【消費(fèi)者對臨期食品購買意愿的影響因素實(shí)證探究9200字（論文）】

消費(fèi)者對臨期食品購買意愿的影響因素實(shí)證研究TOC\o"1-2"\h\u2832引言 164001基本概念與理論 2125041.1基本概念 2248401.2理論基礎(chǔ) 3295012消費(fèi)者對臨期食品購買意愿的現(xiàn)狀分析 4303422.1建立假設(shè) 562433研究設(shè)計與數(shù)據(jù)收集 5254243.1調(diào)研過程 656104.實(shí)證結(jié)果分析 854134.1研究結(jié)果 878854.2討論 11180475結(jié)論與建議 12126315.1出臺相關(guān)法律法規(guī)并加大有關(guān)臨期食品的正面宣傳 12315415.2對臨期食品進(jìn)行有效管理 13117405.3創(chuàng)新臨期食品售賣和溝通方式 1358455.4結(jié)論 14引言近幾年以來，我國的食品質(zhì)量和安全問題接二連三發(fā)生，而且發(fā)生得越來越多，這不僅使得消費(fèi)者對我國的食品產(chǎn)生了信任危機(jī)，甚至還嚴(yán)重威脅著消費(fèi)者的生命安全，也絕不能忽視它對生計和經(jīng)濟(jì)兩個方面帶來的負(fù)面影響。雖然從水稻之父袁隆平在水稻上取得成果以來，中國人民的基本溫飽問題已然解決，但仍然有嚴(yán)重的食品安全問題值得我們關(guān)注，多次的臨其食品安全問題被曝光，讓消費(fèi)者對于此種情況產(chǎn)生極大恐懼，害怕購買此類產(chǎn)品[1]。隨著我國經(jīng)濟(jì)的利好情況不斷延續(xù)，老百姓的日子一天比一天好起來，食物浪費(fèi)問題的問題也日漸浮出水面使得消費(fèi)者注重起來。整個糧食的供應(yīng)鏈中就有1/4到1/3的食物至始至終都沒被消費(fèi)者消費(fèi)，這樣的數(shù)據(jù)已是高出了很多在這樣的數(shù)據(jù)已經(jīng)嚴(yán)重警告如何解決食物浪費(fèi)問題需要引起重視[2]。食物因過期而浪費(fèi)，不僅影響社會經(jīng)濟(jì)，也影響社會環(huán)境，所以近年來政府在此方面增加了力度，使用了眾多策略來智力食品浪費(fèi)問題。其中包括了臨期食品得管理法規(guī)，該法規(guī)要求食品行業(yè)的經(jīng)營者在處理臨期食品過程中要使用令人特別容易發(fā)現(xiàn)的方式將其展示給消費(fèi)者。在臨期食品領(lǐng)域改善食品管理，這樣做一方面可以提高消費(fèi)者了解信息的權(quán)利，另一方面消費(fèi)者可以在不損害自身健康的前提下按時購買和消費(fèi)臨期食品。與此同時，可以有效監(jiān)測臨期食品的逆流，減少食品安全事故的隱患，也減少浪費(fèi)。在此背景之下，本次研究針對大學(xué)生層面進(jìn)行展開，通過大學(xué)生臨期食品購買意愿的影響因素分析旨在分析購買意愿與學(xué)生認(rèn)知程度的關(guān)聯(lián)性，并探大學(xué)生購買臨期食品的影響因素和改善策略，保證此項工作良性循環(huán)。1基本概念與理論1.1基本概念1.1.1臨期食品我們所說的“臨期食品”顧名思義，就是臨近保質(zhì)期的食品，但是仍屬于安全的范圍之內(nèi)，就像我們?nèi)粘Ｈス涑械摹芭R期食品區(qū)”，這里便是對臨期食品的集中銷售區(qū)域[3]。與其他國家將臨期食品叫做次優(yōu)食品的概念有所不同，我們國家對于臨期食品的概念有所收窄，僅是其中的一個類型。一般而言，次優(yōu)食品也可以被稱為不完美的食品，指跟優(yōu)質(zhì)品相比有一定缺陷的食品。