【畢業(yè)學(xué)位論文】（Word原稿）黃瓜生產(chǎn)中農(nóng)藥應(yīng)用過程控制技術(shù)研究農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與食物安全博士論文

密級(jí) ： 論文編號(hào) ： 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 學(xué)位論文 黃瓜生產(chǎn)中農(nóng)藥 應(yīng)用 過程控制技術(shù)研究 I 摘 要 農(nóng)藥殘留 污染 是 影響食用農(nóng)產(chǎn)品 安全 的最重要 因素 。 我國鮮食蔬菜產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留污染尤其嚴(yán)重。 本文以 鮮食蔬菜 回顧 我國黃瓜生產(chǎn)中農(nóng)藥污染的現(xiàn)狀 ， 遵循危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)原理，分析我國黃瓜生產(chǎn)中的農(nóng)藥危害和關(guān)鍵控制點(diǎn)，建立農(nóng)藥風(fēng)險(xiǎn)指 數(shù)評(píng)價(jià)技術(shù)， 評(píng)價(jià) 農(nóng)藥控制效果 ，提出 農(nóng)藥 應(yīng) 用監(jiān)控技術(shù)，構(gòu)建我國 黃瓜生產(chǎn)中 農(nóng)藥 應(yīng)用 過程控制體系的框架。通過 以上 相關(guān)研究 ， 本文 主要 得出以下結(jié)果 ： 第一， 調(diào)查了 國內(nèi)黃瓜生產(chǎn) 中 農(nóng)藥控制現(xiàn)狀。 綜合分析 我國黃瓜農(nóng)藥危害控制的兩個(gè)現(xiàn)行體系 無公害黃瓜生產(chǎn)和綠色食品黃瓜 生產(chǎn) 中存在的 不足 ， 系統(tǒng)調(diào)查了我國典型農(nóng)戶的農(nóng)藥控制現(xiàn)狀和北京 、 山東兩地農(nóng)藥安全使用現(xiàn)狀。 發(fā)現(xiàn)我國 農(nóng)藥應(yīng)用過程控制 體系中 主要問題為 ： 產(chǎn)地環(huán)境中農(nóng)藥控制措施彰顯薄弱 ； 農(nóng)藥安全技術(shù)指標(biāo)與實(shí)際生產(chǎn)差距大 ，使用不規(guī)范，施用安全風(fēng)險(xiǎn)大 ； 農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn) 限量 值 和檢測方法的數(shù)量 偏 少 ， 缺乏 有效的 過程監(jiān)督措施 ； 農(nóng)藥品種結(jié)構(gòu)不合理 。采集 北京和山東兩地土壤和黃瓜 樣品，監(jiān)測發(fā)現(xiàn) 多菌靈和甲基硫菌靈殘留污染普遍存在， 兩種藥劑殘留總量在 土壤 中 最高達(dá) 在 黃瓜 中最高達(dá) 第二， 建立了 農(nóng)藥風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)評(píng)價(jià)技術(shù)。 以科學(xué)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，建立了 黃瓜生產(chǎn) 田間農(nóng)藥濃度預(yù)測和風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)評(píng)價(jià)模型。 通過運(yùn)用農(nóng)藥 吸附 等式 、農(nóng)藥 一級(jí)動(dòng)力學(xué)降解方程 等 公式，運(yùn)用農(nóng)藥基本理化參數(shù) ，預(yù)測了農(nóng)藥在環(huán)境和植物體的濃度。結(jié)果表明， 氫氧化銅等 29 種農(nóng)藥 施用后 在 土壤中殘留濃度較高 ，超過 蟲嗪等 8 種農(nóng)藥項(xiàng)地下水中的 滲漏濃度較高，超過 g/L。結(jié)合 農(nóng)藥對(duì)環(huán)境生物 和人類 的毒理學(xué)參數(shù)， 評(píng)價(jià)了農(nóng)藥的生態(tài)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)、人類健康安全風(fēng)險(xiǎn)和 登記用量下的實(shí)際 風(fēng)險(xiǎn)。 總體來說， 多種殺蟲劑 實(shí)際風(fēng)險(xiǎn) 相對(duì) 較高，阿維菌素、高效氯氰菊酯、毒死蜱、異丙威 風(fēng)險(xiǎn)指數(shù) 均在 50圍內(nèi) ； 殺菌劑中 ， 硫酸銅 、敵磺鈉、代森錳 等 農(nóng)藥 風(fēng)險(xiǎn) 指數(shù) 均大于 壤施用的藥劑中， 惡霉靈、五氯硝基苯風(fēng)險(xiǎn)指數(shù) 較 高，分別 為 實(shí)際檢測結(jié)果對(duì)比 證明 ， 農(nóng)藥風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)評(píng)價(jià)模型 準(zhǔn)確性較高，與檢測結(jié)果偏離不大，許多農(nóng)藥的偏移程度在 20%以 內(nèi)。 