開(kāi)福區(qū)菜市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

長(zhǎng)沙市開(kāi)福區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告作者：唐洲，周銘宇前言：為引導(dǎo)建設(shè)良好的物質(zhì)生存環(huán)境，深入了解人們購(gòu)買(mǎi)食品的方便程度，我們做了關(guān)于開(kāi)福區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的調(diào)查，以此作為一個(gè)樣本來(lái)反映全市至全國(guó)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)劃情況。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)情況涉及人民最基本的生存環(huán)節(jié)“食”，也同樣可以反映出一個(gè)地區(qū)的物質(zhì)生活水平以及生存環(huán)境的好壞程度。所以做好農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃是政府義不容辭的責(zé)任，也是每個(gè)公民應(yīng)當(dāng)參與的一部分。因此，我們選擇了這個(gè)主題進(jìn)行調(diào)查，并撰寫(xiě)出市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。調(diào)查目的為了讓人民生活更加便利，每天吃的食品更加健康提高公民的生活水平了解破壞生態(tài)鏈和生態(tài)平衡的有關(guān)行為讓居民區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)分配規(guī)劃更加恰當(dāng)同時(shí)掌握有關(guān)調(diào)查的知識(shí)和技巧，對(duì)開(kāi)福區(qū)附近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行此次調(diào)查。調(diào)查分析對(duì)象及方法調(diào)查對(duì)象：開(kāi)福區(qū)華潤(rùn)萬(wàn)家超市、生鮮大市場(chǎng)、果園菜園，（由于調(diào)查的困難性，選取了就近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查調(diào)查方法：抽樣調(diào)查：隨機(jī)抽取適當(dāng)?shù)臉颖荆崔r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）進(jìn)行調(diào)查我市有關(guān)規(guī)定和市場(chǎng)規(guī)劃情況1、根據(jù)長(zhǎng)沙市的實(shí)際情況，參照國(guó)標(biāo)，按居住小區(qū)（10000到15000人）級(jí)以上規(guī)模設(shè)置1處，每處服務(wù)半徑約1000米的設(shè)置原則，劃分規(guī)劃單元，布局農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。考慮到中心區(qū)人口密度高，其用地相對(duì)緊張，建議按人口設(shè)置上限15000人1處，服務(wù)半徑500-1000米來(lái)布局；新區(qū)則按下限值每10000人1處，服務(wù)半徑不超過(guò)1000米來(lái)布局2政區(qū)規(guī)劃范圍內(nèi)總面積（平方公里）現(xiàn)有人口（萬(wàn)人）開(kāi)福區(qū)187.0141.03開(kāi)福區(qū)2008年~2020年共有63處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（不包括原址加固的1處），其中原址提質(zhì)改造9處，規(guī)劃新建54處。

近期（2008年）規(guī)劃提質(zhì)改造7處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，并加固1處。中期（2009年～2010年）規(guī)劃提質(zhì)改造2處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。遠(yuǎn)期（2011年~2020年）規(guī)劃建設(shè)54處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。附：開(kāi)福區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一覽表開(kāi)福區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)調(diào)查過(guò)程記錄。1、7月10日，查找資料，繪制開(kāi)福區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)分布圖，2、7月11日，編寫(xiě)調(diào)查表和調(diào)查計(jì)劃7月12日，調(diào)查果園菜園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，并寫(xiě)好調(diào)查表格4、7月14日，調(diào)查華潤(rùn)萬(wàn)家超市果蔬區(qū)，并寫(xiě)好調(diào)查表格5、7月15日，思考華潤(rùn)萬(wàn)家超市與果園菜園的差距和區(qū)別6、7月16日，調(diào)查江灣生鮮大師長(zhǎng)，并寫(xiě)好調(diào)查表格7、7月17日，思考調(diào)查報(bào)告寫(xiě)法，資料分析匯總8、7月20日，撰寫(xiě)調(diào)查報(bào)告9、7月20日—7月23日審核并修改調(diào)查報(bào)告調(diào)查結(jié)果分析及思考1、小農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)因設(shè)備、環(huán)境等原因，肉質(zhì)不新鮮，蔬菜老死，水產(chǎn)較臟，容易給顧客留下不好的印象。部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境較差，惡臭，地面有較多殘留的血，路面濕滑。