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車床磨刀怎么磨車刀才能使工件達(dá)到光潔度怎么磨車刀才能使工件比較光滑磨刀首先要考慮刀具的角度,前角,后角刀尖角,刃傾角,其次,還要適當(dāng)在刀上磨一個(gè)修光陰刃,根據(jù)加工不同材質(zhì)工件,都要合理,具體參數(shù)可參閱車工基本技術(shù),另外,對(duì)磨刀的砂輪也有要求,砂輪根據(jù)刀具的材質(zhì)合理選用,氧化鋁,氧化硅或金剛石的砂輪,砂輪表面平整,砂輪啟動(dòng)后轉(zhuǎn)動(dòng)勻速平穩(wěn),磨削面使用前要用金剛石修整,磨刀時(shí)手上用力要均勻,力度適中。先粗磨,再細(xì)磨,如果要求光潔度較高,還可用油石或研磨料精研,磨完后仔細(xì)觀察,看看刀具刃口有無(wú)崩口和裂紋等缺陷2磨刀只是一方面,還要考慮材料,機(jī)床狀態(tài)等。不解釋那么多,拿分走人一般只要是剛件,你精車的時(shí)候把車刀刀尖磨出來(lái)一個(gè)1.5毫米的R,然后用油石磨幾下刀尖。排屑槽斜著開,那樣車刀的前角和刃傾角都會(huì)很大。精車流量半毫米到一毫米之間。車床的轉(zhuǎn)數(shù)當(dāng)然是越快越好,只要下來(lái)的鋼屑是藍(lán)色的就可以了。這是我干好幾年車工的經(jīng)驗(yàn)之談。想當(dāng)年我學(xué)的時(shí)候.都是拿沒用的刀桿在磨的.有空就磨,主要是多練習(xí),多練習(xí),有空就練.熟練了就慢慢越磨越好,還有看那些刀磨的好的同志學(xué)習(xí),多問怎么磨才好車好用,多長(zhǎng)時(shí)間要看你的天分和努力車床的磨刀需要學(xué)多久,有什么樣的技巧,望大蝦指點(diǎn)。多謝!手工刃磨經(jīng)驗(yàn)篇(轉(zhuǎn))對(duì)于磨刀,最好的工具當(dāng)然是定角度磨刀器,它可以輕而易舉的把你那不鋒利的刀磨到足以吹毛斷發(fā),削紙成絲的鋒利程度,而且不需要很高的技巧。所以當(dāng)我面對(duì)家里一堆不鋒利的刀子的時(shí)候,就在幻想等買到了定角度磨刀器的時(shí)候大干一場(chǎng),然后那些刀子都以漂亮的刀刃飛快的剃下我手臂上的汗毛的畫面。可是當(dāng)我所希望得到的DMT鉆石定角度磨刀器(我喜歡鉆石表面的磨具)一直沒有到貨的情況下,我再也無(wú)法打消自己磨刀的想法。盡管這聽起來(lái)有些暴殄天物的意思(我的刀雖然都不太值錢,可是我都非常喜歡它們)。仗著自己以前磨過一些刀(都是些菜刀,小折刀,磨的倒是鋒利,可是刀刃卻是異常難看),從一堆鈍刀里挑了一把最便宜的,開始了我的磨刀歷程。也別說(shuō),當(dāng)你手里握著上百塊錢的折刀要比握著十幾塊錢的菜刀態(tài)度要端正多了,而且好像也比較順利。在磨到第三、四把刀的時(shí)候,我欣喜的發(fā)現(xiàn),經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)在慢慢積累,刀刃也開始變得平整漂亮了!終于,在合適工具的配合下,我磨出了刀刃光潔,寬度一致,鋒利如剃刀的刀子!現(xiàn)在我寫下這些感受,分享給同樣熱愛著刀具這“冰冷守護(hù)者”的朋友們,并請(qǐng)廣大刀友指正和批評(píng)。一.工具篇古語(yǔ)有云:欲善其事,先利其器。在做到要如同使用定角度磨刀器一樣的效果,合適的刃磨工具是必須的。