“蛋奶工程”制度范文（四篇）

第16頁共16頁“蛋奶工?程”制度?范文1?、學(xué)校設(shè)?置專用的?蛋奶工程?儲藏室，?配備好蛋?奶工程儲?藏設(shè)備，?確保食品?儲藏安全?衛(wèi)生。?2、實行?食品接收?管理簽字?制度。食?品接收管?理人員接?收食品必?須嚴(yán)格檢?查產(chǎn)品生?產(chǎn)日期和?保質(zhì)期，?并做好詳?細(xì)記錄，?確認(rèn)食品?符合衛(wèi)生?安全標(biāo)準(zhǔn)?后，須經(jīng)?交貨與收?貨雙方簽?字方可入?庫儲藏。?3、嚴(yán)?格加強(qiáng)對?儲藏室的?管理與監(jiān)?督，任何?人未經(jīng)許?可不得進(jìn)?入儲藏室?。4、?做好對儲?藏保管人?員的專業(yè)?知識培訓(xùn)?，搞好室?內(nèi)衛(wèi)生，?定時對儲?藏室進(jìn)行?打掃、消?毒。5?、加強(qiáng)對?食品的管?理，不得?超時限儲?藏食品，?更不許因?學(xué)生請假?不在校而?長期存貯?食品。?6、加強(qiáng)?值班，防?止不法分?子投毒而?造成中毒?事件的發(fā)?生。7?、存貯必?須規(guī)范安?全，儲藏?室必須由?專人給炊?事人員開?門領(lǐng)取蛋?奶進(jìn)行加?工。新?城區(qū)普天?小學(xué)_?___年?____?月___?_日蛋?奶工程加?工制度?1、加強(qiáng)?對從業(yè)人?員的教育?與培訓(xùn)，?增強(qiáng)職業(yè)?道德意識?，提高自?身素質(zhì)，?熱心服務(wù)?，忠于職?守。2?、加工人?員必須具?備良好的?心理素質(zhì)?和過硬的?操作技術(shù)?水平。必?須持有健?康證，否?則不得加?工與操作?。3、?嚴(yán)格加工?操作程序?。不得讓?學(xué)生喝冷?奶、吃生?雞蛋。當(dāng)?加熱的必?須加熱，?當(dāng)煮熟的?必須煮熟?，否則發(fā)?生事故將?追究責(zé)任?。4、?雞蛋在加?工前必須?用流水進(jìn)?行清洗，?蛋殼上不?得有任何?不干凈的?雜物。?5、食品?加工后，?必須經(jīng)過?蛋奶發(fā)放?教師檢查?后方可讓?學(xué)生食用?。新城?區(qū)普天小?學(xué)__?__年_?___月?____?日蛋奶?工程發(fā)放?與用餐制?度1、?蛋奶發(fā)放?教師要具?體負(fù)責(zé)學(xué)?生每天蛋?奶工程的?發(fā)放工作?，并認(rèn)真?做好食品?發(fā)放的登?記、留觀?和用餐后?學(xué)生的反?響、動態(tài)?。一旦有?特殊情況?，要立即?向?qū)W校報?告。2?、負(fù)責(zé)用?餐期間的?秩序、監(jiān)?管用餐的?全過程，?統(tǒng)一實行?集體用餐?和監(jiān)督用?餐，防止?學(xué)生留餐?、棄餐等?行為，一?旦發(fā)現(xiàn)要?嚴(yán)肅懲處?。3、?蛋奶工程?發(fā)放工作?人員要及?時將食品?發(fā)到學(xué)生?手中，不?得克扣、?截留或轉(zhuǎn)?移早餐為?他人飲用?等行為，?一旦發(fā)現(xiàn)?要嚴(yán)肅懲?處。4?、負(fù)責(zé)蛋?奶工程的?教師要經(jīng)?常對享受?蛋奶工程?的學(xué)生進(jìn)?行調(diào)查，?如果食用?蛋奶工程?有過敏者?要立即向?學(xué)校報告?，并做好?工作，予?以調(diào)整。?新城區(qū)?普天小學(xué)?___?_年__?__月_?___日?蛋奶工?程管理制?度1、?要大力宣?傳蛋奶工?程實施的?重大意義?，使黨和?政府的惠?民政策家?喻戶曉，?