第三， 設(shè)定 了 農(nóng)藥安全技術(shù)指標(biāo)。 以風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)為依據(jù)， 研究建立了黃瓜生產(chǎn)中 農(nóng)藥應(yīng)用過程控制 的技術(shù)指標(biāo)體系。 根據(jù)環(huán)境和健康風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)，排除高風(fēng)險(xiǎn)藥劑，在現(xiàn)有登記成分選擇了烯酰嗎啉、醚菌酯等 31 種風(fēng)險(xiǎn)較小的農(nóng)藥 。 結(jié)合藥效評(píng)價(jià)， 設(shè)立 了 烯酰嗎啉、霜脲氰、乙霉威、百菌清、氟硅唑、醚菌酯、福美雙、 啶蟲脒、吡蟲啉、順式氯氰菊酯、抗蚜威、滅蠅胺 12 種 農(nóng)藥用于防治目標(biāo)病蟲害（黃瓜霜霉病、灰霉病、白粉病、枯萎病、蚜蟲、白粉虱、潛葉蠅）的 安全用藥技術(shù)指標(biāo) （ 單次用量、 生長季節(jié)用藥次數(shù)、收獲前間隔期）和 最高殘留限量 推薦值 。以氣相色譜分 析烯酰嗎啉和凝膠滲透層析 /反相高效液相色譜分析霜脲氰的技術(shù)為 研究 重點(diǎn)，建立了上述12 種農(nóng)藥在黃瓜中 的配套檢測方法。 設(shè)立 了 黃瓜生產(chǎn)中 農(nóng)藥 使用過程八個(gè)環(huán)節(jié)的 標(biāo)準(zhǔn)操作 程序（ 提出了 區(qū)域規(guī)劃、以生產(chǎn)基地帶動(dòng)散戶、建立農(nóng)藥使用認(rèn)證和記錄制度 以及 建立農(nóng)藥使用檢查制度四位一體的 農(nóng)藥應(yīng)用過程控制 監(jiān)督機(jī)制 。 第四， 構(gòu)建 了 我國黃瓜生產(chǎn)中 農(nóng)藥應(yīng)用過程控制 體系框架。 對(duì)我國 黃瓜生產(chǎn)中 農(nóng)藥控制過程進(jìn)行危害分析，針對(duì) 有機(jī)磷、有機(jī)氯及其它殺蟲劑和多菌靈、代森錳鋅、異菌脲等傳統(tǒng)殺菌劑 等主要危害因子，確立了無公害黃瓜中產(chǎn)地環(huán)境 選擇、土壤處理、棚室消毒和病蟲害防治是造成農(nóng) 危害的四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 在此基礎(chǔ)上， 結(jié)合美國 蔬菜 農(nóng)藥應(yīng)用過程控制 體系的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)， 構(gòu)建了以黃瓜生產(chǎn)作物和有害生物綜合治理模塊（ 黃瓜生產(chǎn)農(nóng)藥使用和監(jiān)控模塊（ 主體的黃瓜生產(chǎn)中農(nóng)藥應(yīng)用過程控制 技術(shù) 框架。 照無公害黃瓜生產(chǎn)技術(shù)，以更為詳細(xì)的技術(shù)操作為支撐，建立了病 蟲 害防治的具 體方案。 藥選擇、使用安全指標(biāo)、最大殘留限量、檢測技術(shù)、監(jiān)督機(jī)制的研究，設(shè)定了處理規(guī)則，構(gòu)成了農(nóng)藥使用過程控制技術(shù)的框架。 本 研究對(duì)于黃瓜生產(chǎn)中農(nóng)藥的 源頭 控制提供了技術(shù)支持，更為農(nóng)藥的過程控制技術(shù)提供模式。通過風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)評(píng)價(jià)技術(shù)、農(nóng)藥使用技術(shù)和監(jiān)督監(jiān)控技術(shù)研究，構(gòu)建我國 農(nóng)藥應(yīng)用過程控制 框架，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科的發(fā)展具有 一定 意義。 關(guān)鍵詞 ： 黃瓜生產(chǎn) ， 農(nóng)藥危害， 過 程控制 ， 風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)， 安全 指標(biāo) in as of as of in in of of in of of a of in of in as 1 of a in a of in in of in in of of of of of of in no of in is mg/kg in mg/kg in 2 on of in on of as mg/as g/L. to to in to of 0 00. of to be in of as of in is 0%. is in of in to of in on in in of by by of of in s to a 4 in is to in is by as A, in in of in in to of , It on of of in in in as a of of V 目 錄 第一章 引 言 . 