重難點(diǎn)05 生物圈中的人（一）-中考生物【·重點(diǎn)·難點(diǎn)】練習(xí)（附答案和解析）

重難點(diǎn)05生物圈中的人（一）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收知識(shí)梳理一、人體的營(yíng)養(yǎng)1.食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分主要有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水。其中作為人體主要的供能物質(zhì)的是________；是構(gòu)成組織、細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生長(zhǎng)發(fā)育組織更新、生命活動(dòng)調(diào)節(jié)的物質(zhì)基礎(chǔ)的是________；作為人體備用能源貯存在皮下的是________；既不構(gòu)成人體細(xì)胞又不提供能量，需求量小，但作用很大的是________；是細(xì)胞的主要成分，占體重的60%—70%，在物質(zhì)運(yùn)輸、體溫調(diào)節(jié)有重要的作用的是________；不能儲(chǔ)存能量，但能夠構(gòu)成人體組織、細(xì)胞的是________。2.物質(zhì)名稱和缺乏癥。維生素種類(lèi)主要食物來(lái)源主要功能缺乏癥維生素A肝、蛋、奶、胡蘿卜等促進(jìn)人體的正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持正常視覺(jué)皮膚粗糙、________維生素B1稻、麥等谷物種皮，豆類(lèi)，酵母菌，蛋類(lèi)等維持人體正常的代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能神經(jīng)炎、________維生素B2肝、綠葉蔬菜等促進(jìn)智力發(fā)展，促進(jìn)細(xì)胞再生，促進(jìn)生發(fā)等口舌炎癥等維生素C番茄、柑、橘、山楂等新鮮蔬菜和水果維持正常的代謝，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理功能，增強(qiáng)抵抗力________、骨骼脆弱、骨壞死維生素D海洋魚(yú)類(lèi)的肝、禽畜的肝、蛋、奶等促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育________和骨質(zhì)疏松________植物油、綠葉蔬菜等抗氧化、延緩衰老以及與性器官的成熟和胚胎發(fā)育有關(guān)尚未發(fā)現(xiàn)典型的缺乏癥________肝、綠葉蔬菜等參與合成多種凝血因子成人一般不易缺乏無(wú)機(jī)鹽來(lái)源缺乏癥鈣鮮奶、蛋類(lèi)和豆類(lèi)兒童________、老人骨質(zhì)疏松癥鐵動(dòng)物的肝、肉類(lèi)、蛋類(lèi)和豆類(lèi)________碘海帶、紫菜、帶魚(yú)等________________二、消化系統(tǒng)的組成和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收1.消化道包括口腔→咽→食道→________（左上腹部，最膨大的部位）→________（腹腔內(nèi)，最長(zhǎng)5—6米）→________（闌尾位于右下腹部）→肛門(mén)。2.消化腺包括唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺。________是最大的消化腺，分泌的________不含消化酶沒(méi)有消化作用，但可以________脂肪。________在口腔開(kāi)始被消化，________在胃開(kāi)始被消化，________在小腸開(kāi)始被消化。________能消化糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)。________、________3.________、________________________（1）淀粉麥芽糖葡萄糖________腸液、胰液腸液、胰液（2）蛋白質(zhì)初步消化氨基酸________腸液、胰液________腸液、胰液（3）脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸4.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程；人的口腔和食道幾乎沒(méi)有吸收養(yǎng)分的功能；________能夠吸收少量的水和酒精；________能夠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素等所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；________能夠吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和一部分維生素。5．小腸是食物消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場(chǎng)所。其適于消化、吸收的特點(diǎn)有：（1）小腸長(zhǎng)、內(nèi)表面具有________、小腸絨毛、________，這些都大大增加了________________的面積；（2）小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管，絨毛壁和毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的管壁都很薄，只由________構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)有利于________營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；（3）小腸內(nèi)外有各種________，能夠分泌________，有利于食物消化。