【天成教育】2022年高中生物必修一教師用書-2.4細胞中的糖類和脂類

一、細胞中的糖類1．作用及元素組成糖類是細胞中主要的能源物質(zhì)；糖類都是由C、H、O三種元素構(gòu)成的。2．種類(2)二糖eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(①蔗糖\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖＋果糖,②麥芽糖\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖＋葡萄糖,③乳糖\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖＋半乳糖))(3)多糖eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(①淀粉是植物細胞中主要的儲能物質(zhì),②纖維素是構(gòu)成植物細胞壁的主要成分,③糖原是人和動物細胞中的儲能物質(zhì)))二、細胞中的脂質(zhì)1．元素組成：主要是C、H、O，有的含有P和N。2．特點eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(氧的含量遠遠少于糖類，但氫的含量,多通常不溶于水，易溶于有機溶劑))3．種類和功能種類功能脂肪①細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)②很好的絕熱體，有隔熱、保溫作用③具有緩沖和減壓作用，愛護內(nèi)臟器官磷脂構(gòu)成細胞膜和細胞器膜的重要成分固醇膽固醇①構(gòu)成動物細胞膜的重要成分②在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運輸性激素促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸取三、生物大分子以碳鏈為骨架每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由很多單體連接成多聚體。一、細胞中的糖類1．讀教材P31～P32內(nèi)容，嘗試利用集合形式歸納動植物特有和共有的糖類。提示：2．推斷下列說法是否正確(1)糖類是主要的能源物質(zhì)，主要由C、H、O等元素組成。(×)(2)被形容為“生命燃料”的物質(zhì)是葡萄糖，它是細胞生命活動的主要能源物質(zhì)。(√)(3)麥芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。(√)(4)淀粉和纖維素都是植物細胞內(nèi)儲存能量的多糖。(×)(5)人和動物細胞的儲能物質(zhì)是糖原，都分布在肝臟中。(×)3．依據(jù)糖的作用及單糖與二糖、多糖的關(guān)系，分析下列問題：(1)在學校進行的秋季運動會上，長跑運動員在進行競賽之前往往喝一些葡萄糖液，請爭辯運動員這樣做的緣由。提示：長跑過程中需要消耗大量的能量，而葡萄糖是主要的能源物質(zhì)，被稱為“生命的燃料”。運動員服用葡萄糖能夠滿足機體對能量的大量需求。(2)糖尿病病人的飲食受到嚴格限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，試分析其緣由。提示：米飯和饅頭等主食的主要成分為淀粉，淀粉是一種多糖，經(jīng)消化水解后生成的是葡萄糖。二、細胞中的脂質(zhì)1．推斷下列說法是否正確(1)脂質(zhì)是組成細胞和生物體的重要有機化合物，存在于全部細胞中。(√)(2)人和動物皮下含量豐富的儲能物質(zhì)是脂肪。(√)(3)性激素和維生素都屬于脂質(zhì)。(×)2．依據(jù)脂質(zhì)的功能，分析“胖子怕熱，瘦子怕撞”的緣由。提示：脂肪不僅是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，還是很好的絕熱體。脂肪還具有保溫作用，對于內(nèi)臟器官具有緩沖和減壓的作用。三、生物大分子以碳鏈為骨架1．填空(1)生物大分子是由很多基本組成單位連接而成的，這些基本單位稱為單體，這些生物大分子又稱為單體的多聚體。常見的多聚體是多糖、蛋白質(zhì)和核酸等，相應的單體是單糖、氨基酸和核苷酸等。