壽司制作（教學設(shè)計）2022-2023學年綜合實踐活動五年級下冊-通用版_第1頁
壽司制作（教學設(shè)計）2022-2023學年綜合實踐活動五年級下冊-通用版_第2頁
壽司制作（教學設(shè)計）2022-2023學年綜合實踐活動五年級下冊-通用版_第3頁
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壽司制作（教學設(shè)計）一、教學目標知識目標了解壽司的簡介和歷史文化掌握壽司制作所需的材料和工具熟悉壽司制作的基本步驟理解壽司制作的衛(wèi)生要求和安全注意事項技能目標能夠正確使用壽司制作所需的工具和器具能夠熟練掌握壽司制作的基本步驟能夠協(xié)作完成壽司制作任務(wù)情感目標增加對不同國家及地區(qū)飲食文化的認識和尊重培養(yǎng)團隊協(xié)作意識和集體榮譽感培養(yǎng)良好的衛(wèi)生意識和安全意識二、教學內(nèi)容基礎(chǔ)知識壽司的簡介和歷史文化壽司制作所需的材料和工具壽司制作的基本步驟壽司制作的衛(wèi)生要求和安全注意事項重點難點掌握壽司米的洗滌和煮制掌握壽司卷的卷制技巧掌握壽司醬料的調(diào)制方法教學方法教師示范+學生模仿學生自己制作壽司學生小組合作制作壽司教學設(shè)備視頻播放器壽司制作工具和器具壽司制作材料三、教學過程時間教學內(nèi)容教學方法操作方式10分鐘壽司的簡介和歷史文化教師講解板書筆記10分鐘材料和工具的介紹教師講解+示范觀看視頻40分鐘壽司制作基本步驟教師示范+學生模仿觀看視頻，自己感受30分鐘壽司制作小組合作學生自己制作合作制作10分鐘大家一起品嘗合作品嘗合作品嘗四、教學評價檢查學生的壽司制作技能和流程是否正確分別對學生的品嘗、衛(wèi)生、安全等方面給予評價群體評價最佳制作和團隊協(xié)作獎五、拓展延伸壽司的不同種類和口味介紹壽司與健康飲食的關(guān)系本地發(fā)展的壽司文化研究認識不同國家的壽司文化六、教學反思學生們對本次活動的興趣十分濃厚，大多都很認真地去制作自己的壽司。但由于時間緊張，部分學生在制作過程中出現(xiàn)了一些小問題，需要更多的指導(dǎo)和實踐。我們下次教學可以調(diào)整時間的分配，加強針對性的輔導(dǎo)，讓學生們更好地掌握壽司制作的技能和流程。同時，在學生自我反思的時

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