營養(yǎng)基礎(chǔ)練習(xí)題1

1、公共營養(yǎng)師理論考試題一、單選題（每題0.8分，計112分）1膽汁在營養(yǎng)素消化吸收中的作用是_A_。、乳化脂肪 、水解淀粉 、水解淀粉酶 、促進胃液分泌 、增加腸蠕動2下列屬于抗氧化營養(yǎng)素的是_B_。、泛酸 、胡蘿卜素 、維生素B1 、煙酸 、葉酸3玉米中呈結(jié)合型的且不易被人體利用的維生素是_C_。、硫胺素 、核黃素 、尼克酸（煙酸、維生素PP、抗賴皮病因子、維生素B5）、泛酸 、吡多醇4鮮豆類蔬菜與其他蔬菜相比，含有較多的_D_。、維生素 、胡蘿卜素 、葉綠素 、蛋白質(zhì) 、水分5下列食物中，含鋅量最高的是_C_。、胡蘿卜 、畜禽肉類 、牡蠣 、肝蛋類 、大米、面粉6維生素的主要食物來源是_A_

2、。、植物油 、肉類 、魚類 、水果 、蔬菜7硒在人體組織與器官中，含量相對最低的是_B_。、肝臟 、脂肪 、腎臟 、心臟 、胰臟8大豆類食品的蛋白質(zhì)消化率，按順序排列從高至低為_B_。、大豆豆腐豆?jié){ 、豆腐豆?jié){大豆 、豆?jié){大豆豆腐、豆腐大豆豆?jié){ 、豆?jié){豆腐大豆9汞接觸工人，應(yīng)提高何種營養(yǎng)素的攝取_C_。?、脂肪 、維生素 、維生素B1 、鈉 、錳10下列那種食品對防治放射損傷有作用_B_。、蛋白 、橄欖油 、玉米粉 、玉米粉與脫脂大豆混合 、硌蛋白與玉米粉混合11母乳中那種營養(yǎng)素基本不受母乳膳食組成的影響_E_。?、維生素 、維生素 、維生素B1 、維生素B2 、鈣12引起老年人巨幼紅細胞貧血

3、的主要原因是_B_。、鐵攝入不足 B、維生素B12缺乏 C、鋅攝入不足 D、維生素B6缺乏、維生素缺乏13為預(yù)防胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形，孕期應(yīng)補充葉酸，開始補充的時間應(yīng)在_A_。、至少孕前周 、孕后個月 、孕后個月、孕后個月 、分娩前個月14牙齦炎及出血，可能是那種維生素攝入不足_D_。、維生素2 、維生素 、煙酸、維生素 、泛酸15維生素負荷試驗，維生素口服劑量是_D_。?、200毫克 、100毫克 、300毫克、500毫克 、800毫克16從事鉛作業(yè)人員應(yīng)提供_C_。?、正常鈣少磷膳食 、多鈣少磷膳食 、少鈣多磷膳食、正常鈣多磷膳食 、正常鈣正常磷膳食17低蛋白膳食全日蛋白質(zhì)的攝入量不超過_C

4、_。、20克、30克、40克、50克、60克18何種維生素在冠心病的治療過程中，可以起到降血脂作用_E_。、維生素B1 、維生素B12 、維生素B2、維生素E 、維生素k19急性腎功能衰竭采用靜脈營養(yǎng)治療時，應(yīng)注意選用何種氨基酸制劑_D_。、復(fù)合氨基酸注射液 、支鏈氨基酸注射液、18F氨基酸注射液 、必需氨基酸注射液、15F氨基酸注射液20肝癌行肝葉大部分切除后，應(yīng)采用何種治療飲食配方_B_。?/、低蛋白飲食 、低脂肪飲食、高碳水化合物飲食 、高蛋白飲食、高纖維素飲食21高蛋白膳食要求全日蛋白質(zhì)攝入量為_D_。?、0.5-0.8克公斤體重 、0.8-1克公斤體重、1-1.2克公斤體重 、1.5

