菌毒素的產(chǎn)生， 從而 保障發(fā)酵飼料的安全性。 飼效好，口碑好，銷路好，售價(jià)高飼料經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵后比不發(fā)酵的飼養(yǎng)效果好，畜禽生長(zhǎng)快，生病少，可以幫助飼料廠在養(yǎng)殖領(lǐng)域形成比較好

13、的口碑，形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大銷路。好的飼料自然價(jià)格就高， 利潤(rùn)大。 利用低成本飼料原料，制作高品質(zhì)發(fā)酵飼料將低成本非常規(guī)飼料經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)配比和乳酸菌發(fā)酵，制作成飼效好的發(fā)酵飼料。原料成本降低，但是飼養(yǎng)效果不變，可以賺取更多利潤(rùn)。四、發(fā)酵飼料的誤區(qū)4.1厭氧發(fā)酵與好氧發(fā)酵厭氣發(fā)帶 厭氣發(fā)酵是在密封、隔絕空氣條件卜利用厭輒舉牛南，主要是乳酸菌，進(jìn)行 發(fā)酵。妊氣笈惟 好氧發(fā)酵是在旳氧丿沛勺條件卜利比好氣益牛菌，主要是芽孢桿菌、酵母菌等， 進(jìn)行發(fā)酵。好氧發(fā)酵在發(fā)酵過(guò)程中需要不斷通入無(wú)菌空氣，并不斷攪拌，以滿足微生物的呼吸需要。 原料殺菌厭氣發(fā)惟 詞料總斜kJ*菌也叮不殺菌，因?yàn)樵趨捬醢l(fā)酵過(guò)程中，孚L酸菌產(chǎn)生

14、大量乳酸 和天然抑菌物質(zhì)，會(huì)抑制有害菌的生長(zhǎng)， 所以經(jīng)過(guò)乳酸菌厭氧發(fā)酵后的飼料， 有害菌數(shù)量非 常低，安全性很好。好氧發(fā)酵飼料原料必須經(jīng)過(guò)殺菌處理，不然飼料中存在的大量雜菌在有氧條件下會(huì)跟 著一起發(fā)酵，容易造成雜菌污染，大量營(yíng)養(yǎng)損失，還會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素。 通入無(wú)菌空氣、攪拌厭氧發(fā)酵則只需要將菌液均勻噴灑到飼料上，裝入容器內(nèi)， W 客封嚴(yán)比就叮収即省錢又省事。好氧發(fā)酵必須在無(wú)菌條件下發(fā)酵，并通入無(wú)菌空氣，才能避免空氣中或外界的雜菌污染，還必須不斷攪拌，使微生物能充分接觸空氣，滿足發(fā)酵微生物的呼吸需求，這需要在專業(yè)設(shè)備下發(fā)酵。如果只是在一般環(huán)境中進(jìn)行好氧發(fā)酵，非常容易污染雜菌，導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)熱嚴(yán)重，營(yíng)養(yǎng)

15、損失大，還容易雜菌超標(biāo)或產(chǎn)生霉菌毒素。 安全性制作發(fā)酵飼料其安全性是第一位的，因?yàn)榘l(fā)酵飼料制作過(guò)程中需要將水分調(diào)配至40%-50%高水分含量的飼料有害菌更容易生長(zhǎng)，產(chǎn)生霉菌毒素等，如果處理不好就會(huì)發(fā)霉、變質(zhì)，因此制作發(fā)酵飼料必須保證飼料的安全性。厭氧發(fā)酵是安全的，一*丙人T丿卞的壞唸亢尊霖丿打冷肝十堆苗劇咬菌長(zhǎng)二是乳酸菌代謝產(chǎn)生大量乳酸和乳酸菌素等天然抑菌物質(zhì)，可以抑制有害菌的生長(zhǎng)，從而保障發(fā)酵飼料的安全性。好氧發(fā)酵時(shí)如果進(jìn)行原料殺菌，并在無(wú)菌環(huán)境下通入無(wú)菌空氣發(fā)酵，則不會(huì)出現(xiàn)安全性問(wèn)題。但是，目前養(yǎng)殖者或飼料廠采用好氧發(fā)酵的基本上都是很簡(jiǎn)陋的操作，仃一塊空他鋪上飼料，撒上菌種。菌種又便宜，經(jīng)