對于次優(yōu)品，我們總結(jié)后得出其最根本的三大分類為：第一類為食品外觀標(biāo)準(zhǔn)，包括食品的形狀、重量和尺寸等與優(yōu)等品有所不同；第二類為食品日期標(biāo)簽臨近保質(zhì)期，也就是本文所講的臨期食品；第三類為個別食品，如食品包裝撕裂、罐頭食品凹陷等缺陷包裝的食品。這上邊的三個類別，其實(shí)它們食品的內(nèi)在質(zhì)量或安全性并沒有偏差[4]。因此臨期食品從本質(zhì)上講本無食品安全問題。1.1.2購買意愿購買意愿指的是消費(fèi)者對物品愿意采取購買行為的概率高低。外國的專家和學(xué)者們證實(shí)，消費(fèi)者購買某一商品是否能夠下定決心與外部因素有直接的關(guān)系，但自身對待此品牌的態(tài)度的主觀傾向才是購買意愿的主要決定因素，也是估算消費(fèi)者是否可能存在購買動作的實(shí)際標(biāo)準(zhǔn)[5]。也有人對購買意愿的含義做了其他闡述，認(rèn)為購買意愿實(shí)際上是消費(fèi)者購買某種產(chǎn)品的可能性及主動程度，此外計劃購買也作為衡量消費(fèi)者購買某種商品的意愿的衡量指標(biāo)而存在[6]。目前我國主流理論認(rèn)為購買意愿實(shí)際上是指消費(fèi)者最終是否購買產(chǎn)品的概率，是一種心理活動，也是發(fā)生購買行為的第一步[7]。1.1.3大學(xué)生大學(xué)生指的是正在學(xué)習(xí)基礎(chǔ)高等教育的學(xué)生，亦或者是已經(jīng)學(xué)過高等教育畢業(yè)進(jìn)入社會的一群人[8]。他們具備了良好的素質(zhì)和較好的自主學(xué)習(xí)能力，還具備有良好的專業(yè)技能水平。大學(xué)生作為掌握知識較為充足的一類群體，具有的開拓精神和創(chuàng)新意識比較足，能夠接受新事物，同時也是推動社會向前發(fā)展的主動力。目前可以成為大學(xué)生的途徑主要有兩種；其一，參加全國的統(tǒng)一招生考試，或者自主招生保送等形式；其二，往屆中等學(xué)歷的畢業(yè)生很多以成人高考、國家開放教育、網(wǎng)絡(luò)教育（普通高校的遠(yuǎn)程教育（網(wǎng)絡(luò)教育）是其特殊的一種教育形式，介于成人與普通之間、本科學(xué)習(xí)階段需參加全國公共課統(tǒng)考。）、碩博層次是以大學(xué)?？粕捅究飘厴I(yè)生參加全國研究生考試等其他幾種入學(xué)的方式[9]。1.2理論基礎(chǔ)1.2.1消費(fèi)者態(tài)度理論針對于某一商品，不同消費(fèi)者對其的態(tài)度可能會有所不同，這是因為個人偏好和主觀意見的不同導(dǎo)致的，這一態(tài)度往往影響最終的消費(fèi)走向，通常消費(fèi)者態(tài)度理論所說的消費(fèi)態(tài)度指的是行為習(xí)慣的傾向性，一般而言消費(fèi)者的消費(fèi)態(tài)度決定了其下是否存在消費(fèi)行為的可能性[10]。消費(fèi)者態(tài)度理論認(rèn)為消費(fèi)者的態(tài)度是決定是否購買某一商品的決定性因素。從目前的研究情況看，態(tài)度可以分為三種不同的情況：第一種認(rèn)為態(tài)度主要是反映人們對某種事物的好惡程度和情感表現(xiàn)；第二種認(rèn)為，情感和認(rèn)知的統(tǒng)一和整合是態(tài)度。美國學(xué)者羅森伯格（M.Rosenburg）寫道：“對于態(tài)度客體的情感反應(yīng)，是以對客體進(jìn)行評價所持的信念或知識為依據(jù)的，所以，態(tài)度既有情感成份又有認(rèn)知成份?！钡谌N看法認(rèn)為，態(tài)度是由感情、認(rèn)知和行為構(gòu)成的綜合體。前述克雷奇、弗里德曼等人對態(tài)度下的定義就反映了這種觀點(diǎn)[11]。