《自制水果果醬 》教案

《自制水果果醬》教案主備人備課成員教材分析《自制水果果醬》教案的設計基于我國小學生活勞動教育課程標準，結合四年級學生的生活經驗和認知水平，選取了生活中常見的水果作為教學內容，旨在培養(yǎng)學生的生活技能和環(huán)保意識。本節(jié)課通過學習制作水果果醬，讓學生了解水果的營養(yǎng)價值，學會合理搭配食物，同時掌握簡單的烹飪技巧，提高學生的動手能力和創(chuàng)新意識。

課程內容以課本《生活與科學》中關于水果和烹飪的基礎知識為依托，結合學校實際情況，利用校園農場或周邊果園資源，讓學生親自采摘水果，體驗勞動的樂趣。在制作果醬的過程中，學生將學習到水果的洗凈、切割、烹飪等基本技能，并通過小組合作，培養(yǎng)團隊協作精神。

本節(jié)課結束后，學生能掌握水果的基本處理方法，了解水果果醬的制作流程，培養(yǎng)健康飲食觀念和環(huán)保意識，提高生活自理能力。同時，通過實踐活動，激發(fā)學生對生活的熱愛，培養(yǎng)他們勇敢面對挑戰(zhàn)、積極探究的學習態(tài)度。核心素養(yǎng)目標本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標旨在培養(yǎng)學生的實踐操作能力、創(chuàng)新意識、團隊協作精神以及環(huán)保意識。在實踐操作能力方面，通過親自采摘水果、學習切割和烹飪技巧，提高學生的動手能力，使其在實際操作中學會解決生活中的問題。在創(chuàng)新意識方面，鼓勵學生在制作果醬的過程中發(fā)揮想象，嘗試不同的搭配和制作方法，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維。團隊協作精神則是通過小組合作，讓學生學會與他人溝通、協作，共同完成任務。環(huán)保意識方面，學生將學習到如何合理利用水果，減少浪費，培養(yǎng)節(jié)約資源、保護環(huán)境的意識。通過本節(jié)課的學習，學生將能夠在實際操作中提升自己的生活自理能力，形成健康的生活習慣，同時培養(yǎng)積極向上的學習態(tài)度和團隊協作精神。重點難點及解決辦法重點：

1.水果的洗凈、切割和烹飪技巧。

2.水果果醬的制作流程。

3.合理搭配食物，發(fā)揮創(chuàng)新思維。

難點：

1.水果的洗凈和切割方法。

2.掌握烹飪技巧，使果醬口感佳。

3.在制作過程中，如何發(fā)揮創(chuàng)新意識，形成獨特的果醬口味。

解決辦法：

1.通過觀看教學視頻，讓學生了解水果洗凈、切割和烹飪的基本方法，然后進行實地操作，教師巡回指導。

2.組織學生參觀廚房，了解烹飪設備的使用，邀請廚師進行現場演示，讓學生親自動手嘗試，掌握烹飪技巧。

3.在制作果醬的過程中，鼓勵學生嘗試不同的搭配和制作方法，教師引導學生進行評價，共同探討如何使果醬口感更佳。

4.組織學生進行小組合作，每個小組嘗試制作一種果醬，互相學習、交流，共同提高。教師對各小組的制作過程和成果進行評價，給予鼓勵和建議。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學方法與手段教學方法：

1.實踐教學法：通過學生親自采摘水果、洗凈、切割和烹飪，讓學生在實踐中學習，提高學生的動手能力和實踐操作能力。

2.小組合作學習法：將學生分成小組，每個小組合作完成一種果醬的制作，培養(yǎng)學生的團隊協作能力和溝通能力。

3.問題驅動法：教師提出問題，引導學生思考和探究，激發(fā)學生的學習興趣和主動性，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和解決問題的能力。

教學手段：

1.多媒體教學：利用多媒體設備，播放水果洗凈、切割和烹飪的教學視頻，讓學生更直觀地學習，提高學習效果。

2.網絡資源：利用教學軟件和網絡資源，為學生提供豐富的學習材料和實踐案例，幫助學生拓展知識，提高學習興趣。

3.互動式教學：利用教學軟件，進行互動式教學，讓學生在實踐中學習，及時獲得反饋和指導，提高學習效果。

4.評價與反饋：利用教學軟件，進行及時的評價和反饋，鼓勵學生的積極參與和努力，提高學生的學習動力和自信心。

5.實地考察：組織學生參觀果園和農場，了解水果的生長過程和采摘技巧，增強學生對水果的認識和理解，提高學生的學習興趣和參與度。教學流程（一）課前準備（預計用時：5分鐘）

學生預習：

發(fā)放預習材料，引導學生提前了解《自制水果果醬》的學習內容，標記出有疑問或不懂的地方。

設計預習問題，激發(fā)學生思考，為課堂學習《自制水果果醬》的內容做好準備。

教師備課：

深入研究教材，明確《自制水果果醬》的教學目標和重難點。

準備教學用具和多媒體資源，確?！蹲灾扑u》教學過程的順利進行。

設計課堂互動環(huán)節(jié)，提高學生學習《自制水果果醬》的積極性。

（二）課堂導入（預計用時：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問題或設置懸念，引發(fā)學生的好奇心和求知欲，引導學生進入《自制水果果醬》的學習狀態(tài)。

