星巴克供應(yīng)鏈管理樣本

星巴克供應(yīng)鏈管理摘要自上世紀90年代以來，隨著各種自動化和信息技術(shù)在制造公司中不斷應(yīng)用，制造生產(chǎn)率已經(jīng)逐漸成熟，通過提高制造加工過程自身技術(shù)手段來達到提高整個產(chǎn)品競爭力潛力目空間已經(jīng)逐漸縮小。而為了進一步挖掘減少產(chǎn)品成本和滿足客戶需求潛力，公司開始將目光從管理公司內(nèi)部生產(chǎn)過程轉(zhuǎn)向產(chǎn)品全生命周期中供應(yīng)環(huán)節(jié)和整個供應(yīng)鏈系統(tǒng)。星巴克作為全球最知名咖啡連鎖品牌之一，旗下?lián)碛?0多款全球頂級咖啡豆、手工制作濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味各式糕點食品以及設(shè)計豐富多樣咖啡機、咖啡杯等商品。使星巴克能在在近來幾年中迅速發(fā)展和擴張，其中一種重要因素就是星巴克在運營中供應(yīng)鏈較好把握。由于星巴克除了咖啡外還提供各種各樣食品，為了保持食材新鮮限度，除了咖啡豆外，蔬菜，肉類，牛奶等本來還是離不開本地供應(yīng)。因而，星巴克供應(yīng)鏈管理中，庫存管理、供應(yīng)商以及其供應(yīng)鏈上下游管理被其視為最為核心環(huán)節(jié)。核心詞：星巴克供應(yīng)鏈管理RFID簡介供應(yīng)鏈是環(huán)繞核心公司，通過對信息流、物流、資金流控制，從采購原材料開始，制成中間產(chǎn)品以及最后產(chǎn)品，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費者手中將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商、直到最后顧客連成一種整體功能網(wǎng)絡(luò)構(gòu)造模式。在電子信息科技高速發(fā)展今天，電子供應(yīng)鏈也逐漸被各大公司采用。諸多人把電子商務(wù)和電子供應(yīng)鏈等同于在線上進行買賣活動和產(chǎn)品配送，其實否則，當(dāng)公司運用電子方式，普通是網(wǎng)絡(luò)技術(shù)來管理供應(yīng)鏈時，就產(chǎn)生了電子供應(yīng)鏈。本文重要通過對星巴克公司咖啡豆配送方式和監(jiān)管簡介，來分析它獨特供應(yīng)鏈管理模式和概念。庫存管理分析星巴克公司庫存管理業(yè)務(wù)流程較為復(fù)雜。一方面星巴克公司產(chǎn)品管理部門需要定期從銷售部門那里理解銷售預(yù)測信息，并依照銷售預(yù)測調(diào)節(jié)聯(lián)合庫存庫存構(gòu)造，并將調(diào)節(jié)后庫存構(gòu)造在相應(yīng)信息系統(tǒng)中進行維護。此外，供應(yīng)鏈管理部門依照產(chǎn)品實際庫存數(shù)量，結(jié)合定義庫存構(gòu)造和客戶歷史需求波動性，若產(chǎn)品實際庫存低于定義再訂貨點水平，則令采購部門向供應(yīng)商公司下達補貨訂。

供應(yīng)商在接到星巴克采購部門下達寄售訂單后，安排生產(chǎn)并保證從產(chǎn)品開始生產(chǎn)到投入到星巴克公司銷售部門倉庫內(nèi)時間周期不超過兩個星期。當(dāng)星巴克公司銷售部門接受到客戶訂單并安排貨品發(fā)運后，聯(lián)合庫存內(nèi)被發(fā)運數(shù)量產(chǎn)品所有權(quán)轉(zhuǎn)移至銷售部門，星巴克公司銷售部門ERP系統(tǒng)自動產(chǎn)生結(jié)算訂單，啟動后續(xù)結(jié)算流程。庫存管理中問題星巴克作為擁有數(shù)千家分店公司，它在庫存管理上雖然盡量達到完美，但還是不可避免存在某些問題。其中一種問題就是它庫存構(gòu)造設(shè)立尚不是很合理。星巴克采用是經(jīng)濟批量訂貨辦法來進行庫存管理，在這種庫存管理辦法下，可基本實現(xiàn)訂貨成本和儲存成本之和最小化。然而，星巴克庫存管理有時也似乎是供應(yīng)局限性或過量存儲現(xiàn)象，增長了訂單成本或存儲成本,因而嚴重影響了公司效率。導(dǎo)致這種現(xiàn)象因素重要是由于產(chǎn)品管理部門定期對每個銷售部門實行定期觀測調(diào)節(jié)庫存構(gòu)造，但由于每個銷售點銷售變化是隨機，因此很容易導(dǎo)致觀測不精準狀況，從而導(dǎo)致了庫存模型和實際構(gòu)造產(chǎn)生差別。