（中級(jí)）制油工職業(yè)技能鑒定理論考試題庫（含答案）

PAGEPAGE1（中級(jí)）制油工職業(yè)技能鑒定理論考試題庫（含答案）一、單選題1.黨的十六大報(bào)告指出，認(rèn)真貫徹公民道德建設(shè)實(shí)施綱要，弘揚(yáng)愛國主義精神，以為人民服務(wù)為核心，以集體主義為原則，以()為重點(diǎn)。A、無私奉獻(xiàn)B、愛崗敬業(yè)C、誠實(shí)守信.D、遵紀(jì)守法答案：C2.調(diào)溶劑時(shí)要用什么工具開關(guān)閥門（）A、木質(zhì)B、銅質(zhì)C、鐵質(zhì)D、鋁質(zhì)答案：B3.在項(xiàng)目的安裝過程中，（）是工作的重中之重。A、設(shè)備和線路B、財(cái)產(chǎn)和人員C、設(shè)備和質(zhì)量D、質(zhì)量和安全答案：D4.通過調(diào)整玉米水份，夏季干糧著水水份控制在17%-18%（冬季濕糧烘干水分控制在18%-20%），并經(jīng)過（）小時(shí)左右的潤燜，使水分被胚芽充分吸收。A、2B、4C、8D、20答案：C5.玉米胚芽餅試樣來自哪個(gè)車間？（）A、玉米油車間B、精煉油車間C、浸油車間D、酒精車間答案：A6.國標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油水分及揮發(fā)物含量的要求是≤（）%A、0.1B、10C、20D、30答案：A7.成品油冷凍試驗(yàn)（）℃儲(chǔ)藏5.5h：澄清、透明A、0B、1C、10D、20答案：A8.不屬于調(diào)質(zhì)重要因素的是（）A、原料種類B、著水量C、水溫D、潤悶時(shí)間答案：A9.生產(chǎn)設(shè)備操作、運(yùn)行記錄（）按實(shí)際情況填寫，禁止胡編亂造，任意填寫。A、整點(diǎn)B、整點(diǎn)后15分C、半點(diǎn)D、整點(diǎn)前15分答案：A10.開車前嚴(yán)格檢查設(shè)備安全防護(hù)罩、設(shè)備蓋板必須（），檢查設(shè)備內(nèi)部無物料和雜物。A、搭蓋B、虛掩C、打開D、牢固可靠答案：D11.為防止中暑應(yīng)該少量多次飲水或飲點(diǎn)()為好。A、．礦泉水B、．純凈水C、．淡鹽水答案：C12.腳手架拆除時(shí)必須是（）A、由上而下逐層進(jìn)行嚴(yán)禁上下同時(shí)作業(yè)B、可以上下同時(shí)拆除C、由下部往上逐層拆除D、對(duì)于不需要的部分可以隨意拆除答案：A13.DHZ470碟式分離機(jī)轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速約（）rpmA、3000B、1500C、6600D、8000答案：C14.開車前準(zhǔn)備，助濾劑準(zhǔn)備齊全；蒸汽要求壓力不得低于0.6MpA；水：冷卻水溫度不得高于（）℃A、10B、20C、30D、40答案：C15.清理粉碎機(jī)永磁體時(shí)需佩戴（）。A、防塵口罩B、耳塞C、防護(hù)手套D、安全帶答案：C16.職業(yè)健康檢查費(fèi)用由（）承擔(dān)A、勞動(dòng)者B、用人單位C、勞動(dòng)者和用人單位D、誰都不用答案：B17.檢驗(yàn)成品玉米油酸價(jià)所需試樣的質(zhì)量為（）克。A、20B、15C、25D、30答案：A18.測(cè)定成品玉米油酸價(jià)時(shí)所需乙醇為（）毫升。A、50mlB、30mlC、25mlD、40ml答案：A19.開箱機(jī)工作環(huán)境濕度要求≤（）%A、18B、28C、58D、98答案：D20.斗式提升機(jī)畚斗帶環(huán)繞于（）之間。A、頭輪和尾輪B、上箱與下箱C、進(jìn)料端與出料端D、上端與下端答案：A21.管束干燥機(jī)預(yù)熱過程要慢，保證受熱均勻，避免水震，靜止?fàn)顟B(tài)下絕不能向管束供氣。一般用5分鐘升至0.1Mpa，預(yù)熱（）分鐘。防止升溫過快而產(chǎn)生較大應(yīng)力損壞設(shè)備，同時(shí)排出空心軸內(nèi)的空氣和冷凝液。A、5B、10C、20D、90答案：C22.蒸發(fā)操作中，從溶液中汽化出來的蒸汽，常稱為()A、生蒸汽;B、二次蒸汽;C、額外蒸汽答案：B23.溶劑氣體的燃點(diǎn)是多少（）A、60℃B、100℃C、233℃D、800℃答案：C24.軋胚時(shí)油料的流量必須均勻穩(wěn)定。油料必須均勻分布在整個(gè)輥面上。（）會(huì)造成軋胚機(jī)堵塞或軋胚效果不好現(xiàn)象。A、油料水份過小B、油料流量不穩(wěn)C、油料流量過小D、油料流量過大答案：D25.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）A、鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)B、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D、自愿性標(biāo)準(zhǔn)答案：C26.一個(gè)項(xiàng)目完成后，要做到（），不能等到質(zhì)檢人員檢查出不合格項(xiàng)目再去改正和修復(fù)A、抽檢B、抽查C、自檢自查D、請(qǐng)有資質(zhì)的部門檢查答案：C27.生產(chǎn)中灑落在地面、設(shè)備表面的原輔料按（）處理A、原料B、廢品C、輔料D、以上都不是答案：B28.磨粉機(jī)正常運(yùn)行時(shí)應(yīng)保證磨輥（），延長磨輥使用壽命A、兩端有均勻B、全長布滿物料C、中間有物料D、一半布滿物料即可答案：B29.浸油車間毛油水分取樣地點(diǎn)（）A、一樓B、二樓C、三樓D、四樓答案：B30.粉碎機(jī)錘刀磨損對(duì)粉碎機(jī)運(yùn)行產(chǎn)生什么影響？（）A、無影響B(tài)、影響較小C、工藝可接受范圍內(nèi)無須調(diào)整D、降低粉碎機(jī)供料效率答案：D31.中和油酸價(jià)檢驗(yàn)周期是每（）小時(shí)檢測(cè)一次A、一B、二C、三D、四答案：A32.在處理公私關(guān)系時(shí)，要做到（）A、公私不分B、假公濟(jì)私C、公平公正D、先公后私答案：C33.磨粉機(jī)壓縮空氣壓力和流量不足或氣缸漏氣會(huì)產(chǎn)生什么現(xiàn)象？（）A、磨粉機(jī)振動(dòng)聲音異常B、喂料不均勻C、研磨效果提高D、氣缸動(dòng)作緩慢答案：D34.瓶蓋需脫去（）后方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，放入存儲(chǔ)箱中A、外包裝箱B、瓶帶C、內(nèi)包裝箱D、外蓋答案：A35.粉碎機(jī)篩片堵料（）產(chǎn)生粉碎機(jī)電流不穩(wěn)容易跳車，降低粉碎機(jī)工作效率。A、不會(huì)B、會(huì)C、不一定會(huì)D、可能會(huì)答案：B36.玉米胚芽餅做水分試驗(yàn)時(shí)使用哪一種儀器粉碎研磨（）A、萬能粉碎機(jī)B、干燥箱C、水浴鍋D、電熱爐答案：A37.DHZ470碟式分離機(jī)（）裝置是用于機(jī)器在停車時(shí)能快速地通過機(jī)器的共振轉(zhuǎn)鼓區(qū)域，減少停車時(shí)間，避免了機(jī)器因共振引起的損壞A、立軸B、機(jī)蓋C、轉(zhuǎn)鼓D、剎車答案：D38.滅火的基本方法有：冷卻法、窒息法、（）壓制法、其他A、隔離法B、加水C、掩埋沙土D、控制可燃物答案：A39.高空維修作業(yè)時(shí)，除了要求維修人員佩戴安全帶、安全帽以外，必須在下面設(shè)置專人監(jiān)護(hù)以防高空焊接火星下落引發(fā)（）。A、火災(zāi)、高空墜物傷人B、觸電事故C、窒息D、死亡答案：A40.辦事公道是指職業(yè)人員在進(jìn)行職業(yè)活動(dòng)時(shí)要做到()A、原則至上，不徇私情，舉賢任能,不避親疏B、奉獻(xiàn)社會(huì)，襟懷坦蕩，待人熱情，勤儉持家C、支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D、犧牲自我，助人為樂，鄰里和睦，正大光明答案：C41.以下物質(zhì)比空氣重的為（）A、氫氣B、二氧化碳C、氦氣D、氨氣答案：B42.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)傳遞動(dòng)力主要部分是（）A、立軸B、機(jī)蓋C、轉(zhuǎn)鼓D、橫軸答案：A43.浸油車間毛油水分取樣地點(diǎn)（）A、一樓B、二樓C、三樓D、四樓答案：B44.本工段主要有罐裝機(jī)、壓蓋機(jī)、（）、裝箱機(jī)、封箱機(jī)等設(shè)備A、噴碼機(jī)B、掃描機(jī)C、掃碼機(jī)D、驗(yàn)鈔機(jī)答案：A45.粉碎機(jī)開車空轉(zhuǎn)正常后，()進(jìn)料量至正常，需要注意電流變化.A、直接開大B、逐漸增加C、逐漸減少D、保持答案：B46.脫胚機(jī)打板與（）轉(zhuǎn)子采用可拆卸組合，當(dāng)打板摩損時(shí)可快捷更換打板A、五角B、六角C、七角D、八角答案：D47.在氣溫較高的環(huán)境下，由于身體熱量不能及時(shí)散發(fā)，體溫失調(diào)，則容易引起（）。A、中暑B、心臟病C、感冒D、高血壓答案：A48.本車間在脫膠脫酸工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性碳D、硅藻土答案：A49.榨油機(jī)榨餅水分應(yīng)控制在（）之間A、1%-3%B、3%-5%C、3.5%-6%D、6%-8%答案：C50.成品玉米油執(zhí)行檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是（）A、GB/T19111-2000B、GB/T19111-2001C、GB/T19111-2002D、GB/T19111-2017答案：D51.玉米胚芽餅做水分試驗(yàn)時(shí)使用哪一種儀器粉碎研磨（）A、萬能粉碎機(jī)B、干燥箱C、水浴鍋D、電熱爐答案：A52.氫氧化鈉的分子式是（）A、NaOHB、H2OC、OD、O2答案：A53.保持軋胚機(jī)料箱料位，及時(shí)調(diào)整喂料輥轉(zhuǎn)速，保證軋輥處于有料狀態(tài)并且（）。A、進(jìn)料均勻B、物料直通C、觀察料位即可，將高低報(bào)按鈕按死D、相信高低報(bào)，無需觀察料箱料位答案：A54.軋胚的目的在于破壞油料的細(xì)胞組織，增加油料的（），縮短油脂流出的路程，有利于油脂的提取，也有利于提高蒸炒效果。A、體積B、表面積C、重量D、韌性答案：B55.