廚房勞務(wù)承包合同

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廚房承包合同

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廚房勞務(wù)承包合同。

現(xiàn)在，合同已經(jīng)是保證當(dāng)事人合法權(quán)益的保證了，簽訂合同是我們必不行少的一個(gè)步驟。承包合同是確定發(fā)包與承包雙方的權(quán)利與義務(wù)，并受法律愛護(hù)的契約性文件，所以必需要先具體了解合同內(nèi)容才能簽訂下合同，所以，你是否知曉承包合同是怎樣的格式呢？小編收集并整理了“廚房勞務(wù)承包合同”，但愿對(duì)您的學(xué)習(xí)工作帶來幫忙。

甲方：瀚海閣酒樓（以下簡(jiǎn)稱甲方）

乙方：承包方（以下簡(jiǎn)稱乙方）

依據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商，就乙方承包甲方所屬的瀚海閣酒樓，（北京市海淀區(qū)林翠路一號(hào)）房工程，為明確雙方權(quán)利和義務(wù)，特簽訂如下條款。

一、承包方式和承包期限

1、乙方承包甲方瀚海閣酒樓廚房的日常運(yùn)營(yíng)和治理工作。

2、本合同期限為——年，自——年——月——日起至——年——月——日止。

二、承包費(fèi)用和付款方式

1、本協(xié)議承包費(fèi)用為稅后人民幣——元/月（大寫：人民幣————整），一年的承包費(fèi)用總計(jì)為人民幣————元（大寫人民幣————整）。人員崗位工資表見附件。

2、甲方于次月5日前以現(xiàn)金或支票的形式向乙方支付上月承包費(fèi)。

3、上述費(fèi)用是甲方支付給乙方的勞務(wù)費(fèi)用。乙方全部人員的保險(xiǎn)、工傷、意外費(fèi)用由甲方負(fù)責(zé)。

三、甲方權(quán)利與義務(wù)

1、甲方按經(jīng)營(yíng)菜品的需要統(tǒng)一選購(gòu)原材料，并原材料的質(zhì)量。

2、按時(shí)支付乙方承包費(fèi)用，乙方無需向甲方供應(yīng)承包費(fèi)發(fā)票。

3、甲方為乙方員工供應(yīng)免費(fèi)食宿及必要的工作條件。

4、如甲方進(jìn)展改造或經(jīng)營(yíng)方面進(jìn)展調(diào)整，乙方應(yīng)依據(jù)甲方要求準(zhǔn)時(shí)調(diào)整人員，同時(shí)相應(yīng)調(diào)整承包費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)（詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)及未盡事宜由雙方協(xié)商解決）。

四、乙方權(quán)利與義務(wù)

1、乙方須保證——人（包括廚師長(zhǎng)——本人）到甲方中廚房工作。乙方需供應(yīng)有工作閱歷的員工，經(jīng)甲方考試合格方可上崗，并嚴(yán)格執(zhí)行甲方招用員工的條件。

2、乙方員工未到達(dá)甲方工作要求的，乙方有義務(wù)準(zhǔn)時(shí)更換、增補(bǔ)新員工以滿意甲方工作要求，空崗期不超過7天。

3、未經(jīng)甲方同意，乙方不得私自對(duì)員工調(diào)換。乙方新員工入職必需根據(jù)甲方的安排辦理手續(xù)，乙方不得私自安排其私自上崗乙方員工離職必需由本人根據(jù)甲方要求的程序，辦理相關(guān)離職手續(xù)。

4、乙方員工上崗時(shí)需持有身份證、安康證及外地人員暫住證，乙方工作人員需持以上三證原件方可到甲方上崗工作。

5、乙方應(yīng)教育和要求員工嚴(yán)格遵循安全生產(chǎn)規(guī)定，并在生產(chǎn)過程中仔細(xì)做好設(shè)備的日常自檢查工作，杜絕安全隱患的存在。

