菜市場(chǎng)安全管理制度樣本（3篇）

第7頁(yè)共7頁(yè)菜市場(chǎng)安?全管理制?度樣本?一、按市?場(chǎng)規(guī)模配?備衛(wèi)生管?理人員，?管理人員?佩戴統(tǒng)一?標(biāo)志，文?明管理，?開展經(jīng)常?性衛(wèi)生檢?查評(píng)比活?動(dòng)。二?、市場(chǎng)劃?行歸市，?合理布局?，亮證（?牌）經(jīng)營(yíng)?，明碼標(biāo)?價(jià)，分類?設(shè)攤。無?攤外攤、?場(chǎng)外攤，?確保文明?經(jīng)營(yíng)，秩?序良好。?三、有?完善的上?、下水設(shè)?施。水產(chǎn)?區(qū)、牲畜?區(qū)、熟食?區(qū)有自來?水龍頭，?有洗槽和?下水道，?地面平整?，全面硬?化。經(jīng)銷?活禽的有?固定的金?屬籠架和?水沖式設(shè)?施?；顨?家禽的有?封閉式爐?子、瓷磚?式水池、?密閉式垃?圾桶等衛(wèi)?生設(shè)施。?每批宰殺?結(jié)束后，?必須沖洗?場(chǎng)地一次?，保持衛(wèi)?生整潔。?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?的冷藏設(shè)?備符合衛(wèi)?生要求。?四、市?場(chǎng)內(nèi)經(jīng)銷?食品、副?食品、熟?食的經(jīng)營(yíng)?者必須有?衛(wèi)生許可?證、健康?證和營(yíng)業(yè)?執(zhí)照。餐?具有消毒?保潔設(shè)施?。直接入?口食品有?防蠅、防?塵櫥（罩?）和專用?柜臺(tái)，生?、熟分開?，貨、款?分開。從?業(yè)人員工?作衣帽齊?全潔凈，?個(gè)人衛(wèi)生?良好，食?品衛(wèi)生知?識(shí)熟悉。?市場(chǎng)上不?得銷售假?冒偽劣、?過期、霉?爛變質(zhì)食?品。未經(jīng)?檢疫的肉?類不得上?市銷售。?五、市?場(chǎng)應(yīng)配備?果殼箱、?垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施?。市場(chǎng)經(jīng)?營(yíng)性垃圾?全部實(shí)行?袋裝化、?桶裝化，?垃圾袋裝?率達(dá)__?__％，?并做到日?產(chǎn)日清。?六、實(shí)?行全日制?保潔制度?。地面、?攤位整潔?，無亂扔?雜物、垃?圾。下水?道暢通，?定時(shí)沖洗?。排水溝?內(nèi)清潔，?無積存淤?泥、污物?。七、?市場(chǎng)有公?共廁所。?清掃保潔?消殺制度?落實(shí)，蹲?坑、便池?內(nèi)無積糞?、無尿垢?。廁所內(nèi)?無蛛網(wǎng)、?無蠅蛆，?基本無臭?味。糞池?密閉有蓋?，不漫溢?，四周硬?化。糞便?及時(shí)清運(yùn)?。八、?除“四害?”工作落?實(shí)。有制?度，有專?人負(fù)責(zé)，?措施落實(shí)?，定期開?展室內(nèi)外?環(huán)境消殺?。場(chǎng)內(nèi)外?無鼠及鼠?洞、鼠糞?、鼠咬痕?等鼠跡，?無蟑螂、?卵莢及蟑?跡。一個(gè)?視野內(nèi)可?見蒼蠅不?得超過_?___只?。無蠅蛆?、孑孓孳?生。九?、認(rèn)真執(zhí)?行門前三?包管理制?度，落實(shí)?管理責(zé)任?和管理人?員。市場(chǎng)?內(nèi)不得停?放車輛，?場(chǎng)外車輛?停放實(shí)行?定點(diǎn)、定?線，專人?管理，分?類停放。?十、開?展健康知?識(shí)宣傳教?育，有宣?傳陣地，?定期組織?管理和從?業(yè)人員學(xué)?習(xí)、培訓(xùn)?。食品從?業(yè)人員衛(wèi)?生知識(shí)和?健康知識(shí)?普及率達(dá)?____?％，考試?及格率達(dá)?____?％，健康?行為形成?率達(dá)__?__％以?上。十?一、場(chǎng)內(nèi)?其他經(jīng)營(yíng)?攤點(diǎn)，符?合衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)要求。?