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)電機(jī)通過液力耦合器逐漸帶動(dòng)轉(zhuǎn)鼓升至全速，啟動(dòng)時(shí)間一般為（）分鐘，啟動(dòng)時(shí)間不能太長，也不能太短。A、1-2B、6-12C、30-50D、10-30答案：B56.辦事公道是指職業(yè)人員在進(jìn)行職業(yè)活動(dòng)時(shí)要做到()A、原則至上，不徇私情，舉賢任能,不避親疏B、奉獻(xiàn)社會(huì)，襟懷坦蕩，待人熱情，勤儉持家C、支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D、犧牲自我，助人為樂，鄰里和睦，正大光明答案：C57.本崗位突然停電應(yīng)（）處理。A、將帶料設(shè)備倉門、機(jī)蓋開啟排料B、立即通知班長、電工進(jìn)行斷閘處理C、原地不動(dòng)，等待指示D、大聲呼救，尋求幫助答案：B58.DHZ470碟式分離機(jī)所有零部件應(yīng)放在干凈的（）上，防止碰傷A、瓷磚B、水泥地C、鐵板D、橡膠板答案：D59.含有少量種皮和胚乳的胚芽是（）。A、麩子B、凈臍C、毛臍D、玉米芯答案：C60.開停機(jī)時(shí)，在設(shè)備沒停靠時(shí)（）任何工具接觸設(shè)備。A、可以用B、禁止用C、必須用D、用不用都行答案：B61.浸出器的溶劑溫度是多少（）A、0℃B、30℃C、60℃D、100℃答案：C62.班組長需要了解以下哪些()A、需要了解哪些新老設(shè)備B、需要了解新老技術(shù)C、需要了解新老工藝D、以上都正確答案：D63.職業(yè)道德是指從事行業(yè)相關(guān)的人們，在長期勞動(dòng)活動(dòng)中形成的（）A、行業(yè)規(guī)范B、操作規(guī)程C、勞動(dòng)技能D、思維習(xí)慣答案：A64.玉米胚芽餅試樣來自哪個(gè)車間？（）A、玉米油車間B、精煉油車間C、浸油車間D、酒精車間答案：A65.職業(yè)道德對(duì)企業(yè)起（）作用A、增強(qiáng)員工獨(dú)立意識(shí)B、模糊企業(yè)上級(jí)與員工的關(guān)系C、使員工規(guī)規(guī)矩矩做事D、增強(qiáng)企業(yè)凝聚力答案：D66.粗脂肪實(shí)驗(yàn)，從抽提器內(nèi)取出試樣需揮發(fā)（）分鐘，方可放入烘箱烘樣。A、10B、15C、20D、25答案：C67.玉米面過篩率至少（）篩一次。A、1小時(shí)B、2小時(shí)C、3小時(shí)D、隨意答案：A68.蒸炒的目的在于：①通過溫度和水份的作用使料坯在微觀生態(tài)、化學(xué)組成以及物理狀態(tài)等方面發(fā)生變化，以提高壓榨（）及改善油脂和餅粕的質(zhì)量；②使料坯的溫度和水份達(dá)到入榨要求。A、榨料水份B、出油率C、榨膛壓力D、榨料韌性答案：B69.粉碎機(jī)錘刀嚴(yán)重磨損（）產(chǎn)生粉碎機(jī)電流不穩(wěn)容易跳車，降低粉碎機(jī)工作效率。A、不會(huì)B、會(huì)C、不一定會(huì)D、可能會(huì)答案：B70.脈沖除塵器沒班至少清理（）。A、四次B、三次C、兩次D、一次答案：D71.生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)裝在（）內(nèi)存放A、桶B、袋C、瓶D、廢物料專用容器答案：D72.粉碎機(jī)篩片堵料（）產(chǎn)生粉碎機(jī)電流不穩(wěn)容易跳車，降低粉碎機(jī)工作效率。A、不會(huì)B、會(huì)C、不一定會(huì)D、可能會(huì)答案：B73.以下屬于易自燃的物品為（）A、白磷B、木頭C、煤D、紙張答案：A74.愛崗敬業(yè)的具體要求是（）A、看效益決定是否愛崗B、熱愛掙錢的崗位C、提升職業(yè)技能D、增強(qiáng)把握擇業(yè)機(jī)遇的能力答案：C75.磨粉機(jī)開機(jī)時(shí)應(yīng)()，并檢查調(diào)整研磨效果，達(dá)到工藝要求。A、手動(dòng)啟動(dòng)喂料輥B、自動(dòng)啟動(dòng)喂料輥C、調(diào)整喂料輥?zhàn)畲筮M(jìn)料D、調(diào)整喂料輥?zhàn)钚∵M(jìn)料答案：A76.生產(chǎn)性噪聲對(duì)人體有多種危害。下列疾病是由噪聲引起的是（）A、內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病B、心血管系統(tǒng)疾病C、噪聲聾D、神經(jīng)系統(tǒng)疾病答案：C77.開車前準(zhǔn)備，向熱水罐、軟水罐注入軟水，并開啟直接蒸汽閥門，將熱水罐加熱至（）℃A、85-90B、90-95C、95-100D、100-105答案：B78.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)生產(chǎn)能力為（）T/DA、300-500B、100-200C、80-150D、35-50答案：C79.粉碎機(jī)篩孔堵塞（）清理篩面、更換篩面。A、需要B、不需要C、停止使用D、不影響供料情況下繼續(xù)使用答案：A80.DLSZXJ跌落式裝箱機(jī)的生產(chǎn)能力是（）箱/minA、3-5B、8-10C、10-12D、14-16答案：B81.如有化學(xué)品進(jìn)入眼睛應(yīng)立即（）A、用干凈手帕擦拭B、滴氯霉素眼藥水C、用清水洗眼D、用廢水洗眼答案：C82.濾網(wǎng)片放在一個(gè)純凈的池內(nèi)清洗，清洗液為（）的NAOH溶液，溫度50-60℃，清洗時(shí)間一般不超過3小時(shí)。A、5-10％B、10-15％C、15-20％D、20-25％答案：B83.在有噪聲危害的區(qū)域巡檢及作業(yè)，操作人員必須佩戴（）。A、防塵口罩B、耳塞C、防護(hù)手套D、安全帶答案：B84.氫氧化鈉的沸點(diǎn)為（）A、1370℃B、1380℃C、1390℃D、1400℃答案：C85.以下職業(yè)性危害因素高溫、輻射、噪聲屬于()A、物理因素B、化學(xué)因素C、生物因素D、勞動(dòng)心理因素答案：A86.JM-KZF-FX全自動(dòng)封箱機(jī)的生產(chǎn)能力是（）箱/minA、5B、10C、15D、20答案：C87.根據(jù)作業(yè)指導(dǎo)書要求脫色油色澤要求≤（）A、Y20R2.0B、Y30R3.0C、Y10R1.0D、Y8R0.8答案：A88.國標(biāo)成品油煙點(diǎn)要求≥（）℃A、80B、90C、100D、190答案：D89.安全生產(chǎn)活動(dòng)中的三違是指：違章指揮，（）違反勞動(dòng)紀(jì)律A、違章操作B、違章冒險(xiǎn)C、違章開車D、違章生產(chǎn)答案：A90.脫膠脫酸工段要求1#油加熱器溫度為（）℃±3℃。A、70B、80C、90D、100答案：B91.浸油車間浸出萃取液是什么（）A、汽油B、6號(hào)溶劑油C、石油醚D、酒精答案：B92.檢驗(yàn)毛油油酸價(jià)使用的滴定管是()滴定管。A、酸式B、堿式C、酸堿兩用答案：B93.下列不能作為食品原料的物質(zhì)是（）A、吊白塊B、雞精C、白砂糖D、淀粉答案：A94.食品生產(chǎn)車間排水口應(yīng)當(dāng)設(shè)置（）A、防蟲設(shè)施B、防臭設(shè)施C、帶水封的地漏D、以上都對(duì)答案：D95.浸油車間浸出器的溶劑比是多少（）A、1:0.5B、1:1C、0.5:1D、1:2答案：B96.摩爾濃度的單位是（）A、mol/LB、g/lC、mlD、g答案：A97.脫膠脫酸工段冷卻器溫度為（）℃±2℃A、30B、40C、50D、63答案：D98.國標(biāo)一級(jí)成品玉米油的冷凍試驗(yàn)的時(shí)間規(guī)定是（）小時(shí)保持澄清透明A、5.5B、10C、20D、25答案：A99.設(shè)備跑冒滴漏怎么辦A、看著B、停熱備維修C、當(dāng)沒看到D、以上全對(duì)答案：B100.玉米原油酸價(jià)的計(jì)算結(jié)果保留()位小數(shù).A、1B、2C、不留D、以上都不對(duì)答案：A101.人體觸電后，()是救活觸電者的主要因素。A、通知領(lǐng)導(dǎo)B、使觸電者盡快脫離電源C、打電話通知班長D、快速推開觸電者答案：B102.磨粉機(jī)正常運(yùn)行時(shí)，每班至少清進(jìn)料口磁鐵（），防止進(jìn)鐵損壞設(shè)備。A、一次B、兩次C、三次D、四次答案：B103.修理機(jī)械、電氣設(shè)備時(shí)，必須在動(dòng)力開關(guān)處掛上（）的警示牌。A、“注意安全”B、“有電，危險(xiǎn)”C、“有人工作，嚴(yán)禁合閘”D、“正在維修，小心危險(xiǎn)”答案：C104.根據(jù)生產(chǎn)過程中的油量及時(shí)調(diào)整冷凍機(jī)能級(jí)，要求、4#結(jié)晶罐的溫度為（）℃±1℃。A、17B、27C、37D、47答案：A105.粉碎機(jī)倒料板與轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)向不符會(huì)產(chǎn)生什么影響？（）A、無影響B(tài)、影響較小C、工藝可接受范圍內(nèi)無須調(diào)整D、降低粉碎機(jī)供料效率答案：D106.以下不屬于特種設(shè)備的是（）A、高壓配電柜B、氧氣瓶C、電梯D、起重機(jī)答案：A107.做酸價(jià)所用的指示劑是（）%酚酞指示劑A、1B、10C、20D、30答案：A108.通過調(diào)整玉米水份，夏季干糧著水水份控制在（）（冬季濕糧烘干水分控制在18%—20%），并經(jīng)過8小時(shí)左右的潤燜，使水分被胚芽充分吸收。A、14%-15%B、17%-18%C、20%-25%D、18%-20%答案：B109.脈沖除塵器布脫落時(shí)，應(yīng)該（）。A、發(fā)現(xiàn)后立即安裝B、不予安裝，待年度大檢修時(shí)安裝C、暫時(shí)不安裝，待常規(guī)檢修時(shí)安裝D、上端脫落時(shí)立即采取措施封堵，下溝脫落不予理睬答案：A110.浸出車間浸出萃取液是什么？（）A、6號(hào)溶劑油B、7號(hào)溶劑油C、8號(hào)溶劑油D、9號(hào)溶劑油答案：B111.毛油酸價(jià)檢驗(yàn)中所使用的指示劑是酚酞指示劑。A、酚酞指示劑。B、甲基橙C、洛酸鉀D、熒光黃答案：A112.生產(chǎn)過程中不屬于“三違”行為的是（）。A、違章指揮B、違章操作C、違反勞動(dòng)紀(jì)律D、違反職業(yè)道德答案：D113.根據(jù)每小時(shí)處理毛油量、毛油酸價(jià)，確定磷酸用量。磷酸添加量一般為油重的（）A、0.5‰—1‰B、0.5‰—1.5‰C、0.5‰—2‰D、0.5‰—2.5‰答案：C114.