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文檔簡介

葉酸及維生素 B12葉酸因綠葉中含量十分豐富而得名，又稱碟酰谷氨酸。酵母、肝、水果和綠 葉蔬菜是葉酸的豐富來源。由于葉酸遇光、遇熱就不穩(wěn)定 ,容易失去活性。 對氨基苯甲酸（ PABA）葉酸的應(yīng)用可以降低胎兒脊柱裂和神經(jīng)管缺乏的危險(xiǎn)。1. 引起巨幼紅細(xì)胞貧血2. 引起胎兒神經(jīng)管畸形3. 葉酸與宮內(nèi)生長遲緩的關(guān)系4. 葉酸和心血管疾?。?血中同型半胱氨酸增高， 高濃度同型半胱氨酸對血管內(nèi)皮 細(xì)胞產(chǎn)生損害， 并可激活血小板的黏附和聚集， 成為心血管病的危險(xiǎn)因素。 增加 動(dòng)脈粥樣硬化、血栓形成和高血壓的危險(xiǎn)。5. 引起 DNA低價(jià)化，增加一些癌癥（如結(jié)腸癌）的危險(xiǎn)性。維生素 B12 又叫鈷胺素，與內(nèi)因子（由胃壁細(xì)胞分泌） 結(jié)合在回腸末端吸收。 主要是 N5-CH3-FH4轉(zhuǎn)甲酶的輔酶（甲鈷胺素） ，作用見上文和 L-甲基丙二酰 CoA 變位酶的輔酶（5'脫氧腺苷鈷胺素）參與甲基丙二酰輔酶 A 轉(zhuǎn)化成琥珀酰輔酶 A， 當(dāng) B12 缺乏時(shí)引起甲基丙二酰 CoA大量堆積。甲基丙二酰 CoA與丙二酰 CoA結(jié)構(gòu) 相似競爭性抑制脂肪酸的合成，影響神經(jīng)髓鞘質(zhì)的轉(zhuǎn)變。

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