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扦樣操作流程植物油脂扦樣1 參考標(biāo)準(zhǔn)：SN/T 0800.1-1999 進出口糧油、飼料檢驗 抽樣和制樣方法GB5524 植物油脂扦樣分樣2 扦樣工具 2.1 扦樣管：適用于桶裝油扦樣。管長100cm，內(nèi)徑2 cm的不銹鋼管。管的兩端在噴燈上燒成略帶錐形的尖口，上口0.8cm、下口0.5cm，或套上與管徑相配的橡皮管，便于手指按住。2.2 扦樣器：適用于散裝油扦樣。用圓柱形不銹鋼筒制成，容量約0.5L，有蓋底和筒塞。在蓋和底的兩圓心處裝有同軸筒塞各一個，作為進樣用。蓋上有兩個提環(huán)，筒塞上有一個提環(huán)系以細繩，筒底有三足。3 扦樣方法3.1 件裝油扦樣法3.1.1 扦樣規(guī)則：10件以內(nèi)，逐桶抽樣；10-100件，任取10件。101-500件，以100件抽10件為基數(shù)，增加部分抽6%；501-1000件，以500件抽34件為基數(shù)，增加部分抽4%；1001-5000件，以1000件抽54件為基數(shù)，增加部分抽2%；5000件以上，以5000件抽134件為基數(shù)，增加部分抽1%；每件抽樣數(shù)量應(yīng)基本一致，數(shù)量控制在100g以上，每批抽樣數(shù)量應(yīng)不少于1000g。3.1.2 扦樣：先將扦樣管用拇指堵住上口插入油桶底部，檢查底部有無明水和雜質(zhì)，然后將桶中的油脂充分混合均勻，將扦樣管斜插入桶底，堵住上口，緩緩取出，將油樣注入樣品瓶內(nèi)。如指定扦取某一部位油樣時，先用拇指堵壓扦樣管上孔，插至要扦取的部位放開拇指，待扦取部位的油樣進入管中后，立即堵壓上孔提出，將油樣注入樣品瓶內(nèi)。如扦取的樣品數(shù)量不足lkg時，可增加扦樣桶數(shù)，每桶扦樣數(shù)量一致。固體油脂可用抽樣探子取樣。3.2 散裝油扦樣法：散裝油以一個油池、一個油罐、一個車槽或一條油船為一個檢驗單位。3.2.1 扦樣部位和比例：臥式油槽車按 1：8：1 的比例取上、中、下層樣；直立式艙池或油罐按 1：3：1 的比例取上、中、下層樣。上層指液面下 20cm，中層指油層中部，下層為距油倉底或油水界面20cm處。3.2.2 扦樣：油罐、油池、油槽車：扦樣時先將底部取樣器放油倉的底部，抽取底部樣品，檢查底部有無明水和雜質(zhì)（若有明水和雜質(zhì)，應(yīng)確定其深度，并將抽取的樣品存放于單獨的容器中），然后根據(jù)3.2.1部位和比例進行扦樣。油船：每條船需按每個油艙逐艙抽取樣品。扦樣時先將底部取樣器放油艙的底部，抽取底部樣品，檢查底部有無明水和雜質(zhì)（若有明水和雜質(zhì)，應(yīng)確定其深度，并將抽取的樣品存放于單獨的容器中），然后根據(jù)3.2.1部位和比例進行扦樣；取樣時每個油艙每個部位的樣品取樣時均需要觀察外觀是否有異常情況，如無異常情況相同油品可全部混在一個較大的容器中，若有異常單獨存放。4 扦樣數(shù)量：500t以下：不少于1.5kg；5011000t：不少于2.0kg；1001t以上：不少于4.0kg。5 分樣留樣：將扦取的油脂樣品，充分搖動，混合均勻，除用于檢測的油樣外，進、發(fā)貨油脂的每個檢驗單位至少留1瓶150ml封樣，由供應(yīng)商、客戶或其授權(quán)的代表與取樣人員共同簽字。留樣保存1個月。人員、工器具要求（此條也適用于計量打尺）：6.1人員6.1.1人員取樣時，應(yīng)對手部進行清潔，必要時進行消毒（取對微生物有要求產(chǎn)品時）。6.1.2人員上罐、油輪、車等開口比較大的物料存放處取樣時應(yīng)佩戴頭套、口罩。