打造企業(yè)品牌

1、 打造企業(yè)品牌，加強(qiáng)個(gè)人五力現(xiàn)在中國的企業(yè)需要解決三大問題：戰(zhàn)略、企業(yè)文化、現(xiàn)代企業(yè)制度。面對(duì)這樣的形勢，我們也要有所行動(dòng)，未來的企業(yè)要做強(qiáng)，做出品牌依靠什么力量？依靠的是團(tuán)隊(duì)力量，依靠的是我們每一個(gè)人的力量。在我們這個(gè)大團(tuán)隊(duì)中，又分為很多不同的小團(tuán)隊(duì)，將小團(tuán)隊(duì)分解的話就是我們個(gè)體。團(tuán)隊(duì)的力量是我們個(gè)體力量的結(jié)晶。那么如何提升我們個(gè)體的力量？應(yīng)該從哪些方面加以提高呢？下面，我就此講到五個(gè)方面即五力：學(xué)習(xí)力，思考力，溝通力，執(zhí)行力，恒久力。一、 學(xué)習(xí)力提高自己的學(xué)習(xí)力，我們從三個(gè)方面中獲取。（1） 什么是學(xué)習(xí)力？學(xué)習(xí)力是指一個(gè)人或一個(gè)企業(yè)，一個(gè)組織學(xué)習(xí)的動(dòng)力、毅力和能力的綜合體現(xiàn)，學(xué)習(xí)力是把知識(shí)

2、資源轉(zhuǎn)化為知識(shí)資本的能力。對(duì)于學(xué)習(xí)力，它是本質(zhì)的競爭力。當(dāng)今世界是一個(gè)充滿競爭的時(shí)代，在上世紀(jì)60年代，被財(cái)富雜志列為世界500強(qiáng)的大公司，堪稱全球競爭力最強(qiáng)的企業(yè)。然而，1970年的500強(qiáng)到80年代三分之一銷聲匿跡，到上世紀(jì)末更是所剩無幾了。這一方面反映了風(fēng)起云涌的新科技革命和新經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)生迅速切換或淘汰傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的大趨勢，但同時(shí)也反映出這些大企業(yè)不善于與時(shí)俱進(jìn)，跟不上時(shí)代的節(jié)拍而被時(shí)代拋棄的必然。實(shí)踐證明，企業(yè)凡通過自我超越、心智模式、團(tuán)體學(xué)習(xí)等提高學(xué)習(xí)的修煉，都能在原有基礎(chǔ)上重?zé)ɑ盍?，再鑄輝煌。學(xué)習(xí)力包含三要素：學(xué)習(xí)動(dòng)力、學(xué)習(xí)毅力、學(xué)習(xí)能力。學(xué)習(xí)動(dòng)力體現(xiàn)了學(xué)習(xí)目標(biāo)，學(xué)習(xí)毅力體現(xiàn)了學(xué)習(xí)意志，

3、學(xué)習(xí)能力則來源于學(xué)習(xí)者掌握知識(shí)及其在實(shí)踐中的應(yīng)用。衡量我們學(xué)習(xí)能力的標(biāo)準(zhǔn)是：有明確的奮斗目標(biāo)，堅(jiān)強(qiáng)的意志和豐富的理論知識(shí)及大量的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在我們當(dāng)中有店長、有經(jīng)理、有服務(wù)員、傳菜生、有廚師等等不同崗位的人，人與人之間的學(xué)習(xí)力是不相同的，但是我們的學(xué)習(xí)力是可以培養(yǎng)的，我們的學(xué)習(xí)力的重心不同，是源于我們崗位的不同。我們的學(xué)習(xí)力到底是什么呢？是我們工作的動(dòng)力，是工作的毅力，是工作的能力。我們是一個(gè)溫暖的大家庭，但是這并不代表我們之間不存在競爭。我們的任何舉動(dòng)都備受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注，競爭就要求有競爭力，要有學(xué)習(xí)力，在安逸的環(huán)境中要時(shí)時(shí)有危機(jī)感，不學(xué)習(xí)就會(huì)被學(xué)習(xí)的人淘汰，不學(xué)習(xí)就會(huì)被競爭淘汰，不學(xué)習(xí)就會(huì)被社會(huì)

