大棚蔬菜種植技術(shù)教學(xué)大綱

1、大棚蔬菜種植技術(shù)教學(xué)大綱一、教學(xué)目的：1使學(xué)生掌握大棚類型和結(jié)構(gòu)以及溫濕度的調(diào)控方法。2. 讓學(xué)生了解大棚栽培蔬菜幾種形式。二、教學(xué)重點(diǎn)：大棚蔬菜種植的環(huán)境特點(diǎn)及溫度調(diào)控。三、教學(xué)過(guò)程：一、大棚構(gòu)建（一）棚架類型和結(jié)構(gòu)塑料大棚的類型結(jié)構(gòu)有很多種。目前推廣應(yīng)用最多的有裝 配式鍍鋅薄壁鋼管型（簡(jiǎn)稱鋼管大棚）和竹木圓拱型大棚兩種。 主要用于番茄、甜（辣）椒、茄子、黃瓜等夏菜的春季早熟栽培 和冬延后栽培，以及育苗、雜交制種等。還有一種竹架小棚，常 單獨(dú)或與大棚配合（即大棚套小棚），用于冬春季茄、瓜類蔬菜 育苗和春季早熟栽培。鋼管大棚有兩種規(guī)格：一種是中心高 2.2 米、寬跨度4.5米，長(zhǎng)20米，面積9

2、0平方米；另一種是中心高 2.5米，寬6米，長(zhǎng)30米，面積180平方米。使用壽命一般為 15年。為了降低生產(chǎn)成本，還可采用竹架大棚。棚架以毛竹或小圓 木為材料搭成，高2米左右，寬45米，一般使用壽命為3年。（二）覆蓋材料大棚覆蓋材料有以下幾種：1. 普通膜以聚乙烯或聚氯乙烯為原料， 膜厚0.1毫米，無(wú)色透明。使 用壽命約為半年。2. 多功能長(zhǎng)壽膜是在聚乙烯吹塑過(guò)程中加入適量的防老化料和表面活性劑 制成。浙江省新光塑料廠生產(chǎn)的多功能膜，寬幅7.5米、厚0.06毫米，使用壽命比普通膜長(zhǎng)一倍，夜間棚溫比其他材料高1 2Co 而且膜不易結(jié)水滴，覆蓋效果好，成本低、效益高。3. 草被、草氈用稻草紡織而成

3、，保溫性能好，是夜間保溫材料。4. 聚乙烯高發(fā)泡軟片是白色多氣泡的塑料軟片，寬1米、厚0.40.5厘米，質(zhì)輕能卷起，保溫性與草被相近。5. 無(wú)紡布為一種滌綸長(zhǎng)絲，不經(jīng)織紡的布狀物。分黑、白兩種，并 有不同的密度和厚度，常用規(guī)格 50克/ ，除保溫外還常作遮陽(yáng) 網(wǎng)用。6. 遮陽(yáng)網(wǎng)一種塑料織絲網(wǎng)。常用的有黑色和銀灰色兩種，并有數(shù)種 密度規(guī)格，遮光率各有不同。主要用于夏天遮陽(yáng)防雨，也可作冬 天保溫覆蓋用。（三）大棚搭建選擇向陽(yáng)、避風(fēng)、高燥、排水良好，沒(méi)有土壤傳染性病害的 地方搭棚。（四）塑料薄膜維護(hù)扣膜時(shí)要盡量避免棚膜的機(jī)械損傷，特別是竹架大棚，在扣膜前應(yīng)先把架表面突出的部分削平，或用舊布包扎好。用

4、彈簧固定時(shí)，在卡槽處應(yīng)加墊一層舊報(bào)紙。 另外要注意避免新舊薄膜 長(zhǎng)期接觸，以免加速新膜的老化。在通風(fēng)換氣時(shí)要小心操作。薄 膜受凍或曝曬，會(huì)促進(jìn)老化，鋼管在夏天經(jīng)太陽(yáng)曝曬，溫度可上 升到6070C,從而加速薄膜老化破碎。薄膜使用過(guò)程中，難 免有破孔，要及時(shí)用粘合劑或膠帶粘補(bǔ)。二、環(huán)境特點(diǎn)與調(diào)控大棚因有塑料薄膜覆蓋，形成了相對(duì)封閉與露地不同的特殊 小氣候。進(jìn)行蔬菜大棚栽培，必須掌握大棚內(nèi)環(huán)境的特點(diǎn)，并采 取相應(yīng)的調(diào)控措施，滿足蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的條件， 從而獲得優(yōu)質(zhì)高 產(chǎn)。（一）大棚內(nèi)環(huán)境條件1. 光照取決于棚外太陽(yáng)輻射強(qiáng)度、覆蓋材料的光學(xué)特點(diǎn)和污染程度。新塑料膜的透光率為8085%,被塵泥污染的舊膜透