部分蔬菜不干凈，肉類(lèi)來(lái)源渠道不正規(guī)。給顧客帶來(lái)不佳印象，影響菜種的銷(xiāo)售。存在許多不誠(chéng)信、不道德的非法行為，比如肉類(lèi)注水，蔬菜灑水，讓賣(mài)不出去的商品有賣(mài)相。2、大部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)能夠滿(mǎn)足居民在品種上的需求。，甚至品種有些過(guò)于繁多（比如華潤(rùn)萬(wàn)家超市）。部分品種屬于稀有品種（如長(zhǎng)干魚(yú)骨架），大眾需求度不夠，這樣容易造成商品過(guò)剩，超市虧損等負(fù)面影響。有些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)非法販賣(mài)青蛙、蛇等動(dòng)物，嚴(yán)重破壞了生態(tài)平衡，給市場(chǎng)帶來(lái)了不良影響，某些商販的不法行為起了不好的領(lǐng)頭作用。一些小的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出售飲料、調(diào)味料的商品，因其品種不多，價(jià)格不低，質(zhì)量沒(méi)有保障，所以與周?chē)拇蟪邢啾葲](méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，面臨商品過(guò)剩的問(wèn)題。一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)由于門(mén)面、地價(jià)、位置和本身的原因，價(jià)格偏高（如華潤(rùn)萬(wàn)家超市），超過(guò)消費(fèi)者的承擔(dān)水平，不利于銷(xiāo)售，找不到價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。某些大居民區(qū)（如湘江世紀(jì)城）周?chē)鄙俅筠r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，分配不夠合理，一些小農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不能滿(mǎn)足群眾的需求。人員分配不夠合理。思考A農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)普遍存在的問(wèn)題價(jià)格偏高；質(zhì)量不合格；進(jìn)貨渠道不正規(guī)，存在安全隱患；品種安排不夠合理；農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境不如人意；非法出售許多動(dòng)物；密集的居民區(qū)缺少大規(guī)模的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，分配不夠合理；小市場(chǎng)設(shè)備不夠先進(jìn)，人員安排不合理。B存在問(wèn)題的原因商家誠(chéng)信缺乏誠(chéng)信意識(shí)，責(zé)任和法律意識(shí)淡薄。政府疏于監(jiān)管，打擊力度不夠，沒(méi)有做到執(zhí)法必嚴(yán)，違法必究。消費(fèi)者沒(méi)有履行建議監(jiān)督的責(zé)任，缺乏維權(quán)意識(shí)C不誠(chéng)信，缺乏責(zé)任、法律意識(shí)的后果失信于人，就會(huì)產(chǎn)生信任危機(jī)，難以立足，害人害己，既是對(duì)自己不負(fù)責(zé)人，也是對(duì)他人的不尊重，甚至對(duì)他人、對(duì)集體的利益造成損失不利于構(gòu)建和諧社會(huì)，和社會(huì)穩(wěn)定，不利于推動(dòng)精神文明建設(shè)，如果誠(chéng)信缺失，將使欺詐橫行，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)秩序混亂，社會(huì)財(cái)富受損，最終導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)滑坡，社會(huì)失序?qū)⒃斐蓢?yán)重的食品安全問(wèn)題，不利于人們生活水平的提高，和身體的健康發(fā)展，甚至導(dǎo)致患上嚴(yán)重的疾病缺乏法律意識(shí)嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致走上違法犯罪的道路D應(yīng)如何分配好農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1、分配原則：按照長(zhǎng)沙市相關(guān)規(guī)定來(lái)進(jìn)行大體規(guī)劃2、按照人群密集程度來(lái)分配農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，人口密集的居民區(qū)分配大規(guī)模的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)3、按照人群消費(fèi)水平來(lái)分配農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，如在高檔的居民區(qū)分配品種多樣的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在稍微低收入的居民區(qū)分配物美價(jià)廉的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)結(jié)論與建議A調(diào)查結(jié)果總結(jié)：開(kāi)福區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還有許多有待改進(jìn)的地方，分配不夠合理，政府規(guī)劃不夠到位，私營(yíng)商家擁有很多寶貴的機(jī)會(huì)提升規(guī)模和銷(xiāo)售水平?？傊?，“食”是人們生活中必不可少的一部分，搞好農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃是所有人的責(zé)任和義務(wù)，商家要努力改善農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境，盡力顛覆農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在群眾眼里臟亂差的印象。