2023年合肥工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)《微生物學(xué)》期末試卷B(含答案)

2023B(有答案〕一、填空題1、在沒有顯微鏡的條件下，通過觀看生長在 上的 外形或生長在 上的 現(xiàn)象，可推想某細(xì)菌可能長有鞭毛。2、不同病毒在不同的宿主細(xì)胞上可形成不同特征的聚攏體，如在動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的 細(xì)菌苔上的 ，植物葉片上的 ，昆蟲細(xì)胞內(nèi)的 ，以及動(dòng)物單層細(xì)胞上的 等。3、耐氧菌之所以能在有氧的環(huán)境中生存，而不被超氧陰離子自由基所毒害，緣由是其細(xì)胞內(nèi)存在 和 兩種酶。4、半固體培育基可用于 、 、 、 、 、 和 。5、菌物界中的菌物是指一大群 、 、 的真核微生物，一般包括 、 和 三類。6、在微生物促進(jìn)人類醫(yī)療保健事業(yè)進(jìn)展過程中，曾發(fā)生過“六大戰(zhàn)役”，即 ， ， ， ， ， 。7、依據(jù)微生物與氧的關(guān)系，可把微生物分為五類： 、 、 、 和 。8、硝化作用需要在嚴(yán)格的 條件下進(jìn)展，而反硝化作用則需要在 條件下進(jìn)展。9、基因突變一般有七個(gè)共同特點(diǎn)：① ，② ，③ ，④ ，⑤ ，⑥ 和⑦ 。10、免疫應(yīng)答過程可分三個(gè)階段，即 、 和 。二、推斷題11、細(xì)菌計(jì)數(shù)板每小格的體積是1/20230mm3?！?〕12、只有能利用無機(jī)氮化物合成氨基酸的微生物，才屬于氨基酸自養(yǎng)微生物?！?〕13、硫細(xì)菌、鐵細(xì)菌和硝化細(xì)菌等化能自養(yǎng)菌不能通過CalvinCO2的固定?！?〕14、在病毒分別時(shí)，經(jīng)盲傳3代仍無感染病癥消滅，便可認(rèn)定沒有病毒存在?！?〕15、在接合菌亞門中不存在鎖狀聯(lián)合現(xiàn)象，在擔(dān)子菌中存在鎖狀聯(lián)合現(xiàn)象?！?〕16、在同種微生物的不同菌株間，一些非分類鑒定特征如代謝產(chǎn)物的種類和數(shù)量等也總是比較接近的?！?〕17、可承受高壓滅菌對(duì)抗體進(jìn)展滅菌?！?〕18pHpHpH四周?！?〕19、普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)、局限轉(zhuǎn)導(dǎo)和溶源轉(zhuǎn)變中的噬菌體均為缺陷噬菌體。〔 〕20、鏈激酶又稱血纖維蛋白溶酶，可直接把血漿中的纖維蛋白凝塊水解?！?〕三、選擇題21、以下〔 〕物質(zhì)不是大腸桿菌細(xì)胞壁的組成成分。肽聚糖B.脂蛋白C.外膜D.磷壁酸22、石油為原料制造的塑料，對(duì)人類社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展有著重要奉獻(xiàn)的同時(shí)，但又導(dǎo)致了“白色污染”這一全球性的嚴(yán)峻問題。用乳酸菌以馬鈴薯等的淀粉為原料，生產(chǎn)大量〔 再制成稱為“交酯”的微生物塑料，這種塑料不僅完全可以生物降解，而且降解產(chǎn)物還能改進(jìn)土壤構(gòu)造及作為肥料。A．L-谷氨酸B．L-乳酸C．黑色素D．脂肪酸23、半知菌的主要特征是〔 〕。A．菌絲無隔，沒有有性生殖B．菌絲有隔，尚未覺察有性生殖C．