以前總以為磨石越寬越好(市售的磨石大約都在5CM8CM左右),現(xiàn)在實(shí)際使用下來(lái)覺得還是寬度在1CM-2CM左右,長(zhǎng)度在10CM左右的鉆石表面磨石效果佳。其原因是刀具的整條刀刃線很少是直線型的,大多是有一定的弧度,在刃磨時(shí)刀刃線不能全部貼在寬磨石上,而且我磨刀的手勢(shì)是單手以刀刃與磨石成45度左右夾角進(jìn)行刃磨動(dòng)作(原因以下會(huì)提及),相對(duì)較窄的磨石容易控制刀刃的優(yōu)勢(shì)就體現(xiàn)出來(lái)了。另外重要的一點(diǎn)就是磨刀石市售最細(xì)的大約在800目,在這個(gè)目數(shù)下磨石的磨損還是很快的,以至于需要不斷的調(diào)整刀刃與磨石的接觸來(lái)適應(yīng)磨石的磨損。而我使用的鉆石表面磨石(包括紅寶石磨棒),由于其表面基本上不磨損,所以不需要頻頻改變刀刃與磨石的接觸面。因此,有條件的朋友最好使用鉆石表面的磨石棒,其不易磨損的優(yōu)點(diǎn)會(huì)讓你在刃磨刀具時(shí)感到輕松很多,更易快速的磨出平面度好的刀刃。我使用的工具從粗磨到鏡面效果拋光依次是金剛什錦銼戈博鉆石磨刀棒紅寶石磨棒金相砂皮。1:金剛什錦銼適合較大動(dòng)作使用。其表面極其粗糙,吃肉效果明顯、爽快,適合刀具的改刃及開刃工作,而且?guī)缀蹩梢詫?duì)付任何硬度的鋼材。2:(戈博)鉆石磨刀棒適合粗磨使用。得心應(yīng)手的磨刀工具。其基本上不磨損的鉆石表面是我喜歡用它的主要原因。其優(yōu)點(diǎn)還有不需加油,加水,干凈方便;便于攜帶、吃肉爽快,在外出、旅游期間也能輕松、快速的磨利你的刀子。用鉆石磨刀棒磨出的刀子已經(jīng)能夠?qū)Ω度粘J褂茫菫榱嗣烙^還需要進(jìn)行精磨及拋光。3:紅寶石磨棒適合精磨使用。由紅寶石微粒制成的磨棒,目數(shù)大約在1500左右。其特點(diǎn)也是不易磨損的表面。在刃磨時(shí)只需加幾滴的水就可以了。用其磨出的刀刃已經(jīng)可以達(dá)到削紙成絲的地步了。4:金相砂紙適合拋光使用。是將刀刃部份拋光到鏡面效果而又不失其鋒利的最終工具。使用時(shí)將其裁成合適寬度、長(zhǎng)短的條狀,墊在條狀硬物上(如鋼皮尺)使用。二.動(dòng)作篇在有了合適的工具,我們還需要一定的技巧。舒適和正確的姿勢(shì)是刃磨質(zhì)量的保證。下面將我的姿勢(shì)較詳細(xì)的寫出,但是不一定適合你,僅做參考。坐在寫字臺(tái)或是餐桌前(坐著你會(huì)省力很多。要是站著或是蹲著你會(huì)感覺這更像是一種刑罰而不是在進(jìn)行一樁讓人興奮的工作,因?yàn)椴痪媚愕难蜁?huì)直不起來(lái))。將磨棒(具)成90度角放在你的面前。為防止桌面磨損,可事先墊上報(bào)紙或是布。但是不要太厚,要是那樣的話,你會(huì)發(fā)現(xiàn)太厚的報(bào)紙或是布將成為你的累贅刀尖將不斷的刺在這些東西上。用左手牢牢的按住磨棒,固定住它,不要使它在刃磨動(dòng)作中產(chǎn)生移動(dòng)。右手把持刀具把手部位,刀尖在左上角,與磨石成45度夾角位置。在刃磨左側(cè)刀刃時(shí)(刀尖向上,刀背向己時(shí)的位置,下同)大拇指按于刀身上,其余四指握住刀把;刃磨右側(cè)刀刃時(shí)大拇指按于刀背防滑槽的位置,食指按于刀身,其余三指握住刀把。這種姿勢(shì)可以更容易的固定刀具刃磨角度。之所以采用單手握刀是因?yàn)槭褂秒p手時(shí)由于有兩股力量作用于刀上,作用力不平衡而造成刀刃表面不平,易出現(xiàn)凸面。刃磨的時(shí)候手感很重要,用力均勻,不要輕手輕腳。