脫膠脫酸工段的產(chǎn)品質(zhì)量要求酸價(jià)是（）mg/gA、0.2-1B、1-2C、2-3D、3-4答案：A115.我國的安全生產(chǎn)方針是（）預(yù)防為主，綜合治理A、安全第一B、厚愛人才C、重視生產(chǎn)D、培養(yǎng)人才答案：A116.人如果長時(shí)間暴露在（）噪聲環(huán)境中，將導(dǎo)致永久性的聽力損傷。A、80分貝B、120分貝C、40分貝D、60分貝答案：B117.在玉米的化學(xué)組成中，淀粉約占（）%A、12-16B、60-65C、20-30D、20-25答案：B118.通過調(diào)整玉米水份，夏季干糧著水水份控制在17%-18%（冬季濕糧烘干水分控制在（），并經(jīng)過8小時(shí)左右的潤燜，使水分被胚芽充分吸收。A、14%-15%B、17%-18%C、20%-25%D、18%-20%答案：D119.酸油工段反應(yīng)罐溫度控制在85℃85℃±3℃，酸油酸值為（）A、≥75mgKoH/g油B、≥90mgKoH/g油C、≥100mgKoH/g油D、≥110mgKoH/g油答案：A120.溶解度是指在一定溫度下，某固態(tài)物質(zhì)在（）克溶劑里達(dá)到飽和狀態(tài)時(shí)所溶解的質(zhì)量A、100B、90C、80D、70答案：A121.蒸炒過程中胚芽水分應(yīng)（）來保證。A、根據(jù)胚芽水分變化調(diào)整蒸汽流量B、根據(jù)榨油機(jī)進(jìn)料量變化及時(shí)調(diào)整蒸汽流量C、蒸汽壓力不足時(shí),及時(shí)調(diào)整榨油機(jī)進(jìn)料量D、以上皆是答案：D122.成品玉米油做酸價(jià)時(shí)，用氫氧化鉀滴定至微紅色，（）不褪色即為滴定終點(diǎn)。A、5秒B、10秒C、15秒D、20秒答案：C123.測(cè)定成品玉米油酸價(jià)時(shí)所需乙醇為（）毫升。A、50mlB、30mlC、25mlD、40ml答案：A124.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)輕液排除壓力為（）MpaA、0.1-0.4B、0.01-0.04C、1-2D、3-5答案：A125.浸出器視孔燈有多少個(gè)？()A、2個(gè)B、5個(gè)C、11個(gè)D、9個(gè)答案：D126.DHZ470碟式分離機(jī)生產(chǎn)能力為（）T/DA、35-50B、100-150C、100-200D、300-500答案：B127.濃硫酸三大特性，具有吸水性，氧化性和（）A、腐蝕性B、堿性C、酸性D、還原性答案：A128.軋胚機(jī)日常運(yùn)行中要經(jīng)常檢查胚片厚度，各厚度差不大于（）A、0.04B、0.05C、0.06D、0.08答案：C129.浸出器的浸出時(shí)間是多少？A、190—220分鐘B、20—30分鐘C、60—90分鐘D、40—60分鐘答案：C130.吊裝中用的主要繩索是()A、鋼絲繩B、麻繩C、化纖繩D、鏈條答案：A131.浸油車間預(yù)榨餅溫度是多少？（）A、60℃以下B、100℃C、233℃D、800℃答案：A132.酸價(jià)所用的氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液是（）mol/LA、0.2B、0.1C、0.3D、0.4答案：B133.在空氣不流通的狹小地方使用二氧化碳滅火器可能造成的危險(xiǎn)是（）A、中毒B、缺氧C、爆炸、D、燙傷答案：B134.小包裝工段各設(shè)備壓縮空氣要求為（）MPaA、0.4-0.7B、0.7-1.0C、1.0-1.3D、1.3-1.6答案：A135.包裝工段對(duì)玉米胚芽油搬運(yùn)、碼垛的操作標(biāo)準(zhǔn)要求（）A、輕拿輕放B、少裝C、漏裝D、清點(diǎn)數(shù)量答案：A136.浸油車間使用的浸出器是？（）A、環(huán)形浸出器B、平轉(zhuǎn)式浸出器C、臥式浸出器D、拖鏈?zhǔn)浇銎鞔鸢福築137.干燥器里的干燥劑是（）A、變色硅膠B、堿石灰C、濃硫酸D、氫氧化鈉答案：A138.在玉米的物理特性中，當(dāng)玉米水份()時(shí)，玉米胚芽水份小于玉米水份，此時(shí)玉米胚芽和玉米胚乳韌性較差，容易破碎。A、小于18%B、大于20%C、18%-20%D、40%-50%答案：A139.開車空轉(zhuǎn)正常后，（）進(jìn)料量至正常，需要注意電流變化.A、直接開大B、逐漸增加C、逐漸減少D、保持答案：B140.在玉米籽粒各部分的主要化學(xué)成分干基%，胚乳中淀粉含量約占（）%。A、8.2B、4.1C、86.4D、50答案：C141.食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合（）A、生活飲用水要求B、鍋爐用水要求C、清潔用水要求D、間接冷卻水要求答案：A142.石蠟油的貧油溫度是多少？（）A、105℃左右B、205℃左右C、95℃左右D、305℃左右答案：A143.離心機(jī)使用兩年，或其振動(dòng)烈度超過()mm/s而不能降低時(shí)，則需對(duì)轉(zhuǎn)鼓部分進(jìn)行動(dòng)平衡校驗(yàn)，對(duì)轉(zhuǎn)鼓體、鎖緊圈、轉(zhuǎn)鼓蓋、滑動(dòng)活塞、立軸進(jìn)行無損傷檢測(cè)A、4.5B、5C、5.5D、6答案：A144.軋胚機(jī)對(duì)輥內(nèi)有異物需要（）處理。A、軋胚機(jī)停止進(jìn)料.停車B、通知相關(guān)人員及班長斷電.掛牌C、用專用工具清理D、以上皆是答案：D145.粉碎機(jī)的工作原理是：原料由機(jī)器頂部的進(jìn)料口喂入，經(jīng)進(jìn)料導(dǎo)向機(jī)構(gòu)送入粉碎室，在高速旋轉(zhuǎn)的（）打擊下，形成原料摩擦、打擊及篩片對(duì)物料的切削作用迅速被粉碎。同時(shí)在離心力和氣流的作用下，把粒度合格的物料穿過篩孔，從底座下面的出料口排出。A、錘片B、篩片C、打板D、磨輥答案：A146.粉碎機(jī)錘刀嚴(yán)重磨損（）產(chǎn)生粉碎機(jī)電流不穩(wěn)容易跳車，降低粉碎機(jī)工作效率。A、不會(huì)B、會(huì)C、不一定會(huì)D、可能會(huì)答案：B147.一旦有人觸電應(yīng)當(dāng)立即（）A、切斷電源B、打開開關(guān)C、打開空開D、打電話答案：A148.石蠟油的富油溫度是多少？（）A、30℃B、60℃C、40℃以下D、120℃答案：C149.提高蒸發(fā)器生產(chǎn)強(qiáng)度的主要途徑是增大()A、傳熱溫度差;B、加熱蒸汽壓力:C、傳熱系數(shù);D、傳熱面積;答案：C150.吸附劑在加熱的情況下都能吸附油脂內(nèi)的色素及其它物質(zhì)，從而達(dá)到（）和去除其它雜質(zhì)的目的A、脫色B、脫蠟C、脫膠D、脫酸答案：A151.以下物質(zhì)比空氣重的為（）。A、氫氣B、二氧化碳C、氦氣D、氨氣答案：B152.下列屬于開啟蒸汽閥門安全注意事項(xiàng)的是（）。A、提高工作效率，迅速開啟蒸汽閥門B、開啟蒸汽閥門時(shí)，必須站到閥門側(cè)面，慢慢開啟，不可正對(duì)閥門C、由于閥門沉重，利用鐵棍等工具撬動(dòng)閥門D、緩慢開啟蒸汽閥門時(shí)，正對(duì)閥門開啟即可，發(fā)現(xiàn)噴蒸汽后迅速離開答案：B153.職業(yè)道德是人們走向事業(yè)成功的（）A、重要保證B、最終結(jié)果C、決定條件D、顯著標(biāo)志答案：A154.在脫胚機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，可通過調(diào)節(jié)（）來保持機(jī)內(nèi)壓力，改變物料在機(jī)內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，從而控制玉米脫胚，脫皮及破碎程度。A、進(jìn)料插板B、喂料器轉(zhuǎn)數(shù)C、出料控制板D、主電機(jī)變頻答案：C155.測(cè)定成品玉米油酸價(jià)時(shí)所用的指示劑是（）。A、酚酞指示劑。B、甲基橙C、洛酸鉀D、熒光黃答案：A156.國標(biāo)一級(jí)成品玉米油的加熱試驗(yàn)的溫度規(guī)定是（）℃A、50B、100C、150D、280答案：D157.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（）A、食品添加劑B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C、食用農(nóng)產(chǎn)品D、藥品答案：D158.蒸脫機(jī)蒸脫層溫度為是多少？（）A、105℃左右B、205℃左右C、305℃左右D、405℃左右答案：A159.機(jī)器長期不用時(shí)，要拔掉電源線，清潔機(jī)器各處表面，并蓋上（）A、防塵罩B、紙箱C、遮光布D、塑料布答案：A160.玉米胚芽粕水分是多少？（）A、10-12%B、4-7%C、12-16%D、2-4%答案：A161.人本原理體現(xiàn)了以人為本的指導(dǎo)思想包括3個(gè)原則下列不包括在人本原理中的原則是()。A、安全第一原則B、動(dòng)力原則C、動(dòng)力原則D、激勵(lì)原則答案：A162.對(duì)上班工作中非正常的遺留問題，（）拒絕交接。A、無權(quán)B、不可以C、禁止D、有權(quán)答案：D163.觀察倉位時(shí)小心上下，扶穩(wěn)站好，穿（），防止滑倒跌傷。A、防塵口罩B、耳塞C、防護(hù)手套D、防滑鞋答案：D164.從業(yè)人員對(duì)本單位安全生產(chǎn)工作中存在的問題無權(quán)提出A、批評(píng)B、檢舉C、控告D、整改答案：D165.高處作業(yè)的“三寶”是指（）安全帶和安全網(wǎng)A、安全繩B、安全帽C、安全閥D、安全題答案：A166.落實(shí)企業(yè)安全生產(chǎn)主體的責(zé)任的關(guān)鍵是（）安全責(zé)任的落實(shí)A、企業(yè)主要負(fù)責(zé)人B、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)班子C、安全員D、司機(jī)答案：A167.隨時(shí)查看成品冷卻器溫度，嚴(yán)格控制在()℃左右A、10B、15C、25D、30答案：C168.干粉滅火器不適宜撲滅（）火災(zāi)A、液體B、氣體C、電氣D、金屬答案：D169.振動(dòng)篩不能長時(shí)間無料運(yùn)轉(zhuǎn)，否則容易損壞（）。A、篩網(wǎng)B、篩框C、橡膠彈簧D、震動(dòng)電機(jī)答案：B170.