6、在協(xié)議有效期內(nèi)乙方員工可休假一次（探親假）期為15天，甲方擔(dān)當(dāng)北京至乙方員工原籍所在地的來回硬臥火車票費(fèi)用，和當(dāng)月承包費(fèi)一并支付，在保證正常經(jīng)營(yíng)的狀況下乙方自行安排休假。

7、乙方需將食品本錢掌握在38%以下，并以甲方計(jì)財(cái)部的月末統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為依據(jù)，如未達(dá)標(biāo)，則甲方有權(quán)解除本合同。

8、乙方應(yīng)聽從甲方治理，遵循甲方制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格按規(guī)章制度操作，遵循職業(yè)道德，愛惜甲方設(shè)備和設(shè)施，如乙方員工違反甲方規(guī)章制度及部門規(guī)定，甲方可按相關(guān)規(guī)定進(jìn)展懲罰，罰金有乙方交納或從應(yīng)付乙方承包費(fèi)中扣除。若情節(jié)嚴(yán)峻，甲方有權(quán)隨時(shí)通知乙方調(diào)整人員，因此產(chǎn)生的一切費(fèi)用有乙方擔(dān)當(dāng)。

9、乙方應(yīng)組織員工積極參與甲方培訓(xùn)，并符合甲方在菜品創(chuàng)新方面的要求。假如乙方員工不能到達(dá)甲方關(guān)于培訓(xùn)和創(chuàng)新的要求，甲方有權(quán)要求乙方對(duì)員工進(jìn)展調(diào)換，因此發(fā)生的一切費(fèi)用應(yīng)由乙方擔(dān)當(dāng)。

10、乙方未經(jīng)甲方書面同意，不得將本合同的權(quán)利義務(wù)擅自轉(zhuǎn)讓給第三方。假如發(fā)生此類狀況，甲方有權(quán)單方面解除合同，乙方需賠償由此給甲方造成的一切損失。

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學(xué)校廚房承包合同

發(fā)包方：公司（下稱甲方）

承包方：公司（下稱乙方）

依據(jù)雙方條件的需要，甲、乙雙方經(jīng)公平協(xié)商，甲方食堂與乙方經(jīng)營(yíng)者的最終打算，作出明確雙方的權(quán)利與責(zé)任，共同制定以下合同條約：

一、伙食標(biāo)準(zhǔn)：甲方員工每天（二、三）餐伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為人民幣元，（早餐元，中、晚餐各元）中級(jí)人員餐為人民幣元；高級(jí)人員桌，餐元，夜宵一體式元，供應(yīng)乙方經(jīng)營(yíng)輸伙食。

二、用餐人數(shù)及期份結(jié)算付款方式：

a：用餐方式：

1、按乙方專用飯卡交給甲方主管批條為準(zhǔn)，但甲方主管部必需按領(lǐng)取卡數(shù)來開條據(jù)給乙方主管人員，方可作用期末結(jié)算證據(jù)。

2、甲方員工需停餐可由甲方主管批條為準(zhǔn)，而有三天以上可報(bào)停，需經(jīng)飯?zhí)蒙w章生效。

3、中級(jí)、高級(jí)餐可由公司主管部提前一天報(bào)出次日人數(shù)給乙方，乙方可按數(shù)據(jù)（餐數(shù)、桌位）人數(shù)辦理伙食。

b：結(jié)算及付款：

1、按日與甲方結(jié)帳一次，并在結(jié)帳后的三天內(nèi)一次性付清。

2、甲方設(shè)有節(jié)日或周期，需加菜膳食，可按有用數(shù)據(jù)份量另計(jì)付款。

3、治理餐按實(shí)際用餐計(jì)算結(jié)帳。

4、甲方發(fā)生付款問題，須提前告知事因，否則乙方有權(quán)停頓用餐。

三、甲方責(zé)任：

1、無償供應(yīng)現(xiàn)有的廚房、廚具、倉(cāng)庫(kù)及燃料、水電、住宿等廚房的正常運(yùn)作之設(shè)施條件。

2、甲方廚房所用的燃料及水電按標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算需供人民幣元，給乙方全權(quán)自由性使用（注：每人每天應(yīng)用燃料費(fèi)元，水電費(fèi)元）