B針對(duì)長(zhǎng)沙市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)現(xiàn)狀的一些建議商家自覺(jué)停止販賣(mài)青蛙等有益動(dòng)物，小門(mén)面停止賣(mài)飲料、調(diào)味料，可以改為販賣(mài)干貨，在保證足夠盈利的范圍內(nèi)盡量降低售價(jià)，可以采取一些營(yíng)銷(xiāo)手段，如積分，抽獎(jiǎng)，送禮品等2、等整頓環(huán)境，定期清理壞了的水果蔬菜盡早清理安排專(zhuān)門(mén)管理和殺水產(chǎn)的員工，適當(dāng)增加導(dǎo)購(gòu)員小農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)更先進(jìn)的設(shè)備，保持商品的新鮮可適當(dāng)安置防蚊裝置，保持商品的潔凈經(jīng)常處理壞死的水產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，避免污染其他水產(chǎn)3政府完善立法，嚴(yán)格執(zhí)法，加強(qiáng)打擊監(jiān)管力度，嚴(yán)懲不法商販。政府獎(jiǎng)勵(lì)銷(xiāo)售水禽類(lèi)，每個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)定期派人調(diào)查是否存在違法販賣(mài)等情況4、針對(duì)小菜攤隨意擺放的處理方法：政府勸說(shuō)小菜攤主入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)登記入戶(hù)正規(guī)銷(xiāo)售新鮮的農(nóng)家小菜。附錄：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)調(diào)查表格一、樣本一：江灣生鮮市場(chǎng)1、規(guī)模：①面積：300-500平米②商戶(hù)數(shù)：32③主要經(jīng)營(yíng)品種：各類(lèi)蔬菜各類(lèi)糧油各類(lèi)肉類(lèi)各類(lèi)水產(chǎn)各類(lèi)干貨各類(lèi)腌制品④主要品種價(jià)格情況：價(jià)位基本與“果園菜園”相仿⑤周?chē)饕^(qū)：新重建地安置房，瀾北灣，濱江美寓⑥小區(qū)常住戶(hù)數(shù)：4000人左右⑦農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境：環(huán)境臟，亂，差，十分悶熱2、討論主要問(wèn)題：1、環(huán)境較臟，給消費(fèi)者留下不好的印象2、非法販賣(mài)蛇、青蛙等益蟲(chóng)3、肉質(zhì)不新鮮，容易變質(zhì)4、有往菜中打水現(xiàn)象，容易給顧客帶來(lái)不好的印象5、有的菜種量少但價(jià)格高，致使收入低下改進(jìn)措施：攤主應(yīng)自己打掃公共區(qū)衛(wèi)生清理攤位污跡提高衛(wèi)生水平有關(guān)部門(mén)應(yīng)采取措施嚴(yán)格控制蛇、青蛙等生物的販賣(mài)向外出售的肉類(lèi)應(yīng)及時(shí)更換，確保肉質(zhì)新鮮早上早點(diǎn)進(jìn)蔬菜保持蔬菜新鮮，攤主應(yīng)自覺(jué)不要打水?dāng)傊鲬?yīng)該適當(dāng)降低價(jià)格，適當(dāng)增加菜量樣本二：華潤(rùn)萬(wàn)家超市（大規(guī)模）1、規(guī)模：①面積：800-1000平米③主要經(jīng)營(yíng)品種：各類(lèi)水果各種蔬菜各種肉類(lèi)各種水產(chǎn)各種糧油各種干貨各種腌制品各種涼菜以及鹵菜④主要品種價(jià)格情況（元—500克）五花肉/豬肉：14排骨：23青椒：2.5、茄子1.7、絲瓜1.7、苦瓜2、包菜2.3、冬瓜1⑤周?chē)饕^(qū)：湘江豪庭，瀾北灣，廣福園⑥小區(qū)常住戶(hù)數(shù)：8000-10000人⑦農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境：分類(lèi)整齊，環(huán)境優(yōu)雅，秩序較優(yōu)，基本沒(méi)有菜腐爛情況，溫度涼爽2、討論主要問(wèn)題：部分菜種如排骨等價(jià)格偏高，消費(fèi)者承擔(dān)不起引進(jìn)部分稀有菜種，超過(guò)消費(fèi)者需求度人員不夠，消費(fèi)者不易更好選擇出現(xiàn)部分菜有蒼蠅的情況，給消費(fèi)者帶來(lái)不好印象改進(jìn)措施：1、適當(dāng)降低排骨等葷菜價(jià)格，能得到廣大消費(fèi)者的支持2、降低稀有菜種引進(jìn)數(shù)，擇優(yōu)選擇適宜廣大群眾的菜種3、招聘專(zhuān)業(yè)導(dǎo)購(gòu)員，最好一到兩個(gè)攤位一名4、部分?jǐn)偽豢砂仓梅牢醚b置樣本三：果園菜園（小規(guī)模）1、規(guī)模：①面積：7.8m*8.4m③主要經(jīng)營(yíng)品種：水果：西瓜，蓮子，芒果，桃，蘋(píng)果，梨子，石榴，番茄，獼猴桃蔬菜：南瓜，胡蘿卜，白菜，洋蔥，蒜苗，蔥，蒜肉類(lèi)/水產(chǎn)：草魚(yú)，鰱魚(yú)，前腿肉，五花肉，排骨雄魚(yú)，蝦，青蛙調(diào)味料：鹽，醬油，生抽，醋，老干媽飲料：常見(jiàn)飲料④主要品種價(jià)格情況（元/500g）西瓜1.5，蘋(píng)果6.8，梨子3.5，瘦肉12，五花肉11，排骨14⑤周?chē)饕^(qū)：貫江苑，豪江苑，鴻江苑（湘江世紀(jì)城）⑥預(yù)計(jì)小區(qū)常住戶(hù)數(shù)：6000人⑦同類(lèi)經(jīng)營(yíng)戶(hù)數(shù):32、討論主要問(wèn)題：非法販賣(mài)青蛙等益蟲(chóng)飲料、調(diào)味料等沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，面臨大超市的壓力部分蔬菜水果不新鮮，存在打水現(xiàn)象環(huán)境比較差放不下的水果不好賣(mài)，容易壞存在水產(chǎn)死亡的情況，水產(chǎn)不夠干凈魚(yú)類(lèi)品種過(guò)多，超過(guò)居民需求度人員安排不夠恰當(dāng)容易壞的菜沒(méi)有準(zhǔn)備專(zhuān)門(mén)的冰箱改進(jìn)措施：1、停止販賣(mài)青蛙等有益動(dòng)物2、停