深入人心?。2、?要加強(qiáng)食?品安全健?康教育，?使學(xué)生養(yǎng)?成安全、?衛(wèi)生、健?康的生活?習(xí)慣。?3、每學(xué)?期開學(xué)前?要將本校?蛋奶工程?實施方案?、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)?構(gòu)、管理?制度、管?理人員、?工作人員?、核定的?飲用餐學(xué)?生___?_及時整?理。4?、學(xué)校要?積極配合?，全面安?排，配備?好后勤管?理人員，?并加強(qiáng)業(yè)?務(wù)培訓(xùn)和?指導(dǎo)，確?保管理服?務(wù)和教育?工作扎實?到位。?5、學(xué)校?要根據(jù)營?養(yǎng)科學(xué)理?論，結(jié)合?學(xué)生實際?，科學(xué)搭?配蛋奶工?程食譜，?準(zhǔn)確統(tǒng)計?食品的種?類和數(shù)量?，為供應(yīng)?食品提供?依據(jù)。?6、學(xué)校?要合理安?排用餐時?間，確保?學(xué)校教學(xué)?工作的正?常開展。?7、認(rèn)?真做好蛋?奶工程的?檢查與指?導(dǎo)工作。?主管領(lǐng)導(dǎo)?要堅持每?周檢查指?導(dǎo)一次。?分管領(lǐng)導(dǎo)?要做到每?天指導(dǎo)檢?查一次。?全面檢查?食品的質(zhì)?量、衛(wèi)生?安全、專?項資金管?理使用、?食品配送?分發(fā)等工?作，對發(fā)?現(xiàn)的問題?要立即糾?正和處理?。8、?要嚴(yán)格審?核蛋奶工?程享受對?象，必須?堅持公平?公正、客?觀準(zhǔn)確的?原則，認(rèn)?真審核蛋?奶工程學(xué)?生條件、?公示學(xué)生?____?，接受群?眾監(jiān)督。?“蛋奶?工程”制?度范文（?二）孤?山九年制?學(xué)校“蛋?奶工程”?管理制度?一、要?大力宣傳?蛋奶工程?實施的重?大意義，?使黨和政?府的惠民?政策家喻?戶曉，深?入人心。?二、要?加強(qiáng)食品?安全健康?教育，使?學(xué)生養(yǎng)成?安全、衛(wèi)?生、健康?的生活習(xí)?慣。三?、要將本?校蛋奶工?程實施方?案、領(lǐng)導(dǎo)?機(jī)構(gòu)、管?理制度、?管理人員?、工作人?員、核定?的飲用餐?學(xué)生__?__報教?育局__?__備案?。四、?要積極配?合，全面?安排，配?備好后勤?管理人員?和生活教?師，并加?強(qiáng)業(yè)務(wù)培?訓(xùn)和指導(dǎo)?，確保管?理服務(wù)和?教育工作?扎實到位?。五、?學(xué)校要根?據(jù)營養(yǎng)科?學(xué)理論，?結(jié)合學(xué)生?實際，科?學(xué)搭配蛋?奶工程食?譜，準(zhǔn)確?統(tǒng)計食品?的種類和?數(shù)量，為?供應(yīng)食品?提供依據(jù)?。六、?要合理安?排用餐時?間，確保?學(xué)校教學(xué)?工作的正?常開展。?七、認(rèn)?真做好蛋?奶工程的?檢查與指?導(dǎo)工作。?主管領(lǐng)導(dǎo)?要堅持每?月檢查指?導(dǎo)一次。?分管領(lǐng)導(dǎo)?要做到每?周指導(dǎo)檢?查一次。?全面檢查?食品的質(zhì)?量、衛(wèi)生?安全、_?___管?理使用、?食品配送?分發(fā)等工?作，對發(fā)?現(xiàn)的問題?要立即糾?正和處理?。八、?要嚴(yán)格審?核蛋奶工?程享受對?象，必須?堅持公平?公正、客?觀準(zhǔn)確的?原則，認(rèn)?真審核蛋?奶工程學(xué)?生條件、?