漫咖啡調(diào)研報告

包裝設(shè)計調(diào)研報告——咖啡包裝設(shè)計調(diào)查專業(yè)：裝潢設(shè)計班級：09裝5姓名：蔡洪飛指導(dǎo)老師：張碩咖啡包裝設(shè)計調(diào)查報告一、調(diào)查時間：11月16號二、調(diào)查地點：學(xué)校圖書館，網(wǎng)絡(luò)三、調(diào)查分析：1、包裝分析“包裝”不僅指的是為產(chǎn)品披上件外衣，而是指在與消費者接觸的各類場合，把產(chǎn)品的個性特性，以多個載體形式進(jìn)行塑造和推廣的行為。通過對超市里面多個咖啡包裝設(shè)計的調(diào)研，我們能夠分四個方面來分析它：a、包裝形式如圖，咖啡的包裝可分為兩大類：大包裝和小包裝，大包裝重要用于運輸、裝卸方便；小包裝則重要用于保護、銷售、使用、觀賞價值和傳達(dá)信息。超市里的的咖啡包裝為小包裝，大致能夠分為罐裝和袋裝兩類。罐裝的也叫硬包裝，普通是金屬罐或者是玻璃罐，然后再配以塑料蓋，容易打開蓋嚴(yán)，避免里面的咖啡受潮、失去香味。袋裝的也叫軟包裝，重要使用紙和塑料結(jié)合，紙質(zhì)美觀，便宜，使用方便以及符合環(huán)保潮流，又運用塑料的密封性隔絕空氣，避免氧化?，F(xiàn)在，幾乎全部的咖啡都采用氣密性的真空包裝技術(shù)或充氣包裝技術(shù)，真空包裝技術(shù)是咖啡裝袋后抽真空并封合，充氣包裝技術(shù)是在封合之前抽真空又充入其它惰性氣體。咖啡的充氣包裝常充入氮氣或二氧化碳，這兩種包裝技術(shù)都以排除氧氣為目的。b、包裝色彩色彩能夠刺激人的視覺，影響消費者的心理，一件好的包裝必須含有良好的視覺性，從而吸引消費者的注意。如上為兩種不同顏色的包裝，隨顏色有適宜變化，但都脫離不了一種基本的色調(diào)——咖啡色。盡管不同品牌的包裝顏色搭配也各有不同，但他們都不約而同的選用了咖啡原來顏色作為包裝色彩的基調(diào)，然后再通過輔以其它顏色加以分辨。我感覺他們之因此這樣做，首先是咖啡商始終沿用的色彩，能給人一種直觀的判斷，避免出現(xiàn)錯誤；另首先，這種厚重、溫馨的色彩感覺已經(jīng)進(jìn)一步人心，給消費者一種濃郁芳香和純正的感覺，他們不肯再有其它顏色替代。這就鞏固了咖啡色作為包裝重要色彩的不可替代的地位。c、包裝圖形圖形扮演著與消費者溝通的角色，普通可用“具象圖案”與“抽象圖案”來體現(xiàn)，其最大目的就是將物品內(nèi)容通過視覺傳達(dá)推薦給消費者?？Х劝b上的圖形較為單一、具象，普通都是咖啡豆、咖啡汁和杯子組合或者是人物喝咖啡的靜物圖。以雀巢咖啡為例，一種干凈的陶瓷杯里是已經(jīng)準(zhǔn)備好的還在冒煙的純正咖啡，給人一種溫馨和“家”里特有的感覺，使得忙于工作的男人享有到剎那的豐富感，鑒于此形象，雀巢才讓這種圖形占用了很大面積。另外尚有以雀巢圖案作品牌圖形，人們見圖形而出名稱，見名稱而知其圖，這又會使人聯(lián)系起待哺的嬰兒、慈愛的母親和健康營養(yǎng)的雀巢產(chǎn)品，含有其豐富的內(nèi)涵形象，“雀巢”品牌定位充足體現(xiàn)了具體的功效定位和情感定位。d、文字設(shè)計包裝設(shè)計中文字是傳遞商品信息，體現(xiàn)事物內(nèi)容的視覺語言，文字醒目、生動是抓住顧客視覺的重要手段，往往起到畫龍點睛的作用，從文字的種類和風(fēng)格能夠反映出消費地的地區(qū)文化特性。