有機(jī)食品-生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明

《有機(jī)食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明1、任務(wù)由來(lái)及說(shuō)明根據(jù)贛質(zhì)技監(jiān)標(biāo)發(fā)[2006]15號(hào)《關(guān)于下達(dá)2006年度江西省地方標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂項(xiàng)目計(jì)劃的通知》文件精神，結(jié)合我縣有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀和加工企業(yè)的需要，《有機(jī)食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)制定由萬(wàn)載縣科技局、萬(wàn)載縣農(nóng)業(yè)局共同承擔(dān)。承擔(dān)單位高度重視，抽調(diào)專業(yè)技術(shù)人員組成了課題組。課題組認(rèn)真填寫了《有機(jī)食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目申報(bào)書，同時(shí)闡述了制定標(biāo)準(zhǔn)的目的意義、技術(shù)內(nèi)容、工作進(jìn)度、計(jì)劃等，該標(biāo)準(zhǔn)于2006年2月份開始進(jìn)入具體實(shí)施運(yùn)行階段。2、標(biāo)準(zhǔn)制定的目的和意義我縣從1999年開始發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，至今已有8個(gè)年頭，有機(jī)生姜的種植和加工踏著有機(jī)農(nóng)業(yè)的腳步同樣得到了壯大和發(fā)展。有機(jī)生姜已成為我縣有機(jī)種植的主導(dǎo)產(chǎn)品之一，其加工產(chǎn)品已銷往美國(guó)、德國(guó)、日本等國(guó)外市場(chǎng)。任何產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通和管理都應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)。隨著我省有機(jī)食品事業(yè)的不斷發(fā)展，有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，緊跟我國(guó)食品安全的發(fā)展動(dòng)態(tài)?！队袡C(jī)食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)制定非常重要，它對(duì)提高我國(guó)生姜加工產(chǎn)品質(zhì)量、促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、規(guī)范有機(jī)食品原料市場(chǎng)、繁榮加工產(chǎn)品商貿(mào)經(jīng)濟(jì)有著極其重要的作用。為了更好地規(guī)范和指導(dǎo)有機(jī)生姜生產(chǎn)，使我省有機(jī)生姜生產(chǎn)技術(shù)更好地與國(guó)際接軌，更好地適應(yīng)我省有機(jī)食品生產(chǎn)的發(fā)展，健全和完善農(nóng)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，制定《有機(jī)食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)很有必要。3、編制過(guò)程本標(biāo)準(zhǔn)的編制工作從2006年2月份開始，由萬(wàn)載縣科技局、萬(wàn)載縣農(nóng)業(yè)局共同承擔(dān)。在擬訂標(biāo)準(zhǔn)編制工作進(jìn)度后，進(jìn)行課題調(diào)研，收集了國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，先后查詢了歐盟、美國(guó)、日本等國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并收集了本縣近幾年有機(jī)生姜生產(chǎn)技術(shù)資料。在上述各項(xiàng)工作的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)示范、總結(jié)分析整理，于2007年2月起草完成了《有機(jī)食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)征求意見及編制說(shuō)明。4、編制原則和依據(jù)編制遵循“先進(jìn)性、實(shí)用性、統(tǒng)一性”的原則，盡可能與國(guó)際性標(biāo)準(zhǔn)接軌，注重了標(biāo)準(zhǔn)的可操作性，嚴(yán)格按GB/1.1-2000的最新版本的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)主要參照EU2092/91《歐共體有機(jī)農(nóng)業(yè)條例》、GB3095《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、GB5084-92《灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、以及《日本有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》、《美國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)條例》，結(jié)合我省近幾年有機(jī)生姜生產(chǎn)的實(shí)際，編制了《有機(jī)食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)。5、各項(xiàng)指標(biāo)的確定和依據(jù)說(shuō)明5.1范圍范圍部分按照EU2092/91《歐盟有機(jī)農(nóng)業(yè)條例》中規(guī)定的從產(chǎn)品的基地選擇、農(nóng)事管理直至運(yùn)輸、貯藏、銷售等全過(guò)程。5.2引用標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)食品是一個(gè)新的學(xué)科，國(guó)內(nèi)尚未制定相關(guān)的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。在操作上，我們盡量按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，涉及到相關(guān)內(nèi)容的，如環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)等都是使用國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。5.3術(shù)語(yǔ)和定義緩沖帶：為使常規(guī)地塊的農(nóng)藥不漂移到有機(jī)地塊而在有機(jī)地塊和常規(guī)地塊之間設(shè)置的緩沖區(qū)域。土壤轉(zhuǎn)換期：從開始向有關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證之日起至獲得認(rèn)證決定的時(shí)間，而且中途不能間斷認(rèn)證，一般要求經(jīng)過(guò)三年的土壤轉(zhuǎn)換期，才可視為有機(jī)地塊。5.4配套技術(shù)5.4.1種子處理：結(jié)合本縣農(nóng)民種植的實(shí)際情況和氣候條件，沒(méi)有進(jìn)行催芽，而是進(jìn)行了曬種殺菌。5.4.2在病蟲防治和肥料條款中，是按照歐共體有機(jī)農(nóng)業(yè)條例EU2092/91的要求，結(jié)合本縣的養(yǎng)殖業(yè)和傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方法，進(jìn)行了組裝。刪除了一部分在實(shí)踐中不容易做到或者還沒(méi)有推廣的農(nóng)業(yè)技術(shù)。比如釋放害蟲天敵和以礦物質(zhì)為原料的殺蟲劑、火焰噴射除草等。5.4.3關(guān)于灌溉部分：根據(jù)我縣在長(zhǎng)江以南的氣候特點(diǎn)，4-6月均屬于多雨季節(jié)，無(wú)需灌溉，反而要注意排水除漬。在6-9月份才需根據(jù)實(shí)際情況灌溉，故灌溉部分沒(méi)有多加闡述。5.4.4關(guān)于追肥部分：由于我縣的生姜都是以加工企業(yè)統(tǒng)一收購(gòu)?fù)怃N為主，原料要求較嫩，不能有粗纖維。因此，我縣的生姜大多在10底之前就可收購(gòu)?fù)戤叄@就縮短了生姜的生育期。所以，根據(jù)我縣實(shí)際情況，追肥就只有2次，即苗期和生長(zhǎng)期，省去了生姜膨大期間的追肥。5.4.5栽培技術(shù)中，主要是根據(jù)本年度的試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行整合，包括施肥量、種植密度。6、關(guān)于引用試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)中涉及到田間試驗(yàn)方法要求，均有相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，本標(biāo)準(zhǔn)直接引用。7、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有沖突。8、標(biāo)準(zhǔn)在編寫過(guò)程中意見分歧情況本標(biāo)準(zhǔn)在編寫過(guò)程中沒(méi)有重大分歧。9、經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益9.1隨著《有機(jī)食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，必將使我省有機(jī)生姜栽培技術(shù)上一個(gè)大的臺(tái)階，從而推動(dòng)我省有機(jī)食品生姜生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。9.2本標(biāo)準(zhǔn)的制定，為進(jìn)一步規(guī)范和指導(dǎo)有機(jī)生姜生產(chǎn)、流通和管理工作提供了可靠的技術(shù)保證，使我省有機(jī)食品生姜生產(chǎn)能盡快與國(guó)際上同類產(chǎn)品接