星巴克供應(yīng)鏈管理樣本

星巴克供應(yīng)鏈管理摘要自上世紀(jì)90年代以來(lái)，隨著各種自動(dòng)化和信息技術(shù)在制造公司中不斷應(yīng)用，制造生產(chǎn)率已經(jīng)逐漸成熟，通過(guò)提高制造加工過(guò)程自身技術(shù)手段來(lái)達(dá)到提高整個(gè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力潛力目空間已經(jīng)逐漸縮小。而為了進(jìn)一步挖掘減少產(chǎn)品成本和滿足客戶需求潛力，公司開始將目光從管理公司內(nèi)部生產(chǎn)過(guò)程轉(zhuǎn)向產(chǎn)品全生命周期中供應(yīng)環(huán)節(jié)和整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)。星巴克作為全球最知名咖啡連鎖品牌之一，旗下?lián)碛?0多款全球頂級(jí)咖啡豆、手工制作濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味各式糕點(diǎn)食品以及設(shè)計(jì)豐富多樣咖啡機(jī)、咖啡杯等商品。使星巴克能在在近來(lái)幾年中迅速發(fā)展和擴(kuò)張，其中一種重要因素就是星巴克在運(yùn)營(yíng)中供應(yīng)鏈較好把握。由于星巴克除了咖啡外還提供各種各樣食品，為了保持食材新鮮限度，除了咖啡豆外，蔬菜，肉類，牛奶等本來(lái)還是離不開本地供應(yīng)。因而，星巴克供應(yīng)鏈管理中，庫(kù)存管理、供應(yīng)商以及其供應(yīng)鏈上下游管理被其視為最為核心環(huán)節(jié)。核心詞：星巴克供應(yīng)鏈管理RFID簡(jiǎn)介供應(yīng)鏈?zhǔn)黔h(huán)繞核心公司，通過(guò)對(duì)信息流、物流、資金流控制，從采購(gòu)原材料開始，制成中間產(chǎn)品以及最后產(chǎn)品，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商、直到最后顧客連成一種整體功能網(wǎng)絡(luò)構(gòu)造模式。在電子信息科技高速發(fā)展今天，電子供應(yīng)鏈也逐漸被各大公司采用。諸多人把電子商務(wù)和電子供應(yīng)鏈等同于在線上進(jìn)行買賣活動(dòng)和產(chǎn)品配送，其實(shí)否則，當(dāng)公司運(yùn)用電子方式，普通是網(wǎng)絡(luò)技術(shù)來(lái)管理供應(yīng)鏈時(shí)，就產(chǎn)生了電子供應(yīng)鏈。本文重要通過(guò)對(duì)星巴克公司咖啡豆配送方式和監(jiān)管簡(jiǎn)介，來(lái)分析它獨(dú)特供應(yīng)鏈管理模式和概念。庫(kù)存管理分析星巴克公司庫(kù)存管理業(yè)務(wù)流程較為復(fù)雜。一方面星巴克公司產(chǎn)品管理部門需要定期從銷售部門那里理解銷售預(yù)測(cè)信息，并依照銷售預(yù)測(cè)調(diào)節(jié)聯(lián)合庫(kù)存庫(kù)存構(gòu)造，并將調(diào)節(jié)后庫(kù)存構(gòu)造在相應(yīng)信息系統(tǒng)中進(jìn)行維護(hù)。此外，供應(yīng)鏈管理部門依照產(chǎn)品實(shí)際庫(kù)存數(shù)量，結(jié)合定義庫(kù)存構(gòu)造和客戶歷史需求波動(dòng)性，若產(chǎn)品實(shí)際庫(kù)存低于定義再訂貨點(diǎn)水平，則令采購(gòu)部門向供應(yīng)商公司下達(dá)補(bǔ)貨訂。

