【消費(fèi)者對(duì)臨期食品購(gòu)買意愿的影響因素實(shí)證探究9200字（論文）】

消費(fèi)者對(duì)臨期食品購(gòu)買意愿的影響因素實(shí)證研究TOC\o"1-2"\h\u2832引言 164001基本概念與理論 2125041.1基本概念 2248401.2理論基礎(chǔ) 3295012消費(fèi)者對(duì)臨期食品購(gòu)買意愿的現(xiàn)狀分析 4303422.1建立假設(shè) 562433研究設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)收集 5254243.1調(diào)研過(guò)程 656104.實(shí)證結(jié)果分析 854134.1研究結(jié)果 878854.2討論 11180475結(jié)論與建議 12126315.1出臺(tái)相關(guān)法律法規(guī)并加大有關(guān)臨期食品的正面宣傳 12315415.2對(duì)臨期食品進(jìn)行有效管理 13117405.3創(chuàng)新臨期食品售賣和溝通方式 1358455.4結(jié)論 14引言近幾年以來(lái)，我國(guó)的食品質(zhì)量和安全問(wèn)題接二連三發(fā)生，而且發(fā)生得越來(lái)越多，這不僅使得消費(fèi)者對(duì)我國(guó)的食品產(chǎn)生了信任危機(jī)，甚至還嚴(yán)重威脅著消費(fèi)者的生命安全，也絕不能忽視它對(duì)生計(jì)和經(jīng)濟(jì)兩個(gè)方面帶來(lái)的負(fù)面影響。雖然從水稻之父袁隆平在水稻上取得成果以來(lái)，中國(guó)人民的基本溫飽問(wèn)題已然解決，但仍然有嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題值得我們關(guān)注，多次的臨其食品安全問(wèn)題被曝光，讓消費(fèi)者對(duì)于此種情況產(chǎn)生極大恐懼，害怕購(gòu)買此類產(chǎn)品[1]。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的利好情況不斷延續(xù)，老百姓的日子一天比一天好起來(lái)，食物浪費(fèi)問(wèn)題的問(wèn)題也日漸浮出水面使得消費(fèi)者注重起來(lái)。整個(gè)糧食的供應(yīng)鏈中就有1/4到1/3的食物至始至終都沒(méi)被消費(fèi)者消費(fèi)，這樣的數(shù)據(jù)已是高出了很多在這樣的數(shù)據(jù)已經(jīng)嚴(yán)重警告如何解決食物浪費(fèi)問(wèn)題需要引起重視[2]。食物因過(guò)期而浪費(fèi)，不僅影響社會(huì)經(jīng)濟(jì)，也影響社會(huì)環(huán)境，所以近年來(lái)政府在此方面增加了力度，使用了眾多策略來(lái)智力食品浪費(fèi)問(wèn)題。其中包括了臨期食品得管理法規(guī)，該法規(guī)要求食品行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者在處理臨期食品過(guò)程中要使用令人特別容易發(fā)現(xiàn)的方式將其展示給消費(fèi)者。在臨期食品領(lǐng)域改善食品管理，這樣做一方面可以提高消費(fèi)者了解信息的權(quán)利，另一方面消費(fèi)者可以在不損害自身健康的前提下按時(shí)購(gòu)買和消費(fèi)臨期食品。與此同時(shí)，可以有效監(jiān)測(cè)臨期食品的逆流，減少食品安全事故的隱患，也減少浪費(fèi)。在此背景之下，本次研究針對(duì)大學(xué)生層面進(jìn)行展開，通過(guò)大學(xué)生臨期食品購(gòu)買意愿的影響因素分析旨在分析購(gòu)買意愿與學(xué)生認(rèn)知程度的關(guān)聯(lián)性，并探大學(xué)生購(gòu)買臨期食品的影響因素和改善策略，保證此項(xiàng)工作良性循環(huán)。1基本概念與理論1.1基本概念1.1.1臨期食品我們所說(shuō)的“臨期食品”顧名思義，就是臨近保質(zhì)期的食品，但是仍屬于安全的范圍之內(nèi)，就像我們?nèi)粘Ｈス涑械摹芭R期食品區(qū)”，這里便是對(duì)臨期食品的集中銷售區(qū)域[3]。與其他國(guó)家將臨期食品叫做次優(yōu)食品的概念有所不同，我們國(guó)家對(duì)于臨期食品的概念有所收窄，僅是其中的一個(gè)類型。一般而言，次優(yōu)食品也可以被稱為不完美的食品，指跟優(yōu)質(zhì)品相比有一定缺陷的食品。