5、光率常 低于40%以下。膜面凝聚水滴，由于水滴的漫射作用，可使棚內(nèi) 光照減少10% 20%。棚架和壓膜線以及高稈蔬菜的架材都會(huì)遮 光，在大棚管理上要盡可能避免和排除減弱棚內(nèi)光照的因素。2. 溫度(1) 溫度變化規(guī)律大棚內(nèi)氣溫日變化趨勢(shì)與露地相同，但晝夜溫差變幅大。白天光照充足，如果薄膜密閉棚內(nèi)溫度升高很快，最高可達(dá)40 50C,比棚外高20 C以上。陰雨天，增溫效果差，夜間棚 內(nèi)最低氣溫一般比棚外高 1 3 C。棚內(nèi)地溫比氣溫穩(wěn)定，通常 為10 20C。棚內(nèi)氣溫也因位置不同而異，大棚橫向分布為中 間高、兩邊低，因此大棚中部的植株往往比兩邊的植株高大。大 棚縱向分布，白天有太陽(yáng)照射時(shí)，溫度為頂部

6、高、下部低，夜間、 陰天則相反。(2) 逆溫現(xiàn)象聚乙烯覆蓋的大棚，冬季有微風(fēng)晴朗的夜晚，棚內(nèi)溫度有時(shí) 會(huì)出現(xiàn)比棚外還低的現(xiàn)象。 其原因是：夜間棚外氣溫是高處比低 處高，由于風(fēng)的擾動(dòng)，棚外近地面處可從上層空氣中獲得熱量補(bǔ) 充，而大棚內(nèi)由于覆蓋物的阻擋，得不到這部分熱量；冬天白天 陰涼，土壤貯藏?zé)崃可伲由暇垡蚁┠?duì)長(zhǎng)波輻射率較高，保溫 性略差，地面有效熱輻射大、散熱多，從而造成棚內(nèi)溫度低于棚 外的現(xiàn)象。(3) 溫度調(diào)控大棚的溫度調(diào)控主要通過(guò)通風(fēng)換氣和加溫來(lái)進(jìn)行。利用揭膜進(jìn)行通風(fēng)換氣是降低和控制白天棚內(nèi)氣溫最常用的方法，采用遮陽(yáng)材料，減少大棚的受光量，也能防止棚內(nèi)氣溫過(guò)高。冬天，為 了減少熱量損失

7、，提高氣溫和土溫，棚膜要盡量蓋嚴(yán)?？稍诖笈?四周設(shè)置風(fēng)障，大棚內(nèi)設(shè)小棚再采用草片、無(wú)紡布、泡沫塑料等 多層覆蓋等措施。也可采用加溫措施提高溫度， 如用電熱線提高 土溫，有條件地區(qū)可以利用工廠余熱、 地?zé)崴蛎籂t等提高棚內(nèi) 溫度。大棚內(nèi)置放水袋(充滿水的塑料袋)，利用水比熱大的特 點(diǎn)，白天水袋大量吸收太陽(yáng)光能，并轉(zhuǎn)化成熱能貯藏起來(lái)，夜間 逐漸釋放出來(lái)，可提高棚溫。3. 空氣濕度的調(diào)控(1) 大棚空氣濕度的變化規(guī)律塑料膜封閉性強(qiáng)，棚內(nèi)空氣與外界空氣交換受到阻礙， 土壤 蒸發(fā)和葉面蒸騰的水氣難以發(fā)散。因此，棚內(nèi)濕度大。白天，大 棚通風(fēng)情況下，棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度為70 80%。陰雨天或灌水后 可達(dá)90%