5、-2克公斤體重、2-2.5克公斤體重22以下哪組食物采在低嘌呤飲食時不可以選用_B_。、大米，面粉 、豬肝，萵筍、牛奶，番茄 、茭白，土豆、雞蛋，黃瓜23以下何種食物痛風(fēng)病人可以食用_。、雞肉 、赤豆 、瘦肉、豆腐干 、牛奶24扁桃體切除術(shù)后，通?？梢赃x用何種治療飲食_C_。、清流質(zhì)飲食 、厚流質(zhì)飲食、冷流質(zhì)飲食 、普通飲食、半流質(zhì)飲食25評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的指標有多種，其中那種指標最常用_A_。、血清白蛋白 、血紅蛋白、血清運鐵蛋白 、前白蛋白、視黃醇結(jié)合蛋白26以下為清流質(zhì)飲食可以選用的食物，那種食物除外_E_。、過籮米湯 、菊花精湯、薄藕粉 、米湯、脫脂牛奶27肝功能衰竭患者應(yīng)少食的食品

6、_B_。、豆腐 、豬肉、綠葉蔬菜 、百葉 、粉絲28腎病綜合征飲食治療配制食譜時，以下那種食物可以選用_C_。、咸魚 、咸肉 、雞蛋清、鹵豆干 、方便面29禁止使用于食品中的添加劑是_C_。、檸檬黃 、日落黃 、奶油黃、胭脂紅 、新紅30屬于多糖的物質(zhì)是_B_。？、木糖 、糊精 、果糖（單糖）、蔗糖（雙糖） 、核糖31膳食纖維是_D_。、粗纖維 、木質(zhì)素 、纖維素、非淀粉多糖 、半纖維素32維生素作為輔酶參與凝血因子形成過程中的_B_。?/、羥化反應(yīng) 、羧化反應(yīng) 、甲基化反應(yīng)、去甲基化反應(yīng) 、脫羧反應(yīng)33為小腸黏膜細胞提供能量，應(yīng)注意補充_E_。、葡萄糖 、氨基酸 、短鏈脂肪酸、核苷酸 、谷氨

7、酰胺34人體每天約有多少蛋白質(zhì)被更新_C_。?、9、26、3、36、4635初乳中含有豐富的_A_。、分泌型免疫抗體 、免疫球蛋白 、脂肪、溶菌酶 、維生素36中性脂肪又稱為_C_。、甘油、脂肪酸、甘油三脂、磷脂、飽和脂肪酸37外科病人最常見的營養(yǎng)不良原因是_C_。、微量元素缺乏 、維生素缺乏 、蛋白質(zhì)能量不足、膳食纖維缺乏 、谷氨酰胺缺乏38痛風(fēng)急性發(fā)作期，全天食物嘌呤攝入量應(yīng)控制在_C_。、300mg、400mg150mg、250mg、50mg39某食物蛋白質(zhì)構(gòu)成絕大部分為谷蛋白，該食物蛋白質(zhì)的限制性氨基酸是_B_。?、蛋氨酸 、賴氨酸 、蘇氨酸、色氨酸 、纈氨酸40與維生素共同作用維持血

8、鈣水平的是_B_。、甲狀腺素 、甲狀旁腺素 、胰島素、腎上腺素 、前列腺素41急性苯中毒損傷的靶組織主要是_。、中樞神經(jīng)系統(tǒng) 、周圍神經(jīng)系統(tǒng) 、消化道、呼吸道 、造血系統(tǒng)42實驗表明,接觸噪聲的礦工工人膳食中補充氨基酸具有保護作用，,種氨基酸是_.、谷氨酸 、精氨酸 、天冬氨酸、半胱氨酸 、亮氨酸43為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺，應(yīng)同時給于何種物質(zhì)_。、維生素B12 、葉酸 、維生素B2、維生素 、維生素44下列哪種產(chǎn)品可作為脂肪的替代品_B_。、低聚糖 、蔗糖聚酯 、膳食纖維、果膠 、乳糖45維生素的主要排泄途徑_。、汗液、尿液、膽汁、唾液、皮膚（4649題共用題干）女，30歲，近一周內(nèi)經(jīng)

