意莉維爾企業(yè)大學(xué)管理培訓(xùn)班董事長(zhǎng)致辭

.意莉維爾企業(yè)大學(xué)管理培訓(xùn)班董事長(zhǎng)致辭各位意莉維爾的家人們： 大家好！今天，天朗氣清、惠風(fēng)和暢。意莉維爾企業(yè)大學(xué)可謂少長(zhǎng)咸集、群賢畢至。我謹(jǐn)代表意莉維爾企業(yè)大學(xué)，感謝為本次管理培訓(xùn)班的開課做出貢獻(xiàn)的工作人員；并向各位在繁忙的工作中抽時(shí)間參加培訓(xùn)的各位家人表示熱烈的歡迎。意莉維爾大家庭和我本人都對(duì)這次的培訓(xùn)都寄予厚望，諸位無論是來自總部、門店還是工廠，都是意莉維爾精挑細(xì)選，表現(xiàn)出類拔萃的人才。希望你們通過這次系統(tǒng)培訓(xùn)，能夠成長(zhǎng)為更加出色的精英，為意莉維爾的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。十幾年來，意莉維爾不斷尋求優(yōu)秀人才，建設(shè)意莉維爾“家人文化”，才能從一家蛋糕門店發(fā)展到銷售額超一個(gè)億的食品有限公司；才能從員工只有個(gè)位數(shù)的門店發(fā)展成今天擁有500多位員工的食品連鎖品牌。意莉維爾的愿景是成為一家華人喜愛，社會(huì)尊重的幸福企業(yè)。在目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的形勢(shì)下，要想繼續(xù)保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)的擴(kuò)張能力，我們必須加強(qiáng)隊(duì)伍的基礎(chǔ)建設(shè)，我們的管理人員也就必須能挑起隊(duì)伍建設(shè)重?fù)?dān)。十九世紀(jì)初，烘焙技術(shù)傳到了中國(guó)。最初制品品種簡(jiǎn)單，產(chǎn)量低，生產(chǎn)周期長(zhǎng)。改革開放前，中國(guó)連面包的生產(chǎn)都不普及，只集中在大中城市。改革開放后，中國(guó)烘焙行業(yè)突飛猛進(jìn)，現(xiàn)已遍及城鄉(xiāng)各地，品種繁多，花色各異。產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，生產(chǎn)設(shè)備日益更新，新的原材料層出不窮。烘焙食品行業(yè)在中國(guó)已基本形成了以獨(dú)資、合資、國(guó)有、民營(yíng)和其他業(yè)務(wù)系統(tǒng)兼具的格局。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)烘焙食品需求日益呈現(xiàn)出高品位化，高質(zhì)量化，這給烘焙企業(yè)未來發(fā)展提出了更高的要求。以前，大街小巷少有烘培店，人們購(gòu)買蛋糕的金額少，品種也不多。但近幾年，烘培店如雨后春筍般在各大中小城市出現(xiàn)。有數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)內(nèi)地平均15萬人消費(fèi)一家烘焙店，同等條件下，中國(guó)人均數(shù)據(jù)遠(yuǎn)不如香港、韓國(guó)、日本等地區(qū)，烘焙業(yè)的潛力不容忽視。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2008年至今，國(guó)內(nèi)的烘焙食品行業(yè)銷售收入年均增長(zhǎng)都在30%左右，速度驚人。從區(qū)域來看，烘焙食品在三、四線城市以及農(nóng)村市場(chǎng)的滲透正在加劇，面包等烘焙食品逐漸成為我國(guó)居民的早餐主食之一。從年齡層來看，消費(fèi)群體在擴(kuò)大，從小孩到老年人都有覆蓋。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷售收入超過4600億元。中國(guó)烘焙食品行業(yè)特點(diǎn)是企業(yè)眾多但規(guī)模普遍較小。但中國(guó)巨大的人口，蘊(yùn)含著非常強(qiáng)的烘焙食品消費(fèi)潛力。垂涎于國(guó)內(nèi)巨大的烘焙市場(chǎng)，諸多外來烘焙連鎖品牌已在國(guó)內(nèi)紛紛布局、生根發(fā)芽、爭(zhēng)城掠地。