大酒店總經(jīng)理崗位職能職責(zé)說(shuō)明指導(dǎo)書

一、任職條件男女不限，未達(dá)成退休年紀(jì)。大專以上文化程度，受過(guò)旅游或酒店管理專業(yè)培訓(xùn)，取得酒店總經(jīng)理崗位培訓(xùn)證書。若作為職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)聘，則應(yīng)有大專以上學(xué)歷或中級(jí)以上職稱。有5年以上酒店管理經(jīng)驗(yàn)，取得酒店總經(jīng)理崗位培訓(xùn)證書，并有良好工作表現(xiàn)和工作業(yè)績(jī)?；A(chǔ)素質(zhì)要求：身體健康，知識(shí)面廣，經(jīng)歷豐富。觀念更新快，有敏銳洞察力。辯證思維強(qiáng)，既能堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，又能靈活處理問(wèn)題?？紤]嚴(yán)密，決議果斷。有良好職業(yè)道德和責(zé)任感。嚴(yán)于律已，寬以待人。堅(jiān)毅果敢，作風(fēng)扎實(shí)。善溝通，喜交際，有較強(qiáng)親和力和凝聚力。口頭、文字表示能力好，決議、計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制和激勵(lì)能力強(qiáng)。懂一門外語(yǔ)更佳。直接上司：董事會(huì)。管轄對(duì)象：本酒店全體職員。協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)關(guān)系：董事會(huì)組員，社會(huì)各界尤其是地方政府領(lǐng)導(dǎo)，本酒店各部門經(jīng)理。二、崗位職責(zé)接收董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)，全方面負(fù)責(zé)酒店經(jīng)營(yíng)、管理工作。在董事會(huì)授權(quán)范圍內(nèi)行使人事權(quán)、財(cái)務(wù)權(quán)和經(jīng)營(yíng)管理權(quán)。對(duì)酒店市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和管理模式做出決議或提出調(diào)整意見(jiàn)，并報(bào)董事會(huì)同意后落實(shí)實(shí)施。依據(jù)董事會(huì)確定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)做出經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略性決議。具體負(fù)責(zé)：確定服務(wù)項(xiàng)目產(chǎn)品；確定年度營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)額等計(jì)劃指標(biāo)；制訂年度預(yù)算和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃（包含多種服務(wù)產(chǎn)品定價(jià)和毛利率）；制訂市場(chǎng)拓展計(jì)劃；對(duì)各營(yíng)業(yè)部門下達(dá)任務(wù)等。率領(lǐng)全體職員努力完成董事會(huì)下達(dá)經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)。依據(jù)董事會(huì)確定市場(chǎng)定位、管理模式做出管理戰(zhàn)略性決議。具體負(fù)責(zé)：建立酒店組織機(jī)構(gòu)；確定各部門關(guān)鍵管理人員；組織制訂酒店管理規(guī)范，包含確定各部門任務(wù)、崗位職責(zé)、作業(yè)規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度、運(yùn)行表單等；確定職員工資、獎(jiǎng)金分配、福利待遇方案。組織指揮并確保接待業(yè)務(wù)順利運(yùn)轉(zhuǎn)。遵守國(guó)家法規(guī)，開(kāi)展社會(huì)公共關(guān)系活動(dòng)，關(guān)注酒店安全、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)等工作，樹立酒店在社會(huì)公眾中良好形象，取適當(dāng)?shù)孛癖娂皝?lái)賓良好口碑。在任內(nèi)爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)董事會(huì)要求達(dá)成星級(jí)目標(biāo)。建立有效運(yùn)行管理系統(tǒng)。除檢驗(yàn)日常業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)程序、制度實(shí)施情況外，還應(yīng)主持或參與天天早會(huì)、每七天例會(huì)、每個(gè)月工作質(zhì)量分析會(huì)、每個(gè)月市場(chǎng)分析會(huì)、每十二個(gè)月工作總結(jié)會(huì)和適時(shí)舉行相關(guān)專題會(huì)，使業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)有序、高效、順利進(jìn)行。