旅游類高校建設(shè)論文

1、旅游類高校建設(shè)論文 1建設(shè)鄉(xiāng)村旅游人才培訓(xùn)基地的必要性 1.1鄉(xiāng)村旅游發(fā)展亟需提高旅游人才的素質(zhì)及水平 這些問題歸根到底都與缺乏一支高素質(zhì)、高水平的鄉(xiāng)村旅游人才隊伍有著密切關(guān)系。隨著鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展，需要一大批旅游專業(yè)人才，包括鄉(xiāng)村旅游管理人才、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營人才、鄉(xiāng)村旅游服務(wù)人才等。在鄉(xiāng)村旅游剛起步時，從業(yè)者大多是未經(jīng)培訓(xùn)或只經(jīng)過簡單培訓(xùn)的村民。為適應(yīng)鄉(xiāng)村旅游的快速發(fā)展，適應(yīng)旅游法頒布后的有關(guān)強制性要求，有必要通過培訓(xùn)逐步培養(yǎng)出懂經(jīng)營、能管理、會服務(wù)的鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員。 1.2旅游法的實施與旅游市場的進(jìn)一步規(guī)范 需要具有法制意識的鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營者鄉(xiāng)村旅游是以當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶為經(jīng)營主體，以農(nóng)民所擁有的土地

2、、庭院、經(jīng)濟(jì)作物和地方民俗民族文化等資源為特色，以為游客服務(wù)為經(jīng)營手段的農(nóng)村家庭經(jīng)營方式。大部分經(jīng)營者都是旅游目的地的農(nóng)民，還有一部分是處于貧困線上的農(nóng)民，如西部大部分少數(shù)民族地區(qū)、文化水平較低、致富無門的農(nóng)村婦女等等。由于大部分農(nóng)民受教育的程度有限，導(dǎo)致他們法制意識淡薄，環(huán)保意識較落后，進(jìn)一步表現(xiàn)在旅游區(qū)的衛(wèi)生狀況不盡如人意，安全設(shè)施存在較多隱患。這樣的現(xiàn)狀不僅使旅游區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生狀況日趨惡化，影響了游客的興致，同時制約了鄉(xiāng)村旅游的進(jìn)一步發(fā)展。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，旅游者維權(quán)意識的加強，國家越來越重視規(guī)范旅游市場秩序。2013年4月25日十二屆全國人大常委會第2次會議通過了中華人民共和國旅游法，旅

3、游法對旅游經(jīng)營、旅游安全等與旅游相關(guān)的內(nèi)容都作了明確的規(guī)定。這部法令對鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營管理也具有指導(dǎo)意義。如其中的第七十九條規(guī)定“旅游經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)管理和消防安全管理的法律、法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，具備相應(yīng)的安全生產(chǎn)條件，制定旅游者安全保護(hù)制度和應(yīng)急預(yù)案?！编l(xiāng)村旅游經(jīng)營者不能再以原來的無序盲目狀態(tài)經(jīng)營企業(yè)，需要懂得與旅游有關(guān)的法律法規(guī)，依照相關(guān)規(guī)定合法經(jīng)營，并能利用法律武器保護(hù)自身合法權(quán)益。 1.3休閑旅游時代的到來需要熟悉客源市場的鄉(xiāng)村旅游管理者 目前，鄉(xiāng)村旅游在經(jīng)營管理理念上存在諸多問題。如大多數(shù)旅游餐飲經(jīng)營者只注重菜品質(zhì)量、味道和價格，而對于特色、環(huán)境、服務(wù)卻沒有加以重視。鄉(xiāng)

4、村旅游經(jīng)營者樂意在主體建筑上花錢，而不愿在治理、美化環(huán)境方面下功夫;樂意在增加服務(wù)類型上投入，而不愿意在經(jīng)營特色、服務(wù)質(zhì)量上花錢。主張少投入，多產(chǎn)出;有的采購質(zhì)劣價低的菜品欺騙顧客，甚至克扣斤兩;不愿走出本地去做比較，學(xué)習(xí)先進(jìn)管理經(jīng)驗的要求不強烈。隨著休閑旅游時代的到來，旅游活動呈現(xiàn)為目的地重復(fù)、層次豐富、注重修身養(yǎng)性、一地停留時間長等特點。作為休閑旅游活動的一種重要形式，游客在進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游時不會滿足于在“農(nóng)家樂”中喝茶、打牌、吃農(nóng)家飯、垂釣等單一的活動項目。游客的休閑方式、消費行為都將發(fā)生變化。未來的鄉(xiāng)村旅游管理者如果不懂分析游客心理，細(xì)分客源市場，了解未來鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展趨勢，并進(jìn)行中遠(yuǎn)期的