8、以上。棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度隨著溫度的升高而降低，夜間常為100%。棚內(nèi)濕空氣遇冷后凝結(jié)成水膜或水滴附著于薄膜內(nèi) 表面或植株上。(2) 空氣濕度的調(diào)控大棚內(nèi)空氣濕度過(guò)大，不僅直接影響蔬菜的光合作用和對(duì)礦 質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，而且還有利于病菌抱子的發(fā)芽和侵染。因此，要 進(jìn)行通風(fēng)換氣，促進(jìn)棚內(nèi)高濕空氣與外界低濕空氣相交換，可以 有效地降低棚內(nèi)的相對(duì)濕度。 棚內(nèi)地?zé)峋€加溫，也可降低相對(duì)濕 度。采用滴灌技術(shù)，并結(jié)合地膜復(fù)蓋栽培，減少土壤水分蒸發(fā)， 可以大幅度降低空氣濕度（20%左右）。4. 棚內(nèi)空氣成分由于薄膜覆蓋，棚內(nèi)空氣流動(dòng)和交換受到限制，在蔬菜植 株高大、枝葉茂盛的情況下，棚內(nèi)空氣中的二氧化碳濃度變化很 劇

9、烈。早上日出之前由于作物呼吸和土壤釋放，棚內(nèi)二氧化碳濃度比棚外濃度高23倍，（330PPM左右）；8 9時(shí)以后，隨著 葉片光合作用的增強(qiáng)，可降至 100PPM以下。因此，日出后就要 酌情進(jìn)行通風(fēng)換氣，及時(shí)補(bǔ)充棚內(nèi)二氧化碳。另外，可進(jìn)行人工 二氧化碳施肥，濃度為 800 1000PPM，在日出后至通風(fēng)換氣前 使用。人工施用二氧化碳，在冬春季光照弱、溫度低的情況下， 增產(chǎn)效果十分顯著。在低溫季節(jié)，大棚經(jīng)常密閉保溫，很容易積 累有毒氣體，如氨氣、二氧化氮、二氧化硫、乙烯等造成危害。 當(dāng)大棚內(nèi)氨氣達(dá)5PPM時(shí)，植株葉片先端會(huì)產(chǎn)生水浸狀斑點(diǎn)，繼而變黑枯死；當(dāng)二氧化氮達(dá) 2.5 3PPM時(shí)，葉片發(fā)生不規(guī)則

10、的 綠白色斑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)除葉脈外，全葉都被漂白。氨氣和二氧化氮 的產(chǎn)生，主要是由于氮肥使用不當(dāng)所致。 一氧化碳和二氧化硫產(chǎn) 生，主要是用煤火加溫，燃燒不完全，或煤的質(zhì)量差造成的。由 于薄膜老化（塑料管）可釋放出乙烯，引起植株早衰，所以過(guò)量 使用乙烯產(chǎn)品也是原因之一。為了防止棚內(nèi)有害氣體的積累，不能使用新鮮廄肥作基肥， 也不能用尚未腐熟的糞肥作追肥； 嚴(yán)禁使用碳酸銨作追肥，用尿 素或硫酸銨作追肥時(shí)要摻水澆施或穴施后及時(shí)覆土；肥料用量要適當(dāng)不能施用過(guò)量；低溫季節(jié)也要適當(dāng)通風(fēng)，以便排除有害氣體。 另外，用煤質(zhì)量要好，要充分燃燒。有條件的要用熱風(fēng)或熱水管 加溫，把燃后的廢氣排出棚外。5. 土壤濕度和鹽分

11、大棚土壤濕度分布不均勻?？拷锛軆蓚?cè)的土壤，由于棚外水分滲透較多，加上棚膜上水滴的流淌濕度較大。 棚中部則比 較干燥。春季大棚種植的黃瓜、茄子特別是地膜栽培的，土壤水 分常因不足而嚴(yán)重影響質(zhì)量。 最好能鋪設(shè)軟管滴灌帶，根據(jù)實(shí)際 需要隨時(shí)施放肥水，是一項(xiàng)有效的增產(chǎn)措施。由于大棚長(zhǎng)期覆蓋， 缺少雨水淋洗，鹽分隨地下水由下向上移動(dòng)， 容易引起耕作層土 壤鹽分過(guò)量積累，造成鹽漬化。因此，要注意適當(dāng)深耕，施用有 機(jī)肥，避免長(zhǎng)期施用含氯離子或硫酸根離子的肥料。追肥宜淡， 最好進(jìn)行測(cè)土施肥。每年要有一定時(shí)間不蓋膜，或在夏天只蓋遮 陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行遮陽(yáng)栽培，使土壤得到雨水的溶淋。土壤鹽漬化嚴(yán)重時(shí)， 可采用淹水壓鹽，效