對(duì)于次優(yōu)品，我們總結(jié)后得出其最根本的三大分類為：第一類為食品外觀標(biāo)準(zhǔn)，包括食品的形狀、重量和尺寸等與優(yōu)等品有所不同；第二類為食品日期標(biāo)簽臨近保質(zhì)期，也就是本文所講的臨期食品；第三類為個(gè)別食品，如食品包裝撕裂、罐頭食品凹陷等缺陷包裝的食品。這上邊的三個(gè)類別，其實(shí)它們食品的內(nèi)在質(zhì)量或安全性并沒(méi)有偏差[4]。因此臨期食品從本質(zhì)上講本無(wú)食品安全問(wèn)題。1.1.2購(gòu)買意愿購(gòu)買意愿指的是消費(fèi)者對(duì)物品愿意采取購(gòu)買行為的概率高低。外國(guó)的專家和學(xué)者們證實(shí)，消費(fèi)者購(gòu)買某一商品是否能夠下定決心與外部因素有直接的關(guān)系，但自身對(duì)待此品牌的態(tài)度的主觀傾向才是購(gòu)買意愿的主要決定因素，也是估算消費(fèi)者是否可能存在購(gòu)買動(dòng)作的實(shí)際標(biāo)準(zhǔn)[5]。也有人對(duì)購(gòu)買意愿的含義做了其他闡述，認(rèn)為購(gòu)買意愿實(shí)際上是消費(fèi)者購(gòu)買某種產(chǎn)品的可能性及主動(dòng)程度，此外計(jì)劃購(gòu)買也作為衡量消費(fèi)者購(gòu)買某種商品的意愿的衡量指標(biāo)而存在[6]。目前我國(guó)主流理論認(rèn)為購(gòu)買意愿實(shí)際上是指消費(fèi)者最終是否購(gòu)買產(chǎn)品的概率，是一種心理活動(dòng)，也是發(fā)生購(gòu)買行為的第一步[7]。1.1.3大學(xué)生大學(xué)生指的是正在學(xué)習(xí)基礎(chǔ)高等教育的學(xué)生，亦或者是已經(jīng)學(xué)過(guò)高等教育畢業(yè)進(jìn)入社會(huì)的一群人[8]。他們具備了良好的素質(zhì)和較好的自主學(xué)習(xí)能力，還具備有良好的專業(yè)技能水平。大學(xué)生作為掌握知識(shí)較為充足的一類群體，具有的開拓精神和創(chuàng)新意識(shí)比較足，能夠接受新事物，同時(shí)也是推動(dòng)社會(huì)向前發(fā)展的主動(dòng)力。目前可以成為大學(xué)生的途徑主要有兩種；其一，參加全國(guó)的統(tǒng)一招生考試，或者自主招生保送等形式；其二，往屆中等學(xué)歷的畢業(yè)生很多以成人高考、國(guó)家開放教育、網(wǎng)絡(luò)教育（普通高校的遠(yuǎn)程教育（網(wǎng)絡(luò)教育）是其特殊的一種教育形式，介于成人與普通之間、本科學(xué)習(xí)階段需參加全國(guó)公共課統(tǒng)考。）、碩博層次是以大學(xué)專科生和本科畢業(yè)生參加全國(guó)研究生考試等其他幾種入學(xué)的方式[9]。1.2理論基礎(chǔ)1.2.1消費(fèi)者態(tài)度理論針對(duì)于某一商品，不同消費(fèi)者對(duì)其的態(tài)度可能會(huì)有所不同，這是因?yàn)閭€(gè)人偏好和主觀意見(jiàn)的不同導(dǎo)致的，這一態(tài)度往往影響最終的消費(fèi)走向，通常消費(fèi)者態(tài)度理論所說(shuō)的消費(fèi)態(tài)度指的是行為習(xí)慣的傾向性，一般而言消費(fèi)者的消費(fèi)態(tài)度決定了其下是否存在消費(fèi)行為的可能性[10]。消費(fèi)者態(tài)度理論認(rèn)為消費(fèi)者的態(tài)度是決定是否購(gòu)買某一商品的決定性因素。從目前的研究情況看，態(tài)度可以分為三種不同的情況：第一種認(rèn)為態(tài)度主要是反映人們對(duì)某種事物的好惡程度和情感表現(xiàn)；第二種認(rèn)為，情感和認(rèn)知的統(tǒng)一和整合是態(tài)度。美國(guó)學(xué)者羅森伯格（M.Rosenburg）寫道：“對(duì)于態(tài)度客體的情感反應(yīng)，是以對(duì)客體進(jìn)行評(píng)價(jià)所持的信念或知識(shí)為依據(jù)的，所以，態(tài)度既有情感成份又有認(rèn)知成份?！钡谌N看法認(rèn)為，態(tài)度是由感情、認(rèn)知和行為構(gòu)成的綜合體。前述克雷奇、弗里德曼等人對(duì)態(tài)度下的定義就反映了這種觀點(diǎn)[11]。如果是一個(gè)消費(fèi)者，對(duì)于不同的產(chǎn)品、服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)和環(huán)境等都會(huì)產(chǎn)生不一樣的主觀態(tài)度。