廚房防火安全檢查細(xì)則

廚房防火安全檢查細(xì)則目的加強(qiáng)大廈內(nèi)廚房消防安全管理工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，預(yù)防火災(zāi)發(fā)生。維護(hù)管轄物業(yè)財(cái)產(chǎn)和人身安全。適用范圍適用于公司所轄大廈消防安全檢查工作。本細(xì)則作為公司ISO文件《消防安全檢查制度》的擴(kuò)充和細(xì)化，應(yīng)嚴(yán)格參照《消防安全檢查制度》的規(guī)定執(zhí)行。3廚房硬件設(shè)施的安全檢查3.1電力系統(tǒng)重點(diǎn)檢查有無違章亂拉電線；配電箱、配電盤、電閘開關(guān)周圍有無放置可燃物品；上述設(shè)備是否完好安全；有無破損或帶電部位出現(xiàn)裸露等。3.1.1普通照明照明燈具不應(yīng)直接安裝在可燃物件上，附近不可堆放可燃物。凡與木龍骨靠近處還應(yīng)加墊不燃材料作隔熱層，3.1.2線路線管使用的電氣線路須具有足夠的絕緣強(qiáng)度、機(jī)械強(qiáng)度和導(dǎo)電能力并應(yīng)定期檢查。通過悶頂或夾層的電氣線路必須穿金屬管敷設(shè)。3.1.3配電箱、配電盤、電閘開關(guān)移動(dòng)使用的配電箱（板）應(yīng)采用完整的、帶保護(hù)接地線的多股銅芯橡皮護(hù)套軟電纜或護(hù)套軟線作電源線，同時(shí)應(yīng)裝設(shè)漏電保護(hù)器。不得任意改動(dòng)保護(hù)裝置的整定值和保護(hù)元件的規(guī)格。3.1.4插頭與插座插頭與插座應(yīng)按規(guī)定正確接線，插座的保護(hù)接地極在任何情況下都必須單獨(dú)與保護(hù)線可靠連接。嚴(yán)禁在插頭（座）內(nèi)將保護(hù)接地與工作中性線連接在一起。3.2疏散系統(tǒng)檢查安全出口、通道是否暢通，有無遮擋、占用、堆物影響通暢；防火門有無上鎖，能否及時(shí)打開；安全門指示標(biāo)志和指示燈是否完好；應(yīng)急照明是否完好；消防通道是否暢通。3.2.1安全出口指示、誘導(dǎo)指示疏散走道和安全出口處應(yīng)設(shè)燈光疏散指示標(biāo)志。3.2.3疏散通道樓梯間及通道要有事故照明燈。此外，在疏散樓梯間不準(zhǔn)設(shè)置其他用房和堆放物資，也不準(zhǔn)在通道和出入口堆放雜物等。每層樓墻面應(yīng)懸掛安全疏散平面示意圖，在通向出口方向應(yīng)設(shè)明顯指示標(biāo)記。3.2.4事故照明事故照明等應(yīng)備有不間斷的應(yīng)急電源，應(yīng)急照明燈正常照明不少于20分鐘.疏散用的應(yīng)急照明，其地面最低照度不應(yīng)低于0．5Lx。消防控制室、配電室和發(fā)生火災(zāi)時(shí)仍需堅(jiān)持工作的其它房間的應(yīng)急照明，仍應(yīng)保證正常照明的照度。3.3消防器材設(shè)施3.3.1移動(dòng)滅火器滅火器是否按規(guī)定配置；消防器材設(shè)施是否在位，并按規(guī)定進(jìn)行維修保養(yǎng)，使其完好有效；安放位置是否正確；鐵箱是否牢固；壓力是否正常；滅火器的噴嘴是否清潔、暢通。3.3.2防毒面具檢查配置數(shù)量和有效期。3.4防火門、防火卷簾常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，常開式防火門是否處于常開狀態(tài)；防火卷閘能否暢順使用，操作標(biāo)示是否清晰。消防卷閘需檢查其下降速度，表面狀況，有沒有障礙物等。3.5消防廣播3.5.1廚房內(nèi)揚(yáng)聲器應(yīng)設(shè)置在走道和大廳等公共場所。每個(gè)揚(yáng)聲器的額定功率不應(yīng)小于3W，其數(shù)量應(yīng)能保證從一個(gè)防火分區(qū)內(nèi)的任何部位到最近一個(gè)揚(yáng)聲器的距離不大于25m。走道內(nèi)最后一個(gè)揚(yáng)聲器至走道末端的距離不應(yīng)大于12.5m。