12、果很好。另外，采用無(wú)土栽培技術(shù)是防止土 壤鹽漬化的一項(xiàng)根本措施。三、大棚蔬菜周年茬口安排大棚只有春季茄果類的早熟栽培，一年只利用45個(gè)月，利用率及效益不高。如果在秋冬季和夏季也利用大棚進(jìn)行栽培、 育苗及留種，可提高生產(chǎn)效益。（一）育苗一栽培型其特點(diǎn)是冬季育苗f春季早熟栽培f夏季育苗f秋冬季栽 培。冬季育苗一般在11月至翌年的3月中下旬，培育茄果類、 瓜類和豆類秧苗。3月中下旬定植，進(jìn)行春季早熟栽培。夏季68 月份培育秧苗，如甘藍(lán)、花椰菜、番茄等。秋冬季栽培秋番茄、 黃瓜、葉菜、芹菜、蔥蒜等。（二）栽培型以栽培蔬菜為主，結(jié)合育苗。主要有兩種形式：一是春季早熟栽培茄子、番茄、黃瓜、辣椒等，夏季種植

13、速生蔬菜，秋季栽培黃瓜、番茄、甘藍(lán)、花椰菜，冬季栽培芹菜、菠菜、生菜、 蔥蒜類蔬菜；二是間套作，春季進(jìn)行番茄、辣椒早熟栽培，45月份在大棚拱桿旁種植絲瓜任其沿拱桿爬蔓，或在番茄生長(zhǎng)后 期，在畦邊定植冬瓜，利用番茄的支架爬蔓；秋季種植生菜、菜 心等；冬季進(jìn)行育苗。（三）留種制種型主要有兩種方式：一是以春季茄瓜類留制種為主，其茬口方式有冬季育苗f春季制留種f秋季栽培芹菜、甘藍(lán)等；一種是 以冬春季十字花科自交不親和采留種為主， 夏季進(jìn)行育苗、秋季 栽培茄瓜類蔬菜。四、春季夏菜早熟栽培技術(shù)茄瓜類蔬菜早熟栽培是大棚栽培應(yīng)用最普遍的項(xiàng)目。露地 栽培一般在3月下旬至4月中旬定植，5月上旬至7月收獲。大 棚栽

14、培可提前在1 3月定植，3月下旬至7月收獲。上市早、 產(chǎn)量更高，開(kāi)花結(jié)果期延長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益明顯。另外還可根據(jù)市場(chǎng) 需要，提早播種莧菜、木耳菜、空心菜等喜溫綠葉蔬菜，提早上 市。1 .品種（組合）選擇番茄早熟品種選用早豐、日本大紅M矮紅；中熟種選用浙雜 5號(hào)、蘇抗4號(hào)、5號(hào)等，甜辣椒選用熟性早、抗病、豐產(chǎn)而且 適銷對(duì)路的優(yōu)良品種。辣椒：雞爪 X吉林 F1、早豐1號(hào)；甜椒： 加配3號(hào)；茄子：閩茄1號(hào)、屏東長(zhǎng)茄；黃瓜：津春 2號(hào)、3號(hào) 等。2. 定植定植前10天進(jìn)行扣膜蓋棚。每畝施入廄肥或腐熟垃圾肥 3000公斤、人糞尿2000公斤、復(fù)合肥50公斤，開(kāi)深溝施或全 層施，翻入土中。番茄，一個(gè)大棚整 4條畦，畦帶溝1.5米，采 用雙行定植，行距75厘米，株距20 30厘米，每畝種植 25003000株。辣椒畝植 3000株。茄子株距 40 50厘米，每 畝栽2000 2400株。黃瓜畝栽植 20002400株。3. 田間管理溫度管理：定植后一周內(nèi)不通風(fēng)，以保溫為主，特別是茄