9、常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓腸肌壓痛明顯，腱反射亢進46最可能缺乏的維生素是_D_。、葉酸、維生素、尼克酸、硫胺素、核黃素47需進一步檢查的生化指標是_。、全血谷胱苷肽還原酶活力系數(shù) 、紅細胞轉(zhuǎn)酮酶活力系數(shù)、紅細胞轉(zhuǎn)氨酶活力 、紅細胞溶血試驗、血漿視黃醇結(jié)合蛋白48這種缺乏如出現(xiàn)在孕婦，可能會導(dǎo)致嬰兒出生后有_E_。、先天性心臟病 、神經(jīng)管畸形、唇腭裂 、智力低下 、先天性腳氣病49這種維生素的良好來源是_B_。、精制的谷類食物 、瘦肉 、蔬菜和水果、奶類食物 、蛋類食物50反映維生素組織中儲備水平的較好指標為_。、紅細胞中含量 、血清中含量 、血漿中含量

10、、肝臟中含量 、白細胞中含量51與膠原蛋白合成有關(guān)的維生素是_C_。、硫胺素 、核黃素 、維生素、維生素 、維生素52在呼吸鏈能量產(chǎn)生中發(fā)揮重要作用的維生素是_B_。、硫胺素 、核黃素 、維生素、維生素 、維生素53可以參與毗哆醛和尼克酸代謝的是_。、硫胺素 、核黃素 、維生素、維生素 、維生素54孕早期維生素攝入過量或缺乏均可導(dǎo)致_D_。、新生兒神經(jīng)管畸形 、母體血脂升高、新生兒溶血 、新生兒先天畸形、新生兒克汀病55孕期維生素缺乏可導(dǎo)致_C_。、新生兒神經(jīng)管畸形 、母體血脂升高、新生兒溶血 、新生兒先天畸形、新生兒克汀病56食物特殊動力作用最強的是_。、碳水化合物 、脂肪 、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)

11、與脂肪混合 、脂肪與碳水化合物混合57寡糖是由多少個單糖所構(gòu)成的糖類_E_。、1-3個、3-5個、5-7個、7-10個、3-9個58當膳食中鈣和磷的攝入量不變，增加何種營養(yǎng)素的攝入量會導(dǎo)致尿鈣排出量增加_B_。、碳水化合物 、蛋白質(zhì) 、脂肪、維生素 、銅59關(guān)于硒的生理功能，以下描述錯誤的是_C_。、調(diào)節(jié)甲狀腺激素代謝 、甲基化硒化物可抑制癌細胞生長、活化各種酶系 、拮抗重金屬的毒性、可能有抗腫瘤作用60谷類的第二限制氨基酸是_C_。、賴氨酸 、含硫氨基酸 、蘇氨酸、色氨酸 、蛋氨酸61通過加熱處理，可破環(huán)大豆中最廣泛存在的抗營養(yǎng)因子是_C_。、淀粉酶抑制劑 、脂肪氧化酶抑制劑、胰蛋白酶抑制劑

12、 、胃蛋白酶抑制劑、糜蛋白酶抑制劑62蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是_C_。、淀粉酶 、檸檬酸 、生物類黃酮、醛類 、延胡索酸63下面哪種營養(yǎng)素缺乏可影響兒童的學(xué)習(xí)行為_B_。、鈣 、鐵 、維生素 、維生素 、維生素64下列氨基酸中，哪種氨基酸對機體寒冷適應(yīng)過程可能有益_A_。、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、精氨酸、組氨酸65膽囊手術(shù)后24小時內(nèi)的營養(yǎng)措施為_D_。、給予流質(zhì)膳食 、給予低脂肪半流質(zhì)膳食 、管飼膳食、術(shù)后24小時完全禁食 、給予要素膳66計算蛋白質(zhì)氨基酸模式時，以其含量作為的是_。、色氨酸 、?；撬?、賴氨酸、谷氨酰胺 、組氨酸67能與膽酸結(jié)合，對脂肪吸收有重要作用的_。、色氨

13、酸 、?；撬?、賴氨酸、谷氨酰胺 、組氨酸68吸收時受膳食因素影響的食物鐵存在形式是_。、卟啉鐵 、三價鐵 、運鐵蛋白、鐵蛋白 、非血紅素鐵69哪種維生素是構(gòu)成脫氫酶的主要成分_。、維生素B1 、維生素B2 、尼克酸、維生素 、葉酸70哪種維生素是體內(nèi)羥化反應(yīng)的重要供體_。、維生素B1 、維生素B2 、尼克酸、維生素 、葉酸71鈷主要存在于_。、紅細胞 、造血器官 、肌肉組織 、骨與牙齒 、甲狀腺72與硒過低有關(guān)的是_。、克山病 、甲狀腺腫 、夜盲癥 、癩皮病 、壞血病73葡萄糖耐量因子（）的重要成分之一是_。、抗壞血酸、視黃醇、毗多醇、尼克酸、葉酸74食物蛋白質(zhì)生物價是_。、評價食物蛋白質(zhì)含

