酒水銷售方案(7篇)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——酒水銷售方案(7篇)為確保事情或工作順利開展，往往要根據(jù)具體狀況預(yù)先制定方案，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計(jì)劃。方案的格式和要求是什么樣的呢？以下是我為大家收集的方案范文，歡迎大家共享閱讀。

酒水銷售方案篇一

將銷售部的整體工作分為保障、拓展和內(nèi)控三個(gè)功能線條，其中：

1、保障線條：其主要職能是維護(hù)接待好現(xiàn)有的客源，跟進(jìn)直接到酒店預(yù)訂和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)轉(zhuǎn)交的團(tuán)體預(yù)訂及后續(xù)接待服務(wù)，確保完成部門銷售任務(wù)，保障酒店總體收入指標(biāo)xxxx萬元能夠順利完成。

2、拓展線條：其主要職能是宣傳酒店、推銷酒店產(chǎn)品，為酒店開發(fā)新的客源，以助于拓展更廣更大的市場份額，推動(dòng)酒店向4000萬元的奮斗目標(biāo)靠近。

3、內(nèi)控線條：其主要職能是錄入和建立客戶檔案資料，規(guī)范銷售合同和訂訂單管理，協(xié)調(diào)處理好保障和拓展線條的關(guān)系，達(dá)到部門業(yè)務(wù)順利推進(jìn)之管理目標(biāo)。

（一）保障線條

1、工資福利

保障線條的銷售人員按酒店主管級(jí)定薪定福利，具體參照酒店薪酬福利政策執(zhí)行。

2、客源界定

（1）由酒店統(tǒng)計(jì)20xx年1月1日到20--年12月31日期間的到店消費(fèi)客戶名單，此部分客戶作為酒店老客戶劃歸保障線條負(fù)責(zé)；

（2）直接通過預(yù)訂部或客人直接上門預(yù)訂的團(tuán)體客源，劃歸保障線條負(fù)責(zé)；

（3）公司及酒店各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)介紹的團(tuán)體客源，劃歸保障線條負(fù)責(zé)。

3、任務(wù)指標(biāo)

酒店根據(jù)經(jīng)營的季節(jié)性和歷史數(shù)據(jù)下達(dá)銷售部的全年銷售任務(wù)，銷售部再根據(jù)崗位及人員實(shí)際狀況將銷售任務(wù)內(nèi)部分解，具體如下：

單位：萬元

項(xiàng)目1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月小計(jì)

部門1348716819218317222221315514217117720xx

銷售a銷售b銷售c銷售d銷售e

備注：以上銷售任務(wù)指標(biāo)包含客房房租和會(huì)議室場租收入

4、獎(jiǎng)懲罰法

（1）當(dāng)部門沒有完成酒店下達(dá)的總銷售任務(wù)指標(biāo)時(shí)，銷售人員均不享有業(yè)績提成；

（2）當(dāng)部門完成酒店下達(dá)的總銷售任務(wù)指標(biāo)時(shí)，對(duì)銷售人員按以下方法實(shí)施獎(jiǎng)懲：

a、超額完成個(gè)人銷售任務(wù)指標(biāo)的，按超額部分的2.5%提取業(yè)績提成；

b、完成個(gè)人銷售任務(wù)指標(biāo)98%—100%的，銷售人員不獎(jiǎng)不罰；

c、完成個(gè)人銷售任務(wù)指標(biāo)98%以下的，按差額部分的2.5%扣除工資，但扣除金額以工資的10%作為上限；

d、連續(xù)三個(gè)月未完成銷售任務(wù)，酒店有權(quán)對(duì)其做出降職、降薪、調(diào)崗處理。

5、考核周期及獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)

（1）銷售人員的業(yè)績按月考核，每月考核一次；

（2）銷售人員的業(yè)績提成按實(shí)際回款計(jì)提，每月核算；

（3）銷售人員的業(yè)績提成每月兌現(xiàn)80%，余下的20%留存年終發(fā)放（中途離職的不予發(fā)放，留存獎(jiǎng)金歸入部門基金）；

（4）業(yè)績提成發(fā)放程序：每月5日前，銷售部根據(jù)上月的銷售實(shí)際回款制作提成支付審批表，報(bào)財(cái)務(wù)部審核、總經(jīng)理及管理公司審批后發(fā)放。

（二）拓展線條

除保障線條的限定客源外，新組建市場拓展組負(fù)責(zé)開發(fā)新客源。拓展線條銷售人員的鼓舞方案如下：

1、工資福利

按深圳市最低工資標(biāo)準(zhǔn)定薪，酒店只提供免費(fèi)食宿及繳納社會(huì)保險(xiǎn)，無其他福利待遇。

2、任務(wù)指標(biāo)