四、合理膳食1.合理膳食要求我們要按時(shí)進(jìn)餐、不偏食、不挑食、不暴飲暴食營(yíng)養(yǎng)的配置依據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的________。其從下到上第一類(lèi)是________、第二類(lèi)是________類(lèi)、第三類(lèi)是________類(lèi)、第四類(lèi)是________類(lèi)、第五類(lèi)是________類(lèi)。2.均衡膳食的基本要求是：食物多樣、________為主；多吃________；常吃________類(lèi)、________類(lèi)或其制品；經(jīng)常吃適量________，少吃________；膳食要清淡少________；________應(yīng)限量；食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；食物應(yīng)該清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)。命題趨勢(shì)1.食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程、消化腺和消化液的作用、小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)往往以曲線圖、柱狀圖或結(jié)構(gòu)圖為依托綜合考查，一般與循環(huán)系統(tǒng)聯(lián)系在一起。唾液對(duì)淀粉的消化一般出現(xiàn)在探究實(shí)驗(yàn)中，注重能力的考查。2.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全相關(guān)內(nèi)容多以選擇題、填空題形式考查?！纠}分析】【例題1】青少年的生長(zhǎng)發(fā)育離不開(kāi)蛋白質(zhì)?！吨袊?guó)學(xué)齡兒童膳食指南（2022）》倡導(dǎo)青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋白質(zhì)豐富的食物。下列不屬于蛋白質(zhì)在人體內(nèi)作用的是（）A．構(gòu)成細(xì)胞的重要成分 B．建造和修復(fù)身體的重要原料C．最主要的能源物質(zhì) D．利于受損細(xì)胞的修復(fù)和更新【例題2】為了給居民提供科學(xué)的健康膳食信息，做到合理營(yíng)養(yǎng)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)了如圖所示“平衡膳食寶塔”。下列相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）A．糖尿病人應(yīng)該少吃Ⅰ層食物B．Ⅱ?qū)邮澄飻z入不足易患?jí)难．青少年生長(zhǎng)發(fā)育快應(yīng)多吃Ⅲ、Ⅳ層食物D．Ⅴ層食物是人體主要的供能物質(zhì)【例題3】中國(guó)“端午節(jié)已被列“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，吃粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子主要原料是糯米，也有加入紅豆、豬肉、紅棗等。下列關(guān)于人體對(duì)粽子消化吸收的敘述，正確的是（）A．淀粉在胃內(nèi)開(kāi)始初步消化B．脂肪在小腸內(nèi)被膽汁中的消化酶初步消化C．蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步分解為氨基酸D．消化后的營(yíng)養(yǎng)成分主要在小腸內(nèi)被吸收【例題4】生物體的結(jié)構(gòu)與其功能是相適應(yīng)的，下列小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)中與其吸收功能不相關(guān)的是（）A．小腸內(nèi)表面有許多皺襞B．皺襞表面有許多小腸絨毛C．小腸壁中含有許多腸腺D．小腸絨毛壁僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成限時(shí)檢測(cè)1.《中國(guó)居民膳食指南》對(duì)健康膳食提出建議，下列敘述合理的是（）A．蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，每天可攝入奶類(lèi)、大豆等補(bǔ)充B．糖類(lèi)提供人體生命活動(dòng)所需能量，必須每天攝入大量蔗糖C．人體對(duì)維生素的需要量很少，可以由其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代替D．油脂會(huì)引起肥胖，要嚴(yán)格避免攝入2．《國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見(jiàn)》指出：人民健康是民族昌盛和國(guó)家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，預(yù)防是最經(jīng)濟(jì)最有效的健康策略。下列飲食建議與可預(yù)防的疾病對(duì)應(yīng)不合理的是（）A．適當(dāng)多吃新鮮蔬菜、水果——壞血病B．適當(dāng)多吃豬肉、雞肉——白化病C．適當(dāng)多吃胡蘿卜、豬肝——夜盲癥D．適當(dāng)多吃海帶、紫菜——地方性甲狀腺腫3．