韓國(guó)巴黎貝甜、新加坡面包新語(yǔ)、臺(tái)灣元祖、85度C等品牌相繼進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，并憑借全新的經(jīng)營(yíng)理念和產(chǎn)品設(shè)計(jì)轟動(dòng)一時(shí)。國(guó)際烘焙食品店進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，使得國(guó)內(nèi)企業(yè)得到了很好的發(fā)展參照系，迅速拉近了與國(guó)際品牌差距，為中國(guó)烘焙業(yè)迎來了升級(jí)轉(zhuǎn)型的契機(jī)。我國(guó)的烘焙食品與世界其他國(guó)家比，還有相當(dāng)大的差距。不管是加工技術(shù)、成品質(zhì)量，還是生產(chǎn)規(guī)模、花色品種方面，還有大量工作要做。尤其是我國(guó)的烘焙食品還沒有發(fā)揮在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中應(yīng)有的作用，還沒有對(duì)廣大人民的飲食生活現(xiàn)代化發(fā)生巨大的影響。例如：面包在歐美等世界許多國(guó)家都是人民的主食，其工業(yè)化、自動(dòng)化的發(fā)展，對(duì)減輕廣大人民的家務(wù)勞動(dòng)、使飲食方便化、合理化以及節(jié)約能源、解放生產(chǎn)力起了巨大的推動(dòng)作用。歐美等國(guó)18世紀(jì)的工業(yè)革命和二次世界大戰(zhàn)后的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，都曾伴隨著面包生產(chǎn)工藝的革命性進(jìn)步。就連祖祖輩輩以大米為主食的日本，面包類的消費(fèi)也是驚人的。1955年日本經(jīng)濟(jì)恢復(fù)初期，當(dāng)時(shí)日本的經(jīng)濟(jì)安定本部就作了一個(gè)糧食生產(chǎn)計(jì)劃。在制定計(jì)劃時(shí)，許多專家學(xué)者作了這樣一個(gè)有趣的分析：縱觀世界各民族的主食，可分為食米粥民族和食面包民族，而發(fā)展中國(guó)家都屬于前者，發(fā)達(dá)國(guó)家都屬于后者。食米粥民族的日本要通過高速經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)趕上吃面包的先進(jìn)國(guó)家，就要看日本的飲食生活以多大速度向吃面包的民族接近。的確，日本當(dāng)時(shí)的面包發(fā)展戰(zhàn)略和學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)面包供給制，對(duì)日本經(jīng)濟(jì)的起飛和人民體質(zhì)，特別是青少年體質(zhì)的改善起了重要的作用?？墒俏覈?guó)的面包還多停留在糕點(diǎn)、小吃的消費(fèi)位置上，因此對(duì)廣大人民的日常飲食生活影響不大，還遠(yuǎn)末達(dá)到改善人民飲食結(jié)構(gòu)，使我國(guó)飲食向工業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展的地步。所以說，發(fā)展烘焙行業(yè)。做一家有責(zé)任心烘焙連鎖品牌，不僅僅是做企業(yè)，也是在做事業(yè)，在做一件于國(guó)于民都有利的好事。2006年以來，我國(guó)烘焙食品行業(yè)零售額持續(xù)增長(zhǎng)，增長(zhǎng)率維持在6%以上，2011年實(shí)現(xiàn)15.2%的高增長(zhǎng)率，零售規(guī)模從 2006年的 596.7億增長(zhǎng)至 2016年的1648.13億，市場(chǎng)規(guī)模整體呈擴(kuò)大趨勢(shì)。2016年以后，我國(guó)人均烘焙食品消費(fèi)量超過7kg，相比其他發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，美國(guó)2016年以后人均消費(fèi)量超過 27KG/人，日本超過18KG/人。從與美國(guó)和日本的橫向?qū)Ρ葋砜?，我?guó)烘焙食品人均消費(fèi)量與其他主要烘焙國(guó)家還有較大差距，未來提升空間較大。中國(guó)的烘焙品牌中有外資成熟烘焙品牌、內(nèi)資跨區(qū)域連鎖品牌、規(guī)模較小但數(shù)量巨大的地方烘焙品牌。