14、量的一項指標、評價食物蛋白質(zhì)消化程度的一項指標、評價食物蛋白質(zhì)吸收程度的一項指標、評價食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機體利用程度的一項指標、以上都不是75乳糖在碳水化合物中屬于哪類糖_。、單糖、雙糖、寡糖、多糖、以上都不是76蔗糖是由哪兩種單糖組成雙糖_。、葡萄糖和葡萄糖、葡萄糖和半乳糖、葡萄糖和果糖、果糖和果糖、以上都不是77油酸是_。、短鏈脂肪酸、中鏈脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸78個月嬰兒膳食脂肪占供能比例_。、1015、2530、3540、4550、506079妊娠期母體體重增加的規(guī)律，下列哪項是錯誤的_。、妊娠早期不明顯、妊娠晚期，每周體重增加一般不超過0.5g、妊娠

15、全過程體重增加一般不超過12.5g、妊娠中期2耀增加不超過0.2kg、體重增加過速，可能引起胎兒生長過大，難產(chǎn)機會增多80一般認為嬰兒體內(nèi)淀粉酶發(fā)育成熟的時間是_。、出生時就發(fā)育成熟、出生后3-4個月、出生后6-8個月、出生后8-10個月、出生后10-12個月81關(guān)于嬰兒的蛋白質(zhì)供給，哪種說法是錯誤的_。A、1歲以內(nèi)嬰兒蛋白質(zhì)攝入量每天每公斤體重為2-4gB、以母乳喂養(yǎng)者為每公斤體重為2gC、以牛乳喂養(yǎng)者為3.5gD、優(yōu)質(zhì)蛋白達到1/2到1/3才能滿足生長發(fā)育的需要E、混合喂養(yǎng)者的蛋白質(zhì)供給量應(yīng)低于母乳喂養(yǎng)者82低溫環(huán)境下基礎(chǔ)代謝可增加多少_。、5 、10-15 、1525 、2535 、35

16、4583在運動前、運動員適當補給糖，有利于運動中維持血糖水平,一般_。在比賽前適宜的服用量、0.5kg體重、1kg體重、3kg體重、4.5kg體重、5kg體重84腎病綜合征飲食治療配制食譜時，以下哪種食物可以選用_。、發(fā)面饅頭、咸肉、雞蛋清、鹵豆干、紅燒帶魚85下列哪種物質(zhì)在體內(nèi)不由膽固醇合成_。、膽汁酸、皮質(zhì)激素、維生素、前列腺素、性激素86計算蛋白消化率，則不需要測定_。、糞氮、食物氮、食物攝取量、糞代謝氮、尿內(nèi)源氮87人體內(nèi)維生素的主要儲存器官是_。、血液、皮膚、腎臟、肝臟、骨髓88超氧化物歧化酶的主要成分是_。、鋅 、鐵 、硒 、銅 、鈣89影響兒童少年第二性征發(fā)育的_。、鈣、鐵、鋅、

17、硒、銅90女，63歲，肥胖，患痛風(fēng)病5年，現(xiàn)用饑餓療法減體重引發(fā)急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎發(fā)作，其原因是_。、低血糖、蛋白質(zhì)大量分解、能量不足、乳酸、酮體積聚、維生素、微量元素缺乏91無張力性便秘飲食中_。、營養(yǎng)不良、維生素缺乏、賴氨酸缺乏、缺乏膳食纖維、必需氨基酸缺乏92痛風(fēng)病人應(yīng)避免過多攝入核桃油、玉米油、葵花子油，它們可引起關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)炎發(fā)作，因為它們含_。、脂肪高、花生四烯酸高、多不飽和脂肪酸高、單不飽和脂肪酸低、以上都不正確93甲亢的飲食治療原則是_。、微量元素治療、補充足夠的能量、蛋白質(zhì)和維生素、以補鉀為主、氨基酸治療、維生素治療94高位腸瘺在營養(yǎng)支持初期應(yīng)先采用_。、鼻飼腸內(nèi)營養(yǎng)、腸外營養(yǎng)