銷售人員統(tǒng)一每月承受10萬元的保底銷售任務(wù)（含客房房租、會(huì)議室租金及餐飲收入），其工資與銷售業(yè)績掛勾。

3、獎(jiǎng)懲罰法

（1）超額完成保底銷售任務(wù)，按超額部分的5%提取業(yè)績獎(jiǎng)勵(lì)；

（2）未能完成保底銷售任務(wù)，按差額比例扣發(fā)工資，扣完為止；

（3）連續(xù)三個(gè)月未能完成保底銷售任務(wù)，按自動(dòng)離職處理。

4、考核及獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)

（1）銷售人員的業(yè)績按月考核，每月考核一次；

（2）銷售人員的業(yè)績提成按實(shí)際回款計(jì)提，每月核算；

（3）銷售人員的業(yè)績提成每月兌現(xiàn)80%，余下的20%留存年終發(fā)放（中途離職的不予發(fā)放，留存獎(jiǎng)金歸入部門基金）；

（4）業(yè)績提成發(fā)放程序：每月5日前，銷售部根據(jù)上月的銷售實(shí)際回款制作提成支付審批表，報(bào)財(cái)務(wù)部審核、總經(jīng)理及管理公司審批后發(fā)放。

5、其他

拓展線條銷售人員開發(fā)的新客戶，以首次來店消費(fèi)之日起，一年后自動(dòng)成為酒店老客戶，由保障線條負(fù)責(zé)維護(hù)接待。

（三）內(nèi)控線條

內(nèi)控線條一般由部門經(jīng)理、經(jīng)理助理等崗位組成，根據(jù)工作職責(zé)和性質(zhì)的不同，對(duì)內(nèi)控線條的人員主要從工作績效方面來進(jìn)行考核，其鼓舞來源于酒店利潤獎(jiǎng)金及部門基金。

為了開僻更廣的客源渠道，提高酒店餐飲等配套項(xiàng)目的收入，特別針對(duì)銷售人員推出以下鼓舞措施：

1、餐飲銷售提成：保障線條的客戶餐飲消費(fèi)不計(jì)銷售人員業(yè)績，但單獨(dú)按實(shí)際消費(fèi)額的1%計(jì)提獎(jiǎng)勵(lì)（平均餐標(biāo)在60元/人以上的方可提取獎(jiǎng)勵(lì)）。拓展線條的已納入其業(yè)績范圍，不單獨(dú)計(jì)提餐飲獎(jiǎng)勵(lì)；

2、商務(wù)客銷售提成：保障線條和拓展線條的銷售人員必需新簽協(xié)議10份/月，如超出則按協(xié)議總數(shù)10元/份給予獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則依照20元/份倒扣工資，其中有效協(xié)議（即當(dāng)月產(chǎn)生消費(fèi)的協(xié)議）不得少于1份，若當(dāng)月無有效協(xié)議則簽約協(xié)議獎(jiǎng)金按50%發(fā)放；

3、會(huì)員卡銷售提成：按會(huì)員卡充值額的4%提取獎(jiǎng)勵(lì)。

1、所有考核對(duì)象須按酒店規(guī)定程序操作，如違反相關(guān)規(guī)定或弄虛作假者，酒店情節(jié)第一次給予300-500元的處罰，其次次酒店給予無條件辭退處理。

2、本考核方法自20xx年1月1日起執(zhí)行，與之相抵觸的文件按本方法實(shí)施；

3、本考核方法為試行版本，試行過程中對(duì)相關(guān)問題的解釋權(quán)和決定權(quán)歸酒店總經(jīng)辦。

酒水銷售方案篇二

會(huì)員卡版面一個(gè)，類型分為4種：

1.積分普卡（積分不儲(chǔ)值，卡賣錢29）

2.積分金卡（積分不儲(chǔ)值，卡賣錢89）

3.小額儲(chǔ)值卡（不積分，開戶時(shí)候不能使用，儲(chǔ)值50元，下次入住可打折扣，可消費(fèi)，消費(fèi)完畢退卡），用于圈住客人

4.儲(chǔ)值積分折扣卡（可積分打折，儲(chǔ)值20xx元以上，優(yōu)惠多）

按以下方案實(shí)施：

方案1:(全部采用m1感應(yīng)芯片,安全性高,)

積分卡：1000張

小額儲(chǔ)值卡：500張

儲(chǔ)值積分折扣卡：500張

酒店?duì)I銷模式：

房價(jià)政策：

房型掛牌價(jià)前臺(tái)價(jià)普卡價(jià)金卡價(jià)午夜房鐘點(diǎn)房價(jià)

普標(biāo)28016014012514060

詳細(xì)說明：

卡類型

1.積分卡：只積分，不儲(chǔ)值，積分卡可以按前臺(tái)價(jià)格打折扣。

1.1普卡：積分比例1:1，每消費(fèi)房費(fèi)1元積1分，普卡按前臺(tái)價(jià)格的88折扣，需要購買，每張卡19元.

