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文檔簡介

1、酒店領班崗位基本職責能力要求 (一)具備相應的操作技能和一定的理論基礎、分析能力 1、操作技能 這兩項內(nèi)容都應當“達到基本所需的能力及客人滿足標準,并富有效率性” 2、具備一定的管理基礎 (1)如何管理好一個高效率的、優(yōu)秀的團隊,需要有一定的理論基礎,要“知其然”更要“知其所以然”; (2)要在保證基本工作的服務質(zhì)量的同時進行創(chuàng)新,需要一定的理論學問; (3)要跟上時代、新學問、新技術(shù)、新觀念、新理論,也要有一定的理論基礎; (4)要能滿意顧客日益增長的需要,也要一定的理論學問。 3、領班還要抽出一部分時間同員工一起工作,特殊是在服務工作緊急關頭,對工作不熟識的新員工的工作等,是特別有必要的;

2、有時候有些工作,領班親歷親為也是有必要的,比如接待有一定檔次的來賓,特別重要而又沒有合適人員的工作;經(jīng)常參與服務工作可以讓領班更全面把握實際工作,也是精明能干的表現(xiàn)。 (二)計劃與掌握的能力 1、計劃 領班的計劃就是依據(jù)主管下達的任務、指示和要求,結(jié)合本班組的業(yè)務特定的內(nèi)外條件和各種問題,計劃日常的活動。它包括制定活動的目標,選擇達到目標的途徑、詳細措施、工作步驟、時間進度、人員分工和統(tǒng)籌、問題預防和處理方法等,以及執(zhí)行、檢查和總結(jié)。(見p27的計劃部分內(nèi)容) 1)計劃的制定 (1)特地抽出時間制定計劃 (2)收集全部必要的資料 (3)讓員工協(xié)助制定計劃 (4)制定敏捷的計劃 (5)妥當利用員工、設備和時間等資源 (6)評估自己的計劃 2)執(zhí)行計劃 (1)獲得大家都認可、接受 (2)按計劃執(zhí)行 (3)進行督導 3)檢查 (1)檢查計劃的執(zhí)行狀況 (2)調(diào)整或修改計劃 4)總結(jié)與改

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