18、、口服流食、空腸造瘺管飼腸內(nèi)營養(yǎng)、腸內(nèi)與腸外聯(lián)合營養(yǎng)支持95如胃管在胃內(nèi)，抽出液的值為_。、PH4B、PH2C、PH5D、PH6E、PH796對于測定靜息代謝率時的要求，以下錯誤的是_。、全身處于休息狀態(tài)、空腹時進行、禁食3-4小時后測量、清醒狀態(tài)下測量、靜臥時進行97血漿中哪兩種元素的濃度對滲透壓有重要影響_。、a、g 、l、 、a、l 、a、 、g、98谷類食品中較難消化的成分是_。、葡萄糖、果糖、直鏈淀粉、支鏈淀粉、磷酸99下列食物中膳食纖維含量最高的是_。、大麥、燕麥、高纖谷物、青稞、黃豆麩皮100對慢性放射病的營養(yǎng)治療原則是_。、高蛋白高脂肪膳食、高蛋白高能量膳食、高維生素低脂肪膳食

19、、低蛋白高纖維素膳食、高蛋白高脂肪高糖膳食101以下不屬于含鐵酶的是_。、超氧化物歧化酶、過氧化物酶、細胞色素、過氧化氫酶、細胞色素氧化酶102雞蛋中干擾鐵吸收的成分是_。、抗生物素、抗胰蛋白酶、卵黃高磷蛋白、磷脂、膽固醇103下列那項不是水溶性維生素的特點_。、溶于水而不溶于脂肪、在體內(nèi)僅有少量儲存、缺乏癥狀出現(xiàn)較慢、毒性較小、參與酶系統(tǒng)104那項可能是煙酸缺乏的表現(xiàn)_。、皮膚干燥、毛囊過度角化、皮膚淤斑、出血點、對稱性皮炎、陰囊皮炎、皮膚水腫105那項可能是維生素缺乏的表現(xiàn)_。、皮膚干燥、毛囊過度角化、皮膚淤斑、出血點、對稱性皮炎、陰囊皮炎、皮膚水腫106處于腹部手術(shù)前天的病人適合選用的膳

20、食是_。、普通飯、軟飯、半流質(zhì)飯、勻漿膳、流質(zhì)飯107下列那項不是潰瘍性結(jié)腸炎的有效營養(yǎng)措施_。、豐富的維生素和礦物質(zhì)、低渣食物、多給予瘦肉、魚、蛋食物、減少水分攝入量、高熱能高蛋白飲食108下列那種食物蛋白質(zhì)的生物價最高_。、全雞蛋蛋白質(zhì)、全牛奶蛋白質(zhì)、魚蛋白質(zhì)、牛肉蛋白質(zhì)、大豆蛋白質(zhì)109下列抗壞血酸及其代謝產(chǎn)物都可以從尿中排出，除了_。、抗壞血酸、二酮古洛糖酸、草酸鹽、植酸鹽、抗壞血酸硫酸脂110大劑量服用維生素可能引起_。、腹瀉、尿中草酸鹽排泄減少、脂肪吸收增加、壞血病、機體抵抗力下降111大豆與綠豆發(fā)制成豆芽，可增加的營養(yǎng)素是_。、視黃醇、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、尼克酸112蛋類的

21、鐵吸收率不高，是因為含有過多的、鋅 、鈣 、脂肪 、膽固醇 、高磷蛋白_。113營養(yǎng)學(xué)中的膳食結(jié)構(gòu)是指_。、食物內(nèi)部的組織構(gòu)造、食物的化學(xué)組成、組成膳食的食物種類、居民消費的食物種類及其數(shù)量的相對構(gòu)成、居民平均每年消費各種食物數(shù)量的總和114硒在人體內(nèi)的生理功能，不可能是_。、保護細胞不受氧化損害、維護心肌的健康、促進尼克酸轉(zhuǎn)化、改善白內(nèi)障者的視覺功能、參與重金屬的解毒115鋅在體內(nèi)含量（按單位重量計算）最高者為_。、視網(wǎng)膜 、肝臟 、皮膚 、心臟 、腎臟116下列那項不是膳食纖維在體內(nèi)的主要生理功能_。、構(gòu)成身體主要成分、增強腸功能、可降低血糖、可降低血脂、控制體重和減肥117食物中游離型核

