輻射處理食品公司_第1頁
輻射處理食品公司_第2頁
輻射處理食品公司_第3頁
輻射處理食品公司_第4頁
輻射處理食品公司_第5頁
已閱讀5頁，還剩17頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

1、輻射處理食品輻射處理食品- 輻射能的另一和平用途輻射能的另一和平用途 黃顯宗 東吳大學微生物學系 2004.11. 原子彈原子彈 輻射屋輻射屋 磁場磁場 危機意識危機意識 輻射污染食物輻射污染食物 電磁波電磁波 電磁波電磁波 中國最大的資料庫下載 輻射能的利用輻射能的利用 l-光 l醫(yī)療用鈷-60、銫-137 l醫(yī)療用器材之消毒 l放射線照射 安全輻射量安全輻射量 l1980 年國際原子能機構(gòu) (iaea)/農(nóng)業(yè)糧食機構(gòu) (fao)/世界衛(wèi)生組織 (who) 等制訂。 l同一食品主要品種之檢驗結(jié)果適用於他品種 l照射平均劑量在 l0 kgy 以下為安全。 加工方法加工方法 l鹽漬、冷凍、脫水、

2、無菌加工、製罐及低溫儲 存等 ，耗費能源？！ l照射技術(shù)的操作費用要比傳統(tǒng)方法便宜 輻射照射食品輻射照射食品 輻射照射食品的優(yōu)點輻射照射食品的優(yōu)點 l所使用之能量遠遠低於激發(fā)原子反應之能量 l照射引起之食物化學變化也與其他傳統(tǒng)食品加工 方法如烹煮和冷凍相似 l營養(yǎng)之損失與烹煮和乾燥所引起者相同 l照射技術(shù)之優(yōu)點還有處理快速且可大量 l不留照射痕跡及殘餘物質(zhì)即能保有原本之食品風 味 l可保存食物的物理外觀及減少烹飪時問，幾乎不 致使食品溫度上升等 養(yǎng)分殺手？！養(yǎng)分殺手？！ 耐受性強弱耐受性強弱 l病毒與酵素 l產(chǎn)孢細菌 l黴菌與酵母菌 l非產(chǎn)孢之細菌 不是細胞結(jié)構(gòu) 輻射在食品的應用輻射在食品的應用 國內(nèi)核準情形國內(nèi)核準情形 標示標示 家庭裡家庭裡 l電視 l電腦 l烤箱 l微波爐 所涉及核心生命科學內(nèi)容所涉及核心生命科學內(nèi)容 l生物對環(huán)境的感受生物對環(huán)境的感受 l營養(yǎng)、空氣、水分、陽光等的影響。 l生物的控制系統(tǒng) l 相關(guān)連結(jié)相

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論