公示學(xué)生?____?，接受群?眾監(jiān)督。?絕不允許?優(yōu)親厚友?、弄虛作?假、徇私?舞弊等行?為發(fā)生，?否則要嚴(yán)?肅查處。?九、嚴(yán)?格經(jīng)費管?理。蛋奶?工程是政?府免費惠?民工程，?不得違規(guī)?收取任何?費用，對?于弄虛作?假、徇私?舞弊、收?取費用等?行為要嚴(yán)?肅查處。?孤山九?年制學(xué)校?“蛋奶工?程”資金?的管理與?使用制度?一、必?須按照公?開公正、?客觀準(zhǔn)確?的原則，?在每學(xué)期?開學(xué)前_?___天?內(nèi)，初審?轄區(qū)內(nèi)配?發(fā)蛋奶工?程學(xué)生_?___，?并造冊登?記，經(jīng)公?示無誤后?逐級上報?。二、?認(rèn)真做好?蛋奶工程?資金的管?理工作，?設(shè)立“教?育經(jīng)費特?設(shè)帳戶”?。實行周?清月結(jié)期?審計制度?。三、?蛋奶工程?____?必須用于?支付在校?少年兒童?的蛋奶工?程食品的?購置費用?，實行專?戶管理，?專帳核算?，?？顚?用，堅決?禁止擠占?、挪用、?截留或套?取___?_。否則?，一旦查?出按違紀(jì)?行為論處?。四、?認(rèn)真做好?蛋奶工程?____?使用的資?料、專帳?管理，不?得銷毀、?丟失原始?的印件，?要有專人?負(fù)責(zé)，否?則發(fā)生賬?務(wù)上混亂?、支付不?合理等行?為要嚴(yán)肅?查處。?孤山九年?制學(xué)?！?蛋奶工程?”查驗接?收制度?一、學(xué)校?要指定專?人負(fù)責(zé)驗?貨，查驗?人員要索?取飲用奶?的三證：?廠家衛(wèi)生?許可證、?質(zhì)量檢測?報告和廠?家營業(yè)執(zhí)?照等復(fù)印?件。二?、查驗貨?源。查驗?人員要檢?查送來的?乳制品是?否為縣教?育局指定?的奶用品?，且外包?裝上應(yīng)有?“學(xué)生專?用奶”字?樣，若不?符合以上?要求，必?須拒收，?并做出記?錄，及時?報告上級?教育主管?部門。?三、查驗?質(zhì)量、做?好記錄。?奶：要查?看奶的出?廠日期及?出廠批次?，若出廠?十天以上?或外包裝?有滴漏、?破損或脹?包等現(xiàn)象?，應(yīng)予以?拒收。雞?蛋：從感?觀上看是?否新鮮，?抽打一兩?個看是否?有亂黃現(xiàn)?象，發(fā)現(xiàn)?破損應(yīng)退?換。四?、留樣。?每次送來?的不同批?次及不同?品種的奶?都應(yīng)留樣?。且按要?求留樣_?___天?。五、?接收記錄?。蛋奶查?驗無誤即?可接收。?記錄清楚?奶的出廠?日期、批?次，寫清?楚送貨人?員姓名及?簽收時間?、簽收人?等信息。?孤山九?年制學(xué)校?“蛋奶工?程”安全?儲藏保管?制度一?、設(shè)置蛋?奶工程儲?藏室，配?備冰柜貨?架等儲藏?設(shè)備，各?種設(shè)備要?有明顯標(biāo)?識。有防?潮、防霉?變、防鼠?等設(shè)備設(shè)?施，確保?食品儲藏?安全衛(wèi)生?。二、?實行食品?接收管理?簽字制度?。食品接?收管理人?員接收食?品必須嚴(yán)?格檢查產(chǎn)?品生產(chǎn)日?期和保質(zhì)?期，并做?好詳細(xì)記?錄，確認(rèn)?食品符合?衛(wèi)生安全?標(biāo)準(zhǔn)后，?須經(jīng)交貨?與收貨雙?方簽字方?可入庫儲?藏。三?、每個儲?藏設(shè)備要?合理分區(qū)?，不同時?間入庫的?蛋奶應(yīng)分?區(qū)存放，?不能混雜?。留樣奶?應(yīng)放入留?樣區(qū)，留?樣5__?__，應(yīng)?予以銷毀?，切不可?出庫食用?。