必修2同步鞏固練習解析：3-4-2

1、高考總復習同步訓練第3章第4節(jié)第2課時一、選擇題1 糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質。下列說法不正確的是()A 淀粉和纖維素均可用(C6H10O5) n 表示，因此它們互為同分異構體B淀粉水解的最終產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應C蛋白質在酶的作用下水解成氨基酸D脂肪能發(fā)生皂化反應，生成甘油和高級脂肪酸鈉【解析】淀粉和纖維素都可用(C6H 10O5)n 表示，但n 值不同，分子式也不同。不屬于同分異構體?！敬鸢浮緼2為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的方法是()A 滴加濃硝酸B滴加濃硫酸C滴加酒精D火焰上灼燒【解析】蠶絲是蛋白質，“ 人造絲 ” 是纖維素。鑒別蛋

2、白質的依據(jù)主要有 有些蛋白質分子 (有苯環(huán)存在 )跟濃硝酸作用時呈黃色。 蛋白質被灼燒時，有燒焦羽毛的氣味 (常以此來區(qū)別毛紡織品和棉紡織品 )?！敬鸢浮緿【點撥】不了解蠶絲與 “ 人造絲 ”的本質區(qū)別，本題會盲目解答。3 下列有關油脂的敘述中，不正確的是()A 油脂沒有固定的熔點和沸點，所以油脂是混合物B油脂是由高級脂肪酸和甘油所生成的酯C油脂是酯的一種D油脂都不使溴水褪色【解析】A 項純凈物有固定的熔沸點，而混合物沒有固定熔沸點；B 項從油脂的概念和結構上分析是對的；D 項油脂中烴基有些是不飽和的，具有雙鍵，可使溴水褪色。【答案】D4下列說法正確的()A 不含其他雜質的天然油脂屬于純凈物B

3、油脂在酸性或堿性條件下都比在純水中易水解C油脂的烴基部分飽和程度越大，熔點越低D各種油脂水解后的產(chǎn)物中都有甘油【解析】天然油脂是多種高級脂肪酸的甘油酯，是混合物， 酸、堿均可做催化劑使其1水解，飽和高級脂肪酸的甘油酯為脂肪，不飽和高級脂肪酸的甘油酯為油，故A、C 錯誤?！敬鸢浮緽、 D5青少年長期偏食會導致營養(yǎng)不良。這是由于體內缺乏()A 葡萄糖B脂肪酸C必需氨基酸D無機鹽【解析】人體內的必需氨基酸不能通過氨基轉換作用形成，只能通過食物攝取，青少年長期偏食， 會導致體內氨基酸特別是必需氨基酸數(shù)量不足，比例失調， 從而影響蛋白質的合成。而葡萄糖、脂肪酸、無機鹽等通過食物一般能滿足機體需要?！敬鸢?/p>

4、】C6糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質。以下敘述正確的是()A 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C葡萄糖能發(fā)生氧化反應和水解反應D蛋白質溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水【解析】植物油分子里有的烴基上有(烯鍵 )碳碳雙鍵，這樣的植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色?！敬鸢浮緽7下列說法正確的是()A 所有有機物都只含C、H 、 O、 N 四種元素B油脂水解可得到氨基酸和甘油C所有烷烴和蛋白質中都存在碳碳單鍵D淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖【答案】D8實驗室制取1 mL 乙酸乙酯后，沿壁器加入0.5 mL 紫色石蕊試液，這時石蕊試液將存在于飽

5、和碳酸鈉層和乙酸乙酯層之間(整個過程不振蕩試管)，對可能出現(xiàn)的現(xiàn)象，敘述正確的是()A 液體分兩層，石蕊層仍為紫色，有機層呈無色B石蕊層為三層環(huán)，由上而下是藍、紫、紅色C石蕊層有兩層，上層為紫色，下層為藍色D石蕊層為三層環(huán)，由上而下是紅、紫、藍色【解析】乙酸乙酯層浮于飽和碳酸鈉溶液上，其中溶有的乙酸使紫色石蕊試液的上層變紅，下層的飽和碳酸鈉溶液因水解而顯堿性，使紫色石蕊試液的下層變藍，故選D?！敬鸢浮緿29蛋白質是生命存在的一種形式，它是構成細胞的基礎物質。下列事實與蛋白質的性質密切相關且敘述正確的是()A 蛋白質是對健康至關重要的一種營養(yǎng)物質，人體從食物中攝取的蛋白質在胃、腸等消化器官中受蛋