建立嚴(yán)謹(jǐn)財(cái)務(wù)管理制度。除檢驗(yàn)日常財(cái)務(wù)運(yùn)行程序、制度實(shí)施情況外，還應(yīng)主持或參與每個(gè)月成本分析會(huì)、年度預(yù)算計(jì)劃會(huì)和適時(shí)舉行相關(guān)財(cái)務(wù)專題會(huì)，使成本控制得到有效合理進(jìn)行。建立嚴(yán)格安全、質(zhì)量管理系統(tǒng)。天天安排一定時(shí)間，走動(dòng)巡視各部門關(guān)鍵部位和崗位。探訪來(lái)賓，征求客人和職員意見(jiàn)。監(jiān)督日常安全、質(zhì)檢驗(yàn)工作程序、制度實(shí)施情況。主持或參與每個(gè)月安全、質(zhì)檢小組工作會(huì)議，適時(shí)舉行相關(guān)專題會(huì)議，確保酒店和來(lái)賓生命財(cái)產(chǎn)安全，努力爭(zhēng)取服務(wù)（工作）質(zhì)量水平不停得以提升。確保酒店財(cái)產(chǎn)不受損失，人力、物力、財(cái)力得到合理利用。在確保酒店運(yùn)轉(zhuǎn)正常需要條件下，盡可能降低直至杜絕多種資源浪費(fèi)。關(guān)心職員培訓(xùn)和干部培養(yǎng)工作，加強(qiáng)對(duì)職員思想教育，組織員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)、專業(yè)技能培訓(xùn)，全方面提升職員素質(zhì)，培養(yǎng)出一支能吃苦耐勞，又有較高文化和專業(yè)水平職員隊(duì)伍。搞好酒店精神文明提議，開(kāi)展多種企業(yè)文化活動(dòng)，形成良好酒店風(fēng)氣。建立總經(jīng)理信箱和設(shè)定總經(jīng)理接見(jiàn)日。關(guān)心職員工作和生活，激勵(lì)職員參與管理，虛心聽(tīng)取基層干部和職員提議，不停改善管理作風(fēng)和管理方法，為職員營(yíng)造良好工作環(huán)境和生活環(huán)境，穩(wěn)定職員隊(duì)伍，激發(fā)職員主觀能動(dòng)性、工作主動(dòng)性。關(guān)心職員成長(zhǎng)和發(fā)展，為職員和干部發(fā)明更大發(fā)展空間，達(dá)成企業(yè)和職員雙贏理想境界。天天堅(jiān)持寫好工作日志，立即向董事會(huì)匯報(bào)新工作思緒，定時(shí)匯報(bào)工作情況。堅(jiān)持學(xué)習(xí)新知識(shí)，吸收新觀念，研究新問(wèn)題，開(kāi)拓新思緒，嘗試新方法，把企業(yè)經(jīng)營(yíng)、管理水平不停推向新高度。三、總經(jīng)理工作項(xiàng)目核表周期時(shí)間內(nèi)容天天08：00~09：0009：00~10：0010：00~10：3010：30~12：0012：0014：00~18：0018：0020：00~21：0021：00~21：30走動(dòng)檢驗(yàn)，大堂接觸客人，開(kāi)啟總經(jīng)理信箱。閱覽部門經(jīng)理、值班經(jīng)理、大堂副理工作日志，做指示，準(zhǔn)備晨會(huì)議題。晨會(huì)，關(guān)鍵講述：必需在會(huì)上通報(bào)、強(qiáng)調(diào)和協(xié)調(diào)問(wèn)題。召開(kāi)專題會(huì)，約見(jiàn)經(jīng)理或職員，或了解情況，或向董事會(huì)匯報(bào)，或和社會(huì)各界交往，或思索問(wèn)題，或參與其它活動(dòng)。在職員餐廳用餐或陪客人用餐。和早晨10：30~12：00同在職員餐廳用餐或陪客人用餐。若無(wú)交際活動(dòng)則和值班經(jīng)理一起巡視。寫當(dāng)日工作日志。注：早晨8：00~10：30必需完成更關(guān)鍵事情，可調(diào)整原來(lái)日常安排時(shí)間表，但天天例會(huì)必需堅(jiān)持。每七天周期周一下午周六下午時(shí)間每七天例會(huì)，關(guān)鍵安排本周工作計(jì)劃。每七天辦公會(huì)議：（1）對(duì)關(guān)鍵問(wèn)題做出決定；（2）討論各部門在本周內(nèi)提交總經(jīng)理要求回復(fù)問(wèn)題；（3）檢驗(yàn)本周計(jì)劃完成情況，并對(duì)下周工作做出計(jì)劃安排。注：若周一、六下午有其它更關(guān)鍵事情要辦，可將這兩會(huì)時(shí)間調(diào)整，但必需要形成通例，切實(shí)實(shí)施。內(nèi)容每個(gè)月每個(gè)月末至下月初3~5天月初3~5日最末一周星期四10：30~21：00每個(gè)月最終一天必需召開(kāi)（1）每個(gè)月市場(chǎng)營(yíng)銷分析會(huì)；（2）每個(gè)月財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析會(huì)；（3）每個(gè)月工作質(zhì)量分析會(huì)；（4）每個(gè)月安全檢驗(yàn)分析會(huì)。向董事會(huì)匯報(bào)上月工作情況，并聽(tīng)取董事會(huì)意見(jiàn)?！翱偨?jīng)理接待日”，聽(tīng)取職員意見(jiàn)4、“職員集體生日”，必需到場(chǎng)祝賀。