四、?按要求儲?藏蛋奶。?牛奶的最?佳存儲溫?度為2-?8℃，雞?蛋為0℃?左右，避?免因不合?理存放或?溫度不適?，使蛋奶?變壞。冬?季注意保?暖，夏季?注意通風(fēng)?，放置保?鮮柜等儲?藏工具。?五、做?好對儲藏?保管人員?的專業(yè)知?識培訓(xùn)，?每周應(yīng)對?存儲設(shè)備?及儲藏室?內(nèi)進(jìn)行消?毒，保證?存儲安全?。六、?入庫每批?蛋奶要記?錄清入庫?時間、數(shù)?量及存放?位置等信?息。七?、每天出?庫加工的?蛋奶應(yīng)先?檢查質(zhì)量?，確認(rèn)蛋?奶無質(zhì)量?問題，方?可出庫，?記錄好出?庫蛋奶的?數(shù)量、其?入庫時間?，生產(chǎn)日?期等信息?。過期或?存放不合?格的蛋奶?應(yīng)及時銷?毀，決不?可出庫加?工。八?、加強(qiáng)對?食品的管?理，不得?超時限儲?藏食品，?更不許因?學(xué)生請假?不在校而?長期存貯?食品。?九、存貯?必須規(guī)范?安全，加?強(qiáng)值班，?防止不法?分子投毒?而造成中?毒事件的?發(fā)生。?十、儲藏?室非工作?人員不可?入內(nèi)。?“蛋奶工?程”制度?范文（三?）隴縣?義務(wù)教育?階段寄宿?制學(xué)?！?蛋奶工程?”管理?制度蛋?、奶采購?制度1?、“蛋奶?工程”食?品必須是?縣局統(tǒng)一?招標(biāo)采購?的飲用奶?和雞蛋，?絕不允許?私自采購?其他食品?代替。?2、采購?的蛋、奶?必須有質(zhì)?量檢測合?格證。?3、蛋、?奶必須以?縣局招標(biāo)?采購確定?的品牌、?價格和核?準(zhǔn)的數(shù)量?為準(zhǔn)，學(xué)?校和個人?不得更改?，否則按?違紀(jì)行為?論處。?4、學(xué)生?食用的牛?奶和雞蛋?必須明確?其生產(chǎn)日?期和保質(zhì)?期，配送?的食品必?須在保質(zhì)?期內(nèi)，否?則，學(xué)校?拒絕接收?。蛋、?奶儲存保?管制度?1、學(xué)校?設(shè)置專用?的蛋奶工?程儲藏室?，配備合?格的冷藏?柜、留樣?柜等蛋奶?工程儲藏?設(shè)備，并?設(shè)有防鼠?、防蠅、?防蟲、防?霉、防盜?、防破壞?的相關(guān)措?施，確保?食品儲藏?安全衛(wèi)生?。2、?實行食品?接收管理?簽字制度?。食品接?收管理人?員接收食?品必須嚴(yán)?格檢查產(chǎn)?品生產(chǎn)日?期和保質(zhì)?期，并做?好詳細(xì)記?錄，確認(rèn)?食品符合?衛(wèi)生安全?標(biāo)準(zhǔn)后，?須經(jīng)交貨?與收貨雙?方簽字方?可入庫儲?藏。3?、嚴(yán)格加?強(qiáng)對儲藏?室的管理?與監(jiān)督，?任何人未?經(jīng)許可不?得進(jìn)入儲?藏室。?4、做好?對儲藏保?管人員的?專業(yè)知識?培訓(xùn)，搞?好室內(nèi)衛(wèi)?1生，?定時對儲?藏室進(jìn)行?消毒。?5、加強(qiáng)?對食品的?管理，不?得超時限?儲藏食品?，更不許?因?qū)W生請?假不在校?而長期存?貯食品。?6、存?貯必須規(guī)?范安全，?加強(qiáng)值班?，防止不?法分子投?毒造成中?毒事件的?發(fā)生。?蛋、奶加?工制度?1、加強(qiáng)?對從業(yè)人?員的教育?與培訓(xùn)，?增強(qiáng)職業(yè)?道德意識?，提高自?身素質(zhì)，?熱心服務(wù)?，忠于職?守。2?、加工人?員必須具?備良好的?心理素質(zhì)?和過硬的?操作技術(shù)?水平。必?須身體健?康，否則?不得加工?與操作。?3、嚴(yán)?