3、要維護(hù)廚房的治安治理及開餐時(shí)間的維護(hù)秩序。

4、有指定人員負(fù)責(zé)與乙方協(xié)作有些細(xì)節(jié)工作。

5、要向員工宣傳保清潔、守制度等學(xué)問；但不得破壞食堂的環(huán)境衛(wèi)生，如有此事，乙方有權(quán)對(duì)于處理。

6、如有變動(dòng)人數(shù)及開餐時(shí)間等事項(xiàng)，必需提前告知乙方。

7、如飯?zhí)玫脑O(shè)施消失故障，須準(zhǔn)時(shí)幫忙修理。

8、員工不能無依據(jù)的謠言，甲方將追究員工個(gè)人的責(zé)任。

9、員工投訴衛(wèi)生、食量及伙食問題，甲方負(fù)責(zé)人須告知乙方主管人員，乙方應(yīng)盡落實(shí)、提取結(jié)果、馬上改正。

四、乙方責(zé)任：

1、廚房之工作人員，由乙方自行聘請(qǐng)、工資由乙方支付。

2、依據(jù)甲方伙食標(biāo)準(zhǔn)及需求，調(diào)配、制成等應(yīng)適合甲方員工的口味，符合能量消耗的伙食。

3、在承包期間創(chuàng)以品種多樣化，以質(zhì)求量、色味合口的準(zhǔn)則。

4、保持所用的食物有衛(wèi)生質(zhì)量、飯菜及湯式清潔無雜物，如發(fā)覺食物衛(wèi)生問題，乙方負(fù)全部責(zé)任。

5、要不斷聽取多數(shù)員工意見進(jìn)展改創(chuàng)、而到達(dá)衛(wèi)生質(zhì)量、份量等保持長(zhǎng)期穩(wěn)定一樣標(biāo)準(zhǔn)。

6、不得選購(gòu)變質(zhì)的肉類、蔬菜類和大米以及調(diào)味品等物品，甲方可對(duì)食物衛(wèi)生進(jìn)展不定期檢查。

7、保持廚房的環(huán)境衛(wèi)生，做到餐沖、日洗、三天大清洗，做到隨時(shí)檢查隨時(shí)達(dá)標(biāo)的準(zhǔn)則。

8、按規(guī)定的就餐時(shí)間預(yù)備飯菜，不得拖延；如遇特別狀況須延遲應(yīng)準(zhǔn)時(shí)通知甲方。

9、乙方的工作人員須遵守甲方的規(guī)章制度，未經(jīng)批準(zhǔn)不得隨便出入禁區(qū)；如違反者，甲方有權(quán)將依廠規(guī)處理。

10、如廚房設(shè)備及工具移交后，乙方應(yīng)合理使用，妥當(dāng)保管，不得人為損壞，否則折價(jià)賠償，如有發(fā)生失落損耗等一切由乙方負(fù)責(zé)。

11、做到效勞周到文明待人笑面輕言。

五、違約責(zé)任：

1、因不行抗力或停水、停電而引起延遲開餐不開餐，乙方不負(fù)責(zé)任。

2、若有意外發(fā)生食物病害事故，乙方必需協(xié)作甲方進(jìn)展調(diào)查，若查明責(zé)任在乙方的錯(cuò)點(diǎn)，乙方應(yīng)擔(dān)當(dāng)全部責(zé)任。

3、若單方解約，必需提前十五天前以書面形式與對(duì)方協(xié)商，經(jīng)雙方同意，可終止合同；否則后果自負(fù)