今年“5.20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日的宣傳主題是“知營(yíng)養(yǎng)會(huì)運(yùn)動(dòng)防肥胖促健康”，人體健康需要合理的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。下表中對(duì)應(yīng)關(guān)系錯(cuò)誤的是（）選項(xiàng)ABCD營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維生素A維生素B1維生素D含碘的無(wú)機(jī)鹽缺乏癥夜盲癥壞血病兒童：佝僂病地方性甲狀腺腫食物來(lái)源動(dòng)物肝臟、胡蘿卜新鮮水果、蔬菜動(dòng)物肝臟、雞蛋海帶、紫菜4．羊肉、豬肉都是我們北方人常吃的肉類(lèi)食物，富含人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（）營(yíng)養(yǎng)成分每100克肉中含量羊肉豬肉蛋白質(zhì)19克13.2克脂肪14.1克37克鐵3.9毫克1.6毫克維生素A22毫克2.4毫克A．相同質(zhì)量的羊肉比豬肉含有的熱量高B．膽汁對(duì)脂肪的乳化作用屬于化學(xué)性消化C．維生素A被消化后，由小腸絨毛吸收進(jìn)入血液D．從預(yù)防貧血的角度考慮，進(jìn)食羊肉比豬肉的效果更好5．下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（）①糖類(lèi)②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無(wú)機(jī)鹽⑥維生素①②③ B．④⑤⑥ C．②③④ D．③④⑤6．下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，不能為人體提供能量，但對(duì)維持正常生命活動(dòng)起很重要的一組是A．蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、水 B．脂肪、維生素、糖類(lèi)C．維生素、無(wú)機(jī)鹽、水 D．脂肪、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)7．以下不屬于“三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素”的有機(jī)物是（）A．維生素 B．脂肪 C．蛋白質(zhì) D．糖類(lèi)8．2022年2月1日，中國(guó)航天員翟志剛、王亞平、葉光富首次在中國(guó)空間站過(guò)春節(jié)，帶了水餃等特色的“年夜飯”。下列對(duì)航天員生理活動(dòng)的分析，正確的是（）A．食物中的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素四類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均能為生命活動(dòng)提供能量，B．及時(shí)補(bǔ)充含鈣的無(wú)機(jī)鹽，就可以解決航天員在太空中太久骨骼密度降低的問(wèn)題C．水餃皮的主要營(yíng)養(yǎng)成分在小腸內(nèi)開(kāi)始消化，最終被分解為葡萄糖D．葡萄糖被吸收后的主要去向是在線粒體內(nèi)通過(guò)呼吸作用氧化分解9．2022年春節(jié)，乘“神舟十三號(hào)”進(jìn)入太空的航天員翟志剛、王亞平、葉光富，吃上了中國(guó)傳統(tǒng)的年夜飯——餃子，相關(guān)說(shuō)法不正確的是（）A．餃子主要在小腸內(nèi)被消化和吸收B．小腸吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)酱竽X需要兩次經(jīng)過(guò)心臟C．航天員的臉變胖了是因?yàn)槲樟素S富的營(yíng)養(yǎng)D．航天員工作和生活所需能量主要來(lái)自糖類(lèi)10．下圖表示生物興趣小組探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)過(guò)程。下列對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程及現(xiàn)象的分析，正確的是（）A．探究了唾液和溫度對(duì)饅頭消化的影響B(tài)．饅頭屑的用量應(yīng)該多于饅頭塊C．需要放在37℃溫水中5～10分鐘D．現(xiàn)象是①試管變藍(lán)，②③試管不變藍(lán)11．消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是（）A．口腔 B．食道 C．小腸 D．胃12．下列關(guān)于人體對(duì)食物消化和吸收的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．人體的消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成B．小腸是人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官C．將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合不屬于食物的消化過(guò)程D．食物中的淀粉在消化酶的作用下分解為能被細(xì)胞吸收的葡萄糖13．如圖是人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)模式圖。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．脂肪可在①中初步分解 B．②所示的消化腺可分泌膽汁C．③分泌的消化液含蛋白酶 D．消化和吸收的主要場(chǎng)所是④14．如圖曲線為淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中被消化的示意圖（甲、乙、丙表示消化道部位）。下列敘述正確的是（）A．曲線②表示脂肪的消化過(guò)程B．