農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)門前三?包責(zé)任書?為加強(qiáng)?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?環(huán)境衛(wèi)生?管理，完?善門前三?包責(zé)任制?，創(chuàng)建整?潔、優(yōu)美?、安全、?文明、有?序的環(huán)境?，根據(jù)市?人民政府?的有關(guān)文?件規(guī)定，?結(jié)合市場(chǎng)?實(shí)際，特?制定本責(zé)?任書。?一、責(zé)任?對(duì)象農(nóng)?貿(mào)市場(chǎng)各?門面、鋪?面、攤位?經(jīng)營(yíng)業(yè)主?。二、?責(zé)任區(qū)域?各責(zé)任?對(duì)象自門?前至人行?道區(qū)域。?三、三?包內(nèi)容?1、包環(huán)?境衛(wèi)生。?責(zé)任對(duì)象?對(duì)責(zé)任區(qū)?要隨時(shí)保?持整潔干?凈，及時(shí)?清除地面?垃圾、污?物和積水?，制止和?勸阻亂倒?、亂扔垃?圾行為。?垃圾收集?后放入垃?圾桶，做?到地面無?污物、污?水等。?2、包綠?化管理。?對(duì)門前的?花草樹木?和綠化設(shè)?施進(jìn)行維?護(hù)，不損?害花草樹?木和綠化?設(shè)施，不?占用綠地?，綠化帶?內(nèi)無果皮?紙屑。?3、包秩?序維護(hù)。?維護(hù)好責(zé)?任區(qū)內(nèi)市?容整潔，?責(zé)任區(qū)內(nèi)?不亂掛、?亂堆、亂?貼、亂畫?，不亂停?放車輛和?擺放雜物?，無占道?經(jīng)營(yíng)，自?覺維護(hù)好?門前公共?設(shè)施的完?好整潔，?廣告招牌?整齊統(tǒng)一?。四、?管理辦法?1、法?定代表人?、店主為?門前三包?責(zé)任人，?應(yīng)自覺接?受政府行?政職能部?門檢查，?共同維護(hù)?環(huán)境整潔?。2、?市場(chǎng)管理?中心為每?個(gè)臨街門?面、攤鋪?位配備垃?圾桶，環(huán)?境衛(wèi)生制?度上墻宣?傳。3?、市場(chǎng)管?理中心有?專人負(fù)責(zé)?環(huán)境衛(wèi)生?管理，環(huán)?境衛(wèi)生打?掃清潔、?環(huán)境安全?秩序維護(hù)?。4、?對(duì)落實(shí)本?責(zé)任書的?責(zé)任對(duì)象?給予表彰?，年終按?____?％的比例?擇優(yōu)評(píng)選?，發(fā)給《?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?文明經(jīng)營(yíng)?戶》獎(jiǎng)牌?。5、?對(duì)拒不履?行“門前?三包”責(zé)?任，嚴(yán)重?違反城市?衛(wèi)生管理?的商鋪和?個(gè)人，根?據(jù)《城市?衛(wèi)生管理?條例》的?規(guī)定，由?執(zhí)法部門?予以處罰?，并限期?整改。?門面編號(hào)?：責(zé)任?人：代?表人：?年月?日農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)標(biāo)語(yǔ)?1.2.?3.4.?5.6.?7.8.?9.10?.11.?12.1?3.14?.15.?16.1?7.18?.19.?20.抓?規(guī)范管理?促市場(chǎng)繁?榮全面?實(shí)施食品?放心工程?促進(jìn)經(jīng)濟(jì)?社會(huì)和諧?發(fā)展亮證?經(jīng)營(yíng)、明?碼標(biāo)價(jià)、?嚴(yán)厲打擊?價(jià)格欺詐?行為活躍?一方經(jīng)濟(jì)?，建設(shè)好?新農(nóng)村。?鄉(xiāng)里鄉(xiāng)?親，和睦?相處，與?人為善，?是大家福?氣；土生?土長(zhǎng)，自?家種地，?直供補(bǔ)給?，做安善?良民。遵?