3.5.2在環(huán)境噪聲大于60dB的場所設(shè)置的揚(yáng)聲器，在其播放范圍內(nèi)最遠(yuǎn)點(diǎn)的播放聲壓級(jí)應(yīng)高于背景噪聲15dB。3.6消防栓系統(tǒng)消防栓、報(bào)警按鈕是否被物遮攔或破損,消防栓箱檢查其箱門開啟是否靈活；箱內(nèi)配置是否齊全；箱內(nèi)水槍、水帶接口是否按照要求放置在正確位置；有沒有漏水情況。管內(nèi)水壓是否正常.3.7自動(dòng)噴水系統(tǒng)檢查噴淋數(shù)量是否對(duì)應(yīng)圖紙；表面有沒有布滿塵?；蛴臀?；物品是否堆放至高于噴淋的高度水平；噴頭、管道是否有銹蝕；信號(hào)閥、水流指示器等是否正常。管內(nèi)水壓是否正常.3.8自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)通過靜態(tài)測試及動(dòng)態(tài)測試，檢查消防報(bào)警器、溫感探測器、煙感探測器等設(shè)施是否正常；表面是否布滿塵?；蛴臀?；數(shù)量是否對(duì)應(yīng)圖紙，設(shè)備是否處于自動(dòng)狀態(tài)。3.9燃(煤)氣系統(tǒng)廚房內(nèi)易燃?xì)怏w管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，及時(shí)處理，嚴(yán)防跑、漏氣。樓層廚房不宜使用瓶裝液化石油氣，煤氣管道則應(yīng)從室外單獨(dú)接入。易燃?xì)怏w庫房內(nèi)也不得存放和堆放餐具、雜物。燃?xì)夤艿啦灰翟O(shè)，并不得穿越臥室、浴室或地下室等部位，如必須穿越，應(yīng)加設(shè)套管。廚房內(nèi)使用液化氣，不能同時(shí)使用其他灶火。燃?xì)庠顕?yán)禁安裝在地下室或住人的房間內(nèi)。保持燃?xì)庵車諝饬魍?。?yán)禁煤氣或液化氣同電飯煲、電磁爐、酒精爐、煤爐等混雜使用。3.10空調(diào)系統(tǒng)廚房有排風(fēng)系統(tǒng)和送風(fēng)系統(tǒng),確?？諝饬魍?安裝空調(diào)設(shè)備的風(fēng)管在穿樓板或墻壁時(shí)，應(yīng)用相當(dāng)于樓板耐火極限的不燃燒材料分隔開，在穿過處還應(yīng)設(shè)防火閥。在防火分隔物上也不能任意開鑿孔洞1.11抽油煙系統(tǒng)渾濁的油污附著堆積在吸風(fēng)口處和機(jī)腔內(nèi)易于滴入鍋中污染食品；更為嚴(yán)重的是油污易于被油鍋中竄起的火苗點(diǎn)燃引起火災(zāi)。3.11.1爐具的周圍爐具的四周不能堆放雜物，如廢紙或其他易燃物品。爐具應(yīng)當(dāng)經(jīng)常清洗，確保不會(huì)積存油脂。鋼瓶與灶具之間要保持1米以上之米以內(nèi)的安全距離，室內(nèi)不得同時(shí)布置其他爐灶（火源），通風(fēng)條件應(yīng)保持良好。爐灶各部位要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)閥門堵塞。失靈，膠管老化破損或被老鼠咬破等情況要及時(shí)修理。3.11.2抽油煙機(jī)使用抽油煙機(jī)時(shí)，灶具不得干燒，避免大量的熱吸入抽油煙機(jī)內(nèi)損壞部件，甚至引燃機(jī)內(nèi)油污。應(yīng)請專業(yè)人員清洗抽油煙機(jī)，以防油污、水珠進(jìn)入電路，造成短路。