部分淀粉在口腔內(nèi)被分解成葡萄糖C．丙內(nèi)含有消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪的酶D．該圖說(shuō)明了丙是消化吸收的主要場(chǎng)所15．小華吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜子咽下去。這粒西瓜子在他的體內(nèi)依次經(jīng)過(guò)的部位是（）A．口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)B．口腔、咽、食道、胃、大腸、小腸、肛門(mén)C．口腔、咽、食道、胃、肝臟、大腸、小腸、肛門(mén)D．口腔、咽、食道、胃、肝臟、小腸、大腸、肛門(mén)16．一些藥物會(huì)對(duì)食道和胃產(chǎn)生刺激，需裝入淀粉制成的膠囊中以便服用。下列相關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是（）A．膠囊不宜長(zhǎng)時(shí)間含在口腔里 B．胃能消化膠囊，使藥物滲出C．膽汁不能消化膠囊 D．小腸能消化膠囊，使藥物滲出17．下列物質(zhì)可以直接被消化道吸收的是（）A．水、脂肪、無(wú)機(jī)鹽 B．水、維生素、蛋白質(zhì)C．脂肪、淀粉、無(wú)機(jī)鹽 D．水、維生素、無(wú)機(jī)鹽18．小腸是人體消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。關(guān)于小腸適于吸收功能的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．小腸內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛B．小腸絨毛壁由一層細(xì)胞構(gòu)成C．腸液內(nèi)多種消化酶將蛋白質(zhì)初步分解D．小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管19．2022年5月20日中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日的宣傳主題為“知營(yíng)養(yǎng)、會(huì)運(yùn)動(dòng)、防肥胖、促健康”。閱讀分析材料，回答下列問(wèn)題。材料一：過(guò)去幾十年，我國(guó)兒童的超重肥胖率逐年持續(xù)上升。兒童超重肥胖直接威脅到兒童的身體和心理健康，造成嚴(yán)重的短期和長(zhǎng)期后果，“小胖”長(zhǎng)大后很有可能變成“大胖”，增加成年后罹患心腦血管等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。材料二：均衡合理的膳食是預(yù)防心血管疾病最直接有效的方法?！逗邶埥≈行W(xué)學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》中建議：食物多樣，常吃適量的奶、魚(yú)、禽、蛋和瘦肉。三餐合理，規(guī)律進(jìn)餐，合理選擇零食。不偏食節(jié)食，不暴飲暴食，培養(yǎng)健康飲食行為。材料三：經(jīng)常參加體育鍛煉的人，心臟搏動(dòng)有力，增加血管彈性，消耗體內(nèi)的脂肪，減輕心臟的壓力，降低心臟病的發(fā)病率。（1）青少年學(xué)生要常吃適量富含________的奶、蛋、魚(yú)、瘦肉等食物，促進(jìn)身體的生長(zhǎng)發(fā)育。（2）從“知營(yíng)養(yǎng)”的角度，為圖中的“小胖”提出的建議是________________________________；結(jié)合材料三你還能提出的建議是________________。（3）圖中“大胖”近期出現(xiàn)頭暈、頭脹等癥狀，自我診斷后服用降壓藥厄貝沙坦片（一種處方藥），這種做法正確嗎？________，理由是________________________________。20．我們經(jīng)常會(huì)食用雞蛋為身體提供所需的蛋白質(zhì)。那么，雞蛋中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后經(jīng)歷了怎樣的過(guò)程才能“變成”構(gòu)成人體的蛋白質(zhì)呢？（1）雞蛋中的蛋白質(zhì)是大分子有機(jī)物，需要在消化系統(tǒng)內(nèi)被徹底分解成小分子的________才能被吸收利用。（2）蛋白質(zhì)的分解主要依靠消化液中消化酶的作用。蛋白質(zhì)被消化酶消化的起始器官是[________]________，主要器官是[________]________。（3）食物顆粒越小，與消化液混合越充分，越有助于被消化。在人體消化系統(tǒng)中，能讓雞蛋變成小顆粒和與消化液充分混合的器官有________（填數(shù)字）。（4）蛋白質(zhì)被消化成小分子物質(zhì)后，主要在[________]________被吸收，然后運(yùn)送到全身各處。在細(xì)胞中，這些小分子物質(zhì)重新組合形成新的蛋白質(zhì)。參考答案知識(shí)梳理一、人體的營(yíng)養(yǎng)1.食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分主要有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水。其中作為人體主要的供能物質(zhì)的是糖類(lèi)；是構(gòu)成組織、細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生長(zhǎng)發(fā)育組織更新、生命活動(dòng)調(diào)節(jié)的物質(zhì)基礎(chǔ)的是蛋白質(zhì)；作為人體備用能源貯存在皮下的是脂肪；既不構(gòu)成人體細(xì)胞又不提供能量，需求量小，但作用很大的是維生素；是細(xì)胞的主要成分，占體重的60%—70%，在物質(zhì)運(yùn)輸、體溫調(diào)節(jié)有重要的作用的是水；不能儲(chǔ)存能量，但能夠構(gòu)成人體組織、細(xì)胞的是無(wú)機(jī)鹽。