積分每20分可以抵扣1元現(xiàn)金

1.2金卡：積分比例1:1.5，每消費(fèi)房費(fèi)1元積1.5分，普卡按前臺(tái)價(jià)格的78折扣，需要購買，每張卡89元

積分每20分可以抵扣1元現(xiàn)金

1.3手機(jī)卡：

憑手機(jī)號(hào)作為會(huì)員卡號(hào)，不需要購買會(huì)員卡，可以積分，消費(fèi)1元積1分。

積分每20分可以抵扣1元現(xiàn)金

2.儲(chǔ)值卡：

2.1儲(chǔ)值折扣卡

開房的時(shí)候，前臺(tái)建議客人往卡內(nèi)充值50元，即可享受房價(jià)的88折扣，第一次充值開房時(shí)候不可以使用，在下次開房時(shí)候可以抵房費(fèi)，不積分。

退房的時(shí)候，假使客人沒辦搭理員卡?？偱_(tái)推薦辦理一張，可以在退房的時(shí)候抵扣10元房費(fèi)。客人在下次入住的時(shí)候按房價(jià)的88折扣入住，同時(shí)，充值的50元可以抵扣房費(fèi)。

2.2儲(chǔ)值積分卡

客人必需一次儲(chǔ)值1000元以上，才可以辦理儲(chǔ)值積分卡。

開房時(shí)候，客人辦理儲(chǔ)值積分卡。可以按房價(jià)的78折開房，房費(fèi)按1:1.5的比例積分。

積分每20分可以抵1元房費(fèi)。

以上會(huì)員卡客人可享受優(yōu)先入住，入住后客人可延時(shí)到下午2點(diǎn)退房的優(yōu)惠。

對(duì)比：按住宿10天計(jì)算

客源類型總房費(fèi)購卡金額儲(chǔ)值金額積分總額積分抵扣房費(fèi)實(shí)際消費(fèi)儉約金額平均房價(jià)

前臺(tái)價(jià)1600000016000160

積分普701349251134.9

積分金卡12508901875-941245355124.5

手機(jī)卡1600001600-80152080152

儲(chǔ)值折扣卡1410050001410190141

儲(chǔ)值積分卡1250010001875-941156444115.6

分析：

1.積分普卡和積分金卡可以通過銷售卡獲得一筆可觀的收入。

2.積分普卡要升級(jí)到金卡可以通過積分累計(jì)扣除進(jìn)行。即89元與19元的差額70元的20倍，即普卡1400積分可以升級(jí)到金卡。

3.手機(jī)卡是客人不辦搭理員卡，獲得手機(jī)信息，得出消費(fèi)信息。積分返房費(fèi)，讓客人感覺關(guān)心滿意度。

4.儲(chǔ)值折扣卡采用小額儲(chǔ)值的方式，由總臺(tái)推銷，退房的房費(fèi)進(jìn)行拘押小額儲(chǔ)值，可以挽留客源，客人惦記卡內(nèi)有金額就簡單到酒店消費(fèi)。

5.儲(chǔ)值積分卡優(yōu)惠折扣比較大，客人簡單產(chǎn)生儲(chǔ)值沖動(dòng)，可以快速回籠資金。

6.儲(chǔ)值折扣卡升級(jí)到儲(chǔ)值積分卡，只需儲(chǔ)值1000元以上就可以進(jìn)行升級(jí)。

酒水銷售方案篇三

為改變目前銷售現(xiàn)狀，穩(wěn)定已有客戶，拓展新客戶，加大全員銷售意識(shí)，特?cái)M定06.16——07.31期間的會(huì)員卡銷售方案。<

職務(wù)銷售任務(wù)運(yùn)營總監(jiān)、店總50000元銷售經(jīng)理50000元大堂經(jīng)理、樓面經(jīng)理20000元樓面主管、門迎主管