6、白質酶的作用水解生成各種氨基酸， 這些氨基酸被人體吸收后， 重新結合成人體所需要的各種蛋白質。以上事實也體現(xiàn)出了蛋白質是由多種多樣的氨基酸混合構成的，因此，可以說氨基酸是組成蛋白質的基石B在非典期間，人們對“病毒、消毒、消毒劑”有了前所未有的重視，由于細菌、病毒等也是由蛋白質組成的，因此，病毒滅活也是從使蛋白質失去生理活性的角度來考慮的，如用“ 84”溶液 (NaClO溶液 )、過氧乙酸、漂白粉等殺死環(huán)境中的病毒，高溫蒸煮可殺死衣物、 餐具、醫(yī)療器械上的病毒，紫外線照射可殺死居室及家具等器物上的病毒，口服鉛汞制劑可殺死人體內的病毒等C“甲醛”是近年來媒體關注程度極高的一個名詞，不知何時它與“環(huán)

7、境”、“健康”緊密地聯(lián)系在一起了，化纖地毯揮發(fā)出甲醛，木制家具及居室裝修導致室內甲醛氣體超標，新購汽車內甲醛超標，不法商販用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品(如魷魚等 )以防止其變質 這一切都嚴重危害著人們的健康。甲醛對人體的危害，主要是使人體中各種功能的蛋白質發(fā)生不可逆性聚沉，從而失去其相應的生理活性，從而使人生病D人們在使用濃硝酸時，有時不慎將之沾在皮膚上，皮膚會出現(xiàn)黃色的斑塊，這主要是濃硝酸與皮膚(主要成分是蛋白質)發(fā)生顯色反應的緣故【解析】蛋白質組成和結構的特殊性，使得它具有許多獨特的性質。(1)A中所敘述的蛋白質在人體內的消化過程是正確的。從結構上講，蛋白質是由各種氨基酸按照一定的規(guī)律和方式經(jīng)聚合

8、形成的復雜化合物，氨基酸是構成蛋白質的基礎，但蛋白質中并不存在氨基酸，只存在由氨基酸形成的一系列鏈節(jié)，故本小題中有關氨基酸構成蛋白質的描述是錯誤的。(2) 消毒是使病毒的蛋白質失去生理活性的過程，但對不同的消毒主體所采用的方法是不盡相同的， 如人口服含重金屬離子的消毒劑當然能殺死腸胃中的病毒，但人體內的各種功能蛋白同時也會遭遇滅頂之災，從而使人中毒甚至死亡。B 選項錯誤。(3) 甲醛有毒，能使蛋白質失去其生理活性，它被廣泛地應用于油漆、黏合劑、溶劑等的添加材料，目前，有關甲醛中毒事件的報道屢見不鮮，人們應了解有關知識，提高防止甲醛中毒的意識。C 選項正確。(4)D 所描述的是蛋白質的顯色反應，

9、在這類蛋白質的分子鏈中，往往含有苯環(huán)結構。D選項正確?！敬鸢浮緾、 D10下列關于酒精的說法正確的是()各種飲用酒中都含有酒精；酒精有加快人體血液循環(huán)和使人興奮的作用；酒精在3人體不需要經(jīng)消化作用可直接被腸胃吸收；酒精在體內的代謝作用， 絕大部分發(fā)生在肝臟中；短時間內飲用大量酒精，過量的酒精在各器官特別是肝臟和大腦內積蓄，損害人的許多器官。A BCD【解析】本題考查乙醇的生理作用。擴散作用：進入血液，分布至全身各器官，主要酶酶在肝臟和大腦中。 代謝作用：酒精 進入肝臟 乙醛 (有毒 ) 乙酸 (營養(yǎng)成分 )CO2和 H 2O。酒精中毒：酒精在人體內的代謝速率是有限的，如果超量飲酒，酒精就會在肝

10、臟和大腦中積蓄使人體出現(xiàn)中毒癥狀。通過比較排除選D ?！敬鸢浮緿11人們曾做過下述三個實驗用肥肉喂狗一段時間，其體內血糖含量基本穩(wěn)定用谷類食物飼養(yǎng)北京鴨，能迅速育盈用蛋白質飼養(yǎng)患糖尿病的狗和正常狗，發(fā)現(xiàn)患糖尿病的狗尿液中含有葡萄糖上述能證明物質轉化關系的圖是()【解析】實驗 說明脂肪可轉化為葡萄糖，實驗 說明谷物水解產(chǎn)物葡萄糖能轉化為脂肪，即葡萄糖和脂肪可以相互轉化，實驗 說明蛋白質 (或氨基酸 )可轉化為葡萄糖。根據(jù)以上信息，本題選 B ?！敬鸢浮緽12下列說法中錯誤的是 ()A 在豆?jié){中加入少量的石膏，能使豆?jié){凝結為豆腐B溫度越高，酶的催化活性越強C用灼燒的方法可以鑒別毛織物和棉織物D濃硝