每季每季末最終一周星期五下午召開(kāi)全體職員大會(huì)。每三個(gè)月必需召開(kāi)1次大會(huì)，標(biāo)準(zhǔn)上十二個(gè)月召開(kāi)4次。若當(dāng)日有其它更為關(guān)鍵任務(wù)，時(shí)間可作調(diào)整。每十二個(gè)月年底春節(jié)和元宵節(jié)之間春節(jié)前必需對(duì)個(gè)人、酒店作一次總結(jié)。酒店總結(jié)可在年底（第四季度）職員大會(huì)（暨表彰會(huì)）公布。個(gè)人總結(jié)提交董事會(huì)。必需做好第二年財(cái)務(wù)預(yù)算（計(jì)劃），自12月20日開(kāi)始至審批。審查各部門第二年工作計(jì)劃，并組織完成全酒店工作計(jì)劃。于第二年元月10日完成。依據(jù)當(dāng)?shù)芈糜尉謱?duì)酒店星級(jí)復(fù)核時(shí)間安排，督促完成準(zhǔn)備工作。選一天為“優(yōu)異職員家長(zhǎng)日”和“干部家眷日”，必需到會(huì)講話和交換意見(jiàn)。安排一次向地方黨、政、軍、警、社（區(qū)）領(lǐng)導(dǎo)拜年活動(dòng)。參與由公關(guān)銷售部組織協(xié)議消費(fèi)大戶、友好供給商茶話會(huì)和其它店風(fēng)、內(nèi)外公關(guān)活動(dòng)。參與每十二個(gè)月一次由當(dāng)?shù)芈糜物埖陞f(xié)會(huì)召開(kāi)會(huì)員大會(huì)。四、權(quán)限有權(quán)對(duì)副總、總監(jiān)人選進(jìn)行物色、推薦和提出調(diào)整意見(jiàn)，提請(qǐng)董事會(huì)做出任免決定。有權(quán)對(duì)部門經(jīng)理做出任免決定。有權(quán)審查部門經(jīng)理對(duì)主管，領(lǐng)班任免意見(jiàn)。有權(quán)對(duì)組織機(jī)構(gòu)做出設(shè)置和調(diào)整決定。有權(quán)在工資總額預(yù)算內(nèi)決定人員編制（崗位設(shè)置和人數(shù)）在董事會(huì)經(jīng)過(guò)財(cái)務(wù)預(yù)算內(nèi)，對(duì)經(jīng)營(yíng)性資金開(kāi)支和管理費(fèi)用開(kāi)支，如周轉(zhuǎn)金、設(shè)備購(gòu)置費(fèi)、公關(guān)接待簽單費(fèi)、職員工資獎(jiǎng)金和其它費(fèi)用開(kāi)支等行使決定權(quán)。具體要求以下：1、“運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用開(kāi)支”在上報(bào)董事會(huì)審批過(guò)年度預(yù)算計(jì)劃內(nèi)許可總經(jīng)理審批；未經(jīng)董事會(huì)授權(quán)計(jì)劃外運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用項(xiàng)目開(kāi)支，總經(jīng)理一次性審批權(quán)限在元以內(nèi)，超出部分另上報(bào)同意。2、“采購(gòu)定額備用金”額度依據(jù)需要由總經(jīng)理同意。3、“資產(chǎn)設(shè)備購(gòu)置費(fèi)”單項(xiàng)元以內(nèi)由總經(jīng)理同意，超出部分另上報(bào)董事會(huì)審批。4、“公關(guān)接待費(fèi)”在上報(bào)董事會(huì)審批過(guò)年度預(yù)算計(jì)劃內(nèi)開(kāi)支。公關(guān)接待消費(fèi)按成本價(jià)計(jì)算。消費(fèi)額度只限定當(dāng)月使用，不累計(jì)不轉(zhuǎn)移下月使用?？偨?jīng)理每個(gè)月簽單權(quán)限為元，通常限于本店內(nèi)消費(fèi)。特殊情況必需在店外消費(fèi)要注明原因。每次接待消費(fèi)須注明對(duì)象?？偨?jīng)理有權(quán)在預(yù)算計(jì)劃內(nèi)授予相關(guān)部門簽單權(quán)。各部門經(jīng)理簽單權(quán)限不搞一刀切。具體權(quán)限由總經(jīng)理依據(jù)需要情況另行決定。各部門接待對(duì)象關(guān)鍵是部門工作關(guān)系單位或個(gè)人。每次接待須注明接待對(duì)象及事由。各部門接待單據(jù)在事后須經(jīng)總經(jīng)理簽字認(rèn)可。部門公關(guān)接待只限定本酒店餐飲、康樂(lè)兩部。總經(jīng)理有權(quán)開(kāi)無(wú)償接待房。其它部門因公需要開(kāi)無(wú)償房，須向總經(jīng)理申請(qǐng)取得同意后實(shí)施。經(jīng)理有權(quán)按年度預(yù)算計(jì)劃審批職員工資、獎(jiǎng)金發(fā)放；有權(quán)按《員工手冊(cè)》要求對(duì)職員做出經(jīng)濟(jì)上獎(jiǎng)勵(lì)和處罰。酒店設(shè)置以總經(jīng)理名義設(shè)置“總經(jīng)理基金”。在基金額度內(nèi)有權(quán)使用于公關(guān)接待超支部分、部門經(jīng)理和優(yōu)異職員獎(jiǎng)勵(lì)和特殊營(yíng)業(yè)推廣、產(chǎn)品創(chuàng)新等