16、過(guò)幾次人工攪拌，就認(rèn)為發(fā)酵好了，這是很危險(xiǎn)的。 這樣發(fā)酵的飼料不但不會(huì)起到促進(jìn)消化吸收和對(duì)動(dòng)物益生的效果，還會(huì)產(chǎn)生很大的問(wèn)題， 如大量雜菌跟著一起發(fā)酵， 腐敗分解飼料中的寶貴養(yǎng)分，大大降低了飼料的飼用價(jià)值，而且發(fā)酵后的飼料中仍會(huì)含有大量有害菌，甚至含有更高含量的霉菌毒素，而影響動(dòng)物健康。 能量損失，這是好氧發(fā)酵致命的弊端采用厭氧發(fā)酵，基本不產(chǎn)熱，能量損失很少。孚L酸菌將一份子的葡萄糖轉(zhuǎn)化成2分子的乳酸，而乳酸則是畜禽比較容易消化吸收的能量，而且乳酸還可以促進(jìn)畜禽腸道絨毛的生長(zhǎng)，維持腸道的酸性環(huán)境，抑制有害菌生存，因此厭氧發(fā)酵能量基本上不損失。但是，因?yàn)轱暳显诎l(fā)酵前就含有一些雜菌，這些雜菌會(huì)消耗

17、飼料中的營(yíng)養(yǎng)，直到飼料中殘留氧氣被耗盡或乳酸菌快速產(chǎn)生大量乳酸，使飼料的pH值降低到4.5以下。采用好氧發(fā)酵，產(chǎn)生大量的熱，能量損失嚴(yán)重。好氧發(fā)酵通過(guò)磷酸化途徑獲得能量，只 要一直有氧氣參與發(fā)酵，則可以把可利用的能量，如消化能、代謝能，全部消耗掉，能量載 體如碳水化合物全部氧化成二氧化碳揮發(fā)掉了。 保存厭氧發(fā)酵后的飼料因?yàn)轱暳现杏泻鷶?shù)量極少，且含有大量有機(jī)酸、孚L酸菌素等天然抑菌物質(zhì)，所以在密封條件下能保存很長(zhǎng)時(shí)間而不會(huì)變質(zhì)。好氧發(fā)酵后的飼料因?yàn)轱暳现腥匀粴埩舸罅康碾s菌，不利于保存，除非采用烘干，將飼料水分降低至12%以下。因此，在養(yǎng)殖業(yè)中制作發(fā)酵飼料，厭氧發(fā)酵是營(yíng)養(yǎng)、安全、損耗少 的發(fā)酵方

18、式，效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于好氧發(fā)酵。4.2發(fā)酵飼料所選擇的益生菌hiiimtn 了解的厭賈發(fā)障機(jī)制與好錢發(fā)酵機(jī)制的區(qū)別 在選擇發(fā)酵飼料益半菌的時(shí)候也必須注意不同益生菌之間的區(qū)別。 酵母菌酵母菌能利用糖類、乳酸等，進(jìn)行發(fā)酵。好氧發(fā)酵產(chǎn)生C02和水，厭氧發(fā)酵產(chǎn)生酒精。酵母菌體中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、脂肪、糖、酶等多種營(yíng)養(yǎng)成分。酵母菌在缺氧條件下進(jìn)行厭氧性發(fā)酵積累酒精，而在有氧條件下則進(jìn)行好氧發(fā)酵，大量繁殖菌體細(xì)胞。酵母菌發(fā)酵的過(guò)程中1摩爾的葡萄糖生成 2摩爾的乙醇，理論轉(zhuǎn)化率為 51.1%。還產(chǎn)生 了大量熱和C02氣體，能量損失嚴(yán)重。葡萄糖 +2ADP+2Pi=2 乙醇 +2CO2+2ATP 芽

19、孢桿菌芽孢桿菌是一種能夠產(chǎn)生芽孢的好氧菌， 能耐受高溫、高壓和酸堿，生命力強(qiáng)。芽孢桿 菌能夠產(chǎn)生維生素 B1、B2、B6等B族維生素、維生素 C蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等酶以 及多種代謝產(chǎn)物。芽孢桿菌進(jìn)行好氧發(fā)酵，產(chǎn)生大量熱和氣體，能量損失嚴(yán)重。 乳酸菌一一高品質(zhì)發(fā)酵飼料的必備益生菌，抗生素的最佳取代者孚L酸菌是應(yīng)用最早、 最廣泛的益生菌，是一類能在可利用的碳水化合物發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的總稱。通常為厭氧或者兼性厭氧菌，耐酸，在pH值為4.5以下時(shí)仍可生長(zhǎng)。發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量乳酸，抑菌素，小分子肽等。乳酸菌進(jìn)行厭氧發(fā)酵，消耗 1摩爾的葡萄糖，產(chǎn)生2摩爾的乳酸，不產(chǎn)生氣體，理論上 轉(zhuǎn)化率是