6.1.3 需打開包裝取樣的物料應(yīng)用剪刀剪開包裝，不可使用蠻力撕開，以免打開包裝的碎屑污染到物料；6.1.4 取樣結(jié)束后，應(yīng)將溢出的物料及時清理干凈，已拆開的包裝需重新封好（禁止使用釘書釘?shù)葧斐晌廴镜臇|西重新封口），并做好標(biāo)識：“取樣打開處”6.2 工器具6.2.1 應(yīng)保證使用的工具清潔衛(wèi)生，材質(zhì)符合食品安全要求，不可使用生銹、刷油漆的工具取樣，以免污染到產(chǎn)品；6.2.2 針對不同性質(zhì)的產(chǎn)品，取樣工具應(yīng)分類使用：如過敏源類與非過敏源類、不同過敏源類、棕櫚油類與非棕櫚油類、精煉油與非精煉油類。6.2.3 取樣器用完后應(yīng)清潔干凈，做好防護，放置在指定位置。7 罐車裝硫酸、磷酸、液堿、柴油等的取樣：方法與散裝油脂取樣方法相同，取樣時應(yīng)注意遵守危險化學(xué)品安全管理條例等有關(guān)法規(guī)，具體可參品管部化學(xué)品中的MSDS。8白土（參照糧食）8.1扦樣器：又稱糧探子。8.2扦樣將扦樣器自袋角沿對角線插入，槽口向下，插到扦樣器根部時，將扦樣器翻轉(zhuǎn)使槽口向上然后取出，將樣品沿扦樣器后口倒到自封袋中。每袋扦取數(shù)量一致，所有樣品必須倒入自封袋中。8.3 扦樣數(shù)量10袋以下，逐袋抽樣；10-100袋，任取10件；100袋以上，按一批貨物的總袋數(shù)的平方根數(shù)抽取。每件抽樣數(shù)量應(yīng)基本一致，數(shù)量控制在50g以上，每批抽樣數(shù)量應(yīng)不少于1000g。生產(chǎn)過程取樣留樣精煉車間油脂取樣：300T化學(xué)、600T化學(xué)、半連續(xù)精煉，取樣前先打開取樣閥讓油流出約15s，再用250ml取樣瓶接取油樣，先洗滌油瓶3次，再取樣約250ml；300T物理、700T物理精煉車間，取樣車間打循環(huán)5min后，打開取樣閥讓油流出約15s，再用250ml取樣瓶接取油樣，先洗滌油瓶3次，再取樣約250ml。分提車間油脂取樣：液油：打開軟脂取樣口流出約15s，用150ml取樣瓶接取油樣，先洗滌油瓶3次，再取樣約150ml，由車間人員取樣。硬脂：從硬脂取樣槽處取樣，用自封袋取樣約100g左右，由車間人員取樣。中小包裝油脂取樣：基料油：等車間人員攪拌均勻后，打開調(diào)油罐取樣閥讓油流出約15s，再用300ml取樣瓶接取油樣約300ml，由車間人員送樣，品管人員進行檢測。在線抽檢樣品：小包裝直接在灌裝頭接約300ml樣品，由車間在線檢驗人員完成；中包裝在灌裝機取樣閥處打開閥門讓油流出約15s接取油樣約300ml，檢驗由品管QC完成。特種油油脂取樣：基料油取樣：單一油品取底樣、兩種或兩種以上油品需按上、中、下取樣，每次取混合樣300ml。在線抽檢樣品：在灌裝頭采用手動控制用取樣袋，取約1kg樣品，檢驗由品管QC完成。皂腳取樣：取樣位置：300T：CF312、600T：CF012處取樣要求：CF312/CF012處，每12小時隨機抽取一次樣品。洗滌水取樣：300T/D精煉CF316處，每12小時隨機抽取一次樣品。廢白土取樣：中控廢白土1） 臥式過濾機：取樣位置：過濾機處取樣方法及要求：每次排渣前，從濾板的上部（距橫梁約1/2處）、中部（橫梁處）、下部（距橫梁約1/2處）各取同等樣品量形成混合樣，最少取樣量為50g，每天白班抽檢一次進行檢測。2） 立式過濾機：取樣位置：廢白土房取樣方法及要求:每次排渣完畢、淋水之前，在土堆的頂、腰和底部（距地面0.2m）取樣，按（頂部1個、中部3個、底部4個）分別均勻布8個點，用小鏟取表層樣，最少取樣量為50g，每天白班抽檢一次進行檢測。污水總排取樣：取樣位置：調(diào)節(jié)池（V3）取樣要求：從調(diào)節(jié)池處取300ml水樣一瓶用于檢測，由車間人員負責(zé)取樣。