當(dāng)我們被問(wèn)到對(duì)于某件產(chǎn)品、某項(xiàng)服務(wù)、某個(gè)企業(yè)、某種營(yíng)銷策略，或者某一條廣告的新想是，我們就是在反饋?zhàn)约旱囊环N態(tài)度[12]。1.2.2顧客感知價(jià)值論價(jià)值中收益成分包括顯著的內(nèi)部特性、外部特性、感知質(zhì)量這三個(gè)方面，還有和其他相關(guān)的高層次的抽象概念[13]。在感知價(jià)值中支出的費(fèi)用分為貨幣成本和非貨幣成本?？蛻魹楂@得產(chǎn)品和服務(wù)，提供貨幣和其他資源。對(duì)一些價(jià)格感知程度較高的顧客來(lái)說(shuō)，關(guān)鍵因素是減少貨幣上的支出，就是增加感知價(jià)值。能檢測(cè)價(jià)格水平高低的顧客，就可以少花時(shí)間和精力提高認(rèn)知價(jià)值[14]?？蛻舾惺艿降膬r(jià)值，是指客戶在承擔(dān)產(chǎn)品或服務(wù)利益后，減除在獲得產(chǎn)品或服務(wù)過(guò)程中支付的費(fèi)用，從而能對(duì)產(chǎn)品或者服務(wù)的效用性進(jìn)行主觀的評(píng)價(jià)[15]。2消費(fèi)者對(duì)臨期食品購(gòu)買意愿的現(xiàn)狀分析所謂臨期食品，指即將到達(dá)保質(zhì)期期限的食品。2017年，北京市出臺(tái)的《臨近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)制度》中明確指出:商場(chǎng)超市在相應(yīng)的規(guī)定下，將臨近保質(zhì)期限食品，放入臨近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)集中陳列和銷售，該《制度》還特別因此規(guī)定了6種食品保質(zhì)期限[16]。經(jīng)過(guò)改革開房后的這么多年的發(fā)展，由于人口紅利的冰飯，我國(guó)的商品流通速度較快，但當(dāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到今天，過(guò)剩的食品資源很可能因?yàn)闆](méi)有及時(shí)被實(shí)用而面臨過(guò)期的問(wèn)題，如果臨期食品不能及時(shí)被市場(chǎng)消化，很可能造成資源的不必要浪費(fèi)。但是要解決這一問(wèn)題，卻并非易事，牽扯到社會(huì)資源的重新分配及食品行業(yè)發(fā)展的更迭等問(wèn)題，而且與環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展等多種因素均有一定的關(guān)系，所以消費(fèi)者對(duì)于臨其食品的處理和消化依然面臨著重要問(wèn)題。根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)看，目前針對(duì)于臨其食品的概念還有很多人甚至難以理解，不知道應(yīng)該用怎樣的態(tài)度和行動(dòng)來(lái)對(duì)待這一事物，大多數(shù)人對(duì)于臨其食品依然停留在食品的安全性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面的考慮，對(duì)于有明確標(biāo)志的臨其食品的消化和結(jié)束，到現(xiàn)在為止，很多家庭均做不到[17]。也是因?yàn)樯碳遗c消費(fèi)者之間存在一定的信任危機(jī)和信息不對(duì)稱，導(dǎo)致臨期食品的大面積浪費(fèi)。作為關(guān)系到人們生存的食品安全問(wèn)題，國(guó)家近年來(lái)針對(duì)此問(wèn)題采取了多方措施，如推出相應(yīng)的臨期食品監(jiān)督管理政策，一定程度避免了很多因?yàn)榕R其食品沒(méi)有及時(shí)得到消化而產(chǎn)生的食品危害現(xiàn)象，但也因此而造成一定程度的浪費(fèi)，隨后出臺(tái)的一些關(guān)于臨期食品的正確食用安全措施等，最大限度的對(duì)這類資源進(jìn)行了應(yīng)用和保護(hù)[18]。但是由于消費(fèi)者對(duì)“過(guò)期食品”和“臨時(shí)食品”的概念認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)，認(rèn)為臨期食品就是過(guò)期食品，對(duì)“臨時(shí)食品”不理解，暫時(shí)很難接受臨期食品及其銷售方式。