如果是一個消費(fèi)者，對于不同的產(chǎn)品、服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)和環(huán)境等都會產(chǎn)生不一樣的主觀態(tài)度。當(dāng)我們被問到對于某件產(chǎn)品、某項服務(wù)、某個企業(yè)、某種營銷策略，或者某一條廣告的新想是，我們就是在反饋?zhàn)约旱囊环N態(tài)度[12]。1.2.2顧客感知價值論價值中收益成分包括顯著的內(nèi)部特性、外部特性、感知質(zhì)量這三個方面，還有和其他相關(guān)的高層次的抽象概念[13]。在感知價值中支出的費(fèi)用分為貨幣成本和非貨幣成本?？蛻魹楂@得產(chǎn)品和服務(wù)，提供貨幣和其他資源。對一些價格感知程度較高的顧客來說，關(guān)鍵因素是減少貨幣上的支出，就是增加感知價值。能檢測價格水平高低的顧客，就可以少花時間和精力提高認(rèn)知價值[14]?？蛻舾惺艿降膬r值，是指客戶在承擔(dān)產(chǎn)品或服務(wù)利益后，減除在獲得產(chǎn)品或服務(wù)過程中支付的費(fèi)用，從而能對產(chǎn)品或者服務(wù)的效用性進(jìn)行主觀的評價[15]。2消費(fèi)者對臨期食品購買意愿的現(xiàn)狀分析所謂臨期食品，指即將到達(dá)保質(zhì)期期限的食品。2017年，北京市出臺的《臨近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)制度》中明確指出:商場超市在相應(yīng)的規(guī)定下，將臨近保質(zhì)期限食品，放入臨近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)集中陳列和銷售，該《制度》還特別因此規(guī)定了6種食品保質(zhì)期限[16]。經(jīng)過改革開房后的這么多年的發(fā)展，由于人口紅利的冰飯，我國的商品流通速度較快，但當(dāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到今天，過剩的食品資源很可能因為沒有及時被實(shí)用而面臨過期的問題，如果臨期食品不能及時被市場消化，很可能造成資源的不必要浪費(fèi)。但是要解決這一問題，卻并非易事，牽扯到社會資源的重新分配及食品行業(yè)發(fā)展的更迭等問題，而且與環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展等多種因素均有一定的關(guān)系，所以消費(fèi)者對于臨其食品的處理和消化依然面臨著重要問題。根據(jù)以往的經(jīng)驗看，目前針對于臨其食品的概念還有很多人甚至難以理解，不知道應(yīng)該用怎樣的態(tài)度和行動來對待這一事物，大多數(shù)人對于臨其食品依然停留在食品的安全性、營養(yǎng)價值方面的考慮，對于有明確標(biāo)志的臨其食品的消化和結(jié)束，到現(xiàn)在為止，很多家庭均做不到[17]。也是因為商家與消費(fèi)者之間存在一定的信任危機(jī)和信息不對稱，導(dǎo)致臨期食品的大面積浪費(fèi)。作為關(guān)系到人們生存的食品安全問題，國家近年來針對此問題采取了多方措施，如推出相應(yīng)的臨期食品監(jiān)督管理政策，一定程度避免了很多因為臨其食品沒有及時得到消化而產(chǎn)生的食品危害現(xiàn)象，但也因此而造成一定程度的浪費(fèi)，隨后出臺的一些關(guān)于臨期食品的正確食用安全措施等，最大限度的對這類資源進(jìn)行了應(yīng)用和保護(hù)[18]。但是由于消費(fèi)者對“過期食品”和“臨時食品”的概念認(rèn)識存在誤區(qū)，認(rèn)為臨期食品就是過期食品，對“臨時食品”不理解，暫時很難接受臨期食品及其銷售方式。