22、黃素的特點是_。、不能被人體消化吸收、容易被紫外線破壞、對酸不穩(wěn)定、是食物中主要的存在形式、無生物活性118以下那類食物含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸相對較多_。、魚、貝類 、動物肝臟 、豆油 、花生油 、禽肉119果膠主要存在于哪些食物_。、谷類 、蔬菜和水果 、禽肉類 、乳類食品、海產(chǎn)品類120膳食調(diào)查的目的是_。、了解體內(nèi)營養(yǎng)素水平，早期發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不足與缺乏、了解有無營養(yǎng)缺乏癥、了解膳食組成及營養(yǎng)素攝取情況、了解機體營養(yǎng)狀況、了解機體生長發(fā)育情況121大米與大豆混合食用，吧兩種氨基發(fā)揮了互補作用_。、亮氨酸和異亮氨酸、苯丙氨酸和色氨酸、賴氨酸和苯丙氨酸、蛋氨酸和賴氨酸、蘇氨酸和色氨酸122

23、牙齦炎及出血，可能是那種維生素不足_。、維生素、維生素、維生素、維生素、煙酸123與兒童呼吸道感染有關(guān)的是_。、維生素、維生素、葉酸、煙酸、抗壞血酸124鋅在體內(nèi)的生理功能，不可能是_。、酶的組成成分、酶的激活劑、促進生長發(fā)育、促進維生素B12的吸收、參與免疫功能125下列關(guān)于脂肪功能的敘述，那項是錯誤的_。、供給能量、維持滲透壓、保護內(nèi)臟器官、促進脂溶性維生素吸收、改善食物的感官性狀126汞接觸工人，應(yīng)提高何種營養(yǎng)素的攝取_。、脂肪、維生素、維生素、鈉、錳127苯接觸工人蛋白質(zhì)攝取要求是_。、低蛋白、適量蛋白、對蛋白質(zhì)數(shù)量無特殊要求、優(yōu)質(zhì)蛋白供給量增加、對優(yōu)質(zhì)蛋白供給量無特殊要求128汞作業(yè)

24、工人應(yīng)增加動物性蛋白的供給，以增加下列那種氨基酸，保護含硫基的酶免受抑制_。、組氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸、亮氨酸129運動員的膳食制度應(yīng)與運動相結(jié)合，一般在運動前何時進餐較適宜_。、15分鐘、30分鐘、3060分鐘、1.5小時、2.5小時130運動后，至少多少時間才可進餐_。、1015分鐘、20分鐘、4560分鐘、1.5小時后、2小時后131下列何種物質(zhì)缺乏會使運動能力下降_。、維生素、蛋白質(zhì)、肌糖原、脂肪、礦物質(zhì)132關(guān)于貧血孕婦的合理膳食，下列那項是不正確的_。、增加血紅素鐵的攝入量、增加維生素、的攝入量D、增加葉酸的攝入量E、增加維生素B12的攝入量F、增加維生素的攝入量133為促進

25、鐵的吸收，itC和Fe的適宜比值至少應(yīng)為_。、:1、3:1、10:1、15:1、20:1134中國營養(yǎng)學(xué)會建議母乳鐵的每天適宜攝入量為_。、.mg 、5mg 、25mg 、35mg 、50mg136母乳營養(yǎng)特點是除了_。、富含?；撬?、存在多種免疫球蛋白、溶菌酶含量為牛奶的300倍、乳鐵蛋白不易被腸道酶破壞、礦物質(zhì)含量很高136半衰期最長的是_。、鐵蛋白、視黃醇結(jié)合蛋白、谷氨酰胺、前白蛋白、白蛋白137半衰期最短的是_。、鐵蛋白、視黃醇結(jié)合蛋白、谷氨酰胺、前白蛋白、白蛋白138臨床用低肌酐試驗飲食檢測_。、腎小球濾過功能、甲狀腺功能、腎小管重吸收功能、消化管出血情況、甲狀旁腺功能139低鈣正常磷