2.物質(zhì)名稱和缺乏癥。維生素種類(lèi)主要食物來(lái)源主要功能缺乏癥維生素A肝、蛋、奶、胡蘿卜等促進(jìn)人體的正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持正常視覺(jué)皮膚粗糙、夜盲癥維生素B1稻、麥等谷物種皮，豆類(lèi)，酵母菌，蛋類(lèi)等維持人體正常的代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能神經(jīng)炎、腳氣病維生素B2肝、綠葉蔬菜等促進(jìn)智力發(fā)展，促進(jìn)細(xì)胞再生，促進(jìn)生發(fā)等口舌炎癥等維生素C番茄、柑、橘、山楂等新鮮蔬菜和水果維持正常的代謝，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理功能，增強(qiáng)抵抗力壞血病、骨骼脆弱、骨壞死維生素D海洋魚(yú)類(lèi)的肝、禽畜的肝、蛋、奶等促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育佝僂病和骨質(zhì)疏松維生素E植物油、綠葉蔬菜等抗氧化、延緩衰老以及與性器官的成熟和胚胎發(fā)育有關(guān)尚未發(fā)現(xiàn)典型的缺乏癥維生素K肝、綠葉蔬菜等參與合成多種凝血因子成人一般不易缺乏無(wú)機(jī)鹽來(lái)源缺乏癥鈣鮮奶、蛋類(lèi)和豆類(lèi)兒童佝僂病、老人骨質(zhì)疏松癥鐵動(dòng)物的肝、肉類(lèi)、蛋類(lèi)和豆類(lèi)貧血碘海帶、紫菜、帶魚(yú)等地方性甲狀腺腫二、消化系統(tǒng)的組成和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收1.消化道包括口腔→咽→食道→胃（左上腹部，最膨大的部位）→小腸（腹腔內(nèi)，最長(zhǎng)5—6米）→大腸（闌尾位于右下腹部）→肛門(mén)。2.消化腺包括唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺。肝臟是最大的消化腺，分泌的膽汁不含消化酶沒(méi)有消化作用，但可以乳化脂肪。淀粉在口腔開(kāi)始被消化，蛋白質(zhì)在胃開(kāi)始被消化，脂肪在小腸開(kāi)始被消化。小腸和胰液能消化糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)。3.根據(jù)提示填出下列方框內(nèi)的內(nèi)容。腸液、腸液、胰液唾液淀粉酶（1）淀粉麥芽糖葡萄糖腸液、胰液胃液腸液、胰液胃液（2）蛋白質(zhì)初步消化氨基酸膽汁乳化腸液、胰液膽汁乳化腸液、胰液（3）脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸4.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程；人的口腔和食道幾乎沒(méi)有吸收養(yǎng)分的功能；胃能夠吸收少量的水和酒精；小腸能夠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素等所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；大腸能夠吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和一部分維生素。5．小腸是食物消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場(chǎng)所。其適于消化、吸收的特點(diǎn)有：（1）小腸長(zhǎng)、內(nèi)表面具有環(huán)形皺襞、小腸絨毛、微絨毛，這些都大大增加了消化和吸收的面積；（2）小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管，絨毛壁和毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的管壁都很薄，只由上皮細(xì)胞構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；（3）小腸內(nèi)外有各種消化腺，能夠分泌消化液，有利于食物消化。四、合理膳食1.合理膳食要求我們要按時(shí)進(jìn)餐、不偏食、不挑食、不暴飲暴食營(yíng)養(yǎng)的配置依據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的平衡膳食寶塔。其從下到上第一類(lèi)是谷類(lèi)、第二類(lèi)是蔬菜水果類(lèi)、第三類(lèi)是魚(yú)、肉、蛋類(lèi)、第四類(lèi)是奶和豆類(lèi)、第五類(lèi)是油脂類(lèi)。2.均衡膳食的基本要求是：食物多樣、谷類(lèi)為主；多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)；常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品；經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；膳食要清淡少鹽；飲酒應(yīng)限量；食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；食物應(yīng)該清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)。命題趨勢(shì)1.C【解析】蛋白質(zhì)是人體需要的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，瘦肉、魚(yú)、奶、蛋和豆類(lèi)等食物中含有較多的蛋白質(zhì)。