1 藥應(yīng)用過程控制技術(shù)研究的必要性 . 1 菜產(chǎn)品和環(huán)境污染嚴(yán)重 . 1 菜生產(chǎn)和農(nóng)藥使用的重要性 . 2 藥污染控制技術(shù)手段薄弱 . 3 際農(nóng)藥禁用和限用要求我國加強(qiáng)農(nóng)藥控制和替代研究 . 4 際貿(mào)易的需求 . 6 程控制理論的提出為農(nóng)藥污染全程控制提供發(fā)展契機(jī) . 6 內(nèi)外研究進(jìn)展 . 7 內(nèi)外農(nóng)藥全程控制技術(shù)研究進(jìn)展 . 7 藥安全性風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)技術(shù)研究進(jìn)展 .究目的和意義 . 13 第二章 我國黃瓜生產(chǎn)中農(nóng)藥控制現(xiàn)狀研究 . 14 國無公害和綠色黃瓜生產(chǎn)的農(nóng)藥控制技術(shù)體系現(xiàn)狀 . 14 地環(huán)境控制 . 14 物管理和農(nóng)藥投入過程控制 . 14 藥投入監(jiān)督監(jiān)控技術(shù)體系 . 15 國典型農(nóng)戶黃瓜生產(chǎn)農(nóng)藥控制現(xiàn)狀 調(diào)查 . 17 查方法 . 17 果與分析 . 18 論與結(jié)論 . 21 國黃瓜生產(chǎn)農(nóng)藥危害狀況調(diào)查 . 21 國黃瓜生產(chǎn)中農(nóng)藥使用狀況調(diào)查 . 21 國黃瓜生產(chǎn)中多菌靈和甲基硫菌靈殘留現(xiàn)狀 . 24 國黃瓜上農(nóng)藥登記狀況調(diào)查 . 26 結(jié) . 31 國農(nóng)藥應(yīng)用過程控制體系的現(xiàn)狀 . 31 國農(nóng)藥過程控制體系建設(shè)的對(duì)策 . 34 第三章 我國黃瓜生產(chǎn)中農(nóng)藥危害分析 . 38 害分析的基本概念和內(nèi)容 . 38 害和危害分析 . 38 藥危害 . 38 害分析的內(nèi)容 . 40 瓜產(chǎn)品特征和生產(chǎn)操作技術(shù)流程 . 40 藥的危害及其特征 . 43 藥毒理學(xué)和安全風(fēng)險(xiǎn) . 43 關(guān)農(nóng)藥在我國的危害情況 . 45 成危害的關(guān)鍵點(diǎn)分析 . 47 瓜生產(chǎn)中農(nóng)藥危害關(guān)鍵點(diǎn)的控制 . 47 地環(huán)境選擇 . 47 壤處理 . 47 室消毒 . 48 蟲害防治 . 48 結(jié) . 48 第四章 農(nóng)藥風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)評(píng)價(jià)技術(shù)研究 . 52 藥環(huán)境濃度預(yù)測 . 53 本公式 . 54 關(guān)參數(shù)計(jì)算 . 54 藥在環(huán)境中的濃度預(yù)測 . 58 藥風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)評(píng)價(jià) . 63 漏風(fēng)險(xiǎn) . 63 壤殘留風(fēng)險(xiǎn) . 63 境生態(tài)風(fēng)險(xiǎn) . 63 藥對(duì)人類的健康風(fēng)險(xiǎn)指數(shù) . 66 藥總風(fēng)險(xiǎn) . 67 據(jù)來源 . 67 數(shù)設(shè)定 . 68 果與分析 . 68 度預(yù)測 . 68 險(xiǎn)指數(shù)評(píng)價(jià) . 71 結(jié) . 71 第五章 農(nóng)藥應(yīng)用過程控制技術(shù)指標(biāo)研究 . 74 風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥篩選和用藥次數(shù)研究 . 74 選方法 . 74 果與分析 . 74 論與結(jié)論 . 76 藥收獲間隔期和最大殘留限量研究 . 76 究方法 . 77 果與分析 . 77 討論與結(jié)論 . 79 藥的劑量控制效果評(píng)價(jià) . 80 藥對(duì) 黃瓜灰霉病的劑量控制效果評(píng)價(jià) . 80 藥對(duì)黃瓜白粉病的劑量控制效果評(píng)價(jià) . 81 藥對(duì)黃瓜枯萎病的劑量控制效果評(píng)價(jià) . 83 藥對(duì)黃瓜霜霉病的劑量控制效果評(píng)價(jià) . 84 風(fēng)險(xiǎn)殺蟲劑對(duì)黃瓜害蟲的劑量控制效果 . 85 灰氮日光消毒技術(shù)對(duì)黃瓜多種病蟲害的控制效果評(píng)價(jià) . 86 論與結(jié)論 . 87 結(jié) . 87 第六章 黃瓜生產(chǎn)中的農(nóng)藥監(jiān)控技術(shù)研究 . 89 藥安全