如果感覺很順滑,那就是刀刃的平面已經(jīng)全部貼在磨具上了,此時(shí)最好。如果感覺澀澀的,就說(shuō)明刀刃只是部分在磨具上打磨,這時(shí)候就需要停下動(dòng)作,觀察刀刃的被打磨部分,再調(diào)節(jié)打磨角度,直到確認(rèn)全部刃面貼在磨具上打磨。此時(shí)記下刃磨角度,最好的辦法是記住刀背和磨具之間的距離,然后一邊刃磨一邊慢慢前進(jìn)、后退刀身,直至磨到刀刃的每一個(gè)部分,每一種磨具都是采用這種姿勢(shì)。這里有一個(gè)小訣竅:在磨左側(cè)刀刃時(shí)想象成在削磨具,磨右側(cè)刀刃時(shí)想象成在刮磨具,這樣會(huì)控制角度會(huì)容易一些。刃磨時(shí)需要經(jīng)常觀察刀刃,以確定刃磨程度,便于控制刃磨質(zhì)量。另外需要說(shuō)明的是:平直的刀刃容易打磨,我就不說(shuō)了。在遇到曲線刀刃的時(shí)候(如水滴型刀尖)這樣處理:刀刃打磨角度不要變,就是刀身橫向與磨具形成的夾角不能變,然后刀身自刀把位置慢慢抬起,刀身慢慢后退,直至磨到刀尖為止。在遇到凹型刀刃(如MODMKV刀刃根部)時(shí),需將磨具表面處理成圓弧形狀以配合凹型刀刃,手勢(shì)不變。打磨的時(shí)候行程一定不能長(zhǎng),要短,我打磨的時(shí)候行程大約才5mm左右,來(lái)回磨動(dòng),這樣角度容易控制。最后就是刀具鋒利度的判斷,可以用以下幾種方法來(lái)判斷:1:將刀刃迎向光源,慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)刀身,仔細(xì)觀察刀刃反光情況,尚未鋒利的刀刃會(huì)有白色點(diǎn)狀或是線狀反光,鋒利的刀刃則沒有這些現(xiàn)象。2:用大拇指輕輕的橫向刮過刀鋒,感覺毛拉拉的,隱隱有“沙沙”聲音的是鋒利的表現(xiàn),如果感覺較光滑,則尚未鋒利。3:將一張紙(如作業(yè)本的紙,再厚就沒有意義了)用拇指和食指捏住,然后徑向用刀削,鋒利的刀應(yīng)該很輕松的將紙一切為二,若有靠刀身撕裂而不是切開紙的現(xiàn)象出現(xiàn),則說(shuō)明刀還不是很鋒利。4:用刀剃手臂上的汗毛,如果輕松的將汗毛剃下,說(shuō)明刀已經(jīng)非常鋒利了。當(dāng)你磨出一把鋒利,刀刃漂亮的刀子時(shí),那種辛苦一場(chǎng)終有所報(bào)的滿足感是多么地讓人陶醉!基本上我的經(jīng)驗(yàn)也就這么多了,不足之處還望各位刀友多多指正。并希望我的拙作能夠起到拋磚引玉的作用,希望大家將刀具使用,保養(yǎng)的經(jīng)驗(yàn)心得拿出來(lái),以饗天下刀友。磨刀通則:1、不管磨什么刀或用何種工具(Lansky,Spyder.,磨石whatever),磨刀第一要件就是磨時(shí)要保持刀刃的固定刃角,這需要練習(xí),但有一個(gè)老手都知道的小竅門就是磨前先用奇異筆先將刀的開刃區(qū)涂黑,再拿去輕磨幾下后,檢視刃區(qū),若角度正確,則黑色將完整被磨掉,若否,自己觀察Mark區(qū)后調(diào)整角度,抓到角度后就將感覺記起來(lái),后續(xù)依此感覺磨刀。此方法新老手都適用,因?yàn)椴煌队胁煌嵌?,就算是專業(yè)磨刀師可能也要依不同刀之角度來(lái)調(diào)整感覺。說(shuō)到這邊,有一個(gè)迷思大家可以思考,是否每一支刀都要保持原出廠時(shí)的開刃角?從收藏者觀點(diǎn),此點(diǎn)勿庸置疑。