它是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新、生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。另外，蛋白質(zhì)也能氧化分解，為人體提供一部分能量，但供能的主要物質(zhì)是糖類(lèi)，即蛋白質(zhì)不是最主要的能源物質(zhì)，C符合題意。2.D【解析】A.Ⅰ層食物主要是糖類(lèi)，糖尿病人應(yīng)該少吃Ⅰ層食物，A不符合題意。B.壞血病是由缺乏維生素C引起的，Ⅱ?qū)邮澄镏饕峁┚S生素，攝入不足易患?jí)难。珺不符合題意。C.Ⅲ、Ⅳ層食物主要含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，因此，青少年生長(zhǎng)發(fā)育快應(yīng)多吃Ⅲ、Ⅳ層食物，C不符合題意。D.糖類(lèi)是人體主要的供能物質(zhì)，Ⅰ層食物主要提供糖類(lèi)，D符合題意。3.D【解析】A.淀粉的消化從口腔開(kāi)始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，A不符合題意。B.脂肪的消化開(kāi)始于小腸，膽汁中不含消化酶，對(duì)脂肪具有乳化作用，B不符合題意。C.蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步分解為多肽，在小腸內(nèi)被徹底消化為氨基酸，C不符合題意。D.小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，消化后的營(yíng)養(yǎng)成分主要在小腸內(nèi)被吸收，D符合題意。4.C【解析】與小腸適于吸收的特點(diǎn)有：小腸很長(zhǎng)；小腸有環(huán)形皺襞和小腸絨毛；小腸絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管；小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。而“小腸壁中含有許多腸腺”與小腸的消化功能直接相關(guān)。限時(shí)檢測(cè)1.A【解析】A．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量。因此，人應(yīng)當(dāng)每天吃奶類(lèi)、大豆等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，A符合題意。B．糖類(lèi)是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)，是因?yàn)榧?xì)胞生命活動(dòng)所需的能量主要由糖類(lèi)提供，但不必每天都攝入大量的蔗糖，米飯饅頭等食物中的淀粉也屬于糖類(lèi)，B不符合題意。C．維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對(duì)它們的需要量也很小。但是，維生素對(duì)人體的重要作用是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病，C不符合題意。D．油脂是人類(lèi)的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，需要適量攝入，D不符合題意。2.B【解析】A.維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長(zhǎng)抵抗力，缺乏維生素C時(shí)患?jí)难Y（牙齦出血）、抵抗力下降等，水果、新鮮蔬菜含有較多的維生素C，A不符合題意。B.結(jié)合分析可知，白化病是隱性基因控制的遺傳病，不能通過(guò)飲食來(lái)預(yù)防，B符合題意。C.夜盲癥是由于缺乏維生素A引起的，維生素A主要來(lái)源于動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油中，胡蘿卜中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，故夜盲癥患者可常吃動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、胡蘿卜，C不符合題意。D.碘是合成甲狀腺激素的重要原料，人體必須從外界獲取一定量的碘。缺碘造成甲狀腺激素分泌不足，從而引起甲狀腺代償性增生，導(dǎo)致地方性甲狀腺腫（俗稱大脖子?。?。海帶、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品可以補(bǔ)充碘，故可防治地方性甲狀腺腫（大脖子?。?，D不符合題意。3.B【解析】A.維生素A能促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺(jué)，缺乏維生素A時(shí)引起夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥，可通過(guò)食用動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油來(lái)補(bǔ)充維生素A。雖然植物性食物中不含維生素A，但蔬菜和水果中所含的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，A正確。B.維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長(zhǎng)抵抗力，缺乏維生素C時(shí)患?jí)难Y（牙齦出血）、抵抗力下降等，水果、新鮮蔬菜含有較多的維生素C，B錯(cuò)誤。C.維生素D促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育，缺乏維生素D時(shí)引起兒童的佝僂病、骨質(zhì)疏松等，動(dòng)物肝臟、雞蛋、魚(yú)肝油含有較多的維生素D，C正確。