六、合同期：乙方辦理伙食試用期天，試用期后，甲方認(rèn)為經(jīng)營(yíng)合格，合同期暫訂為年，承包期滿是否要續(xù)訂或終止時(shí)，甲、乙雙方均于十五天前通知對(duì)方，另行協(xié)商。

此合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，以上合同之條例，雙方須共同遵守，不得違反，否則具有同等的法律效力。

生效日期：年月日

甲方代表簽名：乙方代表簽名：

蓋章：蓋章：

簽訂日期：年月日

廚房承包合同范文

甲方：_______________

乙方：_______________

經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：

一、甲方權(quán)力與職責(zé)

1.甲方把__________廚房承包給乙方治理、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng)，聘期為_____年，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中試用期為_____個(gè)月，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期滿如需連續(xù)聘用，必需另行簽訂協(xié)議。

2.甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供給。

3.甲方免費(fèi)供應(yīng)乙方工作餐、宿舍。

4.乙方每月總工資為人民幣_(tái)____元，每月_____日~_____日發(fā)放上月出勤工資，日后依據(jù)營(yíng)業(yè)狀況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后依據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的狀況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以嘉獎(jiǎng)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)展工資下浮。

5.甲方賜予乙方每月_____天休班，在不影響正常營(yíng)業(yè)狀況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。

6.甲方有權(quán)依據(jù)甲方治理制度對(duì)乙方進(jìn)展日常治理，若乙方人員違反甲方治理制度甲方有權(quán)賜予懲罰。

二、乙方權(quán)力與職責(zé)

1.乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人、涼菜_____人、面點(diǎn)_____人、打荷_____人)，乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要到達(dá)國(guó)家廚師一級(jí)水平，其它廚師也要到達(dá)國(guó)家二級(jí)廚師水平，乙方若對(duì)所帶來人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)展調(diào)整。

2.乙方需做好廚房各項(xiàng)本錢掌握工作，并到達(dá)甲方要求，并保證到達(dá)_____的毛利率，如達(dá)不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額)的_____%扣除工資。

3.乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品爭(zhēng)論會(huì)，并邀求甲方治理人員參與，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

4.乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特別狀況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

5.因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方擔(dān)當(dāng)。

6.乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方治理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門懲罰，此損失由乙方擔(dān)當(dāng);若因乙方治理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方擔(dān)當(dāng);乙方必需嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，假如因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。

7.乙方人員需遵守甲方治理制度，假如乙方人員嚴(yán)峻失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)峻違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。

8.乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。

9.乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛惜甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

10.乙方需交納制服及工作保證金人民幣_(tái)_________元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。

11.若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師前方能離職，否則一切后果自負(fù)。

12.乙方須于_____月_____日_____時(shí)前人員到位;乙方每天須協(xié)作選購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)置原材料。

三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。

四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

甲方：_______________乙方代表簽字：________

甲方代表簽字：_______

_____年_____月_____日

有關(guān)廚房承包合同

有關(guān)廚房承包合同

托付方：(以下簡(jiǎn)稱甲方)

承包方(自然人)：(以下簡(jiǎn)稱乙方)

身份證號(hào)碼：

雙方同意本著公平互利、協(xié)商全都的原則，就乙方承包甲方廚房運(yùn)營(yíng)治理事宜，特訂立本合同，以茲共同遵守。

承包內(nèi)容

1.承包標(biāo)的事項(xiàng)包括不限于以下應(yīng)由乙方完成的事項(xiàng)：乙方承包甲方廚房日常運(yùn)營(yíng)和治理工作，負(fù)責(zé)甲方供應(yīng)食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作，負(fù)責(zé)酒店客戶就餐食品及員工就餐食品的制作供給，以到達(dá)雙方商定的廚房出品種類及質(zhì)量要求標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)廚房全部廚具、餐具、設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)倉(cāng)庫(kù)的治理及衛(wèi)生清理工作。

