《維生素與輔酶》PPT課件.ppt

第六章 維生素與輔酶,主要內(nèi)容：,主要介紹各種維生素的結構、性質(zhì)和功能，維生素與輔酶的關系。,（一）維生素的概念,（二）分類,維生素,脂溶性維生素：A、D、E、K,水溶性維生素：B族（B1、B2、B3、B5、 B6、B7、B11、B12） 和維生素C,一、維生素的概念和類別,二、脂溶性維生素,（一）維生素A族,1、結構,維生素A原（-胡羅卜素）,2、性質(zhì),3、功能,（1）維持上皮組織的正常結構和功能,（2）維持正常視覺（明視覺和暗視覺）,暗視覺的生化基礎, 暗視覺中的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì),視紫紅質(zhì),視蛋白+視黃醛,桿狀細胞中含有感光物質(zhì)視紫紅質(zhì),VitA （末端OH）,醇脫氫酶,視黃醛 （末端CHO）,弱光,視紫紅質(zhì)中的視黃醛是11-順視黃醛。,11-cis-Retinal, 11-順視黃醛與視蛋白以schiff base結合,視蛋白,Schiff 堿,視紫紅質(zhì), 視循環(huán),（二）維生素D族,1結構,維生素D和D原都是類固醇化合物，其母核為環(huán)戊烷多氫菲。,維生素D的通式,食物,25-羥膽鈣化醇,1,25-二羥膽鈣化醇,膽鈣化醇（維生素D3）,肝,羥化,腎,羥化,2功能,（1） 維生素D的主要功能是調(diào)節(jié)鈣、磷代謝，可促使小腸 吸收鈣，使血鈣濃度增加，也可促使小腸吸收磷，使 血磷濃度升高。,小腸粘膜細胞,（2）有助于血液凝固,（3）降低神經(jīng)興奮的作用,（三）維生素E族（又稱生育酚、育酚）,1結構,6-羥苯駢二氫吡喃衍生物,2性質(zhì),維生素E對氧十分敏感，極易被氧化而保護其他物質(zhì)不被氧化，是動物和人體中最有效的抗氧化劑。,3功能,（1）抗不育,（2）保護肌肉,（3）維持紅細胞的正常形態(tài)和功能,（四）維生素K族,維生素K族有K1、K2、K3、K4 。,K1、K2是天然存在的。,K3、K4是人工合成的。,1結構,2功能,促進血液凝固，所以維生素K也稱凝血維生素。,Vit K,vitK的作用是促使肝臟合成凝血酶原,另外，其它凝血因子7、9、10的合成也依賴于vitK,尿激酶原,血纖維蛋白溶酶原,降解物 （血栓溶解）,尿激酶,血纖維蛋白溶酶,血纖維蛋白,脂溶性維生素總結,三、水溶性維生素和輔酶,（一）B族維生素,1維生素B1（硫胺素thiamine）,（1）結構,硫胺素+ATP TPP+AMP,（2）功能, B1的輔酶形式TPP，是丙酮酸脫羧酶和-酮 戊二酸脫羧酶的輔酶，參與-酮酸的氧化脫 羧。另外還是轉(zhuǎn)酮酶的輔酶，參與糖代謝。, 促進年幼動物的生長發(fā)育, 保護神經(jīng)系統(tǒng),2維生素B2（核黃素riboflavin）,（1）結構,（2）功能,維生素B2是FMN是FAD的組成成分，F(xiàn)MN和FAD是脫氫酶的輔酶。,（3）性質(zhì), 氧化型的FMN或FAD是黃色的，還原后成無色。, FMN或FAD有強烈的黃綠色熒光，還原后熒光消失。, 紫外吸收,氧化態(tài)吸收峰為260nm，375nm，450nm，還原后260nm還存在，但375nm，450nm的吸收峰消失。,3維生素B3（泛酸，遍多酸pantothenic acid）,（1）結構,（2）功能,B3是CoA的組成成分，CoA是生物體內(nèi)轉(zhuǎn)酰基酶的輔酶（主要作為轉(zhuǎn)乙?；傅妮o酶），參與轉(zhuǎn)?；饔?。,4維生素B5（也稱維生素pp、抗癩皮病維生素或 煙酰胺nicotinamide）,（1）結構,維生素B5是吡啶的衍生物,吡啶-3-羧酸 nicotinic acid,吡啶-3-酰胺 nicotinamide,（2）功能,B5是NAD和NADP的組成成分，NAD和NADP是許多脫氫酶的輔酶，參與遞氫。,Ox型,Red型,Ox型,Red型,NAD+ NADH + H+,(NAD) (NADH2),NADP+ NADPH + H+,(NADP) (NADPH2),5維生素B6（吡哆素）,（1）結構,( PLP ),( PMP ),（2）功能,PLP和PMP主要作為氨基酸轉(zhuǎn)氨酶、氨基酸脫羧酶、氨基酸消旋酶的輔酶。,6維生素B7（生物素biotin）,（1）結構,（2）功能,B7作為多種羧化酶的輔酶，起CO2載體的作用。,7維生素B11（葉酸folic acid）,（1）結構,（2）功能,葉酸在5、6、7、8位加上四個氫，生成四氫葉酸（FH4），四氫葉酸是一碳單位的載體，傳遞一碳單位。,8維生素B12（氰鈷胺素cyanocobalamin）,（1）結構,B12的咕啉核心,氰鈷胺素cyanocobalamin,（2）功能,主要的輔酶形式是5脫氧腺苷鈷胺素,另一種輔酶形式是甲基鈷胺素,B12輔酶的功能, 分子內(nèi)重排, 核苷酸還原成脫氧核苷酸（在某些細菌中）, 甲基轉(zhuǎn)移,B12還可促使紅血球的生成和成熟，缺乏B12得惡性貧血。,B族維生素總結,（二）維生素C（抗壞血酸 ascorbic acid）,1結構,Ascorbic acid ( vitamin C ),或,2性質(zhì),3功能,（1）參與體內(nèi)的氧化一還原反應,（2）維生素C是羥化酶的輔酶，參與體內(nèi)的多種羥化作用。 如促進膠原蛋白和粘多糖的合成 ，維持細胞間質(zhì)的完 整，促進傷口愈合。缺乏維生素C引起毛細血管出血， 造成壞血病。,（3）在某些代謝中起作用,（4）解毒作用,（5）增強機體抗病力