菌絲有隔或者無隔，沒有覺察有性生殖D．菌絲有隔，沒有或很少覺察無性孢子24、最先提純的結(jié)晶病毒是〔 〕。A．煙草花葉病毒T4噬菌體C．腺病毒D．流感病毒25、微生物細(xì)胞中的C素含量大約占細(xì)胞干重的〔 〕。A．10%B．30%C．50%D．70%26CaCl2處理它的球狀體才能進(jìn)展轉(zhuǎn)化作用，這種細(xì)菌就是〔 〕?？莶菅挎邨U菌肺炎鏈球菌C．大腸桿菌D．金黃色葡萄球菌27、韋榮氏管是分別、稀釋〔 〕和對(duì)其進(jìn)展菌落計(jì)數(shù)的一種特別試管。A．兼性厭氧菌B．微好氧菌C．耐氧菌D．厭氧菌28、公元9世紀(jì)到10世紀(jì)我國已制造〔 〕。曲蘗釀酒B．用鼻苗法種痘C．烘制面包D．釀制果酒29、當(dāng)抗原注射到機(jī)體中并消滅初次免疫應(yīng)答時(shí)，血流中的抗體以〔A．IgGIgAC．IgMD．IgD30、污水處理中的生化曝氣法是一種〔 〕。生物膜法

〕為主?；钚晕勰喾–．生物降解法D．生物吸附法四、名詞解釋31、液態(tài)鑲嵌模型32、溶源性周期33ATP合成34、限量補(bǔ)充培育法35T細(xì)胞〔TC〕五、簡答題36、試說明單細(xì)胞微生物的生長曲線，并指明第三個(gè)時(shí)期的特點(diǎn)，及如何利用微生物的生長規(guī)律來指導(dǎo)工業(yè)生產(chǎn)？37G＋菌和G－菌肽聚糖單體構(gòu)造的差異，并作簡要說明。38、簡述單個(gè)細(xì)菌細(xì)胞的生長與細(xì)菌群體生長的區(qū)分。39、微生物分子生物技術(shù)可以在哪些方面給環(huán)境保護(hù)帶來的進(jìn)展和應(yīng)用。40、16SrRNA被公認(rèn)為是一把好的譜系分析“分子尺”，其主要依據(jù)是什么？六、論述題41、基因工程技術(shù)中常用的宿主細(xì)胞有哪些？簡述各自的優(yōu)缺點(diǎn)。參考答案一、填空題1、【答案】平板外表；菌落；半固體直立柱穿刺線；細(xì)胞集中2、【答案】包含體；噬菌斑；枯斑；多角體；空斑3、【答案】SOD；過氧化物酶4、【答案】細(xì)菌動(dòng)力觀看；趨化性爭論；厭氧菌培育；厭氧菌分別；厭氧菌計(jì)數(shù)；菌種保藏；測(cè)定噬菌體效價(jià)5、【答案】無葉綠素；依靠細(xì)胞外表吸取有機(jī)養(yǎng)料；細(xì)胞壁一般含有幾丁質(zhì)；真菌；粘菌；假菌〔卵菌〕6、【答案】外科消毒手術(shù)的建立；查找人畜傳染病的病原體；免疫防治法廣泛應(yīng)用；磺胺等化學(xué)治療劑的制造；抗生素的大規(guī)模生產(chǎn)與應(yīng)用；利用工程菌生產(chǎn)多肽類藥物7、【答案】專性好氧菌；兼性厭氧菌；微好氧菌；耐氧菌；厭氧菌8、【答案】好氧；厭氧9、【答案】自發(fā)性；不對(duì)應(yīng)性；稀有性；獨(dú)立性；可誘變性；穩(wěn)定性；可逆性10、【答案】感應(yīng)階段；增殖和分化階段；效應(yīng)階段二、推斷題11、【答案】錯(cuò)12、【答案】錯(cuò)13、【答案】錯(cuò)14、【答案】錯(cuò)15、【答案】對(duì)16、【答案】錯(cuò)17、【答案】錯(cuò)18、【答案】對(duì)19、【答案】錯(cuò)20、【答案】錯(cuò)三、選擇題21、【答案】D、【答案】B、【答案】B、【答案】A、【答案】C、【答案】C27、【答案】D、【答案】A、【答案】C、【答案】B四、名詞解釋31SingerNicolson1972年提出的關(guān)于細(xì)胞膜構(gòu)造的模型。