閉封落料器壞時(shí)怎么辦A、不用管B、看著C、關(guān)閉修理D、以上全對(duì)答案：C171.粉碎機(jī)系統(tǒng)啟動(dòng)時(shí)，應(yīng)先啟動(dòng)除塵系統(tǒng)，振動(dòng)電機(jī)，再啟動(dòng)主電機(jī)，至正常后運(yùn)轉(zhuǎn)（）分鐘后，再緩慢開進(jìn)料機(jī)構(gòu)。A、1B、2-3C、5D、10答案：B172.安全帶是進(jìn)行機(jī)械高處作業(yè)人員預(yù)防墜落傷亡的個(gè)體防護(hù)用品安全帶的正確使用方法是()A、低掛高用B、高掛低用C、水平掛用D、鉤掛牢靠掛位不受限制答案：B173.關(guān)于食品添加劑使用的說法，以下表述不正確的是（）A、食品添加劑的貯藏應(yīng)有專人管理B、可根據(jù)經(jīng)驗(yàn)按需添加C、采購食品添加劑應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件D、及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品添加劑答案：B174.吸附法是一種利用具有吸附作用的物質(zhì)來除去油脂中的（）的方法A、色素B、水C、酸D、堿答案：A175.脫胚機(jī)的作用：將經(jīng)過調(diào)質(zhì)后的玉米利用機(jī)械力量的作用，破壞玉米結(jié)構(gòu)，將胚乳被破碎成4—6瓣、（）與玉米粒脫離開。A、胚芽B、胚乳C、種皮D、碴子答案：A176.碟式分離機(jī)緊急停機(jī)，等轉(zhuǎn)鼓完全停穩(wěn)后，拆卸、清洗和檢查各零部件，找出原因，排除故障，方可重新裝配開機(jī)。每次重新啟動(dòng)與上次停機(jī)的時(shí)間間隔不得少于（）小時(shí)，防止易熔塞融化。A、1-2B、4C、8D、24答案：B177.提升式理蓋落蓋機(jī)理蓋速度（）個(gè)/minA、10-20B、30-40C、50-60D、70-80答案：C178.在玉米籽粒各部分的主要化學(xué)成分干基%，胚芽中淀粉含量約占（）%。A、8.2B、4.1C、86.4D、50答案：A179.氫氧化鈉的水溶液容易成（）A、堿性B、酸性C、中性D、偏酸性答案：A180.進(jìn)入浸油車間用穿什么衣服A、光著不穿B、穿工作服C、穿短褲D、以上全對(duì)答案：B181.在玉米的物理特性中，當(dāng)玉米水份()時(shí)，玉米胚芽水份和玉米水份基本相等，此時(shí)玉米胚芽韌性大、不易破碎，而玉米胚乳卻相對(duì)韌性差、容易破碎。A、小于18%B、大于20%C、18%-20%D、40%-50%答案：C182.對(duì)軋胚的要求是：料坯（），不漏油。A、厚而均勻，粉末度大B、薄而均勻，粉末度大C、薄而均勻，粉末度小D、厚而均勻，粉末度小答案：C183.用人單位應(yīng)當(dāng)建立、健全職業(yè)衛(wèi)生檔案和勞動(dòng)者（）檔案A、健康監(jiān)護(hù)B、工傷保險(xiǎn)C、職業(yè)病D、以上都對(duì)答案：C184.在粉碎機(jī)停機(jī)檢修時(shí)可以在轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速下降時(shí)（）開啟倉門。A、可以B、允許C、禁止D、強(qiáng)行停止后答案：C185.脫胚機(jī)發(fā)生堵料或異常聲音，應(yīng)立即（）處理，嚴(yán)禁用手伸入機(jī)內(nèi)扒料。A、不停機(jī)B、停機(jī)C、用工具D、戴手套答案：B186.清潔劑、消毒劑應(yīng)分別存放在（），以避免對(duì)食品生產(chǎn)過程造成污染A、生產(chǎn)區(qū)B、衛(wèi)生清潔間C、非生產(chǎn)區(qū)D、以上都不是答案：B187.強(qiáng)化職業(yè)責(zé)任是()職業(yè)道德規(guī)范的具體要求A、團(tuán)結(jié)協(xié)作B、誠生守信C、勤勞節(jié)儉D、愛崗敬業(yè)答案：D188.DHZ470碟式分離機(jī)如果轉(zhuǎn)鼓體磨損超過（）時(shí)，應(yīng)立即停止使用A、1mmB、0.5mmC、2mmD、5mm答案：A189.蒸脫機(jī)蒸脫時(shí)間是多少（）A、300分鐘左右B、200分鐘左右C、35分鐘左右D、10分鐘左右答案：C190.浸出車間的毛油水分試驗(yàn)，要先稱鋁盒重，再稱試樣（）重A、油B、胚芽餅C、胚芽粕D、玉米答案：A191.蒸發(fā)室內(nèi)溶液的沸點(diǎn)()二次蒸汽的溫度。A、等于;B、高于;C、低于答案：B192.粉碎機(jī)內(nèi)的物料在在（）的作用下把粒度合格的物料穿過篩孔，從底座下面的出料口排出。A、向心力和正壓風(fēng)B、離心力和正壓風(fēng)C、向心力和負(fù)壓風(fēng)D、離心力和負(fù)壓風(fēng)答案：D193.振動(dòng)篩的作用：將脫胚機(jī)加工的混合物料利用（）的差異，通過篩孔進(jìn)行分離。A、幾何形狀大小B、比重C、密度D、濕度答案：A194.脫膠脫酸工段的3#加熱器溫度應(yīng)控制在（）℃±3℃。A、80B、90C、100D、110答案：D195.粉碎機(jī)篩孔堵塞（）清理篩面、更換篩面。A、需要B、不需要C、停止使用D、不影響供料情況下繼續(xù)使用答案：A196.浸出器共有幾個(gè)溶劑循環(huán)泵()A、6個(gè)B、7個(gè)C、8個(gè)D、9個(gè)答案：B197.粉碎機(jī)的篩片對(duì)物料有（）作用。A、切削B、切割C、切斷D、打磨答案：A198.小字符噴碼機(jī)停機(jī)超過3周以上，每天開機(jī)（）小時(shí)或整機(jī)清洗A、1B、3C、5D、7答案：B199.浸出車間毛油浸出的主要原料是（）A、胚芽餅B、油角C、篩下物D、篩上物答案：A200.堿煉主要是利用油脂中的游離脂肪酸在堿液的作用下會(huì)發(fā)生（）反應(yīng)。A、中和B、氧化C、還原D、加成答案：A201.毛油酸價(jià)檢驗(yàn)中所使用的指示劑是酚酞指示劑。A、酚酞指示劑。B、甲基橙C、洛酸鉀D、熒光黃答案：A202.員工基本權(quán)利中的拒絕權(quán)是指（）。A、心情不好可以拒絕B、不想干的工作可以拒絕C、不想去的崗位可以拒絕D、可以拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)答案：D203.堿煉油酸價(jià)要求范圍是（）mgKOH/g油A、0.2-1.0B、1.0-2.0C、2.0-3.0D、3.0-4.0答案：A204.噴碼機(jī)的油墨和清洗劑存放環(huán)境溫度是（）℃A、20-30B、5-35C、10-20D、5-10答案：B205.本車間在脫蠟脫臭工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性碳D、硅藻土答案：D206.不屬于半濕法提胚工藝的主要工藝過程是（）A、充分調(diào)質(zhì)B、高效脫胚C、合理提胚D、優(yōu)質(zhì)榨油答案：D207.溶劑油的分子式（）A、C2H5OHB、CH4C、6H14D、CH3OH答案：C208.在潤糧著水時(shí)，原料玉米水分要均勻、盡量使用（）℃左右的熱水，加水盡量均勻、分散。A、20-30B、60—70C、10-20D、80-90答案：B209.浸出器的集油格有多少視鏡？()A、1個(gè)B、2個(gè)C、9個(gè)D、31個(gè)答案：C210.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速約（）rpmA、7000B、1500C、6600D、8000答案：A211.《勞動(dòng)法》規(guī)定，從事（）的勞動(dòng)者必須經(jīng)過專門培訓(xùn)并取得相應(yīng)的作業(yè)資格。A、露天作業(yè)B、水上作業(yè)C、特種作業(yè)D、機(jī)床作業(yè)答案：C212.不屬于玉米芯不及時(shí)接除對(duì)工藝產(chǎn)生的影響是A、增加生產(chǎn)線上回流量，降低進(jìn)料量B、磨損后摻雜在玉米面中影響酒精產(chǎn)量C、磨損后摻雜在胚芽中，影響自榨油產(chǎn)量D、經(jīng)線上反復(fù)循環(huán)打磨，減小體積，最終消失掉，無須接除答案：D213.脫色的方法有很多種，目前應(yīng)用最廣泛的則為（）A、日光脫色法B、化學(xué)藥品脫色法C、加熱法D、吸附法答案：D214.玉米油車間胚芽餅每班取幾遍樣A、一遍B、二遍C、三遍D、四遍答案：C215.酸價(jià)計(jì)算公式是酸價(jià)（mgKOH/g油）=（）A、V*N*15/WB、V*N*20/WC、V*N*25/WD、V*N*56.1/W答案：D216.清理脈沖除塵器時(shí)，粉碎機(jī)應(yīng)該（）A、停止風(fēng)機(jī)，停止粉碎機(jī)進(jìn)料B、停止風(fēng)機(jī)，不必停粉碎機(jī)進(jìn)料C、不停風(fēng)機(jī)，停止粉碎機(jī)進(jìn)料D、不停風(fēng)機(jī)，不停粉碎機(jī)進(jìn)料答案：A217.玉米油車間胚芽餅試樣除了做水分試驗(yàn)，還需要做什么試驗(yàn)A、含臍率B、含糧率C、含皮率D、粗脂肪答案：D218.勞動(dòng)者有權(quán)決絕（）指令。A、安全人員B、違章作業(yè)C、班組長D、段長答案：B219.運(yùn)行人員在（）的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本崗位生產(chǎn)過程操作控制。A、車間主任B、運(yùn)行段長C、當(dāng)班班長D、安全員答案：C220.比重分級(jí)去石機(jī)下列說法錯(cuò)誤的是（）。A、發(fā)現(xiàn)分級(jí)機(jī)振動(dòng)不正常應(yīng)先觀察，必要時(shí)停車處理B、脈沖除塵器每班必須清理C、分級(jí)機(jī)負(fù)壓風(fēng)越大越好D、分級(jí)機(jī)要經(jīng)常觀察物料變化答案：C221.成品玉米油做酸價(jià)時(shí)，滴定終點(diǎn)的顏色是（）。A、綠色B、磚紅色C、藍(lán)色D、微紅色答案：D222.粗脂肪實(shí)驗(yàn)中使用（）包樣A、濾紙B、稱量紙C、A4紙D、報(bào)紙答案：A223.更換篩片時(shí)必須停機(jī)、斷電、掛牌、戴（）。A、防塵口罩B、耳塞C、防護(hù)手套D、安全帶答案：C224.溶劑罐車要停穩(wěn)多少時(shí)間來釋放靜電才可以卸溶劑（）A、10分鐘B、20分鐘C、30分鐘D、40分鐘答案：B225.設(shè)備堵料或故障時(shí)以下錯(cuò)誤的是（）。