其中，外資企業(yè)擁有良好的品牌形象，產(chǎn)品一般具有一定的溢價(jià)，占據(jù)了中高端市場(chǎng)。內(nèi)資跨區(qū)域連鎖品牌多呈區(qū)域性布局，產(chǎn)品在價(jià)格上更有優(yōu)勢(shì)，且更善于傳統(tǒng)渠道的推廣，以二三線城市市場(chǎng)為主。不過市場(chǎng)上最為主要的還是個(gè)體商販，占據(jù)了75%的市場(chǎng)份額。大量地方品牌及個(gè)體商戶避開核心城市和核心商圈，以二三線城市為主，快速搶占當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。由于受到品牌、資金等因素的限制，個(gè)體商戶難以形成統(tǒng)一的品牌。截止至2016年，中國(guó)規(guī)模以上烘焙企業(yè)數(shù)量超過1400家，到目前為止，沒有任何一家企業(yè)占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的市場(chǎng)份額，整體來看烘焙行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散。從烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模區(qū)域分布情況來看，烘焙食品銷售主要集中在華東、華中地區(qū)，兩塊區(qū)域占比接近 70%。從企業(yè)分布來看，華東地區(qū)烘焙食品企業(yè)數(shù)量最多，占比達(dá)到41.45%。我們公司，趕上了烘焙行業(yè)在全國(guó)爆發(fā)性增長(zhǎng)的浪潮，也處在全國(guó)烘焙行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)最激烈的華東地區(qū)。從2006年以來，公司零售增長(zhǎng)率達(dá)到XX%，零售規(guī)模從XX增長(zhǎng)到XX。意莉維爾在2017年品牌零售量占浙西市場(chǎng)的XX%，浙西第一，這是自20XX年以來第X次浙西第一。我們擁有占地63500平方米的現(xiàn)代化花園式中央工廠，內(nèi)有十萬級(jí)的現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)車間、高標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)中心、檢化驗(yàn)中心。門店遍布衢州地區(qū)(巨化、江山、常山、開化、龍游)；金華地區(qū)(義烏)；江西地區(qū)(上饒)，已成為浙西地區(qū)知名品牌。 2017年，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)授予衢州香特莉食品有限公司“中國(guó)月餅行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”稱號(hào)；在2017年中國(guó)月餅文化節(jié)，授予我們“中國(guó)名餅”稱號(hào)。全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)，授予香特莉公司吳慶林“2017行業(yè)之力貢獻(xiàn)人員”這是我們的成績(jī)，但工業(yè)也面臨嚴(yán)峻的形勢(shì)。我們面對(duì)的，是跨區(qū)域的連鎖品牌和各地鄉(xiāng)土品牌的兩面夾擊。這是所有達(dá)到一定規(guī)模的烘焙企業(yè)都要面對(duì)的一道難關(guān)。企業(yè)要繼續(xù)做大做強(qiáng)香特莉品牌，以戰(zhàn)勝各地鄉(xiāng)土品牌，要推出意諾品牌去搶占高端市場(chǎng)，對(duì)抗跨區(qū)域連鎖品牌。只有抗過了兩面夾擊的巨大壓力，企業(yè)才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的狂風(fēng)巨浪中茁壯成長(zhǎng)。企業(yè)要成長(zhǎng)，員工要成長(zhǎng)，我們的管理層更需要成長(zhǎng)。學(xué)習(xí)則是成長(zhǎng)的必由之路。所以才有了我們這次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。