回顧舊知：

簡要回顧上節(jié)課學習的與水果相關的內容，幫助學生建立知識之間的聯系。

提出問題，檢查學生對舊知的掌握情況，為《自制水果果醬》新課學習打下基礎。

（三）新課呈現（預計用時：25分鐘）

知識講解：

清晰、準確地講解水果的營養(yǎng)價值、洗凈、切割和烹飪方法。

突出《自制水果果醬》的重點，強調制作流程和技巧，通過對比、歸納等方法幫助學生加深記憶。

互動探究：

設計小組討論環(huán)節(jié)，讓學生圍繞如何制作美味的水果果醬展開討論，培養(yǎng)學生的合作精神和溝通能力。

鼓勵學生提出自己的觀點和疑問，引導學生深入思考，拓展思維。

技能訓練：

設計實踐活動或實驗，讓學生在實踐中體驗水果果醬的制作過程，提高實踐能力。

在《自制水果果醬》新課呈現結束后，對制作過程和技巧進行梳理和總結。

強調《自制水果果醬》的重點和難點，幫助學生形成完整的知識體系。

（四）鞏固練習（預計用時：5分鐘）

隨堂練習：

隨堂練習題，讓學生在課堂上完成，檢查學生對《自制水果果醬》知識的掌握情況。

鼓勵學生相互討論、互相幫助，共同解決《自制水果果醬》問題。

錯題訂正：

針對學生在隨堂練習中出現的錯誤，進行及時訂正和講解。

引導學生分析錯誤原因，避免類似錯誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預計用時：3分鐘）

知識拓展：

介紹與水果果醬制作相關的拓展知識，拓寬學生的知識視野。

引導學生關注學科前沿動態(tài)，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和探索精神。

情感升華：

結合水果果醬制作，引導學生思考學科與生活的聯系，培養(yǎng)學生的社會責任感。

鼓勵學生分享學習水果果醬的心得和體會，增進師生之間的情感交流。

（六）課堂小結（預計用時：2分鐘）

簡要回顧本節(jié)課學習的《自制水果果醬》內容，強調重點和難點。

肯定學生的表現，鼓勵他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據本節(jié)課學習的《自制水果果醬》內容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

提醒學生注意作業(yè)要求和時間安排，確保作業(yè)質量。教學資源拓展1.拓展資源：

-水果種植與采摘：介紹水果的種植、生長過程，以及采摘技巧。

-水果切割與烹飪技巧：提供不同水果的切割和烹飪方法，如榨汁、制醬、烘焙等。

-健康飲食與水果搭配：介紹水果在健康飲食中的作用，以及如何合理搭配水果和其他食物。

-水果營養(yǎng)成分表：提供常見水果的營養(yǎng)成分表，幫助學生了解水果的營養(yǎng)價值。

2.拓展建議：

-學生可以利用網絡資源，深入了解水果的種植、生長過程，以及采摘技巧。

-學生可以觀看烹飪視頻，學習不同水果的切割和烹飪方法，提高自己的烹飪技巧。

-學生可以查閱健康飲食相關資料，了解水果在健康飲食中的作用，學會合理搭配食物。

-學生可以研究水果營養(yǎng)成分表，了解不同水果的營養(yǎng)價值，為自己的飲食搭配提供參考。板書設計1.重點知識點：

-水果的營養(yǎng)價值

-水果的洗凈、切割和烹飪技巧

-水果果醬的制作流程

2.關鍵詞：

-水果

-營養(yǎng)

-洗凈

-切割

-烹飪

-果醬

-制作

3.藝術性和趣味性：

-使用不同顏色和字體，突出重點知識點和關鍵詞，使板書更具吸引力。

-插入相關的圖片、圖標或符號，如水果圖片、烹飪工具圖標等，增加板書的趣味性。

-設計簡潔明了的圖表或流程圖，展示水果果醬的制作過程，幫助學生更好地理解和記憶。

-運用創(chuàng)意的排版和設計，使板書看起來美觀且具有藝術感，激發(fā)學生的學習興趣和主動性。重點題型整理1.填空題：

-水果果醬的主要原料是（）。

-制作水果果醬時，需要先將水果（）。

-水果果醬的口感主要取決于（）。

答案：

-水果果醬的主要原料是水果。

-制作水果果醬時，需要先將水果洗凈、切割。

-水果果醬的口感主要取決于水果的種類和烹飪技巧。

2.選擇題：

-下列哪種水果不適合制作果醬（）。

A.草莓

B.檸檬

C.西瓜

D.葡萄

答案：

-下列哪種水果不適合制作果醬（C.西瓜）

3.判斷題：

-制作水果果醬時，需要將水果煮熟后再加入糖分。（）

答案：

-制作水果果醬時，需要將水果煮熟后再加入糖分?！?/p>

4.問答題：

-請簡述水果果醬的制作流程。

答案：

-水果果醬的制作流程如下：

1.準備水果：選擇新鮮、成熟的水果，洗凈并去除果核。

2.切割水果：將水果切成小塊或片狀，便于烹飪。

3.烹飪水果：將水果放入鍋中，加入適量的水和糖分，煮至軟爛。

4.調味：根據個人口味，可加入檸檬汁、香草等調味品。

5.煮沸濃縮：繼續(xù)煮至果醬濃稠，湯汁減少。

6.裝瓶保存：將煮好的果醬倒入干凈、消毒的瓶子中，密封保存。

5.應用題：

-假設你有一盒草莓和一盒檸檬，請設計一個水果果醬的制作方案。

答案：

-草莓檸檬果醬制作方案：

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