選擇再以雀巢為例：大大的藝術(shù)字“雀巢咖啡”明白精確的告訴消費者品牌和內(nèi)容，旁邊再輔以小字加以具體闡明，告訴消費者具體的使用方式，以及本產(chǎn)品的輝煌榮譽，給人一種細(xì)心、能夠信賴的感覺。2、市場分析在當(dāng)今市場上每類產(chǎn)品都存在激烈的競爭，咖啡業(yè)也不例外。而雀巢咖啡不管是從歷史還是市場占有率都已成為世界領(lǐng)先的咖啡品牌，下面就以雀巢為例進(jìn)行分析。雀巢咖啡公司根據(jù)不同消費者需求，將產(chǎn)品定位為下列幾個類型：篇二：咖啡廳調(diào)研報告咖啡廳調(diào)研報告1、咖啡廳概述：咖啡廳就是賣咖啡飲品的店子?？Х任葑鳛樯缃痪蹠牡胤剑藗兙奂瓤Х然虿?、聽音樂，閱讀、下西洋棋?？Х葟d是人們現(xiàn)在重要的休閑場合，內(nèi)部裝璜高雅舒適、環(huán)境優(yōu)雅安靜、景觀視覺頗佳。是人們交友、會客、用餐、聚會的抱負(fù)場合?？Х葟d重要經(jīng)營中西式自助早餐，西式正餐和商務(wù)套餐，并為您提供多個中外品牌的洋酒和咖啡以及茶水服務(wù)?？Х葟d還提供早餐和正餐的送餐服務(wù)業(yè)務(wù)。2、調(diào)研時間:9月14日3、調(diào)研目的：為了更進(jìn)一步的理解咖啡廳里邊的布局，功效分析以及交通流線等方面的內(nèi)容，為后來設(shè)計方案提供一種大致的印象，同時也為了增強我們本身的社交能力和與外溝通能力，為后來走入社會打下一種基礎(chǔ)。4、調(diào)研過程我們重要去了噴水池南國花錦旁邊的紅茶之翼咖啡廳，南國花錦對面的咖啡廳等某些市內(nèi)小型咖啡廳。首先，我們到了紅茶之翼咖啡廳，“之翼”原引“神的翅膀”之寓意，紅茶代表著親切舒適，這也是該咖啡廳的服務(wù)宗旨，傳遞著紅茶之翼如咖啡般的濃濃友情。同時它與紅茶之翼“誠信、尊重、關(guān)心”的核心價值觀相契合，盼望人們在這“愛的咖啡館”，累積生命，暢想生活！紅茶之翼咖啡廳兼具了大氣和精巧的特色，百余平方的餐廳區(qū)別于現(xiàn)今普遍的咖啡文化，迎門而進(jìn)便可立刻感受到熱烈的歐陸氛圍，暖色調(diào)的木材和歐風(fēng)鐵藝，軟座沙發(fā)，打造出和諧的歐洲舊風(fēng)格，從店內(nèi)寬敞的桌椅擺設(shè)、服務(wù)生溫暖燦爛的笑厴，直至細(xì)節(jié)的一幅壁畫、一段段優(yōu)雅輕緩的音樂、一種親柔的服務(wù)手勢，都能為顧客品嘗咖啡、享用餐點營造出一種恬靜、舒適的氛圍和尊貴又不失親切的感受。紅茶之翼咖啡提供的是以人為本的文化與需求，在人文的關(guān)愛下，為顧客提高生活的品質(zhì)和意味，達(dá)成和諧、圓滿和愉快。進(jìn)到紅茶之翼咖啡廳，我們從樓梯上到二樓，一進(jìn)里邊就感覺到濃厚的情調(diào)，在咖啡廳內(nèi)部，有一種安靜，陰暗的感覺，整個咖啡廳的交通流線呈回字形，中間的大廳有十分封閉的椅子，使人在里邊含有非常安全的感覺，因此這里經(jīng)常是商人討論商業(yè)事情，情人會話，同窗聚會的最佳場地。紅茶之翼咖啡廳是一種較高檔的咖啡廳，它的構(gòu)造重要由大廳的四根柱子作為承重體系，同時大廳的頂層是比較低的，這給人一種低沉同時有非常安全的感覺，雅間能夠安排四人到六人去就做，每個雅間里面沒有窗戶，更給人一種安全感。雅間還距離人流集中區(qū)比較遠(yuǎn)，吧臺和收費區(qū)連接在一起，非常靠近，人們在上樓梯的時候收費區(qū)就自然而然的呈現(xiàn)在人們的眼前。同時廁所位于廚房隔壁，這是讓人感覺到很不舒適的地方，這也是我個人認(rèn)為紅茶之翼咖啡廳的一大缺憾。