5、規(guī)劃和管理，勢必落后于時代需求，陷入輕管理、低質(zhì)量、低收入的惡性循環(huán)中。 1.4旅游方式的轉(zhuǎn)變需要有文化、層次高的鄉(xiāng)村旅游服務(wù)者 目前，鄉(xiāng)村旅游的服務(wù)者以當(dāng)?shù)剞r(nóng)民為主，包括返鄉(xiāng)農(nóng)民工、未能繼續(xù)升學(xué)的農(nóng)村初中或高中畢業(yè)生等，服務(wù)者的文化素質(zhì)不高，在餐飲服務(wù)、客房服務(wù)以及休閑娛樂服務(wù)等方面都缺乏系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。對于“熱情服務(wù)、規(guī)范服務(wù)、個性服務(wù)”等服務(wù)意識淡薄，有些甚至連普通話都無法流利表述，僅是扮演端茶倒水的角色而已，嚴(yán)重影響了服務(wù)質(zhì)量。隨著城市居民閑暇時間增多、出游次數(shù)的增加、消費觀念轉(zhuǎn)變，他們對鄉(xiāng)村旅游給予了更高的期望，對旅游服務(wù)者的素質(zhì)提出了更高的要求。服務(wù)者需要具備一定的文化知識，如農(nóng)

6、耕文化、鄉(xiāng)土文化、民俗文化等，以提升鄉(xiāng)村旅游的文化內(nèi)涵，滿足游客欣賞民風(fēng)民俗、田園風(fēng)光、觀看農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動、學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)技術(shù)知識等旅游活動的意愿。服務(wù)者還應(yīng)掌握規(guī)范化的服務(wù)程序、服務(wù)技能，以提高旅游服務(wù)接待水平，提升游客的滿意度和忠誠度。2013年頒布的旅游法還明文規(guī)定“旅游經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對直接為旅游者提供服務(wù)的從業(yè)人員開展經(jīng)常性應(yīng)急救助技能培訓(xùn)”，鄉(xiāng)村旅游的開設(shè)場所常處在郊區(qū)，或是臨近水域，或是處在山林，場所內(nèi)常存在一些安全隱患。因此，依照國家的相關(guān)法律及未來鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展趨勢，其服務(wù)者也需要具備一定的急救、衛(wèi)生、安全常識，在遇到突發(fā)事件時能立即采取必要的救助和處置措施。 2建設(shè)鄉(xiāng)村旅游人才培訓(xùn)基地的

7、可行性 2.1良好的科研理論基礎(chǔ) 旅游類高校長期致力于以旅游為核心的相關(guān)學(xué)科專業(yè)理論與實踐的研究和創(chuàng)新，并具有把科研實力成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力，實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研有機結(jié)合的能力。借助此類高校較強的專業(yè)理論平臺對鄉(xiāng)村旅游人才進(jìn)行培養(yǎng)，有利于彌補鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者學(xué)科專業(yè)知識的欠缺，能讓從業(yè)者系統(tǒng)掌握相關(guān)理論知識，從而在有效的時間內(nèi)較好培養(yǎng)從業(yè)者的專業(yè)素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)。 2.2完善的師資隊伍 高校是專門的教育機構(gòu)，有著較為完善的師資隊伍，通常在各學(xué)科方向都有較合理的梯隊，專業(yè)的師資隊伍在科學(xué)技術(shù)研究與創(chuàng)新中發(fā)揮著極其重要的作用。這樣的優(yōu)勢是任何的社會培訓(xùn)機構(gòu)所不具備的。旅游類高校的教師不僅懂專業(yè)，還懂教育，擔(dān)負(fù)著

8、科學(xué)研究和培養(yǎng)人才的責(zé)任。目前，大多數(shù)的教師都屬于“雙師”型教師，具備行業(yè)工作經(jīng)歷，有部分教師還具有對旅游從業(yè)人員培訓(xùn)的經(jīng)驗，有部分高校還同時擁有旅游管理、酒店管理、烹飪營養(yǎng)等專業(yè)的師資隊伍，完全能勝任對鄉(xiāng)村旅游人才的培訓(xùn)工作。2.3豐富的實踐平臺高校擁有較好的實驗實訓(xùn)條件，部分高校建有仿真實驗實訓(xùn)室，能實現(xiàn)旅游專業(yè)課堂教學(xué)與實訓(xùn)地點的一體化，并能滿足旅游行業(yè)多個崗位的實訓(xùn)、職業(yè)培訓(xùn)以及面向社會和旅游行業(yè)技術(shù)服務(wù)的需要。同時，很多高校還與校外企業(yè)有著長期的、良好的合作，不僅了解企業(yè)的運作模式，同時能讓經(jīng)驗不足的培訓(xùn)者增加實踐學(xué)習(xí)機會。 3建設(shè)鄉(xiāng)村旅游人才培訓(xùn)基地的具體措施 3.1制定科學(xué)合理的