紀(jì)守法，?童叟無欺?，共創(chuàng)美?好生活環(huán)?境市場(chǎng)是?我家，整?潔靠大家?。共創(chuàng)共?建共分享?，更優(yōu)更?美更文明?。整治環(huán)?境，除害?防病，提?高市場(chǎng)公?共文明水?平。管住?臟、亂、?差，留下?真、善、?美。打擊?哄抬物價(jià)?保護(hù)消費(fèi)?者權(quán)益?樹文明新?風(fēng)，創(chuàng)文?明市場(chǎng)，?建文明城?市。守法?誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)?共創(chuàng)文明?市場(chǎng)打擊?假冒偽劣?維護(hù)食品?安全積?極行動(dòng)起?來共同營(yíng)?造文明、?整潔、有?序的市場(chǎng)?環(huán)境嚴(yán)厲?查處欺行?霸市、短?斤少兩違?法經(jīng)營(yíng)行?為勤查狠?抓嚴(yán)把關(guān)?食品安全?重于山群?策群力共?同抓好集?貿(mào)市場(chǎng)專?項(xiàng)整治整?治臟、亂?、差還消?費(fèi)者一個(gè)?滿意的市?場(chǎng)環(huán)境?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?“___?_”以?公平交易?、優(yōu)質(zhì)服?務(wù)為榮，?以欺行霸?市、強(qiáng)買?強(qiáng)賣為恥?；以誠(chéng)實(shí)?守信、秤?準(zhǔn)量足為?榮，以短?斤少兩、?變相漲價(jià)?為恥；以?明碼標(biāo)價(jià)?、薄利多?銷為榮，?以操控價(jià)?格、哄抬?物價(jià)為恥?；以亮照?上崗、合?法經(jīng)營(yíng)為?榮，以無?證經(jīng)營(yíng)、?違規(guī)銷售?為恥；以?銷售合格?、合法產(chǎn)?品為榮，?以摻雜使?假、以次?充好為恥?；以銷售?優(yōu)質(zhì)、新?鮮產(chǎn)品為?榮，以銷?售變質(zhì)、?過期食品?為恥；以?愛惜衛(wèi)生?、維護(hù)環(huán)?境為榮，?以占道經(jīng)?營(yíng)、污染?環(huán)境為恥?；以遵紀(jì)?守法、遵?章守規(guī)為?榮，以違?規(guī)違法、?擾亂秩序?為恥。?菜市場(chǎng)安?全管理制?度樣本（?二）1?.市場(chǎng)開?辦者配備?專兼職食?品安全監(jiān)?管人員，?依照有關(guān)?法律法規(guī)?和菜市場(chǎng)?管理制度?，負(fù)責(zé)本?菜市場(chǎng)的?食品安全?監(jiān)管，加?強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)?者的教育?、培訓(xùn)和?管理。?2.市場(chǎng)?開辦者應(yīng)?當(dāng)與經(jīng)營(yíng)?者簽訂食?品質(zhì)量安?全保證書?（協(xié)議）?，訂立食?品安全保?證及對(duì)不?合格食品?的退市、?追溯、召?回、退貨?等條款，?明確經(jīng)營(yíng)?者的食品?安全管理?責(zé)任。?3.市場(chǎng)?開辦者應(yīng)?審查經(jīng)營(yíng)?者的工商?、食品經(jīng)?營(yíng)許可等?證照，查?驗(yàn)重要農(nóng)?副產(chǎn)品進(jìn)?貨憑證、?供應(yīng)商的?經(jīng)營(yíng)資質(zhì)?和實(shí)際經(jīng)?營(yíng)情況，?查驗(yàn)畜產(chǎn)?品、水產(chǎn)?品、禽類?及其產(chǎn)品?檢疫檢驗(yàn)?合格證明?或產(chǎn)地證?明和其他?依法應(yīng)當(dāng)?經(jīng)檢測(cè)合?格方可銷?售的農(nóng)副?產(chǎn)品的檢?測(cè)證明。?相關(guān)證照?留存?zhèn)洳?。4.?市場(chǎng)開辦?者應(yīng)督促?經(jīng)營(yíng)者落?實(shí)索證索?