而供應(yīng)部門對市場需求不進一步分析，特別是對那些需求量經(jīng)常產(chǎn)生波動產(chǎn)品，使得星巴克經(jīng)常產(chǎn)生某些產(chǎn)品積壓而其她產(chǎn)品卻已經(jīng)脫銷現(xiàn)象，這不但要增長公司存儲成本,并增長成本。此外，星巴克采用庫存管理系統(tǒng)雖然功能強大，但對物料需求籌劃，系統(tǒng)不能提供足夠支持。它在生產(chǎn)、銷售網(wǎng)絡(luò)連接這一某些也不夠合理，每個鏈接分別管理庫存,供應(yīng)和需求,生產(chǎn)籌劃、分銷和其她信息不能共享。庫存控制方略各個方面也不同，這就不可避免地產(chǎn)生了需求扭曲。因而需求被擴大，從而產(chǎn)生了“牛鞭效應(yīng)”，最后增長了總體庫存量，影響了整體運營效率，加大了庫存風(fēng)險。RFID運用無線射頻辨認技術(shù)，即radiofrequencyidentification，簡稱RFID，是指運用電子標(biāo)簽來取代條形碼進行商品辨認技術(shù)。運用RFID技術(shù)公司可以在不掃描每件產(chǎn)品狀況下，迅速清點而不再需要人工清點庫存，并且公司和公司合伙伙伴都可以實時獲得庫存信息。為了保證食物質(zhì)量，星巴克規(guī)定其分銷商用RFID標(biāo)簽，每隔幾分鐘就對貨車內(nèi)部溫度進行測量和記錄。而星巴克工作人員則需要及時對這些數(shù)據(jù)進行分析，找出不合格地方，查出問題因素并解決它。這樣星巴克就可以耗費較少人力資源來達到對食品原材料管控。與供應(yīng)鏈上游合伙12月12日，星巴克在引進咖啡品種同步，與云南省農(nóng)科院和普洱市政府合伙，在云南建立了全球第6個、亞洲第1個咖啡種植者支持中心，不但為本地農(nóng)民種植咖啡提供了強大技術(shù)支持，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)咖啡豆。星巴克要強化在中華人民共和國本土咖啡豆供應(yīng)鏈管理，一方面一點就是咖啡豆選種。自然生長環(huán)境對咖啡豆成長至關(guān)重要，不是所有咖啡豆都適當(dāng)在云南這個濕熱多雨地區(qū)生長。在選種方面，星巴克在幾十個品種中精心挑選了四種優(yōu)質(zhì)咖啡品種。選種不但考慮咖啡品質(zhì)與云南本地氣候等條件相適應(yīng)，更重要是考慮在種植過程中，這些種子與否可以抵抗云南本土蟲害威脅。而在種植過程中，星巴克充分考慮了種植間距、品種間套種、梯田式種植（防治水土流失）以及在不采伐樹木狀況下合理空間布局等多方面因素，其目是實現(xiàn)咖啡健康成長和保持本地生態(tài)環(huán)境兩方面完美融合；而在尋常管理中，星巴克會將本地降水、風(fēng)力、土壤等一系列數(shù)據(jù)進行深度分析挖掘，制定一套完善施肥方案，以保證咖啡茁壯成長等。此外，雖然星巴克能在產(chǎn)品源頭把控其質(zhì)量和生長狀況，但是從長在咖啡樹上咖啡豆到一杯咖啡，其中過程要經(jīng)歷數(shù)十道程序，上千公里運送。其中一種環(huán)節(jié)稍有不慎，就也許會影響到咖啡最后口感和質(zhì)量。為了保證質(zhì)量，星巴克通過專業(yè)化農(nóng)藝團隊對咖啡農(nóng)進行種植支持，還配備專業(yè)質(zhì)量團隊對咖啡品質(zhì)和供應(yīng)鏈進行有效監(jiān)督和管理，例如提高本地咖啡初加工技術(shù)，變化本地在進行去皮時采用發(fā)酵手段，建設(shè)符合國際原則水物理脫皮裝置，防止發(fā)酵過程對咖啡品質(zhì)損害；在后期初加工中，星巴克在整個流程和技術(shù)上都將提供相應(yīng)技術(shù)服務(wù)。云南種植基地成功意味著星巴克成功進入上游種植。對星巴克而言，這使它不再被原材料價格上漲所限制，并且可以自己掌控產(chǎn)品質(zhì)量，在生產(chǎn)達到一定規(guī)模時，它甚至還可以外銷咖啡豆來增長收入。這就是如今許多公司開始進軍上游重要因素。結(jié)論供應(yīng)鏈管理程序十分復(fù)雜，本文討論也只是其中幾種小環(huán)節(jié)。但對于供應(yīng)鏈來說，任何一種環(huán)節(jié)都能影響最后效果。隨著供應(yīng)鏈管理發(fā)展，越來越多庫存管理模式被創(chuàng)造出來并證明是有效。在眾多庫存管理模式中，如何選取一種最適應(yīng)公司運營模式庫存管理模式顯得尤為重要。星巴克在供應(yīng)鏈管理上確有獨到之處，雖然它在庫存管理上還存在著某些問題，但瑕不掩瑜。不可否認是，它當(dāng)前庫存管理技術(shù)，以及它采用RFDI技術(shù)和上下游合伙管理技術(shù)，都是它可以及時地掌控原材料質(zhì)量和運送配送。這也