但從使用者觀點(diǎn),我倒覺得值得商榷,我通常會(huì)依照自己的用刀習(xí)慣,來(lái)改變?nèi)薪?,使刀能在手中做到最大的?yīng)用,但前提還是就算你要改變?nèi)薪?,你還是要保持固定改變后的刃角角度。2、當(dāng)你可以在磨刀時(shí)固定刃角后,開始進(jìn)入最關(guān)鍵程序了:磨的程度。磨刀是一種削薄磨去刀刃材料以制造新的鋒銳刃區(qū)(edge)過程,因此磨石的功能就以此為依歸,粗磨是進(jìn)行上述過程,制造出鋒刃,細(xì)磨是去除粗磨過程中產(chǎn)生的毛邊,光則是更進(jìn)一步加強(qiáng)細(xì)磨的功能。由此可知,刀磨的好不好關(guān)鍵在粗磨程序,若你一直磨不好,必須從此處著手再加強(qiáng)。一般刀刃若無(wú)缺角需要修整或改薄刃角的話,通常我們是從600grit的磨石進(jìn)行粗磨,依照1的要領(lǐng)去研磨,磨到什么程度呢?KeyPoint:磨到刀刃在另外一邊全部刀刃邊緣都起毛邊(或飛邊)為止。起毛邊代表你真正將刀身削薄制造出新的鋒銳區(qū),因?yàn)槟愕难心ッ嬉训竭_(dá)刃邊。此時(shí)翻轉(zhuǎn)刀面,依相同要領(lǐng)再研磨,直到另一邊刀刃又?簸_毛邊(有些師傅只磨一面就去毛邊即算完成磨刀程序(ChiselGrind的刀也如是),下次再磨刀時(shí)再?gòu)牧硪贿吥テ穑?、如果你步驟2很確實(shí),那你已完成磨刀的百分之八十工作(此時(shí)用手垂直方向摸刀刃就已感覺很利了),剩下的就是去毛邊的工作。去毛邊可用1000或1200grit的磨石依照前述要領(lǐng)先將有毛邊的刃用中等的力量(與部驟2相比)輕輕磨約十下后檢查刃面,應(yīng)該會(huì)在刃另一邊又起毛邊,但此毛邊已較部驟2產(chǎn)生的小很多。翻過面來(lái)同樣要領(lǐng)再磨十下后再翻面,接下來(lái)要用很小的力量(幾乎是刀本身的重量而已),將刀刃稍微提高角度(約5度以內(nèi)),輕磨三四下后翻轉(zhuǎn)刀面再依同要領(lǐng)磨三四下。Ok,yougetit.一只去好毛邊的利刃。以上所述過程只是通則,個(gè)人可依習(xí)慣或刀種、鋼材不同,自行加減,但程序上大概就是這樣啦。如果你還是磨不利(不大可能),再?gòu)牟襟E2開始,確實(shí)作到起毛邊后再進(jìn)行下一步驟。4、接下來(lái)就是光的過程了,光就是用皮革(或用布輪等)加研磨劑顆粒,將刀刃成鏡面(對(duì)鋒利程度個(gè)人是認(rèn)為不是有很大影響啦),但其要領(lǐng)與前述磨刀要領(lǐng)不大相同,是以刀背向前行進(jìn)方式略提高刃角來(lái)實(shí)施(因?yàn)楣庖灿腥ノ⒓?xì)毛邊的效果)。要注意的是,并不是任何刀都需要光,一般切割繩索、紙張等拉著切(slice)方式的刀刃最好保持一些鋸齒狀會(huì)較好用,而以壓著切(pushout,如削蘋果皮、刮胡子等)方式使用的刀刃,光后效果一級(jí)棒。各人請(qǐng)依需要自行決定。(注:拓直久慶在求生刀的妙用中曾提出:?jiǎn)稳械叮╯inglebevel)壓著切,雙刃(doublebevel)刀拉著切。與上述原則有異曲同工之妙,因?yàn)橥ǔR獾牡抖际侨薪禽^小,以推或壓著施力方式(如peeling)切的。)經(jīng)過以上的各道次流程后,相信就算是新手應(yīng)該也能磨出非常鋒利的刀子,差別只是在步驟2中,老手應(yīng)該較能保持刃角及以較少時(shí)間完成吧。但只要大家有恒心、耐心將步驟2確實(shí)作好,一定能磨出漂亮且鋒利的刀子。