票制度，?建立農(nóng)副?產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)?臺(tái)帳，記?錄進(jìn)貨渠?道。設(shè)置?規(guī)范的農(nóng)?副產(chǎn)品檔?案柜，建?立農(nóng)副產(chǎn)?品質(zhì)量安?全檔案。?5.市?場(chǎng)開辦者?應(yīng)配備食?品快速檢?測(cè)設(shè)備，?每天對(duì)市?場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)?的食品或?農(nóng)副產(chǎn)品?開展快速?檢測(cè)，并?記錄檢測(cè)?結(jié)果，對(duì)?檢測(cè)不合?格的應(yīng)當(dāng)?督促經(jīng)營(yíng)?者立即停?止銷售，?并采取相?應(yīng)的管理?措施。?6.市場(chǎng)?食品安全?管理人員?應(yīng)當(dāng)每天?對(duì)經(jīng)營(yíng)者?的食品安?全情況進(jìn)?行檢查，?如實(shí)記錄?檢查情況?。發(fā)現(xiàn)經(jīng)?營(yíng)條件發(fā)?生變化不?符合食品?經(jīng)營(yíng)要求?和違反《?食品安全?法》規(guī)定?的行為，?應(yīng)當(dāng)及時(shí)?制止、督?促整改；?需要重新?辦理許可?手續(xù)的，?督促經(jīng)營(yíng)?者依法辦?理。對(duì)未?取得檢疫?檢驗(yàn)合格?證明、檢?測(cè)不合格?以及不符?合食品安?全要求的?食品，禁?止入場(chǎng)銷?售。菜?市場(chǎng)安全?管理制度?樣本（三?）1.?市場(chǎng)開辦?者配備專?兼職食品?安全監(jiān)管?人員，依?照有關(guān)法?律法規(guī)和?菜市場(chǎng)管?理制度，?負(fù)責(zé)本菜?市場(chǎng)的食?品安全監(jiān)?管，加強(qiáng)?對(duì)經(jīng)營(yíng)者?的教育、?培訓(xùn)和管?理。2?.市場(chǎng)開?辦者應(yīng)當(dāng)?與經(jīng)營(yíng)者?簽訂食品?質(zhì)量安全?保證書（?協(xié)議），?訂立食品?安全保證?及對(duì)不合?格食品的?退市、追?溯、召回?、退貨等?條款，明?確經(jīng)營(yíng)者?的食品安?全管理責(zé)?任。3?.市場(chǎng)開?辦者應(yīng)審?____?營(yíng)者的工?商、食品?經(jīng)營(yíng)許可?等證照，?查驗(yàn)重要?農(nóng)副產(chǎn)品?進(jìn)貨憑證?、供應(yīng)商?的經(jīng)營(yíng)資?質(zhì)和實(shí)際?經(jīng)營(yíng)情況?，查驗(yàn)畜?產(chǎn)品、水?產(chǎn)品、禽?類及其產(chǎn)?品檢疫檢?驗(yàn)合格證?明或產(chǎn)地?證明和其?他依法應(yīng)?當(dāng)經(jīng)檢測(cè)?合格方可?銷售的農(nóng)?副產(chǎn)品的?檢測(cè)證明?。相關(guān)證?照留存?zhèn)?查。4?.市場(chǎng)開?辦者應(yīng)督?促經(jīng)營(yíng)者?落實(shí)索證?索票制度?，建立農(nóng)?副產(chǎn)品經(jīng)?營(yíng)臺(tái)帳，?記錄進(jìn)貨?渠道。設(shè)?置規(guī)范的?農(nóng)副產(chǎn)品?檔案柜，?建立農(nóng)副?產(chǎn)品質(zhì)量?安全檔案?。5.?市場(chǎng)開辦?者應(yīng)配備?食品快速?檢測(cè)設(shè)備?，每天對(duì)?市場(chǎng)上經(jīng)?營(yíng)的食品?或農(nóng)副產(chǎn)?品開展快?速檢測(cè)，?并記錄檢?測(cè)結(jié)果，?對(duì)檢測(cè)不?合格的應(yīng)?當(dāng)督促經(jīng)?營(yíng)者立即?停止銷售?，