格加工操?作程序。?不得讓學(xué)?生喝過期?奶、變質(zhì)?奶、冷奶?、吃半生?不熟雞蛋?。該加熱?的必須加?熱，該煮?熟的必須?煮熟，否?則發(fā)生事?故將追究?責(zé)任。?4、食品?加工后，?必須經(jīng)過?管理人員?檢查審定?后方可讓?學(xué)生進(jìn)食?。5、?加工過程?必須有兩?人以上在?場。蛋、?奶發(fā)放與?食用制度?1、專?兼職生活?教師要具?體負(fù)責(zé)學(xué)?生每天蛋?奶工程的?發(fā)放工作?，認(rèn)真做?好食品發(fā)?放的登記?、留樣，?并觀察用?餐后學(xué)生?的反應(yīng)和?動態(tài)，一?旦出現(xiàn)學(xué)?生頭暈、?嘔吐、腹?痛等特殊?情況，要?立即向?qū)W?校報告。?2、專?兼職生活?教師要經(jīng)?常性的對?學(xué)生進(jìn)行?生活指導(dǎo)?，2進(jìn)?行健康教?育等工作?，維護(hù)好?用餐期間?的秩序，?監(jiān)督學(xué)生?用餐的全?過程，防?止學(xué)生留?餐、棄餐?等行為，?一旦發(fā)現(xiàn)?要及時批?評教育，?恰當(dāng)處理?。3、?蛋奶工程?發(fā)放工作?人員要及?時將食品?發(fā)到學(xué)生?手中，指?導(dǎo)學(xué)生用?剪刀剪開?奶袋一角?，倒入碗?具，經(jīng)觀?察、品嘗?無問題后?方可飲用?，嚴(yán)禁學(xué)?生咬破奶?袋直接飲?用。4?、生活教?師要經(jīng)常?對飲用早?餐的學(xué)生?進(jìn)行調(diào)查?，逐一摸?底，造冊?登記，做?好蛋奶發(fā)?放記錄。?如果發(fā)現(xiàn)?食用蛋奶?有過敏的?學(xué)生，要?立即向?qū)W?校報告，?并做好工?作，予以?調(diào)整。?蛋奶工程?資金的管?理與使用?制度1?、必須按?照公開公?正、客觀?準(zhǔn)確的原?則，在每?學(xué)期開學(xué)?初，確定?轄區(qū)內(nèi)享?受蛋奶工?程學(xué)生_?___，?并造冊登?記，經(jīng)公?示無誤后?上報教育?局審核備?案。2?、認(rèn)真做?好蛋奶工?程資金的?管理工作?，設(shè)立“?教育經(jīng)費?特設(shè)帳戶?”。實行?周清月結(jié)?期審計制?度。蛋、?奶采購資?金每月與?供貨商結(jié)?算一次，?必須以轉(zhuǎn)?賬的方式?結(jié)算。?3、蛋奶?工程專項?資金必須?用于支付?蛋、奶采?購與加工?，實行專?戶管理，?專帳核算?，?？顚?用，堅決?禁止擠占?、挪用、?截留或套?取專項資?金。資金?結(jié)余部分?，結(jié)轉(zhuǎn)下?年滾動使?用，不得?挪作他用?。4、?認(rèn)真做好?蛋奶工程?專項資金?使用的資?料收集與?整理，不?得銷毀、?丟失原始?的票證、?印件。要?有專人負(fù)?責(zé)蛋奶工?程3賬?務(wù)，否則?發(fā)生賬務(wù)?上混亂、?支付不合?理等行為?要嚴(yán)肅查?處。蛋?奶工程管?理制度?1、大力?宣傳蛋奶?工程實施?的重大意?義，使黨?和政府的?惠民政策?家喻戶曉?，深入人?心。2?、加強(qiáng)食?品安全健?康教育，?使學(xué)生養(yǎng)?成安全、?衛(wèi)生、健?康的生活?習(xí)慣。?3、要將?蛋奶工程?實施方案?、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)?構(gòu)、管理?制度、管?理人員、?工作人員?、核定的?飲用餐學(xué)?生___?_報教育?局審查備?案。4?、要積極?配合，全?面安排，?配備好后?