2.崗位隸屬：為了便于治理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店店長(zhǎng)/總經(jīng)理。在承包期內(nèi)，乙方務(wù)必利用自身的專業(yè)技能、閱歷和創(chuàng)新開拓精神，使廚房的經(jīng)營(yíng)狀況到達(dá)本合同商定之標(biāo)準(zhǔn)。

3.本合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。(附：可讓乙方供應(yīng)的人員名單相關(guān)人員簽署書面授權(quán)托付書，否則，本商定不具對(duì)抗效力)

承包方式

包工不包料，甲方依據(jù)經(jīng)營(yíng)需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供給。

乙方負(fù)責(zé)組織至少43人到甲方廚房工作(其中：廚師長(zhǎng)1人，廚師9人，案板8人，面點(diǎn)3人，涼菜3人，蒸籠1人，洗雜及打荷18人)。乙方人員需技術(shù)過硬，保證出菜質(zhì)量、速度和相關(guān)技術(shù)要求。

承包期限

自年月日起至年月日止，承包期為年。承包期滿入乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。

工作標(biāo)準(zhǔn)

1、乙方必需確保廚房治理精細(xì)及廚房加工食品質(zhì)量和速度。

2、乙方應(yīng)不定期組織召開菜品爭(zhēng)論會(huì)，并邀請(qǐng)甲方治理人員參與，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每周至少推出兩道新菜品。

3、全部新菜品定價(jià)有甲方最終確定。

4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特別狀況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜、特價(jià)菜。

5、乙方承諾對(duì)菜品進(jìn)展嚴(yán)格的本錢掌握，全年平均本錢率小于47%。

工作薪酬

1、乙方承包的每月薪酬總額為人民幣壹拾叁萬元整(小寫130000元，含節(jié)假日加班工資(春節(jié)除外))，另外5000元/月為合同履行完畢后完成公司營(yíng)業(yè)目標(biāo)一次性嘉獎(jiǎng)。乙方必需安排員工不少于43人工作，人均薪酬3023.3元/月。

2、每月薪酬組成=根本工資123000元+績(jī)效工資(7000元)組成。

3、根本工資123000元為乙方保底工資，不參加考核。

4、績(jī)效工資考核

績(jī)效工資考核由：月度工資績(jī)效考核+年度工資績(jī)效考核組成

1)月度工資績(jī)效考核：

每月從績(jī)效工資里拿出7000元作為月度工資考核基數(shù)，其中純利潤(rùn)考核為1000元，本錢率考核為6000元。

◆純利潤(rùn)指標(biāo)獎(jiǎng)懲：

酒店當(dāng)月實(shí)際純利潤(rùn)為正數(shù)，全額發(fā)放純利潤(rùn)考核基數(shù)，即1000元，反之，扣除。

◆本錢率指標(biāo)考核：

廚房(不含酒水)當(dāng)月本錢率超過47%，每上升1%(每月平均營(yíng)業(yè)額90萬元，每月本錢為900000*47%=423000元，沒上升1%增加本錢4230元)扣減當(dāng)月考核基數(shù)10%(備注：扣乙方6000*0.1=600元)，以此類推;反之，不嘉獎(jiǎng)。

2)年度工資績(jī)效考核：

另外的5000元/月，累計(jì)12個(gè)月為6萬元作為年度績(jī)效工資考核基數(shù);

◆年度純利潤(rùn)指標(biāo)獎(jiǎng)懲考核：

完成年度純利潤(rùn)120萬元—150萬元，嘉獎(jiǎng)50%，即30000元，完成150萬元及以上，全額嘉獎(jiǎng)。年度嘉獎(jiǎng)發(fā)放周期為合同完畢時(shí)一次性發(fā)放。

(以上考核均以財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)為準(zhǔn))

5、薪酬發(fā)放：

1)每月根本工資發(fā)放：每月15日發(fā)放上月根本工資123000元。乙方簽約代表寫收條交至財(cái)務(wù)部，然后財(cái)務(wù)部轉(zhuǎn)賬至乙方指定賬戶，由乙方自行安排。