20、100%住三基木不損工：葡萄糖 +2ADP+2Pi=2 孚 L酸 +2ATP五、國(guó)內(nèi)外發(fā)酵飼料現(xiàn)狀5.1國(guó)內(nèi)發(fā)酵飼料現(xiàn)狀 以酵母菌、芽孢桿菌為主的好氧發(fā)酵為主，安全性差、耗損大由于乳酸菌比酵母菌、芽孢桿菌難生產(chǎn)，而且成本高，目前國(guó)內(nèi)沒(méi)有成熟的商品化乳酸菌生產(chǎn)技術(shù)，所以國(guó)內(nèi)發(fā)酵飼料的益生菌主要是采用以酵母菌、芽孢桿菌為主的好氧發(fā)酵技術(shù)。好氧發(fā)酵容易產(chǎn)生雜菌污染，而且發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量的熱和氣體，飼料的能量損失較嚴(yán)重，發(fā)酵后飼料失重在 20%左右，甚至更高。 發(fā)酵劑安全性較差國(guó)內(nèi)的飼料發(fā)酵劑主要是酵母菌和芽孢桿菌，生產(chǎn)工藝較乳酸菌簡(jiǎn)單，因此價(jià)格相對(duì)比較便宜。但是，專業(yè)生產(chǎn)酵母菌和芽孢桿菌的廠家也不

21、多，因?yàn)榧幢闶墙湍妇脱挎邨U菌也要求在無(wú)菌條件下發(fā)酵，如果沒(méi)有專業(yè)技術(shù)和生產(chǎn)條件也不容易生產(chǎn)出合格的酵母菌和芽孢桿 菌。有一些廠家飼料發(fā)酵劑的價(jià)格過(guò)低，甚至低于生產(chǎn)發(fā)酵劑菌種的原料價(jià)格，這時(shí)候就要小心了，往往這樣的發(fā)酵劑是在非常簡(jiǎn)陋的條件下生產(chǎn)的，既沒(méi)有無(wú)菌環(huán)境和專業(yè)設(shè)備，生 產(chǎn)原料也沒(méi)有經(jīng)過(guò)滅菌， 這樣條件下生產(chǎn)的發(fā)酵劑無(wú)疑是含有大量的雜菌， 如果采用這樣的 發(fā)酵劑發(fā)酵飼料，相當(dāng)于接種了大量的雜菌發(fā)酵。 危險(xiǎn)的生料發(fā)酵 所謂“生料”是指沒(méi)有進(jìn)行消毒的原料。國(guó)內(nèi)目前大部分發(fā)酵飼料廠幾乎全部是生料發(fā)酵。 而且他們認(rèn)為一般霉變的原料， 只要是發(fā)酵了就能脫毒、 就能提高飼料利用率和改善飼料適 口性，

22、就此說(shuō)明對(duì)“發(fā)酵”的基礎(chǔ)知識(shí)了解太少。生料發(fā)酵原料原則上只能用與新鮮、無(wú)霉 變的原料， 而且必須采用乳酸菌厭氧發(fā)酵。 一般飼料原料中含有大量的病原菌 （ 如沙門氏菌、 大腸桿菌等 ） 因此采用生料進(jìn)行好氧發(fā)酵是極其危險(xiǎn)的。如果采用好氧發(fā)酵，必須將這些原 料殺菌后，在無(wú)菌環(huán)境下通入無(wú)菌空氣發(fā)酵。 大劑量使用飼料抗生素一些小型飼料廠由于發(fā)酵技術(shù)綜合水平較差。 發(fā)酵產(chǎn)品雜菌較多， 因而將發(fā)酵飼料用于 仔豬濃縮飼料時(shí)， 腹瀉率較大， 于是便在仔豬濃縮飼料中加大了如桿菌肽鋅或金霉素等的用 量。 亂用標(biāo)簽誤導(dǎo)用戶一些飼料廠在包裝袋上大肆宣楊 “生物飼料” 、“每克含活菌數(shù)多少億個(gè)” 等等，借助動(dòng) 物微生態(tài)