D.碘是合成甲狀腺激素的重要原料，人體必須從外界獲取一定量的碘。缺碘造成甲狀腺激素分泌不足，從而引起甲狀腺代償性增生，導(dǎo)致地方性甲狀腺腫（俗稱大脖子?。?。海帶、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品可以補(bǔ)充碘，故可防治地方性甲狀腺腫（大脖子?。?，D正確。4.D【解析】A.100克羊肉的熱量19×17.15＋14.1×38.91=874.481千焦，100克豬肉的熱量13.2×17.15＋37×38.91=1666.05千焦，因此相同質(zhì)量的羊肉比豬肉含有的熱量低，A不符合題意。B.物理性消化：食物在消化道內(nèi)通過(guò)牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及胃腸的蠕動(dòng)，把大的食物顆粒變?yōu)樾〉氖澄镱w粒，物質(zhì)成分沒(méi)有發(fā)生變化。膽汁不含消化酶對(duì)脂肪的乳化作用屬于物理性消化，B不符合題意。C.維生素A屬于小分子物質(zhì)，無(wú)需消化可以直接被小腸絨毛吸收進(jìn)入血液，C不符合題意。D.羊肉所含的蛋白質(zhì)和鐵都比豬肉里高。因此，從預(yù)防貧血的角度考慮，進(jìn)食羊肉比豬肉的效果更好，D符合題意。5.A【解析】糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動(dòng)提供能量。糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲(chǔ)在皮下備用；水、無(wú)機(jī)鹽、維生素不能提供能量。所以，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是：①糖類(lèi)、②脂肪、③蛋白質(zhì)；不能為人體提供能量的是④水、⑤無(wú)機(jī)鹽和⑥維生素。6.C【解析】食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，其中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)能為人體提供能量，維生素、水和無(wú)機(jī)鹽不能為人體提供能量，但對(duì)維持正常生命活動(dòng)卻很重要。7.A【解析】食物所含的六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)，同時(shí)這三類(lèi)物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分，其中糖類(lèi)是最主要的供能物質(zhì)，脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)也能為生命活動(dòng)提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)和更新的重要原料。維生素不能為人體提供能量，但對(duì)維持正常生命活動(dòng)卻有重要的意義。維生素既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對(duì)人體的生命活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用。8.D【解析】A．食物所含的六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)，水、無(wú)機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量。其中糖類(lèi)是最主要的供能物質(zhì)，脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)，不符合題意。B．由于在太空環(huán)境之中，宇航員不需要承受過(guò)多的身體重量，長(zhǎng)期如此會(huì)造成骨量流失，骨骼密度也會(huì)下降，如果長(zhǎng)時(shí)間停留在太空這種失重的環(huán)境中，會(huì)導(dǎo)致十分嚴(yán)重的骨質(zhì)疏松癥，密度降低的問(wèn)題，在面對(duì)太空的失重環(huán)境時(shí)，宇航員會(huì)選擇鍛煉和及時(shí)補(bǔ)充含鈣的無(wú)機(jī)鹽，來(lái)防止骨量流失，不符合題意。C．水餃皮的主要營(yíng)養(yǎng)成分是淀粉，淀粉在口腔中開(kāi)始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后在小腸中在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖，不符合題意。D．葡萄糖通過(guò)小腸的吸收作用進(jìn)入小腸周?chē)拿?xì)血管→小腸靜脈→下腔靜脈→右心房→右心室→肺動(dòng)脈→肺部毛細(xì)血管→肺靜脈→左心房→左心室→主動(dòng)脈→各級(jí)動(dòng)脈→組織細(xì)胞。葡萄糖在組織細(xì)胞的線粒體中進(jìn)行呼吸作用釋放能量供生命活動(dòng)需要，符合題意。9.C【解析】A．蛋白質(zhì)在胃內(nèi)胃液的作用下初步分解，初步分解的蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)消化液的作用下分解為氨基酸。糖類(lèi)在口腔內(nèi)唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，麥芽糖在小腸內(nèi)消化液的作用下分解為葡萄糖。因此，餃子中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為淀粉和蛋白質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要在小腸中被最終消化和吸收，A不符合題意。