其要點(diǎn)為：①膜的主體是脂質(zhì)雙分子層；②脂質(zhì)雙分子具有流淌性；③整合蛋白因其外表呈疏水性，故可“溶”于脂質(zhì)雙分子層的疏水性內(nèi)層中；④周邊蛋白外表含有親水基團(tuán)，故可通過靜電引力與脂質(zhì)雙分子層外表的極性頭相連；⑤脂質(zhì)分子或脂質(zhì)與蛋白質(zhì)間無共價(jià)鍵結(jié)合；⑥脂質(zhì)雙分子層如同“海洋”，周邊蛋白可在其上作“漂移”運(yùn)動(dòng)，而整合蛋白則以“冰山”沉醉在其中作橫向移動(dòng)。32、答：溶源性周期是指病毒進(jìn)入宿主細(xì)胞后，并不馬上進(jìn)展增殖，而是將它們的遺傳信息整合到宿主細(xì)胞的遺傳物質(zhì)中，宿主細(xì)胞進(jìn)展多輪的復(fù)制，一些環(huán)境信號(hào)或者預(yù)置的遺傳信號(hào)會(huì)激活“沉睡”的病毒遺傳信息，隨后病毒的遺傳信息就會(huì)接收宿主的各種裝置，開頭制造的病毒的這一周期。33ATP合成是指嗜鹽菌在無氧條件下，利用光能所造成的紫膜蛋白上視黃醛輔基構(gòu)象的變化，使質(zhì)子不斷驅(qū)至細(xì)胞膜外，從而在膜兩側(cè)建立一個(gè)質(zhì)子動(dòng)勢(shì)，再ATPATP的過程。34、答：限量補(bǔ)充培育基是指把誘變處理后的細(xì)胞接種在含有微量〔＜0.01%〕蛋白胨的根本培育基平板上，野生型細(xì)胞就快速長成較大的菌落，而養(yǎng)分缺陷型則因養(yǎng)分受限制故生長緩慢，只形成微小菌落，從而檢出養(yǎng)分缺陷型的一種方法。35T細(xì)胞，又稱殺傷性T細(xì)胞，在細(xì)胞介導(dǎo)免疫中發(fā)揮作用的一種效應(yīng)性T細(xì)胞。TCMHC-ⅠTC抗原的靶細(xì)胞，例如腫瘤細(xì)胞、移植細(xì)胞或受病原體感染的宿主組織細(xì)胞等。五、簡答題36、答：〔1〕微生物的生長經(jīng)受緩慢期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期等4個(gè)生長時(shí)期。穩(wěn)定期是生長曲線的第三個(gè)時(shí)期，穩(wěn)定期的細(xì)菌總數(shù)處于平坦階段，但細(xì)菌群體活力變化較大。由于培育基中養(yǎng)分物質(zhì)消耗、毒性產(chǎn)物〔有機(jī)酸、H2O2等〕pH下降等不利因素的影響，細(xì)菌生殖速度漸趨下降，相對(duì)細(xì)菌死亡數(shù)開頭漸漸增加，此期細(xì)菌增殖期是發(fā)酵過程積存代謝產(chǎn)物的重要階段。微生物的生長規(guī)律對(duì)工業(yè)生產(chǎn)的指導(dǎo)意義：①在工業(yè)發(fā)酵和科學(xué)爭論中緩慢期會(huì)增加生產(chǎn)周期而產(chǎn)生不利影響，因此需實(shí)行必要措施來縮短緩慢期。②對(duì)數(shù)期的培育物由于生活力強(qiáng)，因而在生產(chǎn)上普遍用作“種子”，對(duì)數(shù)期的培育物也常常用來進(jìn)展生物化學(xué)和生理學(xué)的爭論。③穩(wěn)定期是積存代謝產(chǎn)物的重要階段，如某些放線菌抗生素的大量形成就在此時(shí)期，因此假設(shè)準(zhǔn)時(shí)實(shí)行措施，補(bǔ)充養(yǎng)分物或去除代謝物或改善培育條件，可以延長穩(wěn)定期以獲得更多的菌體或代謝產(chǎn)物。