毛豆的營養(yǎng)價值

毛豆的營養(yǎng)價值【性質(zhì)】凡是適用于熱性體質(zhì)和病癥的食物，屬于涼性或寒性食物。凡是適用于寒性體質(zhì)和病癥的食物，屬于溫性或熱性食物。介于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)食之間，屬于平性食物，適合于一般體質(zhì)，寒涼、熱性病癥的人都可選用?！疚逦丁克嵛队袛亢?、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用；苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用；甘味即甜味，有補益、和緩、解痙攣等作用；咸味有瀉下、軟堅、散結(jié)和補益陰血等作用；辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用?！緹崃俊?25.00大卡（522千焦）/100克【功效】明目，潤腸，養(yǎng)顏護膚，通血，抗衰抗輻射【毛豆是什么】毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之后又稱大豆。毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛?！具m宜疾病】秋燥【適宜癥狀】妊娠中毒進行性消瘦全身消瘦型痢疾樣大便外傷性出血食物的性質(zhì)食物的味道毛豆的食療價值1.毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇；2.毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平；3.毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低；4.毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；5.毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松；6.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；7.毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。食用毛豆的日常注意事項毛豆對哪些病有輔助治療的作用？（按更詳細疾病搜索食品）婦科疾病哪些體質(zhì)的人適宜吃毛豆？（測一測你的體質(zhì)）健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)哪些疾病的患者不適宜食用毛豆？泌尿系統(tǒng)疾病哪些人群不適宜食用毛豆？乳母，嬰兒，幼兒，老人，久病體虛人群哪些體質(zhì)的人不適宜食用毛豆？（測一測你的體質(zhì)）氣郁體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陽虛體質(zhì)食用禁忌毛豆不宜與魚肉、蕨菜、小白菜同食。辨別毛豆的好壞知名產(chǎn)區(qū)：浙江怎么辨別毛豆的好壞?若想把毛豆燙成翠綠色，可加一小撮的鹽分。因為鹽能使葉綠素趨于安定而防止破壞。由于毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用，同時