2)每月績(jī)效工資發(fā)放：每月15日前辦理上月《績(jī)效工資考核表》，落實(shí)上月績(jī)效工資7000元的扣減，依據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績(jī)效工資。

3)年度績(jī)效工資發(fā)放：年度周期的第一個(gè)月，辦理上年度《年度績(jī)效工資考核表》，落實(shí)上年度績(jī)效工資60000元的扣減或嘉獎(jiǎng)金額，移至下一年度一次性發(fā)放。

勞動(dòng)合同治理

1、乙方全部工作人員都必需嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，聽從安排，忠于職守，若消失嚴(yán)峻失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)根據(jù)勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。

2、乙方全部工作人員都不得在合同期內(nèi)從事其次職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權(quán)根據(jù)勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。

3、其他有關(guān)事項(xiàng)，嚴(yán)格根據(jù)乙方人員與甲方另行簽訂的勞動(dòng)合同執(zhí)行。

場(chǎng)地設(shè)施

1、甲方向乙方供應(yīng)目前屬于甲方廚房全部的場(chǎng)地和設(shè)施和用具的(正常經(jīng)營(yíng)所需的固定資產(chǎn)及易耗品)使用權(quán)。合同簽訂后，甲乙雙方對(duì)廚房用具、設(shè)備、設(shè)施進(jìn)展盤點(diǎn)，辦理《交接清單》后，交乙方治理使用，每年雙方不定期根據(jù)《交接清單》進(jìn)展盤點(diǎn)，如有遺失或認(rèn)為損壞，乙方根據(jù)甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方選購(gòu)?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)展賠償。

2、承包期內(nèi)，食堂內(nèi)的設(shè)施、用具由乙方負(fù)責(zé)治理，正常修理發(fā)生的一切費(fèi)用由甲方擔(dān)當(dāng)，但乙方工作失誤造成的損失除外。

甲方權(quán)利和義務(wù)

1、權(quán)利：

1)有權(quán)參加廚房廚師等主要崗位用工人選的考評(píng)、錄用及解聘，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)要求乙方更換，乙方須無條件更換。

2)乙方不遵守甲方治理制度，甲方有權(quán)依據(jù)甲方相關(guān)治理規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)展懲罰。

3)甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)展各種行政治理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)視等，特殊要制止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任并對(duì)乙方進(jìn)展經(jīng)濟(jì)懲罰。

4)乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。

5)甲方有權(quán)對(duì)飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生效勞等狀況進(jìn)展監(jiān)視檢查，如乙方未到達(dá)飯菜質(zhì)量(如變質(zhì)等)，甲方有權(quán)要求乙方進(jìn)展賠償或終止本合同。

6)依據(jù)酒店客戶和員工意見，甲方告知乙方整改，乙方應(yīng)盡快調(diào)整落實(shí)整改，把處理結(jié)果告知甲方。

乙方工作未到達(dá)甲方的工作要求，經(jīng)過甲方三次書面警告后，乙方仍舊不能到達(dá)要求，甲方有權(quán)解除本合同。

2、義務(wù)

1)免費(fèi)供應(yīng)乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費(fèi)有償使用由乙方擔(dān)當(dāng)。

2)供應(yīng)廚房全部的水、點(diǎn)、燃?xì)猓M(fèi)用由甲方擔(dān)當(dāng)。

3)甲方負(fù)責(zé)供應(yīng)乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。

4)甲方必需確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生，不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。

乙方權(quán)利與義務(wù)

1、權(quán)利：

1)乙方治理的員工，出工資外，在酒店內(nèi)有權(quán)享受和其他員工同等待遇。

2)乙方有權(quán)自主聘用乙方治理的工作人員，單必需到甲方人事部門辦理相關(guān)手續(xù)。自行行使乙方治理人員的工資安排權(quán)，保證員工隊(duì)伍穩(wěn)定。