一般人都認(rèn)為保質(zhì)期等同于食用該食品的最后時(shí)限，如果超過(guò)則可能會(huì)因?yàn)槭称纷冑|(zhì)等問(wèn)題產(chǎn)生一定的危害，因此很多專門的臨期食品相當(dāng)于擺設(shè)，最終的結(jié)果就是臨期食品真正的變成了過(guò)期食品，最終被白白浪費(fèi)。事實(shí)上，衛(wèi)生部發(fā)布的GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》中的保質(zhì)期定義表明，食品包裝上的保質(zhì)期是指食品的最佳食用期，一般是指在生產(chǎn)廠家規(guī)定的貯藏條件下，能夠保持食品優(yōu)良品質(zhì)的期限[19]。因此可以明確，臨期食品是可以食用的。針對(duì)于大學(xué)生群體而言，通過(guò)調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)大家對(duì)于臨期食品的認(rèn)知和購(gòu)買意愿持不同的觀點(diǎn)，不同的人對(duì)于其有不同的建議，尤其針對(duì)此問(wèn)題的真正了解程度上，還非常匱乏，如何正確的認(rèn)知此類問(wèn)題還需要進(jìn)一步的發(fā)展和研究。當(dāng)然，通過(guò)調(diào)研大家購(gòu)買臨期食品的主要原因方面出發(fā)，大多數(shù)人針對(duì)于政府的政策發(fā)布等有一定的贊同聲音，但是影響具體的購(gòu)買意愿的因素還需要進(jìn)一步研究。2.1建立假設(shè)根據(jù)以上的研究資料分析，本研究可推導(dǎo)出在愿不愿意購(gòu)買臨期食品和購(gòu)買臨期食品的原因兩方面分別建立假設(shè)。愿不愿意購(gòu)買臨期食品：H1：大學(xué)生的年級(jí)段高低對(duì)臨期食品購(gòu)買意愿具有正向影響；H2：大學(xué)生生活費(fèi)的多少對(duì)臨期食品購(gòu)買意愿具有正向影響；H3：大學(xué)生關(guān)于臨期食品的了解程度對(duì)臨期食品購(gòu)買意愿具有正向影響；購(gòu)買臨期食品的原因：H4：價(jià)格實(shí)惠對(duì)臨期食品購(gòu)買意愿具有正向影響；H5：臨期食品對(duì)身體健康沒(méi)有威脅對(duì)臨期食品購(gòu)買意愿具有正向影響；H6：避免浪費(fèi)對(duì)臨期食品購(gòu)買意愿具有正向影響；H7：從眾心理對(duì)臨期食品購(gòu)買意愿具有正向影響；H8：政府管制對(duì)臨期食品購(gòu)買意愿具有正向影響；3研究設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)收集3.1調(diào)研過(guò)程本文調(diào)查消費(fèi)者對(duì)臨期食品的購(gòu)買意愿，可以在一定程度上了解到消費(fèi)者對(duì)臨期食品的態(tài)度。進(jìn)而做出相應(yīng)的改變和對(duì)策，保證企業(yè)能夠降低自身因?yàn)楫a(chǎn)品臨期而造成的不便[20]。大學(xué)生作為我國(guó)的一大類人群，面對(duì)臨期食品的態(tài)度將代表大多數(shù)社會(huì)人士對(duì)于此類事物的態(tài)度，因此有必要對(duì)此進(jìn)行相關(guān)調(diào)查，以便通過(guò)樣本分析的目的，讓此事件變得較為明朗。安溪茶學(xué)院作為泉州市的主要高校之一，也是本人的母校，利于收集數(shù)據(jù)。因此，選擇安溪茶學(xué)院學(xué)生作為主要的調(diào)查對(duì)象，在2021年4月份，發(fā)布了線上調(diào)查問(wèn)卷。以海報(bào)的形式分享到安溪茶學(xué)院的學(xué)生群，邀請(qǐng)安溪茶學(xué)院的同學(xué)們填寫問(wèn)卷，回收到有效問(wèn)卷263份。問(wèn)卷主要從4個(gè)方面進(jìn)行調(diào)查：大學(xué)生對(duì)臨期食品的認(rèn)知情況，大學(xué)生對(duì)臨期食品的消費(fèi)意向，商家對(duì)臨期食品處理措施的了解以及消費(fèi)者對(duì)臨期食品消費(fèi)影響的主要原因。從比較全面的把握把握消費(fèi)者對(duì)臨期食品的認(rèn)知情況和購(gòu)買意愿。