23、學(xué)的理論，宣傳其功效。5.2 國(guó)外發(fā)酵飼料現(xiàn)狀國(guó)外發(fā)酵飼料大多數(shù)是液體發(fā)酵飼料，是將營(yíng)養(yǎng)豐富的全價(jià)料添加適當(dāng)比例的水，采用 自然乳酸菌發(fā)酵或接種乳酸菌發(fā)酵， 發(fā)酵后飼料中含有大量有機(jī)酸、小肽、 維生素等， 具有 營(yíng)養(yǎng)、保健雙重功效。乳酸菌厭氧發(fā)酵，飼料中的有害菌含量少，安全性好，而且營(yíng)養(yǎng)和重 量損失少。 但是， 國(guó)外也存在很多靠飼料中所含有的天然乳酸菌和酵母菌發(fā)酵的液體飼料， 雖然有時(shí)也能夠制作成完善的發(fā)酵產(chǎn)品， 但經(jīng)常造成飼料適口性不佳， 豬只采食量減少。 理 想的發(fā)酵狀況是在 24小時(shí)內(nèi)產(chǎn)生lOOmmol的乳酸，才能確保發(fā)酵飼料的安全?？墒牵瑖?guó)外 只有少數(shù)自然發(fā)酵能達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)， 據(jù)調(diào)查分

24、析養(yǎng)豬戶使用的自然發(fā)酵液態(tài)飼料， 發(fā)現(xiàn)只有 一戶復(fù)合安全標(biāo)準(zhǔn)， 內(nèi)含足夠的乳酸。 發(fā)酵液態(tài)飼料適口性不佳， 常由于喜好低溫環(huán)境的酵 母菌主宰發(fā)酵過(guò)程， 飼料雖然安全， 但由于酵母菌的活性作用， 飼料中含太多的醋酸而喪失 適口性。若由乳酸菌種主宰發(fā)酵過(guò)程，則飼料中主要為乳酸，結(jié)果安全又美味。孚L酸菌最適發(fā)酵溫度應(yīng)在 30 C左右，并在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)產(chǎn)生高濃度的乳酸和低濃度醋酸， 讓飼料pH達(dá)到4.2或更低。迅速降低pH值是控制發(fā)酵的必須條件， 更重要的是酸度必須源 自乳酸而非醋酸。所以，正確的評(píng)估方法應(yīng)測(cè)定乳酸的含量，不能直接憑借pH值作判斷。發(fā)酵飼料的適口性和高酸，低pH,可相容，例如可口可樂(lè) p

25、H值在2左右，人們覺(jué)得口味宜人，但相同 pH 的醋酸就難以下咽了。六、乳酸菌發(fā)酵飼料的制作及應(yīng)用6.1 乳酸菌發(fā)酵飼料的制作6.1.1發(fā)酵準(zhǔn)備1 攵笹 齊為性如怡年器，如塑料桶、塑料袋等，噴灑菌液用的噴霧器。2 ,總訓(xùn)詞低即序氏求瓷異味，無(wú)霉變結(jié)塊。 發(fā)酵蛋白料，以含水量 12%左右的干豆粕為例，每噸干料需加入6%的糖蜜，或10%勺玉米粉，和500-600公斤清水，水分調(diào)配至 40-45%。發(fā)酵其它雜粕方法類同。 發(fā)酵混合料，干豆粕或鮮豆渣混合玉米粉為例，發(fā)酵混合料中蛋白與能量料配比可根據(jù)不同動(dòng)物、不同發(fā)育階段對(duì)能量和蛋白的營(yíng)養(yǎng)需求調(diào)整。以含水量12%左右的干豆粕混合玉米粉，干豆粕與玉米粉按照

26、3: 7混合，將每噸混合料加500-600公斤清水（水分調(diào)配至40-45%。發(fā)酵其它雜粕方法類同。以含水量70%左右的鮮豆渣混合玉米粉，鮮豆渣與玉米粉，或麩皮、米糠、次粉等，按 照8 2混合。6.1.2操作流程洛祥前粒100克菌粉用20公斤清水中，20-30 C,溶解，攪拌均勻。|洩洛忙|孫旳；容酈帚祁|I.O 3-4小時(shí)再使用效果更佳，并在24小時(shí)內(nèi)用完。岐油切掖I -林岌晅可竹汀億燈的菌液與調(diào)配飼料水分的清水混合，再與飼料混合均勻。 濕料發(fā)酵可將菌液以噴霧方式逐層均勻噴灑到飼料上，裝一層鮮豆渣、撒一層玉米 粉，均勻噴灑一層菌液。壓實(shí)宵封 噴灑南蔽晞怡忻料?？焖傺b入笄塔內(nèi)樂(lè)實(shí)，排凈空氣，密封