取樣位置：總排放口（過濾器后）取樣要求：從排放口處取300ml水樣瓶，用于檢測。由車間人員負責(zé)取樣。8. 車間軟水及冷卻循環(huán)水取樣：8.1冷卻循環(huán)水取樣要求： 精煉車間、分提車間、特種油車間在冷卻水塔處取300ml水樣，用于檢測。8.2軟水取樣要求： 300T、600T化學(xué)精煉：在清洗池旁邊軟水取樣口處取300ml水樣，用于檢測。 特油軟水：在暫存水罐處取水樣300ml水樣，用于檢測。包裝材料取樣按照包裝材料進貨驗收標(biāo)準(zhǔn)進行執(zhí)行。 香精香料及添加劑扦樣方法1 參考標(biāo)準(zhǔn)：GB5524 植物油脂扦樣分樣GB 5491糧食油料檢驗扦樣分樣法2、操作步驟2.1添加劑扦樣 檸檬酸、食用鹽、BHT、BHA等固體物料：將扦樣器自袋角沿對角線插入，槽口向下，插到扦樣器根部時，將扦樣器翻轉(zhuǎn)使槽口向上然后取出，將樣品沿扦樣器后口倒到自封袋中。每袋扦取數(shù)量一致，所有樣品必須倒入取樣袋中。2.2香精、香料 留取供應(yīng)商每批提供小樣，未提供小樣按散油扦樣方法執(zhí)行。2.3其它 其它輔料、添加劑：按散裝油、油料扦樣方法來執(zhí)行。3 扦樣方法3.1.1 扦樣規(guī)則： 10件以內(nèi)，逐桶抽樣；10-100件，任取10件。 用取樣器從每個包裝單位中均勻抽取試樣50ml或（50g）,將所抽取的試樣全部置于混樣器內(nèi)充分混勻，分別裝入兩個清潔干燥密閉的惰性容器中，避光保存，容器貼上樣品標(biāo)簽。一瓶做檢驗用，另一瓶留存?zhèn)洳?。無菌取樣規(guī)程1.0目的為確保輔料、半成品及成品不受取樣過程中的二次污染和取樣的準(zhǔn)確性，所以特建立無菌取樣規(guī)程。2.0器具：金屬勺、廣口瓶、不銹鋼杯、無菌取樣袋、酒精燈、小刀、鑷子等3.0操作步聚3.1器材滅菌：將取樣需使用到的器材（如金屬勺、玻璃廣口瓶、不銹鋼杯等）按微生物實驗室技術(shù)操作要求作業(yè)指導(dǎo)書滅菌，冷卻后備用，如果使用自封袋取樣需要將自封袋放在紫外燈下面消殺30分鐘以上。使用前必須保證外包裝紙或金屬筒是密閉的，防止取樣器具污染。3.2操作步聚：3.2.1包裝物料取樣：包括輔料（天然調(diào)香料、奶粉等）、奶油成品。3.2.1.1將整件包裝物料置入無菌操作間，打開紫外燈照射，消毒30min。3.2.1.2操作人員按微生物實驗室技術(shù)操作要求進入無菌間，對于可流動的物料先將其搖勻，隨機取樣，對于塊狀的物料，須在各個部位均勻取樣。3.2.1.3打開外包裝，用酒精棉球擦拭開封處，用滅菌小刀劃開，再用滅菌勺取樣至滅菌瓶或無菌袋中，做好標(biāo)識。3.2.1.4取樣完畢后，封好內(nèi)、外包裝，使物料的包裝密封，做好“已取樣”的標(biāo)識，退回倉庫。3.2.2車間工序取樣：包括乳化液、生產(chǎn)用水、灌裝口產(chǎn)品等。3.2.2.1車間工序的液態(tài)樣品一般用滅菌瓶盛裝，在灌裝口取樣用無菌袋盛裝。3.2.2.2操作人員按微生物實驗室技術(shù)操作要求將所需器材準(zhǔn)備好，并將其保持密封送到車間現(xiàn)場。因需在生產(chǎn)現(xiàn)場操作，需特別對操作過程、周圍環(huán)境進行嚴(yán)格的無菌處理。3.2.2.3乳化液和水可在專門的取樣口取樣，先用酒精棉球擦拭取樣口的內(nèi)外部位，將閥門打開放掉管道中殘留的物料，才開始用滅菌瓶取樣，取完后立即用蓋上蓋密封，再用酒精棉球擦凈滅菌瓶外部多余的樣品，將滅菌瓶裝入干凈的PE袋中，密封，做好標(biāo)識。3.2.2.4若要取乳化罐中的乳化液，可用滅菌的不銹鋼杯取，再轉(zhuǎn)入滅菌瓶中密封，做好