武大郎炊餅營銷策劃書

武大郎炊餅營銷策劃書制作人：谷聯(lián)系方式：152****9136前言本公司主要從事武大郎炊餅的生產(chǎn)和經(jīng)營。武大郎炊餅是古老的傳統(tǒng)食品，產(chǎn)于山東省陽谷縣，它之所以出名，與著名《水滸傳》是緊密相連的。武大郎炊餅以其色正味香、酥脆可口而享譽蘇中，且作為開國大典的四大名點而馳名全國。它已經(jīng)有多年的歷史，是祖上留給陽谷人的瑰寶，具有重要的歷史和現(xiàn)實價值?，F(xiàn)在，我公司想使這地方產(chǎn)品得到進一步的推廣，需通過找特定的目標市場和制定特定的營銷策略，進入山東省市場，因勢利導，做強做大。本計劃在分析外部環(huán)境、競爭環(huán)境、消費環(huán)境、內(nèi)部環(huán)境等因素的基礎(chǔ)上，完成尋找新的市場機會的目的；為了達成設(shè)定的營銷目標，對營銷策略進行了系統(tǒng)化性設(shè)計，并制定了行動計劃和評估指標、方法等。網(wǎng)店簡介目錄目錄前言…………………2網(wǎng)店簡介……………3一、市場分析（一）企業(yè)的目標和任務(wù)…………5（二）當前市場和戰(zhàn)略描述………61、當前市場狀況……………………7（三）主要競爭者和他們的優(yōu)勢/劣勢……………7（四）外部環(huán)境分析………………8（五）內(nèi)部環(huán)境分析………………11二、營銷策略（一）營銷目標/預期收益…………12（二）目標市場描述………………13（三）營銷組合描述………………141、產(chǎn)品/服務(wù)………………………142、分銷………………153、定價………………164、促銷………………17（四）定位分析……………………18三、活動計劃1、活動日程安排……………………192、職能………………203預算…………………21四、評估程序…………22一、市場分析（一）（一）企業(yè)的目標和任務(wù)俗話說：“民以食為天”，正是華夏文明的積淀，成就了傳統(tǒng)小吃歷經(jīng)幾千年而魅力不減，是永遠的朝陽產(chǎn)業(yè)，是無盡的投資金礦。小吃是一個城市的靈魂，代表著這個地區(qū)廣大居民的口味。陽谷并不是一個主打飲食的城市，陽谷是文化名城、這個城市有些太多的歷史，在陽谷小吃市場中，炊餅市場份額較低，競爭力不是很大，對本公司而言具有極大的發(fā)展空間。本公司主要從事武大郎炊餅的生產(chǎn)與經(jīng)營，公司的宗旨是質(zhì)量安全、特色鮮明、口味眾多、服務(wù)一流。服務(wù)于廣大的消費者，目標是在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上不斷地加以改良和創(chuàng)新，與時代同步發(fā)展，生產(chǎn)出深得各界人士的喜愛的炊餅，實現(xiàn)利潤穩(wěn)步增長，發(fā)揚“光榮傳統(tǒng)”，打好“特色品牌”，從而風靡世界，長盛不衰的。目錄一、市場分析（二）當前市場和戰(zhàn)略描述1、當前市場狀況武大郎炊餅陽谷縣的“土產(chǎn)”，以其色正味香、酥脆可口而享譽蘇中，且作為開國大典的四大名點而馳名全國。隨著武大郎炊餅市場的日益擴大，武大郎炊餅全國連鎖項目正式啟動。還將推出保鮮、冷凍、休閑三大系列24個品種，并實行規(guī)范化的統(tǒng)一管理，從而使武大郎炊餅吃遍全國，吃出海外。但武大郎炊餅在陽谷的市場份額較低，為了擴大其份額，我們得謀求堅持個性，挖掘資源潛力，發(fā)揚“光榮傳統(tǒng)”，打好“特色品牌”的更好，更快式發(fā)展。2、戰(zhàn)略描述當今的陽谷有許多特色小吃，種類繁多，但在陽谷小吃市場中武大郎炊餅市場份額較低。為了進一步擴大本公司產(chǎn)品市場份額，武大郎炊餅采取低成本戰(zhàn)略為主，集中化戰(zhàn)略為輔。