26、代謝飲食檢測_。、腎小球濾過功能、甲狀腺功能、腎小管重吸收功能、消化管出血情況、甲狀旁腺功能140鉀鈉定量試驗飲食，臨床用于檢測_。、腎小球濾過功能、甲狀腺功能、原發(fā)性醛固酮增多癥、消化管出血情況、甲狀旁腺功能141近年來認為與潰瘍病有關(guān)的病菌是_。、變形桿菌、葡萄球菌、腸球菌、乳桿菌、幽門螺桿菌142下列不屬于潰瘍性結(jié)腸炎的臨床癥狀是_。、反復(fù)腹瀉、伴有發(fā)熱、膿血便、痙攣性腹痛、直腸出血143肝硬化患者易于發(fā)生糖尿病是因為_。、胰島素相對分泌不足、胰島素絕對分泌不足、胰島素抵抗、糖攝入過多、能量攝入過高144糖尿病患者最易缺乏的維生素是_。、維生素、維生素、維生素、維生素、族維生素145創(chuàng)傷

27、或是術(shù)后存在應(yīng)激的情況下，體內(nèi)那種激素為促進合成代謝的激素_。、胃泌素、糖皮質(zhì)激素、生長激素、腎上腺素、胰島素146兒科疾病治療時用治療奶，以下那種不是基本奶_。、3：1奶、全脂奶、蛋黃奶、3：2奶、2：1奶147混合奶配制食物有限制，最容易發(fā)生那種營養(yǎng)素缺乏_。、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物、維生素148機體創(chuàng)傷組織修復(fù)時，熱氮比值以多少最適宜_。、120:1、130:1、140:1、150:1 、160:1149以下那項評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)代謝的指標與體內(nèi)甲狀腺素水平有關(guān)_。、白蛋白、運鐵蛋白、視黃醇結(jié)合蛋白、總蛋白、前白蛋白150以下的油脂中，何種油脂的飽和脂肪酸最高_。、黃油、牛油、椰子

28、油、豆油、魚油151腸外營養(yǎng)碳水化合物是能量主要來源，以下那種糖在體內(nèi)代謝不要胰島素參與_。、葡萄糖、果糖、轉(zhuǎn)化糖、木醇糖、山梨醇152急性腎炎_。、低鹽低膽固醇高蛋白配方、低脂高蛋白配方、低鹽低蛋白配方、低鹽高必需氨基酸配方、低鹽適量蛋白配方153腎病綜合征_。、低鹽低膽固醇高蛋白配方、低脂高蛋白配方、低鹽低蛋白配方、低鹽高必需氨基酸配方、低鹽適量蛋白配方154慢性腎炎_。、低鹽低膽固醇高蛋白配方、低脂高蛋白配方、低鹽低蛋白配方、低鹽高必需氨基酸配方、低鹽適量蛋白配方155急性腎功能衰竭_。、低鹽低膽固醇高蛋白配方、低脂高蛋白配方、低鹽低蛋白配方、低鹽高必需氨基酸配方、低鹽適量蛋白配方156

29、小兒腎病綜合征_。、高蛋白低脂低膽固醇飲食、低碳水化合物飲食、低脂肪低渣飲食、高脂肪飲食、低鹽限水飲食157小兒心力衰竭_。、高蛋白低脂低膽固醇飲食、低碳水化合物飲食、低脂肪低渣飲食、高脂肪飲食、低鹽限水飲食158小兒糖尿病_。、高蛋白低脂低膽固醇飲食、低碳水化合物飲食、低脂肪低渣飲食、高脂肪飲食、低鹽限水飲食159小兒腹瀉_。、高蛋白低脂低膽固醇飲食、低碳水化合物飲食、低脂肪低渣飲食、高脂肪飲食、低鹽限水飲食二、多選題（每題.分，計分）160給予同樣的蛋白質(zhì)和能量時，治療效果以那種方式最好_。、腸外營養(yǎng)、周圍靜脈營養(yǎng)、中心靜脈營養(yǎng)、腸外加腸內(nèi)營養(yǎng)、腸內(nèi)營養(yǎng)161膽囊切除術(shù)后，通?？梢赃x用何種

