5.1淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用探究溫度對酶活性的影響課件高一上學(xué)期生物人教版必修1_第1頁
5.1淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用探究溫度對酶活性的影響課件高一上學(xué)期生物人教版必修1_第2頁
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文檔簡介

淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用、探究溫度對酶活性的影響目錄教材分析學(xué)情分析教學(xué)目標教學(xué)策略01020304教學(xué)過程0506教學(xué)反思教材分析2019版

人教版高中生物學(xué)

必修一《分子與細胞》

第五章

第1節(jié)0102學(xué)情分析學(xué)情分析

具備一定的實驗設(shè)計、實驗操作能力

能力水平分析還原糖的檢測蛋白質(zhì)的生物活性受溫度影響

酶的作用和本質(zhì)酶具有高效性知識儲備分析03科學(xué)思維社會責(zé)任科學(xué)探究生命觀念教學(xué)目標課程標準:2.2.1說明酶活性受到環(huán)境因素(如pH和溫度等)的影響;應(yīng)開展下列教學(xué)活動:探究酶催化的專一性、影響酶活性的因素;03教學(xué)目標能完成淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用實驗,觀察并描述實驗現(xiàn)象,分析歸納出酶的專一性。能思考討論出蔗糖酶對淀粉和蔗糖的水解作用實驗方案,完成實驗,觀察并描述實驗現(xiàn)象,進一步理解歸納出酶的專一性。2341能思考討論出驗證唾液中有唾液淀粉酶的實驗方案,完成實驗,觀察并描述實驗現(xiàn)象,分析闡述出實驗結(jié)論。能思考討論出探究溫度對酶活性影響的實驗方案,并能提出多種檢測因變量的方法。完成實驗,整理數(shù)據(jù)并能構(gòu)建相應(yīng)數(shù)學(xué)模型。能描述溫度對酶活性的影響趨勢,并嘗試利用酶的特性指導(dǎo)生產(chǎn)生活實踐。04教學(xué)策略項目式教學(xué)法

項目式教學(xué)是基于課程標準,以構(gòu)建主義理論為指導(dǎo),通過創(chuàng)設(shè)真實的問題情境,引導(dǎo)學(xué)生以小組合作方式開展探究型學(xué)習(xí),以獲得學(xué)科核心知識,培養(yǎng)學(xué)科核心素養(yǎng)的教學(xué)活動。準備二實驗材料用具試管、定量滴管、燒杯、恒溫水浴鍋、酒精燈、鐵架臺、石棉網(wǎng)、溫度計、血糖儀等α淀粉酶、γ淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液、淀粉溶液、蔗糖溶液斐林試劑甲液、斐林試劑乙液、碘液準備一教學(xué)思路設(shè)計完成教材實驗并進行拓展結(jié)合實驗操作引導(dǎo)學(xué)生從檢測方法拓展和反應(yīng)溫度方面提出疑問組織小組思考討論、設(shè)計實驗方案進一步完成實驗、總結(jié)交流05課前準備

教學(xué)過程:教材實驗:淀粉+淀粉酶

蔗糖+淀粉酶05課堂實施

1教學(xué)過程:教材實驗拓展1:淀粉+蔗糖酶

蔗糖+蔗糖酶05課堂實施2教學(xué)過程:05課堂實施3教學(xué)過程:教材實驗拓展2:驗證唾液中有唾液淀粉酶提出疑問:1、唾液中是否真的有唾液淀粉酶?提出疑問:2、酶與反應(yīng)底物混合后為什么要在相應(yīng)溫度下水浴保溫?

05課堂實施4教學(xué)過程:提出疑問:3、還有什么定性檢測方法?

4、有沒有定量檢測方法?05課堂實施5教學(xué)過程:思考討論并設(shè)計實驗方案:

05課堂實施6教學(xué)過程:探究實驗1:溫度對淀粉酶活性的影響(定量測定葡萄糖含量)05課堂實施7教學(xué)過程:05教學(xué)過程:序號項目0℃25℃50℃75℃100℃1可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2ml2ml2淀粉酶溶液2ml2ml2ml2ml2ml3產(chǎn)物葡萄糖含量(mmol/L)1.11.52.11.70表1溫度對淀粉酶活性影響葡萄糖定量測定結(jié)果探究實驗2:溫度對淀粉酶活性的影響(定性測定淀粉的剩余量實驗結(jié)果)05教學(xué)過程:課堂實施805教學(xué)過程:序號項目0℃25℃50℃75℃100℃1可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2ml2ml2淀粉酶溶液2ml2ml2ml2ml2ml3碘液4滴4滴4滴4滴4滴4藍色消失時間約30s約20s約5s立馬消失加酶前消失表2溫度對淀粉酶活性影響碘液與淀粉結(jié)合后藍色消失時間探究實驗3:溫度對淀粉酶活性的影響(測定藍色消失時間

)課堂實施905課后反思總結(jié)教學(xué)過程:06教學(xué)反思實驗過程連貫,通過第一個實驗的問題討論引出后續(xù)五個實驗,過渡自然。學(xué)生主導(dǎo)的課堂,提出問題——思考討論——設(shè)計實驗----完成實驗----結(jié)果分析總結(jié),全部由學(xué)生完成,學(xué)生的生物學(xué)科素養(yǎng)得到提升。亮點一結(jié)果檢測方法多元、直觀,在老師的引導(dǎo)下,學(xué)生提出多種思路,尤其是通過血糖儀檢測,將教材的定性實驗轉(zhuǎn)化為定量實驗,

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