在堅持個性的基礎(chǔ)上，不斷地加以改良和創(chuàng)新，與時代同步發(fā)展，長盛不衰。面臨著陽谷小吃市場的激烈競爭，我們需從競爭環(huán)境開始分析，進行競爭對手的詳細分析。目錄一、市場分析（三）主要競爭者和它們的優(yōu)劣勢主要競爭者目前在陽谷小吃市場中存在著多種品牌的炊餅，如周村炊餅是我們公司的炊餅在陽谷市場上強有力的威脅?，F(xiàn)在對周村炊餅進行詳細的分析。周村炊餅：1：優(yōu)勢a．以傳統(tǒng)工藝精工制作而成，為純手工制品；b．口味好，營養(yǎng)價值高，其品質(zhì)與品牌形象佳；c．有很深的歷史文化底蘊；d．市場前景好；2：劣勢a．其價值很低,作為人情禮品難以彰顯主人的地位或情義；b．市場定位不準確，沒有形成規(guī)格的市場；c．消費者對品牌的認知度不夠強；目錄一、市場分析（四）外部環(huán)境分析1、經(jīng)濟近年來陽谷的社會消費品總額的年增長率也在不斷地提高，這給陽谷的消費品市場帶來了新的生機。2008年陽谷住宿餐飲業(yè)實現(xiàn)銷售10億元，同比增長23.4％，占全市社會消費品零售總額的11.8%；比消費品零售總額增幅高出近3.7個百分點。今年1－8月份，陽谷市住宿餐飲實現(xiàn)銷售14.98億元,同比增長20.9％。住宿餐飲業(yè)對全市的社會消費品零售總額的貢獻率越來越大，市場呈現(xiàn)強勁增長的勢頭，成為消費品市場的一個亮點及增長點。這給武大郎炊餅進入陽谷小吃市場提供了巨大機會。2、法律法規(guī)幾年來，隨著人民生活水平不斷提高和生活方式與消費觀念的逐步轉(zhuǎn)變，餐飲業(yè)規(guī)?；瓦B鎖化步伐加快，呈現(xiàn)出快速增長態(tài)勢。為了深入貫徹落實科學發(fā)展觀，更好地發(fā)揮餐飲業(yè)在改善民生、擴大消費、增加就業(yè)中的功能、地位和作用。我國商務(wù)部關(guān)于進一步做好餐飲業(yè)有關(guān)工作的通知：(1)充分認識加快餐飲業(yè)發(fā)展的重要意義，協(xié)力推進餐飲業(yè)發(fā)展(2)落實《全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》，引導行業(yè)科學發(fā)展(3)深入推進“早餐示范工程”，有效帶動大眾化餐飲發(fā)展(4)推動品牌化發(fā)展，加快“走出去”步伐(5)建設(shè)節(jié)約型餐飲，轉(zhuǎn)變行業(yè)發(fā)展方式(6)加強食品安全工作，提高餐飲安全衛(wèi)生水平(7)推進標準和信用體系建設(shè)，進一步規(guī)范餐飲服務(wù)(8)加強統(tǒng)計工作，及時掌握行業(yè)發(fā)展情況目錄一、市場分析（四）3、成本武大郎炊餅的主要原料有面粉，豬油，花生油，芝麻。生產(chǎn)經(jīng)營武大郎炊餅，本小利大。平均每個餅的成本大約0.5元，賣價根據(jù)市場情況，建議售價為2.5元兩個，如果是繁華地段或者流動人口較大的地段，可以售價1.5元一個。在炊餅市場中，炊餅的成本都很低，我們得竭力控制生產(chǎn)成本，這樣我們才能夠在我們和其它品牌的競爭中取得優(yōu)勢，才能夠在保有地方份額的前提下有充分的能量進入陽谷市場。4、競爭據(jù)特小吃餐飲加盟專家分析，特小吃餐飲往往蘊躲著大商機，由于這類餐飲的經(jīng)營方式靈便多樣，往往可以憑據(jù)市場改變及時調(diào)解，連續(xù)推陳出新,創(chuàng)業(yè)基金。但在正在競爭劇烈的陽谷餐飲市場中，各種小吃比比皆是，所以武大郎炊餅面臨著各種小吃的競爭壓力。同時，由于做炊餅的本小利大，會受到很多“雜牌軍”的沖擊，他們將“武大郎炊餅”買回去研究用料和做法，然后再重新起一個相似的名字上市，這樣在很大程度上對正牌炊餅造成了負面影響。所以，在其進入陽谷市場中會難免遇到強勁的競爭對手。目錄一、市場分析（四）5.