27、嚴(yán)實(shí)。我舞幾，或 宵肢宣125C以上的環(huán)境中發(fā)酵，5-7天后即可使用。飼喂方法 發(fā)酵蛍口科，發(fā)酵豆粕，可與全價(jià)飼料混合后飼喂，用量不能超過(guò)10%發(fā)酵混合料的蛋白和能量配比較平衡，可添加適當(dāng)比例預(yù)混料后進(jìn)行飼喂。6.1.3注意事項(xiàng)1鑒個(gè)捉作M殍眼打隹！竹盯訓(xùn)冷匸成，以防雜菌污染。如果發(fā)酵環(huán)境衛(wèi)生較差，建議增加菌粉用量，以保證發(fā)酵飼料安全。2沼餡常粒凹訓(xùn)1忙范料壓分，如果使用自來(lái)水或井水，在夏季則將其放在太陽(yáng)下，等溫 度升高至25C以上后再使用，在冬天，則需將一部分水燒開(kāi)后，與其它涼水混合，調(diào)整水 溫至25C以上再使用，并將發(fā)酵飼料放置在25C以上的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵。3 我畔忙料冊(cè)笈出瘻呑味，略帶酒

28、香則發(fā)酵成功。4 我酵壷h対i,取料飼喂時(shí)，取料后應(yīng)立即密封容器，不能在空氣中暴露太久，以免造 成雜菌污染，而使飼料腐敗變質(zhì)。5 壇律!勺詞珂，如不馬上飼喂，則要密封嚴(yán)實(shí)，存放在陰涼干燥處。6.2高品質(zhì)乳酸菌發(fā)酵飼料在養(yǎng)殖中的功效飼料經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后含有大量乳酸、活性益生菌和其代謝產(chǎn)物，乳酸菌素、小肽、維生從而可以素等，飼喂畜禽后，可抑制腸道有害菌的生長(zhǎng)，提高畜禽的免疫力和增強(qiáng)抗病力，提高動(dòng)物的健康水平，可有效防止畜禽腹瀉等多種疾病的發(fā)生。 乳酸菌對(duì)有害菌的拮抗作用所謂拮抗作用就是說(shuō)發(fā)酵飼料中的乳酸菌經(jīng)畜禽采食后，可以定植與畜禽腸道上皮細(xì)胞，形成菌群優(yōu)勢(shì)，抑制致病菌在腸道內(nèi)的定植，競(jìng)爭(zhēng)排出病原菌

29、。試驗(yàn)者曾通過(guò)電子顯微鏡對(duì)豬消化道組織切片進(jìn)行過(guò)觀察，證實(shí)了正常菌群在腸粘膜等處是有序排列的。大量的實(shí)驗(yàn)證明，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期飼喂乳酸菌發(fā)酵飼料， 幾乎完全可以防止畜禽 腸道致病菌的侵入。 乳酸菌對(duì)有害菌的殺滅作用飼料經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵后所產(chǎn)生的大量活性益生菌和代謝產(chǎn)物對(duì)多種致病菌均有強(qiáng)烈的 殺滅作用。試驗(yàn)者曾在乳酸菌發(fā)酵飼料發(fā)酵過(guò)程中，在發(fā)酵前接種1%勺高濃度致病菌大腸桿菌和沙門氏菌，經(jīng)發(fā)酵十天后進(jìn)行檢驗(yàn)大腸桿菌和沙門氏菌的含量，發(fā)現(xiàn)經(jīng)發(fā)酵后的乳酸菌發(fā)酵飼料中其大腸桿菌和沙門氏菌含量均為零，可見(jiàn)乳酸菌所產(chǎn)生和分泌的物質(zhì)對(duì)致病菌的殺滅作用是何等的強(qiáng)烈。 乳酸菌所產(chǎn)生和分泌的物質(zhì)對(duì)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)作用飼料經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵后，將飼料中的一些粗蛋白質(zhì)、粗纖維、果