一般人都認(rèn)為保質(zhì)期等同于食用該食品的最后時限，如果超過則可能會因為食品變質(zhì)等問題產(chǎn)生一定的危害，因此很多專門的臨期食品相當(dāng)于擺設(shè)，最終的結(jié)果就是臨期食品真正的變成了過期食品，最終被白白浪費(fèi)。事實(shí)上，衛(wèi)生部發(fā)布的GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》中的保質(zhì)期定義表明，食品包裝上的保質(zhì)期是指食品的最佳食用期，一般是指在生產(chǎn)廠家規(guī)定的貯藏條件下，能夠保持食品優(yōu)良品質(zhì)的期限[19]。因此可以明確，臨期食品是可以食用的。針對于大學(xué)生群體而言，通過調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)大家對于臨期食品的認(rèn)知和購買意愿持不同的觀點(diǎn)，不同的人對于其有不同的建議，尤其針對此問題的真正了解程度上，還非常匱乏，如何正確的認(rèn)知此類問題還需要進(jìn)一步的發(fā)展和研究。當(dāng)然，通過調(diào)研大家購買臨期食品的主要原因方面出發(fā)，大多數(shù)人針對于政府的政策發(fā)布等有一定的贊同聲音，但是影響具體的購買意愿的因素還需要進(jìn)一步研究。2.1建立假設(shè)根據(jù)以上的研究資料分析，本研究可推導(dǎo)出在愿不愿意購買臨期食品和購買臨期食品的原因兩方面分別建立假設(shè)。愿不愿意購買臨期食品：H1：大學(xué)生的年級段高低對臨期食品購買意愿具有正向影響；H2：大學(xué)生生活費(fèi)的多少對臨期食品購買意愿具有正向影響；H3：大學(xué)生關(guān)于臨期食品的了解程度對臨期食品購買意愿具有正向影響；購買臨期食品的原因：H4：價格實(shí)惠對臨期食品購買意愿具有正向影響；H5：臨期食品對身體健康沒有威脅對臨期食品購買意愿具有正向影響；H6：避免浪費(fèi)對臨期食品購買意愿具有正向影響；H7：從眾心理對臨期食品購買意愿具有正向影響；H8：政府管制對臨期食品購買意愿具有正向影響；3研究設(shè)計與數(shù)據(jù)收集3.1調(diào)研過程本文調(diào)查消費(fèi)者對臨期食品的購買意愿，可以在一定程度上了解到消費(fèi)者對臨期食品的態(tài)度。進(jìn)而做出相應(yīng)的改變和對策，保證企業(yè)能夠降低自身因為產(chǎn)品臨期而造成的不便[20]。大學(xué)生作為我國的一大類人群，面對臨期食品的態(tài)度將代表大多數(shù)社會人士對于此類事物的態(tài)度，因此有必要對此進(jìn)行相關(guān)調(diào)查，以便通過樣本分析的目的，讓此事件變得較為明朗。安溪茶學(xué)院作為泉州市的主要高校之一，也是本人的母校，利于收集數(shù)據(jù)。因此，選擇安溪茶學(xué)院學(xué)生作為主要的調(diào)查對象，在2021年4月份，發(fā)布了線上調(diào)查問卷。以海報的形式分享到安溪茶學(xué)院的學(xué)生群，邀請安溪茶學(xué)院的同學(xué)們填寫問卷，回收到有效問卷263份。問卷主要從4個方面進(jìn)行調(diào)查：大學(xué)生對臨期食品的認(rèn)知情況，大學(xué)生對臨期食品的消費(fèi)意向，商家對臨期食品處理措施的了解以及消費(fèi)者對臨期食品消費(fèi)影響的主要原因。從比較全面的把握把握消費(fèi)者對臨期食品的認(rèn)知情況和購買意愿。完成問卷收集和整理的統(tǒng)計后，使用SPSS統(tǒng)計軟件對問卷資料進(jìn)行分析時，采用定性分析和定量分析方法相結(jié)合，對回收的數(shù)據(jù)進(jìn)行描繪性統(tǒng)計和其他關(guān)聯(lián)性統(tǒng)計。