9、培訓(xùn)目標(biāo)及計劃 結(jié)合鄉(xiāng)村旅游人才本身的特點，并根據(jù)旅游業(yè)的發(fā)展趨勢制定切實可行的培訓(xùn)目標(biāo)和培訓(xùn)計劃。總體而言，應(yīng)通過培訓(xùn)，讓鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者掌握鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)運營的基本規(guī)律和管理方法，具備鄉(xiāng)村旅游管理工作要求的理論素養(yǎng)和操作技能。針對鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理者、鄉(xiāng)村旅游服務(wù)者的培訓(xùn)目標(biāo)應(yīng)該有不同的側(cè)重點。對于鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理者而言，應(yīng)加強其對相關(guān)理論知識的學(xué)習(xí)和掌握，并能運用所學(xué)理論，解決鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)在經(jīng)營和管理過程中遇到的實際問題，能從宏觀上把握產(chǎn)業(yè)運作的方向和趨勢;對于鄉(xiāng)村旅游服務(wù)者而言，則應(yīng)加強其對餐飲、住宿、休閑娛樂等具體項目的服務(wù)禮儀及操作技能的學(xué)習(xí)，并對其實操技能加以規(guī)范化訓(xùn)練。在開展培訓(xùn)前，

10、還應(yīng)根據(jù)每一個鄉(xiāng)村旅游地的實際情況和要解決的具體問題來確定應(yīng)達(dá)到的培訓(xùn)目標(biāo)。在全面、客觀分析每一個鄉(xiāng)村旅游地的培訓(xùn)目標(biāo)以及培訓(xùn)需求的基礎(chǔ)上，制定出一套切實可行的培訓(xùn)流程，應(yīng)包括培訓(xùn)的時間、培訓(xùn)的地點、培訓(xùn)教師、培訓(xùn)對象、培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)方法。培訓(xùn)計劃可是短期的集訓(xùn)，也可是中長期的培訓(xùn)過程。比如，位于成都東郊的“三圣花鄉(xiāng)”是以觀光休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游為主題的城市近郊生態(tài)休閑度假勝地，整個“三圣花鄉(xiāng)”景區(qū)由“五朵金花”，即“花鄉(xiāng)農(nóng)居”“幸福梅林”“江家菜地”“東籬菊園”和“荷塘月色”構(gòu)成。在制定培訓(xùn)計劃時應(yīng)考慮每個具體景區(qū)的季節(jié)性特征，培訓(xùn)時間選擇在景區(qū)的淡季。培訓(xùn)地點可以選擇在高校的多媒體教室開展理

11、論教學(xué)，在景區(qū)內(nèi)開展實踐訓(xùn)練，還可以到相應(yīng)校外實訓(xùn)基地參觀學(xué)習(xí)、總結(jié)，并針對景區(qū)管理者、經(jīng)營者、服務(wù)者存在的主要問題，制定培訓(xùn)目標(biāo)和計劃，設(shè)計培訓(xùn)內(nèi)容和方法，為每個景區(qū)解決實際問題。 3.2設(shè)計有針對性的培訓(xùn)內(nèi)容 培訓(xùn)的理論知識可以著重考慮以下6個方面的內(nèi)容:第一，鄉(xiāng)村旅游的基本理論，包括基本概念、發(fā)展背景、發(fā)展特點、主要類型、國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀等，以提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者的理論素養(yǎng);第二，鄉(xiāng)村旅游資源的保護(hù)與開發(fā)，包括對不同類型鄉(xiāng)村旅游資源的認(rèn)識，了解資源的保護(hù)及開發(fā)，以培養(yǎng)鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者的環(huán)保意識;第三，鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營與管理，包括度假住宿產(chǎn)品、餐飲產(chǎn)品、休閑娛樂產(chǎn)品的開發(fā)與經(jīng)營，讓鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者掌