完成問(wèn)卷收集和整理的統(tǒng)計(jì)后，使用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)問(wèn)卷資料進(jìn)行分析時(shí)，采用定性分析和定量分析方法相結(jié)合，對(duì)回收的數(shù)據(jù)進(jìn)行描繪性統(tǒng)計(jì)和其他關(guān)聯(lián)性統(tǒng)計(jì)。3.2研究數(shù)據(jù)3.2.1樣本特征分析由表1的結(jié)果可以分析出，這次調(diào)查問(wèn)卷有效數(shù)據(jù)中的男生和女生的比例挺接近的，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)的化，女生還是較多一點(diǎn)，主要原因在于本學(xué)院的相關(guān)專業(yè)女生報(bào)考較多，因此女生在本學(xué)院的占比較大；還能從學(xué)段方面看，大三和大四的學(xué)生較多，占比約85%，大一的學(xué)生最少；從每月生活費(fèi)方面看，大多數(shù)的學(xué)生生活費(fèi)都在1000元到2000元之間和2000元以上，它們的占比分別為46.01%和46.77%，總的占了92.78%。表1樣本基本情況統(tǒng)計(jì)表Tab.1SampleBasicInformationStatistics選項(xiàng)人數(shù)百分比/%您的性別男生女生12014345.6254.38您的學(xué)段大一大二大三大四1524951295.709.1336.1249.05您每月生活費(fèi)是多少1000元以下1000——2000元2000元以上191211237.2246.0146.773.2.2大學(xué)生對(duì)臨期食品的認(rèn)識(shí)現(xiàn)狀分析表2中反映消費(fèi)者對(duì)臨期食品的認(rèn)識(shí)現(xiàn)狀主要通過(guò)以下5個(gè)問(wèn)題。調(diào)查結(jié)果表明，大學(xué)生經(jīng)常關(guān)注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的大學(xué)生占比超過(guò)90%，說(shuō)明消費(fèi)者具有一定的食品安全意識(shí)；接近60%的大學(xué)生對(duì)有關(guān)臨期食品的概念以及臨期食品專柜的設(shè)置等問(wèn)題有基本的認(rèn)識(shí)；然而對(duì)于國(guó)家出臺(tái)的有關(guān)臨期食品的相關(guān)政策法規(guī)的了解甚少，比較了解的人占比都不超過(guò)10%。表2大學(xué)生對(duì)臨期食品的概念的認(rèn)知情況Tab.2CollegeStudents'CognitionofTemporaryFood項(xiàng)目名稱變量人數(shù)%您是否準(zhǔn)確了解臨期食品概念完全不了解一般了解比較了解非常了解4916346518.66217.51.9您在購(gòu)買食品時(shí)是否關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期完全不關(guān)注偶爾關(guān)注經(jīng)常關(guān)注171121346.542.651您是否了解國(guó)家出臺(tái)的有關(guān)臨期食品的規(guī)定完全不了解一般了解比較了解非常了解12911615349.044.15.71.1您是否知道臨期食品專柜完全不了解一般了解比較了解非常了解9513926336.152.99.91.1您是否了解超市對(duì)臨期食品的相關(guān)處理動(dòng)向完全不了解一般了解比較了解非常了解9714022436.953.28.41.5從表2數(shù)據(jù)分析可知，當(dāng)問(wèn)到大學(xué)生“他們是否準(zhǔn)確的了解臨期食品概念”的問(wèn)題時(shí)，有62%的大學(xué)生表示一般了解，這表明大學(xué)生對(duì)于臨期食品的概念還不是很清晰，對(duì)此沒(méi)有較為深刻的認(rèn)知；當(dāng)問(wèn)道“他們?cè)谫?gòu)買食品時(shí)是否會(huì)關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期”的問(wèn)題時(shí)，有51%的大學(xué)生經(jīng)常關(guān)注，也有42.6%的大學(xué)生表示偶爾關(guān)注，可見(jiàn)其對(duì)臨期食品的保質(zhì)期等關(guān)心程度還是比較高的；當(dāng)被問(wèn)道“他們是否了解國(guó)家出臺(tái)的有關(guān)臨期食品的相關(guān)規(guī)定”的問(wèn)題時(shí)，90%以上的人表示不了解或了解較少，可見(jiàn)大部分大學(xué)生對(duì)此了解甚少，也表明了國(guó)家針對(duì)此方面應(yīng)加大宣傳；當(dāng)被問(wèn)道“他們是否了解超市對(duì)臨期食品的相關(guān)處理動(dòng)向”的問(wèn)題時(shí)，一半以上的人表示了解程度一般，可見(jiàn)大學(xué)生此方面的了解程度也較少，應(yīng)該加強(qiáng)?？