中茶108栽培技術(shù)規(guī)范 第2部分：茶園建設(shè)管理

DB3311/T9.2―2013

中茶108栽培技術(shù)規(guī)范第2部分：茶園建設(shè)管理

1范圍

本部分規(guī)定了中茶108茶園建設(shè)、栽植技術(shù)、茶園管理技術(shù)、茶葉采摘等。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

NY/T227微生物肥料

NY5020無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件

3茶園建設(shè)

3.1總則

基地規(guī)劃與建設(shè)應(yīng)有利于保護(hù)和改善茶區(qū)生態(tài)環(huán)境、維護(hù)茶園生態(tài)平衡，發(fā)揮茶樹良種的優(yōu)良特性，

便于茶園灌溉和機(jī)械作業(yè)。

3.2環(huán)境要求

中茶108的生產(chǎn)茶園必須選擇在大氣、土壤、水源等無污染，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境良好且符合NY5020

的規(guī)定。

3.3土壤要求

選擇土層深厚肥沃，土壤酸性，PH值在4.5～6.0，背風(fēng)向陽的相對(duì)集中連片緩坡地、平地、旱地

及山邊田作為建園基地。

3.4基地規(guī)劃

以水土保持為中心，實(shí)行山、水、林、路綜合配置，路旁設(shè)溝，園周植樹，以形成良好的生態(tài)環(huán)境

和可持續(xù)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。

3.5茶園開墾

旱地、山邊田全墾，山地根據(jù)地形地貌不同，茶園上方開設(shè)等高隔離溝。坡度10°以上的山坡地

開梯層水平帶，水平帶最狹處應(yīng)有1.5m梯面，水平帶梯面要外高內(nèi)低，種植前須進(jìn)行土壤的深翻、翻

曬使其熟化。新墾茶園深耕30cm以上，清除園內(nèi)宿生性雜草和柴、小竹等。

3.6深挖種植溝

合理設(shè)計(jì)種植方向和茶行布置，山地1.5m寬水平帶種植，種植溝寬40cm，深40cm。

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3.7茶園生態(tài)建設(shè)

茶園四周或茶園內(nèi)不適合種茶的空地應(yīng)植樹造林，茶園的上風(fēng)口應(yīng)營(yíng)造防護(hù)林。主要道路、溝渠兩

邊種植行道樹。茶園邊界種植適宜的樹為防護(hù)林帶，以優(yōu)化茶園生態(tài)條件。

4栽植技術(shù)

4.1施足底肥

底肥用經(jīng)熟腐農(nóng)家有機(jī)肥為主，種植溝內(nèi)每667m2深施餅肥300kg或農(nóng)家欄肥1500～2000kg，拌

入50kg茶葉專用肥。分層施下，上蓋30cm新土。不使茶根直接接觸肥料；山地茶園施入底肥后，形

成一個(gè)“凹”形小水溝種植面，小水溝中間比兩邊低20cm；易積水的田，施好底肥后做好10cm高畦

面，清理水溝，排水通暢。

4.2苗木選擇

苗木符合《中茶108苗木技術(shù)規(guī)范》要求。

4.3茶行布置

單行條栽，行距1.2～1.5m×0.3m；雙行條植，大行距1.5m，小行距0.33～0.4m，株距0.25～0.3m。

每行起止點(diǎn)留50-70cm空地。

4.4栽苗季節(jié)、時(shí)間

季節(jié)以晚秋10月下旬至12月中旬或早春2月上旬至3月上旬發(fā)芽前為移栽茶苗的最佳適期。移

栽時(shí)間宜雨前種植；或陰天、雨后陰天或晴天無風(fēng)時(shí)進(jìn)行，此時(shí)需澆足定根水。

4.5苗穴與穴植苗數(shù)

苗穴深7～10cm。一、二級(jí)苗分開種植，每穴定植一級(jí)茶苗１株，二級(jí)茶苗1～２株，每667m2栽

苗3000～5000株。

4.6定植技術(shù)

先開好定植穴，一手扶茶苗，一手將土填入穴中，待填土不露細(xì)根后，輕輕將茶苗向上一提，讓根

系伸展，然后覆土壓緊，上加松土到原泥門稍高2～3cm。

4.7栽后定剪

茶苗栽好后，隨即定剪，留高15～20cm，基部無葉片的茶苗，不定高度，留2～3片葉剪去頂上部

分。

5茶園管理

5.1新栽茶園管理

5.1.1除草、松土：遵循“除早除小”的原則。要求以人工方法鋤除雜草，茶苗邊雜草以手拔為

主，根系尚未發(fā)達(dá)時(shí),不要松動(dòng)茶苗，除草時(shí)結(jié)合松土，松土深度2～3cm，旱季前茶苗兩邊適當(dāng)

培些松土，除草次數(shù)一年四到五次，做到茶園基本無雜草，松土兩到三次。

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5.1.2排、蓄水管理：田間種茶，第一年防積水，清溝排水，落灣田更要深挖水溝，主水溝深度