一樓平面圖接下來我們進(jìn)了二樓，二層平面，以下圖所示上了樓梯直接看到一種四人桌，里邊都是沙發(fā)分區(qū)絲毫不亂，流線非常明確。喝咖啡，品嘗物質(zhì)以外的愉悅，也變成一種潮流的流行。這樣的流行讓喝咖啡，成了時髦事，也暗示著從人們想從咖啡里尋找心里的缺口，一塊會滿足精神與自我的缺口。咖啡是實質(zhì)的形體，但是咖啡隱含的精神，無形，卻鏗鏘有力。一杯樸實單純的咖啡，不用昂貴，不用過分講究，但是一定要有人文氣質(zhì)的氛圍；要有文學(xué)藝術(shù)的印記。它能夠是一杯紅茶之翼咖啡館，形式簡樸卻內(nèi)涵深遠(yuǎn)；一杯能夠讓你在下午三點的辦公室享有的人文咖啡，解放不只感官，更深及大腦皮層思考。紅茶之翼咖啡館品牌的誕生即是由這份對人文思潮的渴求促成。人文精神匯聚并非局限于某一家咖啡館，紅茶之翼成為一種無可取代的形容詞；代表了豐沛人文思想的形容詞。對于咖啡意境，有哲學(xué)家的思考，諄求真理又布施浪漫。品嘗的人喜歡它裝盛的意境，追求它法蘭絲的質(zhì)感。站立在冷藏柜的排面就呈現(xiàn)了越洋的氣質(zhì)，不同于罐裝的保守風(fēng)格。它純正的取材，更貼近現(xiàn)烹的原味，滿足對飲料有規(guī)定的一群人。9月14日城規(guī)一班張宇辰篇三：漫咖啡商業(yè)模式漫咖啡商業(yè)模式解析：內(nèi)部運行只是典型中國餐館模式核心提示：漫咖啡如今在中國，生意都稱得上火爆，基本每天都能客滿。除了星巴克，全國范疇內(nèi)算少見的現(xiàn)象。漫咖啡，并沒有一套成熟的內(nèi)部管理制度，在漫咖啡總公司的前期工作人員離開后，加盟店便進(jìn)入了加盟商說了算的格局。漫咖啡（專項閱讀），一種現(xiàn)今在中國咖啡發(fā)展大潮當(dāng)中無法繞開的名字。諸多人都對他非常的感愛好：何以這樣的咖啡店在中國如此火爆？本文將對漫咖啡的商業(yè)模式進(jìn)行一次徹底的解析。辛子相，漫咖啡的創(chuàng)始人。開始在北京開烤肉店，感受到了咖啡陪你在韓國的蓬勃發(fā)展，同時也敏銳地察覺到了“中國人去星巴克（專項閱讀）、costa浪漫休閑”的這種病態(tài)消費模式。再看其它咖啡館，只有名典能與“浪漫休閑”打個擦邊球。而真正浪漫休閑的咖啡館，幾乎是個空白。于是，辛子相帶領(lǐng)自己的團體開始了近一年的考察和準(zhǔn)備。第一家漫咖啡在北京麗都，辛子相的愛江山烤肉1號店旁邊開業(yè)了。而附近就有一家星巴克，這確實需要很大的勇氣。而這家店8個月便回本！“我們的品牌已經(jīng)打響了”辛子相如是說。有時候真不得不佩服韓國人的無與倫比設(shè)計感和發(fā)明力。漫咖啡田園后當(dāng)代感的裝修風(fēng)格、創(chuàng)新式的上餐服務(wù)以及非常含有視覺效果的點餐模式，的確實確讓漫咖啡給人一種華麗且極具個性的感覺。但認(rèn)真理解后，我們還是能發(fā)現(xiàn)漫咖啡模仿咖啡陪你（畢竟咖啡陪你才是韓國第一大品牌）的痕跡。而漫咖啡也就是咖啡陪你的超級升級版，并在謀求與星巴克的差別化方面做足了功夫?？Х扰隳愕膬煽钫信泼姘?，漫咖啡都有，并且在這個基礎(chǔ)上又增加了新的品種?？Х扰隳闾厣娜A夫餅，漫咖啡即使選擇了最常見的美式華夫，但在擺盤組合上下足了功夫，看起來既美觀又份量十足。再把咖啡陪你的披薩縮小，提高顧客的點單率。舍棄了冷凍蛋糕，增加了帕尼尼套餐、土司套餐、漢堡套餐、火腿套餐等，使漫咖啡的餐類有了一種非常完整的體系，而不像咖啡陪你的餐類那樣感覺就是個半調(diào)子。