依我個(gè)人經(jīng)驗(yàn),磨后去毛邊但未光前的刀子可輕易刮下腿毛、汗毛及削斷A4紙或懸空的發(fā)絲,但刮胡子我就不知道了,因?yàn)槲业牡恫皇枪魏佑玫?,刮手毛、腿毛容易,但面?duì)鏡子拿刀(安全剃刀例外)刮自己的臉,絕對(duì)是不干的,以免一個(gè)閃失就破相。5、最后跟大家討論一下刀刃鋒利度的維持,KnifeCenter中JoeTalmadge在TheSharpeningFAQs文章中提出:由于目前刀用鋼材及熱處理技術(shù)的進(jìn)步,刀用一段時(shí)間后,刀刃不會(huì)很快磨損,但會(huì)因使用者的施力方式使刃端向左或右邊彎曲,此時(shí)使用者可能會(huì)感到不像剛磨好那么利。此時(shí)刀刃鋒利度的維持不需要重磨,只要拿一根鐵質(zhì)磨刀棒(賣豬肉攤販常用那一種),將刀刃左右各刷幾次就好了。由于磨鐵硬度與刀鋼材相差不是很大,因此此刷的過程只是將刃邊再恢復(fù)正常角度(re-alignment)而已,并非如前述磨刀過程中磨去刀身的材料。因此,特別要注意一定要拿鐵質(zhì)磨刀棒,不可用陶瓷或鉆石磨刀棒(這兩種磨刀棒是真正磨刀而非重排刃角),至于鐵磨棒上之凹槽多寡甚或沒有都沒有很大關(guān)系。刷的方法是左手拿鐵磨棒,將刀刃以約20度角從近刀柄處一直刷到刀尖,刷時(shí)施力很小幾乎是用刀本身的重量,每刷一次后就換邊再刷一次,如此五至十個(gè)循環(huán)應(yīng)可將刀的刃角導(dǎo)正,刀又可鋒利如新了。刷時(shí)刀刃向前或刀背向前都可以,看個(gè)人習(xí)慣。Joe建議不管是較軟的廚刀或ATS34等較硬的刀,都應(yīng)常常進(jìn)行此一Steeling的步驟,除可常保刀子鋒利外,還可因不需常要磨刀而減低刀的壽命。但如果Steeling無(wú)法使刀回復(fù)鋒利度時(shí),就代表刀刃是真正鈍了,必須照前述1至4步驟來(lái)磨刀,方可使刀回復(fù)利度。以上Steeling的理論經(jīng)實(shí)際驗(yàn)證,個(gè)人非常贊同,也非常有效。但應(yīng)注意的是,Steeling當(dāng)然是一種很好的刀刃保持方式,但用布輪加研磨劑光也是另一個(gè)不錯(cuò)的方法,它不具粗研磨的作用,但可導(dǎo)正刃角,而且可得到鏡面的刀刃,缺點(diǎn)是比Steeling麻煩許多,各人亦可依喜好選擇使用??傊灰媚サ秮?lái)作刀刃保持(edgemaintenance)的工作,那會(huì)令你的愛刀壽命很快減短(尤其是如Sebenza等高價(jià)位折刀),最后變成牙簽狀,而且越磨開刃角的面積越大,越來(lái)越難磨。6、總結(jié):以上文章有有部分是從KnifeCenter中JoeTalmadge在TheSharpeningFAQs的文章中意譯出來(lái),再加上小弟以往搜集各種磨刀信息后整理出來(lái)的簡(jiǎn)單通則,詳細(xì)過程可能需要大家自行去摸索并建立自己的一套獨(dú)門刀法了。但很好玩的是,這些理論也是我在以前向一些制刀師傅討論時(shí)他們都會(huì)提到的共通點(diǎn),因此如果東西方文化都認(rèn)為有用的觀點(diǎn),相信對(duì)大家應(yīng)該也有用。簡(jiǎn)單以幾句口訣來(lái)描述磨刀的技巧,希望對(duì)大家有幫助:制造毛邊、去毛邊、光。Ok,thereyougo.