30cm以上；山地茶園防旱災(zāi)，水平帶后面開好竹節(jié)溝，挖好蓄水塘，使雨水保留在園內(nèi)，防水土

流失并可抗旱保苗。

5.1.3抗旱保苗：幼齡茶園要求采取淺鋤保水、鋪草、追施糞肥、灌水、種植綠肥等措施，抗旱

保苗。如長(zhǎng)期干旱，茶園應(yīng)及時(shí)灌溉。

5.1.4劈坎：一年2～3次，劈去茶園梯坎的柴、竹、草等一切雜草，基部盡量低位。

5.1.5補(bǔ)苗：種植時(shí)在行邊假植部分補(bǔ)苗用預(yù)備苗，至10月份后，視天氣下雨地濕時(shí)，將苗連

泥挖起移種在缺株的地方。補(bǔ)苗用同齡、同品種茶苗。

5.1.6合理套種：第一年在茶行空間，可進(jìn)行合理套種一年生的豆科及矮桿作物。

5.2幼齡茶園管理

5.2.1幼齡茶樹定型修剪

5.2.1.1第一次定剪，促分枝。茶苗移栽后已作定剪。

5.2.1.2第二次培養(yǎng)骨干枝。茶苗達(dá)到三足齡時(shí)，樹高應(yīng)超過35cm，剪口離地為30～35cm。

5.2.1.3第三次形成豐產(chǎn)樹冠骨架。在第二次定型修剪后一年，修剪高度在第二次剪口的基礎(chǔ)上提高

15cm，離地約45～50cm。要求平剪，同時(shí)剪去細(xì)弱枝和病蟲枝。

5.2.1.4定剪在春茶采摘后進(jìn)行，修剪后當(dāng)新梢生長(zhǎng)到30cm厘米以上部分可以打頂，茶園樹冠控制在

80cm左右。

5.2.2除草、松土（淺耕）：除草松土每年3～4次，深度2～5cm，除草松土?xí)r避免大量損傷茶

樹吸收根系。松土?xí)r間春茶前（2月下旬～3月上旬）、春茶后（5月上中旬）和夏茶后（7月中

旬～8月中旬）各一次。

5.2.3劈坎：按“5.1.4劈坎”要求。

5.3投產(chǎn)茶園管理

5.3.1成年樹的修剪

5.3.1.1輕修剪：一年一次，時(shí)間宜在春茶后(5月上中旬)、秋末(10月下旬至11月中旬)進(jìn)行，修剪

高度在上次剪口的基礎(chǔ)上提高３～5cm。

5.3.1.2深修剪：每隔4～５年一次，時(shí)間為春茶采后進(jìn)行。剪去樹冠上綠葉層的1/2，約為10～15cm。

5.3.1.3重修剪：用重修剪刀剪去茶樹樹冠的一半，留40～50cm高度，然后逐年提高樹冠，培育良好

的采摘篷面。時(shí)間一般在早春或春茶后進(jìn)行。

5.3.1.4臺(tái)刈：用臺(tái)刈鋏或鋒利柴刀將衰老茶樹地上部分枝條在離地3～5cm處全部刈去，重新全面塑

造樹冠，在春茶后進(jìn)行。

5.3.1.5成齡茶園行間保持10～20cm的作業(yè)空隙。

5.3.2耕作要求

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5.3.2.1淺耕：每年分別在春茶前、春茶后、夏茶后淺耕，深度為7～10cm。根據(jù)雜草發(fā)生的情況，

增加1～2次淺鋤、清園。

5.3.2.2深耕：茶季結(jié)束后，主要對(duì)采摘茶園進(jìn)行深耕（翻），在茶行間開寬約60cm，深約30cm的

深溝，適量施肥，覆蓋。

5.3.3劈坎：按“5.1.4劈坎”要求。

6茶葉采摘

根據(jù)產(chǎn)品要求采摘適宜嫩度的鮮葉，同時(shí)要求鮮葉的勻度、凈度和鮮度。幼齡茶園實(shí)行“采強(qiáng)留弱，

采高留低，采中留側(cè)”原則。

6.1不同類型茶樹的采摘

6.1.1幼齡茶樹以養(yǎng)為主，以采為輔。三足齡茶以春留二葉，夏留一葉，秋留魚葉或一葉采。

6.1.2壯年茶樹以采為主，以養(yǎng)為輔。春秋留魚葉，夏留一葉采。

6.2采摘時(shí)期

當(dāng)茶樹蓬面每平方米達(dá)到10～15個(gè)可采標(biāo)準(zhǔn)芽時(shí)開采。

6.3采摘標(biāo)準(zhǔn)及方法

6.3.1中茶108的采摘標(biāo)準(zhǔn)為：前期高檔茶為一芽一葉初展為主，中期為一芽一葉、一芽二葉初

展為主，后期為一芽二葉、一芽三葉初展葉為主。

6.3.2采摘時(shí)一要掌握好嫩度，實(shí)行分批多次采，大一批采一批；二要凈度好，不要帶茶蒂、茶

果、老葉及其它雜物；三要用正確的采摘手法，要用提手采，嚴(yán)禁掐、捋、抓等不正確手法。

6.3.3采茶工要以竹簍或通氣良好的筐裝茶，不用塑料袋裝茶。不緊壓，不損傷，保持鮮葉新鮮度。

6.4鮮葉的收集運(yùn)輸

6.4.1鮮葉半天收集一次。收集后及時(shí)攤放散熱，防止變質(zhì)。離茶廠遠(yuǎn)的基地起運(yùn)時(shí)再裝入籮筐

內(nèi)，運(yùn)輸車輛清潔無污染，鮮葉在盛裝、運(yùn)輸、貯存過程中應(yīng)輕放、輕翻、防壓、以減少機(jī)械損