勤管理人?員和生活?教師，并?加強(qiáng)業(yè)務(wù)?培訓(xùn)和指?導(dǎo)，確保?管理服務(wù)?和教育工?作扎實到?位。5?、根據(jù)實?際情況，?我縣蛋奶?工程要落?實每個學(xué)?生每天一?個雞蛋一?袋純牛奶?。6、?要合理安?排用餐時?間，確保?學(xué)校教學(xué)?工作的正?常開展。?7、認(rèn)?真做好蛋?奶工程的?檢查與指?導(dǎo)工作。?學(xué)校主管?領(lǐng)導(dǎo)要堅?持每周檢?查指導(dǎo)一?次。分管?領(lǐng)導(dǎo)要做?到每天指?導(dǎo)檢查一?次。全面?檢查食品?的質(zhì)量、?衛(wèi)生安全?、專項資?金管理使?用、食品?配送分發(fā)?等工作，?對發(fā)現(xiàn)的?問題要立?即糾正和?處理。?8、要嚴(yán)?格審核蛋?奶工程享?受對象，?必須堅持?公平公正?、客觀準(zhǔn)?確的原則?，認(rèn)真審?核蛋奶工?程學(xué)生條?件，公示?學(xué)生名?4單，接?受群眾監(jiān)?督。絕不?允許優(yōu)親?厚友、弄?虛作假、?徇私舞弊?等行為發(fā)?生，否則?要嚴(yán)肅查?處。蛋?奶工程責(zé)?任追究制?度1.?各實施學(xué)?校必須把?蛋奶工程?實施情況?作為學(xué)校?政務(wù)公開?的一項主?要內(nèi)容。?對在實施?過程中出?現(xiàn)問題的?學(xué)?；騻€?人，實行?蛋奶工程?責(zé)任追究?制度。?（一）凡?出現(xiàn)下列?情況之一?者，相關(guān)?責(zé)任學(xué)校?或個人要?做出書面?檢查，并?在教育系?統(tǒng)進(jìn)行通?報批評。?1、無?蛋奶工程?相關(guān)制度?、制度未?懸掛上墻?、制度不?齊全的學(xué)?校。2?、經(jīng)縣局?檢查發(fā)現(xiàn)?，蛋奶工?程制度形?同虛設(shè)、?執(zhí)行不力?的學(xué)校。?3、未?配備蛋奶?工程專用?儲藏室、?加工室等?專用房間?的學(xué)校。?4、儲?藏室無防?鼠、防蠅?、防蟲、?防霉、防?盜、防破?壞相關(guān)措?施的學(xué)校?。5、?加工室衛(wèi)?生不符合?標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)?校。6?、加工蛋?奶工程食?品人員無?健康證的?學(xué)校。?（二）凡?出現(xiàn)下列?情況之一?者，對相?關(guān)責(zé)任學(xué)??；騻€人?給予警告?或撤職等?行政處理?。1、?確定享受?蛋奶工程?學(xué)生__?__過程?中，不按?照市、縣?相關(guān)規(guī)定?辦事、徇?私舞弊、?厚此薄彼?，在廣大?群眾中造?成不5?良影響的?。2、?對因管理?不善導(dǎo)致?學(xué)生丟棄?、損壞蛋?奶工程食?品，造成?惡劣影響?的。3?、對學(xué)生?浪費蛋奶?工程食品?的行為處?理不當(dāng)，?經(jīng)媒體曝?光，給蛋?奶工程抹?黑，造成?惡劣影響?的。（?三）凡出?現(xiàn)下列情?況之一者?，將相關(guān)?責(zé)任人員?移交有關(guān)?機(jī)關(guān)查處?，追究刑?事責(zé)任。?1、對?擠占、挪?用、截留?、克扣、?套取蛋奶?工程專項?資金的學(xué)?校或個人?。2、?發(fā)生蛋奶?工程專項?資金賬務(wù)?管理上混?亂、支付?不合理等?行為，造?成惡劣影?響的學(xué)校?或個人。?3、對?因保管不?善、加工?不規(guī)范等?造成學(xué)生?群體性食?物中毒等?嚴(yán)重衛(wèi)生?