(2)每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由很多單體連接成多聚體。(3)碳是生命的核心元素。2．將下列各單體和多聚體正確地連起來一、糖的種類、分布及關(guān)系二、葡萄糖與脂肪的比較脂肪葡萄糖相同元素C、H、O作用氧化分解，釋放能量不同H所占比例較高，氧化分解釋放能量多H所占比例較低，氧化分解釋放能量少三、生物體內(nèi)的能源物質(zhì)及供能挨次1．三大能源物質(zhì)：在細胞中，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等有機化合物中儲存有大量化學能，當其被氧化分解時，這些化學能就釋放出來，供生命活動利用。2．三大能源物質(zhì)的供能挨次：先是糖類供能；當糖類供能不足時，依次是脂肪和蛋白質(zhì)供能。四、生物界中的蛋白質(zhì)、核酸的種類格外多，而多糖種類有限的緣由1．多糖只是單體單調(diào)的連接，所以種類較少。2．蛋白質(zhì)由于氨基酸種類、數(shù)目、排列挨次及肽鏈空間結(jié)構(gòu)的不同，打算了其種類的多樣性。3．核酸由于核苷酸的種類、數(shù)目、排列挨次不同，導致其種類具有多樣性。[特殊提示]正確生疏糖類物質(zhì)的幾個特性(1)并非全部的糖類都是能源物質(zhì)，如纖維素、核糖、脫氧核糖一般不作為能源物質(zhì)。(2)并不是全部的糖類都能與斐林試劑反應產(chǎn)生磚紅色沉淀，如蔗糖、淀粉、糖原、纖維素等不具有還原性，不能與斐林試劑反應產(chǎn)生磚紅色沉淀。[例1]如圖所示：分析細胞內(nèi)4種重要有機物的組成及功能，回答問題：(1)A一般是指________；E在動物細胞中是指________，在植物細胞中主要是________。(2)F是指________；它是由B脂肪酸和甘油形成的，除此之外，脂質(zhì)還包括________和________。(3)C是指________，G是________。(4)D是指________。生物體內(nèi)的H分為________和________兩大類。[解析]解題時，從物質(zhì)的功能入手，首先要確定出E、F、G、H分別代表的是淀粉和糖原、脂肪、蛋白質(zhì)、核酸，然后依據(jù)已有的學問分別確定其他各項物質(zhì)。生物體內(nèi)的能源物質(zhì)是糖類，糖類的基本單位(A)是葡萄糖，由葡萄糖組成的有機大分子且作為能源物質(zhì)的(E)有淀粉和糖原；結(jié)構(gòu)物質(zhì)(G)是蛋白質(zhì)，其基本單位(C)是氨基酸；遺傳物質(zhì)(H)是核酸，其基本單位(D)是核苷酸。儲能物質(zhì)除了脂肪外，還有淀粉(植物體內(nèi)的儲能物質(zhì))和糖原(動物體內(nèi)的儲能物質(zhì))，由于E是淀粉或糖原，所以F應是脂肪，其基本單位B在題目中已給出。[答案](1)葡萄糖糖原淀粉(2)脂肪固醇磷脂(3)氨基酸蛋白質(zhì)(4)核苷酸DNARNA(1)依據(jù)元素組成推斷細胞內(nèi)的有機物種類：①只含C、H、O→糖類、脂肪或固醇類。②除C、H、O外，還含有S→蛋白質(zhì)。③不僅含有C、H、O、N，還含有P→磷脂或核酸。(2)依據(jù)功能推斷細胞內(nèi)有機物的種類：①主要能源物質(zhì)→糖類。②主要儲能物質(zhì)→脂肪、淀粉、糖原。③主要結(jié)構(gòu)物質(zhì)→蛋白質(zhì)。④貯存遺傳信息的物質(zhì)→DNA或RNA。[例2]生命科學常用圖示表示微觀物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，圖1～3分別表示植物細胞中常見的三種有機物，則圖1～3可分別表示()A．多肽、RNA、淀粉B．DNA、RNA、纖維素C．DNA、蛋白質(zhì)、糖原D．蛋白質(zhì)、核酸、糖原[解析]從圖示看出，圖1可能為多肽，其單體氨基酸有7種，圖2可能為RNA或DNA，其單體是4種核糖核苷酸或4種脫氧核糖核苷酸，圖3可能是淀粉、纖維素或糖原，其單體都是葡萄糖。[答案]A[課堂歸納][網(wǎng)絡構(gòu)建]填充：①C、H、O②二糖③淀粉、纖維素、糖原等④磷脂⑤膽固醇⑥性激素⑦維生素D[關(guān)鍵語句]1．糖類是主要的能源物質(zhì)。2．蔗糖、麥芽糖、淀粉和纖維素只分