4、淘汰，這是優(yōu)勝劣汰的真理。，因此學(xué)無止境，我們必須提高學(xué)習(xí)力武裝自己。（2）為什么要提高學(xué)習(xí)力？企業(yè)的進(jìn)步依賴于團(tuán)隊(duì)的進(jìn)步，團(tuán)隊(duì)的進(jìn)步依賴于每一個(gè)人的進(jìn)步。在這個(gè)環(huán)環(huán)相扣的鏈條上，我們必須培養(yǎng)自己的學(xué)習(xí)力，必須增強(qiáng)我們的學(xué)習(xí)力。有這樣一個(gè)道理，企業(yè)的競爭實(shí)力實(shí)質(zhì)上是產(chǎn)品的競爭，產(chǎn)品的競爭其實(shí)就是技術(shù)的競爭，而技術(shù)的競爭一定要?dú)w結(jié)到人才的競爭上。所以我們從前總是企業(yè)的競爭最終歸結(jié)到人才的競爭上，但是，最新的學(xué)習(xí)型組織理論告訴我們，企業(yè)的競爭最終一定是學(xué)習(xí)力的競爭。因?yàn)槿瞬攀怯袝r(shí)間性的，我們現(xiàn)在可能是人才，卻無法保證明天我們依然是人才，復(fù)旦大學(xué)原校長楊福家曾提出：今天的大學(xué)生從大學(xué)畢業(yè)走出校門的那

5、一天起，他四年來所學(xué)的知識(shí)已有50%老化掉了，當(dāng)今世界知識(shí)老化的速度和世界變化的速度一樣快。因此，實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值，使自己成為有真才實(shí)學(xué)的人，一定要有學(xué)習(xí)力為我們做后盾。珍惜每一次培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，不斷提升學(xué)習(xí)力已成為現(xiàn)在我們進(jìn)步的必須。（3）怎樣提高我們的學(xué)習(xí)力？提高我們的學(xué)習(xí)力就要不斷更新我們的知識(shí)，拓寬自己的思維方式，提高我們看問題的高度，提升我們的個(gè)人素質(zhì)，轉(zhuǎn)換我們看問題的角度。其實(shí)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)有很多，企業(yè)為我們提供的培訓(xùn)、身邊優(yōu)秀的人給我們做的榜樣、與顧客交流過程中自我的不斷改進(jìn)等等。另一方面我們還要有選擇性的學(xué)習(xí)，所謂有選擇性，就是要學(xué)習(xí)他人之長處，將別人的優(yōu)秀的地方轉(zhuǎn)化為自己的財(cái)富。玩牌賭

6、博學(xué)不得，抽煙酗酒學(xué)不得，這些都會(huì)嚴(yán)重影響自己的工作狀態(tài)，要選擇正確的時(shí)間消遣；工作不用心、懶散消極學(xué)不得，這樣的心態(tài)是不會(huì)做出好口碑，營造正氣場的。學(xué)習(xí)力通常包含3個(gè)因素：動(dòng)力、毅力和能力。首先要樹立正確的人生觀、價(jià)值觀，與企業(yè)目標(biāo)相統(tǒng)一，與個(gè)人愿景相契合，我們的動(dòng)力來源于我們的目標(biāo)，我們的動(dòng)力來源于我們的行動(dòng)，提高學(xué)習(xí)力需要我們積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)，作為廚師每天多創(chuàng)新口味、創(chuàng)新菜系；作為服務(wù)員每天多給顧客一個(gè)感動(dòng)；作為店長、經(jīng)理每天多一個(gè)營銷計(jì)劃，多發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，解決一個(gè)問題，有動(dòng)力才會(huì)有行動(dòng)，有行動(dòng)才會(huì)有成果。我們要不斷提升我們的毅力即意志力。有些人在干了幾天、幾周、幾個(gè)月、幾年就放棄留守的陣

7、地，或許他有了新的發(fā)現(xiàn)，但更或許他半途而廢，失去發(fā)展契機(jī)，在學(xué)習(xí)過程中，懶散類的消極狀態(tài)都是沒有毅力的表現(xiàn)，瞌睡、走神、胡思亂想等等狀況均不能達(dá)到學(xué)習(xí)的好成果。或許我們現(xiàn)在的工作很疲憊、很無聊、很單調(diào)、很枯燥，但是在這種種之中又有很多的學(xué)問，很多艱難的問題需要我們面對(duì)、解決。比如，我們服務(wù)員每天面對(duì)不同的面孔，面對(duì)不同的召喚、需求。在繁瑣之中，定會(huì)有很多消極情緒。然而，我們就需要依靠我們自身的意志力來克服，即我們自身的修養(yǎng)，因此，提高毅力是我們提升學(xué)習(xí)力的另一個(gè)關(guān)鍵所在。最后，我們要講到能力，我們說一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生和一個(gè)小學(xué)畢業(yè)生相比，可能從知識(shí)財(cái)富上，小學(xué)畢業(yè)生比大學(xué)畢業(yè)生少得多，但是從另一方