12、握鄉(xiāng)村旅游常見的幾種產(chǎn)品的開發(fā)模式與經(jīng)營管理策略;第四，鄉(xiāng)村旅游的市場營銷，包括鄉(xiāng)村旅游市場調(diào)研、市場細(xì)分、市場定位、市場開拓等內(nèi)容，讓鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者掌握有關(guān)市場營銷的一些基本知識，并樹立其相應(yīng)的市場觀念和市場意識;第五，鄉(xiāng)村旅游者消費心理分析，包括鄉(xiāng)村旅游者的需求與動機、鄉(xiāng)村旅游者的消費決策、鄉(xiāng)村旅游者的個性及其特征、鄉(xiāng)村從業(yè)者的心理保健等，主要讓鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者從心理學(xué)的角度對現(xiàn)有客源市場進(jìn)行分析和了解，以適應(yīng)目前游客個性化的體驗需求;第六，鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理過程中的相關(guān)常識，包括對旅游法消費者權(quán)益保護(hù)法勞動法等相關(guān)法律法規(guī)和地方政策的學(xué)習(xí);餐飲、住宿、休閑娛樂設(shè)施的衛(wèi)生要求及安全運營規(guī)范，消

13、防安全管理、急救常識及緊急救援的處理等等。通過對這些內(nèi)容的學(xué)習(xí)，讓鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者能進(jìn)一步規(guī)范自身的經(jīng)營與管理，并加強他們的法制意識、安全衛(wèi)生意識。實踐訓(xùn)練主要包括以下5個方面的內(nèi)容:第一，餐飲服務(wù)、客房服務(wù)方面的技能培訓(xùn);第二，特色餐飲的制作與創(chuàng)新技能培訓(xùn);第三，與游客溝通與交流的技能培訓(xùn);第四，團(tuán)隊協(xié)作能力培訓(xùn);第五，服務(wù)禮儀培訓(xùn)。 3.3配備合理的教學(xué)設(shè)施 為滿足培訓(xùn)需要，應(yīng)考慮充分挖掘高?，F(xiàn)有資源，規(guī)劃和配套建設(shè)培訓(xùn)必要的硬件和軟件，主要包括配套鄉(xiāng)村旅游培訓(xùn)所需的硬件設(shè)施設(shè)備、配套教學(xué)與操作軟件。如四川旅游學(xué)院就依托其教學(xué)設(shè)施及資源對周邊的龍泉桃花故里等鄉(xiāng)村景區(qū)的服務(wù)人員開展各項培訓(xùn)，利

14、用多媒體教室對鄉(xiāng)村旅游人才開展理論培訓(xùn)。利用客房操作實訓(xùn)室、餐飲操作實訓(xùn)室、微縮景觀、3D四維環(huán)幕等仿真工作環(huán)境可以對鄉(xiāng)村旅游人才進(jìn)行實踐訓(xùn)練。借助鄉(xiāng)村旅游景區(qū)綜合管理系統(tǒng)(包括鄉(xiāng)村旅游景區(qū)素材庫及鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理案例);酒店類可視化教程(包括前廳服務(wù)流程及服務(wù)要領(lǐng)、餐飲服務(wù)流程及服務(wù)要領(lǐng)、客房服務(wù)流程及服務(wù)要領(lǐng)、康樂服務(wù)流程及服務(wù)要領(lǐng));微縮景觀教學(xué)區(qū)內(nèi)語音講解系統(tǒng)等教學(xué)軟件采取了多樣化的培訓(xùn)手段，以激發(fā)培訓(xùn)者的學(xué)習(xí)興趣。 3.4創(chuàng)建滿足培訓(xùn)需求的師資隊伍 師資隊伍是整個培訓(xùn)環(huán)節(jié)中相當(dāng)重要的一項因素。高校有著較為完善的師資隊伍，但適應(yīng)于高等教育的師資不一定能勝任培訓(xùn)工作。因此，需要為鄉(xiāng)村旅游人才的培訓(xùn)建設(shè)一支懂培訓(xùn)、會操作的師資隊伍。參與鄉(xiāng)村旅游培訓(xùn)的教師不僅需要有扎實的理論功底，還需要對鄉(xiāng)村旅游發(fā)展前沿及熱點問題有所研究;不僅會操作和使用相應(yīng)的教學(xué)硬件和軟件，還需要有一線行業(yè)工作的經(jīng)歷;不僅需要有豐富的教學(xué)經(jīng)驗，還需要熟悉了解鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者的認(rèn)知特征。師資隊伍的組建非一朝一夕能完成的，需要教師時常參與實踐調(diào)研與旅游體驗工作，加強與鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者的溝通和交流，在培訓(xùn)工作中摸索出適合于鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者的教學(xué)方法，這是高校在培訓(xùn)基地建設(shè)中優(yōu)越性的最好體現(xiàn)。 3.5建立多渠道的考核制度與信息反饋制度 為了讓培訓(xùn)