供應(yīng)商在接到星巴克采購(gòu)部門下達(dá)寄售訂單后，安排生產(chǎn)并保證從產(chǎn)品開始生產(chǎn)到投入到星巴克公司銷售部門倉(cāng)庫(kù)內(nèi)時(shí)間周期不超過(guò)兩個(gè)星期。當(dāng)星巴克公司銷售部門接受到客戶訂單并安排貨品發(fā)運(yùn)后，聯(lián)合庫(kù)存內(nèi)被發(fā)運(yùn)數(shù)量產(chǎn)品所有權(quán)轉(zhuǎn)移至銷售部門，星巴克公司銷售部門ERP系統(tǒng)自動(dòng)產(chǎn)生結(jié)算訂單，啟動(dòng)后續(xù)結(jié)算流程。庫(kù)存管理中問(wèn)題星巴克作為擁有數(shù)千家分店公司，它在庫(kù)存管理上雖然盡量達(dá)到完美，但還是不可避免存在某些問(wèn)題。其中一種問(wèn)題就是它庫(kù)存構(gòu)造設(shè)立尚不是很合理。星巴克采用是經(jīng)濟(jì)批量訂貨辦法來(lái)進(jìn)行庫(kù)存管理，在這種庫(kù)存管理辦法下，可基本實(shí)現(xiàn)訂貨成本和儲(chǔ)存成本之和最小化。然而，星巴克庫(kù)存管理有時(shí)也似乎是供應(yīng)局限性或過(guò)量存儲(chǔ)現(xiàn)象，增長(zhǎng)了訂單成本或存儲(chǔ)成本,因而嚴(yán)重影響了公司效率。導(dǎo)致這種現(xiàn)象因素重要是由于產(chǎn)品管理部門定期對(duì)每個(gè)銷售部門實(shí)行定期觀測(cè)調(diào)節(jié)庫(kù)存構(gòu)造，但由于每個(gè)銷售點(diǎn)銷售變化是隨機(jī)，因此很容易導(dǎo)致觀測(cè)不精準(zhǔn)狀況，從而導(dǎo)致了庫(kù)存模型和實(shí)際構(gòu)造產(chǎn)生差別。而供應(yīng)部門對(duì)市場(chǎng)需求不進(jìn)一步分析，特別是對(duì)那些需求量經(jīng)常產(chǎn)生波動(dòng)產(chǎn)品，使得星巴克經(jīng)常產(chǎn)生某些產(chǎn)品積壓而其她產(chǎn)品卻已經(jīng)脫銷現(xiàn)象，這不但要增長(zhǎng)公司存儲(chǔ)成本,并增長(zhǎng)成本。此外，星巴克采用庫(kù)存管理系統(tǒng)雖然功能強(qiáng)大，但對(duì)物料需求籌劃，系統(tǒng)不能提供足夠支持。它在生產(chǎn)、銷售網(wǎng)絡(luò)連接這一某些也不夠合理，每個(gè)鏈接分別管理庫(kù)存,供應(yīng)和需求,生產(chǎn)籌劃、分銷和其她信息不能共享。庫(kù)存控制方略各個(gè)方面也不同，這就不可避免地產(chǎn)生了需求扭曲。因而需求被擴(kuò)大，從而產(chǎn)生了“牛鞭效應(yīng)”，最后增長(zhǎng)了總體庫(kù)存量，影響了整體運(yùn)營(yíng)效率，加大了庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)。RFID運(yùn)用無(wú)線射頻辨認(rèn)技術(shù)，即radiofrequencyidentification，簡(jiǎn)稱RFID，是指運(yùn)用電子標(biāo)簽來(lái)取代條形碼進(jìn)行商品辨認(rèn)技術(shù)。運(yùn)用RFID技術(shù)公司可以在不掃描每件產(chǎn)品狀況下，迅速清點(diǎn)而不再需要人工清點(diǎn)庫(kù)存，并且公司和公司合伙伙伴都可以實(shí)時(shí)獲得庫(kù)存信息。為了保證食物質(zhì)量，星巴克規(guī)定其分銷商用RFID標(biāo)簽，每隔幾分鐘就對(duì)貨車內(nèi)部溫度進(jìn)行測(cè)量和記錄。而星巴克工作人員則需要及時(shí)對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，找出不合格地方，查出問(wèn)題因素并解決它。這樣星巴克就可以耗費(fèi)較少人力資源來(lái)達(dá)到對(duì)食品原材料管控。