2、義務(wù)：

1)依據(jù)廚房工作需要確定符合條件的人員，按酒店人事治理規(guī)定履行入職手續(xù)，遵守酒店相關(guān)治理制度，按甲方規(guī)定時(shí)間出勤。

2)建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房治理制度，嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及治理制度實(shí)施，特殊是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購(gòu)和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。

3)乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作，廚房用品用具嚴(yán)格實(shí)行一洗二沖三消毒的規(guī)程，若發(fā)生人為的責(zé)任事故，后果由乙方全部擔(dān)當(dāng)，甲方有權(quán)進(jìn)展日常監(jiān)視和檢查，并按有關(guān)規(guī)定自覺承受衛(wèi)生治理部門對(duì)轄區(qū)工作檢查、監(jiān)視。

4)負(fù)責(zé)乙方工作人員的自身安全，因乙方緣由造成他人損害的負(fù)責(zé)賠償。

5)甲方有要求時(shí)，協(xié)作選購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)置原材料。

6)承包完畢時(shí)，乙方應(yīng)將甲方供應(yīng)的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方，協(xié)作甲方完成清算工作。

違約責(zé)任

1、一方提前終止合同，需提前一個(gè)月告知守約方，違約方賠償守約方一個(gè)月工作薪酬總額的違約金。在此期間，如乙方消失超出正常本錢率的鋪張或有意降低出品質(zhì)量和速度，乙方擔(dān)當(dāng)本錢價(jià)的五倍的違約金。

2、一方違約，守約方在書面明確要求對(duì)方改正違約行為三次無效后，守約方有權(quán)終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應(yīng)賠償守約方已發(fā)生的一切損失(不含預(yù)期損失)。

3、因乙方廚房菜品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，每月最多10份，超過局部的損失由乙方擔(dān)當(dāng)。

4、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方緣由問題造成客人食物中毒或受到相關(guān)部門懲罰，此損失由乙方全額擔(dān)當(dāng)。

5、若發(fā)生偷盜和因乙方人員操作不當(dāng)引起甲方廚房火災(zāi)，甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)展懲罰，罰金以千元為單位重罰，并從工資扣除。

6、乙方應(yīng)合理使用甲方廚房的設(shè)備及餐具，嚴(yán)格治理，不得人為損失和喪失，否則根據(jù)甲方財(cái)務(wù)折舊余額進(jìn)展賠償或選購(gòu)?fù)鹊脑O(shè)備進(jìn)展賠償。

7、乙方人員需遵守甲方治理制度，假如乙方人員嚴(yán)峻失職，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)峻違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，乙方應(yīng)賠償甲方損失。

8、乙方人員離職，沒有返還甲方的服裝、辦公用品等，乙方應(yīng)原價(jià)賠償并從工資內(nèi)扣除。

9、因乙方緣由，造成客戶誤餐和停餐，乙方擔(dān)當(dāng)該預(yù)期消費(fèi)金額10%。

合同爭(zhēng)議的處理

本合同發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，由甲方所在地勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁。

其他

1、假如甲方改制成了股份制，其他現(xiàn)金參股人員對(duì)股份制模式全都同意后，乙方必需無條件現(xiàn)金入股，成為公司股東之一(現(xiàn)金入股不少于2%的股份)。

2、雙方員工應(yīng)保持相互敬重、互惠互利、相互學(xué)習(xí)的態(tài)度，仔細(xì)工作，若消失嚴(yán)峻違紀(jì)，根據(jù)酒店治理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。

3、承包期滿時(shí)是否續(xù)約或提前終止合同，甲、乙雙方均提前一個(gè)月通知對(duì)方。

4、甲方的相關(guān)治理制度為本合同附件。

5、本合同如有遺漏和未完善之處，在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作為本合同的組成局部。

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