此外,有一點(diǎn)忘了告訴大家,如果你是生手,除了上面文章中的重點(diǎn)外,請(qǐng)?zhí)貏e注意在細(xì)磨及光過程中的減少力道步驟,此步驟對(duì)我而言因以前磨金相的訓(xùn)練,認(rèn)為是理所當(dāng)然,但對(duì)不熟的人可能也是關(guān)鍵程序,總之愈磨力道要愈輕,逐漸使毛邊變小消失(如果減力的動(dòng)作熟練且feeling出來(lái)的話,甚至一塊中粗度磨刀時(shí)就可以搞定一切)。如果你只是要磨一般日常生活用刀(不用Razor-Sharp),那么在細(xì)磨的最后幾次strokes可作提高刃角的動(dòng)作。若你要磨到刮胡子,那么不要改變?nèi)薪?,力道愈?lái)愈輕,直到用皮革光的最后幾次stroping再提高刃角,將有驚人的效果。徒手高精度打磨技巧轉(zhuǎn)1,器材:沒有定角度磨刀器時(shí),條形油石是徒手打磨的必需工具,我使用的280號(hào)和600號(hào)進(jìn)口油石,油石敲成5厘米左右長(zhǎng)度的短條,兩端盡量敲平整,不要留有大的尖角,手指握持的時(shí)候才能踏實(shí)穩(wěn)固,油石是消耗品,在打磨中工作面會(huì)逐漸變凹陷,這時(shí)就必須及時(shí)更換油石;一個(gè)軟硬適度的襯墊物也是必需的,我是用兩根5厘米左右長(zhǎng)的鋼筋焊成t字形,外面包裹膠布,水平置于桌上,工件放置在其拐角處,相當(dāng)穩(wěn)定,角度也容易控制;助磨劑用普通機(jī)油就行,用棉花簽隨時(shí)往加工面上涂。2,手法:手法是打磨的關(guān)鍵,左手穩(wěn)固握住工件,在襯墊上放穩(wěn),左小臂在桌面上放踏實(shí),足夠明亮的燈光從身體左邊照到工件,需要加工的小刃口面盡量保持水平向上,右手持油石水平拉動(dòng),就能搞出精度較高的打磨面來(lái),右手的動(dòng)作最為重要,以右手拇指和無(wú)名指將油石兩端確實(shí)捏穩(wěn),中指小指自然貼*無(wú)名指,為什么要用無(wú)名指呢?拇指和無(wú)名指的配合是最適合進(jìn)行高精度手工作業(yè)的,比如在摩托車油門控制,開保險(xiǎn)柜,握棒球棍等等精度要求很高的工作中,無(wú)名指都是最重要的參與部分,另外,打磨主要是*小臂的水平擺動(dòng),拇指和無(wú)名指自然配合時(shí),油石的位置正好在小臂的延長(zhǎng)線上,水平打磨時(shí)能把油石的上下位移控制在最小,在工件上就能盡量實(shí)現(xiàn)最終的平面,而不是圓弧面,還有兩個(gè)手法上要注意的問題就是,食指應(yīng)該懸空,不要放在油石上,實(shí)踐證明,那樣會(huì)增加油石的上下擺動(dòng),另一點(diǎn)就是右手絕對(duì)不能戴手套操作!打磨中右手必須隨時(shí)保持敏感,而手套會(huì)阻礙感覺,相反的,左手在操作時(shí)卻應(yīng)該戴上手套,工件必須保持絕對(duì)的穩(wěn)固,手套能吸收緩沖手的輕微抖動(dòng),減少誤差。3,打磨:打磨前,先在刀身上粘貼一層透明膠,僅留出刃口部分,以免刀身被誤動(dòng)作擦傷,工作面上和油石上涂適量的油,此時(shí)工件與操作者身體平行,橫在面前,同時(shí)加工面與桌面呈平行狀態(tài),油石也和桌面平行,油石與工件的垂線保持約30度角不變,以適度壓力接觸后,腕部保持不動(dòng),小臂擺動(dòng),帶動(dòng)油石在工作面上滑動(dòng),油石的滑動(dòng)路線是與工件的平行線成約30度角,在粗磨時(shí),順刃口方向和逆刃口方向用力可以差不多,
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