我們的管理人員要樹立終身學(xué)習(xí)、系統(tǒng)思考的理念，增強(qiáng)自己的學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力和管理能力，提高綜合素質(zhì)。要通過多層次的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，建設(shè)一支具有現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，富有開拓創(chuàng)新精神的管理隊(duì)伍；建設(shè)一支愛崗敬業(yè)，善于學(xué)習(xí)，長(zhǎng)于創(chuàng)新，擁有強(qiáng)烈團(tuán)隊(duì)精神的管理隊(duì)伍。我們常說，一個(gè)人的格局取決于你對(duì)事物的認(rèn)識(shí)和看法，而一個(gè)人格局的大小將決定你在工作中能取得成就的大小。每個(gè)人都有成功的天分，都有成功的機(jī)會(huì)，就看你們有沒有目標(biāo)，有沒有行動(dòng)，有沒有努力的嘗試和大膽的追求，所以大家一定要在這次培訓(xùn)中提高眼界、拓展格局。雖然大家文化程度不一樣，專業(yè)知識(shí)不一樣，崗位安排也不一樣，但是，不論是什么崗位，都要有一個(gè)認(rèn)真的學(xué)習(xí)態(tài)度。大家要能坐的住、學(xué)的進(jìn)。這樣才能把學(xué)習(xí)的知識(shí)轉(zhuǎn)成工作的能量，為企業(yè)的的發(fā)展提供動(dòng)力。培訓(xùn)時(shí)間很短，希望各位家人積極地參與到學(xué)習(xí)中，全面并深入地掌握學(xué)習(xí)內(nèi)容，達(dá)到全面提升的目的。在培訓(xùn)的過程中要相互交流、相互學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步。本次培訓(xùn)過后，首先，我們的管理人員要深入團(tuán)隊(duì)，潛心研究，牢固樹立團(tuán)隊(duì)意識(shí)。要認(rèn)真研究工作環(huán)節(jié)，工作規(guī)律，用所學(xué)的知識(shí)更好地建設(shè)團(tuán)隊(duì)，服務(wù)團(tuán)隊(duì)，做團(tuán)隊(duì)發(fā)展的推動(dòng)者，服務(wù)者。其次，要有“制度化管理，人性化操作”的理念。在管理中我們既要堅(jiān)持原則，又要善于疏導(dǎo)。要強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)精神。沒有團(tuán)隊(duì)精神，隊(duì)伍就失去了生命力。要培養(yǎng)自強(qiáng)精神。沒有自強(qiáng)不息、奮斗不止的精神作支撐，是成就不了人才的，遇到困難，決不能退卻，更不能消沉。第三，終身學(xué)習(xí)，堅(jiān)持實(shí)踐。只有不停的學(xué)習(xí)，吸取新知識(shí)，不斷的提高自身素質(zhì)才能趕上時(shí)代的潮流。在現(xiàn)代商業(yè)環(huán)境下，所有的一切都將證明“知識(shí)就是力量”。大家要集中精力，刻苦學(xué)習(xí)。當(dāng)前，正處于全年工作開始階段，任務(wù)重、時(shí)間緊?，F(xiàn)在公司專門拿出時(shí)間，把你們集中起來培訓(xùn)，是下了很大決心的。希望大家珍惜這次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，正確處理工作與學(xué)習(xí)的關(guān)系。我們培訓(xùn)的目的在于提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)水平，以便大家更好地開展工作。因此，大家要發(fā)揚(yáng)理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)風(fēng)，緊密聯(lián)系當(dāng)前的工作實(shí)際，注意思考工作中面臨的新形勢(shì)和新問題，把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中去，堅(jiān)持在學(xué)習(xí)中提高，在實(shí)踐中運(yùn)用，不斷提高工作水平，增強(qiáng)管理能力。第四，我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，“市