偟膩?lái)說(shuō)，通過(guò)調(diào)研可以看出挺多的大學(xué)生對(duì)于臨期食品的概念認(rèn)知存在缺陷，特別是對(duì)于國(guó)家的一些政策等，甚至可以說(shuō)是零認(rèn)知，因此在后續(xù)的問(wèn)題解決中，應(yīng)注重此方面的問(wèn)題，盡量掃除盲點(diǎn)。4.實(shí)證結(jié)果分析4.1研究結(jié)果對(duì)問(wèn)卷數(shù)據(jù)作回歸分析，分析關(guān)于愿不愿意購(gòu)買臨期食品結(jié)果：大學(xué)生學(xué)段的回歸系數(shù)值為0.160(t=2.188，P=0.028<0.05)，說(shuō)明大學(xué)生的學(xué)段對(duì)臨期食品購(gòu)買意愿具有顯著的正向影響，H1成立。大學(xué)生生活費(fèi)的回歸系數(shù)值為0.147(t=1.775，P=0.036<0.05)，說(shuō)明大學(xué)生的生活費(fèi)多少對(duì)臨期食品購(gòu)買意愿具有顯著的正向影響，H2成立。大學(xué)生對(duì)臨期食品了解程度的回歸系數(shù)值為0.151(t=1.912，P=0.032<0.05)，說(shuō)明大學(xué)生對(duì)臨期食品的了解程度對(duì)臨期食品購(gòu)買意愿具有顯著的正向影響，H3成立。

表3影響大學(xué)生購(gòu)買意愿的因素方差分析(系數(shù)α)表Tab.3TableofFactorsInfluencingCollegeStudents'PurchasingIntention(Coefficientα)模型非標(biāo)準(zhǔn)化系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)tSig.B標(biāo)準(zhǔn)誤差試用版（常量）1.1880.2145.3200.000您的性別是？-0.660.066-0.064-0.9980.308您的學(xué)段是？0.1310.0590.1602.1880.028您每月的的生活費(fèi)是？0.0760.0420.1471.7750.036您了解臨期食品嗎？0.0790.0450.1511.9120.032α因變量：您愿意購(gòu)買臨期食品嗎？更進(jìn)一步的分析大學(xué)生購(gòu)買臨期食品的原因，如表4所示，從回歸分析的具體情況看，價(jià)格實(shí)惠的回歸系數(shù)值為0.159(t=2.177，P=0.017<0.05)，說(shuō)明價(jià)格實(shí)惠對(duì)臨期食品購(gòu)買意愿具有顯著的正向影響，H4成立。臨期食品對(duì)身體健康沒(méi)有威脅的回歸系數(shù)值為0.159(t=2.187，P=0.027<0.05)，說(shuō)明臨期食品對(duì)身體健康沒(méi)有威脅對(duì)臨期食品購(gòu)買意愿具有顯著的正向影響，H5成立?？梢员苊獠槐匾速M(fèi)的回歸系數(shù)值為0.0.145(t=0.773，P=0.034<0.05)，說(shuō)明避免不必要的浪費(fèi)對(duì)臨期食品購(gòu)買意愿具有顯著的正向影響，H6成立。從眾心理的回歸系數(shù)值為0.141(t=1.901，P=0.021<0.05)，說(shuō)明從眾心理對(duì)臨期食品購(gòu)買意愿具有顯著的正向影響，H7成立。政府監(jiān)管的回歸系數(shù)值為0.148(t=1.901，P=0.029<0.05)，說(shuō)明政府監(jiān)管對(duì)臨期食品購(gòu)買意愿具有顯著的正向影響，H8成立。