30、治療飲食_。、低脂流質(zhì)飲食、混合奶、勻漿飲食、低脂普食、低脂半流質(zhì)飲食162嬰幼兒常見的營養(yǎng)素缺乏病有_。、佝僂病、缺鐵性貧血、維生素缺乏、鋅缺乏癥、腳氣病163低蛋白飲食加療法的適應(yīng)征有_。、急性腎功能衰竭，不伴有分解代謝亢進、慢性腎功能衰竭透析前、規(guī)則透析病人、尿毒癥病人術(shù)前、術(shù)后、尿毒癥性心包炎164誘發(fā)型糖尿病的因素可能有_。、肥胖、應(yīng)激、感染、妊娠、消瘦165以下途徑，適于長期腸內(nèi)營養(yǎng)支持的有_。、經(jīng)鼻胃內(nèi)置管、經(jīng)鼻空腸內(nèi)置管、空腸造瘺、胃造瘺、頸部經(jīng)皮咽部胃內(nèi)置管166動物蛋白攝入過多可能導(dǎo)致_。、動物脂肪和膽固醇攝入過多、浮腫、腎臟負擔(dān)過重、含硫氨基酸攝入過多、肝功能損傷167在

31、長時間的航天活動中，對機體影響最常見的醫(yī)學(xué)問題是_。、高血壓、消化不良、神經(jīng)衰弱、高血鈣、低血鉀168老年人蛋白質(zhì)營養(yǎng)需要的特點是_。、分解代謝大于合成代謝、攝入的蛋白質(zhì)利用率低、減少蛋白質(zhì)攝入量、蛋白質(zhì)占總能量的13%14%較適宜、要求大約1/2來自優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)169尿毒癥患者血中那幾種必需氨基酸降低_。、纈氨酸、色氨酸、異亮氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸170高尿酸血癥病人不應(yīng)選擇那些谷類_。、麥面包、高粱面、麥片、精面粉、蕎麥171糖尿病治療的目的_。、延緩大血管和微血管的病變、降低血糖，糾正體內(nèi)代謝紊亂、保持理想體重，提高生活質(zhì)量、保持正常體力，維持正常體重，保證兒童患者生長發(fā)育、控制癥狀，預(yù)防

32、減少并發(fā)癥的發(fā)生、發(fā)展，減少病殘率及病死率172食品營養(yǎng)價值的評定主要包括那幾部分_。、營養(yǎng)素的種類、營養(yǎng)素的含量、營養(yǎng)素的消化率、營養(yǎng)素的利用率、食品的合理烹調(diào)173膽固醇的生理作用有_。、是細胞膜的重要成分、是體內(nèi)許多重要活性物質(zhì)的合成原料、能促進脂類的消化吸收、可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3、可轉(zhuǎn)化為類固醇激素174目前我國食物成分表上所指的粗纖維是指_。、木質(zhì)素、部分半纖維素、果膠、樹膠、纖維素175關(guān)于早產(chǎn)兒的營養(yǎng)需要，下列敘述正確的是_。、早產(chǎn)兒的熱能需要高于成熟兒、早產(chǎn)兒的休息代謝率高于成熟兒、早產(chǎn)兒的吸收能力低于成熟兒、早產(chǎn)兒對礦物質(zhì)的需要低于成熟兒、早產(chǎn)兒的營養(yǎng)照顧應(yīng)結(jié)合個體情況來考慮1

33、76營養(yǎng)性疾病是指_。、因體內(nèi)營養(yǎng)素過多引起的疾病、因體內(nèi)營養(yǎng)素缺乏引起的疾病、因體內(nèi)營養(yǎng)素不平衡引起的疾病、攝入有毒食物引起的疾病、營養(yǎng)因素為主要原因，營養(yǎng)療法為主要治療手段的疾病177遲緩性便秘宜采用的飲食治療措施_。、多供給含粗纖維的食物、無粗纖維低渣飲食、可吃辛辣食物、多食易產(chǎn)氣食物、適當增加高脂肪食物178有促進乳汁分泌作用的是_。、維生素A 、維生素B1、維生素B2、維生素E 、維生素D179妊娠婦女醫(yī)患營養(yǎng)缺乏癥的原因是_。、基礎(chǔ)代謝增強、消化道蠕動降低、孕婦營養(yǎng)素需要量增加、妊娠反應(yīng)引起食物攝入量減少、消化液分泌減少180潰瘍性結(jié)腸炎發(fā)生低蛋白血癥的主要原因是_。、反復(fù)腹瀉、免