后勤餐飲保潔組長(zhǎng)崗位職責(zé)

第第頁(yè)后勤餐飲保潔組長(zhǎng)崗位職責(zé)后勤餐飲保潔組長(zhǎng)崗位的職責(zé)直接上級(jí)：保潔主管直接下級(jí)：保潔員保潔組長(zhǎng)[崗位職責(zé)]轉(zhuǎn)達(dá)上級(jí)指示，落實(shí)工作布置。直接負(fù)責(zé)檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，確保為客人供應(yīng)清潔、安全、舒適的用餐環(huán)境。[工作內(nèi)容]1）參加訂立保潔部各項(xiàng)清潔衛(wèi)生工作計(jì)劃。2）負(fù)責(zé)布置、調(diào)配保潔員的工作，搞好崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。4）每天負(fù)責(zé)餐廳各個(gè)崗位的巡察，隨時(shí)檢查員工的工作表現(xiàn)和工作質(zhì)量，檢查所屬區(qū)域有關(guān)設(shè)備設(shè)施運(yùn)行的完好情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立刻與相關(guān)部門聯(lián)系解決，同時(shí)快速向上級(jí)報(bào)告，并做好書面記錄。5）每天負(fù)責(zé)做好清潔用品、用具、清潔劑的發(fā)放、回收工作，引導(dǎo)員工正確、安全地使用各種清潔劑和有關(guān)器具。6）遇緊急、突發(fā)事件時(shí)，快速做好布置布置工作，并督促員工高質(zhì)量完成。7）督導(dǎo)員工遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，關(guān)懷他們的思想、生活與業(yè)務(wù)水平的提高，搞好員工之間的團(tuán)結(jié)與合作。8）發(fā)揮工作自動(dòng)性與樂(lè)觀性，完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。篇2:食堂洗涮保潔員崗位職責(zé)食堂洗涮保潔員崗位職責(zé)1、必需嚴(yán)格依照國(guó)家食品藥品監(jiān)督局對(duì)餐飲業(yè)的餐具消毒衛(wèi)生法規(guī)要求進(jìn)行工作；2、做好餐具、用具及廚房廚具的洗涮，餐具必需實(shí)現(xiàn)表面干凈，無(wú)油漬，無(wú)異味，干燥。確保餐具、用具等實(shí)現(xiàn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；3、依照餐具洗消程序工作，一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔；4、餐具、用具要分類洗涮，消毒后也要分類放入保潔柜中存放；5、餐具存放備用時(shí)間夏季超出24小時(shí)、冬季超出48小時(shí)的，必需重新進(jìn)行洗消處理；6、洗消機(jī)械內(nèi)的水必需一餐一換；設(shè)備和容器一餐一清洗和消毒；清洗消毒后的餐具嚴(yán)禁落地；洗消后的餐具必需擺放整齊，存放于保潔柜中；7、保證洗涮間內(nèi)的衛(wèi)生干凈無(wú)死角；設(shè)備容器干凈；下水道的明渠無(wú)附著物、無(wú)異味；無(wú)關(guān)人員不得入內(nèi)；8、確保洗消質(zhì)量的前提下，盡量降低水和消毒劑的消耗，下班后要關(guān)閉公共區(qū)域的電燈、水龍頭及其它設(shè)備；9、餐后撤回的餐具確定要嚴(yán)格把關(guān)檢查，如有破損確定要立刻上報(bào)，對(duì)碎裂的餐具應(yīng)用特地器具盛放，及時(shí)進(jìn)行處理，并記錄；10、餐具洗滌過(guò)程中要始終保持洗滌間的環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)水池、地面要每20分鐘清理一次；11、清洗餐具前刮下的廢棄物隨手倒進(jìn)垃圾桶內(nèi)，每餐對(duì)垃圾桶進(jìn)行徹底清理；12、幫忙切配人員做好摘菜、洗菜等初加工工作；篇3:食堂保潔員（服務(wù)員）崗位職責(zé)食堂保潔員（服務(wù)員）崗位職責(zé)1、講究個(gè)人衛(wèi)生，著裝乾凈，文明服務(wù)；2、做好衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清掃、保潔工作，桌椅、餐臺(tái)三餐三擦，地面三餐必拖，果皮箱保持表面清潔，每天清理一次。保持地面、門窗玻璃、用具等干凈衛(wèi)生；3、搞好餐廳四周環(huán)境衛(wèi)生，食堂門前三包區(qū)，不得有積水、積雪、垃圾雜物等；4、做好餐廳全部設(shè)施的保管和安全使用工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時(shí)報(bào)修；5、在廚師的引導(dǎo)下，做好摘菜洗菜、切菜工作，幫忙面案做好面食初步成型工作；6、每餐前10分鐘把主、副食擺到售賣間，備好餐具，站好崗位準(zhǔn)備售賣；7、每餐后，做好廚具、用具、餐具的回收，并分類送洗涮間清洗，把剩余可用飯菜分類放入冷藏柜；8、餐后要關(guān)閉餐廳、衛(wèi)生間及公共區(qū)域的電燈、空調(diào)機(jī)、水龍頭及其它設(shè)備，關(guān)好窗戶，鎖好門。做好節(jié)水、節(jié)電、除塵防蠅防鼠工作；9、做好每周五大掃除工作，緊要衛(wèi)生區(qū)域的售餐臺(tái)、工