8、面來講，大學(xué)畢業(yè)生并不見得比小學(xué)畢業(yè)生能力強(qiáng)。一個(gè)人的能力需要時(shí)間的積累，需要自己意愿的渴求。提高學(xué)習(xí)力，就必須提升能力，能力從何而來呢？來源于我們不斷地對(duì)外學(xué)習(xí)，即走出去，引進(jìn)來；來源于我們?cè)诜?wù)中不斷發(fā)現(xiàn)客戶需求，不斷挖掘需求的頭腦和行動(dòng)；來源于我們積累經(jīng)驗(yàn)，思考創(chuàng)新。二、 思考力提高思考力就是要提高我們的悟性，我們的悟性來源于我們的靈感，來源于我們學(xué)習(xí)成果的總結(jié)，經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。物理學(xué)講到力，一定會(huì)講到三個(gè)因素：大小、方向、作用點(diǎn)。思考力也有三個(gè)主要因素：大小、方向、作用點(diǎn)。我們思考力的大小大部分決定于我們經(jīng)驗(yàn)的積累的多少、信息積累的多少、知識(shí)積累的多少。從兩個(gè)角度來講，廚師的思考力的大小是由

9、其眼界和信息洞察決定的，服務(wù)員的思考力則體現(xiàn)在服務(wù)過程中的主動(dòng)服務(wù)意識(shí)和需求發(fā)現(xiàn)成果。在酒店兩大主力中，如何將思考力得以提升的關(guān)鍵是要清楚地認(rèn)識(shí)思考力的三要素，作為廚師，我們都要讓自己的思考力不斷提升，使自己變強(qiáng)就要提高自己的悟性，那么我們就要有一個(gè)方向性，比如，我們每天研發(fā)一道菜或者每周、每月。確立了方向就要找準(zhǔn)作用點(diǎn)，我們研發(fā)的作用點(diǎn)是什么呢？可以是菜品的口味、色澤、外形、色彩搭配、營養(yǎng)搭配等等方面。此外我們還可以走出去，到出色的餐廳走訪積累其精華，收集信息后，一定要進(jìn)行總結(jié)和信息分解，然后有目的性的組織討論研究。作為服務(wù)員，我們的思考力可以從服務(wù)過程中汲取，我們是客戶與酒店之間的橋梁，服

10、務(wù)是我們服務(wù)員的職責(zé)，有效服務(wù)才是我們思考的重點(diǎn)，我們的方向是滿足客戶需求提高客戶滿意度，服務(wù)員的作用點(diǎn)應(yīng)該是了解客戶、能夠記住客戶的名字、了解客戶喜好、發(fā)現(xiàn)客戶潛在需求、挖掘需求背后的需求等等，這些都是我們思考力的直接體現(xiàn)，提高我們悟性的重要方式。另一方面，我們的培訓(xùn)是我們?cè)谄髽I(yè)中最大的財(cái)富。然而如果不能從培訓(xùn)中獲取有效信息， 不能有所感悟，沒有啟發(fā)和發(fā)展目標(biāo)就不能順利的走向成功。因此在培訓(xùn)過程中，我們要加強(qiáng)自身的培訓(xùn)意識(shí)，要不斷更新我們所悟到的知識(shí)，只有這樣才會(huì)進(jìn)步，才不會(huì)被社會(huì)淘汰。三、 溝通力人與人之間必不可少的就是溝通，在一個(gè)企業(yè)發(fā)展中，溝通就像是血液流動(dòng)，血液停止了流動(dòng)，人就會(huì)死亡

11、，因此，溝通力是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵之一。我們講到溝通力，不是簡簡單單的語言、神態(tài)溝通，而是共識(shí)與共知、以身作則與模仿。共識(shí)與共知就是要有共同的目標(biāo)、思想、理想、價(jià)值觀，目標(biāo)一致才能很好地形成有效溝通，在一個(gè)團(tuán)隊(duì)中有效溝通十分重要，很多人都做過這樣一個(gè)游戲：“傳話”，由若干人組成幾個(gè)的小組，每個(gè)小組從第一個(gè)人到最后一個(gè)人傳達(dá)一句話，而這一句話在傳達(dá)過程中，信息是可能被變動(dòng)的，甚至扭曲化，如果團(tuán)隊(duì)有共同的認(rèn)知，那么，這句話的意思就不會(huì)嚴(yán)重扭曲，才會(huì)形成有效溝通。所謂以身作則與模仿就是肢體語言表達(dá)，即企業(yè)外部宣傳等因素，“猜動(dòng)作”的游戲不少人也玩過，然而我們動(dòng)作不到位，對(duì)方就會(huì)很難猜到，有效溝通就很難達(dá)