B．小腸吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要經(jīng)過(guò)小腸的毛細(xì)血管網(wǎng)→各級(jí)靜脈→上、下腔靜脈→右心房→右心室→肺動(dòng)脈→肺部毛細(xì)血管→肺靜脈→左心房→左心室→主動(dòng)脈→各級(jí)動(dòng)脈→腦部的毛細(xì)血管網(wǎng)，最終進(jìn)入腦中，這個(gè)過(guò)程兩次經(jīng)過(guò)心臟，B不符合題意。C．航天員的面部變胖是因?yàn)樘窄h(huán)境下沒(méi)有大氣壓，不是吸收了豐富的營(yíng)養(yǎng)成分引起的，C符合題意。D．糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)，為生命活動(dòng)提供主要能量，D不符合題意。10.C【解析】A.對(duì)照①號(hào)和③號(hào)試管，變量是唾液；對(duì)照②號(hào)和③號(hào)試管，變量是模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌，故本實(shí)驗(yàn)探究了唾液和牙齒咀嚼、舌的攪拌對(duì)饅頭消化的影響，A不符合題意。B.對(duì)照實(shí)驗(yàn)要求變量唯一，故饅頭屑的用量應(yīng)該等于饅頭塊的用量，B不符合題意。C.唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要適宜的溫度，故試管需要放在37℃溫水中5～10分鐘，C符合題意。D.①號(hào)試管內(nèi)是清水，不能分解淀粉，滴加碘液變藍(lán)；②號(hào)試管沒(méi)有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭中的淀粉沒(méi)有全部被分解，滴加碘液變藍(lán)；③號(hào)試管有唾液能夠分解淀粉，因此滴加碘液不變藍(lán)，D不符合題意。11.C【解析】A.口腔能初步消化淀粉，沒(méi)有吸收功能，A不符合題意。B.食道是食物的通道，將食物推入胃中，不具有消化和吸收的功能，B不符合題意。C.小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，這與小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有關(guān)：小腸長(zhǎng)約5～6m；小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管中。C符合題意。D.胃能初步消化蛋白質(zhì)，吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和酒精，不是消化和吸收的主要場(chǎng)所，D不符合題意。12.C【解析】A.人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺，不符合題意。B.小腸長(zhǎng)，有皺襞和小腸絨毛，內(nèi)有多種消化液，絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，這些特點(diǎn)與消化和吸收功能相適應(yīng)。因此，小腸是消化和吸收的主要器官，不符合題意。C.將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合屬于食物的消化過(guò)程，消化分物理性消化和化學(xué)性消化，符合題意。D.淀粉在口腔中開(kāi)始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后在小腸中在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖。葡萄糖通過(guò)小腸的吸收作用進(jìn)入血液，不符合題意。13.A【解析】A.①是口腔，能初步分解淀粉為麥芽糖，不能分解脂肪，A符合題意。B.②是肝臟，能分泌膽汁，幫助脂肪的消化，B不符合題意。C.③是胃，胃內(nèi)有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白質(zhì)，C不符合題意。D.④是小腸，小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，D不符合題意。14.C【解析】A．蛋白質(zhì)在胃中開(kāi)始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。進(jìn)入小腸后，在腸液和胰液的作用下被徹底分解成氨基酸，乙是胃，曲線②代表的物質(zhì)，在乙處開(kāi)始消化，故②代表的是蛋白質(zhì)，A不符合題意。B．部分淀粉在口腔內(nèi)被分解成麥芽糖，B不符合題意。C．小腸內(nèi)有腸腺，腸腺分泌腸液，胰腺分泌的胰液通過(guò)胰管輸送到小腸內(nèi)，腸液和胰液中含有消化脂肪、蛋白質(zhì)和糖類(lèi)的酶，C符合題意。D．圖中可以說(shuō)明小腸是消化的主要場(chǎng)所，無(wú)法說(shuō)明是吸收的主要場(chǎng)所，D不符合題意。15.A【解析】按照食物經(jīng)過(guò)的順序，消化道由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門(mén)組成。所以小華吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜子咽下去。這粒西瓜子在他的體內(nèi)依次經(jīng)過(guò)的部位是口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門(mén)。16.B【解析】食物中含有的淀粉的消化從口腔開(kāi)始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等