生鮮退貨及換貨流程

1、生鮮退貨及換貨流程（譚君峰（一）生鮮的收貨原則1生鮮收貨操作由收貨部人員按照收貨流程執(zhí)行。2供應(yīng)商必須在訂單的有效期內(nèi)送貨。3供應(yīng)商必須用正確的訂單送貨。4商品：品名符合訂單上品名，數(shù)量符合訂單或符合每日訂貨的數(shù)量，質(zhì) 量必須符合質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)、訂單標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量嚴(yán)重不符者，拒絕收貨，質(zhì)量降級者， 拒絕收貨或采取折扣方式。5商品送貨的運輸車輛必須符合商品運輸?shù)臏囟纫?，且干凈整潔?商品運輸?shù)钠髅?、用具必須符合衛(wèi)生要求。7包裝商品：外箱完好，內(nèi)包裝完好，條碼有效，保質(zhì)期標(biāo)志清楚。8生鮮食品優(yōu)先收貨，已經(jīng)收貨與未收貨的商品明顯分開。9生鮮收貨一律是凈重收貨。10 履行完收貨手續(xù)的

2、商品以最快的速度運至樓面，以正確的存儲方式儲 存。（二）生鮮驗貨1生鮮商品必須經(jīng)過驗貨程序，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)才能收貨。2生鮮商品的驗貨標(biāo)準(zhǔn)遵循規(guī)定的商品質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)，等級、規(guī)格、品種 的變化以訂單或采購特別說明為準(zhǔn)。3生鮮食品的驗貨方式以感官法為主，主要有視覺檢驗法、味覺檢驗法、 嗅覺檢驗法、觸覺檢驗法。視覺檢驗法主要評斷商品的新鮮度、成熟度、清潔 度，味覺檢驗法主要是評斷商品的口味是否優(yōu)良，滋味是否正常，嗅覺檢驗法1/ 7 主要是檢驗商品是否具備應(yīng)有的香味，有無異味等等，觸覺檢驗法檢查商品的 硬度、彈性、膨松等性能指標(biāo)。（三）例外判斷1生鮮食品（非原料），特別是稱重的散裝農(nóng)副產(chǎn)品，允許有5%左右

3、的數(shù)量誤差。 2當(dāng)生鮮食品的質(zhì)量難以判斷時，應(yīng)由該部門管理人員確定是否收 貨。3先退 / 換貨，后收貨。（四）生鮮的收貨程序核查訂單 / 運輸工具確認(rèn)價格檢查質(zhì)量數(shù)量確定辦理退 /換貨雙方核對確認(rèn)安全員檢驗程序解釋2/ 7核查訂單 /運輸工具：檢查訂單是否符合收貨的要求，已經(jīng)送貨的運輸車 輛的溫度、衛(wèi)生情況等； 確認(rèn)價格：若屬于永續(xù)訂單，則需要確認(rèn)收貨的價格； 檢查質(zhì)量：檢查所有的送貨品種的質(zhì)量是否符合收貨的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 數(shù)量確定：對收貨的品種進(jìn)行數(shù)量確認(rèn)，或稱重或點數(shù)；辦理退 /換貨：辦理該供應(yīng)商的退 /換貨；雙方核對確認(rèn)：雙方確定收貨的最后的收貨數(shù)量；安全員檢驗：安全員對整個收貨的過程進(jìn)行監(jiān)

4、督、檢驗。（五）生鮮驗質(zhì) 1生鮮品質(zhì)量及驗貨則由生鮮部主管或其指定人員負(fù)責(zé)。2生鮮食品驗貨質(zhì)量嚴(yán)格按照各部門質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，規(guī)格、等級、包裝按 訂單要求進(jìn)行。3主要通過商品的外觀、顏色、氣味等感官手段來判斷品質(zhì)是否優(yōu)良。 4檢查外包裝（紙箱），檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否符合收貨標(biāo)準(zhǔn)。 5是否符合衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)。（六）生鮮收貨過磅 1如果商品裝在容器、筐子里，過磅時要將其重量扣除，以凈重為準(zhǔn)。2稱重重量以超市收貨部現(xiàn)場磅重的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，四舍五入保留小數(shù)點后兩 位數(shù)字。3全數(shù)過磅后，雙方簽名確認(rèn)無誤，方可由收貨錄入員做電腦錄入。（七）生鮮退貨與換貨3/ 71生鮮退貨商品符合條件：供應(yīng)商的購貨協(xié)議中有退貨條

5、款，商品確屬于 質(zhì)量問題。2生鮮可退貨商品表面包蔬菜肉類海鮮熟食原料類、已過期南北干貨臘制品海鮮干貨品牌熟 食、原料類品牌面包3生鮮退貨程序確認(rèn)退貨品項、數(shù)量填退貨單單到退貨組貨至退貨組退貨組核實單貨一致安全員驗檢退貨程序解釋：確認(rèn)退貨品項、數(shù)量：樓面確定退貨的品種和數(shù)量；填退貨單：樓面填寫退貨單；4/ 7單到退貨組：將退貨單送到收貨部的退貨組；貨至退貨組：在供應(yīng)商送貨時，將需要退換的商品送到收貨組；退貨組核實單貨一致：退貨組核查退換的商品是否與單據(jù)一致； 安全員驗檢：安全員檢驗退貨是否正確；退貨：辦理退貨手續(xù)，將貨物退給供應(yīng)商，電腦進(jìn)行扣數(shù)處理。 生鮮退貨要點：符合退貨條件的商品辦理退貨；

6、退貨以供應(yīng)商為抬頭進(jìn)行辦理；退貨單的商品貨號、商品品名必須與電腦中一致，數(shù)量必須與貨物的實 際數(shù)量相符，不符合最小單位者按幾分之幾單位計算；退貨的商品必須有明確的標(biāo)識，標(biāo)明時間、供應(yīng)商名稱，存放在商品退 貨暫放處； 退貨組在辦理退貨手續(xù)時，需要檢查單貨一致。4生鮮換貨 生鮮換貨商品符合條件：保質(zhì)期極短且要求日日新鮮的商品； 生鮮可換貨商品：品牌面包、牛奶、豆?jié){等。生鮮退貨程序確認(rèn)退貨品項、數(shù)量填退貨申請單單到收貨組5/ 7貨到收貨組核實單貨一致安全員驗檢換貨程序解釋確認(rèn)換貨品項、數(shù)量：樓面確定換貨的品種和數(shù)量；填換貨申請單：樓面填寫換貨單；單到收貨組：將換貨單送到收貨組；貨到收貨組：在供應(yīng)商送貨時，將需要退換的商品送到收貨組；核實單貨一致：退貨組核查退換的商品是否與單據(jù)一致；安全員驗檢：安全員檢驗退貨是否正確；換貨：將貨物退給供應(yīng)商，在收貨的數(shù)量中進(jìn)行扣除處理。生鮮換貨要 點：符合換貨條件的商品才能辦理換貨，否則按退貨處理； 換貨以供應(yīng)商為抬頭，每日收貨時進(jìn)行辦理；換貨的商品貨號、商品品名必須與所更換的商品一致，不