表4大學(xué)生購(gòu)買臨期食品原因的回歸分析(系數(shù)α)表Tab.3TableofFactorsInfluencingCollegeStudents'PurchasingIntention(Coefficientα)模型非標(biāo)準(zhǔn)化系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)tSig.B標(biāo)準(zhǔn)誤差試用版（常量）1.1770.2035.3190.000您會(huì)因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠而購(gòu)買臨期食品嗎？0.1200.0480.1592.1770.017您會(huì)因?yàn)榕R期食品對(duì)身體健康沒(méi)有威脅而購(gòu)買臨期食品嗎？0.1300.0580.1592.1870.027您會(huì)因?yàn)榭梢员苊獠槐匾氖澄锢速M(fèi)而購(gòu)買臨期食品嗎？0.0740.0400.1451.7730.034您會(huì)出于從眾心理而購(gòu)買臨期食品嗎？0.0680.0340.1411.9010.021您會(huì)出于有政府相關(guān)部門在作監(jiān)管工作而購(gòu)買臨期食品嗎？0.0680.0340.1481.9010.029α因變量：您購(gòu)買臨期食品的原因是什么？4.2討論結(jié)合上文的實(shí)證結(jié)果可知：大學(xué)生購(gòu)買臨期食品一個(gè)很重要的原因是價(jià)格實(shí)惠。此外，根據(jù)上文中的回歸分析，可以總結(jié)大學(xué)生最終愿意購(gòu)買臨期食品的主要原因有以下五點(diǎn)：其一，臨期食品的價(jià)格實(shí)惠；其二，臨期食品對(duì)身體健康沒(méi)有威脅；其三，購(gòu)買臨期食品可以避免不必要的食物浪費(fèi)；其四，出于從眾心理；其五，政府相關(guān)部門監(jiān)管工作，使購(gòu)買臨期食品有保障，可放心購(gòu)買。大學(xué)生認(rèn)為臨期食品都快要過(guò)期了，吃這臨期食品肯定會(huì)對(duì)自己的身體健康造成威脅，這個(gè)是他們不愿意購(gòu)買臨期食品的主要原因；其次，他們認(rèn)為臨期食品的質(zhì)量也是一個(gè)大問(wèn)題，畢竟便宜的一般沒(méi)好貨。還有就是大學(xué)生會(huì)礙于面子不愿意購(gòu)買臨期食品，和大學(xué)生對(duì)于價(jià)格方面比較不敏感，買東西是多少就是多少也不會(huì)講價(jià)。臨期食品與過(guò)期食品是不可以用等號(hào)的，他們是不對(duì)等的。在保存食品條件正確的前提下，臨期食品可安全食用。但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者即對(duì)食品安全問(wèn)題關(guān)注較多，但多數(shù)的消費(fèi)者對(duì)食品安全知識(shí)認(rèn)知不足，對(duì)食品安全問(wèn)題認(rèn)識(shí)缺乏。因?yàn)椴粔蛄私?，就根?jù)自己對(duì)臨期食品“獨(dú)到的見(jiàn)解”給臨期食品叛了“死刑”，認(rèn)為臨期食品有威脅身體健康便不會(huì)購(gòu)買臨期食品。5結(jié)論與建議總結(jié)上文的研究結(jié)果可以看出，大學(xué)生購(gòu)買臨期食品的意愿跟度方面的原因相關(guān)，具體分析可能存在不愿意購(gòu)買臨期食品的原因主要在于相關(guān)法律法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定臨期食品的消費(fèi)期限，同時(shí)學(xué)校及其他機(jī)構(gòu)也沒(méi)有對(duì)齊做出正面引導(dǎo)，此外售賣機(jī)構(gòu)對(duì)臨期食品的管理和營(yíng)銷方式通常也存在漏洞，因此我們的對(duì)策也應(yīng)從這幾方面做起，針對(duì)性的各個(gè)擊破：5.1出臺(tái)相關(guān)法律法規(guī)并加大有關(guān)臨期食品的正面宣傳5.1.1出臺(tái)相關(guān)法律法規(guī)正如前文所說(shuō)，現(xiàn)有的臨期食品相關(guān)規(guī)定并未在全國(guó)范圍內(nèi)統(tǒng)一應(yīng)用，不同該地區(qū)的相關(guān)規(guī)定存在較大差異，很多大學(xué)生消費(fèi)者因此而感到恐慌，大部分人都將臨期食品歸結(jié)為不好的有問(wèn)題的食品，因此因?yàn)榭咕芏贿x擇購(gòu)買臨期食品。所以要解決這個(gè)問(wèn)題，從根源上講就應(yīng)該出臺(tái)統(tǒng)一的相關(guān)法律法規(guī)對(duì)其有所桂東，指出臨期食品的具體劃分空間和售賣跪著，同時(shí)對(duì)如何食用選擇臨其食品給出具體的規(guī)定和政策，對(duì)于臨期食品的投放企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管規(guī)定，引導(dǎo)包括大學(xué)生在內(nèi)的消費(fèi)者選擇臨期食品成為生活中的一部分，消除他們對(duì)于消費(fèi)臨期食品可能產(chǎn)生較大問(wèn)題的擔(dān)憂。