A、斷電并掛牌B、通知相關(guān)人員停料并查明堵料及故障原因C、用手代替工具處理D、驗(yàn)收合格后確保安全下送電開車答案：C226.“安全第一預(yù)防為主”是安全生產(chǎn)工作的（）A、方針B、方向C、范圍D、關(guān)鍵答案：A227.完成一個(gè)項(xiàng)目的順序是（）A、設(shè)計(jì)、安裝、保養(yǎng)、修理B、安裝、設(shè)計(jì)、保養(yǎng)、修理C、設(shè)計(jì)、安裝、修理、保養(yǎng)D、安裝、設(shè)計(jì)、修理、保養(yǎng)答案：A228.在降低殘油過程中，下列做法不正確的是（）A、增加大噴淋量B、降低浸出器轉(zhuǎn)速C、降低浸出器料層料位D、關(guān)閉循環(huán)溶劑泵答案：D229.下列做法中，符合《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的是（）。A、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒B、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋C、用工業(yè)用乙醇勾兌食用白酒D、在辣椒醬中添加蘇丹紅答案：D230.生產(chǎn)酸油時(shí)，反應(yīng)罐所要求的溫度為（）℃±3℃A、85B、90C、95D、100答案：A231.在有粉塵危害的區(qū)域巡檢及作業(yè)，操作人員必須佩戴（）。A、防塵口罩B、耳塞C、防護(hù)手套D、安全帶答案：A232.根據(jù)生產(chǎn)過程中的油量及時(shí)調(diào)整冷凍機(jī)能級(jí)，要求1#結(jié)晶罐的溫度為罐（）℃±1℃A、40B、32C、20D、10答案：B233.QX-B50-12全自動(dòng)灌裝機(jī)生產(chǎn)規(guī)格的可調(diào)范圍是（）A、1.8-10B、1.8-5C、2.5-5D、5-10答案：A234.開車前冷凍液乙二醇的濃度配比嚴(yán)格控制在（）左右方可開啟冷凍機(jī)組A、20%B、25%C、30%D、35%答案：B235.軋胚就是利用（）的作用，將油料由粒狀軋成片狀的過程A、機(jī)械B、化學(xué)C、離心力D、熱能答案：A多選題1.粉碎機(jī)電機(jī)無力、過熱應(yīng)（）處理。A、減少進(jìn)料量B、若無法改進(jìn)，停止設(shè)備.斷電.掛牌C、通知班長、電工等專業(yè)人員處理答案：ABC2.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）濺入眼睛后的急救措施：提起眼瞼，用流動(dòng)（）或（）沖洗后就醫(yī)。A、清水B、氫氧化鉀C、硫化鈉D、生理鹽水答案：AD3.毛油水份及揮發(fā)物實(shí)驗(yàn)原理是在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的溫度下對(duì)試樣進(jìn)行（），使水分及揮發(fā)物揮發(fā)出去，（）即為水分揮發(fā)物的重量。A、抽提B、干燥C、抽提前后的重量D、干燥前后的重量答案：BD4.浸油車間由哪些設(shè)備組成A、浸出器B、蒸發(fā)器C、蒸脫機(jī)D、廢水池答案：ABC5.職業(yè)道德主要通過()的關(guān)系，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力.A、協(xié)調(diào)企業(yè)職工間B、調(diào)節(jié)領(lǐng)導(dǎo)與職工C、協(xié)調(diào)職工與企業(yè)D、調(diào)節(jié)企業(yè)與市場(chǎng)答案：ABC6.毛油水份及揮發(fā)物實(shí)驗(yàn)原理是在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的溫度下對(duì)試樣進(jìn)行（），使水分及揮發(fā)物揮發(fā)出去，（）即為水分揮發(fā)物的重量。A、抽提B、干燥C、抽提前后的重量D、干燥前后的重量答案：BD7.混合油具有（），稱取時(shí)要在（）內(nèi)操作，并打開（），同時(shí)稱取時(shí)要（）。A、易揮發(fā)性B、通風(fēng)櫥C、排風(fēng)D、迅速答案：ABCD8.關(guān)于誠實(shí)守信的說法。你認(rèn)為正確的是()A、誠實(shí)守信是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)法則B、誠實(shí)守信是企業(yè)的無形資產(chǎn)C、誠實(shí)守信是為人之本D、奉行誠實(shí)守信的原則在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中必定難以立足答案：ABC9.具有下列哪些性質(zhì)的化學(xué)品屬于危險(xiǎn)化學(xué)品：()。A、放射性B、易燃易爆性C、毒害性D、腐蝕性答案：ABCD10.基本滅火方法有（）。A、窒息法B、隔離法C、冷卻法D、抑制法答案：ABCD11.以下哪些原因能夠引起高方篩竄料漏料？（）A、篩格及篩箱密封條破損脫落B、篩面破損C、篩格未碼齊、未壓緊D、篩門未壓緊答案：ABCD12.本車間在脫色工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性碳D、硅藻土答案：BC13.導(dǎo)致事故發(fā)生的主要原因是（）。A、人的不安全行為B、物的不安全狀態(tài)C、管理上的缺陷答案：ABC14.關(guān)于粉碎機(jī)產(chǎn)生故障的原因以下說法正確的是（）。A、電機(jī)無力、過熱B、粉碎機(jī)強(qiáng)烈震動(dòng)C、粉碎室內(nèi)有異常響聲D、軸承過熱答案：ABCD15.消防“四懂四會(huì)四個(gè)能力”學(xué)習(xí)內(nèi)容中，四個(gè)能力是指（）。A、檢查消除火災(zāi)隱患的能力B、組織撲救初期火災(zāi)的能力C、組織人員疏散逃生的能力D、消防安全教育培訓(xùn)的能力答案：ABCD16.精煉油車間五脫是指（）A、脫膠脫酸B、脫色C、脫蠟脫臭D、脫胚答案：ABC17.毛油由（）組成A、甘油三酸酯B、非甘油三酸酯C、硫酸銨D、硫酸答案：AB18.刮板機(jī)組成（）。A、傳動(dòng)裝置、機(jī)頭B、中間段、進(jìn)出料段C、機(jī)尾、刮板鏈條答案：ABC19.國標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油冷凍試驗(yàn)（0℃儲(chǔ)藏5.5h）的要求是（）A、澄清B、透明C、微濁D、渾濁答案：AB20.下列哪種情形不符合食品加工人員衛(wèi)生要求？（）A、未洗手消毒直接進(jìn)入作業(yè)區(qū)域B、將私人物品帶入作業(yè)區(qū)域C、在作業(yè)區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食D、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、消毒答案：ABC21.測(cè)定粗脂肪含量所用的檢驗(yàn)儀器為（）A、恒溫水浴鍋B、電爐子C、索氏提取器D、離心機(jī)答案：AC22.點(diǎn)型火災(zāi)探測(cè)器的種類為（）。A、感光型探測(cè)器B、感溫性探測(cè)器C、火焰探測(cè)器D、感煙型探測(cè)器答案：ABCD23.國標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油氣味和滋味的要求是（）A、無異味B、口感好C、有臭味D、口感酸澀答案：AB24.油脂精煉是去除油脂中的（）、色素、異味固體雜質(zhì)等各種物質(zhì)的工藝過程的總稱。A、游離脂肪酸B、磷脂C、膠質(zhì)D、蠟答案：ABCD25.著火時(shí)可以用什么滅火A、水B、滅火器C、沙子D、蒸汽答案：ABC26.粉碎機(jī)強(qiáng)烈震動(dòng)應(yīng)（）處理。A、停止設(shè)備、斷電、掛牌，檢查零部件是否松動(dòng)B、無法處理通知班長C、班長通知維修等相關(guān)人員處理答案：ABC27.精煉油車間在脫色工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性炭D、硅藻土答案：BC28.打開干燥器時(shí)，（）往上掀蓋，應(yīng)用左手按住干燥器，右手小心地把蓋子稍微推開，等冷空氣徐徐進(jìn)入后，才能完全推開，蓋子（）仰放在桌子上。A、不能B、能C、不必須D、必須答案：AD29.嚴(yán)禁各閥門、管線及泵有（）現(xiàn)象A、跑B、冒C、滴D、漏答案：ABCD30.脂肪酸分為（）A、飽和脂肪酸B、不飽和脂肪酸C、氨基酸D、磷酸答案：AB31.磨粉機(jī)氣缸動(dòng)作緩慢是由什么原因引起？（）A、壓縮空氣壓力不足B、壓縮空氣流量不足C、氣缸漏氣D、軸承損壞答案：ABC32.螺旋輸送機(jī)結(jié)構(gòu)（）。A、機(jī)體、尾部軸承、進(jìn)料口B、螺旋軸、吊掛、出料口C、聯(lián)軸器、軸承座D、減速機(jī)、電機(jī)答案：ABCD33.干燥機(jī)啟動(dòng)前要檢查系統(tǒng)中所有傳動(dòng)裝置。檢查主傳動(dòng)液力（）等各部位潤滑油是否加足。A、耦合器B、減速機(jī)C、齒輪D、軸承答案：ACD34.創(chuàng)新對(duì)企事業(yè)和個(gè)人發(fā)展的作用表現(xiàn)在（)A、是企事業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展的巨大動(dòng)力B、是企事業(yè)競爭取勝的重要手段C、是個(gè)人事業(yè)獲得成功的關(guān)鍵因素D、是個(gè)人提高自身職業(yè)道德水平的重要條件答案：ABC35.國標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油氣味和滋味的要求是（）A、無異味B、口感好C、有臭味D、口感酸澀答案：AB36.由于（）的影響，機(jī)械設(shè)備在運(yùn)行中會(huì)造成連接松動(dòng)A、沖擊B、振動(dòng)C、溫差變化較大D、彈性變形答案：ABCD37.食品生產(chǎn)企業(yè)采購（），應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。A、食品原料B、食品添加劑C、食品包裝材料D、用于食品生產(chǎn)的洗滌劑答案：ABCD38.以下哪些原因能夠引起高方篩堵料？（）A、出料溜管堵塞B、推料塊漏裝或破碎C、內(nèi)外通道集粉或粘粉嚴(yán)重D、物料水份太大答案：ABCD39.