11、酸使皮膚呈黃色是由于濃硝酸與蛋白質發(fā)生了顯色反應【解析】在一定溫度范圍內，溫度越高，酶的催化活性越強，但超過一定溫度，溫度越高，酶的催化活性越低，甚至完全喪失活性，B 項是錯誤的。 A 項中實際是在蛋白質和水的混合體系中加入無機鹽，使蛋白質的溶解度降低，形成凝膠， 而蛋白質的生理活性沒有發(fā)生變化。 C 項中毛織物的主要成分是天然蛋白質，灼燒有燒焦羽毛的氣味，棉織物的主要成4分是纖維素，灼燒時，無明顯的氣味。D 項敘述是正確的。【答案】B【點撥】本題主要考查了蛋白質的特性及鑒別方法。二、非選擇題13 某天然油脂 A 的化學式為C57H106O6。 1 摩爾該油脂水解可得到1 摩爾甘油、 1 摩爾

12、不飽和脂肪酸 B 和 2 摩爾直鏈飽和脂肪酸C。經(jīng)測定 B 的相對分子質量為 280，原子個數(shù)比為 C：H ：O 9： 16： 1。(1)寫出 B 的分子式_ 。(2)寫出 C 的結構簡式：_ ；C 的名稱是_ 。【解析】.假設 B 的分子式為C9nH16nOn，有 12×9n 1× 16n 16×n 280，求得 n2，所以B 的分子式為C18H32O2， A 的水解可以表示成：C57H106 O6 3H2 O C3H 8O3(甘油) C18H 32O2 2C，根據(jù)原子守恒可知 C 的分子式為： C18H36O2，結合 C 是直鏈飽和脂肪酸，可知 C 的結構簡式

13、為：CH3 (CH 2)16 COOH ，是硬脂酸?！敬鸢浮?1)C 18H 32O2(2)CH 3(CH 2)16 COOH硬脂酸 (或十八烷酸、十八酸)14科學家發(fā)現(xiàn)某藥物M 能治療心血管疾病是因為它在人體內能釋放出一種“信使分子” D，并闡明了D 在人體內的作用原理。為此他們榮獲了1998 年諾貝爾生理學和醫(yī)學獎。請回答下列問題：(1)已知 M 的相對分子質量為 227，由 C、H 、O、N 四種元素組成， C、H 、N 的質量分數(shù)依次為 15.86%、 2.20%和 18.50% ，則 M 的分子式是 _。 D 是雙原子分子，相對分子質量為30，則 D 的分子式為_ 。(2)油脂 A

14、經(jīng)下列途徑可得到M圖中的提示：5濃硫酸C2H5OH HO NO2 C2H5O NO 2 H2O硝酸硝酸乙酯反應的化學方程式是_ ；反應的化學方程式是_ 。(3)C 是 B 和乙酸在一定條件下反應生成的化合物，相對分子質量為134，寫出 C 所有可能的結構簡式_ 。(4)若將 0.1 mol B 與足量的金屬鈉反應，則需消耗_g 金屬鈉。【解析】(1) 化合物中各元素的質量分數(shù)之和為100%，已知 M 中 C、H、N 的質量分數(shù)，則 O 的質量分數(shù)為：100% 15.86% 2.20%18.50% 63.44%。1 mol M 含 C：227 g× 15.86% ÷12 g/

15、mol 3 mol 。用同樣的方法計算可得，1 mol M 中含 H 、N、O 的物質的量分別是5 mol、3 mol 、9 mol ，則 M 的分子式是 C3H5O9N3 。D 是由 C3H5O9N 3 釋放出來的，又是相對分子質量為30 的雙原子分子，則 D 的分子式是 NO。(2)A 是油脂， 它反應的生成物之一是硬脂酸，則 B 是甘油 ( 丙三醇 )。圖中 的提示是說硝酸也能跟醇發(fā)生酯化反應， 并給出了反應前后物質分子組成變化的實例，則反應 是甘油跟硝酸以物質的量比的關系發(fā)生酯化反應。(3)B 是甘油， C 是 B 和 CH3COOH 在一定條件下反應生成的化合物，則C 是甘油和乙酸發(fā)

16、生酯化反應生成的酯。 C 的相對分子質量是134，甘油的相對分子質量是92，C 與甘油的相對分子質量之差是134 92 42。 C 是甘油與乙酸按物質的量之比發(fā)生酯化反應生成的酯，其分子結構有兩種。(4)1 個甘油分子里有3 個 OH 原子團，則1 mol 甘油能跟 3 mol Na 反應?！敬鸢浮?1)C3H5O9N 3， NO6(4)6.9【點撥】油脂分子結構中含有3 個酯基官能團。 1 mol 油脂發(fā)生皂化反應時， 消耗 3 molNaOH ，而組成油脂的高級脂肪酸中的烴基中每有1 mol 碳碳雙鍵，則可與1 mol H 2 發(fā)生加成反應，因此，充分利用上述量的轉化關系可確定油脂的分子結構。15 從蛋白質水解產(chǎn)物中分