關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(6)課件

1、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(6)1關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全胡營(yíng)中學(xué) 陳瑩英 聯(lián)系電話：關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(6)2學(xué)習(xí)目標(biāo)認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。掌握“平衡膳食寶塔”的相關(guān)知識(shí)以及一日三餐能量分配。運(yùn)用所學(xué)知識(shí)為媽媽設(shè)計(jì)一份合理的食譜。學(xué)會(huì)用歸納方法整合知識(shí)點(diǎn)。合理營(yíng)養(yǎng)、健康生活理念、感恩教育。關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(6)3日常生活中常見(jiàn)的食物關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(6)4 從老師提供的食物中選出你最喜歡的一種食物，并說(shuō)說(shuō)喜歡這種食物的理由。選一選一選選關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(6)5不合理的營(yíng)養(yǎng)選擇不吃早餐挑食偏食愛(ài)吃零食，不愛(ài)吃飯愛(ài)吃油炸燒烤食品暴飲暴食關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(6)6 你

2、認(rèn)為什么樣的食物組合是符合中國(guó)人營(yíng)養(yǎng)需求的最佳搭，并簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)理由。議一議一議議關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(6)7谷類谷類果蔬類果蔬類肉類肉類乳類乳類油脂類油脂類關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(6)8分析分析“平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔”回答問(wèn)回答問(wèn)題題 （1）每天攝入量最多的食物應(yīng)是）每天攝入量最多的食物應(yīng)是 類食物，其中類食物，其中 富含富含糖類糖類。（2）每天攝入量最少的食物應(yīng)是）每天攝入量最少的食物應(yīng)是 類食物。類食物。（3）青少年每天應(yīng)比成人多攝取含）青少年每天應(yīng)比成人多攝取含 多的食物，多的食物，即金字塔中即金字塔中 、 的食物。的食物。谷谷乳類乳類肉類肉類油脂油脂蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安

3、全(6)9 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%30%：40%40%：30%30%的比例分配。即實(shí)際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃好，早吃好，午吃飽，晚吃少午吃飽，晚吃少”的觀念。一日三餐的飲食搭配關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(6)10合理的營(yíng)養(yǎng)選擇你知道了嗎？合理的營(yíng)養(yǎng)選擇你知道了嗎？關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(6)11中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于19901990年年公布了公布了中國(guó)的膳食指中國(guó)的膳食指南南其要點(diǎn)其要點(diǎn): :食物多樣食物多樣 油脂適量油脂適量 甜食少吃甜食少吃食鹽限量食鹽限量 粗細(xì)兼搭粗細(xì)兼搭 饑飽適當(dāng)饑飽適當(dāng)不偏不挑不偏不挑 定時(shí)定量定時(shí)定量 酒要少酒要少喝喝關(guān)注合

4、理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(6)12為媽媽設(shè)計(jì)一份午餐食譜目的要求：通過(guò)給媽媽設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。試一試一試試關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(6)131.設(shè)計(jì)的食譜只要求含有五類食物并且比例合適，不設(shè)計(jì)的食譜只要求含有五類食物并且比例合適，不要求計(jì)算其中能量的多少以及各類食物的量。要求計(jì)算其中能量的多少以及各類食物的量。小提示小提示2.設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮本地常吃的食物種類、營(yíng)養(yǎng)成分、價(jià)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮本地常吃的食物種類、營(yíng)養(yǎng)成分、價(jià)格，以及設(shè)計(jì)對(duì)象的健康狀況和飲食習(xí)慣。格，以及設(shè)計(jì)對(duì)象的健康狀況和飲食習(xí)慣。3.設(shè)計(jì)出的食譜在組內(nèi)交流，修改完善。設(shè)計(jì)出的食譜在組內(nèi)交流，修

5、改完善。4.根據(jù)自己設(shè)計(jì)的食譜，親自在家中烹調(diào)，并請(qǐng)家根據(jù)自己設(shè)計(jì)的食譜，親自在家中烹調(diào)，并請(qǐng)家長(zhǎng)品嘗。還應(yīng)當(dāng)介紹食譜中的科學(xué)道理，并請(qǐng)家長(zhǎng)長(zhǎng)品嘗。還應(yīng)當(dāng)介紹食譜中的科學(xué)道理，并請(qǐng)家長(zhǎng)做出評(píng)價(jià)。做出評(píng)價(jià)。關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(6)14將自己設(shè)計(jì)的午餐食譜填在表中 關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(6)15談?wù)勑〗M設(shè)計(jì)的依據(jù)和理由。比一比一比比依據(jù)“平衡膳食寶塔”，媽媽的身體狀況合理的搭配。n評(píng)一評(píng)：誰(shuí)是最優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)師？關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(6)16注意注意:錯(cuò)配錯(cuò)配“鴛鴦鴛鴦”危害健康危害健康牛奶+果珍 不利于消化吸收或引起消化不良而腹瀉。 海鮮+水果 出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。肉類+茶飲 使胃腸

6、蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道的滯留時(shí)間，形成便秘。白酒+胡蘿卜 會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，使肝臟受到破壞，引起肝病。 咸魚(yú)+西紅柿 引起胃、腸、肝等消化器官癌變。關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(6)17購(gòu)買食物要注意食品安全知識(shí)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分、是否含有添加關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分、是否含有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。等內(nèi)容。購(gòu)買蔬菜時(shí)要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸購(gòu)買蔬菜時(shí)要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺一摸是否硬挺,就可以知道它的新鮮程度就可以知道它的新鮮程度.購(gòu)買購(gòu)買魚(yú)肉時(shí)魚(yú)肉時(shí),要看它們的顏色是否有光澤要看它們的顏色是

7、否有光澤,聞一聞氣聞一聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度味，就可以知道它們的新鮮程度.買肉時(shí)還應(yīng)買肉時(shí)還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章看是否蓋有檢疫部門的印章.購(gòu)買綠色食物購(gòu)買綠色食物購(gòu)物實(shí)施方案關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(6)18關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(6)191、下列做法中，未注意食品安全的是、下列做法中，未注意食品安全的是( )A 生產(chǎn)綠色食品生產(chǎn)綠色食品 B 用清水浸泡、沖洗水果蔬菜用清水浸泡、沖洗水果蔬菜 C 吃發(fā)芽的馬鈴薯吃發(fā)芽的馬鈴薯 D 買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的練一練2、合理膳食是指（、合理膳食是指（ ）A 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞

8、的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃 B 糖是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃糖是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C 應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D 各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配CD關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(6)203、一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)正常人的一日三餐攝入的能量的比、一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)正常人的一日三餐攝入的能量的比例應(yīng)該是（例應(yīng)該是（ ）A早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占30%B早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占30%C早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占40%D早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占20%4、有些同學(xué)只愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃水果和蔬菜，常此、有些同學(xué)只愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃水果和蔬菜，常此以往會(huì)造成身體缺乏（以往會(huì)造成身體缺乏（ ）A.蛋白質(zhì)和維生素蛋白質(zhì)和維生素 B.脂肪和無(wú)機(jī)鹽脂肪和無(wú)機(jī)鹽C.維生素和無(wú)機(jī)鹽維生素和無(wú)機(jī)鹽 D.蛋白質(zhì)和脂肪蛋白質(zhì)和脂肪AC練一練關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(6)215綠色食品是指（ ）A絕對(duì)沒(méi)有一點(diǎn)污染的食品 B綠顏色的食品 C.產(chǎn)自良好環(huán)境、無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品 D定為AA級(jí)的食品C練一練B關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(6