包裝工段對(duì)玉米胚芽油裝箱的操作標(biāo)準(zhǔn)要求（）A、清點(diǎn)數(shù)量B、防止少裝C、防止漏裝D、貼標(biāo)答案：ABC40.直接接觸食品的設(shè)備或工具應(yīng)具有以下（）材料特性A、無味B、不易脫落C、抗腐蝕D、無毒答案：ABCD41.二氧化碳滅火器滅火原理是（）。A、窒息作用B、冷卻作用C、隔離作用D、化學(xué)抑制答案：AB42.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)（）A、安全、無害B、保持清潔C、防止食品污染D、無毒答案：ABCD43.磨粉機(jī)生產(chǎn)過程中研磨效果不好的原因是()。A、快慢輥不平行B、磨輥磨損C、進(jìn)料不均勻D、磨輥軸承損壞答案：ABC44.磨粉機(jī)運(yùn)行中有哪些注意事項(xiàng)？（）A、隨時(shí)檢查料斗是否滿料B、檢查磨輥間距是否符合工藝要求C、設(shè)備運(yùn)行中有無異常現(xiàn)象D、注意軸溫是否正常答案：ABCD45.食品生產(chǎn)企業(yè)庫房中，應(yīng)與食品成品分隔放置的有（）A、汽油B、清潔劑C、殺蟲劑D、潤滑劑答案：ABCD46.食品生產(chǎn)企業(yè)不得生產(chǎn)（）等含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品。A、農(nóng)藥殘留B、生物毒素C、重金屬D、致病性微生物答案：ABCD47.打開干燥器時(shí)，（）往上掀蓋，應(yīng)用左手按住干燥器，右手小心地把蓋子稍微推開，等冷空氣徐徐進(jìn)入后，才能完全推開，蓋子（）仰放在桌子上。A、不能B、能C、不必須D、必須答案：AD48.消防“四懂四會(huì)四個(gè)能力”學(xué)習(xí)內(nèi)容中，四會(huì)是指（）。A、會(huì)使用消防器材B、會(huì)報(bào)火警C、會(huì)撲救初期火災(zāi)D、會(huì)組織疏散逃生答案：ABCD49.包裝工段對(duì)玉米胚芽油透明度的操作標(biāo)準(zhǔn)要求（）A、不褶皺B、澄清C、透明D、無油漬答案：BC50.脫胚機(jī)在那些情況下緊急停車處理？（）A、設(shè)備振動(dòng)劇烈，或有較大聲響B(tài)、電動(dòng)機(jī)電流過大或溫度過高C、發(fā)生堵料故障D、軸承溫度過高答案：ABCD51.磨粉機(jī)氣缸動(dòng)作緩慢是由什么原因引起？（）A、壓縮空氣壓力不足B、壓縮空氣流量不足C、氣缸漏氣D、軸承損壞答案：ABC52.以下哪些情況能夠引起振動(dòng)篩上篩面物料過多？（）A、進(jìn)料過多B、篩孔堵塞C、進(jìn)料過少D、篩孔小答案：ABD53.玉米油車間的作用是（）。A、玉米去雜.提出胚芽榨油B、提胚后的玉米及胚芽粕粉碎成所需粒度的玉米粉C、送酒精車間投入生產(chǎn)D、篩下負(fù)壓和吸風(fēng)量答案：ABC54.消防“四懂四會(huì)四個(gè)能力”學(xué)習(xí)內(nèi)容中，四懂是指（）。A、懂得本崗位火災(zāi)的危險(xiǎn)性B、懂得預(yù)防火災(zāi)的措施C、懂得撲救火災(zāi)的方法D、懂得逃生的方法答案：ABCD55.燃燒必須同時(shí)具備的三個(gè)條件（）（）（）A、可燃物B、助燃物C、著火源D、氧氣答案：ABC56.混合油具有（），稱取時(shí)要在（）內(nèi)操作，并打開（），同時(shí)稱取時(shí)要（）。A、易揮發(fā)性B、通風(fēng)櫥C、排風(fēng)D、迅速答案：ABCD57.以下哪些原因能夠引起磨粉機(jī)研磨效果不好？()A、快慢輥不平行B、磨輥磨損C、進(jìn)料不均勻D、磨粉機(jī)積灰較多答案：ABC58.生產(chǎn)“三懂四會(huì)”學(xué)習(xí)內(nèi)容中，三懂是指（）。A、懂工藝原理B、懂生產(chǎn)原理C、懂工藝流程D、懂設(shè)備構(gòu)造答案：BCD59.事故調(diào)查處理的“四不放過原則”是（）。A、事故原因未查清不放過B、事故責(zé)任者未受到處理不放過C、員工未受到教育不放過D、防范措施未落實(shí)不放過答案：ABCD60.浸油車間屬于易燃易爆車間，去車間取樣要將電子設(shè)備及手機(jī)放到指定區(qū)域，并穿上（）和（），佩戴好（），防止?fàn)C傷。A、潛水衣B、防靜電服C、防靜電鞋D、防護(hù)用具答案：BCD61.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）小量泄漏：用（）或（）吸收。A、蒸餾水B、自來水C、砂土、蛭石D、其它惰性材料答案：CD62.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）大量泄漏時(shí)，應(yīng)（）。用（）覆蓋，降低蒸氣災(zāi)害。A、構(gòu)筑圍堤或挖坑收容B、酚酞C、泡沫D、鄰苯答案：AC63.生產(chǎn)“三懂四會(huì)”學(xué)習(xí)內(nèi)容中，四會(huì)是指（）。A、會(huì)操作B、會(huì)維護(hù)保養(yǎng)C、會(huì)排除故障和處理事故D、會(huì)正確使用消防器材和防護(hù)器材答案：ABCD64.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）濺入眼睛后的急救措施：提起眼瞼，用流動(dòng)（）或（）沖洗后就醫(yī)。A、清水B、氫氧化鉀C、硫化鈉D、生理鹽水答案：AD65.以下哪些因素能夠引起斗提機(jī)畚斗皮帶打滑？（）A、提升機(jī)過載B、畚斗帶張緊力不夠C、頭輪橡膠磨損D、倒料舌磨損答案：ABC66.滅火的常用方法（）。A、冷卻滅火法B、隔離滅火法C、窒息滅火法D、化學(xué)抑制滅火法答案：ABCD67.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)（）A、安全、無害B、保持清潔C、防止食品污染D、無毒答案：ABCD68.進(jìn)入浸出器工作需要先做什么A、先通風(fēng)B、再檢測(cè)C、開作業(yè)證D、后作業(yè)答案：ABCD69.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）應(yīng)采用（）、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用（）的機(jī)械設(shè)備和工具。A、防爆型照明B、易產(chǎn)生火花C、普通照明D、離心式答案：AB70.常見滅火劑種類（）。A、水滅火劑B、二氧化碳滅火劑C、干粉滅火劑D、泡沫滅火劑答案：ABCD71.磨粉機(jī)生產(chǎn)過程中研磨效果不好的原因是()。A、快慢輥不平行B、磨輥磨損C、進(jìn)料不均勻D、磨輥軸承損壞答案：ABC72.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）要遠(yuǎn)離（），保持容器密封。應(yīng)與（）分開存放，切忌混儲(chǔ)。A、擦鏡紙B、火種、熱源C、氧化劑D、濾紙答案：BC73.玉米的不完善粒包括（）等幾種A、蟲蝕粒B、病斑粒C、生霉粒D、破碎粒答案：ABCD74.測(cè)定干物質(zhì)時(shí)所用的儀器和器具有（）。A、烘箱B、電子天平C、培養(yǎng)皿D、酒精燈答案：ABC75.在職業(yè)生涯中，要善于發(fā)現(xiàn)人才，更要（）A、重用人才B、厚愛人才C、推薦人才D、培養(yǎng)人才答案：ABCD76.職業(yè)紀(jì)律具有的特點(diǎn)是（）A、明確的規(guī)定性B、一定的強(qiáng)制性C、一定的彈性D、一定的自我約束性答案：AB77.循環(huán)風(fēng)清理機(jī)運(yùn)行前應(yīng)檢查什么？A、必須裝有驅(qū)動(dòng)防護(hù)罩B、導(dǎo)風(fēng)板必須鎖閉C、所有的檢查膠蓋和蓋門均須關(guān)閉D、風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)向必須與箭頭方向一致E.三角帶必須張緊適當(dāng)答案：ABCD78.我公司生產(chǎn)的無水乙醇品種包括（）A、無水乙醇B、高度無水乙醇C、優(yōu)級(jí)高度無水乙醇答案：ABC79.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）應(yīng)采用（）、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用（）的機(jī)械設(shè)備和工具。A、防爆型照明B、易產(chǎn)生火花C、普通照明D、離心式答案：AB80.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)車間門窗的說法，以下表述正確的是（）。A、應(yīng)閉合嚴(yán)密B、窗戶玻璃應(yīng)使用不易碎材料C、門可使用任意材料制成D、可開啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔的防蟲害窗紗答案：ABD81.關(guān)于食品生產(chǎn)人員個(gè)人衛(wèi)生的說法，以下表述正確的是（）。A、生產(chǎn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈B、可將個(gè)人物品帶入作業(yè)區(qū)域C、穿著清潔的工作衣D、佩戴清潔的工作帽答案：ACD82.線性火災(zāi)探測(cè)器的種類（）。A、紅外光束感煙探測(cè)器B、纜式線性感煙探測(cè)器C、空氣管差溫探測(cè)器D、火焰探測(cè)器答案：ABCD83.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金屬、塑膠等異物污染的風(fēng)險(xiǎn)（）A、設(shè)備維護(hù)B、衛(wèi)生管理C、外來人員管理D、加工過程監(jiān)督答案：ABCD84.包裝工段貼標(biāo)要求（）A、粘貼平整B、不褶皺C(jī)、居中D、靠左答案：AB85.比重分級(jí)去石機(jī)振動(dòng)不規(guī)律是由（）引起的？A、振動(dòng)電機(jī)故障B、支撐彈簧、調(diào)節(jié)桿故障C、設(shè)備開焊D、負(fù)壓風(fēng)量過大答案：ABC86.關(guān)于粉碎機(jī)產(chǎn)生故障的原因以下說法正確的是（）。A、電機(jī)無力、過熱B、粉碎機(jī)強(qiáng)烈震動(dòng)C、粉碎室內(nèi)有異常響聲D、軸承過熱答案：ABCD87.精煉油車間主要針對(duì)（）等油品進(jìn)行檢驗(yàn)工作A、玉米B、脫膠脫酸油C、脫色油D、成品油答案：BCD88.