3.2研究數(shù)據(jù)3.2.1樣本特征分析由表1的結(jié)果可以分析出，這次調(diào)查問卷有效數(shù)據(jù)中的男生和女生的比例挺接近的，但是相對來說的化，女生還是較多一點(diǎn)，主要原因在于本學(xué)院的相關(guān)專業(yè)女生報考較多，因此女生在本學(xué)院的占比較大；還能從學(xué)段方面看，大三和大四的學(xué)生較多，占比約85%，大一的學(xué)生最少；從每月生活費(fèi)方面看，大多數(shù)的學(xué)生生活費(fèi)都在1000元到2000元之間和2000元以上，它們的占比分別為46.01%和46.77%，總的占了92.78%。表1樣本基本情況統(tǒng)計表Tab.1SampleBasicInformationStatistics選項人數(shù)百分比/%您的性別男生女生12014345.6254.38您的學(xué)段大一大二大三大四1524951295.709.1336.1249.05您每月生活費(fèi)是多少1000元以下1000——2000元2000元以上191211237.2246.0146.773.2.2大學(xué)生對臨期食品的認(rèn)識現(xiàn)狀分析表2中反映消費(fèi)者對臨期食品的認(rèn)識現(xiàn)狀主要通過以下5個問題。調(diào)查結(jié)果表明，大學(xué)生經(jīng)常關(guān)注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的大學(xué)生占比超過90%，說明消費(fèi)者具有一定的食品安全意識；接近60%的大學(xué)生對有關(guān)臨期食品的概念以及臨期食品專柜的設(shè)置等問題有基本的認(rèn)識；然而對于國家出臺的有關(guān)臨期食品的相關(guān)政策法規(guī)的了解甚少，比較了解的人占比都不超過10%。表2大學(xué)生對臨期食品的概念的認(rèn)知情況Tab.2CollegeStudents'CognitionofTemporaryFood項目名稱變量人數(shù)%您是否準(zhǔn)確了解臨期食品概念完全不了解一般了解比較了解非常了解4916346518.66217.51.9您在購買食品時是否關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期完全不關(guān)注偶爾關(guān)注經(jīng)常關(guān)注171121346.542.651您是否了解國家出臺的有關(guān)臨期食品的規(guī)定完全不了解一般了解比較了解非常了解12911615349.044.15.71.1您是否知道臨期食品專柜完全不了解一般了解比較了解非常了解9513926336.152.99.91.1您是否了解超市對臨期食品的相關(guān)處理動向完全不了解一般了解比較了解非常了解9714022436.953.28.41.5從表2數(shù)據(jù)分析可知，當(dāng)問到大學(xué)生“他們是否準(zhǔn)確的了解臨期食品概念”的問題時，有62%的大學(xué)生表示一般了解，這表明大學(xué)生對于臨期食品的概念還不是很清晰，對此沒有較為深刻的認(rèn)知；當(dāng)問道“他們在購買食品時是否會關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期”的問題時，有51%的大學(xué)生經(jīng)常關(guān)注，也有42.6%的大學(xué)生表示偶爾關(guān)注，可見其對臨期食品的保質(zhì)期等關(guān)心程度還是比較高的；當(dāng)被問道“他們是否了解國家出臺的有關(guān)臨期食品的相關(guān)規(guī)定”的問題時，90%以上的人表示不了解或了解較少，可見大部分大學(xué)生對此了解甚少，也表明了國家針對此方面應(yīng)加大宣傳；當(dāng)被問道“他們是否了解超市對臨期食品的相關(guān)處理動向”的問題時，一半以上的人表示了解程度一般，可見大學(xué)生此方面的了解程度也較少，應(yīng)該加強(qiáng)?？