與供應(yīng)鏈上游合伙12月12日，星巴克在引進(jìn)咖啡品種同步，與云南省農(nóng)科院和普洱市政府合伙，在云南建立了全球第6個(gè)、亞洲第1個(gè)咖啡種植者支持中心，不但為本地農(nóng)民種植咖啡提供了強(qiáng)大技術(shù)支持，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)咖啡豆。星巴克要強(qiáng)化在中華人民共和國(guó)本土咖啡豆供應(yīng)鏈管理，一方面一點(diǎn)就是咖啡豆選種。自然生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)咖啡豆成長(zhǎng)至關(guān)重要，不是所有咖啡豆都適當(dāng)在云南這個(gè)濕熱多雨地區(qū)生長(zhǎng)。在選種方面，星巴克在幾十個(gè)品種中精心挑選了四種優(yōu)質(zhì)咖啡品種。選種不但考慮咖啡品質(zhì)與云南本地氣候等條件相適應(yīng)，更重要是考慮在種植過(guò)程中，這些種子與否可以抵抗云南本土蟲害威脅。而在種植過(guò)程中，星巴克充分考慮了種植間距、品種間套種、梯田式種植（防治水土流失）以及在不采伐樹木狀況下合理空間布局等多方面因素，其目是實(shí)現(xiàn)咖啡健康成長(zhǎng)和保持本地生態(tài)環(huán)境兩方面完美融合；而在尋常管理中，星巴克會(huì)將本地降水、風(fēng)力、土壤等一系列數(shù)據(jù)進(jìn)行深度分析挖掘，制定一套完善施肥方案，以保證咖啡茁壯成長(zhǎng)等。此外，雖然星巴克能在產(chǎn)品源頭把控其質(zhì)量和生長(zhǎng)狀況，但是從長(zhǎng)在咖啡樹上咖啡豆到一杯咖啡，其中過(guò)程要經(jīng)歷數(shù)十道程序，上千公里運(yùn)送。其中一種環(huán)節(jié)稍有不慎，就也許會(huì)影響到咖啡最后口感和質(zhì)量。為了保證質(zhì)量，星巴克通過(guò)專業(yè)化農(nóng)藝團(tuán)隊(duì)對(duì)咖啡農(nóng)進(jìn)行種植支持，還配備專業(yè)質(zhì)量團(tuán)隊(duì)對(duì)咖啡品質(zhì)和供應(yīng)鏈進(jìn)行有效監(jiān)督和管理，例如提高本地咖啡初加工技術(shù)，變化本地在進(jìn)行去皮時(shí)采用發(fā)酵手段，建設(shè)符合國(guó)際原則水物理脫皮裝置，防止發(fā)酵過(guò)程對(duì)咖啡品質(zhì)損害；在后期初加工中，星巴克在整個(gè)流程和技術(shù)上都將提供相應(yīng)技術(shù)服務(wù)。云南種植基地成功意味著星巴克成功進(jìn)入上游種植。對(duì)星巴克而言，這使它不再被原材料價(jià)格上漲所限制，并且可以自己掌控產(chǎn)品質(zhì)量，在生產(chǎn)達(dá)到一定規(guī)模時(shí)，它甚至還可以外銷咖啡豆來(lái)增長(zhǎng)收入。這就是如今許多公司開始進(jìn)軍上游重要因素。結(jié)論供應(yīng)鏈管理程序十分復(fù)雜，本文討論也只是其中幾種小環(huán)節(jié)。但對(duì)于供應(yīng)鏈來(lái)說(shuō)，任何一種環(huán)節(jié)都能影響最后效果。隨著供應(yīng)鏈管理發(fā)展，越來(lái)越多庫(kù)存管理模式被創(chuàng)造出來(lái)并證明是有效。在眾多庫(kù)存管理模式中，如何選取一種最適應(yīng)公司運(yùn)營(yíng)模式庫(kù)存管理模式顯得尤為重要。星巴克在供應(yīng)鏈管理上確有獨(dú)到之處，雖然它在庫(kù)存管理上還存在著某些問(wèn)題，但瑕不掩瑜。不可否認(rèn)是，它當(dāng)前庫(kù)存管理技術(shù)，以及它采用RFDI技術(shù)和上下游合伙管理技術(shù)，都是它可以及時(shí)地掌控原材料質(zhì)量和運(yùn)送配送。這也