技術(shù)炊餅的制作工藝多種多樣，現(xiàn)在在其制作過程中傳統(tǒng)工藝與高科技結(jié)合。武大郎炊餅制作工藝也比較獨特，無論是在和面，還是做的過程中都有其講究之處。其制作技藝已有幾百年的歷史，做到堅持個性，挖掘資源潛力，發(fā)揚“光榮傳統(tǒng)”，打好“特色品牌”；與時俱進，提高科技含量，改進營銷手段，搞好“現(xiàn)代化”。從而，因勢利導，做強做大。6.社會因素中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。飲食文化是一個城市的靈魂，代表著這個地區(qū)廣大居民的口味。飲食文化要有特色才能吸引人，炊餅作為一種傳統(tǒng)的休閑食品，它擁有一定的地域文化底蘊，同時，還具有重要的歷史和現(xiàn)實價值。歷史上一直是販夫走卒及群眾方便快捷的餐飲食品，也是親朋好友間饋贈佳品。綜上，炊餅已深入人心，成為當今餅類中的奇葩。目錄一、市場分析（五）內(nèi)部環(huán)境分析1、優(yōu)勢(1)武大郎炊餅早在宋朝就小有名氣。(2)本公司實現(xiàn)工業(yè)化、標準化生產(chǎn)，能給消費者樹立很好的品牌形象。(3)本公司以“自然、健康、時興”的健康餐飲理念、新型的經(jīng)營治理技術(shù)、精準的市場定位、鮮明的經(jīng)營特色立足于市場之中。2、劣勢(1)陽谷小吃市場市場集中度高，各種小吃比比皆是，所以“武大郎炊餅”的市場推廣難度較大。同時，在炊餅的市場中，由于做炊餅的本小利大，會受到很多“雜牌軍”的沖擊，這樣也在很大程度上對正牌炊餅造成了負面影響。(2)目標市場定位不夠精準。(3)產(chǎn)品的宣傳力度較小，市場拉力小。3、預期變化產(chǎn)品剛進入陽谷市場，剛開始的定位可能會不會很準確，需進一步分析與預測市場遠景，做出精準的目標市場定位。在產(chǎn)品開發(fā)時，堅持個性，挖掘資源潛力，發(fā)揚“光榮傳統(tǒng)”，打好“特色品牌”。產(chǎn)品銷售得采取先進的營銷策略，同時，也要隨著市場的變化而作不同程度的調(diào)整。從而，更好的進入陽谷市場。目錄二、營銷策略（一）營銷目標/預期收益沿用低價策略，配合系列促銷策略和手段，“武大郎炊餅”今年陽谷銷售規(guī)模爭取突破15萬個，占據(jù)小吃市場份額的6.9%。目錄二、營銷策略（二）目標市場描述1、可識別特征目標市場：陽谷城郊和農(nóng)村、旅游市場近年來陽谷城鎮(zhèn)的社會消費品總額的年增長率也在不斷地提高，這給陽谷的消費品市場帶來了新的生機。陽谷是文化名城，旅游業(yè)發(fā)展繁榮，可進一步推動餐飲業(yè)的發(fā)展，同時，政府鼓勵發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，武大郎炊餅也將迎來一個極大的發(fā)展機遇。2．獨特的需求、態(tài)度、行為(1)城郊和農(nóng)村老百姓的消費需求已不再拘泥于購買單一品牌、單一類型的日用品，在可以承受的價格范圍內(nèi)，他們也在嘗試著使用各種品牌和各種類別的產(chǎn)品；(2)“電視廣告”占絕對優(yōu)勢，“商店廣告”與真實消費更加貼近；(3)促銷活動發(fā)展不夠成熟，農(nóng)民對此表現(xiàn)出更大熱忱；(4)由于炊餅屬于需求彈性較小的生活必需品，其品牌忠誠度不高；目錄二、營銷策略（三）1、產(chǎn)品/服務(wù)武大郎炊餅有圓形的，長形的，方形的，橢圓形的，斜角形的5種。目前出售的一般是圓形的和橢圓形的精美品種。（1）logo創(chuàng)意說明：A：“武大郎炊餅”五個字用傳統(tǒng)書法字樣，傳達著武大郎炊餅有著深厚的文化底蘊；B：武大郎炊餅與著名的《水滸傳》是緊密相連的，它傳達了軍民的魚水深情之意，它有著極其重要的歷史價值。（2）包裝盒標貼設(shè)計說明A：品牌糕點需要在標貼上出現(xiàn)一