偟膩碚f，通過調(diào)研可以看出挺多的大學(xué)生對于臨期食品的概念認(rèn)知存在缺陷，特別是對于國家的一些政策等，甚至可以說是零認(rèn)知，因此在后續(xù)的問題解決中，應(yīng)注重此方面的問題，盡量掃除盲點(diǎn)。4.實(shí)證結(jié)果分析4.1研究結(jié)果對問卷數(shù)據(jù)作回歸分析，分析關(guān)于愿不愿意購買臨期食品結(jié)果：大學(xué)生學(xué)段的回歸系數(shù)值為0.160(t=2.188，P=0.028<0.05)，說明大學(xué)生的學(xué)段對臨期食品購買意愿具有顯著的正向影響，H1成立。大學(xué)生生活費(fèi)的回歸系數(shù)值為0.147(t=1.775，P=0.036<0.05)，說明大學(xué)生的生活費(fèi)多少對臨期食品購買意愿具有顯著的正向影響，H2成立。大學(xué)生對臨期食品了解程度的回歸系數(shù)值為0.151(t=1.912，P=0.032<0.05)，說明大學(xué)生對臨期食品的了解程度對臨期食品購買意愿具有顯著的正向影響，H3成立。

表3影響大學(xué)生購買意愿的因素方差分析(系數(shù)α)表Tab.3TableofFactorsInfluencingCollegeStudents'PurchasingIntention(Coefficientα)模型非標(biāo)準(zhǔn)化系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)tSig.B標(biāo)準(zhǔn)誤差試用版（常量）1.1880.2145.3200.000您的性別是？-0.660.066-0.064-0.9980.308您的學(xué)段是？0.1310.0590.1602.1880.028您每月的的生活費(fèi)是？0.0760.0420.1471.7750.036您了解臨期食品嗎？0.0790.0450.1511.9120.032α因變量：您愿意購買臨期食品嗎？更進(jìn)一步的分析大學(xué)生購買臨期食品的原因，如表4所示，從回歸分析的具體情況看，價格實(shí)惠的回歸系數(shù)值為0.159(t=2.177，P=0.017<0.05)，說明價格實(shí)惠對臨期食品購買意愿具有顯著的正向影響，H4成立。臨期食品對身體健康沒有威脅的回歸系數(shù)值為0.159(t=2.187，P=0.027<0.05)，說明臨期食品對身體健康沒有威脅對臨期食品購買意愿具有顯著的正向影響，H5成立?？梢员苊獠槐匾速M(fèi)的回歸系數(shù)值為0.0.145(t=0.773，P=0.034<0.05)，說明避免不必要的浪費(fèi)對臨期食品購買意愿具有顯著的正向影響，H6成立。從眾心理的回歸系數(shù)值為0.141(t=1.901，P=0.021<0.05)，說明從眾心理對臨期食品購買意愿具有顯著的正向影響，H7成立。政府監(jiān)管的回歸系數(shù)值為0.148(t=1.901，P=0.029<0.05)，說明政府監(jiān)管對臨期食品購買意愿具有顯著的正向影響，H8成立。