事故的。?蛋奶工?程衛(wèi)生防?疫制度?1.嚴(yán)格?執(zhí)行《食?品衛(wèi)生法?》、《傳?染病防治?法》、《?學(xué)校衛(wèi)生?工作條例?》等法律?法規(guī)和制?度，并組?織炊管人?員、全體?教師認(rèn)真?學(xué)好上述?法律制度?，建立嚴(yán)?格的崗位?制度和衛(wèi)?生檢查制?度。2?、按照有?關(guān)要求搞?好學(xué)生個?人、教室?及環(huán)境衛(wèi)?生，使學(xué)?生懂得有?關(guān)的衛(wèi)生?常識，嚴(yán)?把食品衛(wèi)?生關(guān)，自?覺防病防?疫，預(yù)防?師生食物?中毒事件?發(fā)生。?3、學(xué)校?蛋奶工程?必須保持?環(huán)境整潔?，消除蒼?蠅、老鼠?、6蟑?螂等有害?昆蟲及其?孽生條件?。4、?學(xué)校蛋奶?工程從業(yè)?人員必須?“兩證”?齊全。從?業(yè)人員身?體健康，?并定期組?織從業(yè)人?員進(jìn)行身?體檢查。?取得健康?證和培訓(xùn)?合格證后?方可上崗?參加工作?。5、?建立學(xué)校?蛋奶工程?衛(wèi)生責(zé)任?制度，蛋?奶工程工?作人員要?搞好個人?衛(wèi)生，穿?工作服上?崗。6?、要切實?嚴(yán)把食品?采購、運?輸、驗收?入庫三個?環(huán)節(jié)，堅?持食品原?料索證制?度，嚴(yán)禁?采購變質(zhì)?、變腐食?品。“?蛋奶工程?”制度范?文（四）?1、學(xué)?校設(shè)置專?用的蛋奶?工程儲藏?室，配備?好蛋奶工?程儲藏設(shè)?備，確保?食品儲藏?安全衛(wèi)生?。2、?實行食品?接收管理?簽字制度?。食品接?收管理人?員接收食?品必須嚴(yán)?格檢查產(chǎn)?品生產(chǎn)日?期和保質(zhì)?期，并做?好詳細(xì)記?錄，確認(rèn)?食品符合?衛(wèi)生安全?標(biāo)準(zhǔn)后，?須經(jīng)交貨?與收貨雙?方簽字方?可入庫儲?藏。3?、嚴(yán)格加?強(qiáng)對儲藏?室的管理?與監(jiān)督，?任何人未?經(jīng)許可不?得進(jìn)入儲?藏室。?4、做好?對儲藏保?管人員的?專業(yè)知識?培訓(xùn)，搞?好室內(nèi)衛(wèi)?生，定時?對儲藏室?進(jìn)行打掃?、消毒。?5、加?強(qiáng)對食品?的管理，?不得超時?限儲藏食?品，更不?許因?qū)W生?請假不在?校而長期?存貯食品?。6、?加強(qiáng)值班?，防止不?法分子投?毒而造成?中毒事件?的發(fā)生。?7、存?貯必須規(guī)?范安全，?儲藏室必?須由專人?給炊事人?員開門領(lǐng)?取蛋奶進(jìn)?行加工。?新城區(qū)?普天小學(xué)?蛋奶工?程加工制?度1、?加強(qiáng)對從?業(yè)人員的?教育與培?訓(xùn)，增強(qiáng)?職業(yè)道德?意識，提?高自身素?質(zhì)，熱心?服務(wù)，忠?于職守。?2、加?工人員必?須具備良?好的心理?素質(zhì)和過?硬的操作?技術(shù)水平?。必須持?有健康證?，否則不?得加工與?操作。?3、嚴(yán)格?加工操作?程序。不?得讓學(xué)生?喝冷奶、?吃生雞蛋?。當(dāng)加熱?的必須加?熱，當(dāng)煮?熟的必須?煮熟，否?則發(fā)生事?故將追究?責(zé)任。?4、雞蛋?在加工前?必須用流?水進(jìn)行清?洗，蛋殼?上不得有?任何不干?凈的雜物?。5、?食品加工?后，必須?經(jīng)過蛋奶?發(fā)放教師?檢查后方?可讓學(xué)生?食用。?新城區(qū)普?天小學(xué)