即使仍是半自助的服務(wù)，但增加服務(wù)員上餐環(huán)節(jié)，也不再像咖啡陪你那樣有食堂的感覺。用正版泰迪熊作為桌號，更是成為了漫咖啡一大最具代表性的亮點。最后加上動則就600平米、上千平米的規(guī)模，的確實確把最奢華的浪漫休閑帶到了每位顧客面前。有如此奢華風(fēng)格的漫咖啡，卻非常的低調(diào)。在網(wǎng)上搜索“漫咖啡”，基本搜不到有關(guān)漫咖啡的多少信息，反而充滿著多個山寨品牌的加盟宣傳。漫咖啡對外，也始終宣稱全部漫咖啡連鎖店都是直營店或者只找合作商，并非加盟。但是，當(dāng)在網(wǎng)上搜索“辛子相”的時候，就能夠發(fā)現(xiàn)漫咖啡的諸多真實狀況：漫咖啡連鎖也以加盟為主，方式重要為區(qū)域性加盟，應(yīng)當(dāng)是以省級為區(qū)域，在本地尋找實力較強的“合作伙伴”。這樣的加盟商需要含有最少開5到10家店的資本（平均每家店350萬左右），而漫咖啡在每家店，股份只會占到25%—30%。但是漫咖啡對每家店的前期管控卻非常地到位、嚴(yán)格：每家新店臨近裝修結(jié)束，都會有韓國的指導(dǎo)到店檢查并進(jìn)行微調(diào)；開業(yè)后也有前期工作人員在店參加營業(yè)兩個月左右，直到門店能順暢運行。而在這之后，便沒有之后了，一切卻又歸于了零，一切又都成了加盟商顯擺的玩具。這樣的漫咖啡給咖啡業(yè)帶來的，僅僅是又一場浮華般的倒退！漫咖啡如今在中國，生意都稱得上火爆，基本每天都能客滿。除了星巴克，全國范疇內(nèi)算少見的現(xiàn)象。而待我們再進(jìn)一步理解為什么漫咖啡如此成功時，發(fā)現(xiàn)漫咖啡也只是一家徒有華麗外表，卻沒有健全靈魂的咖啡連鎖。漫咖啡，并沒有一套成熟的內(nèi)部管理制度，在漫咖啡總公司的前期工作人員離開后，加盟店便進(jìn)入了加盟商說了算的格局。就全國總體看來，漫咖啡（專項閱讀）內(nèi)部運行模式就只是一家典型的中國餐館模式，其體現(xiàn)以下：一、缺少外資咖啡館應(yīng)有的原則化和流程化。例如，飲品制作還停留在“每杯都要上電子稱”的原始階段，沒有優(yōu)秀的流程，因此在顧客評論中常有“漫咖啡就是慢”的說法；二、對于員工的依賴程度過高，員工的勞動強度過大，且沒有健全的員工管理及激勵制度?！懊科咛旃ぷ髁?，每天工作都在十個小時左右，且經(jīng)常只能睡五個小時就要接著倒班，更別提加班工資了！”一位漫咖啡連鎖店的咖啡師在被我們采訪時如是說：“總感覺每天都很累，前方看不到路，更看不到但愿?”，這基本上反映了中國餐飲業(yè)從業(yè)人員的現(xiàn)狀；三、極容易被模仿復(fù)制：現(xiàn)今在中國各大都市，模仿漫咖啡的隨處可見，就連漫咖啡當(dāng)時的模仿對象—咖啡陪你，都有完全照搬漫咖啡的裝修風(fēng)格的門店。在我們感慨國人是如何缺少想象力的同時，也不難發(fā)現(xiàn)，模仿漫咖啡是何等的容易。究其因素，也是漫咖啡本身內(nèi)部價值的嚴(yán)重缺失！四、漫咖啡即使打著咖啡館的名號，實則做咖啡的水準(zhǔn)非常的落后：稍微有點咖啡專業(yè)知識的人喝過漫咖啡的咖啡就懂得，漫咖啡的花式咖啡與牛奶的融合非常差，且奶泡普通都非常粗糙。即使據(jù)理解，漫咖啡堅持只用自家烘焙的咖啡豆，且規(guī)定保質(zhì)期只有一種月(這是咖啡豆烘焙完后最佳的品嘗期)，但本身對咖啡豆的拼配和烘焙水平較差，這樣的堅持往往只是某些華麗的噱頭罷了，而為了這樣的噱頭，經(jīng)常造成離北京較遠(yuǎn)的加盟商，都需要支付昂貴的空運費用。