不能用易燃液體清洗抽油煙機(jī)。爐灶排風(fēng)罩上的油垢要定時(shí)清除，不允許油污成滴流下。.3.12裝飾材料裝飾材料應(yīng)盡可能采用不燃材料3.13倉庫管理庫房內(nèi)不準(zhǔn)架設(shè)照明線，更不準(zhǔn)使用明火照明。應(yīng)根據(jù)倉庫的實(shí)際情況需要和場地環(huán)境設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)和配備常用滅火器、消火栓等。倉庫建筑結(jié)構(gòu)、防火間距、防火分隔等應(yīng)符合《建筑設(shè)汁防火規(guī)范》要求。物品必須按性質(zhì)分類分庫儲(chǔ)存，化學(xué)危險(xiǎn)物品、易燃物品還要確定專人保管。任何商品在堆放時(shí)，都不得堵塞門和通道，商品之間要有一定的空間距離。通風(fēng)良好。4廚房軟件的安全檢查4.1消防意識(shí)：各崗位人員的消防應(yīng)知應(yīng)會(huì)熟悉情況；能否準(zhǔn)確快速地按照緊急程序響應(yīng)報(bào)警；會(huì)否使用滅火器撲救初期火災(zāi)；會(huì)疏散救人、自救逃生；消防中控室值班人員應(yīng)急處置問題的應(yīng)變能力等。4.2消防管理制度的落實(shí)情況，包括人員、制度、措施是否落實(shí)到位,是否上墻張掛.。對(duì)以下行為有嚴(yán)格的管理制度:嚴(yán)禁在具有火災(zāi)、爆炸和禁止吸煙的場所使用明火、吸煙等違規(guī)行為。油炸食物時(shí)，應(yīng)防食油濺出。工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉閥門，切斷氣源、火源和電源后方準(zhǔn)離開。4.3消防檔案管理：消防設(shè)備運(yùn)行記錄及檢查記錄的使用情況和保存，抽油煙機(jī)的清洗記錄。檢查消防安全管理制度文件是否齊全；消防審批紀(jì)錄；員工消防安全培訓(xùn)考核紀(jì)錄；消防設(shè)備、器材、設(shè)施的圖紙和技術(shù)資料的歸檔；各個(gè)系統(tǒng)的檢測紀(jì)錄。4.4裝修改建工程是否按規(guī)定申報(bào)，是否符合防火設(shè)計(jì)規(guī)范要求，以及現(xiàn)場安全管理情況。4.5各級(jí)消防安全職責(zé)，例如：《消防安全管理人任命書》與《業(yè)主/使用人消防安全責(zé)任書》的簽訂情況，檢查消防安全管理人員的職責(zé)是否明確，并認(rèn)真執(zhí)行。4.6外包消防維修保養(yǎng)單位的工作檢查——對(duì)應(yīng)保養(yǎng)紀(jì)錄和實(shí)時(shí)狀況。5消防安全檢查執(zhí)行方法及跟進(jìn)要求5.1防火安全檢查人員應(yīng)該將檢查出的問題、隱患情況和整改意見填寫于預(yù)制的表格內(nèi)，然后由防火安全管理人在檢查記錄上簽名，交由相關(guān)部門進(jìn)行整改和存檔。5.2對(duì)查出的火災(zāi)隱患問題，服務(wù)中心相關(guān)的部門應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)違反規(guī)定的行為，應(yīng)當(dāng)責(zé)成有關(guān)人員當(dāng)場改正并督促落實(shí)。5.3對(duì)于不能當(dāng)場改正的火災(zāi)隱患，防火安全責(zé)任人應(yīng)將整改辦法，寫出方案和整改時(shí)間表，向公司管理部報(bào)告，基金樓盤需向資產(chǎn)管理公司報(bào)告，求得解決。5.4在火災(zāi)隱患未消除前，應(yīng)落實(shí)防范措施，以保障安全。不能保障安全，可能引發(fā)火災(zāi)并波