37、答：〔1〕肽聚糖是真細(xì)菌類細(xì)胞壁中的特有成分，又稱為黏肽、胞壁質(zhì)或黏質(zhì)復(fù)合物。肽與聚糖組成肽聚糖分子，其中的肽有四肽尾和肽橋兩種，聚糖是由N-乙酰葡糖胺N-乙酰胞壁酸相互間隔形成。肽聚糖單體包括三個(gè)局部：N-N-β-1,4-糖苷鍵相連，其中N-乙酰胞壁酸為原核生物特有的己糖。②四肽尾或四肽側(cè)鏈：4個(gè)氨基酸分子按L型與D型交替方式連接而成。③肽橋或肽間橋：起連接前后兩個(gè)四肽尾分子的作用，影響著肽聚糖的多樣性?！?〕G＋菌和G－菌肽聚糖單體構(gòu)造的差異主要表達(dá)在：①G3L-LysGm-DAP；②G4個(gè)氨基酸上有一肽橋〔常為甘氨酸五肽〕，而G－菌則無。38、答：生長分個(gè)體生長和群體生長兩類，個(gè)體生長是指微生物細(xì)胞因同化作用超過異化作用的速度，造成原生質(zhì)總量不斷增長的現(xiàn)象；群體生長是指某一微生物群體中因個(gè)體的生長、生殖而導(dǎo)致該群體的總重量、體積、個(gè)體濃度增長的現(xiàn)象。單個(gè)細(xì)菌細(xì)胞的生長與細(xì)菌群體生長的區(qū)分表現(xiàn)為：單個(gè)細(xì)菌細(xì)胞的生長，是細(xì)胞物質(zhì)按比例不行逆地增加使細(xì)胞體積增大的過程；細(xì)菌群體生長，是細(xì)胞數(shù)量或細(xì)胞物質(zhì)量的增加。細(xì)菌的生長與生殖兩個(gè)過程很難確定分開，接種時(shí)往往是接種成千上萬的群體數(shù)量，因此，微生物的生長一般是指群體生長。39、答：微生物分子生物技術(shù)可以給環(huán)境保護(hù)帶來多個(gè)方面的進(jìn)展和應(yīng)用，主要包括：構(gòu)建具有更強(qiáng)的降解力量的遺傳工程菌，降解各種環(huán)境污染物，特別是難降解的環(huán)境污染物。利用分子標(biāo)記技術(shù)跟蹤監(jiān)測(cè)降解微生物在環(huán)境中的行為。利用分子生物技術(shù)監(jiān)測(cè)環(huán)境中的有害微生物。從分子水平上爭論環(huán)境污染物對(duì)生物大分子〔特別是DNA、RNA〕的作用?！?〕選育轉(zhuǎn)基因的優(yōu)良動(dòng)、植物品種削減農(nóng)藥、化肥用量，減緩環(huán)境污染。40、答：16SrRNA被公認(rèn)為是一把好的譜系分析“分子尺”的主要依據(jù)rRNA具有重要且恒定的生理功能。16SrRNA分子中，高度保守、中度保守和高度變化的序列區(qū)域，適用于進(jìn)化距離不同的各類生物親緣關(guān)系的爭論；〔3〕16SrRNA分子量大小適中，在細(xì)胞中含量大〔約占細(xì)胞中RNA90%〕，便于分析。5SrRNA〔120個(gè)核苷酸〕、16SrRNA〔1540個(gè)核苷酸〕、23SrRNA〔2900個(gè)核苷酸〕?！?〕16SrRNA〔18SrRNA〕普遍存在于真核生物和原核生物中因此它可以作為測(cè)量各類生物進(jìn)化的工具〔分子尺〕。六、論述題41、答：原核生物的大腸埃希氏菌及真核生物的釀酒酵母菌，由于它們具有一些突出的優(yōu)點(diǎn)，如生長快速，極易培育，能在廉價(jià)培育基上生長，其遺傳學(xué)及分子生物學(xué)背景格外清楚，已成為被廣泛應(yīng)用的重要克隆載體宿主。大腸桿菌①優(yōu)點(diǎn)：遺傳背景格外清楚，菌株