表4大學(xué)生購買臨期食品原因的回歸分析(系數(shù)α)表Tab.3TableofFactorsInfluencingCollegeStudents'PurchasingIntention(Coefficientα)模型非標(biāo)準(zhǔn)化系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)tSig.B標(biāo)準(zhǔn)誤差試用版（常量）1.1770.2035.3190.000您會因為價格實(shí)惠而購買臨期食品嗎？0.1200.0480.1592.1770.017您會因為臨期食品對身體健康沒有威脅而購買臨期食品嗎？0.1300.0580.1592.1870.027您會因為可以避免不必要的食物浪費(fèi)而購買臨期食品嗎？0.0740.0400.1451.7730.034您會出于從眾心理而購買臨期食品嗎？0.0680.0340.1411.9010.021您會出于有政府相關(guān)部門在作監(jiān)管工作而購買臨期食品嗎？0.0680.0340.1481.9010.029α因變量：您購買臨期食品的原因是什么？4.2討論結(jié)合上文的實(shí)證結(jié)果可知：大學(xué)生購買臨期食品一個很重要的原因是價格實(shí)惠。此外，根據(jù)上文中的回歸分析，可以總結(jié)大學(xué)生最終愿意購買臨期食品的主要原因有以下五點(diǎn)：其一，臨期食品的價格實(shí)惠；其二，臨期食品對身體健康沒有威脅；其三，購買臨期食品可以避免不必要的食物浪費(fèi)；其四，出于從眾心理；其五，政府相關(guān)部門監(jiān)管工作，使購買臨期食品有保障，可放心購買。大學(xué)生認(rèn)為臨期食品都快要過期了，吃這臨期食品肯定會對自己的身體健康造成威脅，這個是他們不愿意購買臨期食品的主要原因；其次，他們認(rèn)為臨期食品的質(zhì)量也是一個大問題，畢竟便宜的一般沒好貨。還有就是大學(xué)生會礙于面子不愿意購買臨期食品，和大學(xué)生對于價格方面比較不敏感，買東西是多少就是多少也不會講價。臨期食品與過期食品是不可以用等號的，他們是不對等的。在保存食品條件正確的前提下，臨期食品可安全食用。但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者即對食品安全問題關(guān)注較多，但多數(shù)的消費(fèi)者對食品安全知識認(rèn)知不足，對食品安全問題認(rèn)識缺乏。因為不夠了解，就根據(jù)自己對臨期食品“獨(dú)到的見解”給臨期食品叛了“死刑”，認(rèn)為臨期食品有威脅身體健康便不會購買臨期食品。5結(jié)論與建議總結(jié)上文的研究結(jié)果可以看出，大學(xué)生購買臨期食品的意愿跟度方面的原因相關(guān)，具體分析可能存在不愿意購買臨期食品的原因主要在于相關(guān)法律法規(guī)沒有明確規(guī)定臨期食品的消費(fèi)期限，同時學(xué)校及其他機(jī)構(gòu)也沒有對齊做出正面引導(dǎo)，此外售賣機(jī)構(gòu)對臨期食品的管理和營銷方式通常也存在漏洞，因此我們的對策也應(yīng)從這幾方面做起，針對性的各個擊破：5.1出臺相關(guān)法律法規(guī)并加大有關(guān)臨期食品的正面宣傳5.1.1出臺相關(guān)法律法規(guī)正如前文所說，現(xiàn)有的臨期食品相關(guān)規(guī)定并未在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一應(yīng)用，不同該地區(qū)的相關(guān)規(guī)定存在較大差異，很多大學(xué)生消費(fèi)者因此而感到恐慌，大部分人都將臨期食品歸結(jié)為不好的有問題的食品，因此因為抗拒而不選擇購買臨期食品。