而漫咖啡所使用的牛奶一向不冷藏，這在咖啡界看來，完全就是個天大的笑話(連麥當(dāng)勞都懂得宣傳他們的牛奶是全程冷藏)，對咖啡如此一知半解的咖啡館在中國還開了70多家，都還生意不錯，真讓人覺得不可思議！五、運行成本高：動則就上千平米的規(guī)模，大量的員工人數(shù)以及過高的物流成本，這些都釘死了漫咖啡每家店超高的運行成本，基本每家店都需要基本滿客的上座率，才干達(dá)成收支平衡的水平，如此隨著而來的就是高度的投資風(fēng)險。由此能夠看出，漫咖啡總部規(guī)定加盟商都有開十家店的資本，這樣的規(guī)定是不無道理的，由于只有這樣的加盟商才有實力撐的住如此高的運行成本，從而也避免了像咖啡陪你那樣已經(jīng)出現(xiàn)了和總部決裂的加盟商。近來，辛子相在接受采訪時表達(dá)，打算在巴西和農(nóng)場合作，實在所謂的“farm-table”。而這也但是是在模仿咖啡陪你（咖啡陪你在早幾年就已經(jīng)在巴西建立了農(nóng)場），其用意也是在為進(jìn)一步減少咖啡豆的成本，從加盟商手里擠出更多的利潤。從這里也不難看出，漫咖啡也就是實實在在的一門生意，而對中國咖啡業(yè)發(fā)展的奉獻(xiàn)，完全無從談起。漫咖啡在努力尋找和星巴克（專項閱讀）的差別化的同時，也徹底研究透了如今中國人的咖啡消費心理，并將此發(fā)揮到了極致！這也是現(xiàn)今漫咖啡成功的因素。而這樣一家沒有深厚的公司文化；沒有完善的管理制度；沒有認(rèn)真看待咖啡的從業(yè)態(tài)度；只有能充足滿足中國人虛榮心的奢侈與浮華的形式；在韓國本土沒有一家分店而只是一種韓國人在中國創(chuàng)立的咖啡館連鎖品牌，為我們所帶來的，也正是在這個不正常的時代，為滿足國人怪異的消費心理而誕生的不正常的咖啡館。而這樣的咖啡館，在中國咖啡發(fā)展道路上所造成的，不僅僅是對咖啡業(yè)的扭曲及損耗，更是一次嚴(yán)重的倒退！最后我們醒悟，為什么漫咖啡logo中心位置是個中文的“漫”字？原來這又是一次國人自己騙自己的花樣罷了。篇四：咖啡調(diào)研報告麥斯威爾咖啡調(diào)研報告一、調(diào)研準(zhǔn)備1998至間，中國的咖啡總銷量以每年近90%的速度上漲，麥斯威爾咖啡是一種被人們熟知的品牌。我們想通過本次調(diào)查，來進(jìn)一步理解其被人們熟悉的程度和渠道，消費者的重要范疇，人們對它的評價等有關(guān)問題。調(diào)查時間：5月15號調(diào)查地點：西安易初蓮花超市調(diào)查手段：二手資料法：在網(wǎng)絡(luò)上收集了某些有關(guān)麥斯威爾咖啡的資料；觀察法：在超市中觀察人們的購置狀況；面訪法：對過路的行人進(jìn)行調(diào)查卷訪問二、調(diào)研對象：1、產(chǎn)品介紹：麥斯威爾是一種咖啡的牌子，英文名稱maxwellhouse。其品牌屬于出名的食品巨頭之一卡夫。麥斯威爾——有著100數(shù)年的輝煌歷史。麥斯威爾在1985年初次進(jìn)入中國，1997年，由“麥?zhǔn)稀备拿麨椤胞溗雇枴薄?shù)年以來，麥斯威爾在中國始終致力于提供中國消費者擁有“麥?zhǔn)舷愦肌钡拿牢犊Х取｛溗雇柕某晒Σ粌H在于咖啡技術(shù)的革新，更在于一百數(shù)年來對其品牌形象精心維護與發(fā)明。浪漫化的詩意發(fā)明是麥斯威爾塑造品牌的慣用手法，麥斯威爾有著不少帶有浪漫情調(diào)的歌曲，被到處傳唱?！