5.1.2加大有關(guān)臨期食品的正面宣傳相關(guān)政府部門積極的指導(dǎo)方針，強(qiáng)化食品安全教育，多多開展主題講座，大力宣傳臨期食品的正確知識(shí)，使他們明白食用臨期食品對(duì)他們并沒(méi)有害的。對(duì)自己的健康生活的浪費(fèi)，使該大學(xué)的學(xué)生能合理購(gòu)買和減少食品浪費(fèi)。學(xué)校應(yīng)配合宣傳此方面的問(wèn)題，通過(guò)舉辦必要的講座等，對(duì)臨期食品的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)進(jìn)行分析，針對(duì)臨期食品的各項(xiàng)指標(biāo)如何認(rèn)知進(jìn)行具體講解，通過(guò)專家的疏導(dǎo)等讓大學(xué)生知道臨期食品應(yīng)該如何消費(fèi)和試用，在不浪費(fèi)的基礎(chǔ)上讓其發(fā)揮最大效用。此外，應(yīng)實(shí)現(xiàn)家校合作，通過(guò)對(duì)學(xué)校、家長(zhǎng)的良好溝通，保持臨期食品的正確認(rèn)知，讓家長(zhǎng)不要給孩子灌輸鋪張浪費(fèi)的思想，同時(shí)也要提醒家長(zhǎng)注重學(xué)生的飲食衛(wèi)生等，注意臨期食品的辨認(rèn)等，不要因?yàn)樯钯M(fèi)不夠而選擇不安全的臨期食品。同時(shí)也不要因?yàn)榇笫执竽_而摒棄本該安全食用的臨期食品。5.2對(duì)臨期食品進(jìn)行有效管理從本文的分析可以看出，目前關(guān)于大學(xué)生在應(yīng)對(duì)臨期食品的認(rèn)知方面還是非常欠缺的，主要原因在于學(xué)校和社會(huì)缺乏針對(duì)性的臨期食品管理方法。很多學(xué)校的大學(xué)生對(duì)于臨期食品沒(méi)有基本的概念，學(xué)校針對(duì)臨期食品的管理也沒(méi)有明確的指導(dǎo)方案和實(shí)施意見(jiàn)，通常會(huì)將權(quán)利下放給相應(yīng)的超市，由其進(jìn)行具體運(yùn)作，但是因?yàn)檎镜慕嵌炔煌?，通常超市為了更好的盈利，?huì)存在一些隱瞞售賣的情況，這就導(dǎo)致大學(xué)生對(duì)臨期食品存在較大的抵觸心理，而不愿意購(gòu)買臨期食品。面對(duì)這樣的問(wèn)題，最應(yīng)該做的就是學(xué)校方出面對(duì)臨期食品進(jìn)行監(jiān)管，應(yīng)指定超市對(duì)于臨期食品進(jìn)行售賣的前提是告知大眾自己售賣的是臨期食品，其次應(yīng)將臨期食品的定價(jià)和銷售空間與正常食品分開，臨期食品應(yīng)售賣較低的價(jià)格，并設(shè)定臨期食品專柜，讓學(xué)生自由選擇是否購(gòu)買臨期食品，不得已各種方式誘導(dǎo)其進(jìn)行購(gòu)買。5.3創(chuàng)新臨期食品售賣和溝通方式在目前臨期食品的銷售方面，市場(chǎng)并未對(duì)其準(zhǔn)入制度、銷售方式等進(jìn)行規(guī)定，這就導(dǎo)致很多銷售點(diǎn)有過(guò)猶不及的情況，大都掩蓋臨期食品可能存在的風(fēng)險(xiǎn)，而誘騙消費(fèi)者表示臨期食品與正常食品并無(wú)不同，這就會(huì)導(dǎo)致當(dāng)被其他人提及時(shí)，購(gòu)買食品的一方認(rèn)為自己被騙了，從而對(duì)臨期食品產(chǎn)生抵觸情緒，說(shuō)到底其實(shí)是溝通方式方法不當(dāng)?shù)膯?wèn)題。就目前的銷售實(shí)際看，有科學(xué)依據(jù)證明，購(gòu)買牛奶等乳制品時(shí)，可以優(yōu)先選擇打折的臨期乳品，因?yàn)槠涫圪u便宜，但并不影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方式。大學(xué)生對(duì)于此類臨期食品的接受程度在不斷提升，一定程度上避免了浪費(fèi)，同時(shí)也節(jié)約了自己的生活成本，同時(shí)對(duì)于節(jié)約商家運(yùn)營(yíng)成本也就較大的好處。除此之外，臨期的餅干，如果可以在保質(zhì)期內(nèi)食用完也是可以選擇的，而這里最大的問(wèn)題是消費(fèi)者和售賣者之間應(yīng)