12、成，因此，如若兩個(gè)人之中，一個(gè)人有很強(qiáng)的帶動(dòng)性、另一個(gè)人有很強(qiáng)的模仿性，那么溝通就會(huì)很易達(dá)成。企業(yè)發(fā)展過程中，我們每一個(gè)人也要做好有效溝通，加強(qiáng)自身的溝通力，那么，作為領(lǐng)導(dǎo)就要以身作則，帶領(lǐng)好團(tuán)隊(duì)的前提是自己首先要遵守規(guī)章制度，做好榜樣效用。同時(shí)，模仿學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的思想和頭腦；作為服務(wù)員、廚師等基層員工就要學(xué)會(huì)模仿學(xué)習(xí)優(yōu)秀的員工并以身作則帶動(dòng)那些稍處劣勢的員工。只有不斷強(qiáng)化我們的溝通力，才能達(dá)成有效溝通，實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)目標(biāo)。四、 執(zhí)行力什么是執(zhí)行力，簡單的說就是通過各種有效途徑，保質(zhì)保量的達(dá)成目標(biāo)的能力，通俗的講就是服從命令，完成任務(wù)。剖析執(zhí)行力，主要有3層含義：完成任務(wù)的意愿、完成任務(wù)的能力，能力

13、是基礎(chǔ)，意愿、態(tài)度是關(guān)鍵。對(duì)個(gè)人而言執(zhí)行力就是辦事能力；對(duì)團(tuán)隊(duì)而言執(zhí)行力就是戰(zhàn)斗力；對(duì)企業(yè)而言執(zhí)行力就是經(jīng)營能力，而衡量執(zhí)行力的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)個(gè)體而言是按時(shí)按質(zhì)按量完成自己的工作任務(wù)；對(duì)企業(yè)而言就是在預(yù)定的時(shí)間內(nèi)完成企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)，其表象在于完成任務(wù)的及時(shí)性和質(zhì)量。但其核心在于企業(yè)戰(zhàn)略的定位與布局，是企業(yè)經(jīng)營的核心內(nèi)容。團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力決定于個(gè)人的辦事能力，我們的團(tuán)隊(duì)需要人作為主力軍，作為企業(yè)員工，團(tuán)隊(duì)中的一員，我們要有完成任務(wù)的強(qiáng)烈意愿。換句話說就是積極主動(dòng)能動(dòng)性?，F(xiàn)在我們積極地很少，“過一天算一天”的觀念深藏在大部分人的心里，這種觀念要不得，消極心態(tài)只能讓人更加消極、不思進(jìn)取。我們要著眼于“嚴(yán)”，積

14、極進(jìn)取，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。責(zé)任心和進(jìn)取心是做好一切工作的首要條件。責(zé)任心的強(qiáng)弱，決定執(zhí)行力度的大??；進(jìn)取心的強(qiáng)弱，決定執(zhí)行效果的好壞。要成功就要有心，就要真正地付出行動(dòng)；另一方面要服從，服從領(lǐng)導(dǎo)、服從任務(wù)、服從制度。服從并不代表貶低自己的執(zhí)行力，并不代表沒有尊嚴(yán)，沒有地位。領(lǐng)導(dǎo)的決策并不是一蹴而就的，決策必定是站在企業(yè)發(fā)展的角度上，站在給未來企業(yè)、企業(yè)所有人的利益的角度上通過不斷地思考、討論和改進(jìn)形成的。這種決策又在不斷的變化，不斷地創(chuàng)新、不斷的進(jìn)步，固守老模式的心態(tài)是不能有所成就的。因此，服從領(lǐng)導(dǎo)安排是執(zhí)行力的關(guān)鍵之一，無論是人事調(diào)配還是戰(zhàn)略決策，都需要我們每一個(gè)人達(dá)成共識(shí)并加以維護(hù)和執(zhí)行。有了

15、強(qiáng)烈的意識(shí)之后還要不斷強(qiáng)化我們完成任務(wù)的能力，要著眼于“快”，只爭朝夕，提高辦事效率?！懊魅諒?fù)明日，明日何其多。我生待明日，萬事成蹉跎。”因此，要提高執(zhí)行力，就必須強(qiáng)化時(shí)間觀念和效率意識(shí)，弘揚(yáng)“立即行動(dòng)、馬上就辦”的工作理念。堅(jiān)決克服工作懶散、辦事拖拉的惡習(xí)。每項(xiàng)工作都要立足一個(gè)“早”字，落實(shí)一個(gè)“快”字，抓緊時(shí)機(jī)、加快節(jié)奏、提高效率。做任何事都要有效地進(jìn)行時(shí)間管理，時(shí)刻把握工作進(jìn)度，做到爭分奪秒，趕前不趕后，養(yǎng)成雷厲風(fēng)行、干凈利落的良好習(xí)慣。從廚師的角度來講，餐前準(zhǔn)備、餐中工作狀態(tài)、餐后收尾，在這個(gè)過程中我們都要有一個(gè)合理的流程，并能保證按照流程有次序的做下去，再加之廚師之間的默契配合、掌勺