暗蔚蜗愦?，意猶未盡”帶給人們的是悠遠(yuǎn)的意境。2、麥斯威爾的廣告語：“滴滴香濃，意猶未盡goodtothelastdrop！maxwellhouseinstantcoffee”——麥?zhǔn)纤偃芸Х茸畹湫偷膹V告詞。三、調(diào)查分析：市場中八大速溶咖啡品牌分別為：雀巢、麥斯威爾、克萊士、ucc、哥倫比亞、格蘭特、銘咖啡、捷榮，除此之外在該市場中尚有數(shù)家中小型速溶咖啡公司。即使行業(yè)內(nèi)競爭激烈，但他們?nèi)匀荒芡ㄟ^各自獨具的特點贏得來自不同地區(qū)消費者不同程度的偏好。包裝分析通過對麥斯威爾咖啡包裝設(shè)計的調(diào)研，我們能夠分四個方面來分析它：包裝形式麥斯威爾的包裝造型有禮盒、罐裝、盒裝。其中獨具一格的屋頂形包裝盒比一如既往的長方形包裝盒更彰顯潮流與創(chuàng)新。b、包裝色彩相比于商場滿貨架的雀巢典型紅色和其它品牌的類似暖色調(diào)，麥斯威爾的藍(lán)色的主色調(diào)更能在眾多暖色調(diào)中脫穎而出。每種系列附加在包裝主色調(diào)上的其它色彩能夠讓消費者更加好的分辨麥斯威爾咖啡中的不同系列口味。清怡系列口味能讓消費者感受到大自然的清新爽朗，因此在包裝主色調(diào)的基礎(chǔ)上融入了綠色。特濃系列口味包裝融入了有厚重感的暖色調(diào)，使消費者從視覺上感受到咖啡的香醇、濃厚。而融入了乳黃色的原味包裝給消費者一種正宗純正的感覺。c、包裝圖形包裝上帶有“卡夫”的公司標(biāo)志和“麥斯威爾”的品牌標(biāo)志。其中麥斯威爾的標(biāo)志，以麥斯威爾品牌原則背景色藍(lán)色與白色的字體組合而成，視覺上給人強烈的沖擊，圖形上的色彩搭配相得益彰。而包裝上以冒著香濃氣息的咖啡為麥斯威爾咖啡的形象作了較好的體現(xiàn)。通過包裝上的圖形能較好的傳遞品牌的信息。d、文字設(shè)計標(biāo)志上的字體為麥斯威爾品牌的原則字體。為了讓消費者能清晰記得產(chǎn)品的主信息，系列名稱文字及廣告語以特效字體呈現(xiàn)。而其它有關(guān)產(chǎn)品信息的介紹文字則以普通的宋體字來體現(xiàn)，讓消費者能夠詳盡理解有關(guān)產(chǎn)品的一系列信息。e.版式設(shè)計：排版簡潔、不繁瑣。四、消費者分析：咖啡作為一種口味獨特的飲品深受青年消費者的愛慕，中年人和青年人是咖啡產(chǎn)品的重要消費群體。同時女性消費者的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出男性消費者，由于女性對美的事物都會比較留心，購置者中也以女性居多。她們樂意用一部分的收入來享有這種奢侈品。對于20歲下列的年輕人，有限的消費能力讓他們雖有消費愿望，卻對高昂的價格望而卻步。對于35歲的中老年人，他們有很強的消費能力，但由于口味、習(xí)慣等因素，使得這種新型的飲品很難被他們接受。消費者之因此喜歡喝咖啡，除了它的口味獨特、包裝美觀外，最重要的是由于咖啡中含有一種能夠提神醒腦的成分，給自己一種蘇醒的頭腦。普遍是在晚上熬夜或在平時想喝的時候去喝，但在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有二分之一的人都認(rèn)為喝咖啡會影響人的身體健康，另首先發(fā)現(xiàn)消費者對雀巢和麥斯威爾的忠臣度最高。