10000元吧臺(tái)主管

20000元

1、會(huì)員卡充值以5000元起充，不設(shè)上限。

2、充值≥5000元，≤50000元的，給當(dāng)事會(huì)員返充值額的10℅，并可直接表達(dá)在會(huì)員卡里面。

3、充值≥50000元的，給當(dāng)事會(huì)員返充值額的額度可在10℅以上適當(dāng)上浮，上浮比例須請(qǐng)示店總。

1、所有會(huì)員卡統(tǒng)一由酒店人員進(jìn)行銷售，財(cái)務(wù)部（收銀）管理。

2、銷售人員先到財(cái)務(wù)部（收銀）交款，收銀負(fù)責(zé)充值和制卡后，然后把會(huì)員卡交給顧客。

3、顧客資料由銷售人員提供，并由收銀做全面的登記。

1、銷售人員每售出一張會(huì)員卡，提會(huì)員卡值的1℅。

2、會(huì)員卡里的金額用完續(xù)充值的，同樣算上一次銷售人員的業(yè)績。

3、本次售出的第一張會(huì)員卡，在現(xiàn)有提成的基礎(chǔ)上，另獎(jiǎng)勵(lì)100元。

4、本次售卡的第一名，另獎(jiǎng)勵(lì)200元。五、會(huì)員卡銷售考核方法：

1、樓面經(jīng)理、主管考核方法：以前的考核換成會(huì)員卡考核，以完成銷售任務(wù)的百分比乘以500元，最終計(jì)算出考核所得。

2、其他崗位：其他崗位的考核為在原來工資里面，單獨(dú)拿500元來做考核，方法同上。

1、顧客購會(huì)員卡后，如需發(fā)票，直接一次性付給顧客與充值額等值的發(fā)票。

2、顧客消費(fèi)時(shí)使用會(huì)員卡，不再開具發(fā)票，也不再享受任何折扣。

3、顧客當(dāng)日購會(huì)員卡當(dāng)日消費(fèi)的，必需為當(dāng)日消費(fèi)額小于當(dāng)日購會(huì)員卡值的50℅。

4、顧客每次消費(fèi)，由顧客出示會(huì)員卡，并由收銀臺(tái)打印相關(guān)的消費(fèi)賬單由顧客簽字確認(rèn)。

5、本會(huì)員卡只限本酒店使用，不掛失，不兌換現(xiàn)金。

酒水銷售方案篇四

現(xiàn)今階段，酒店業(yè)競爭日益猛烈，消費(fèi)者也變的越來越成熟，這就對(duì)我們飯店經(jīng)營者提出了更高的要求。因此業(yè)績也有所改變了，下面提供了酒店銷售業(yè)績考核方案，請(qǐng)參閱。

1、對(duì)銷售人員薪酬進(jìn)行考核，前三個(gè)月不考核，自20xx年1月1日起執(zhí)行考核。

2、考核參數(shù)分為業(yè)績、費(fèi)用、綜合考評(píng)三項(xiàng)。

3、銷售業(yè)績考核以客房、會(huì)議、餐飲為主，康體次之。

4、考核獎(jiǎng)勵(lì)必需以完成部門整體考核指標(biāo)為前提。

享受酒店主管級(jí)待遇，基本工資為2200元/月2500元/月，對(duì)外（名片）頭銜為銷售經(jīng)理。

銷售經(jīng)理、部門副經(jīng)理

1、業(yè)績考核

每人月銷售指標(biāo)按240萬元/10人計(jì)為24萬元（附銷售指標(biāo)分解），超出部分按1.5%獎(jiǎng)勵(lì)。

個(gè)人業(yè)績組成：

（1）銷售員工號(hào)下的協(xié)議消費(fèi)總額，包括各自發(fā)出的貴賓卡、售出的package、個(gè)人下單的零散接待等。

（2）銷售員發(fā)出的團(tuán)隊(duì)、會(huì)議單消費(fèi)（100房夜以上較大型會(huì)議消費(fèi)額按個(gè)人90%與部門10%劃分）。

（3）部門經(jīng)理接洽的會(huì)議按銷售員劃分范圍歸屬給相應(yīng)銷售人員，按個(gè)人80%與部門20%劃分。

（4）銷售員接恰的宴會(huì)、散客餐飲消費(fèi)。

（5）應(yīng)收帳未到帳前不計(jì)入個(gè)人銷售額。

（6）部門業(yè)績產(chǎn)生的考核結(jié)余后留存為部門基金。

2、費(fèi)用考核（包括交通補(bǔ)貼、接待費(fèi)、贈(zèng)券費(fèi)用等）

（1）交通補(bǔ)貼：銷售經(jīng)理按200元/月、駐外銷售人員按500元/月補(bǔ)貼。

（2）通訊補(bǔ)貼：銷售經(jīng)理按200元/月、駐外銷售人員按350元/月補(bǔ)貼。

（3）贈(zèng)券控制：銷售人員為600元/月（按消費(fèi)額5折計(jì)）

（4）接待控制：有重要客戶宴請(qǐng)需事先報(bào)部門批準(zhǔn)，原則上銷售經(jīng)理及部門經(jīng)理按每周一次輪番宴請(qǐng)客戶，每次費(fèi)用控制600元（按消費(fèi)額5折計(jì)）。

（5）勉勵(lì)合理運(yùn)用接待費(fèi)用聯(lián)系客戶，將實(shí)惠帶給客戶，多進(jìn)行情感交流，