高方篩內(nèi)部篩格進(jìn)料方式有哪些？（）A、單進(jìn)單路B、單進(jìn)雙路C、雙進(jìn)單路D、雙進(jìn)雙路答案：ABCD89.國標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油透明度的要求是（）A、澄清B、透明C、微濁D、渾濁答案：AB90.我公司生產(chǎn)的飼料分別為（）A、玉米DDGSB、谷物DDGSC、玉米胚芽粕答案：ABC91.粉碎機(jī)的特點(diǎn)：（）A、為了更好的利用錘片，粉碎機(jī)安裝了發(fā)轉(zhuǎn)按鈕B、為了便于啟動(dòng)安裝了變頻裝置C、機(jī)座安裝了減震器不需固定D、篩下負(fù)壓大于或等于700-1000Pa。答案：ABCD92.以下哪些因素影響潤糧著水效果？（）A、原料溫度、環(huán)境溫度B、工藝用水溫度、原料水分C、原料質(zhì)量、含雜量D、加水方式、加水量答案：ABCD93.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）要遠(yuǎn)離（），保持容器密封。應(yīng)與（）分開存放，切忌混儲(chǔ)。A、擦鏡紙B、火種、熱源C、氧化劑D、濾紙答案：BC判斷題1.切勿在儀器上翻泄任何液體。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A2.停機(jī)維修時(shí)，本崗位人員必須通知電工斷電、掛牌，并現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)開關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A3.軋胚機(jī)液壓緊輥系統(tǒng)由油泵、油缸、活塞、及軋距調(diào)節(jié)裝置組成。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A4.領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)車間，也要將手機(jī)煙火的物品放置門衛(wèi)保管。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A5.發(fā)生堵料或異常聲音，應(yīng)立即停車處理，嚴(yán)禁用手伸入機(jī)內(nèi)扒料。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A6.軋胚時(shí)油料的流量必須均勻穩(wěn)定。油料必須均勻分布在整個(gè)輥面上。油料流量過大會(huì)造成軋胚機(jī)堵塞或軋胚效果不好；流量太小或斷料，會(huì)因軋輥空轉(zhuǎn)而造成軋輥相互碰撞，損傷軋輥表面或造成軋輥掉邊。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A7.浸出車間預(yù)榨餅的溫度是55-60℃A、正確B、錯(cuò)誤答案：A8.經(jīng)預(yù)榨、浸出、或其它方法制取的未經(jīng)精煉的植物油脂，稱之為毛油或粗油。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A9.運(yùn)轉(zhuǎn)中的機(jī)械設(shè)備對(duì)人的傷害主要有撞傷、壓傷、軋傷、卷纏等。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A10.禁止非相關(guān)人員進(jìn)入提胚榨油車間，更不允許隨意搬動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)閥門。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A11.可以用溶劑油清洗衣服上沾染的油脂。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B12.包裝工段對(duì)玉米胚芽油噴碼操作標(biāo)準(zhǔn)要求是規(guī)范、清晰、不模糊。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A13.軋胚機(jī)輥面上不會(huì)因?yàn)橄铝喜粍蛟斐绍堓伇砻娌痪鶆蚰p，形成馬鞍形輥或圓臺(tái)形輥。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B14.原始記錄應(yīng)按規(guī)定格式填寫，要求清晰工整、不允許隨意更改A、正確B、錯(cuò)誤答案：A15.如皮膚不慎接觸到酸性或腐蝕性物質(zhì)時(shí)，應(yīng)用大量的廢水沖洗。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B16.軋胚機(jī)日常運(yùn)行中要經(jīng)常檢查胚片厚度，各厚度差不大于0.06mm。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A17.運(yùn)行過程中要經(jīng)常巡視現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備，有問題及時(shí)上報(bào).A、正確B、錯(cuò)誤答案：A18.任何濾餅過濾機(jī)都可以使用助濾劑A、正確B、錯(cuò)誤答案：A19.脫胚機(jī)打板與八角轉(zhuǎn)子采用可拆卸組合，當(dāng)打板摩損時(shí)可快捷更換打板。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A20.軋胚機(jī)的主要結(jié)構(gòu)由喂料系統(tǒng)、磁選器、軋輥、液壓系統(tǒng)、液壓泵站、鏈?zhǔn)捷S瓦緊固裝置、刮刀、機(jī)座組成。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A21.側(cè)卷瓶定位貼標(biāo)機(jī)型號(hào)是DL-130DRA、正確B、錯(cuò)誤答案：B22.DRZ(S)400A蝶式分離機(jī)轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速約7000rpmA、正確B、錯(cuò)誤答案：A23.DHZ470蝶式分離機(jī)所有零部件應(yīng)放在干凈的橡膠板上防止碰傷。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A24.理想的助濾劑應(yīng)具備的條件：惰性好，不影響懸浮液化學(xué)性質(zhì)；不溶于懸浮液；具有不可壓縮性，在過濾機(jī)的操作壓強(qiáng)下助濾劑濾餅?zāi)鼙３指叩目紫抖龋活w粒小而多孔，形狀不規(guī)則，從而使助濾劑濾餅具有較高的滲透性，構(gòu)成液流通道即小又多；價(jià)格低廉。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A25.毛油過濾方法通常分為重力過濾、壓濾、真空過濾、及離心過濾。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A26.平轉(zhuǎn)浸出器是噴淋浸泡混合式浸出設(shè)備A、正確B、錯(cuò)誤答案：A27.操作人員不必熟知本崗位所有設(shè)備性能及操作規(guī)范，應(yīng)聘后就上崗。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B28.高方篩堵料可能是因?yàn)槌隽狭锕芏氯⑼屏蠅K漏裝或破碎、內(nèi)外通道集粉或粘粉嚴(yán)重、物料水份太大。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A29.軋胚機(jī)的工作原理是：軋胚機(jī)工作時(shí)，被軋物料的粒子從軋胚機(jī)的喂料輥落入兩軋輥之間的空隙，受到物料與輥面之間的摩擦力的作用被拉入并通過軋輥中心線的工作縫隙，在此過程中，物料受到軋輥施加的機(jī)械碾壓作用而發(fā)生變形，形成薄的胚片。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A30.由于油料品種、產(chǎn)地、氣候、栽培技術(shù)以及貯藏條件的不同，其化學(xué)成分有較大的差別A、正確B、錯(cuò)誤答案：A31.在過濾含油膠性顆粒的油脂懸浮液時(shí)，過濾介質(zhì)的濾孔容易被油中的懸浮物堵塞而造成過濾速度降低，或因懸浮物微粒容易穿過過濾介質(zhì)而使濾液澄清度不夠，可以采用助濾劑來改善過濾過程。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A32.開停機(jī)時(shí)，在設(shè)備沒?？繒r(shí)禁止用任何工具接觸設(shè)備。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A33.國標(biāo)要求成品油煙點(diǎn)為≥215℃A、正確B、錯(cuò)誤答案：B34.經(jīng)常檢查過篩粒度，發(fā)現(xiàn)粒度不合格及時(shí)檢查篩片，有漏洞及時(shí)更換。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A35.接班人員未接班，交班人員可以離崗下班。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B36.進(jìn)行清理堵料或維修時(shí)必須切斷磨粉機(jī)總電源，并鎖定電源開關(guān)，在磨粉機(jī)完全靜止之后進(jìn)行。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A37.過濾過程中凡能截留固體而讓液體通過的材料均可視為過濾介質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A38.嚴(yán)禁用溶劑油清洗衣服上沾染的油脂。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A39.當(dāng)班人員嚴(yán)禁脫崗、串崗、睡崗及做與工作無關(guān)的事情。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A40.溶劑與餅充分接觸溶解油脂，提取油脂的目的A、正確B、錯(cuò)誤答案：A41.開啟蒸汽閥門時(shí)應(yīng)站在閥側(cè)，慢慢開啟，不可以正對(duì)閥軸，以免蒸汽噴出造成燙傷。