16、廚師的用心等等因素。一步步強(qiáng)化我們完成任務(wù)的能力。五、 恒久力恒久力就是毅力，在學(xué)習(xí)力中我們講到了毅力，這里再次強(qiáng)調(diào)毅力的重要性。毅力也叫意志力，是人們?yōu)檫_(dá)到預(yù)定的的目標(biāo)而自覺克服困難、努力實(shí)現(xiàn)的一種意志品質(zhì)；毅力，是人的一種“心理忍耐力”，是一個(gè)人完成學(xué)習(xí)、工作、事業(yè)的“持久力”。當(dāng)它與人的期望、目標(biāo)結(jié)合起來后，它會(huì)發(fā)揮巨大的作用；毅力是一個(gè)人敢不敢自信、會(huì)不會(huì)專注、是不是果斷、能不能自制和有沒有忍受挫折的結(jié)晶。缺乏毅力的表現(xiàn)主要有以下幾種：心不專、不自信、不果斷、不自制、不能忍受挫折。毅力能夠決定我們?cè)诿鎸?duì)困難、失敗、誘惑時(shí)的態(tài)度，看看我們是倒了下去還是屹立不動(dòng)。如果你想升職加薪、如果你想

17、重振事業(yè)、如果你想把任何事做到底，單單靠著“一時(shí)的熱勁”是不成的，你一定得具備毅力方能成事，因?yàn)槟鞘悄惝a(chǎn)生行動(dòng)的動(dòng)力源頭，能把你推向任何想追求的目標(biāo)。具備毅力的人，他的行動(dòng)必然前后一致，不達(dá)目標(biāo)絕不罷休。在我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)中提高自身的恒久力需要從以下方面做起：一是強(qiáng)化正確的動(dòng)機(jī)。人們的行動(dòng)都是受動(dòng)機(jī)支配的，而動(dòng)機(jī)的萌發(fā)則起源于需要的滿足。斯大林說，偉大的目的產(chǎn)生偉大的毅力。從奧斯特洛夫斯基和張海迪身上，我們可以充分地看到，崇高的人生目的怎樣有力地激發(fā)出堅(jiān)韌的毅力。有動(dòng)機(jī)就是要有目標(biāo)，要明確自己的目標(biāo)方向。作為廚師，可能下一個(gè)目標(biāo)就是廚師長，然后是店長，甚至自己營業(yè)開餐廳；作為一名服務(wù)員，可能下一個(gè)

18、目標(biāo)就是領(lǐng)班，然后是前廳經(jīng)理，然后是店長，然后經(jīng)營自己的餐廳。這一個(gè)個(gè)變化都需要一個(gè)過程，需要我們?cè)O(shè)立這樣一個(gè)動(dòng)機(jī)目標(biāo)，才能更有效地激勵(lì)自己前進(jìn)。二是從小事做起，可以鍛煉大恒久力?？朔щy的過程，也就是培養(yǎng)、增強(qiáng)毅力的過程。毅力不很強(qiáng)的人，往往能克服小困難，而不能克服大困難；今天，你或許挑不起一百斤的擔(dān)子，但你可以挑三十斤，這就行。只要你天天挑，月月練，總有一天，一百斤擔(dān)子壓在你肩上，你能健步如飛。小事情很多，從哪些小事情做起，有的人好睡懶覺，那不妨來個(gè)睜眼就起；有的人“今日事 ，靠明天，”那就把“今日事， 今日畢”作為座右銘；有的人一聽培訓(xùn)課想打瞌睡，那就每天強(qiáng)迫自己認(rèn)真聽課，通過自我約束強(qiáng)化這樣一個(gè)聽課的習(xí)慣。克服惰性需要毅力。任何惰性都是相通的，任何意志性的行動(dòng)也是共生的。事物從來相輔相成，此長彼消。從小事情就可以培養(yǎng)大毅力，其道理就在其中。三是培養(yǎng)興趣能夠激發(fā)毅力。有人說興趣是毅力的門檻，這話是有道理的。法布爾對(duì)昆蟲有特殊的愛好，他在樹