消費者對產(chǎn)品的理解渠道消費者重要通過電視廣告和商場、超市購物理解產(chǎn)品通過朋友介紹，口口相傳也是消費者理解產(chǎn)品的一種比較重的途徑通過網(wǎng)絡(luò)、廣播以及戶外廣告等途徑理解產(chǎn)品的消費者所占比重比較小五、競爭對手分析雀巢咖啡：重要消費人群：（19-35歲的學(xué)生和事業(yè)型人士）產(chǎn)品口味方面：較單調(diào)，滿足不了消費者對多個口味的選擇雀巢在包裝定位上運用品牌定位和產(chǎn)品定位的辦法，對的的把握消費者對產(chǎn)品包裝的需求。包裝圖片簡樸明了、通俗易懂、又不缺少大氣。它的瓶裝咖啡以圓柱體為主，模仿水杯的造型，顯得非常突出、美觀，瓶體采用半透明玻璃杯，既能使人理解商品的狀態(tài)，又能使消費者感受到廠家的穩(wěn)重與大方。既保存了雀巢的特點，又體現(xiàn)了中國的文化。但是雀巢包裝色調(diào)單一，沒有視覺的突破感。六、咖啡品牌對比（雀巢vs麥斯威爾）1、品牌形象：雀巢給顧客的重要印象是溫馨，品味；麥斯威爾給人的重要篇五：咖啡廳調(diào)研報告調(diào)研報告1、咖啡廳概述咖啡廳就是賣咖啡飲品的店子。咖啡屋作為社交聚會的地方，人們聚集喝咖啡或茶、聽音樂，閱讀、下西洋棋或雙陸、或聆聽《列王紀(jì)》的誦讀。咖啡廳是人們現(xiàn)在重要的休閑場合，內(nèi)部裝璜高雅舒適、環(huán)境優(yōu)雅安靜、景觀視覺頗佳。是人們交友、會客、用餐、聚會的抱負(fù)場合?？Х葟d重要經(jīng)營中西式自助早餐，西式正餐和商務(wù)套餐，并為您提供多個中外品牌的洋酒和咖啡以及茶水服務(wù)?？Х葟d還提供早餐和正餐的送餐服務(wù)業(yè)務(wù)。2調(diào)研時間:9月11日3調(diào)研目的：為了更進(jìn)一步的理解咖啡廳里邊的布局，功效分析以及交通流線等方面的內(nèi)容，為后來設(shè)計方案提供一種大致的印象，同時也為了增強學(xué)生的社交能力和與外溝通能力，為后來走入社會打下一種基礎(chǔ)。4、調(diào)研過程我們重要去了南昌路迪歐咖啡廳，南苑路的左岸咖啡廳等某些市內(nèi)小型咖啡廳。進(jìn)到迪歐咖啡廳，我們從樓梯上到二樓，一進(jìn)里邊就感覺到濃厚的情調(diào)，一種表演臺位于咖啡廳吧臺的附近，在咖啡廳內(nèi)部，有一種安靜，陰暗的感覺，整個咖啡廳的交通流線呈回字形，中間的大廳有十分封閉的椅子，使人在里邊含有非常安全的感覺，因此這里經(jīng)常是商人討論商業(yè)事情，情人會話，同窗聚會的最佳場地。迪歐咖啡廳是一種較高檔的咖啡廳，它的構(gòu)造重要由大廳的四根柱子作為承重體系，同時大廳的頂層是比較低的，這給人一種低沉同時有非常安全的感覺，雅間能夠安排四人到六人去就做，每個雅間里面沒有窗戶，更給人一種安全感。雅間還距離人流集中區(qū)比較遠(yuǎn)，吧臺和收費區(qū)連接在一起，非?？拷?，人們在上樓梯的時候收費區(qū)就自然而然的呈現(xiàn)在人們的眼前。同時廁所位于廚房隔壁，這是讓人感覺到很不舒適的地方，這也是我個人認(rèn)為迪歐咖啡廳的一大缺憾。接下來我們到了左岸咖啡廳，它的設(shè)計理念與迪歐咖啡廳不同，它的設(shè)計完全是根據(jù)老板數(shù)年的裝修經(jīng)驗在加上自己的感覺設(shè)計而成的，由于它的門面不是十分的明顯，完全是夾縫式建筑，因此要不是我們得到同窗的指導(dǎo)，還真是很難找到它，它的們是一種有點不顯眼的小門，進(jìn)去之后是一條狹窄的小路，走一段距離之后，就到了一種“丁”字路口，再往前走則是二樓的雅間，而向