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A42.平列式軋胚機(jī)有單對(duì)輥軋胚機(jī)和雙對(duì)輥軋胚機(jī)兩種A、正確B、錯(cuò)誤答案：A43.平轉(zhuǎn)浸出器是噴淋浸泡混合式浸出設(shè)備A、正確B、錯(cuò)誤答案：A44.維修人員維修設(shè)備時(shí)可以自行停車，不用通知相關(guān)人員。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B45.嚴(yán)禁酒后上崗或工作期間喝酒。在崗期間嚴(yán)禁吸煙或?qū)⒒鸱N帶入車間。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A46.如果榨料水份過低時(shí)，出現(xiàn)對(duì)應(yīng)現(xiàn)象1餅不成瓦塊狀而變得碎散。2電動(dòng)機(jī)負(fù)荷偏高。3主要出油位置移向出餅端，出油減少，油色深褐較長時(shí)間，可能發(fā)生重大事故。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A47.禁止非相關(guān)人員進(jìn)入粉碎工段，更不允許隨意搬動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)閥門。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A48.工作服可不用穿戴整齊，穿上一件應(yīng)付應(yīng)付就可以。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B49.開停機(jī)時(shí)，在設(shè)備沒?？繒r(shí)禁止用任何工具接觸設(shè)備。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A50.接班人員未接班，交班人員為了不下班晚可以離崗下班。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B51.粉碎工段操作人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)時(shí)應(yīng)佩戴耳塞和防塵口罩。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A52.加強(qiáng)生產(chǎn)人員職業(yè)道德建設(shè)，有利于企業(yè)樹立良好的職業(yè)風(fēng)尚。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A53.立式葉片過濾機(jī)在開蓋或打開排渣閥前不用確定濾罐內(nèi)為常壓。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B54.加強(qiáng)生產(chǎn)人員職業(yè)道德建設(shè)，有利于企業(yè)文明建設(shè)的落實(shí)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A55.榨油機(jī)在開車前應(yīng)檢查各種零部件有無松動(dòng)現(xiàn)象、安全防護(hù)裝置是否正常。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A56.榨油機(jī)胚餅成大塊狀，軟而不堅(jiān)，餅面有油漬是因?yàn)榱吓咚葸^高。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A57.高方篩在開機(jī)前應(yīng)檢查所有機(jī)蓋、機(jī)門、側(cè)封板必須在正確位置并按規(guī)定緊固。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A58.高方篩的結(jié)構(gòu)由兩個(gè)篩箱、一個(gè)中心傳動(dòng)裝置、篩格、篩門、壓緊裝置、橫梁、吊掛裝置等。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A59.蒸法是利用溶劑油與油料的沸點(diǎn)不同進(jìn)行分離A、正確B、錯(cuò)誤答案：A60.去石機(jī)在正常工作時(shí)，比重較大的物料落在下層篩面上，在振動(dòng)氣流和篩面摩擦的綜合作用下重質(zhì)料流向篩尾排出，沙石、泥塊向篩首排出。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A61.側(cè)卷瓶定位貼標(biāo)機(jī)標(biāo)簽最小長度是10mmA、正確B、錯(cuò)誤答案：A62.在打掃車間衛(wèi)生時(shí)，不要把水淋在帶電運(yùn)行的設(shè)備和操作開關(guān)上。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A63.經(jīng)預(yù)榨、浸出、或其它方法制取的未經(jīng)精煉的植物油脂，稱之為毛油或粗油。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A64.直列式軋胚機(jī)由三輥軋胚機(jī)和五輥軋胚機(jī)兩種。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A65.著水時(shí)，原料玉米水分要均勻、盡量使用60——70℃左右的熱水，加水盡量均勻、分散。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A66.要熟知車間防火器材擺放位置，明白具體使用方法，熟悉車間逃生通道。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A67.植物油的制取方法包括機(jī)械法、浸出法和水代法。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A68.運(yùn)行過程中要經(jīng)常巡視現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備，有問題及時(shí)上報(bào)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A69.過濾法分離毛油懸浮物就是在重力或機(jī)械外力的作用下，使懸浮物通過過濾介質(zhì)，懸浮雜質(zhì)被截留在過濾介質(zhì)上形成濾餅，從而達(dá)到去除懸浮雜質(zhì)的目的。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A70.榨油工在正常運(yùn)轉(zhuǎn)中應(yīng)經(jīng)常察看電動(dòng)機(jī)電流、進(jìn)料及出餅情況、出油出渣情況、蒸鍋存料情況、蒸汽壓力等，并與其它工段取得聯(lián)系。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A71.清洗包裝設(shè)備時(shí)應(yīng)注意電氣元件的防水、防潮。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A72.班前班后會(huì)只是耽誤大家的時(shí)間，開會(huì)時(shí)簽到意思意思就可以A、正確B、錯(cuò)誤答案：B73.浸出車間浸出萃取液是石油醚。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B74.工作服可不用穿戴整齊，穿上一件應(yīng)付應(yīng)付就可以。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B75.毛油中懸浮雜質(zhì)的分離，通常采用沉降和過濾的方法分離。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A76.操作人員要熟知車間防火器材擺放位置，明白具體使用方法，熟悉車間逃生通道。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A77.DHZ470蝶式分離機(jī)轉(zhuǎn)鼓內(nèi)部零件的連接螺紋均為左旋（即反牙）。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A78.可以走近道跨越絞龍蓋板。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B79.為提高工作效率，粉碎機(jī)斷電后，利用工具強(qiáng)行將轉(zhuǎn)子停靠。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B80.油屏蔽泵不可以逆向持續(xù)運(yùn)行A、正確B、錯(cuò)誤答案：A81.包裝工段對(duì)玉米胚芽油外觀的操作標(biāo)準(zhǔn)要求是表面光潔、瓶身無油漬。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A82.成品玉米油執(zhí)行檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是GB/T19111-2018A、正確B、錯(cuò)誤答案：B83.當(dāng)班人員離開崗位外出，可以不通知班長及相關(guān)人員。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B84.還含有少量的種皮和胚乳的胚芽——稱為毛臍。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A85.比重分級(jí)去石機(jī)主要結(jié)構(gòu)：機(jī)座通過后端兩側(cè)的兩組“八”字型彈簧和前端中間一個(gè)可調(diào)支撐桿，支撐一個(gè)完全密封的振動(dòng)體，振動(dòng)體上部裝有吸風(fēng)裝置。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A86.浸出車間生產(chǎn)的油脂屬于化學(xué)浸出法。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A87.脫色工段產(chǎn)品質(zhì)量要求脫色色澤為≤Y20R2.0A、正確B、錯(cuò)誤答案：A88.提胚的目的是將玉米籽粒中含有較多脂肪的胚芽，從玉米籽粒中剝離后，并分離出來進(jìn)入預(yù)榨工段。A、正確B、錯(cuò)誤答案