所以要解決這個問題，從根源上講就應(yīng)該出臺統(tǒng)一的相關(guān)法律法規(guī)對其有所桂東，指出臨期食品的具體劃分空間和售賣跪著，同時對如何食用選擇臨其食品給出具體的規(guī)定和政策，對于臨期食品的投放企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管規(guī)定，引導(dǎo)包括大學(xué)生在內(nèi)的消費(fèi)者選擇臨期食品成為生活中的一部分，消除他們對于消費(fèi)臨期食品可能產(chǎn)生較大問題的擔(dān)憂。5.1.2加大有關(guān)臨期食品的正面宣傳相關(guān)政府部門積極的指導(dǎo)方針，強(qiáng)化食品安全教育，多多開展主題講座，大力宣傳臨期食品的正確知識，使他們明白食用臨期食品對他們并沒有害的。對自己的健康生活的浪費(fèi)，使該大學(xué)的學(xué)生能合理購買和減少食品浪費(fèi)。學(xué)校應(yīng)配合宣傳此方面的問題，通過舉辦必要的講座等，對臨期食品的優(yōu)勢和劣勢進(jìn)行分析，針對臨期食品的各項指標(biāo)如何認(rèn)知進(jìn)行具體講解，通過專家的疏導(dǎo)等讓大學(xué)生知道臨期食品應(yīng)該如何消費(fèi)和試用，在不浪費(fèi)的基礎(chǔ)上讓其發(fā)揮最大效用。此外，應(yīng)實(shí)現(xiàn)家校合作，通過對學(xué)校、家長的良好溝通，保持臨期食品的正確認(rèn)知，讓家長不要給孩子灌輸鋪張浪費(fèi)的思想，同時也要提醒家長注重學(xué)生的飲食衛(wèi)生等，注意臨期食品的辨認(rèn)等，不要因為生活費(fèi)不夠而選擇不安全的臨期食品。同時也不要因為大手大腳而摒棄本該安全食用的臨期食品。5.2對臨期食品進(jìn)行有效管理從本文的分析可以看出，目前關(guān)于大學(xué)生在應(yīng)對臨期食品的認(rèn)知方面還是非常欠缺的，主要原因在于學(xué)校和社會缺乏針對性的臨期食品管理方法。很多學(xué)校的大學(xué)生對于臨期食品沒有基本的概念，學(xué)校針對臨期食品的管理也沒有明確的指導(dǎo)方案和實(shí)施意見，通常會將權(quán)利下放給相應(yīng)的超市，由其進(jìn)行具體運(yùn)作，但是因為站的角度不同，通常超市為了更好的盈利，會存在一些隱瞞售賣的情況，這就導(dǎo)致大學(xué)生對臨期食品存在較大的抵觸心理，而不愿意購買臨期食品。面對這樣的問題，最應(yīng)該做的就是學(xué)校方出面對臨期食品進(jìn)行監(jiān)管，應(yīng)指定超市對于臨期食品進(jìn)行售賣的前提是告知大眾自己售賣的是臨期食品，其次應(yīng)將臨期食品的定價和銷售空間與正常食品分開，臨期食品應(yīng)售賣較低的價格，并設(shè)定臨期食品專柜，讓學(xué)生自由選擇是否購買臨期食品，不得已各種方式誘導(dǎo)其進(jìn)行購買。5.3創(chuàng)新臨期食品售賣和溝通方式在目前臨期食品的銷售方面，市場并未對其準(zhǔn)入制度、銷售方式等進(jìn)行規(guī)定，這就導(dǎo)致很多銷售點(diǎn)有過猶不及的情況，大都掩蓋臨期食品可能存在的風(fēng)險，而誘騙消費(fèi)者表示臨期食品與正常食品并無不同，這就會導(dǎo)致當(dāng)被其他人提及時，購買食品的一方認(rèn)為自己被騙了，從而對臨期食品產(chǎn)生抵觸情緒，說到底其實(shí)是溝通方式方法不當(dāng)?shù)膯栴}。就目前的銷售實(shí)際看，有科學(xué)依據(jù)證明，購買牛奶等乳制品時，可以優(yōu)先選擇打折的臨期乳品，因為其售賣便宜，但并不影響營養(yǎng)價值和食用方式。大學(xué)生對于此類臨期食品的接受程度在不斷提升，一定程度上避免了浪費(fèi)，同時也節(jié)約了自己的生活成本，同時對于節(jié)約商家運(yùn)營成本也就較大的好處。除此之外，臨期的餅干，如果可以在保質(zhì)期內(nèi)食用完也是可以選擇的，而這里最大的問題是消費(fèi)者和售賣者之間應(yīng)